is_tag

• 8 بازدید
• 13 می 2024
• اخبار سایت, داستان جالب, عکس, مطالب جالب

نوشیدنی برای کاهش فشار خون: فشار خون بالا باعث افزایش فعالیت قلب و عروق خونی می‌شود که این موضوع به‌مرور زمان به عضله‌ی قلب آسیب می‌زند. علاوه بر این، پارگی‌های کوچکی در دیواره‌ی عروق ایجاد می‌کند که به محل تجمع پلاک‌های چربی تبدیل می‌شوند. به همین دلیل، پرفشاری خون درمان‌نشده خطر ابتلا به بیماری قلبی، سکته‌ی مغزی و نارسایی کلیوی را افزایش می‌دهد.

پیروی از رژیم غذایی سالم یکی از مهم‌ترین گام‌هایی است که باید برای کنترل فشار خون خود بردارید. در مقاله‌ امروز بحش سلامت مجله خبری چشمک در زیرمجموعه خواص گیاهان دارویی و درمان خانگی، شما را با ۸ بهترین نوشیدنی برای کاهش فشار خون آشنا می‌کنیم و لیست بدترین نوشیدنی‌ها برای این بیماری را در اختیارتان قرار می‌دهیم. با ما همراه باشید.

فشار خون چیست؟

فشار خون (به انگلیسی: Blood pressure) به مقدار فشاری گفته می‌شود که توسط خون در جریان، به دیوارهٔ رگ‌ها وارد می‌آید و یکی از علائم حیاتی است. فشار یک مفهوم فیزیکی است، مقصود از فشار اشاره به «قدرت» یک مایع متحرک است. فشار خون در نواحی نزدیک قلب، بیشتر و نسبت فاصله گرفتن از قلب کم‌تر می‌شود.

فشار خون با جریان یافتن به شاهرگ‌ها زیاد و به رگ‌ها کم می‌شود. اصولاً فشارخون در بخش‌های مختلف سیستم گردش خون متفاوت است. معمول‌ترین روش اندازه‌گیری فشار خون به‌وسیله فشارسنج است که با استفاده از ارتفاع جیوه برای اندازه‌گیری فشار خون در حال چرخش در رگ‌ها استفاده می‌کند. با این‌که خیلی از فشارسنج‌های فعلی دیگر از جیوه استفاده نمی‌کنند، ولی فشار خون هنوز در تمام دنیا با mmHg یا میلی‌متر جیوه اندازه‌گیری می‌شود.

بهترین نوشیدنی برای کاهش فشار خون

اگر فشار خون‌تان بالا است، نوشیدنی‌های زیر را به رژیم غذایی خود اضافه کنید:

آب چغندر

خواص چغندر شگفت‌انگیز و متعدد است. چغندر نه‌تنها حاوی مجموعه‌ای از ویتامین‌ها، مواد معدنی و ترکیبات گیاهی مفید است، بلکه می‌تواند به کاهش فشار خون هم کمک کند. این سبزی پرخاصیت ترکیبی به‌نام نتیرات دارد که فشار خون را تحت تاثیر قرار می‌دهد. در یک مطالعه، محققان متوجه شدند که آب چغندر خام و پخته سطح فشار خون را بهبود می‌بخشد، اما آب چغندر خام تاثیر بیشتری روی آن دارد.

آب گوجه‌فرنگی

شواهد حاکی از آن است که از آب گوجه‌فرنگی هم می‌توان به‌عنوان بهترین نوشیدنی برای کاهش فشار خون نام برد. محققان ژاپنی تاثیر آب گوجه‌فرنگی را روی شرکت‌کنندگان مبتلا به عوامل خطر بیماری قلبی بررسی کردند و متوجه شدند که نوشیدن یک لیوان آب گوجه‌فرنگی در طول روز می‌تواند فشار خون و کلسترول بد (LDL) را کاهش دهد.

آب توت

اگر به‌دنبال بهترین نوشیدنی برای کاهش فشار خون هستید، می‌توانید انواع توت را انتخاب کنید. توت‌ها، به‌ویژه بلوبری، خاصیت آنتی‌اکسیدانی دارند و می‌توانند هم فشار خون و هم کلسترول بد را کاهش دهند. با این حال، در مورد نقش آن‌ها در پیشگیری و کنترل بیماری‌ قلبی باید تحقیقات بیشتری انجام شود.

شیر بدون چربی یا کم‌چرب

محصولات لبنی کم‌چرب مانند شیر و ماست یکی از اجزای مهم رژیم غذایی دش (DASH) هستند. رژیم غذایی دش که به معنی «رویکردهای تغذیه‌ای برای درمان فشار خون بالا» است، روی مصرف غذاهای گیاهی و لبنیات کم‌چرب تمرکز دارد.

در یک مطالعه روی ۲۶۹۴ بزرگسال، مشاهده شد که افزایش مصرف شیر کم‌چرب با کاهش فشار خون مرتبط است. محققان این تحقیق اعلام کردند که نمی‌توانند به‌طور دقیق مشخص کنند که کدام ترکیبات موجود در لبنیات مسؤول این ارتباط هستند. با این حال، حدس می‌زنند که فسفر و کلسیم در این رابطه نقش داشته باشند.

متخصصان بهداشت معمولا توصیه می‌کنند که روزانه ۲ تا سه سروینگ محصولات لبنی کم‌چرب مصرف کنید. شما می‌توانید لبنیات کم‌چرب را همراه با وعده‌های غذایی خود بخورید یا آن‌ها را به غلات و اسموتی بیفزایید.

آب انار

آب انار سرشار از آنتی‌اکسیدان، ویتامین C، فولات (ویتامین B9) و پتاسیم است که همگی برای سلامت قلب مفید هستند. تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف منظم این نوشیدنی خوش‌طعم می‌تواند فشار خون را به‌طرز چشمگیری کاهش دهد. اگر تصمیم دارید آب انار یا سایر آبمیوه‌های مفید را به رژیم غذایی خود اضافه کنید، از محصولات ۱۰۰ درصد طبیعی که به آن‌ها شکر اضافه نشده باشد استفاده کنید.

چای

وقتی از فشار خون بالا صحبت به میان می‌آید، انواع مختلف چای تاثیر یکسانی روی آن ندارند. محققان تاثیر چای سیاه و چای سبز را روی فشار خون مقایسه کردند و به این نتیجه رسیدند که مصرف طولانی‌مدت هر ۲ نوع چای باعث کاهش فشار خون می‌شود، اما تاثیر چای سبز بیشتر است.

چای هیبیسکوس یا چای ترش هم یکی از نوشیدنی های پایین آورنده فشار خون است. در یک مطالعه، شرکت‌کنندگان به ۲ گروه تقسیم شدند: گروه‌ی مداخله که به‌مدت یک ماه هر روز صبح ۲ لیوان چای ترش نوشیدند و گروه‌ی کنترل که از این چای استفاده نکردند. در پایان تحقیق مشخص شد که نوشیدن چای ترش با کاهش فشار خون همراه است.

چای هیبیسکوس حاوی مقدار زیادی آنتی‌اکسیدان، از جمله آنتوسیانین، است. به گفته‌ی محققان، آنتی‌اکسیدان‌ها به عروق خونی کمک می‌کنند تا در برابر آسیب‌هایی که باعث باریک شدن آن‌ها می‌شوند، مقاومت کنند.

نوشیدنی‌های مضر برای فشار خون بالا

همان‌طور که بعضی از نوشیدنی‌ها به کاهش فشار خون کمک می‌کنند، چند نوشیدنی هم وجود دارند که ممکن است مقدار آن را افزایش دهند. اگر از پرفشاری خون رنج می‌برید، از نوشیدنی‌های زیر استفاده نکنید یا مصرف آن‌ها را به حداقل برسانید:

• نوشابه‌های گازدار؛ بیشتر نوشابه‌ها سرشار از قند هستند و به همین دلیل خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و فشار خون بالا را به میزان قابل‌توجهی افزایش می‌دهند.
• نوشیدنی‌های شیرین؛ سایر نوشیدنی‌های شیرین هم مثل نوشابه مقدار زیادی قند دارند. از این‌رو، توصیه می‌شود تا حد امکان از مصرف این نوشیدنی‌ها بپرهیزید تا از تاثیر منفی آن‌ها بر فشار خون خود جلوگیری کنید.
• نوشیدنی‌های انرژی‌زا؛ این نوع نوشیدنی‌ها مقدار زیادی کافئین و قند وارد بدن می‌کنند. تحقیقات نشان داده‌اند که نوشیدنی‌های انرژی‌زا می‌توانند به میزان قابل‌توجهی سطح فشار خون را افزایش دهند.

تاثیر قهوه و الکل بر روی فشار خون

هم قهوه و هم الکل می‌توانند اثرات متفاوتی بر فشار خون داشته باشند.

قهوه

تاثیر قهوه بر فشار خون همواره یکی از موضوعات بحث‌برانگیز جامعه‌ی علمی بوده است. بعضی از محققان می‌گویند که کافئین به‌طور موقت فشار خون را افزایش می‌دهد و افراد دارای فشار خون بالا باید با احتیاط از آن استفاده کنند؛ اما از سوی دیگر، تعدادی از مطالعات نشان داده‌اند که این تاثیر چشمگیر نیست و بیماران مبتلا به پرفشار خون می‌توانند با خیال راحت قهوه بنوشند. اگر به فشار خون بالا مبتلا هستید، از پزشک خود بپرسید که آیا لازم است از مصرف نوشیدنی‌های کافئین‌دار خودداری کنید یا خیر.

شاید بپسندید: اگر از این همه خاصیت کتیرا اطلاع داشتید، استفاده از آن را فراموش نمی کردید+نحوه استفاده

احتمالا بپسندید: اگر هر روز ناشتا ۴ بادام خیس کرده را بخورید …!

الکل

همانند قهوه، تاثیر الکل هم روی فشار خون پیچیده است. در گذشته تصور می‌شد که نوشیدن الکل در حد اعتدال مضر نیست، اما تحقیقات جدید نشان داده‌اند که این ادعا نادرست است و حتی مصرف مقادیر کم الکل هم می‌تواند برای سلامت قلب خطرآفرین باشد. از سوی دیگر، مشخص شده است که افرادی که الکل مصرف می‌کنند ممکن است همیشه از داروهای خود طبق دستور پزشک استفاده نکنند. به‌علاوه، الکل اثربخشی داروهای کاهنده‌ی فشار خون را مختل می‌کند.

چند نکته‌ مهم برای کنترل فشار خون

شما می‌توانید با اقدامات زیر فشار خون‌تان را کاهش دهید و از سلامت قلب‌ خود حمایت کنید:

• مصرف سدیم (نمک) را محدود کنید؛ زیاده‌روی در مصرف سدیم از طریق خوردن غذاهای فرآوری‌شده، تنقلات شور یا هر منبع دیگری می‌تواند سطح فشار خون را افزایش دهد. انجمن قلب آمریکا توصیه می‌کند که روزانه بیش از ۱۵۰۰ میلی‌گرم سدیم مصرف نکنید.
• از یک رژیم غذایی سالم و مغذی پیروی کنید؛ افزایش مصرف میوه، سبزی و غلات کامل به تامین فیبر مورد نیاز بدن و کنترل فشار خون کمک می‌کند.
• به‌طور منظم ورزش کنید؛ فعالیت بدنی باعث تقویت قلب می‌شود و رسیدن به وزن مناسب یا حفظ آن را آسان‌تر می‌کند. چاقی یکی از مهم‌ترین عوامل خطر فشار خون بالا است. سعی کنید در طول هفته حداقل ۱۵۰ دقیقه ورزش هوازی با شدت متوسط انجام دهید (مانند پیاده‌روی سریع، دویدن و دوچرخه‌سواری).
• اگر سیگار می کشید، برای ترک آن اقدام کنید؛ در حال حاضر، محققان در حال بررسی رابطه‌ی بین سیگار و فشار خون بالا هستند. با این حال، مشخص شده است که با هر بار سیگار کشیدن، فشار خون به‌طور موقت افزایش می‌یابد. همچنین شواهد نشان می‌دهد که سیگار باعث باریک شدن عروق خونی می‌شود و خطر حمله‌ی قلبی و سکته‌ی مغزی را افزایش می‌دهد.

سخن پایانی

به‌جزء غذاهایی که می‌خورید، نوشیدنی‌های مصرفی شما هم می‌توانند فشار خون‌تان را تغییر دهند. بر اساس تحقیقات، از بعضی از مایعات مثل چای سبز، شیر کم‌چرب، آب انار و… می‌توان به‌عنوان بهترین نوشیدنی برای کاهش فشار خون نام برد. با این حال، اگر در مورد فشار خون خود سوال یا نگرانی خاصی دارید، آن را با پزشک در میان بگذارید. پزشک مشخص می‌کند که اصلاح سبک زندگی برای کنترل فشار خون کافی است یا خیر. اگر این راهکار برای کاهش فشار خون موثر نباشد، باید از دارو استفاده کنید.

• 7 بازدید
• 13 می 2024
• اخبار سایت, داستان جالب, عکس, مطالب جالب

تست شخصیت با انتخاب فنجان چای:  انتخاب شما از یک فنجان چای نشان می دهد که آیا شما حساس هستید یا پوست کلفتی دارید! جرأت کنید با آزمون جذاب ما که بینش هایی در مورد انعطاف پذیری عاطفی شما ارائه می دهد، در ضمیر ناخودآگاه خود فرو بروید. وقت آن رسیده که جنبه ای از خود را که ممکن است ندانید، آشکار کنید. برای چالش آماده اید؟ اکنون رمز و راز شخصیت خود را شناسایی کنید! با مجله خبری چشمک و تست شخصیت با انتخاب فنجان چای همراه باشید.

شاید بپسندید: چیستان: کدام شغل است که دو حرف اولش را پرندگان دارند و سه حرف آخرش را عنکبوت می‌سازد!؟

تست شخصیت با انتخاب فنجان چای

آیا تا به حال به این فکر کرده اید که آیا شخصیت شما نشان دهنده حساسیت یا انعطاف پذیری بیشتری است؟ در اینجا شانس شما برای پیدا کردن است! تست شخصیت منحصر به فرد فنجان چای ما می تواند بینش های جالبی در مورد ویژگی های شخصیتی شما ارائه دهد. تنها کاری که باید انجام دهید این است که یک فنجان چای انتخاب کنید! کاری که باید انجام دهید این است: به تصویر زیر نگاهی بیندازید که شامل سه فنجان چای مختلف است که هر کدام از ۱ تا ۳ شماره گذاری شده اند.

یکی را انتخاب کنید که بیشتر به آن علاقه دارید، آن چیزی که بیشتر در شما طنین انداز می شود. اما به یاد داشته باشید، بیش از حد به آن فکر نکنید! اولین تکانه شما اغلب توسط ناخودآگاه شما هدایت می شود و می تواند گویاترین باشد.

شاید بپسندید: آزمون شناسایی ربات: اگه با دلیل بگی که ربات تصویر کی هست، واقعاً نابغه ای!

 

.

.

.

.

.

.

.

.

پاسخ تست شخصیت با انتخاب فنجان چای

اکنون که انتخاب خود را انجام داده اید می توانید به بخش تفاسیر مراجعه کنید.

.

.

.

.

.

.

.

.

شاید بپسندید: تست هوش: با توجه به عبارت ۱۲۳+۱=۱۶ و ۲۳۴+۱=۲۴، پاسخ عبارت ۳۴۵+۱=؟ چند می شود؟

اگر فنجان ۱ را انتخاب کردید

اگر به اولین فنجان چای کشیده شدید، فردی با شخصیت بسیار حساس هستید. شما با احساسات خود هماهنگ هستید و از ابراز آنها نمی ترسید. در حالی که این ممکن است به این معنی باشد که شما راحت تر صدمه می بینید، همچنین به این معنی است که شادی، عشق و شادی را در سطح عمیق تری تجربه می کنید.

به یاد داشته باشید، حساس بودن یک نقطه ضعف نیست، بلکه یک قدرت است. به شما امکان می دهد دیگران را درک کنید و با آنها همدلی کنید.

 

اگر فنجان چای ۲ را انتخاب کردید

انتخاب فنجان دوم چای نشان می دهد که شما پوست کلفت بوده و روحیه انعطاف پذیری دارید. شما می توانید انتقادات و موقعیت های دشوار را بدون اینکه اجازه دهید به سراغ شما بیایند را تحمل کنید.

این قدرت ابزار قدرتمندی است که شما را قادر می سازد از سختی ها عقب نشینی کنید. با این حال، به یاد داشته باشید که گاهی اوقات مراقب خود باشید. اشکالی ندارد که آسیب پذیر باشید و احساسات خود را به اشتراک بگذارید.

اگر فنجان چای ۳ را انتخاب کردید

اگر سومین فنجان چای توجه شما را جلب کرد، شما تعادلی از حساسیت و پوست کلفتی دارید. شما می دانید که چه زمانی از احساسات خود محافظت کنید و چه زمانی اجازه دهید آنها نشان داده شوند.

شما می توانید در فراز و نشیب های زندگی با لطف و قدرت حرکت کنید. به یاد داشته باشید، داشتن تعادل بین حساسیت و انعطاف پذیری یک ویژگی نادر و خاص است.

مهم نیست که کدام فنجان چای را انتخاب کرده اید، به یاد داشته باشید که هر ویژگی شخصیتی نقاط قوت و چالش های خود را دارد. آنچه هستید را در آغوش بگیرید و به یادگیری و رشد ادامه دهید. این تست را با دوستان خود در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید! آیا در مورد جنبه های بیشتری از شخصیت خود کنجکاو هستید؟ سایر تست های شخصیت ما را برای بینش های جذاب تر در مورد شخصیت منحصر به فرد خود بررسی کنید.

امیدوارم از تست شخصیت با انتخاب فنجان چای استفاده کرده باشید. شما همواره می توانید سوالات، بازی های فکری، پازل ها و تست های شخصیت شناسی بیشتر را در بخش تفریح و سرگرمی چشمک مشاهده و مطالعه کنید. در صورت تمایل آنها را با دوستان خود به اشتراک بگذارید. به خصوص آنهایی که علاقمندند خود را بهتر بشناسند. ما را در شبکه های اجتماعی اینستاگرام و فیس بوک دنبال کرده و نظرات و پیشنهادات خود را مطرح کنید.

برایتان جالب خواهد بود

 قدرت بینایی‌ات رو با یافتن گلابی متفاوت اثبات کن!

داستان شنیدنی راه و بیراه | آخر و عاقبت حسادت جز نیستی و نابودی نیست!

اگه مثل هرکول پوارو باهوش باشی، در نگاه اول مأمور مخفی را پیدا می‌کنی!

حکایت ملا نصر الدین و کوزه عسل | وقتی ملا نصرالدین کلاه قاضی شهر را برداشت!

• 8 بازدید
• 12 می 2024
• اخبار سایت, داستان جالب, عکس, مطالب جالب

علی ضیا مجری سرشناس کشورمان که این روزها پادکست گفت‌وگو محور باضیا را کارگردانی و اجرا نموده است، در مصاحبه با غزل مهدوی ترانه سرا و مجری سابق تلویزیون به سوال جنجالی او درباره ازدواج پاسخ داد. ویدیویی از صحبت های علی ضیا در مورد ازدواج فضای مجازی را پر کرده و با واکنش هایی از کاربران همراه بوده که در ادامه این مطلب خانواده و زناشویی مشاهده می کنید.

بیشتر بخوانید: عاقبت دردناک ازدواج یواشکی پزشک با منشی مطبش!

حرف های علی ضیا در مورد ازدواجش

علی ضیا مجری جوان ۳۹ ساله کشورمان که با اجرای برنامه فرمول یک به محبوبیت رسید، در یک مصاحبه اینترنتی درباره آمادگی ازدواج و خیانت صحبت کرد و در پاسخ سوال غزل مهدوی(شما ازدواج رو چطور می‌بینید و چرا ازدواج نمی‌کنید؟) چنین گفت:

الان بدم نمیاد این اتفاق برام بیافته، به نظرم باید آمادگی روحی درم ایجاد می‌شده و این آمادگی روحی مثلاً حدود یک سال و نیم دو سال پیش در من ایجاد شد، با دیدن دو تا صحنه ساده، یکی از عزیزان رو دیدم که شصت و چند سالش بود و خیلی دوستش داشتم، خانواده داشت و آدم عجیب و غریب و باحال و یه عزیزی که به همون اندازه برای من ارزشمند بود و حتی فکر می کردم از جهت فرهنگی ارزش بالاتری داره، به خاطر خانواده نداشتن درگیر الکل شده بود و دیدم که یک تفاوت مهم دارند که داشتن خانواده و نداشتن خانواده است.

علی ضیا ، فکر می‌کنم که داشتن یک رابطه عاطفی و ازدواج در ادامه مسیر انگیزم رو برای زیست بیشتر خواهد کرد، احساس می‌کنم توان اداره کردن این رابطه رو دارم الان و فکر می‌کنم می‌تونم براش وقت بذارم، می‌تونم خیانت نکنم و اهمیت اون رابطه رو حفظ کنم و می‌تونم شرایط زیستیم رو کنترل کنم.

مختصر بیوگرافی علی ضیا و برنامه هایش

علی ضیا ، سید علی ضیاء کاشانی، مجری و تهیه‌کننده تلویزیون و گوینده رادیو متولد ۲۶ شهریور ۱۳۶۴در کاشان است.او هنوز ازدواج نکرده و مجرد است و در یک خانواده ۴ نفره بزرگ شده است، مادرش شهره احدیث نویسنده و پدرش سید حسین ضیا تاجر بوده و تنها یک خواهر بزرگتر از خود بنام شیما دارد. علی ضیا تا کنون مجری برنامه هایی چون نیمروز، ویتامین ث، فرمول یک،بعضیا، تحویل سال نو، امشب، گزینه جوان، ماه عسل و… بوده است. او تجربه بازیگری را نیز دارد و در سریال دفترخانه شماره ۱۳ و فیلم چند اپیزودی رابطه بازی کرده‌است.

بیشتر بخوانید: جدایی سولماز و احسان ماه عسل: سولماز علت اصلی جدایی اش را علنی کرد!

بیوگرافی علی ضیا

سید علی ضیاء کاشانی (زادهٔ ۲۶ شهریور ۱۳۶۴) در کاشان، مجری و تهیه‌کننده تلویزیون و گوینده رادیو اهل ایران است. وی کار خود را با اجرای برنامه خوشا شیراز در شبکه استانی فارس آغاز کرد و پس از آن به تهران آمد و مجری برنامه نیمروز شد ضیا پس از اجرای برنامه ویتامین ۳ به شهرت رسید و با شروع جنبش زن زندگی آزادی شروع به ساخت سری پادکست‌های باضیا در خصوص زن‌های موفق ایرانی نمود.

علی ضیا سال ۱۳۶۴ در کاشان به دنیا آمد و از ۱۹ سالگی به‌طور اتفاقی وارد رادیو شد و کار خود را در رادیو جوان با برنامه طنز پسری از کاشانه شروع کرد که به عنوان آیتم برتر انتخاب شد و پس از ۵ سال گویندگی در رادیو، به دعوت علی زاهدی وارد تلویزیون شد و پس از پذیرفته شدن در تست گویندگی قرار شد اجرای برنامه شروع خوب را به عهده بگیرد، ولی به دلیل فضای علمی‌ای که علی ضیا داشته و اختراعی که از سید علی ضیا ارائه شده بود، اجرای برنامه گزینه جوان به علی ضیا پیشنهاد شد و اولین برنامه‌ای که به‌طور زنده از علی ضیا روی آنتن رفت اولین کار خود را در سیما با برنامه گزینه جوان تجربه کرد. البته همزمان با این برنامه، برنامه خط و ربط هم در رادیو اجرا می‌کرد.

او کودکی خود را در شهرستان کاشان گذراند. علاقه مادرش به کتاب و قصه‌هایی که برای او تعریف می‌کرد، علاقه او را به نوشتن زیادتر می‌کرد. او فارغ‌التحصیل مکانیک طراحی جامدات است.

برایتان جالب خواهد بود

استایل و چهره متفاوت شیلان همسر وحید بیرون سریال نون خ+عکس و بیوگرافی

روشنک گرامی با این پست عجیب به شایعات پایان داد!

• 8 بازدید
• 12 می 2024
• اخبار سایت, داستان جالب, عکس, مطالب جالب

طرز تهیه سس‌: یکی از محبوب‌ترین چاشنی‌هایی است که همراه انواع سالاد، غذا، خوراک‌ها، فست فودها و ساندویچ‌ها در سراسر دنیا سرو می‌شود. از سس‌ها برای ساختن طعم‌های جدید و لذتبخش و مزه‌دهی به انواع غذاها و همچنین تزئین و جذاب‌تر به نظر آمدن وعده‌های غذایی استفاده می‌شود.

سس‌ها هر کدام مختص به یه یک نقطه از جهان بوده و داستان ویژه خود را دارند. تنوع آن‌‌ها به قدری زیاد است که انواع سلیقه‌ها و ذائقه‌ها را در بین مردم دنیا پوشش می‌دهد. در ادامه دستور العمل تهیه چندین نوع سس را برایتان آماده کرده ایم. با مطلب طرز تهیه سس در بخش آشپزی مجله خبری چشمک همراه باشید.

طرز تهیه سس‌

میزان غلظت سس‌ها بسته به نوع استفاده‌ای که دارند، متفاوت است. معمولا سس‌های سالاد رقیق‌تر و آن‌هایی که قرار است همراه با ساندویچ یا سوخاری‌های ترد مصرف شوند، غلیظ‌تر هستند. انواع سس ماندگاری‌های متفاوتی با یکدیگر دارند، برخی از آن‌ها را می‌بایست در یخچال نگه داشت وگرنه فاسد می‌شوند، در حالی که برخی دیگر حتی در درمای اتاق هم تا مدت‌ها قابل نگه‌داری هستند و انواعی از سس‌ها هستند که پس از آماده شدن باید بلافاصله آن‌ها را مصرف کرد.

همچنین برای تهیه برخی از سس‌ها باید مواد اولیه را پخت یا حرارت مختصر داد اما برای برخی دیگر فقط از مواد اولیه خام استفاده می‌شود. در ادامه با طرز تهیه چند نوع سس همراه باشید.

دو نوع سس سالم با انار

یکی از انواع سس سالم و پرمصرف و خوش طعم برای انواع غذاهای گوشتی و سالادها، سس انار است. با ما همراه باشید تا طرز تهیه این سس پرطرفدار را با شما به اشتراک بگذاریم.

طرز تهیه سس انار ۱:

مواد لازم	مقدار مورد نیاز
رب انار	۶ قاشق غذاخوری
سیر له شده	۶ حبه
گردو	۶ عدد
نمک	½ قاشق چای خوری
زعفران	¼ قاشق چای خوری
روغن	½ قاشق چای خوری
آب انار یا آب	¼ لیوان

• گردوها را با میکسر، میکس کرده یا با رنده ریز، رنده کنید.
• گردوی خرد شده را با روغن و سیر کمی تفت دهید.
• رب انار را به مخلوط گردو و سیر اضافه کرده و مجددا تفت دهید.
• نمک و زعفران و آب (ترجیحا آب انار) را نیز به مواد اضافه کرده و صبر کنید تا با حرارت ملایم ۱۰ الی ۱۵ دقیقه بجوشد و جا بیفتد.

یکی دیگر از انواع سس سالم با انار، سس انار ترکیه‌ای است که به طور معمول رنگی قرمزتر و شادتر از سسی که در بالا دستورش آمد دارد؛ آن هم به دلیل استفاده از آب انار تازه در مواد اولیه. این سس نیز بسیار خوشمزه و خوش‌طعم است؛ حتما امتحان کنید. با ما همراه باشید تا طرز تهیه این سس پرطرفدار را با شما به اشتراک بگذاریم.

طرز تهیه سس انار ترکیه‌ای

مواد لازم	مقدار مورد نیاز
آب انار ملس	۱ پیمانه
آب لیموی تازه	۱ قاشق مربا خوری
نشاسته	۲ قاشق غذاخوری
شکر	۲ قاشق غذاخوری

• آب انار و نشاسته را در یکدیگر و به صورت سرد حل کنید.
• مواد را روی شعله قرار دهید و صبر کنید تا کمی بجوشد.
• پس از دو الی سه دقیقه، شکر و آبلیمو را به مواد اضافه کرده و مدام هم بزنید تا مواد ته نگیرد.
• زمانی که به غلظت مناسب و دلخواهتان رسید و بوی خامی از بین رفت، سس را از روی حرارت بردارید.

این سس را هم می‌توانید با مرغ، بوقلمون، استیک و حتی سالاد نوش جان کنید!

۲ نوع سس سالم برای سالاد سزار

یکی از انواع سالادهایی که این روزها در رژیم غذایی جوانان و به ویژه ورزشکاران وجود دارد، سالاد سزار است. اگر شما هم از طرفداران این سالاد پروتئینی هستید و سلامت و میزان کالری سس سالم و چاشنی ای که با آن مصرف می‌کنید برای‌تان اهمیت ویژه‌ای دارد، اینجا برای شما طرز تهیه دو نوع سس سالاد سزار را در ادامه خواهیم آورد، درست کنید و لذت ببرید.

طرز تهیه سس سالاد سزار ۱:

مواد لازم	مقدار مورد نیاز
سس ماست یا سس مایونز کم چرب	۳ قاشق غذاخوری
روغن زیتون	۶ قاشق غذاخوری
سس خردل	۱ قاشق غذاخوری
سرکه	۲ قاشق غذاخوری
آبلیمو	۲ قاشق غذاخوری
سیر رنده شده	۱ قاشق غذاخوری
پنیر پارمزان	۴ قاشق غذاخوری
نمک	به مقدار مورد نیاز

• برای شروع کار باید سس مایونز را در داخل یک ظرف ریخته و به خوبی هم بزنید تا یک دست شود.
• در مرحلۀ بعد، روغن زیتون و سس خردل را به سس مایونز خود اضافه کنید، هم بزنید تا مواد شما کاملا مخلوط شود.
• در این مرحله، سرکه را به میزانی که گفته شد به مواد خود اضافه کنید.
•  در آخر پنیر پارمزان، سیر، آبلیمو (برای اینکه طعم سس شما دلپذیر باشد از سیر و آبلیمو تازه استفاده کنید) و مقداری نمک به مواد اضافه کنید. (باید خرده‌های سیر در سس شما مشخص باشد، سیرها را به صورت خیلی ریز رنده کنید ولی له نکنید.)
• مواد خود را به خوبی با هم مخلوط کنید تا سس سالاد شما یکنواخت شود.

این سس فقط برای سرو سالاد سزار نیست، در کنار سرو انواع سالاد می‌توان از این سس استفاده کرد. به خاطر داشته باشید که به مدت ۳ روز به صورت تازه می‌توانید از این سس استفاده کنید. با توجه به ذائقه خود اگر مایل هستید، می‌توانید در تهیه این سس به جای سس ماست یا مایونز کم چرب از سس ووسترشیر(ورچستر) استفاده کنید.

طرز تهیه سس سالاد سزار ایتالیایی

مواد لازم	مقدار مورد نیاز
پنیر پارمزان	۲ قاشق غذاخوری
زرده تخم مرغ	۱ عدد
روغن زیتون	۱/۳ پیمانه
فیله ماهی آنچوی	۴ عدد
آبلیموی تازه	۱ قاشق غذاخوری
سس خردل	۱ قاشق غذاخوری
سرکه بالزامیک	۱ قاشق غذاخوری
سس ووسترشیر(ورچستر)	۱ قاشق غذاخوری
سیر	۲ حبه

در ایتالیا که خاستگاه سالاد سزار است، این سالاد که با پنیر پارمزان طعم دار می‌شود، به آن سس مایونز اضافه نمی‌کنند و با مرغ گریل شده (نه سرخ شده) یا بدون آن به همراه نان‌های تست سرخ شده در روغن زیتون آماده سرو می‌شود. در این قسمت دستور اصلی سس سالاد سزار را با شما به اشتراک می‌گذاریم.

• زرده تخم‌مرغ، سیر له‌شده، فیله ماهی آنچوی، آبلیوی تازه، سس خردل، سس ووسترشیر و سرکه بالزامیک را داخل مخلوط‌کن ریخته و دستگاه را روشن نمایید تا همه مواد خوب با یکدیگر مخلوط شوند.
• همانطور که دستگاه مخلوط‌کن در حال کار است، روغن زیتون را به صورت قطره قطره و به آرامی به مواد اضافه نمایید تا سس شما فرم گرفته و سفت شود.
• وقتی سس به غلطت دلخواه رسید دستگاه را خاموش کنید و از زیاد هم‌زدن آن خودداری نمایید.
• در این مرحله، پنیر پارمزان را نیز به مواد اضافه کرده و مخلوط کنید.
• نیازی به اضافه کردن نمک نیست اما می‌توانید بنا به ذائقه افراد خانواده خود، کمی نمک و فلفل نیز به مواد اضافه نمایید.
• برای رقیق‌کردن سس سزار می‌توانید از مقدار کمی آب استفاده کنید و این به سلیقه خود شما بستگی دارد.

سس شما آماده است؛ نوش جان! استفاده از ماهی آنچوی اختیاری است و می‌توان آن را به صورت کنسرو خریداری نمایید. سس ووسترشیر (Worcestershire sauce) که در ایران آن را با نام سس ورچستر یا ورشسترشایر می‌شناسند، یکی از انواع سس‌های خوش طعم در دنیاست که ریشه‌ای انگلیسی دارد و به عنوان طعم‌دهنده همراه با غذاهای گوشتی از آن استفاده می‌شود. این چاشنی ترکیبی از شوری، شیرینی و تندی است و به همین دلیل یکی از بهترین چاشنی‌ها برای غذاهای گوشتی به حساب می‌آید.

طرز تهیه سس سالم با انبه

سس انبه یک چاشنی پرطرفدار و خوشمزه است که در کنار انواع ساندویچ‌ها و فینگرفودها قابل استفاده است. در ادامه مطلب شما را با طرز تهیه سس سالم با پودر انبه و طرز تهیه سس با انبه‌های تازه آشنا خواهیم کرد.

سس انبه با انبه تازه

مواد لازم	مقدار مورد نیاز
انبه تازه	۲ عدد
آب	½ پیمانه
شکر قهوه‌ای یا عسل	۱ قاشق غذاخوری
زردچوبه	نصف قاشق مربا خوری
روغن زیتون	¼ پیمانه
آبلیمو	۳ قاشق غذاخوری
نمک	۱ قاشق مربا خوری
فلفل سیاه	نصف قاشق چای خوری
پاپریکا	۱ قاشق چای خوری
پودر سیر	نصف قاشق چای خوری
دانه خردل	۱ قاشق چای خوری
دانه زیره سبز	۲ قاشق چای خوری
پودر گشنیز	نصف قاشق چای خوری
پودر شنبلیله	۱ قاشق چای خوری

• ابتدا انبه‌ها را خوب شسته و هسته و پوست آن‌ها را جدا کرده و روی میوه‌ها نمک بپاشید.
• سپس انبه‌ها را داخل ظرفی شیشه‌ای و استریل ریخته، درب آن را ببندید و ظرف را به مدت ۵ روز در محیط باز و زیر نور خورشید قرار دهید تا انبه‌ها، آب بیندازد.
• بعد از گذشت این مدت، آب انبه را از گوشت آن جدا کرده و کنار بگذارید.
• گوشت میوه را روی پارچه‌ای تمیز پهن کنید و صبر کنید تا حدود ۳ الی ۴ ساعت بماند و کاملا خشک شود.
• در ظرفی مناسب مقداری روغن بریزید و بگذارید گرم شود. سپس پودر خردل، شنبلیله، گشنیز و پودر پاپریکا و همچنین زردچوبه، زیره و فلفل را به روغن اضافه کرده و ۲ الی ۳ دقیقه با هم تفت دهید.
• بعد از اضافه کردن ادویه‌ها نوبت اضافه کردن شکر و پودر سیر است.
• بعد از اینکه مواد را مختصری تفت دادید، باید گوشت خشک شده انبه، آب انبه، آب و آبلیمو را به مواد اضافه کنید و همه مواد را خوب با هم ترکیب کنید.
• حالا شعله را خاموش کنید و اجازه دهید ترکیبات سس انبه، خنک شوند. سپس برای اینکه یک سس انبه صاف و یکنواخت داشته باشید، تمام مواد را داخل میکسر یا غذاساز بریزید و چند دقیقه خوب میکس کنید.

چاشنی ساندویچ شما با طعم واقعی انبه آماده است. آن را داخل ظرفی در بسته ریخته و در یخچال نگهداری کنید. سس انبه برای سالاد بسیار پرکاربرد است و می‌توانید به جای سس‌های کارخانه‌ای که اغلب مواد نگهدارنده دارند، این سس خانگی و متفاوت را تجربه کنید. اگر خواهان جدی فلافل، سمبوسه و پاکوره‌های جنوبی باشید، حتما تا کنون سس انبه را هم تست کرده‌اید. در واقع سس انبه برای فلافل، برای سمبوسه و در کنار فینگرفودها و انواع ساندویچ‌های گرم مثل ساندویچ همبرگر و … سرو می‌شود.

سس انبه با پودر انبه

مواد لازم	مقدار مورد نیاز
پودر انبه	۱ قاشق سوپ خوری
آب	½ پیمانه
سرکه سفید	۳/۲ پیمانه
نمک	به مقدار مورد نیاز
فلفل قرمز	¼ قاشق چای خوری

دستور تهیه:

• ابتدا سرکه سفید و آب را داخل ظرف مناسبی بریزید و سپس پودر انبه را به آن اضافه کنید.
• باید محلول را به خوبی هم بزنید تا پودر انبه کاملا در آب و سرکه حل شود. در صورتی که این مرحله را به خوبی انجام ندهید، با حرارت دیدن، پودر انبه حل نشده به صورت گلوله گلوله درآمده و حل کردن آن کار سختی خواهد بود.
• حالا مقدار کمی نمک اضافه کنید. اگر می‌خواهید سس انبه تندی داشته باشید، در همین مرحله فلفل قرمز هم باید اضافه شود.
• پس از آن ترکیب سس انبه را روی حرارت ملایم قرار دهید و همچنان هم بزنید تا به جوش آید.
• به محض حل شدن پودر انبه و اضافه کردن نمک و فلفل باید محلول را روی حرارت بگذارید، در غیر اینصورت پودر انبه دوباره ته نشین می‌شود و دوباره باید آن را هم بزنید.
• بعد از جوشیدن، سس انبه کم کم غلیظ می‌شود و چیزی حدود ۱۰ دقیقه طول می‌کشد تا به غلظتی شبیه ماست برسد. بعد از این مدت، سس انبه را از روی حرارت برداشته و پس از سرد شدن داخل ظرفی در بسته ریخته و در یخچال نگهداری کنید.

این موضوع را در نظر داشته باشید که سس انبه بر اثر ماندن در یخچال و سرد شدن، باز هم غلیظ‌تر می‌شود، پس دقت کنید تا غلظت سس گرم، بیش از اندازه نشود.

به عنوان نکته پایانی پیشنهاد می‌کنیم چند نوع سس که مورد علاقه افراد خانواده است را طبق دستور تهیه کنید و یک شیشه از هر کدام را در یخچال نگه دارید. سس‌هایی که دارای ترکیب لبنی هستند را تا یک هفته و سایر سس‌ها تا ۱۵ روز هم در یخچال قابل نگهداری هستند. در هر کدام از سس‌ها که سبزیجات معطر استفاده می‌شود، می‌توانید از سبزیجات تازه‌ی خردشده و یا سبزیجات خشک استفاده کنید.

تنها نکته‌ای که باید توجه کنید این است که در صورت استفاده از سبزیجات خشک، ۱۵ دقیقه نیاز دارید تا سس طعم و عطر سبزیجات را بگیرد واگر سبزیجات تازه استفاده کنید، پیش از مصرف حدود ۲ ساعت سس را در یخچال نگه دارید. برای هر کدام از این سس‌ها، می‌توانید مقدار روغن را کمتر کنید تا کالری کمتری دریافت کنید. این کار را به تدریج انجام دهید تا به طعم آن‌ها عادت کنید.

• 7 بازدید
• 12 می 2024
• اخبار سایت, داستان جالب, عکس, مطالب جالب

چای جون آنگ بازیگر نقش چیریانگ زن گونگ بوک با نام اصلی چای جون آنگ( Chae Jung-an) بازیگر و خواننده کره ای است. او در ۲۱ اکتبر سال ۱۹۷۷ در کره جنوبی متولد شده است. همه ایرانی ها این بازیگر را با نام بانو چیریانگ در سریال امپراطور دریا می شناسند. در ادامه این مطلب بخش فرهنگ و هنر از سری مطالب فیلم و سریال مجله خبری چشمک جدیدترین تصاویر از این بازیگر و اطلاعاتی بیشتر درباره او را خواهید دید.

جدیدترین عکش های چای جون آنگ بازیگر نقش چیریانگ

 

 

 

 

 

بیوگرافی چای جون آنگ

او از کودکی به موسیقی علاقه داشت و می خواست بازیگر شود. در دوران مدرسه، او اغلب با همکلاسی هایش روی صحنه دیده می شد.

او مدرک خود را از دانشگاه دونگوک در رشته تئاتر و فیلم به پایان رساند. او در نوجوانی برنده مسابقه صورت پاک جانسون و جانسون شده بود و این یک پله برای حرفه او در فیلم و تلویزیون بود. در نتیجه، او در سال ۱۹۹۶ زمانی که هنوز در دانشگاه بود، در سریال MBC، “سه پسر و سه دختر” نقش آفرینی کرد.

معروف شدن

شهرت وی در بین ایرانیان بیشتر بخاطر نقش آفرینی در سریال امپراطور دریا بود که به عنوان زن شخصیت اصلی مجموعه یعنی گونگ بوک بازی می کرد.

کار خود را به عنوان خواننده و بازیگر به طور همزمان آغاز کرد. اولین آلبوم استودیویی او به نام Cruel در سال ۱۹۹۸ به یک موفقیت فوری تبدیل شد و برای آن جایزه هنرمند جدید در دهمین جوایز موسیقی سئول به او اهدا شد. طولی نکشید که چاه در تجارت نمایشی کره جنوبی جای خود را نشان داد و به عنوان یک بازیگر با استعداد با پتانسیل بالا شناخته شد. در سال ۲۰۰۱، او نقش اصلی سریال تلویزیونی “Mi-na” را بازی کرد که از KBS2 پخش شد. او مهارت های بازیگری و خوانندگی خود را در نقش یک خواننده ناتوان به نمایش گذاشت.

قد این بازیگر ۱۷۲ و وزن وی نیز ۴۸ کیلوگرم می باشد. او با ۴۷ سال سن هنوز هم زیباست و در عرصه مدلینگ فعالیت دارد.

ازدواج بازیگر بانو چیریانگ زن گونگ بوک

چاه جونگ آن در سال ۲۰۰۵ با یکی از اعضای هیئت مدیره شرکت بازاریابی ازدواج کرد اما یک سال و نیم بعد طلاق گرفت. برخلاف بسیاری از بازیگران زن کره جنوبی که پس از طلاق محبوبیت خود را از دست دادند، او پس از طلاق با نقش اصلی در سریال «شاهزاده قهوه» بازگشت.

سریال امپراطور دریا

امپراتور دریا (به کره‌ای: 해신) نام مجموعه تلویزیونی حماسی است که در سال ۲۰۰۴ میلادی از شبکه کی‌بی‌اس۲ کره‌ جنوبی پخش شد. این سریال درباره زندگی ژنرالی شیلایی به نام جانگ بوگو ساخته شده‌است.

داستان مجموعه تلویزیونی دربارهٔ برده‌ای به نام گونگ بوک است که به همراه دوستش جانگ نیون سختی‌های زیادی را متحمل می‌شود. دزدان دریایی پدرش را می‌کشند. بعدها او تحت تعلیم فردی به نام یوم جانگ قرار می‌گیرد و پس از آمادگی نسبی در هنرهای رزمی، در مسابقات انتخابی محافظان بانو جمی شرکت می‌کند. بانو جمی از اشراف‌زادگان و ثروتمندان به حساب می‌آید و یک تاجر سیاست‌مدار است.

سرانجام گونگ بوک به عنوان محافظ بانو جمی به استخدام وی در می‌آید. گونگ بوک عاشق دختری به نام جانگ هوآ می‌شود. از طرفی یوم جانگ (همان دزد دریایی مبارز و دلیری که هنرهای رزمی را در دوره نوجوانی به گونگ بوک آموخت) نیز عاشق بانو جانگ هوآ می‌شود. بانو جانگ هوآ از کودکی که پدرش را از دست داد (پدرش را یوم جانگ در هنگام حملهٔ دزدان دریایی به قتل رساند) تحت سرپرستی بانو جمی بوده‌است.

گونگ بوک که به جمع محافظان بانو جمی پیوسته بود، کم‌کم از اعمال خلاف قانون او باخبر شد و قصد براندازی او از قدرت را نمود. بانو جمی نیز به جرم خیانت او را بیرون می‌کند و به عنوان برده به چین می‌فرستد.

رتبه‌بندی این سریال موفقیت بزرگی بود و بین ۲۸٫۵ تا ۳۰٫۰ درصد بینندگان را به دست آورد. جوایز و نامزدها ویرایش مجموعه‌های درام جوایز بین‌المللی ۲۰۰۵ در آسیا، آفریقا و منطقه خاورمیانه – نامزدی دور نهایی ۲۰۰۵ جوایز درام KBS جایزه برتر، بازیگر: Choi Soo-jong Excellence Award، بازیگر زن: Soo Ae جایزه عالی،جایزه محبوبیت سونگ ایل گوک، بازیگر: سونگ ایل گوک جایزه بهترین زوج، سونگ ایل گوک و سو آئه ۲۰۰۶ اولین جوایز درام بین المللی سئول نایب قهرمان، بهترین سریال درام، بهترین فیلمبردار: کیم سئونگ هوان.

جایزه بازیگری ۲۰۰۵ کی.بی. اس: برترین بازیگر سال چویی سو جونگ
جایزه بازیگری ۲۰۰۵ کی.بی. اس: بهترین بازیگر زن سو ئه
جایزه بازیگری ۲۰۰۵ کی.بی. اس: بهترین بازیگر مرد سونگ ایل گوک
جایزه بازیگری ۲۰۰۵ کی.بی. اس: بهترین زوج سونگ ایل گوک و سو ئه
جایزه بازیگری ۲۰۰۵ کی.بی. اس: محبوب‌ترین بازیگر سونگ ایل گوک

• 7 بازدید
• 12 می 2024
• اخبار سایت, داستان جالب, عکس, مطالب جالب

• 12 بازدید
• 11 می 2024
• اخبار سایت, داستان جالب, عکس, مطالب جالب

بیوگرافی افشین سنگ چاپ: افشین سنگچاپ متولد ۲۸ تیرماه سال ۱۳۴۷ در تهران است. او بازیگر، بازیگردان و دستیار کارگردان است و تا کنون در بیش از ده‌ها فیلم سینمایی و تلویزیونی حضور داشته است. افشین سنگ چاپ متاهل است و یک فرزند دارد.

افشین سنگ چاپ‌ از جمله بازیگرانی است که در فیلم‌ها و سریال‌های متفاوت و با نقش‌های متنوعی حضور پیدا کرده است. از جمله کار‌های مشهور افشین سنگچاپ می‌توان به سریال‌های نابرده رنج، متهم گریخت و لیسانسه‌ها اشاره کرد. در این  بخش فرهنگ و هنر مجله خبری چشمک در مجموعه فیلم و سریال بیوگرافی افشین سنگ چاپ آورده شده است.

بیوگرافی افشین سنگ چاپ

افشین سنگ چاپ متولد ۲۸ تیرماه سال ۱۳۴۷ در تهران است. او بازیگر سینما، تلویزیون و تئاتر است. افشین سنگچاپ فارغ التحصیل رشته بازیگری و کارگردانی از دانشگاه هنر است. او علاوه بر بازیگری در چندین کار تجربه‌ی دستیار کارگردانی و بازیگردانی نیز دارد. آقای سنگ چاپ علاوه بر حرفه بازیگری، به تدریس در موسسه‌ی نگاه نو در شهر اهواز نیز مشغول بوده است.

شروع فعالیت

آقای سنگ چاپ فعالیتش در تلویزیون را از سال ۱۳۶۰ و با حضور در برنامه‌ی کودک محبوب النگ و دولنگ آغاز کرد. وی اولین تجربه‌ی سینمایی خود را با فیلم دارا و ندار به کارگردانی و نویسندگی فریدون حسن پور و تهیه کنندگی تقی علیقلی زاد تجربه کرد.

ازدواج و خانواده

افشین سنگ چاپ متاهل است و همسرش بهار حقیقی نام دارد. این زوج در سال ۱۳۷۵ ازدواج کرده‌اند و پس از ۱۲ سال صاحب یک فززند دختر به نام حورا شدند. بهار حقیقی متولد ۲۵ آذر ۱۳۵۱ در تهران است و فوق لیسانس بازیگری، کارگردانی از دانشکده‌ی هنر و معماری دارد. خانم بهار حقیقی تا به حال در تلویزیون بیشتر به عنوان مدیر برنامه ریزی و نویسنده فعالیت کرده است.

افشین در یک مصاحبه گفته که رمز خوشبختی آنها این است که او و همسرش هر دو قدر یکدیگر را دانسته و عاشقانه در خدمت فرزندشان هستند. او می‌گوید: «بزرگترین دغدغه‌ام این است که شرمنده و سرافکنده خانواده‌ام نباشم و عزیزانم در سلامت و خوشی در کنارم باشند و همسرم بر این بارو بماند که سایبان خوبی برای او و دخترمان هستم. افشین سنگچاپ دارای یک خواهر کوچکتر از خودش است. خواهرش متاهل بوده و دو فرزند دارد.

افشین سنگ چاپ در سریال وارش

پخش سریال ۴۵ قسمتی وارش به کارگردانی احمد کاوری در آذر ماه ۱۳۹۸ از شبکه سه سیما آغاز شد. این سریال یک درام تاریخی عاشقانه و برگرفته از رمان مشهور «مهاجران» نوشته هاوارد فاست است. افشین سنگچاپ در این سریال در کنار بازیگرانی، چون مهدی امینی خواه، داریوش کاردان، رحیم نوروزی و … حضور پیدا کرده است.

کم کاری افشین

افشین سنگچاپ طی یک انتقاد گفته است که «حرفه‌ای‌ها را تازه‌وارد‌های بدون کارنامه، خانه‌نشین کرده‌اند!» از نظر آقای سنگچاپ یک عده تازه وارد به عرصه سریال‌سازی وارد شده‌اند که کارنامه و رزومه مشخصی ندارند، ولی باعث‌شده‌اند کاربلد‌ها و حرفه‌ای کم‌کار شوند و از خانه‌نشینی رنج ببرند. او برای خانه نشینی‌اش دلیل دیگری نیز می‌آورد: «برای من افتخار بزرگی بود که سال‌ها به عنوان بازیگر و بازیگردان در خدمت کارگردانان مختلف از جمله سیروس مقدم بودم، اما بعد از تولد دخترم حورا، احساس کردم بیشترین وقتم بیرون از خانه صرف می‌شود و لازم است مدت زمان بیشتری در اختیار خانواده‌ام باشم.»

حضور در نقش‌های منفی

افشین سنگچاپ در مورد اینکه چرا نقش منفی زیاد بازی می‌کند، اینطور می‌گوید: «چهره و فیزیک من بیشتر مناسب نقش‌های خاکستری و عمدتاً منفی است. از این بابت هم به هیچ وجه ناراحت نیستم و معتقدم هر فیلمی هم به چهره مثبت و هم منفی نیاز دارد و همه تلاشم را می‌کنم تا در ارائه کاراکتر‌های منفی یا نیمه منفی، هر بار حرف تازه‌ای برای گفتن داشته باشم.

من مایل نیستم خودم را در یک شخصیت دو بار تکرار کنم. به همین دلیل یک بار منفی خشن هستم، یک بار منفی با چاشنی‌های طنز، یک بار منفی صددرصد موذی و یک بار منفی ترسو، یک بار منفی ثروتمند یا فقیر و …»

فعالیت‌های حرفه‌ای

کار‌های سینمایی

• شانتاژ (۱۳۹۷)
• درخونگاه (۱۳۹۶)
• شام عاشقانه سه‌نفره (۱۳۹۵)
• دو لکه ابر (۱۳۹۴)
• نیم (۱۳۹۴)
• جیب‌بر خیابان جنوبی (۱۳۹۰)
• مینی‌بوس (۱۳۸۹)
• بی‌پولی (فیلم) (۱۳۸۸)
• حوالی اتوبان (۱۳۸۷)
• یکی بود یکی نبود (۱۳۷۹)
• دارا و ندار (۱۳۷۸)

کار‌های تلویزیونی

• محرمانه (۱۳۹۷)
• فوق لیسانسه‌ها؛ سروش صحت (۱۳۹۸)
• پیدا و پنهان (تله فیلم)؛ حجت قاسم‌زاده اصل (۱۳۹۰)
• لیسانسه‌ها (۱۳۹۶)
• در قصه‌ها زندگی می‌کنند؛ داود بیدل (۱۳۹۵)
• بیمار استاندارد (۱۳۹۵)
• غیرعلنی (۱۳۹۴)
• قاب خاطره (۱۳۹۴)
• هفت‌سنگ؛ بازیگر مهمان (۱۳۹۳)
• هشت بهشت (۱۳۹۳)
• رهایی (۱۳۹۳)
• تله‌فیلم مرغ تخم طلا (۱۳۹۲)
• یادآوری (۱۳۹۲)
• مزرعه بی‌بی گندم (۱۳۹۱)
• بچه‌های ما (۱۳۹۱)
• یک دماغ ناقابل
• تله فیلم مرگ عامیانه (۱۳۹۱)
• تله‌فیلم سپید مثل ستاره (۱۳۹۰)
• تله‌فیلم تلسکوپ (۱۳۹۱–۱۳۹۰)
• دو راهی بارانی (۱۳۹۰)
• ستاره‌های سربی (۱۳۹۰)
• عملیات ۱۲۵ (۱۳۹۰)
• تله‌فیلم ارتباط خانوادگی (۱۳۸۹)
• پایتخت (۱۳۸۹)
• پیامک از دیار باقی (۱۳۸۶)
• اغما (۱۳۸۶)
• صاحبدلان (۱۳۸۵)
• پرواز در حباب (۱۳۸۵)
• من نه منم (۱۳۸۵)
• متهم گریخت (۱۳۸۴)
• کوچه اقاقیا (۱۳۸۳–۱۳۸۲)
• شاهد عینی (۱۳۸۲)
• قطار ابدی (۱۳۷۸–۱۳۷۹)
• روز‌های زندگی (۱۳۷۸–۱۳۷۷)
• قصه‌های تابه‌تا (۱۳۷۳)
• چاق و لاغر (۱۳۶۵–۱۳۶۹)
• چاق و لاغر و مأمور سوم (۱۳۶۹)
• النگ و دولنگ (۱۳۶۰)

دستیار کارگردان

• پلیس جوان
• ریحانه
• اغما
• روز حسرت
• پیامک از دیار باقی