is_tag

• 44 بازدید
• 9 مارس 2024
• اخبار سایت, داستان جالب, عکس, مطالب جالب

سالم ترین و مغذی ترین میوه ها : سالم ترین میوه ها کدامند؟ به گفته یک متخصص تغذیه، تنها ۱۲ درصد از بزرگسالان به اندازه کافی میوه می خورند. برخی از میوه ها به دلیل وجود قند می توانند برای افراد دیابتی مضر باشند. به این ترتیب چه میوه هایی می توانند برای گروههای بیشتری از مردم با مشکلات سلامتی مختلف مفید باشند. در ادامه این مطلب بخش سلامت و تناسب اندام و تغذیه مجله خبری چشمک به بررسی ۱۵ بهترین میوه ها خواهیم پرداخت. میوه هایی که می توانید به رژیم غذایی خود اضافه کنید.

سالم ترین و مغذی ترین میوه ها

طبق دستورالعمل های سلامت تغذیه، میوه ها به همراه سبزیجات، باید سنگ بنای رژیم غذایی شما را تشکیل دهند. با این حال، واقعیت این است که تنها ۱۲ درصد از بزرگسالان ½ تا ۲ فنجان میوه (یا معادل آن) توصیه شده را دریافت می کنند. نمی توان انکار کرد که میوه یک خوراکی سالم بوده که سرشار از فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری، آنتی اکسیدان‌ها و سایر مواد محافظ است که از بیماری‌های مزمن، از بیماری‌های قلبی گرفته تا سرطان و اختلالات خلقی مانند افسردگی و اضطراب محافظت می‌کنند.

اگر به دنبال سالم ترین و مغذی ترین میوه ها برای اولویت‌بندی می‌گردید، در اینجا برخی از آنها با فواید قابل توجه مبتنی بر علم آورده شده است.

زغال اخته

زغال اخته عنوان سالم ترین میوه را به خود اختصاص داده است. رنگ خیره کننده زغال اخته از آنتوسیانین های آن ناشی می شود – آنتی اکسیدانی که اعتقاد بر این است که مسئول فواید سلامتی بی شمار آن است. مطالعات طولانی مدت نشان می دهد که گنجاندن زغال اخته در رژیم شما ممکن است خطر بیماری قلبی و دیابت نوع ۲ را کاهش دهد. زغال اخته همچنین ممکن است عملکرد شناختی را بهبود بخشیده و قدرت مغز شما را تقویت کند.

تحقیقات بیشتر نشان می دهد که مصرف زیاد زغال اخته یا بلوبری ممکن است به شما در حفظ وزن سالم کمک کند. یک مطالعه در بین دوقلوهای زن سالم نشان داد که دوقلوهایی که بیشتر زغال اخته می خوردند در مقایسه با دوقلوهایی که کمتر می خوردند چربی بدنشان کمتر بود. بعلاوه، مصرف زیاد آنتوسیانین با ۳ تا ۹ درصد کاهش توده چربی بدن و چربی شکم کمتر در میان این خانم ها همراه بود.

بهاید گفت که دنیای کاملی از میوه ها برای کشف وجود دارد، بنابراین در حالی که زغال اخته با فواید متعددی مرتبط است، نیازی به نادیده گرفتن سایر میوه ها نیست. خوردن انواع میوه ها به شما کمک می کند که طیف وسیعی از مواد مغذی ضروری را دریافت می کنید و این احتمال را افزایش می دهد که نیاز روزانه خود به ویتامین ها و مواد معدنی مختلف را برآورده کنید.

به علاوه، تحقیقات نشان می دهد که خوردن طیف گسترده ای از غذاهای گیاهی منحصر به فرد در هر هفته به میکروبیوم متنوع روده کمک می کند، که نشانگر سلامت روده است. از آنجایی که همه راه‌های رسیدن به سلامتی با یک روده سالم آغاز می‌شوند، تغییر میزان مصرف میوه یک استراتژی عالی است.

توت فرنگی

فقط ۸ عدد از این جواهرات قرمز رنگ، تمام ویتامین C مورد نیاز شما را در یک روز تأمین می کند. ویتامین C یک آنتی اکسیدان است که در عملکرد سیستم ایمنی و تولید کلاژن نقش دارد. همچنین شواهدی وجود دارد که نشان می‌دهد توت فرنگی ممکن است نشانگرهای التهاب مضر را کاهش دهد و کلسترول تام و LDL را در میان افرادی که سطح پایه بالایی دارند، بهبود بخشد.

تمشک

یک فنجان تمشک دارای ۸ گرم از ۲۵ تا ۳۸ گرم فیبر توصیه شده روزانه را به شما ارائه می دهد. همچنین مواد مغذی کلیدی مانند منیزیم، پتاسیم و ویتامین C را تامین می‌کند. همچنین حاوی اسید الاژیک و کورستین هستند، آنتی‌اکسیدان‌هایی که از سلول‌های شما در برابر آسیب‌های بیماری‌زا محافظت می‌کنند.

آووکادو

اگرچه ما اغلب آنها را به عنوان یک چربی هوشمند می خوریم، اما آووکادو از نظر فنی یک میوه است. بیشتر چربی آنها تک غیراشباع است، نوعی که در روغن زیتون فوق بکر غالب است و جزء اصلی رژیم غذایی مدیترانه ای فوق العاده سالم است. یک مطالعه نشان داد که جایگزینی برخی از کربوهیدرات ها در یک وعده غذایی با نصف یا کامل آووکادو با چندین بهبود در نشانگرهای سلامت قلب موثر بوده است به خصوص در میان افراد دارای اضافه وزن و چاقی.

هندوانه

میوه هندوانه ممکن است طعم شیرینی داشته باشد، اما یک فنجان از این میوه آبدار قند طبیعی کمتری نسبت به همان مقدار بسیاری از میوه‌های دیگر از جمله زغال اخته دارد. هندوانه دارای ترکیبی به نام ال سیترولین است که مطالعات نشان داده است که درد عضلانی را پس از ورزش کاهش می دهد. هندوانه پس از تمرین ورزشی نیز انتخاب خوبی است زیرا ۹۰ درصد آن آب است. هر فنجان حدود پنج اونس آب را تامین می‌کند، بنابراین می‌تواند به هیدراتاسیون کمک کند.

خرما

یکی از چیزهایی که خرما را بسیار خاص می کند این است که خرما شیرین است اما قند اضافه ای ندارد و از نظر شاخص گلیسمی پایین است. خرما در فهرست سالم‌ترین میوه‌ها قرار دارد؛ زیرا با فواید چشمگیری از جمله حمایت از سلامت مغز و روده همراه بوده است. علاوه بر این، یک مطالعه کوچک در میان افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ نشان داد که خرما ممکن است به کاهش کلسترول کل و افزایش کلسترول HDL سالم کمک کند بدون اینکه بر سطح قند خون تأثیر بگذارد.

آلو خشک

بسیاری از مردم آلو را با خواص جادویی آن بر سلامت دستگاه گوارش می شناسند، اما تأثیر آلو بر سلامت استخوان نیز قابل ذکر است. یک مطالعه نشان داد که پنج تا شش آلو خشک در روز توده استخوانی را در بین زنان یائسه حفظ می‌کند، در حالی که آنهایی که این عادت روزانه را ترک می‌کنند، کاهش توده استخوانی را تجربه می‌کنند.

کیوی

کیوی علاوه بر تامین بیش از ۱۰۰ درصد نیاز روزانه به ویتامین C، ممکن است سبب ایجاد خواب، هضم و خلق و خوی بهتردر شما شود. تصور می شود طیف وسیعی از مواد مغذی، آنتی اکسیدان ها و مواد فعال زیستی با فواید سلامتی کیوی مرتبط هستند.

گیلاس

مانند کیوی، گیلاس نیز این پتانسیل را دارد که به شما کمک کند بهتر بخوابید. مطالعات همچنین نشان می دهد که گیلاس ممکن است به کاهش التهاب و عوامل استرس اکسیداتیو دخیل در شروع و ترویج بسیاری از بیماری های مزمن کمک کند. خوردن گیلاس همچنین ممکن است درد عضلانی ناشی از ورزش را کاهش دهد.

موز

متخصصان این میوه را یکی از سالم ترین میوه ها می دانند؛ زیرا دارای مواد مغذی زیادی از جمله فیبر، پتاسیم، مس، منیزیم و ویتامین B6 است.

سیب

مصرف یک سیب در روز واقعا ممکن است شما را برای همیشه از دکتر دور نگه دارد. سیب علاوه بر تامین فیبر، حاوی آنتی اکسیدان های قوی است. نشان داده شده است که مصرف روزانه این میوه، فشار خون، کلسترول تام، کلسترول LDL ناسالم و وضعیت التهاب را کاهش می‌دهد و در عین حال کلسترول خوب HDL را افزایش می‌دهد و از عملکرد اندوتلیال سالم حمایت می‌کند – معیاری از عملکرد پوشش رگ‌های خونی شما.

گریپ فروت

ویتامین C موجود در گریپ فروت به تولید کلاژن کمک می کند که از سلامت پوست حمایت می کند و از چین و چروک و افتادگی پوست جلوگیری می کند. این آنتی اکسیدان از عملکرد سالم سیستم ایمنی نیز پشتیبانی می کند. این میوه آبدار همچنین ممکن است یک سلاح عالی در برابر سرطان باشد. ترکیبات موجود در گریپ فروت ممکن است خواص ضد سرطانی داشته باشد و مطالعات روی ویتامین C نشان می دهد که افرادی که مصرف زیاد آن را دریافت می کنند، کمتر در معرض ابتلا به سرطان های متعدد از جمله سرطان مثانه، سینه، ریه، پانکراس و پروستات هستند.

با این حال، خوردن گریپ فروت در حین مصرف برخی از داروهای تجویزی ممکن است باعث مشکلات جدی سلامتی شود، بنابراین اگر داروهای تجویزی مصرف می کنید، قبل از خوردن گریپ فروت با پزشک یا داروساز خود مشورت کنید.

انار

ترکیبات شیمیایی موجود در این میوه به عنوان یک ضد آفتاب داخلی عمل می کند و از شما در برابر اشعه UVB محافظت می کند. از دیگر فواید بالقوه مصرف انار و آب آن می توان به بهبود حافظه، محافظت در برابر سرطان، کاهش فشار خون و کاهش درد و خستگی عضلانی بعد از تمرین اشاره کرد.

گلابی

محتوای بالای فیبر موجود در گلابی به سلامت گوارش، کنترل قند خون، سلامت قلب و کنترل وزن کمک می کند. به علاوه، شواهد نشان می دهد که خوردن دو عدد گلابی در روز معیارهای سلامت متابولیک را در افراد مبتلا به سندرم متابولیک بهبود می بخشد.

تمشک

ترکیبات موجود در شاه توت علاوه بر غنی بودن از فیبر، دارای خواص ضد ویروسی و ضد باکتریایی هستند که میکروب های مرتبط با حفره ها و بیماری های لثه را هدف قرار می دهند. علاوه بر این، شواهد نشان می دهد که شاه توت ممکن است به افزایش حساسیت به انسولین و محافظت در برابر چاقی کمک کند.

انبه

ترکیبات کاروتنوئیدی به انبه رنگ طلایی می دهد و همچنین با فواید سلامتی انبه مرتبط است. دو مورد از این مواد مغذی – لوتئین و زآگزانتین – بینایی بهتر را تقویت می کنند، در حالی که ماده سوم، منگیفرین، از سرطان محافظت می کند. تحقیقات اولیه همچنین نشان می دهد که این ماده مغذی ممکن است به کاهش آکنه کمک کند.

بهترین میوه ها برای مصرف روزانه

میوه ها از نظر نوع و مقدار مواد مغذی که تامین می کنند متفاوت هستند، اما همه آنها دارای قدرت های فوق العاده هستند. بنابراین بهتر است از انواع میوه ها استفاده کنید تا از طیف مواد محافظی که آنها ارائه می کنند بهره مند شوید. بیشتر افراد می توانند از افزودن میوه های بیشتری به رژیم غذایی خود سود ببرند، و در حالی که ما برخی از سالم ترین میوه ها را برای اولویت بندی فهرست کرده ایم، ایده خوبی است که طیف وسیعی از میوه ها را در طول هفته مصرف کنید.

میوه‌ها را به شکل‌هایی که حاوی قندهای اضافه‌شده نیستند، مانند میوه‌های تازه و شیرین نشده، منجمد و خشک مصرف کنید. مقدار کمی آب میوه ۱۰۰٪، مانند ۱۰۰٪ آب پرتقال یا گریپ فروت، همچنین می تواند در الگوهای غذایی سالم قرار گیرد و به شما کمک کند نیازهای غذایی خود را برآورده کنید. اگر آبمیوه را انتخاب می کنید، یک وعده ۴ اونسی مصرف کنید و فرم های جایگزین میوه های شیرین نشده را انتخاب کنید تا بقیه نیازهای میوه خود را برآورده کنید.

آیا میوه های ناسالم وجود دارد؟

بسیاری از مردم نگران قند موجود در میوه هستند، اما قندی که به طور طبیعی در میوه ها یافت می شود با شکر اضافه شده به غذاهای فرآوری شده تفاوت زیادی دارد. تحقیقات نشان می‌دهد که گنجاندن میوه در رژیم غذایی مفید است، بنابراین لازم نیست نگران ناسالم بودن برخی میوه‌ها باشید زیرا قند طبیعی بالایی دارند.

نوشیدنی‌های میوه‌ای – پانچ‌ها، ادویه‌ها (مانند لیموناد) و کوکتل‌ها – حاوی شکر افزوده‌شده و احتمالاً سایر افزودنی‌ها هستند، بنابراین بهتر است این نوشیدنی‌ها را به ندرت بنوشید. میوه های خشکی که با شکر اضافه شده اند نیز باید در صورت امکان با میوه های خشک شیرین نشده جایگزین شوند.

بهترین میوه ها برای کاهش وزن

در حالی که برخی از رژیم های غذایی مانند کتو و گوشتخواران از میوه اجتناب می کنند، شواهد نشان می دهد که میوه می تواند به حفظ وزن سالم کمک کند. فیبر موجود در میوه به احساس سیری کمک می کند و به شما کمک می کند تا مقدار مناسبی برای نیازهای بدن خود بخورید و در عین حال باکتری های مفیدی را برای روده شما تامین می کند.

روده شما در جذب مواد مغذی و تنظیم وزن نقش دارد، بنابراین میوه می تواند از طریق نقشی که در سلامت روده دارد به مدیریت وزن کمک کند. میوه های کم کالری و غنی از مواد مغذی نیز می توانند جایگزین تنقلات با کالری بالاتر و به شدت فرآوری شده شوند. نکته اصلی این است که هر میوه ای انتخاب خوبی برای کاهش وزن است.

• 14 بازدید
• 8 مارس 2024
• اخبار سایت, داستان جالب, عکس, مطالب جالب

خواص چای سبز: این گیاه به عنوان یک ابر غذا و اکسیر سلامتی شهرت پیدا کرده است، اما آیا این ادعا درست است؟ این چیزی است که کارشناسان می گویند. چای سبز به اندازه رنگ روشن و زرد مایل به سبزی با فواید زیادی مشهور است. در ادامه این مطلب بخش سلامت مجله خبری چشمک در مجموعه خواص داروهای گیاهی با خواص چای سبز آشنا خواهید شد.

چای سبز چیست؟

ترزا فانگ، متخصص تغذیه، رئیس گروه تغذیه در دانشگاه سیمونز در بوستون و استاد کمکی در دانشکده هاروارد می‌گوید چای سبز و سیاه از یک گیاه به دست می‌آیند، اما برگ‌های چای پس از چیدن به‌طور متفاوتی پردازش می‌شوند.

برای تهیه چای سیاه، برگها را برای مدت طولانی تری اکسید می کنند و اجازه می دهند خشک و تیره شوند. چای سبز تحت پردازش بسیار کمتری قرار می گیرد، که آنتی اکسیدان های موجود در برگ ها را بهتر حفظ می کند.

ارزش تغذیه ای چای سبز

از آنجایی که چای سبز بیشتر آب است، تا زمانی که به آن شیرین کننده یا خامه اضافه نکنید، نوشیدنی کم کالری است. طبق گفته وزارت کشاورزی ایالات متحده، یک فنجان حاوی موارد زیر است:

• ۲  کالری
• ۲۹  میلی گرم کافئین
• ۰٫۵  گرم پروتئین
• ۲  میلی گرم سدیم

چای سبز خالص دم کرده فاقد چربی، قند، کربوهیدرات و فیبر است. حاوی مقادیر کمی منیزیم، پتاسیم، منگنز و ریبوفلاوین است.

خواص چای سبز

این نوشیدنی هزاران سال است که برای آبرسانی، تشریفات و اهداف دارویی مورد استفاده قرار می‌گرفت و محققان آن را «دومین نوشیدنی محبوب در جهان غیر از آب» می‌نامند. اخیراً، چای سبز به عنوان یک ابر غذا و اکسیر سلامتی شهرت پیدا کرده است، با این ادعا که می تواند بر همه چیز از بیماری قلبی و خطر سرطان گرفته تا کاهش وزن تأثیر بگذارد. اما آیا این حقیقت دارد؟

ترزا فانگ، متخصص تغذیه، رئیس گروه تغذیه در دانشگاه سیمونز در بوستون و استاد کمکی در دانشکده هاروارد، می‌گوید صرفاً نوشیدن چای به طور کلی یک عادت سالم است، به خصوص اگر جایگزینی برای نوشیدنی‌های شیرین باشد.  فانگ به TODAY.com می گوید: «چای به خودی خود عالی است زیرا آنتی اکسیدان دارد. “شما در حال نوشیدن مایعات هستید، و وقتی ما مایعات خود را از چای دریافت می کنیم، خیلی بهتر از نوشابه است.”

دکتر جی لی، یکی از اعضای هیئت مدیره آکادمی پزشکان خانواده آمریکا، اضافه می کند که مصرف منظم چای سبز می تواند برای سلامتی افراد مفید باشد.

فانگ می گوید چای سبز خاص است زیرا حاوی آنتی اکسیدان های قوی به نام پلی فنول است. آنتی اکسیدان‌ها می‌توانند رادیکال‌های آزاد را خنثی کنند – ذرات آسیب‌رسانی که هنگام انجام فرآیندهای منظم بدن که ما برای زندگی به آن نیاز داریم، تولید می‌شوند.

از آنجایی که برخی از این رادیکال های آزاد نیز التهاب زا هستند، آنتی اکسیدان ها می توانند خطر ابتلا به بیماری های مبتنی بر التهاب مانند سرطان را کاهش دهند. کاتچین ها پلی فنول های غالب در چای سبز هستند و محققان پتانسیل آن ها را برای پیشگیری از سرطان سینه، ریه، پروستات، معده و پانکراس بررسی می کنند.

اما به گفته مرکز ملی سلامت مکمل و یکپارچه، مطالعات روی چای سبز و سرطان در افراد نتایج متناقضی داشته است. چای سبز و چای سیاه ممکن است اثرات مفیدی بر عوامل خطر بیماری قلبی مانند فشار خون و کلسترول داشته باشند، اما مطالعات اندکی که در این زمینه انجام شده محدودیت‌هایی دارند، بنابراین هیچ نتیجه‌گیری قطعی به دست نیامده است.

فانگ می گوید وقتی صحبت از قند خون به میان می آید، چای سبز ممکن است بتواند کمی آن را کاهش دهد. نویسندگان یک بررسی و متاآنالیز در سال ۲۰۲۰ نوشتند که در مطالعات کوتاه مدت، مکمل چای سبز “به طور قابل توجهی گلوکز ناشتا را کاهش می دهد”، اما آزمایشات طولانی مدت مورد نیاز است.

فانگ می گوید: یکی از مزایای شگفت انگیز چای سبز این است که به طور طبیعی حاوی فلوراید است که از پوسیدگی دندان جلوگیری می کند، زیرا بوته چای این ماده معدنی را از خاک استخراج می کند. یک مطالعه نشان داد که پودر چای سبز ماچا دارای بالاترین غلظت فلوراید در بین انواع مختلف چای آزمایش شده است.

آیا چای سبز باعث کاهش وزن یا کاهش چربی شکم می شود؟

پاسخ نه است! فانگ می گوید. چای حاوی کافئین است که می تواند به طور موقت سرعت متابولیسم را کمی افزایش دهد، اما او توضیح می دهد که “در واقع برای انجام کاهش وزن کافی نیست.”

مرکز ملی سلامت مکمل خاطرنشان می کند که عصاره چای سبز در بزرگسالانی که اضافه وزن دارند یا چاق هستند کاهش وزن معنی داری ایجاد نمی کند و به افراد در حفظ کاهش وزن کمک نمی کند.

دیوید نیمن، مدیر آزمایشگاه عملکرد انسانی در دانشگاه ایالتی آپالاچی، به Consumer Reports گفت: مردم فکر می کنند اگر چند فنجان چای سبز بنوشید، چربی هایشان آب می شود. اما این اتفاق نمی افتد.

نوشیدن روزانه چند لیوان چای سبز اشکالی ندارد؟

بر اساس گزارش مرکز ملی سلامت، تا هشت فنجان در روز برای نوشیدن بی خطر است. لی توصیه می کند، اگر به کافئین حساس هستید، باید مقدار آن را تنظیم کنید تا در مصرف آن زیاده روی نشده و احساس بیماری نکنید. یک فنجان چای سبز حدود یک سوم کافئین موجود در یک فنجان قهوه را دارد.

فانگ خاطرنشان می کند: نوشیدن چای سبز ساده مفید است، اما اگر ترجیح می دهید می توانید به آن لیمو یا عسل اضافه کنید.  کارشناسان توصیه می کنند به جای مصرف عصاره چای سبز، خود چای را دم کرده و بنوشید. فونگ و لی می گویند که این گونه طعم آن را دریافت می کنید و نوشیدن یک فنجان چای سبز لذت بخش می شود. به این ترتیب با نوشیدن چای سبز همزمان نیاز مایعات خود را تامین می کنید.

• 27 بازدید
• 5 مارس 2024
• اخبار سایت, داستان جالب, عکس, مطالب جالب

خوراکی های کاهش دهنده کلسترول: تغییر غذاهایی که می خورید می تواند کلسترول شما را کاهش دهد و حجم چربی های شناور در جریان خون را بهبود بخشد. افزودن غذاهایی که LDL را کاهش می دهند، ذرات مضر حامل کلسترول که به تصلب شرایین و انسداد شریان کمک می کند، بهترین راه برای دستیابی به یک رژیم غذایی کم کلسترول است. در بخش سلامت مجله خبری چشمک به بررسی خوراکی های کاهش دهنده کلسترول و ۱۱ ماده غذایی که باعث کنترل و کاهش کلسترول می شود، بررسی شده است.

کلسترول چیست؟

کلسترول خون یک چربی چسبنده است که توسط کبد شما ساخته می‌شود. این چربی درون خون در گردش است و برای سلامت شما ضروری است. بدن به کلسترول نیاز دارد تا به کمک آن هورمون‌های مورد نیاز بدن را بسازد و فعالیت‌های حیاتی را انجام دهد. اما مقدار این کلسترول نباید زیاد باشد، زیرا می‌تواند باعث بروز مشکلات قلبی شود.

به نقل از uptodate، مقدار کلسترول طبیعی بدن باید از ۲۰۰ میلی گرم در دسی لیتر کمتر باشد. میزان کلسترول اگر از این حد بالاتر رود، بسته به مقداری که افزایش پیدا می‌کند، در میزان بیماری‌زایی تعیین‌کننده است.

پزشکان سطوح ۱۹۰ میلی‌گرم در دسی‌لیتر (mg/dL) یا بالاتر در بزرگسالان و ۱۶۰ میلی‌گرم در دسی‌لیتر یا بالاتر در کودکان را کلسترول بالا در نظر می‌گیرند. اگرچه علائم به‌ندرت رخ می‌دهد. اما برخی از افرادی که دارای هیپرکلسترولمی یا کلسترول بالا هستند، ممکن است علائم زیر را تجربه‌کنند:

• درد قفسه سینه
• برآمدگی‌های کوچک بر روی پوست، معمولا بر روی دست، آرنج، زانو یا اطراف چشم
• گزانتوم (رسوب کلسترول مومی در پوست یا تاندون‌ها): هنگامی‌که فرد ژن‌های جهش‌یافته را برای هیپرکلسترولمی یا کلسترول بالا از هر دو والدین دریافت می‌کند، در سن خیلی پایین احتمال ایجاد گزانتوم را دارد. گاهی اوقات آنها حتی در دوران نوزادی نیز گزانتوم دارند.
• رسوب زرد‌رنگ و کوچک کلسترول در زیر چشم و اطراف پلک

خوراکی های کاهش دهنده کلسترول

غذاهای مختلف به روش های مختلف کلسترول را کاهش می دهند. برخی از آنها فیبر محلول می دهند که کلسترول و پیش سازهای آن را در دستگاه گوارش متصل می کند و آنها را قبل از وارد شدن به گردش خون از بدن خارج می کنند.

برخی از خوراکی های کاهش دهنده کلسترول به شما چربی های اشباع نشده چندگانه می دهند که مستقیماً LDL را کاهش می دهند. و برخی حاوی استرول‌های گیاهی و استانول‌ها هستند که مانع از جذب کلسترول در بدن می‌شوند. برخی از مهترین این خوراکی ها عبارتند از:

جو دوسر

اولین قدم آسان برای کاهش کلسترول، خوردن یک کاسه بلغور جو دوسر یا غلات مبتنی بر جو دوسر برای صبحانه است. این صبحانه ۱ تا ۲ گرم فیبر محلول را برای شما فراهم می کند. به علاوه نیم گرم دیگر یک موز یا مقداری توت فرنگی اضافه کنید. دستورالعمل های تغذیه فعلی توصیه می کنند که روزانه ۲۰ تا ۳۵ گرم فیبر دریافت کنید که حداقل ۵ تا ۱۰ گرم از فیبر محلول است.

جو معمولی و سایر غلات کامل

مواد غذایی کاهش دهنده کلسترول،  جو و سایر غلات کامل مانند جو و سبوس جو دوسر می توانند به کاهش خطر بیماری قلبی کمک کنند، عمدتاً از طریق فیبر محلول.

لوبیا

مواد غذایی کاهش دهنده کلسترول،  لوبیا به خصوص غنی از فیبر محلول است. همچنین مدتی طول می کشد تا بدن هضم شود، به این معنی که بعد از غذا برای مدت طولانی تری احساس سیری می کنید. این یکی از دلایلی است که لوبیا یک غذای مفید برای افرادی است که سعی در کاهش وزن دارند. لوبیا با تامین فیبر و پروتئین یک انتخاب عالی برای کاهش وزن است.

بادمجان و بامیه

مواد غذایی کاهش دهنده کلسترول، این دو سبزی کم کالری منابع خوبی از فیبر محلول هستند.

آجیل

مطالعات زیادی نشان می دهد که خوردن بادام، گردو، بادام زمینی و سایر مغزها برای قلب مفید است. خوردن ۲ اونس آجیل در روز می تواند کمی LDL را تا حدود ۵ درصد کاهش دهد. آجیل دارای مواد مغذی اضافی است که به روش های دیگر از قلب محافظت می کند.

روغن های گیاهی

مواد غذایی کاهش دهنده کلسترول،  استفاده از روغن‌های گیاهی مایع مانند کانولا، آفتابگردان، گلرنگ و سایر روغن‌های گیاهی به جای کره، گوشت سرخ یا روغن‌های دیگر در هنگام پخت و پز یا سر سفره به کاهش LDL کمک می‌کند.

میوه ها

میوه هایی مانند سیب، انگور، توت فرنگی، مرکبات انتخاب های خوبی برای کاهش کلسترول است. زیرا این میوه ها سرشار از پکتین هستند، نوعی فیبر محلول که LDL را کاهش می دهد.

غذاهای غنی شده با استرول ها و استانول ها

استرول ها و استانول های استخراج شده از گیاهان توانایی بدن برای جذب کلسترول از غذا را افزایش می دهند. شرکت ها آنها را به غذاهای مختلف از مارگارین و گرانولا گرفته تا آب پرتقال و شکلات اضافه می کنند. آنها همچنین به عنوان مکمل در دسترس هستند. دریافت ۲ گرم استرول یا استانول گیاهی در روز می تواند کلسترول LDL را حدود ۱۰ درصد کاهش دهد.

سویا

مواد غذایی کاهش دهنده کلسترول،  خوردن سویا و غذاهای تهیه شده از آن، مانند توفو و شیر سویا، زمانی به عنوان یک راه قدرتمند برای کاهش کلسترول شناخته می شد. مصرف ۲۵ گرم پروتئین سویا در روز (۱۰ اونس توفو یا ۲ و نیم فنجان شیر سویا) می‌تواند LDL را ۵ تا ۶ درصد کاهش دهد.

ماهی چرب

خوردن ماهی دو یا سه بار در هفته می تواند LDL را به دو طریق کاهش دهد، جایگزینی گوشت که دارای چربی های اشباع شده تقویت کننده LDL است و با دادن چربی های امگا ۳ کاهنده LDL. امگا ۳ باعث کاهش تری گلیسیرید در جریان خون می شود و همچنین با کمک به جلوگیری از شروع ریتم های غیر طبیعی قلب از قلب محافظت می کند.

مکمل های فیبر

مواد غذایی کاهش دهنده کلسترول، مکمل ها کم جذاب ترین راه را برای دریافت فیبر محلول ارائه می دهند. دو قاشق چای خوری در روز پسیلیوم که در متاموسیل و سایر ملین های حجیم یافت می شود، حدود ۴ گرم فیبر محلول را فراهم می کند.

 

• 46 بازدید
• 5 مارس 2024
• اخبار سایت, داستان جالب, عکس, مطالب جالب

کاهش وزن با تخم مرغ آب پز: تخم مرغ آب پز، به راحتی هضم می شود، در حالی که زرده مقداری از خواص خود را از دست می دهد و حدود سه ساعت طول می کشد تا هضم شود. تخم مرغ یک صبحانه خوشمزه و مقوی سرشار از پروتئین می باشد. رژیم کاهش وزن تخم مرغ یک برنامه‌ی غذایی محبوب است که مدعی است می‌تواند به کاهش وزن سریع منجر شود. همان‌طور که از نام این رژیم غذایی پیدا است، شامل خوردن چند عدد تخم‌مرغ آبپز و مقداری پروتئین بدون چربی، سبزیجات غیرنشاسته‌ای و میوه‌های کم‌کربوهیدرات در طی روز می‌شود.

اگرچه طرفداران رژیم غذایی تخم‌مرغ آب پز آن را در کاهش وزن سریع مؤثر می‌دانند، اما علم این ادعاها را ثابت نکرده و کارشناسان پیروی از این رژیم غذایی را سخت می‌دانند. در این مطلب از سری مطالب بخش تناسب اندام و تغذیه مجله خبری چشمک به بررسی کاهش وزن با تخم‌مرغ آب پز و رژیم تخم‌مرغ آب پز و تأثیرات می‌پردازیم.

رژیم تخم‌مرغ آب پز

این رژیم غذایی برای اولین بار در سال ۲۰۱۸ میلادی (۱۳۹۷ شمسی) در یک کتاب و توسط آریل چندلر (Arielle Chandler) معرفی شد. نویسنده‌ی کتاب مدعی است که رژیم تخم‌مرغ آبپز کربوهیدرات و کالری کمی دارد و می‌تواند در مدت دو هفته به ۱۱ کیلوگرم کاهش وزن منجر شود. طرفداران این رژیم هم بر این باورند که با پیروی از آن می‌توان تمام مواد مغذی مورد نیاز برای حفظ سلامت چشم‌ها، استخوان‌ها، موها و ناخن‌ها را تأمین کرد. با این حال، این ادعاها توسط علم تأیید نشده‌اند.

اگرچه انواع مختلفی از این رژیم غذایی وجود دارد، اما معمولاً همه‌ی آن‌ها در هر وعده‌ی غذایی شامل خوردن تخم‌مرغ یا سایر پروتئین‌های بدون چربی و همچنین سبزیجات غیر‌نشاسته‌ای و یک تا دو سروینگ میوه‌ی کم‌کربوهیدرات می‌شوند. نسخه‌ سنتی رژیم غذایی تخم‌مرغ آبپز شبیه‌ی رژیم اتکینز است که یک نوع رژیم کم‌کربوهیدرات محسوب می‌شود. در بعضی از نسخه‌ها شما باید در هر وعده‌ی غذایی نصف گریپ‌فروت بخورید و در بعضی دیگر، کل رژیم به تخم‌مرغ و آب محدود می‌شود.

آیا این رژیم برای کاهش وزن مفید است؟

این رژیم غذایی افراد را به خوردن غذاهای سالم مثل پروتئین‌های بدون چربی، تخم‌مرغ، میوه‌ها و سبزیجات تشویق می‌کند که سرشار از ویتامین، مواد معدنی و آنتی اکسیدان هستند. همچنین غذاهای ناسالم مانند نوشیدنی‌های شیرین و  بسیاری از غذاهای فرآوری شده را محدود می‌کند. مصرف نوشیدنی‌های شیرین به پوسیدگی دندان، افزایش فشار خون، التهاب و مقاومت به انسولین منجر می‌شود و خوردن غذاهای فرآوری شده با چاقی، بیماری قلبی و سرطان مرتبط است.

بخش اصلی این رژیم غذایی، تخم‌مرغ است که غذای سالمی در نظر گرفته می‌شود. به گفته‌ی انجمن قلب آمریکا، شما می‌توانید هر روز یک عدد تخم‌مرغ (یا دو عدد سفیده‌ی تخم‌مرغ) را در برنامه‌ی غذایی روزانه‌ی خود بگنجانید. خوردن تخم‌مرغ به‌عنوان صبحانه یا میان وعده می‌تواند انتخاب خوبی باشد، اما به اعتقاد بسیاری از کارشناسان متنوع بودن رژیم غذایی و مصرف انواع غذاهای سالم راهکار بهتری به شمار می‌رود.

تخم‌مرغ فاقد فیبر است و در یک عدد تخم‌مرغ آبپز بزرگ ۷۸ کالری انرژی، ۶ گرم پروتئین، ۵ گرم چربی و ۰/۶ گرم کربوهیدرات وجود دارد. علاوه بر این، در آن مقدار زیادی ویتامین D و کولین یافت می‌شود. کولین به تولید نوروترنسمیترها یا انتقال‌دهنده‌های عصبی مرتبط با تنظیم خلق و خو کمک می‌کند. تخم‌مرغ می‌تواند تمام اسیدهای آمینه‌ی ضروری را در اختیار بدن قرار دهد و به همین دلیل یک پروتئین کامل محسوب می‌شود. با این حال، رژیم تخم‌مرغ آبپز یک برنامه‌ی غذایی متعادل محسوب نمی‌شود. چون بسیار محدود‌کننده و فوق‌العاده کم‌کالری است و مضرات آن بیشتر از فوایدش است.

کاهش وزن با تخم مرغ آب پز

رژیم تخم‌مرغ آبپز عمدتاً شامل مصرف غذاهای کم‌کالری مانند تخم‌مرغ، سبزیجات غیرنشاسته‌ای و میوه‌های کم‌کربوهیدرات می‌شود. بنابراین، پیروی از آن می‌تواند به نقصان کالری منجر ‌شود، یعنی کالری دریافتی شما از میزان کالری‌سوزی بدنتان کمتر شده و به همین دلیل وزنتان کاهش پیدا ‌کند.

علاوه بر این، رژیم تخم‌مرغ آب‌پز به دلیل داشتن کربوهیدرات کم می‌تواند کاهش وزن را تسریع کند. تحقیقات نشان می‌دهد که پیروی از رژیم غذایی کم‌کربوهیدرات با کاهش وزن چشمگیر همراه است و به بهبود عوامل خطر مرتبط با بیماری‌های قلبی مانند پرفشاری خون کمک می‌کند. در یک مطالعه روی ۱۶۴ فرد مبتلا به اضافه وزن یا چاقی، پیروی از رژیم غذایی کم‌کربوهیدرات به مدت ۲۰ هفته به افزایش متابولیسم و ​​کاهش سطح گرلین (هورمون گرسنگی) منجر شد.

با این حال، نتایج تحقیقات درباره‌ی اثرات رژیم‌های کم‌کربوهیدرات ضد و نقیض است و مشخص نیست که در طولانی‌مدت چه تأثیری روی کاهش وزن و سلامتی دارند. اگرچه رژیم‌های محدود‌کننده مانند رژیم تخم‌مرغ آبپز می‌توانند باعث کاهش وزن شوند، اما احتمالاً بعد از کنار گذاشتن آن‌ها دوباره وزن شما بالا می‌رود. بنابراین، این نوع رژیم‌ها برای کاهش وزن پایدار و طولانی‌مدت مناسب نیستند.

آیا پیروی از رژیم غذایی تخم مرغ آبپز بی‌خطر است؟

این رژیم غذایی محدودیت‌های زیادی دارد و تنوع غذاهای آن کم است، یعنی مصرف تعداد انگشت‌شماری از غذاها را مجاز می‌داند و بخش مهمی از گروه‌های غذایی را حذف می‌کند. در طولانی‌مدت، پیروی از این رژیم غذایی نه تنها دشوار است، بلکه می‌تواند تأمین نیازهای تغذیه‌ای بدن را با چالش‌های جدی روبه‌رو کند. به‌عنوان مثال، غلات کامل سرشار از فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری هستند و سبزیجات نشاسته‌ای مانند سیب‌زمینی منبع خوب ویتامین C، پتاسیم و منیزیم محسوب می‌شوند، اما مصرف هیچ‌کدام از آن‌ها در رژیم غذایی تخم‌مرغ آب پز مجاز نیست.

بعید است که رژیم تخم‌مرغ آبپز در بازه‌ی زمانی توصیه شده، یعنی در طی دو هفته، باعث کمبود مواد مغذی شود. اما محدودیت طولانی‌مدت کالری می‌تواند به عوارض جانبی جدی مثل کاهش سطح انرژی، اختلال عملکرد ایمنی، کاهش تراکم استخوان و اختلال قاعدگی منجر شده و به بدن آسیب برساند. از سوی دیگر، ممکن است این رژیم غذایی به دلیل حذف گروه‌های غذایی مهم و محدود کردن شدید مصرف غذا باعث تشویق افراد به پیروی از عادات غذایی ناسالم شود.

اگر در گذشته با مشکلی به نام اختلال خوردن روبه‌رو بوده‌اید، هر نوع رژیم غذایی محدود‌کننده (از جمله رژیم تخم‌مرغ آبپز) برای شما نامناسب است. کسانی که به بیماری‌های مزمن مبتلا هستند، به‌ویژه بیماری‌های که نیاز به مصرف دارو دارند، باید قبل از ایجاد هر گونه تغییر چشمگیر در رژیم غذایی خود با پزشک مشورت کنند. اگر سالم هستید و در گذشته به اختلال خوردن مبتلا نبوده‌اید، پیروی از رژیم تخم‌مرغ آبپز در کوتاه‌مدت بعید است که مشکل خاصی برای شما ایجاد کند. این رژیم می‌تواند برای مواقعی که می‌خواهید به سرعت به نتیجه برسید و با محدود‌یت‌های غذایی کوتاه‌مدت مشکلی ندارید، مناسب باشد.

تخم‌مرغ و کلسترول خون

در یک تخم‌مرغ آبپز ۱۸۶ میلی‌گرم کلسترول وجود دارد و همین موضوع باعث نگرانی بعضی از افراد شده است.  نتایج یک مطالعه نشان داده است که به ازای هر ۳۰۰ میلی‌گرم افزایش کلسترول موجود در رژیم غذایی روزانه خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی-عروقی و مرگ ناشی از علل مختلف به ترتیب ۱۷ و ۱۸ درصد افزایش می‌یابد.

در یک مطالعه‌ی دیگر، میزان چربی‌های خون یا نشانگرهای التهاب (که نشان‌دهنده تغییر وضعیت سلامت قلب و عروق است) در شرکت‌کنندگانی که به مدت سه ماه از رژیم غذایی سرشار از تخم‌مرغ استفاده کردند، در مقایسه با افرادی که رژیم غذایی‌شان حاوی تعداد کمی تخم‌مرغ بود، تغییر قابل توجهی را نشان نداد. در این مطالعه، محققان مصرف هفتگی حداقل ۱۲ عدد تخم‌مرغ را به‌عنوان رژیم غذایی مملو از تخم‌مرغ تعریف کردند و مصرف کمتر از دو عدد تخم‌مرغ در هفته را رژیم غذایی با تخم‌مرغ کم در نظر گرفتند.

علیرغم وجود نتایج ضد و نقیض، در دستورالعمل‌های تغذیه‌ای جدید محدودیت دریافت کلسترول از طریق رژیم غذایی حذف شده است. با این حال، هنوز هم توصیه می‌شود که تا حد امکان کلسترول کمتری مصرف شود و افراد در معرض خطر بیماری قلبی از زیاده‌روی در خوردن تخم‌مرغ بپرهیزند.

در یک عدد تخم‌مرغ بزرگ ۱/۶ گرم چربی اشباع وجود دارد که تحقیقات نشان داده دریافت زیاد آن باعث افزایش کلسترول خون می‌شود. به همین دلیل باید دریافت چربی اشباع محدود شده و به کمتر از ۱۰ درصد کل کالری دریافتی روزانه برسد. به‌عنوان مثال اگر بدن شما به ۲۰۰۰ کالری در روز نیاز داشته باشد، باید میزان دریافت چربی اشباع را به حداکثر ۲۲ گرم در روز محدود کنید.

محققان معتقدند که مصرف روزانه‌ی تخم‌مرغ مشکل‌ساز نیست، اما زیاده‌روی در خوردن آن می‌تواند باعث افزایش دریافت چربی اشباع شود. مصرف زیاد کربوهیدرات‌ها و قندهای ساده هم در افزایش چربی‌های خون (کلسترول و تری گلیسیرید) نقش دارد. اگر دیابت دارید یا به سایر عوامل خطر بیماری قلبی مبتلا هستید، در مورد میزان مصرف تخم‌مرغ با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنید.

عوارض مصرف زیاد تخم‌مرغ آب پز

رژیم تخم‌مرغ آبپز بسیار کم‌کالری است و مصرف بسیاری از غذاهای پرفیبر مانند غلات کامل و حبوبات را محدود می‌کند. به همین دلیل، اگر مراقب نباشید، ممکن است عوارض ناشی از دریافت کم فیبر به سراغ‌تان بیاید. متخصصان توصیه می‌کنند که مردان و زنان کمتر از ۵۰ سال به ترتیب حداقل ۳۸ و ۲۵ گرم در روز فیبر دریافت کنند.

اگر میزان فیبر رژیم غذایی خیلی کم باشد، خطر ابتلا به یبوست افزایش می‌یابد. وقتی فقط تخم‌مرغ می‌خورید، احتمال بروز این مشکل گوارشی به شدت بالا می‌رود. چون تخم‌مرغ فاقد فیبر است.

نحوه‌ پیروی از رژیم تخم‌مرغ آب پز

با پیروی از این رژیم غذایی باید در هر وعده، غذاهای خاصی را مصرف کنید و از خوردن میان وعده بپرهیزید. برای صبحانه می‌توانید حداقل دو عدد تخم‌مرغ آبپز، یک سروینگ سبزیجات غیر‌نشاسته‌ای مانند گوجه‌فرنگی و یک عدد میوه‌ی کم‌کربوهیدرات مثل گریپ‌فروت مصرف کنید. ناهار و شام هم شامل تخم‌مرغ یا کمی پروتئین‌ بدون چربی مثل مرغ  و ماهی و همچنین ‌سبزیجات غیرنشاسته‌ای می‌شود.

اگرچه ورزش جزئی از این برنامه‌ی غذایی محسوب نمی‌شود، اما فعالیت بدنی سبک مانند دوچرخه‌سواری، ایروبیک یا پیاده‌روی به منظور کسب نتیجه‌ی بهتر توصیه شده است.

غذاهای مجاز

بیشترین بخش این رژیم غذایی به مصرف تخم‌مرغ، پروتئین بدون چربی و میوه‌ها و سبزیجات کم‌کربوهیدرات اختصاص دارد. مصرف نوشیدنی‌های بدون کالری (مثل آب، چای تلخ و قهوه‌ی تلخ و فاقد شیر یا خامه) هم مجاز است. در حین پیروی از این رژیم غذایی می‌توانید موارد زیر را مصرف کنید:

• تخم‌مرغ: تخم‌مرغ کامل و سفیده‌ی تخم‌مرغ
• منابع پروتئینی کم‌چرب: مرغ بدون پوست، ماهی و گوشت قرمز کم‌چرب
• سبزیجات غیرنشاسته‌ای: اسفناج، کلم بروکلی، فلفل دلمه‌ای، کدو سبز و گوجه‌فرنگی
• میوه‌های کم‌کربوهیدرات: لیموترش، پرتقال، هندوانه، انواع توت و گریپ‌فروت
• چربی‌ها و روغن‌ها: روغن نارگیل، کره و سس مایونز (همه در مقادیر کم)
• نوشیدنی‌ها: آب، آب گازدار، نوشابه‌ی رژیمی و چای و قهوه‌ی تلخ
• گیاهان و ادویه‌جات: سیر، ریحان، زردچوبه، فلفل، رزماری و پونه‌ی کوهی

در بعضی از نسخه‌های این رژیم غذایی مصرف محصولات لبنی کم‌چرب (از جمله شیر بدون چربی و ماست و پنیر کم‌چرب) مجاز است.

غذاهای ممنوع

رژیم تخم‌مرغ آبپز اغلب غذاهای حاوی مقادیر متوسط تا زیاد کربوهیدرات را محدود می‌کند، از جمله سبزیجات نشاسته‌ای، غلات و بسیاری از میوه‌ها. مصرف نوشیدنی‌های شیرین مانند نوشابه، غذاهای فرآوری شده مانند تنقلات شیرین یا شور و فست‌فود هم ممنوع است. به‌طور کلی، غذاهای غیرمجاز عبارتند از:

• سبزیجات نشاسته‌ای: سیب‌زمینی، سیب‌زمینی شیرین، حبوبات، ذرت و نخودفرنگی
• میوه‌های پرکربوهیدرات: موز، آناناس، انبه و میوه‌های خشک
• غلات: نان، ماکارونی، کینوا و جو
• غذاهای فرآوری شده: فست‌فود، چیپس، کوکی و سایر شیرینی‌جات
• نوشیدنی‌های شیرین: نوشابه، آبمیوه، چای یا قهوه‌ی شیرین شده و نوشیدنی‌های ورزشی

ذکر این نکته ضروری است که بسیاری از این غذاها حاوی مواد مغذی ضروری هستند و برای بیشتر مردم انتخاب‌های سالمی محسوب می‌شوند.

گزینه‌های سالم‌تری برای کاهش وزن وجود دارد

اگر هدف شما کاهش وزن است، قبل از ایجاد تغییرات شدید در رژیم غذایی‌تان، حتماً با پزشک یا متخصص تغذیه صحبت کنید. در مقایسه با رژیم غذایی تخم‌مرغ آبپز، الگوهای غذایی سالم‌تر و مؤثرتری برای امتحان کردن وجود دارد. به‌عنوان مثال، پیروی از رژیم غذایی مدیترانه‌ای از ابتلا به چاقی جلوگیری کرده و با کاهش وزن و کاهش چربی‌های شکم همراه است. این رژیم غذایی محدودیت‌های کمتری دارد و افراد را به مصرف انواع غذاهای غنی از مواد مغذی، از جمله چربی‌های مفید برای قلب، غلات کامل، میوه‌ها، سبزیجات و حبوبات تشویق می‌کند.

رژیم‌های کم‌کربوهیدرات هم ممکن است برای کاهش وزن کوتاه‌مدت مناسب باشند، بدون اینکه لازم باشد تمام قوانین و محدودیت‌های غیرضروری رژیم تخم‌مرغ آبپز را رعایت کنید. با این حال، برای داشتن یک برنامه‌ی غذایی مناسب که بتواند ضمن در نظر گرفتن ترجیحات غذایی‌تان شما را به وزن دلخواه‌ برساند، با متخصص تغذیه مشورت کنید.

کلام پایانی

رژیم تخم مرغ آبپز یک برنامه‌ی غذایی کم‌کالری و کم‌کربوهیدرات است که مدعی است می‌تواند به کاهش وزن سریع کمک کند. اگر به دنبال یک راه‌ی حل سریع برای کم کردن وزن می‌گردید، می‌توانید در کوتاه‌مدت از این رژیم غذایی استفاده کنید.

رژیم غذایی تخم مرغ آبپز در ابتدا به دلیل محدود کردن کالری دریافتی به کاهش وزن منجر می‌شود، اما نمی‌توانید برای طولانی‌مدت به آن پایبند بمانید و برای همیشه به این شکل زندگی کنید. چراکه این نوع رژیم‌ها در آینده باعث پرخوری می‌شوند و شما را از کاهش وزن پایدار ناامید می‌کنند. اگر باردار هستید یا در دوران شیردهی بسر می‌برید، سابقه‌ی اختلال خوردن دارید یا به بیماری‌های مزمن مبتلا هستید، باید از این رژیم غذایی محدودکننده صرف‌نظر کنید.

 

• 20 بازدید
• 4 مارس 2024
• اخبار سایت, داستان جالب, عکس, مطالب جالب

خواص سماق: باید بدانید که سماق یکی از انواع ادویه‌ها است که در خاورمیانه و کشور‌های مدیترانه‌ای، شهرت بسیار دارد. از این ادویه در غذاهایی معروف چون کباب برای بالا بردن اسیدیته و رنگ غذا، استفاده می‌شود و حتی در برخی از غذاها به عنوان ماده‌ی اولیه‌ اصلی از آن بهره می‌برند. در ادامه به بررسی بیشتر خواص سماق و مزایای آن خواهیم پرداخت.

خواص سماق

سماق را از میوه‌های بوته‌ جدا کرده و بعد از خشک کردن، با رد کردن از الک، هسته‌ی تلخ آن را جدا می‌کنند؛ پس از این مراحل آن را در بسته‌بندی‌های متنوع برای مصرف، حاضر کرده و در برخی موارد آن را صادر می‌کنند. در ادامه‌ این مطلب بخش سلامت مجله خبری چشمک در مجموعه خواص گیاهان دارویی به فوایدی که این ادویه‌‌ خوش‌طعم می‌تواند برای بدن شما داشته باشد، می‌پردازیم. این ادویه فواید بسیاری دارد که در این مطلب مهمترین خواص سماق را مورد بررسی قرار خواهیم داد.

کاهش وزن با سماق

سماق یک گیاه خوش‌طعم است که خواص طبیعی بسیار متنوعی دارد و از زمان‌های قدیم به عنوان یک راهکار سنتی برای کاهش وزن مورد استفاده قرار می‌گیرفت. این گیاه به عنوان یک منبع غنی از ترکیبات فیتوشیمیایی مفید از موادی مثل فلاونوئیدها، آنتوسیانین و اسیدهای آلی تشکیل شده است. برخی تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف سماق می‌تواند به تحریک فعالیت متابولیسم بدن کمک کند و باعث افزایش سوخت و ساز در بدن گردد.

همچنین، سماق به دلیل خواص آنتی‌اکسیدانی و ضد‌التهابی‌اش، به بهبود عملکرد گلایسمیک بدن کمک می‌کند و در نتیجه، کاهش وزن را تسریع می‎بخشد. با این حال، مهم است به همراهی سماق با یک رژیم غذایی متنوع و فعالیت ورزشی منظم توجه شود، زیرا مصرف سماق به تنهایی ممکن است کاهش وزن مطلوب را به همراه نداشته باشد.

سماق سرشار از مواد مغذی و ویتامین‌ها، مثل امگا-۳ و ویتامین C است. در کنار این مواد مغذی دیگر موادی در سماق وجود دارند که به بدن شما در هضم بهتر غذا و بهبود سیستم گوارشی، کمک می‌کنند. سماق را می‌توان یکی از ادویه‌جات برای کاهش اشتها دانست که در طب سنتی هم شاید به آن اشاره‌هایی شده باشد. در کل، اگر قصد کم کردن وزن داشته باشید، گنجاندن سماق در رژیم غذاییتان می‌تواند تصمیم هوشمندانه‌ی باشد.

کنترل قند خون

در برخی آزمایش‌ها، سماق گوی رقابت را از دیابت گرفته است و آن را شکست می‌دهد. این آزمایش‌ها نشان می‌دهند، که مصرف روزانه‌ی سه گرم سماق، می‌تواند در بهبود وضعیت قند خون افراد مبتلا به دیابت نوع دو، کمک شایانی باشد.

سماق به عنوان یک گیاه دارویی با خواص فراوان، نقش مؤثری در کنترل قند خون دارد. تحقیقات نشان داده است که ترکیبات فلاونوئیدی موجود در سماق، از جمله کوئرستین، می‌توانند به بهبود حساسیت به انسولین کمک کنند و فرایند جذب قند در بدن را بهبود بخشیده و در نتیجه موجب کاهش سطح قند خون شوند. همچنین، خواص ضدالتهابی سماق به کنترل التهابات در سلول‌های بدن کمک کرده و تأثیر مثبتی در کاهش مقدار قند خون دارد.

تسکین درد عضلات

سماق، به عنوان یک گیاه دارویی با ویژگی‌های ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی، نقش موثری در کاهش درد عضلات ایفا می‌کند. تحقیقات نشان داده است که ترکیبات موجود در سماق، به خصوص آنتوسیانین‌ها و فلاونوئیدها، می‌توانند به مهار فعالیت آنزیم‌هایی که در فرایند التهاب و درد نقش دارند، کمک کنند. خاصیت ضدالتهابی سماق می‌تواند به عنوان یک راهکار طبیعی برای کاهش درد و التهابات عضلات پس از ورزش یا فعالیت‌های جسمانی، مورد استفاده قرار گیرد.

به علاوه، مصرف سماق به بهبود جریان خون و تخلیه مواد زائد از عضلات کمک می‌کند که در نتیجه به تسریع فرآیند بازسازی و بهبودی عضلات منجر می‌شود. با این حال، افراد با شرایط یا حساسیت‌های خاص بهتر است قبل از استفاده از سماق، نظر پزشک خود را جویا شده و اطمینان حاصل کنند که مصرف آن برای آن‌ها مناسب است.

این روز‌ها فشار خون یکی از شایع‌ترین بیماری‌ها به شمار می‌رود و از دلایل آن می‌توان به رژیم غذایی و داشتن عادت‌های رفتاری و غذایی بد اشاره کرد. رژیم غذایی که شامل نمک و چربی بالایی باشد احتمال بروز این بیماری را نیز افزایش می‌دهد؛ اینجاست که حضور سماق در رژیم غذایی، می‌تواند تا حدی جان شما را نجات دهد. سماق با داشتن مواد مغذی متنوعی با بروز فشار خون در بدن شما مبارزه می‌کند؛ البته که این نکته را در نظر بگیرید، برای بهبود وضعیت سلامت و فشار خون خود، اولین قدم بهتر کردن عادات غذایی و رفتاری شما خواهد بود.

سرشار از آنتی‌اکسیدان‌

در بدن شما رادیکال‌های آزاد با برهم زدن نظم سلول‌ها، شروع به اکسید کردن و کشتن برخی از سلول‌های بدن شما می‌کنند. شما می‌توانید با مصرف مواد دارای آنتی‌اکسیدان از بروز این اکسایش و نابودی سلولی جلوگیری کنید. مطالعات اخیر نشان داده‌اند که می‌توانید این نوع از آنتی‌اکسیدان‌ها را در سماق پیدا کنید و از سلول‌های بدن خودتان، محافظت کنید.

درمان کبد چرب

این خاصیت‌های آنتی‌اکسیدانی که به آن‌ها اشاره کردیم، می‌توانند در بهبود وضعیت کبد و برگرداندن سلامتی به کبد چرب، به شما کمک کنند. همین امر سبب شده که سماق را به عنوان یکی از سم‌زداهای کبد بشناسیم؛ اما این نکته را در ذهن داشته باشد که زیاده‌روی در مصرف سماق، می‌تواند باعث تجمع آهن در کبد و تشدید وضعیت کبد شما بشود، پس در مصرف آن سهل‌انگارانه عمل نکنید.

درمان التهابات

همان‌طور که گفتیم، سماق شامل آنتی‌اکسیدان‌هاست و یکی از این آنتی‌اکسیدان‌ها، گالیک اسید است. گالیک اسید یک ترکیب فنولیک است که از بروز استرس‌های اکسیداتیو و التهابات سلولی بدن، جلوگیری می‌کند. یکی دیگر از مواد آنتی‌اکسیدانی داخل سماق، کورستین نام دارد. کورستین یکی از فلاونئید‌هاست که با خاصیت ضد التهابی و ضد سرطانی خود، مصرف سماق را برای شما ضروری می‌سازد. مطالعات جدید نشان داده‌اند که وجود این مواد مغذی در سماق، می‌توانند به بهبود سلامتی شما و جلوگیری از بروز التهابات، کمک شایانی باشند.

نحوه مصرف سماق برای لاغری

اکنون که با خواص سماق برای لاغری و تأثیر آن در سوخت و ساز بدن آشنا شدید، زمان آن می‌رسد تا نحوه صحیح مصرف سماق را بدانید. از آنجایی که افراد معمولاً همراه با مواد غذایی سماق مصرف می‌کنند، توصیه می‌شود که از این ادویه محبوب و با کیفیت به صورت سس یا پودر برای درست کردن مرغ و ماهی استفاده شود. علاوه بر این می‌توانید مقداری سماق را به ماست، سیب زمینی سرخ شده و چیپس اضافه کرده و سپس آن را میل کنید.

البته نحوه مصرف این دسته از ادویه جات صرفاً به این موارد محدود نمی‌شود و می‌توانید با تهیه لیموناد سماق، یک شربت طبیعی برای صرفه درست نمایید. بعضی از اطباء طب سنتی نیز بر این عقیده‌اند که با جوشاندن سماق و ترکیب آن با کمی عسل یک ماده غذایی مناسب برای بهبود سوخت و ساز در بدن و کاهش وزن به وجود می‌آید. بنابراین با در نظر گرفتن تمامی این روش‌ها، می‌توانید براساس نیاز، نوع بیماری و میزان چاقی بهترین نحوه مصرف سماق را انتخاب کنید.

می‌توانید از سماق به‌جای لیمو در انواع غذاها استفاده کنید. سماق را روی سالاد بپاشید و یا آن را با غذاهای گوشتی ترکیب نمایید. یکی از بهترین روش‌ها برای مصرف سماق تهیه دمنوش آن است. برای این کار باید یک قاشق چای خوری پودر سماق را در یک قوری بریزید. سپس مقداری آب جوش به آن اضافه کنید و ۱۰ دقیقه صبر کنید. سپس یکبار در روز میل نمائید.

میزان خاصی برای مصرف سماق در طول روز عنوان نشده است. اما برخی از تحقیقات نشان می‌دهند که مصرف ۳ گرم سماق در روز برای لاغری و کمک به درمان بیماری‌ها عالی است. در مورد زمان مصرف سماق نیز باید بگوییم که مصرف این ادویه یا چاشنی خوشمزه در کنار و همراه وعده‌های غذایی عالی است.

مهم ترین عوارض سماق

سماق در کنار همه خواص و مزایا، عوارضی نیز برای بدن افراد به همراه دارد. بدین ترتیب می‌بایست عوارض آن را نیز بشناسید. تا ضمن استفاده صحیح و اصولی شاهد آثار مفید و مؤثر آن بر بدن باشید. برخی از مهمترین عوارض سماق برای لاغری شامل موارد زیر می‌شود:

• مصرف سماق تازه موجب مسمومیت غذایی می‌شود. بنابراین تا حد امکان از سماق خشک برای لاغری و کاهش وزن استفاده نمایید.
• افرادی که به آجیل و مغزیجات حساسیت دارند، باید از خوردن سماق برای لاغری اجتناب کنند. به دلیل اینکه مصرف سماق برای آن‌ها مناسب نیست و در بسیاری موارد حساسیت آلرژیک به وجود می‌آورد.
• به هیچ عنوان از گونه سماق زینتی استفاده نکنید. این گونه از سماق سمی بوده و موجب خارش پوستی شدید می‌شود.
• زیاده روی در مصرف سماق موجب تداخل دارویی شده و در بسیاری موارد فشار خون، دیابت و چربی را تشدید می‌کند.

• 32 بازدید
• 3 مارس 2024
• اخبار سایت, داستان جالب, عکس, مطالب جالب

کاهش وزن در خواب با نوشیدنی: شاید ایده کاهش وزن در خواب کمی عجیب به نظر برسد، اما این روش نوآورانه نیز می‌تواند موثر باشد. کلید اصلی کاهش وزن در حال خواب، حفظ یک سبک زندگی سالم و تصمیم‌گیری‌های هوشمندانه در طول روز است. در این مطلب ما بررسی خواهیم کرد که طول خواب شبانه نیز می توانید با استفاده از برخی نوشیدنی ها روند چربی سوزی را ادامه دهید. با مطلب کاهش وزن در خواب با نوشیدنی همراه باشید.

کاهش وزن در خواب با نوشیدنی

گرچه هیچ نوشیدنی معجزه‌آسا برای کاهش وزن هنگام خواب وجود ندارد، برخی نوشیدنی‌ها می‌توانند با تقویت آرامش، بهبود هضم و تأمین مواد مغذی، به روند کاهش وزن کمک کنند. در ادامه این مطلب بخش تناسب اندام و تغذیه مجله خبری چشمک ما چند نمونه از این نوشیدنی‌ها را معرفی کرده‌ایم که ممکن است به عنوان بخشی از روتین شبانه شما برای دستیابی به اهداف کاهش وزن به کار روند. این نوشیدنی ها عبارتند از:

شیر گرم

یک لیوان شیر گرم قبل از خواب، علاوه بر آرامش‌بخشی، می‌تواند به بهبود کیفیت خواب کمک کند. افزودن دارچین یا عسل، طعم آن را تقویت کرده و بدون افزایش چشمگیر کالری، به شما احساس رضایت می‌بخشد.

شکلات داغ تلخ

نوشیدن شکلات داغ تلخ با ادویه‌هایی مانند جوز هندی و دارچین نه تنها لذت‌بخش است بلکه می‌تواند به افزایش متابولیسم و تسهیل خواب کمک کند. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در شکلات داغ تلخ ممکن است به کنترل وزن کمک کرده و سوخت و ساز بدن را تقویت کنند.

مصرف لبنیات به کاهش چربی های بدن کمک می ‎کند. شکلات تیره نیز می ‎تواند روند هضم را کند تر کرده و باعث ایجاد احساس سیری در فرد شود و بنابراین یک فنجان شکلات داغ میان وعده مناسبی برای افراد دارای اضافه وزن می ‎باشد.

مصرف شکلات داغ تلخ باعث جلوگیری از بروز افسردگی می ‎شود. شکلات حاوی ماده ای به نام سروتونین است که این ماده به عنوان یک ماده ضد افسردگی شناخته می ‎شود و باعث تولید اندروفین در بدن خواهد شد. هورمون اندروفین باعث ایجاد حس لذت در فرد می ‎شود و بنابراین مصرف شکلات داغ به بهبود بیماری افسردگی نیز کمک خواهد کرد. آنتی اکسیدان موجود در شکلات نیز باعث کاهش استرس در فرد خواهد شد.

شیر زردچوبه

نوشیدنی ترکیبی شیر و زردچوبه، عمر هزارساله دارد و یک نوشیدنی هندی به‌حساب می‌آید که مصرف آن خواص زیادی برای بدن دارد. به دلیل رنگی که زردچوبه هنگام مخلوط کردن با شیر به این نوشیدنی می‌دهد، به آن شیر طلایی نیز می‌گویند.

برخی افراد فکر می‌کنند که نوشیدنی شیر و زردچوبه خوشمزه نیست و هیچ‌وقت به سراغ نوشیدن آن نمی‌روند، در حالی‌که این نوشیدنی طعم بسیار خوبی دارد. طعم خاص و ظاهر چشمگیر این نوشیدنی باعث شده است که در سال‌های اخیر حتی در کافه‌های خاص به‌عنوان «لاته زردچوبه» در منو قرار بگیرد و طرفداران زیادی هم داشته باشد.

شیر زردچوبه، که به خاطر خواص ضدالتهابی کورکومین معروف است، می‌تواند برای سلامتی بسیار مفید باشد. اضافه کردن فلفل سیاه به این نوشیدنی باعث می‌شود که جذب کورکومین افزایش یابد و بدین ترتیب، اثرات مثبت آن تقویت شود.

زردچوبه سوخت‌وساز بدن را افزایش می‌دهد و به هضم سریع غذا کمک می‌کند، به همین دلیل برای کاهش وزن مفید است. در واقع مصرف نوشیدنی شیر و زردچوبه، چربی‌های خوراکی را می‌شکند و مانع تجمع چربی در بدن می‎شود. در ضمن این نوشیدنی با کاهش نفخ و رفع سایر مشکلات معده، متابولیسم بدن را افزایش می‌دهد و می‌تواند از چاقی و سایر بیماری‌هایی که بر وزن شما تأثیر می‌گذارد جلوگیری کند. پس اگر مقدار مناسب و متعادلی شیر زردچوبه مصرف کنید، ممکن است به کاهش وزن کمک کند.

آب گرم با لیمو

نوشیدن آب گرم با لیمو در صبح یا قبل از خواب می‌تواند به کاهش وزن کمک کرده و در عین حال به آبرسانی و هضم بهتر غذا کمک کند. ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در لیمو به تقویت سلامت عمومی بدن کمک می‌کنند.

لیمو به‌رغم طعم ترشی که دارد، جزء خوراکی‌های قلیایی است و به‌خصوص در دوران کاهش وزن توصیه می‌شود زیرا حالت اسیدیته بدن را تنظیم می‌کند. لیمو برای کاهش التهابات بدن نیز بسیار موثر است، هضم را تسهیل و دفع چربی‌ها را تحریک می‌کند.

یادتان باشد که در کنار فواید بسیاری که نوشیدن آب و آبلیمو در حالت ناشتا دارد، اگر فردی مبتلا به مشکلات کلیه و کیسه صفراست یا به‌طور مداوم از سوزش معده رنج می‌برد، بهتر است از این نوشیدنی صبحگاهی صرف نظر کند زیرا لیمو ممکن است این مشکلات را تشدید کند. همچنین، پس از صرف این نوشیدنی بهتر است بلافاصله دندان‌ها با آب شسته‌ شود، زیرا لیمو به‌تدریج تاثیراتی در تحلیل مینای دندان دارد. نوشیدن آب و آبلیمو در حالت ناشتا هم برای کودکان کمتر از ۴ سال توصیه نمی‌شود زیرا به سیستم گوارشیشان آسیب می‌رساند.

• 33 بازدید
• 2 مارس 2024
• اخبار سایت, داستان جالب, عکس, مطالب جالب

حفظ کاهش وزن: همتنطور که می دانیم کاهش وزن موفقیت آمیز فرآیند آسانی نیست و حفظ کاهش وزن در طولانی مدت بسیار مهمتر از کاهش وزن است. بنابراین چگونه می توانید وزن خود را در طولانی مدت حفظ کنید؟ در اینجا چند نکته موثر وجود دارد. دستیابی به اهداف وزنی خاص و حفظ آن بسیار عالی است، اما شما نباید خطرات بازیابی سریع چربی هایی را که در نهایت موفق به کاهش آن شده بودید را نادیده بگیرید.در این مطلب به بررسی ۶ بهترین راه برای حفظ کاهش وزن پرداخته شده است. با بخش تغذیه و تناسب اندام مجله خبری چشمک همراه باشید.

 

نکات مهم برای حفظ کاهش وزن

برای کاهش وزن، ابتدا باید با عادات بد خداحافظی کنید. زیرا اگر به عادت های قبلی خود برگردید، وزن از دست رفته را خیلی سریع به دست خواهید آورد.

قبل از کاهش وزن، چه چیزی باعث پرخوری شد؟ درک این موضوع و دانستن اینکه آیا زمانی که استرس دارید، یا بهتر است بگوئیم زمانی که می خواهید خودتان را درمان کنید، میان وعده می خورید، مهم است. در برخی افراد، این ممکن است به هورمون های محرک اشتها مرتبط باشد. به عنوان مثال، تغییرات هورمونی که با علائم پیش از قاعدگی همراه است، بسیاری از زنان را به خوردن غذا وادار می کند. خلق و خوی نیز می تواند نقش داشته باشد. نمونه بارز آن افسردگی است. زمانی که افراد افسرده هستند، از نظر فیزیکی کم تحرک هستند و به دنبال میان وعده ای می گردند که به آنها آرامش دهد.

در اینجا ۶ راه برای حفظ وزن از دست رفته آورده شده است. عمل به این موارد می توان باعث شود که شما به آسانی کاهش وزن خود را حفظ کنید.

برنامه ریزی رژیم غذایی

رژیم غذایی خود را برای وعده های غذایی و میان وعده های روزانه خود برنامه ریزی کنید. یک چهارم بشقاب خود را با پروتئین، یک چهارم با کربوهیدرات و نصف باقی مانده را با سبزیجات با رنگ های مختلف مصرف کنید. احساس گرسنگی تحت تأثیر نوع رژیم غذایی است. از کربوهیدرات های بیش از حد خودداری کنید و فقط پروتئین حیوانی نخورید، برخی سبزیجات و آجیل نیز پروتئین را تامین می کنند.

سهم خود را تنظیم کنید

هر چه می خورید، حواستان به اندازه وعده هایتان باشد. از یک پیمانه بستنی لذت ببرید نه سه پیمانه. در درازمدت، اگر بیش از حد غذا بخورید، می توانید با غذاهای سالم نیز وزن اضافه کنید. یک وعده برابر است با یک مشت. متوسط ​​​​سیب بزرگتر از یک مشت است، بنابراین معادل دو وعده است.

اغلب از مقیاس خود استفاده کنید

یک مطالعه آمریکایی که به دنبال افرادی بود که وزن کم کردند و توانستند این کاهش را حفظ کنند، نشان داد که ۷۵ درصد از افرادی که موفق بودند، خود را یک بار در هفته وزن می کردند. اگر عدد روی ترازو را به درستی تماشا کنید، می توانید متوجه افزایش وزن شوید و بهتر خود را کنترل کنید.

وقتی چند کیلو اضافه می‌کنید، همیشه آسان نیست که بدانید به این دلیل است که آب را نگه می‌دارید یا اینکه واقعاً وزن اضافه می‌کنید. هنگامی که احتباس آب وجود دارد، قرار دادن حلقه یا پوشیدن کفش دشوار خواهد بود. از سوی دیگر، اگر نیاز به شل کردن کمربند خود دارید، هم می تواند نشان دهنده احتباس آب و هم پرخوری باشد. برای کنترل وزن خود را به طور منظم وزن کنید و به وزن خود فرصتی برای بازگشت ندهید.

برای حفظ وزن خود باید کمی عرق کنید. مطالعات مختلف نشان داده است که کسانی که وزن خود را با موفقیت حفظ می کنند، به طور منظم ورزش می کنند. کارشناسان توصیه می کنند حداقل ۳۰ دقیقه در روز ورزش کنید و حرکات هوازی را با تمرینات قدرتی ترکیب کنید.

فعالیت هایی را که دوست دارید انجام دهید. بازی در باغ مانند ژیمناستیک به فعالیتی نیروبخش تبدیل می شود. هر زمان که احساس آمادگی کردید، به تدریج شدت و مدت تمرینات خود را افزایش دهید.

از قانون ۸۰/۲۰ پیروی کنید

به یاد داشته باشید که لازم نیست همیشه کامل باشید، مهم این است که فرآیند را به خوبی مدیریت کنید. اصل پارتو یا قانون ۸۰/۲۰ در این مرحله بسیار مهم است. این قانون حاکی از آن است که ۲۰ درصد از فعالیت‌های شما، ۸۰ درصد نتیجه برای شما در بر خواهد داشت. اگر متوجه شدید که ۸۰ درصد چیزی که می خورید سالم است، می توانید ۲۰ درصد باقی مانده را نیز مصرف کنید.

اگر تمام هفته به رژیم غذایی خود پایبند باشید، می توانید در آخر هفته به خودتان پاداش کوچکی بدهید.

همه چیز در مورد تعادل است

مهمترین چیز در کاهش و حفظ وزن، یافتن تعادل مناسب است. بسیار مهم است که خوب غذا بخورید و از نظر بدنی فعال بمانید. علاوه بر این، لازم است یک سبک زندگی فعال را در پیش بگیرید که مغز شما را زنده نگه دارد.