کلم سرشار از پروتئین است و می توان آن را جایگزین گوشت کرد.
بر اساس بهترین تحقیقات دنیا شاید باورتان نشود که کلم بسیاری از بیماری ها و بیماری ها را از بین می برد و حتی مرهمی مناسب برای زخم ها به حساب می آید.
بر اساس بهترین تحقیقات دنیا شاید باورتان نشود که کلم بسیاری از بیماری ها و بیماری ها را از بین می برد و حتی مرهمی مناسب برای زخم ها به حساب می آید. هنگامی که آب یا کلم می نوشید یا از آن برای زخم ها درمان می کنید، به طبیعی ترین شکل به سلامتی خود خدمت کرده اید. کلم با یبوست، زخم معده، آرتریت، برونشیت، سرطان و غیره مبارزه می کند. برای آشنایی بیشتر با این غذای شفابخش با ما همراه باشید.
نام علمی کلم : Brassica oleracea var. گونگیلودها
در این گیاه ساقه هوایی که ضخیم است تغذیه می شود. از برگ ها نیز در برخی کشورها استفاده می شود. کلم ماه در رنگ های سفید، آبی و بنفش موجود است.دوره رشد این گیاه بسیار کوتاه است به عبارت دیگر مدت کوتاهی زمین را اشغال می کند و از این نظر می توان این گیاه را به راحتی در تناوب محصول قرار داد.
ارزش غذایی کلم ماه: ارزش غذایی آن تقریباً با کلم یکسان است. ویتامین های موجود در برگ ها بیشتر از ساقه ها است. میزان کالری کلم خام معادل ۲۹ کالری در ۱۰۰ گرم و میزان کالری کلم خام معادل ۲۷ کالری در هر ۱۰۰ گرم است.
«کلم سنگی» از بسته شدن رگ های خونی جلوگیری می کند. این گیاه که در طول سال کشت می شود، ارزش غذایی بالایی دارد و سرشار از ویتامین C، فیبر A و اسید فولیک است.
* کلم ترش با تقویت سیستم ایمنی بدن، عملکرد قلب و مویرگ ها را بهبود می بخشد، از لخته شدن خون جلوگیری می کند و علائم آسم را کاهش می دهد.
* یکی از ویژگی های مهم این گیاه کاهش خطر ابتلا به انواع سرطان ها از جمله ریه، روده بزرگ، پروستات و سینه است.
* غذاهای غنی از آن از رگ های خونی و آب مروارید جلوگیری می کند و خطر ابتلا به ام اس، فشار خون بالا و دیابت را کاهش می دهد.
* هر نوع کلم حاوی انواع مختلفی از ریز مغذی ها است که هنگام جویدن یا له شدن آزاد می شوند. این ماده کبد را برای سم زدایی مواد شیمیایی سرطان زا تحریک می کند.
* خوردن کلم ۳ یا ۵ بار در هفته یا هر نوع کلم خطر ابتلا به سرطان را تا ۶۰ درصد کاهش می دهد.
* ویتامین C موجود در آن برای تولید کلاژن مفید برای پوست، بافت همبند، تاندون ها، غضروف ها و تقویت سیستم ایمنی بدن ضروری است.
* اسید فولیک موجود در آن از بسیاری از بیماری ها جلوگیری می کند * از افراد در برابر بیماری های عفونی مانند آرتریت محافظت می کند.
* این گیاه سرشار از پروتئین را می توان با گوشت جایگزین کرد.* بینایی ویتامین A را در آن تقویت می کند.
* کلم سنگی که سرشار از فیبر است به فعال شدن دستگاه گوارش و جلوگیری از یبوست کمک می کند.* مصرف آن برای افرادی که می خواهند وزن کم کنند توصیه می شود.
کلم ماه که سرشار از فیبر است به فعال شدن دستگاه گوارش و جلوگیری از یبوست کمک می کند.
آب کلم: پایان دادن به یبوست کلم یک غذای ایده آل برای مبارزه با یبوست است. این غذا سرشار از فیبر است. اگر بخواهیم دقیق تر باشیم، هر ۲۰۰ گرم کلم بیش از ۲۰ درصد فیبر روزانه را تامین می کند. همچنین باید بدانید که فیبر غذایی باعث تحریک روده ها و تسهیل دفع می شود. بنابراین، کلم می تواند با یبوست مبارزه کرده و از آن جلوگیری کند.
استفاده: وقتی کلم را در آب می جوشانند، آب اولین جوش یک حلال طبیعی است.نوشیدن ۲ تا ۴ لیوان آب جوشانده در روز برای بهبود سلامتی توصیه می شود. لازم به ذکر است که کلم نباید بیش از یک ساعت بجوشد. در این صورت آب برعکس عمل می کند و شما را سرگیجه می کند.
عادات غذایی محققان نوشیدن ۴ لیوان آب میوه در روز را توصیه می کنند. البته، لطفاً درمان خود را متوقف نکنید و آب میوه را جایگزین کنید. اگر زخم معده دارید و دارو مصرف می کنید، نباید مصرف دارو را قطع کنید.
کلم: با کم خونی خداحافظی کنید کلم سرشار از ویتامین C، بتاکاروتن و آهن است و گلبول های قرمز بیشتری تولید می کند. بنابراین می تواند با کم خونی مبارزه کند.
کلم و آرتریت مطالعات آمریکایی نشان می دهد که خانواده کلم و سبزیجات غده ای در پیشگیری از آرتروز موثر هستند. کلم سرشار از آنتی اکسیدان هایی به نام گلوکوزینولات است که استخوان ها را تقویت کرده و از سایش جلوگیری می کند.
بهتر است حداقل دو بار در هفته کلم خام را در سالاد مصرف کنید. اگر کلم پخته دوست دارید بخارپز کردن بهتر است.
پماد کلم برای درمان ترک و سوختگی پوست کلم برای مشکلات پوستی بسیار مفید استآنتی اکسیدان های موجود در آن می تواند زخم ها را التیام بخشد و ترک ها و سوختگی ها را از بین ببرد.
کلم برای درمان جای جوش و خواص آنتی اکسیدانی فلاونوئیدهای موجود در کلم برای تسریع در درمان جوش و جوش. باید بدانید که کلم خاصیت ضد التهابی دارد و در درمان مشکلات ناشی از التهاب موثر است.
خوردن ۳ یا ۵ وعده کلم در هفته خطر ابتلا به سرطان را تا ۶۰ درصد کاهش می دهد.
کاشت کشت و برداشت: این نوع کلم در زمین های کوچک کشت می شود زیرا کار کشت نسبت به سایر کلم ها دشوارتر است، زمین کشت شده همانند زمین سایر کلم ها است، این گیاه در انواع روزها قابل کشت است. به دلیل از بین رفتن این گیاه به غذای کمتری نیاز است. طبق نتایج قبلی در هر هکتار حدود ۱۰۰ کیلووات، ۸۰ کیلوگرم P2o5 و ۱۸۰ کیلوگرم K2o در نظر گرفته شده است. کود نیتروژن به صورت کود سرکه ای در دو مرحله به خاک داده می شود.
اولین رقم را می توان از ابتدای فوریه در صندوق کاشت.فصل تولید مثل در صندوق ۶-۸ هفته است. کاشت و کاشت در مزرعه اصلی با توجه به نوع آن متفاوت است و معمولاً برای نوع اول ۲۵×۳۰ سانتی متر و برای نوع تابستانی ۳۰×۳۰ سانتی متر در نظر گرفته می شود.رقم پاییزه در فاصله ۳۰×۴۰ سانتی متر کاشته می شود که با خشک شدن آب به مدت طولانی ساقه های خوراکی ظاهر می شود.
برداشت به راحتی با یک چاقوی تیز انجام می شود. انواع رس زودرس و متوسط را می توان ۲-۳ بار برداشت کرد. عملکرد در بهار بین ۲۰ تا ۳۰ تن و در پاییز بین ۶۰ تا ۷۰ تن در هکتار است. کلم ماه را می توان در دمای ۱ درجه سانتیگراد و رطوبت ۹۰ درصد به مدت ۴۵ هفته نگهداری کرد.منبع: خوی وب
بادام بیماری های تنفسی را کاهش می دهد.
تمام مواد غذایی حاوی مواد شیمیایی هستند که بر بدن انسان اثر شیمیایی و فیزیکی دارند. این محصولات دارای خواص مفید و گاهی مضر هستند. آجیل هایی مانند بادام و پسته از جمله خوراکی هایی هستند که متخصصان تغذیه توصیه می کنند که همیشه در سبد غذایی هفتگی برای آن ها رزرو شود، بنابراین با مصرف به مقدار مناسب، اندام ها و بافت های بدن به مواد معدنی و ویتامین های لازم برای عملکرد بهینه
در این مقاله قصد داریم فواید و عوارض این دو غذای مغزی را فاش کنیم تا با دانستن اثرات آن ها بتوانید سلامت خود را حفظ و افزایش دهید و از برخی بیماری ها یا بیماری های مرتبط با آن پیشگیری کنید و بدانید که چه بیماری هایی را درمان می کنند.
روزی ۴ عدد بادام بخورید. بادام سرشار از انرژی و کالری است. با این حال، منبع خوبی از کلسیم، فسفر، پتاسیم، آهن و ویتامین های B1، B2 و B3 است. همچنین حاوی چربی های غیر اشباع، نشاسته و پروتئین است.البته به گفته متخصصان طب سنتی استفاده از بادام خام فواید زیادی ندارد پس بهتر است بادام خام بخورید تا بیشترین بهره را از داشته های او ببرید.تمام قسمت های درخت از جمله گل ها، برگ ها، میوه ها و حتی پوست آن در طب سنتی مورد استفاده قرار می گرفته است که در زیر به برخی از آنها اشاره می شود.
از آنجایی که سرشار از چربی های غیراشباع است، برای کاهش بیماری های قلبی و عروقی مفید است.
از آنجایی که کالری بالایی دارد، می تواند احساس سیری را در فرد افزایش دهد و با کاهش اشتها به کاهش وزن کمک کند.
پتاسیم موجود در آن علاوه بر حفظ تعادل فشار خون و تنظیم ضربان قلب، می تواند برای کسانی که فشار خون بالا یا تپش قلب دارند مفید باشد.
بادام شیرین به تقویت قوای جنسی کمک می کند. التهاب سیستم تنفسی را کاهش می دهد.
به دلیل داشتن منبع آنتی اکسیدان برای درخشندگی و شفافیت پوست و حفظ شادابی آن ضروری است.
ماساژ پوست با روغن بادام باعث بهبود تورم و سوختگی پوست و کاهش خارش در کودکان مبتلا به سرخک یا مخملک می شود.
اسید فولیک موجود در آن می تواند شانس بارداری را افزایش داده و سپس به تشکیل سلول ها و رشد جنین کمک کند.
ویتامین های B و منیزیم موجود در آن می تواند آرامش را افزایش دهد. کلسترول بد را کاهش می دهد.
مالیدن روغن بادام شیرین به پشت سالمندان باعث تسکین کمردرد می شود. روغن آن داروی خوبی برای افرادی است که از یبوست رنج می برند.
روغن بادام برای افرادی که از بی خوابی رنج می برند نیز مفید است و به عنوان یک قرص خواب آور عمل می کند.
هفته ای یکبار ماساژ مو با روغن بادام باعث کاهش ریزش مو می شود. از آنجا که سرشار از فیبر است، می تواند دفعات یبوست در دوران بارداری را کاهش دهد.
اثرات مخلوط کردن بادام با مواد دیگر اجداد ما روغن بادام را با شکر و کثیر مخلوط می کردند و برای نرم کردن سینه و رفع سرفه خشک استفاده می کردند. از مخلوط دانه‌های میوه شیرین و عسل برای تسکین درد کبد و بیماریهای کلیوی استفاده میکردند و همچنین به مادران باردار توصیه میکردند که علاوه بر کاهش حساسیت و سوء هاضمه، پنج عدد بادام را در آب بجوشانند و بعد از مالیدن پوست آن را بخورند. . سالم تر بودن
اخیراً محققان دریافته‌اند که خوردن این گونه بادام‌ها با خیساندن آنها و استفاده از آنها به این روش، علاوه بر این که به عنوان یک راه ممکن برای جلوگیری از مسمومیت مادر در دوران بارداری در نظر گرفته می‌شود، باعث تقویت استخوان‌ها و تقویت سیستم عصبی می‌شود. بچه از مادرش خواهد آمد
با جوشاندن برگ بادام و حل کردن آن در آب، محلولی به دست آوردند که پس از صاف کردن و نوشیدن برای درمان کمبود کبد و جلوگیری از مشکلات و ناراحتی های کبدی استفاده می شد. برای کاهش درد پوست بادام را دم می کردند. از برگ های تازه یا خشک نیز استفاده می شد.
خواص و روش های تهیه شیر بادام برای به دست آوردن شیر بادام که خواص بسیار زیادی نیز دارد، می توانید بادام خام و تصفیه نشده را آسیاب کنید تا به پودر تبدیل شود که می توانید به نسبت مساوی با شکر مخلوط کنید. سپس به اندازه کافی آب به این مخلوط اضافه کنید تا شیر ایجاد شود. برخی از خواص شیر بادام به شرح زیر است.
خشکی دهان و زبان را برطرف می کند. در صورتی که حلق به دلیل سرفه های زیاد یا شدید سفت شده باشد، مسکن ها و خلط آورهای گلودرد خوب هستند.
ناراحتی گلو و حنجره را کاهش می دهد. تنگی نفس را به خصوص در افراد مسن کاهش می دهد.
سنگ ها را از مثانه خارج می کند. به عنوان یک آبرسان طبیعی برای بدن در نظر گرفته می شود.
می توان از آن برای نرم کردن پوست و زیبایی و طراوت آن استفاده کرد.
اثرات بد بادام: مانند بسیاری از غذاها، بادام نیز می تواند برای سلامتی مضر باشد. بنابراین قبل از خوردن آن باید بدانید که خوردن آن بسیار کند است و خوردن زیاد آن باعث احساس سنگینی معده می شود و برای افرادی که معده ضعیفی دارند مناسب نیست.
بادام بیماری های تنفسی را کاهش می دهد.
از پسته غافل نشوید. این عضو محبوب سبد آجیل که همه به آن نیاز دارند، سرشار از مواد معدنی است که برای بدن مفید است و سلامتی را حفظ می کند. در پسته کلسیم، پروتئین، فسفر، آهن، پتاسیم، ویتامین های A، E، B1، B3 و B6 ذخیره می شود که به همین دلیل دارای مزایایی از جمله خواص زیر است:
او افراد مبتلا به کم خونی را درمان می کند. مغز را تقویت می کند و ذهن را بهتر کار می کند که برای دانش آموزان مفید است.
اعصاب را آرام می کند. دندان ها را تقویت می کند، زخم های دهان را کاهش می دهد، دندان ها را تقویت می کند، به ویژه برای کسانی که از بوی بد دهان رنج می برند.
از آنجایی که حاوی مقدار زیادی فسفر است، به افزایش هوش و تمرکز ذهنی کمک می کند.رفع خستگی و جلوگیری از ضعف و بی حالی
اگر پیر یا جوان غذا می خورید، پیشگیری از پوکی استخوان در میانسالی یا پیری بسیار مهم است.
برای کسانی که می خواهند اندامی قوی داشته باشند خوب است. همچنین نه تنها در ورزشکاران بلکه در افراد عادی نیز راه خوبی برای جلوگیری از کشیدگی عضلات است.
پوست نازک پوشاننده دانه های پسته یرقان و طحال را درمان می کند. به دلیل پتاسیم موجود در آن، ضربان قلب یا ضربان قلب را متعادل و تنظیم می کند.
داروی مفیدی برای کاهش فشار خون محسوب می شود. علاوه بر این به دلیل وجود آهن می تواند کم خونی و رنگ پریدگی ناشی از آن را درمان کند.
افرادی که از رژیم گیاهخواری پیروی می کنند یا به عبارتی گوشت نمی خورند، می توانند بخشی از پروتئین مورد نیاز بدن خود را از این منبع غذایی تامین کنند.
فیبر زیادی در پسته وجود دارد که باعث می شود روده ها به خوبی کار کنند. بینایی و جهت چشم را تقویت می کند.
منیزیم، مس و ویتامین های گروه B موجود در آن می تواند اثربخشی سیستم ایمنی بدن را افزایش دهد.
اگر سرما خورده اید، پسته درمان کننده است.پسته به دلیل داشتن منابع آنتی اکسیدانی از بروز برخی سرطان ها پیشگیری کرده یا آن را به تاخیر می اندازد.
یکی از منابع خوب برای متعادل کردن ترشحات تیروئید محسوب می شود. اگر می خواهید پسته ای که می خورید تاثیر بیشتری داشته باشد، به یاد داشته باشید که از نوع تازه یا حداقل نوع بو داده نشده استفاده کنید.
درمان طبق سنت گذشتگان ما با افزودن پوست سبز پسته از آن به عنوان داروی گیاهی برای رفع حالت تهوع و استفراغ استفاده می کردند. این چای برای درمان اسهال نیز استفاده می شود، اما یکی از موارد مصرف آن زمانی است که فردی از سکسکه طولانی مدت رنج می برد. پوست آن جوشانده شد و یک فنجان از این نوشیدنی را به او داد.
در روش قدیم، جوشانده برگ و پوست آن می تواند به کسانی که اغلب احساس خارش در باسن دارند کمک کند.
مضرات پسته: پشت لب های خندان پسته ممکن است برای برخی افراد مضراتی وجود داشته باشد.
به عنوان مثال، این آجیل ها به دلیل طبع گرمی که دارند، خطر تورم و آکنه را افزایش می دهند و برای کسانی که حساسیت دارند مناسب نیستند. به دلیل وجود چربی زیاد، برای کسانی که معده ضعیفی دارند نیز خطرناک است.افرادی که دارای تری گلیسیرید بالا هستند، خوردن پسته ممنوع است.
افراد مبتلا به دیابت و نقرس نیز نباید از آن استفاده کنند. متخصصان طب سنتی معتقدند افرادی که از نارسایی کلیه رنج می برند تا زمانی که با این مشکلات مقابله نکنند از مصرف پسته پرهیز کنند.منبع: خوی وب
گیلاس یک میوه تابستانی است.
شناخت میوه گیلاس + ویژگی های گیلاس.
گیلاس؛ میوه های تابستانی کوچک بسیار خوش طعم، مفید، آبدار، گرد با دم بلند یا کوتاه و دارای گوشتی نرم، شیرین و آبدار به رنگ های مختلف از زرد تا قرمز پررنگ در کنار هم و در پایه گرد و سفت هستند.
نام علمی گیلاس (Prunus avium) و از خانواده (Rosaceae) است. درختان گیلاس بدون خار و دارای میوه های یک دانه هستند. گیلاس میوه‌ای کوچک، گرد و ملین است که هنگام چیدن قرمز یا سیاه می‌شود و هسته دارد. در واقع سه نوع گیلاس در طبیعت وجود دارد: قرمز، سیاه و زرد.
گیلاس همیشه رسیده چیده می شود زیرا بعد از چیدن گیلاس رشد خوبی ندارد و فقط ۱ تا ۳ روز می توان آن را به خوبی نگهداری کرد.
موارد مصرف گیلاس: بهتر است گیلاس را بعد از چیدن از درخت تازه مصرف کنید. آنها اغلب از گیلاس مربا یا ژله درست می کنند زیرا نمی توان آنها را تازه نگه داشت، اما گیلاس را می توان منجمد کرد. البته بهتر است ابتدا دانه های آلبالو را جدا کنید.
فواید آلبالو: طبق آخرین و بهترین اطلاعات، مشخص شده است که گیلاس منبع آنتی اکسیدان است.گیلاس یک غذای رایج در عصر حجر بوده و باستان شناسان بقایای گیلاس را در غارها و پناهگاه های صخره ای یافته اند.
انواع گیلاس.
درختان گیلاس بدون خار و دارای میوه های یک دانه هستند.
گیلاس شیرین (Prunus avium) میوه‌ای یکساله است که امروزه علاوه بر خوردن، می‌توان آن را به‌عنوان گیلاس خشک یا آب میوه نیز استفاده کرد.
گروه گیاه شناسی زیر درخت گیلاس شامل: آلو، هلو، بادام و زردآلو است و نه تنها از میوه درخت گیلاس، بلکه از گلبرگ و چوب آن نیز استفاده می شود. برای درک اهمیت این گیاه کافی است بگوییم که از تمام قسمت های این میوه یعنی گوشت، دم، هسته، برگ و ساقه آن در پزشکی و صنعت استفاده می شود.
ارزش غذایی گیلاس: هر ۱۰۰ گرم گیلاس (حدود ۱۴ گیلاس) حاوی مواد زیر است:
انرژی ۰۶٫۷۲ کیلو کالری نقطه ای ۷۴٫۸۰ گرم کربوهیدرات ۶۰٫۱۶ گرم پروتئین ۱٫۲۱ گرم ۷۸٫۱ میلی گرم پتاسیم ۲۲۳٫۳ میلی گرم منیزیم ۱۱٫۷۶ میلی گرم
و سایر مواد معدنی
خواص گیلاس:
آلبالو برای کلیه ها مفید است.
• گیلاس سرشار از ترکیبات آنتی اکسیدانی است و در نتیجه روند پیری را به تاخیر می اندازد.
کاهش خطر بیماری قلبی یکی از خواص سلامتی گیلاس است.
• فلاونوئیدهای موجود در گیلاس از آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد جلوگیری می کند.
• درمان مناسب برای آرتریت، روماتیسم، واریس و آرتریت.
• گیلاس را می توان به عنوان ماسک استفاده کرد و چین و چروک های پوست را کاهش داد.
• آلبالو برای کلیه ها مفید است و به دفع سموم از بدن کمک می کند.
• آلبالو سوخت بدن را افزایش می دهد و به هضم غذا کمک می کند.
• سیستم عصبی را آرام می کند و با تولید هورمون های شادی در بدن حال ما را بهتر می کند.
• آلبالو کم چرب و فیبر بالایی دارد و برای تصفیه خون در دستگاه گوارش بسیار مفید است.
• آلبالو همچنین برای عملکرد منظم قلب، روده و معده بسیار مفید است.
• یکی از فواید میوه گیلاس تقویت قوای ذهنی است.
• افرادی که گوشت زیاد می خورند و خون اسیدی دارند می توانند از گیلاس استفاده کنند زیرا فشار خون را بالا می برد.
• آلبالو برای کاهش وزن مفید است.
میوه گیلاس ویتامین C زیادی دارد.
• گیلاس چربی اشباع شده بسیار کمی دارد و کلسترول ندارد.
• گواتر مزمن تا حد زیادی با خوردن گیلاس کنترل می شود.
• آلبالو برای سنگ کلیه مضر است و مصرف آن برای مبتلایان به دیابت و آرتروز توصیه می شود زیرا میوه نشاسته ای کوچکی است و قند آن برای بدن مضر نیست دیابت (البته این نکته نیز تاکید می شود که در صورت مصرف در مقدار توصیه شده توسط متخصص تغذیه).
• گیلاس چربی اشباع شده بسیار کمی دارد. بدون کلسترول (مانند سایر گیاهان)، بدون سدیم، سرشار از فیبر، سرشار از ویتامین C.منبع: خوی وب
برای درمان زخم های دهان و گلو و دیفتری عدس را بجوشانید و آب آن را بگیرید.
به دلیل هضم آسان و آهن و پروتئین موجود در عدس، خوردن هر روز آن به عملکرد بدن و جلوگیری از عفونت کمک می کند.
به گفته متخصصان تغذیه، عدس یکی از بهترین راه‌ها برای تامین پروتئین کم‌چرب بدن است که سرشار از مواد معدنی، ویتامین‌ها، آنتی‌اکسیدان‌ها و فیبر است و مصرف روزانه آن می‌تواند باعث تقویت و بهبود قدرت بدن شود.
خواص عدس برای سلامتی
۱- عدس از نظر طب قدیم ایران نرم و خشک است و مانند سایر گیاهان پوست و دانه آن اثرات معکوس دارد. یعنی پوست عدس گرم و خود عدس قابض است. به عبارت دیگر، پوست او به عنوان یک ملین عمل می کند و مغز او با اسهال مبارزه می کند.
۲- عدس یک غذای کامل است و انرژی مورد نیاز برای عملکرد بدن انسان را تامین می کند.
۳- عدس منبع غنی پروتئین گیاهی است. بنابراین میزان پروتئین موجود در ۱۵ گرم عدس بیش از ۱۵ گرم گوشت گاو است.
۴- عدس حاوی اسیدهای آمینه مختلف، ویتامین های مختلف از جمله ویتامین های گروه B و املاح معدنی مانند آهن، کلسیم و فسفر است.
۵- عدس منبع فیبر کاهنده کلسترول است که نه تنها به کاهش کلسترول کمک می کند بلکه قند خون را نیز تنظیم می کند زیرا فیبر بالای موجود در آن از افزایش قند خون بعد از خوردن غذا جلوگیری می کند.
۶- عدس همچنین حاوی ۶ ماده معدنی مهم ویتامین B2 و پروتئین بدون چربی است.
۷ عدس به دلیل داشتن آهن برای رفع کم خونی و افزایش شیر مادران شیرده مفید است.
۸٫ عدس تخمیر می شود و به همین دلیل خوردن آن برای روده های ناراحت کننده توصیه می شود.
۹- عدس را روغن زده و روی پوست متورم بمالید، التهاب را برطرف می کند.
۱۰- برای درمان کورک و گلو و دیفتری عدس را بجوشانید و آب آن را صاف کنید.
۱۱- برای تقویت معده و دفع گاز عدس پخته با سرکه بخورید.
۱۲- عدس مانند سایر حبوبات سرشار از فیبر محلول است که قابل جذب است و جذب نمی شود. فیبر محلول یک ماده ژله مانند در دستگاه گوارش ایجاد می کند که باعث می شود صفرا (حاوی کلسترول) آزاد شده و از بدن خارج شود.
۱۳- فیبر غیر قابل جذب موجود در عدس نه تنها باعث افزایش مدفوع و جلوگیری از یبوست می شود، بلکه به پیشگیری از بیماری های گوارشی مانند بیماری های روده ای و عفونت چشم نیز کمک می کند.
۱۴- خوردن عدس نقش مهمی در سلامت قلب دارد.این نقش نه تنها به دلیل فیبر موجود در عدس بلکه به دلیل مقدار فولات و منیزیم است.
۱۵٫ عدس برای سوزاندن و تثبیت قند خون به شما انرژی می دهد. فیبر محلول علاوه بر اثرات مفیدی که بر سیستم گوارشی و قلب دارد، به تنظیم سطح قند خون نیز کمک می کند. اگر مقاومت به انسولین، هیپوگلیسمی یا دیابت دارید، سبزیجات چلیپایی مانند عدس در تنظیم قند خون موثر هستند که انرژی طولانی مدت را تامین می کنند.
۱۶- آش عدس با روغن بادام غذای شفابخش است.
۱۷- خوردن عدس برای زنانی که در آستانه زایمان و در دوران بارداری هستند و مستعد کمبود آهن هستند، ایده بسیار خوبی است. فراموش نکنید که کمبود آهن باعث کم خونی می شود که برای مادر خوب نیست زیرا شیر مادر غذای کودک پس از تولد است.
۱۸- روغن عدس با سرکه برای رفع شکستگی دست و پا در اثر سرما مفید است.
۱۹- عدس را می توان به عنوان ملین نیز استفاده کرد زیرا دارای یخ زیادی است که در درمان ناراحتی های روده ای موثر است.
۲۰- از آجیل رسیده می توان به عنوان عطر نیز استفاده کرد.
۲۱- آرد عدس بریان شده تشنگی را برطرف می کند، معده را شاداب می کند، روده ها را می کشد، هیجان خون را از بین می برد و گرما را از بین می برد.
از عدس پخته نیز می توان به عنوان درمان زخم استفاده کرد.
خواص درمانی و دارویی عدس.
عدس بهترین منبع پروتئین است که مانند گوشت قرمز حاوی کلسترول خطرناکی نیست و در نتیجه سرطان و بیماری های قلبی را از بین نمی برد. * فیبر موجود در عدس هضم را آسان می کند، از یبوست جلوگیری می کند و خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را کاهش می دهد. عدس به دلیل داشتن اسید فولیک و منیزیم قلب را تقویت می کند، کار عروق را تسهیل می کند، از بیماری های قلبی جلوگیری می کند و گردش خون را بهبود می بخشد.
* خوردن یک فنجان عدس در روز آهن بدن را تامین می کند، خطر کم خونی را کاهش می دهد و تمرکز را بهبود می بخشد.
عدس از آن دسته حبوباتی است که بافت متوسطی دارد اما در پوست خشک و گرم و داخل آن خنک است. عدس حاوی مواد مغذی، فیبر گیاهی، کربوهیدرات های پیچیده و اسید فولیک است. همچنین سرشار از مواد مغذی مفید به ویژه پروتئین و اسیدهای آمینه مختلف است. کالری کمی دارد، چربی و کلسترول ندارد و علاوه بر این موارد، قابل ذکر است که عدس بسیار ارزان است (البته در مقایسه با سایر مواد مغذی).
همانطور که گفتیم حاوی مقدار زیادی اسید فولیک استطبق توصیه های انجمن سلامت آمریکا، مصرف ۴۰۰ میکروگرم اسید فولیک برای زنان باردار ضروری است و بیشتر خانم ها این مقدار را مصرف نمی کنند.
نصف فنجان عدس پخته شده ۹۰ درصد مقدار توصیه شده را تامین می کند. در عین حال، عدس منبع خوبی از آهن است و برای زنان مبتلا به کم خونی فقر آهن مناسب است.
مصرف عدس با غذاهای غنی از ویتامین C مانند گوجه فرنگی، فلفل سبز، کلم بروکلی، مرکبات و فرآورده های آنها باعث افزایش جذب آهن در عدس می شود. عدس سرشار از پروتئین است و تنها یک اسید آمینه دارد و نام آن «میتونین» است. افزودن جو یا تخم مرغ، آجیل، دانه ها، گوشت یا پنیر مکمل پروتئین عدس است و می توان گفت کیفیت پروتئین غذا را افزایش می دهد.
علاوه بر این، عدس دارای فیبر طبیعی محلول است که به عنوان یک قلم مو برای دستگاه گوارش عمل می کند و دستگاه گوارش را تمیز می کند. این نوع فیبر گیاهی باعث کاهش قند و کلسترول خون و کاهش مصرف انسولین در بیماران دیابتی می شود.
اگر آبی که عدس در آن جوشانده می شود بخورید مزه آن لطیف می شود.
مضرات عدس:
عدس ملین، دیر هضم و کاهش میل جنسی است.
مصرف زیاد خون را غلیظ می کند و جریان خون را در عروق تنگ می کند و می تواند باعث کاهش بینایی، سوزش سر دل، قولنج، اسهال، قطع قاعدگی و درد و شدت بواسیر شود. به همین دلیل معمولاً عدس را با روغن کنجد یا روغن بادام، سرکه و سایر غذاها پخته و میل می کنند.
هشدار: خوردن بیش از حد عدس بینایی را کاهش می دهد و خواب را مختل می کند.
می گویند پیامبر اکرم (ص) فرمودند: عدس بخورید زیرا عدس محفوظ است و دانه های مقدسی است که رحمت می آورد و اشک را آرام می کند و هفتاد پیامبر که آخرین آنها حضرت عیسی بن مریم بود، او را خوشبخت پنداشتند. . ”
و نیز از امیرالمومنین علی (علیه السلام) روایت شده است که فرمود: خوردن عدس دل را نازک می کند و اشک را جاری می کند.
یکی از بنی‌اسرائیل به خاطر سختی قلب و اشک‌های اندکش نزد خداوند متعال شکایت کرد. خداوند از طریق پیامبر به او وحی فرستاد که عدس بخورد. او هم همین کار را کرد. قلبش نازک شد و اشک هایش جاری شد.
دانه عدس حاوی ویتامین‌های «A»، «B»، «C»، «PP»، «۶B»، «۲B»، «۱B» و فلزاتی مانند آهن و کلسیم و به‌ویژه فسفر و از آلبومین است. دی اکسید کربن، چربی، آب، سلولز، پتاسیم، منیزیم، ترکیب پروتئین، تریپتونان، ترهئونین، ایزولوسین، لوسین، لیزین، میوتین، سیستین، فنیل آلانین، نیاروزین و والین.
عدس دانه ای خوراکی و مغذی است که به سرعت پخته می شود. لعابدار است و در بیماریهای روده مفید است. از عدس رسیده در انواع روغن برای پاکسازی زخم های بدن استفاده می شود. مسواک زدن با پودر سوخته برای تمیز کردن دندان مفید است.
بهترین راه برای خوردن عدس جوانه است که اگرچه مضراتی را که در بالا ذکر شد ندارد اما فواید زیادی نیز به همراه دارد.
خوردن عدس باعث بهبود عملکرد کلیه، تقویت عضله قلب، تقویت خون، ماهیچه ها و افزایش رشد و نمو کودکان و فعالیت سلول های مغز، هوش و حافظه می شود. علاوه بر این، متابولیسم بدن را تنظیم می کند و از کم خونی جلوگیری می کند. تکرر ادرار و قاعدگی را درمان می کند. آب میوه جوشانده برای تسکین سرفه، درد سینه و سرماخوردگی استفاده می شود.
کیسه عدس پخته شده با سرکه ورم و آب را درمان می کند. پودر عدس سوخته دندان ها را سفید می کند و تب را درمان می کند. ضماد جوشانده با برگ کلم برای ورم پستان ناشی از کدورت شیر نافع است. خون و ترشحات داخلی را از بین می برد. مادرانی که تمایل به داشتن فرزند دختر دارند می توانند از این خاصیت عدس استفاده کنند.منبع: خوی وب
خاصیت اصلی انواع شیره و ارده، انرژی‌زا بودن آنهاست و برای فصل زمستان که بدن به انرژی بیشتری برای گرم کردن خود احتیاج دارد، بهترین غذا محسوب می‌شوند.
اما حواس‌تان باشد که هر دوی این مواد به غیر از انرژی‌زا بودن، درصد بالایی کالری هم دارند و اگر شما فرد کم‌تحرکی هستید که روزانه بیش از ۲۰دقیقه پیاده‌روی منظم ندارید یا ورزش نمی‌کنید، بدانید که با خوردن این دو ماده مغذی، حتما چاقی و عوارض آن انتظارتان را می‌کشد.
ارده و شیره هر دو گرمی هستند و آب روی آتش برای خلاص شدن از رطوبت سردی‌خوردن. قند حلواارده و حلواشکری و شیره برای افراد دیابتی مضر است؛ گرچه شیره خرما به دلیل داشتن مواد قندی کم‌ضرر (گلوکز و ساکاروز)، برای بیماران دیابتی ضرر کمتری دارد ولی خوردن آن را به آنها توصیه نمی‌کنیم.
به تازگی دو کارخانه به تولید حلواارده برای بیماران دیابتی پرداخته‌اند که در آن از قند مصنوعی و بی‌ضرر استفاده شده است. کنجد که از مواد اصلی حلواارده است، منبع بسیار خوبی برای تامین کلسیم بدنتان است.همچنین مصرف آن کلسترول را کاهش می‌دهد.
از کنجد در درمان اختلالات کبد و کلیه استفاده می‌شود و برای درمان استخوان‌درد و درد مفاصل هم مفید است. به دلیل تحرک بالای کودکان، مصرف حلواارده در وعده صبحانه، علاوه بر رساندن انرژی لازم به آنها، باعث تقویت حافظه‌شان هم می‌شود.
شیره انگور هم درست مانند خود انگور مقدار قابل توجهی ویتامین «آ»، «ب»و «ث» دارد و در ضمن ضدنفخ هم هست. همچنین شیره انگور در بدن باعث دفع اوره و مقداری از اسیدهای غیرمفید بدن می‌شود و کارشناسان تغذیه آن را پاک‌کننده بقایای غذاها در روده و معده می‌دانند.
البته شیره انگور محرک اعمال کبدی هم هست و به خون‌سازی نیز کمک می‌کند. شیره انگور و خرما، هر دو تسکین‌دهنده دردهای رماتیسم و امراض شریانی و وریدی هستند.
در ترکیب غذایی خرما، فسفر و آهن وجود دارد که مصرف شیره خرما در وعده صبحانه باعث فعال شدن سلول‌های عصبی و در ضمن مانع ایجاد کم‌خونی در افراد می‌شود.
ارده و شیره یکی از مقوی‌ترین و خوشمزه‌ترین مواد غذایی است که به عنوان صبحانه یا میان وعده مصرف می‌شود. دو ماده اصلی تشکیل دهنده اصلی این خوراکی، کنجد و شیره انگور است.
ارده و شیره هر کدام به تنهایی برای سلامتی مفید هستند و با ترکیب با هم خواص‌شان معجزه‌آسا می‌شود، شیره با ارده سبب تقویت عمومی بدن می‌شود؛ این ماده غذایی حاوی انواع ویتامین‌های A، C، D، گروه ویتامین‌های B مانند B ۲ و B ۶، اسید چرب امگا۳، پروتئین، کلسیم، فسفر، منیزیم، اسید فولیک، آهن، روی و اسید لینولئیک است.
شیره و ارده هر دو طبیعت گرم دارند و مصرف آن برای سرد مزاجان بسیار مفید است، اما گرم‌مزاج‌ها باید این ماده خوراکی را با احتیاط مصرف کنند، زیرا سبب غلیظ شدن صفرا و جوش زدن می‌شود.
مصلح ارده و شیره، سرکه و عسل است و گرم‌مزاجان برای تعدیل طبیعت ارده و شیره می‌توانند آن را همراه سرکه و عسل یا میوه‌های تازه با طبیعت سرد مصرف کنند.
یکی از خواص ارده و شیره حفظ سلامت قلب به وسیله آمینواسید‌های ضروری و پروتئین‌های زیاد است، اظهار داشت: ارده شیره یک خوراکی چرب است، اما چربی آن سالم و طبیعی و به علت چربی موجود در کنجد است.
ارده شیره نیاز‌های بدن را تأمین می‌کند، گفت: ارده شیره باعث جلوگیری از لخته شدن خون در بدن می‌شود، همچنین ساختار ارده شیره به صورتی است که سطح کلسترول خون را کاهش می‌دهد و با جریان بخشیدن به خون و جلوگیری از لخته شدن آن، فشار خون و ضربان قلب را هم تنظیم می‌کند.
این ماده غذایی کم خونی را درمان می‌کند و سبب بهبود حافظه می‌شود، بیان کرد: شیره با ارده چاق‌کننده و برای افراد لاغر مفید است، شیره با ارده گرمی‌بخش است و رطوبت را از بدن خارج می‌کند؛ این ماده غذایی برای درمان اختلالات کبدی و کلیوی هم موثر است.
شیره با ارده نقش موثری در درمان آرتروز دارد و این ماده غذایی سبب تسکین دردهای استخوانی و ناشی از روماتیسم هم می‌شود، ادامه داد: شیره با ارده به علت داشتن ویتامین‌های A، E و C خاصیت آنتی‌اکسیدانی دارد و سبب تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود؛ این ماده غذایی به رشد کودکان و نوجوانان هم کمک شایانی می‌کند.
شیره با ارده پلاکت خون را افزایش می‌دهد، بنابراین این ماده غذایی برای افرادی که پلاکت خون پایینی دارند، مفید است.
شیره با ارده سبب جوان‌سازی پوست می‌شود و نقش موثری در رفع خواب‌رفتگی اندام‌ها به ویژه پا‌ها و بهبود سرگیجه‌های ناشی از کم خونی دارد؛ این ماده غذایی برای بیماران در دوران نقاهت هم مفید است.
برای جلوگیری از سرماخوردگی به میزان یک تا ۲ قاشق غذاخوری قبل از خواب شیره انگور بخورید، اضافه کرد: افراد گرم مزاج (صفراوی‌ها) در مصرف شیره با ارده باید اعتدال را رعایت کنند و اگر دچار غلبه گرمی شدند باید مقداری از ترکیب عرق شاه‌تره و کاسنی، خاکشیر و تخم شربتی یا خیار به همراه کاهو را میل کنند.
اشخاص برای رفع کم خونی می‌توانند روزانه ۲ بار (صبح و عصر) هر بار یک قاشق غذاخوری از ترکیب شیره انگور، خرما و توت را همراه با یک لیوان شیر استفاده کنند.
ارده و شیره کالری بالایی هم دارند و برای افراد کم تحرک و کسانی که ورزش روزانه و منظمی ندارند، چندان توصیه نمی‌شود و چاقی را برای آنها به همراه می‌آورد، مقدار زیاد ارده و شیره به افراد دچار دیابت توصیه نمی‌شود، زیرا سبب افزایش قند خون می‌شود.
از آن جایی که کودکان و نوجوانان برای رشد نیاز به مواد مغذی بیشتری دارند، مصرف شیره انگور برای آنها می‌تواند علاوه بر تأمین کالری، برخی مواد مورد نیاز بدن آنها برای رشد را فراهم کند، به همین دلیل به والدین توصیه می‌شود از شیره انگور در رژیم غذایی کودکان و نوجوانان خود استفاده کنند.
سطح کالری شیره انگور بسیار بالا است، از این رو مصرف این ماده غذایی برای افرادی که دچار ضعف عمومی هستند، بسیار مفید است و افرادی که در اثر بیماری طولانی یا عمل جراحی ضعیف شده‌اند یا افرادی که بسیار لاغرند، برای التیام ضعف خود می‌توانند از شیره انگور استفاده کنند.
یکی از مؤثرترین خواص شیره انگور، خاصیت پاک‌کنندگی آن است، به طوری‌که مصرف آن باعث دفع اوره و مقداری از اسیدهای غیر مفید بدن می‌شود و در نتیجه پاک‌کننده بقایای غذاها در روده و معده است، به علاوه این ماده غذایی ضد نفخ است و به خون‌سازی کمک می‌کند.
مصرف ارده شیره برای سلامتی بدن به‌طور معمول ضرری ندارد و به‌صورت عمومی قابل استفاده برای افراد است، البته باید توجه داشت که مصرف بیش از اندازه آن به دلیل وجود اسیدهای چرب ممکن است باعث ایجاد التهاب شود،
برخی از افراد رژیم‌های غذایی خاصی را دنبال می‌کنند و در برنامه خود از این خوراکی بهره نمی‌برند، مصرف ارده و شیره انگور را به این افراد توصیه نمی‌کنیم و قبل از مصرف باید با مشاور تغذیه مشورت کنند.
شیره و ارده، انرژی‌زا بوده و برای فصل زمستان که بدن به انرژی بیشتری برای گرم کردن خود احتیاج دارد، بهترین غذا محسوب می‌شود.
ارده و شیره به دلیل وجود کنجد نیاز روزانه به کلسیم بدن را تأمین و برای استحکام استخوان‌بندی، درمان استخوان درد و درد مفاصل هم مفید است و سبب سلامت دندان می‌شود.
ارده و شیره غنی از پروتئین است و نیاز روزانه به اسیدفولیک را بر طرف می‌کند، گفت: ارده و شیره یکی از منابع بسیار مفید برای جذب آهن است که برای افرادی که مبتلا به کم خونی فقر آهن هستند، می‌تواند بسیار مؤثر باشد.
ارده و شیره ضعف و بی‌حالی را از بین می‌برد و خواب رفتن دست و پا را درمان می‌کند، اضافه کرد: ارده و شیره ملین و مسهل و ضدنفخ است و یبوست را رفع می‌کند.
ارده و شیره به درمان افسردگی هم کمک می‌کند، افزود: ارده و شیره انرژی لازم به کودکان را می‌رساند و باعث فعال شدن سلول‌های عصبی و تقویت حافظه‌شان می‌شود.
مصرف شیره انگور برای پیشگیری از سرطان مفید است و ارده و شیره به تولید کلاژن و جوان‌سازی پوست بسیار کمک می‌کند و پیری را به تأخیر می‌اندازد و مانند یک ضدآفتاب طبیعی از پوست در برابر نور خورشید محافظت می‌کند.
چه شیره و چه ارده مانند دیگر مواد خوراکی، شرایط خاصی برای نگهداری دارند. بهتر است هر دوی آنها را به دور از نور مستقیم خورشید و به دور از رطوبت نگهداری کرد.
نگهداری از ارده در نور مستقیم خورشید منجر به اکسیده شدن آن شده تمام خواص خود را از دست می‌دهد؛ اما فاسد نمی‌شود. اگر شرایط نگهداری از ارده را رعایت کنید تا یک سال می‌توان از آن استفاده کرد.
اگر مدت زمان طولانی ارده به هم نزنید حالتی دو فاز به خود گرفته و روی آن را روغن می‌گیرد. این موضوع ربطی به کیفیت ارده یا فاسد شدن آن ندارد.
بهتر است ارده را به مقداری که در همان وعده لازم دارید با شیره مخلوط کنید تا طعم تازگی آن از بین نرود، از مخلوط کردن مقدار زیاد ارده با شیره، نگهداری آن در یخچال و مصرف آن برای چند وعده بپرهیزید.
به گزارش گروه تغذیه ایران ناز پیاز یکی از سبزیجاتی است که در سالیان قدیم برای افزایش قدرت و بهبود کارایی به برده‌های مشغول ساخت اهرام ثلاثه مصر و همچنین ورزشکاران قبل از بازی المپیک داده میشده است.
همچنین برای التیام زخم‌های عفونی از پیاز تازه به صورت موضعی استفاده میکردند، چون پیاز آلودگی‌ها را به خود جذب و زخم یا هوای محیط را ضدعفونی می‌کند.
از آنجا که بسیاری از خانواده‌ها پرسش های بسیار زیادی درمورد پیاز دارند به برخی از معجزات و خواص شگفت انگیز پیاز در این پست از سایت ایران ناز اشاره میکنیم.
پیاز غنی از ویتامین‌های C، B1، B2، B6 و حاوی میزان قابل توجهی پتاسیم، کلسیم و فسفر است. بیشترین اثرات مفید پیاز مربوط به ترکیبات آنتی‌اکسیدانی آن می‌شود.
کرستین، یک ترکیب با خاصیت آنتی‌اکسیدانی بالا در پیاز است که می‌تواند به بهبود زخم‌ها کمک کند و سبب کاهش بیماریهای تخریب‌کننده اعصاب و انواع سرطان‌ها و جلوگیری از کاتاراکت (آب مروارید) شود و به دلیل داشتن خاصیت ضدانعقادی خون، اثرات قابل مقایسه‌ای با آسپرین دارد و به همین دلیل می‌تواند به پیشگیری از بیماریهای قلبی ـ عروقی کمک کند.
همچنین پیاز حاوی ترکیبی با خاصیت پره‌بیوتیکی است که زمینه را برای افزایش رشد باکتری‌های مفید و کاهش باکتری‌های مضر روده فراهم آورده و در درمان و پیشگیری از برخی بیماریهای گوارشی موثر است.
برخی افراد با این تصور که پیاز کاهنده قند و چربی خون است از آن به‌عنوان یک داروی درمانی استفاده می‌کنند.
مطالعات درخصوص اثرات پیاز بر قند و چربی خون در مدل انسانی محدود بوده و نتایج متناقضی در این باره گزارش شده است.
بر این اساس، این موضوع که آیا پیاز می‌تواند سبب کاهش قند خون در افراد مبتلا به دیابت یا سبب کاهش کلسترول و تری گلیسیرید خون شود در حال حاضر روشن نیست و نیازمند مطالعات بیشتر است.
کمک پیاز به رفع سرماخوردگی نتایج مطالعات حاکی از این است که پیاز دارای خواص درمانی مختلفی از جمله خاصیت ضدمیکروبی و کاهنده وضعیت التهابی است.
با توجه به خاصیت ضدباکتریایی و ضدویروسی سیر و پیاز، مصرف این دو سبزی می‌تواند هنگام سرماخوردگی به‌خصوص به شکل پخته موثر باشد.
همچنین اثراتی از خاصیت تقویت‌کنندگی سیستم ایمنی با پیاز و سیر به دلیل آلیسین در آن مشاهده شده است که می‌تواند سبب کاهش عفونت‌های ویروسی و باکتریایی به‌خصوص در فصل زمستان شود.
بهترین نوع پیاز از دیدگاه طب سنتی پیاز سفید، بزرگ و آبدار است. طبیعت پیاز گرم و خشک است و گرمی آن در درجه سوم و خشکی‌اش در درجه اول قرار دارد.
با توجه به مزاج پیاز، افراد با مزاج گرم بهتر است کمتر از آن استفاده کنند و در مصرف آن زیاده‌روی نکنند.
پیاز برای تقویت اشتها و افزایش میل جنسی مناسب است، به‌خصوص اگر با گوشت پخته مصرف شود. خوردن پیاز به‌خصوص در سفر، مشکلات ناشی از آلودگی آب‌ها را می‌تواند از بین ببرد.
در پاسخ به این پرسش که چرا برخی افراد پس از مصرف پیاز دچار سردرد می‌شوند، باید گفت: افرادی که مزاج گرم دارند و مستعد ابتلا به سردرد هستند نباید پیاز بخورند، زیرا مزاج پیاز گرم سبب تشدید درد در این افراد می‌شود، به‌خصوص اگر پیاز خام و تازه باشد.
البته مصرف پیاز با سرکه (ترشی پیاز) اشتها را باز می‌کند و بخارات تولید شده در نتیجه مصرف پیاز به سر آسیب نمی‌رساند. بد نیست بدانید مصرف پیاز پخته با سرکه برای تقویت هاضمه مناسب است.
از دیگر خواص پیاز که در طب سنتی به آن اشاره شده است خاصیت مدر بودن و قاعده‌آوری آب‌پیاز است.
پیاز می‌تواند سبب دفع بلغم از بدن شود و دردهای مفصلی ناشی از سوءمزاج سرد و تر یا ناباروری‌های ناشی از این سوءمزاج را رفع کند.
مصرف پیاز به دلیل مزاج گرم و نفاخیتی که دارد در مردانی که به دلیل کمی مایع منی نابارور هستند به همراه گوشت و زرده تخم‌مرغ توصیه شده و در رفع ضعف عمومی که خود سبب کاهش مایع منی و ناباروری می‌شود، موثر است.
همچنین مصرف ماهی کبابی به همراه پیاز خام از جمله غذاهای مفید در رفع کمی مایع منی در نتیجه سوءمزاج خشک دستگاه تناسلی است.
شربت پیاز متشکل از۲۵۰ گرم آب‌پیاز سفید و ۵۰۰ گرم عسلی که جوشانده شده و کف آن گرفته شده نیز در افزایش قدرت باروری مفید است.
البته به گفته این پژوهشگر در صورت مصرف پیاز به عنوان یک درمان‌کننده کمکی برای رفع بیماری، باید زیر نظر متخصص طب سنتی نوع مزاج فرد در نظر گرفته شود.
یکی از مشکلات مطرح در طب سنتی که می‌تواند سبب بروز برخی بیماریها از جمله کیست تخمدان، مشکلات ریوی و گوارشی شود نزله است.
نزله هنگامی ایجاد می‌شود که ریزش فضولات دماغی به سمت حلق یا سینه باشد که سبب ایجاد ترشحات پشت حلق طی روز می‌شود.
پیاز به اصطلاح طب سنتی بخارناک است و سبب تشدید نزله می‌شود. در نتیجه در افرادی که نزله دارند مصرف پیاز ممنوع است.
در کتب طب سنتی آمده است زیاده‌روی در مصرف پیاز برای مغز و چشم مضر است و سبب فراموشی می‌شود.
مصرف مداوم پیاز در افرادی که دارای مزاج گرم هستند یا بیماریهای ناشی از سوءمزاج گرم و خشک دارند، توصیه نمی‌شود.
استفاده از پیاز خام در افراد مبتلا به سینوزیت، آلرژی، میگرن، سرگیجه و اختلال حافظه ممنوع است، زیرا سبب تشدید بیماری می‌شود.
شستن پیاز با آب و نمک و خوردن آن با سرکه و همچنین مصرف آب انار و کاسنی بعد از خوردن پیاز، موجب اصلاح مضرات پیاز می‌شود.
باقلا، مغز گردو، گشنیز و سرکه می‌تواند بدبویی ناشی از خوردن پیاز را کاهش دهد. در ضمن حرارت، انجماد و خشک کردن از خاصیت اشک آوری و بوی بد پیاز می‌کاهد.
نکته‌ای که در نگهداری و مصرف پیاز حائز اهمیت است جوانه زدن پیاز است. پیاز را باید در محیطی دور از آفتاب ترجیحا در جای تاریک با حداقل رطوبت که هوا در آن جریان دارد، نگهداری کرد تا جوانه زدنش به تاخیر بیفتد.
ایران ناز: در صورتی که پیاز جوانه زد باید قبل از مصرف جوانه را کاملا از پیاز جدا کنید و دور بیندازید.
روغن نارگیل خواص شگفت انگیزی زیادی برای سلامت بدن، پوست و مو دارد و جزء یکی از کاربردی ترین روغن‌های گیاهی است. اگر با خواص روغن نارگیل آشنا نیستید، در ادامه همراه ما باشید.
روغن نارگیل برای محافظت از پوست و مو، کاهش وزن، درمان عفونت قارچی، بهبود هضم غذا و بهبود ایمنی بدن در برابر عفونت ها و بیماری ها بسیار موثر است. مهم ترین خاصیت روغن نارگیل در محافظت از پوست و مو است. روغن نارگیل به دلیل خواص شگفت انگیزی که دارد، بسیار توسط متخصص پوست توصیه می شود.
آیا دلیل بلندی و درخشندگی موهای زنان مناطق ساحلی استوایی را می دانید؟ بله، دلیل آن روغن نارگیل است. زنان در مناطق ساحلی استوایی تقریباً هر روز از روغن نارگیل برای موهای خود استفاده می کنند. این روغن غلیظ که شبیه کره است، به رشد سالم موها کمک کرده و به رشته های آن درخشندگی می دهد.
هم چنین، روغن نارگیل در کاهش از دست دادن پروئین که اگر به آن توجهی نشود، می تواند منجر به خصوصیات ناسالم در مو شود، بسیار موثر است. به همین دلیل از روغن نارگیل برای محافظت از مو و تولید نرم کننده ها و شامپوهای متنوع ضد شوره ی سر استفاده می شود.
مطمئناً شما الان در حال فکر کردن به این هستید که چگونه از آن برای موهایتان استفاده کنید. به سادگی آن را به صورت موضعی به موها زده و یا از ماسک موی روغن نارگیل استفاده کنید.
روغن نارگیل راه حل این مشکل خواهد بود. این روغن، نرم کننده ای فوق العاده بوده و به فرایند رشد دوباره ی موهای آسیب دیده کمک می کند. هم چنین، روغن نارگیل پروتئین های مورد نیاز برای تغذیه و ترمیم موهای آسیب دیده را فراهم می کند. مطالعات نشان می دهند که روغن نارگیل، از موهای آسیب دیده توسط خستگی هیگرال (hygral fatigue) بهتر محافظت می کند.
با ماساژ منظم موها با روغن نارگیل، می توانید مطمئن باشید که موی سرتان شوره نخواهد داشت؛ حتی اگر پوست سرتان دائماً خشک است. روغن نارگیل هم چنین از موها در برابر شپش و تخم آن ها محافظت می کند.
آیا می دانستید که روغن نارگیل برای پوست بسیار مفید است؟ این روغن، روغن ماساژی فوق العاده بوده که به عنوان مرطوب کننده برای انواع پوست ها، از جمله پوست های خشک، به کار می رود. برخلاف گلیسیرین، استفاده از این روغن، هیچ گونه عوارضی برای پوست نخواهد داشت.
به همین دلیل، هزاران سال از روغن نارگیل برای جلوگیری از خشکی و پوسته پوسته شدن پوست استفاده شده است. بله درست خواندید، هزاران سال!! ممکن است تصور شود که استفاده از روغن نارگیل به تازگی مطرح شده است، اما باید بگوییم که سال هاست از روغن نارگیل استفاده می شود.
روغن نارگیل هم چنین به درمان بسیاری از مشکلات پوستی همانند پسوریازیس، التهاب پوست، اگزما و دیگر موارد کمک می کند. به همین دلیل، روغن نارگیل جزء اصلی بسیاری از محصولات بهداشتی مانند صابون ها، لوسیون ها و کرم هاست.
به علاوه، پیدایش چروک و افتادگی پوست را که معمولاً با بالا رفتن سن پدیدار می شوند، به تاخیر می اندازد. دلیل این مزیت، خواص شناخته شده ی آنتی اکسیدان آن است.
روغن نارگیل در کاهش وزن نیز موثر است؛ زیرا دارای اسیدهای چرب با زنجیرهای کوتاه و متوسط بوده که به کاهش وزن اضافه کمک می کند. تحقیقات نشان داده اند که این روغن به کاهش چاقی شکم در خانم ها نیز کمک می کند. هضم این روغن در مقایسه با دیگر روغن های خوراکی، آسان تر بوده و به فعالیت سالم غده ی تیروئید و سیستم غدد درون ریز کمک می کند.
علاوه بر این روغن نارگیل، میزان سوخت و ساز بدن را با برداشتن فشار از لوزالمعده افزایش می دهد که در نتیجه، منجر به به سوزاندن انرژی بیشتر شده و به افرادی که اضافه وزن دارند، در کاهش آن کمک می کند. بنابراین، معمولاً مردمی که در مناطق ساحلی استوایی زندگی کرده و روزانه از روغن نارگیل به عنوان روغن اصلی پخت و پز استفاده می کنند، اضافه وزن ندارند.
بسیاری از افراد برای کاهش وزن، روی ورزش تمرکز می کنند؛ از وسایل درونی خانه مانند وسایل تمرین برای پا گرفته تا فعالیت های خارج از منزل مانند دویدن و ورزش کردن. گرچه این کار روش خوبی برای کاهش وزن است، اما افزودن محصولاتی مانند روغن نارگیل، شما را در این راه موفق تر می سازد.
روغن نارگیل برای افزایش ایمنی بدن نیز مناسب است و سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند؛ زیرا حاوی چربی های ضدمیکروب، اسید لوریک، اسید کاپریک و اسید کاپریلیک بوده که این ها دارای خاصیت ضد قارچ، ضد باکتری و ضد ویروس هستند. بدن انسان، اسید لوریک را به مونولورین تبدیل می کند که تحقیقات نشان داده‌اند برای مقابله با ویروس ها و باکتری هایی که بیماری هایی نظیر تبخال، آنفولانزا، سیتومگالوویروس و حتی ایدز را ایجاد می کنند، بسیار مفید است.
روغن نارگیل به مقابله با باکتری های مضر مانند ﻟﻴﺴﺘﺮﻳﺎ مونوسیتوژنز (Listeria monocytogenes) و هلیکوباکتر پیلوری (Helicobacter pylori) و تک سلولی های مضر مانند انگل ژیاردیا (Giardia lamblia) کمک می کند.
یکی از خواص روغن نارگیل بهبود دستگاه گوارش است؛ بنابراین از بسیاری مشکلات مربوط به معده و گوارش مانند سندرم روده ی تحریک پذیر جلوگیری می کند. چربی های اشباع شده ی موجود در آن، خصوصیات ضد میکروبی داشته و به مقابله با بسیاری از باکتری ها، قارچ ها و انگل هایی که می توانند سوء هاضمه ایجاد کنند، کمک می کنند. روغن نارگیل هم چنین به جذب مواد غذایی دیگر همانند ویتامین ها، مواد معدنی و آمینو اسیدها کمک می کند.
کلسیم جزئی مهم از دندان هایمان است. از آنجا که روغن نارگیل به بدن در جذب کلسیم کمک می کند، منجر به تقویت دندان ها شده و از پوسیدگی آن ها جلوگیری می کند. تحقیقات اخیر نشان می دهند که در کاهش تشکیل پلاک و التهاب های ایجاد شده توسط آن ها در لثه نیز موثر است. همچنین برای سفید کردن دندان ها نیز می توان از روغن نارگیل استفاده کرد.
عفونت قارچ کاندیدا، که به عنوان عفونت سیستمی کاندیدا نیز شناخته می شود، بیماری دردناکی است که توسط رشد بیش از حد و کنترل نشده ی مخمری به نام کاندیدا آلبیکانز در معده پدید می آید. پرورش دهندگان نارگیل از التهاب ایجاد شده توسط کاندیدا، هم در داخل بدن و هم در خارج از آن، در امان هستند.
ظرفیت بالای مرطوب نگه داشتن آن، از پوست در برابر ترک و پوسته پوسته شدن محافظت می کند. اسید کاپریک، اسید کاپریلیک، اسید مریستیک و اسید لوریک موجود در روغن نارگیل، به رفع کاندیدا آلبیکانز کمک می کند.
به علاوه، برخلاف دیگر درمان های دارویی برای کاندیدا، تاثیر روغن نارگیل تدریجی بوده و شدید یا سریع نیست که این ویژگی به بیمار زمان مناسب را می دهد تا به نشانه های ترک دارو یا واکنش های هرکس هایمر (Herxheimer) عادت کند (نامی برای علائم عدم پذیرش سمومی که طی حذف این قارچ ها تولید می شوند، بدن از خود نشان می دهد). اما در این روش درمانی، افراد باید به تدریج و به اندازه ای معین، میزان مصرف این روغن را افزایش داده و نباید در ابتدا با مصرف زیادی شروع کنند.
اگر روغن نارگیل در نواحی آلوده ی بدن مورد استفاده قرار گیرد، لایه ای شیمیایی ایجاد می کند که آن قسمت را از غبار، هوا، قارچ، باکتری ها و ویروس های خارجی محافظت می کند و هم چنین برای کبودی ها نیز موثر است؛ زیرا فرایند بهبود بافت های آسیب دیده را تسریع می بخشد.
وجود تری گلیسیریدها و اسیدهای چرب با زنجیر متوسط در روغن نارگیل، از بیماری های کبدی جلوگیری می کند؛ زیرا این مواد به راحتی هنگامی که به کبد می رسند، به انرژی تبدیل شده و بنابراین حجم کار آن را کاهش داده و هم چنین مانع تجمع چربی ها می شوند. این روغن هم چنین از بیماری های کلیه و کیسه ی صفرا جلوگیری کرده و به از بین بردن سنگ کلیه کمک می کند. به علاوه، گمان می رود که روغن نارگیل با درمان آماس لوزالمعده، آن را سالم نگه می دارد.
تصور می شود که روغن نارگیل در کاهش ابتلا به ویروس ایدز و سرطان نقشی موثر ایفا می کند. تحقیقات اولیه، به تاثیر روغن نارگیل در کاهش تعداد بیماران مبتلا به ویروس ایدز اشاره کرده اند.
این موضوع بسیار قابل بحث است. تحقیقات زیادی برای نشان دادن اینکه روغن نارگیل به دلیل داشتن چربی اشباع شده برای قلب مناسب نیست، صورت گرفته است. در حالیکه تحقیقاتی نیز وجود دارند که نشان می دهند این روغن برای قلب مناسب است. اسید لوریک موجود در روغن نارگیل، به جلوگیری از مشکلات متعدد قلب مانند سطح کلسترول بالا و فشار خون بالا کمک می کند.
روغن نارگیل منجر به افزایش سطح کلسترول لیپو پروتئین کم چگالی (LDL) نمی شود و میزان آسیب به سرخ رگ را کاهش داده و به همین دلیل، از ابتلا به تصلب شرایین (Atherosclerosis) جلوگیری می کند. تحقیقی نشان داد که جذب روغن نارگیل ممکن است در حفظ سلامتی پروفایل لیپیدی در زنان قبل از سن یائسگی مفید باشد.
اگر از آن برای مقاصد خوراکی استفاده می کنید، سطح کلسترولتان را به طور مرتب چک کنید و اگر متوجه بالا رفتن آن شدید، بهتر است مصرف این روغن را متوقف کنید. در هر حال، پیش از استفاده روغن نارگیل با پزشک تغذیه ی حرفه ای مشورت کنید. هرگز با قلب خود (و دیگران) بازی نکنید!
طبق مرکز پژوهش های نارگیل (نام مرکز پوهش است)، روغن نارگیل ویروس هایی را که منجر به آنفولانزا، سرخک، هپاتیت، تبخال، سندرم حاد تنفسی (سارس) و دیگر خطرهای جدی سلامتی می شوند، از بین می برد. هم چنین، این روغن باکتری هایی را که موجب زخم، عفونت گلو، عفونت ادرار، ذات الریه و سوزاک (gonorrhea) می شوند، می کشد. در نهایت، روغن نارگیل در رفع قارچ و مخمری که عفونت قارچی، قارچ پا (athlete’s foot)، برفک (thrush) و بثورات پوشک (diaper rash) را ایجاد می کنند، موثر است.
روغن نارگیل در موارد دیگری هم مورد استفاده قرار می گیرد که در ادامه آمده است و به شدت توصیه می شود. استفاده از روغن نارگیل به موارد زیر کمک می کند:
یکی دیگری از خواص روغن نارگیل کمک به رفع اظطراب است. روغن نارگیل بسیار آرام بخش بوده و به همین دلیل به رفع اضطراب کمک می کند. مالیدن آن به سر به همراه مالش ملایم، خستگی ذهنی را از بین می برد. طبق تحقیقات انجام شده، روغن نارگیل دست نخورده خصوصیات آنتی اکسیدانی دارد.
روغن نارگیل به کنترل قند خون کمک کرده و ترشح انسولین و هم چنین استفاده ی موثر از گلوکز خون را بهبود می بخشد. به همین دلیل از دیابت جلوگیری کرده و آن را درمان می کند.
همانطور که گفته شد، روغن نارگیل توانایی بدن را برای جذب مواد معدنی مهم تقویت می کند. این مواد شامل کلسیم و منیزیم می شوند که برای رشد استخوان ضروری هستند. بنابراین مصرف روغن نارگیل برای زنانی که در معرض پوکی استخوان پس از میان سالی هستند بسیار مفید است.
معمولاً ورزشکاران، بدنسازان و آن هایی که رژیم می گیرند، از روغن نارگیل استفاده می کنند. دلیل آن این است که نسبت به روغن های دیگر کالری کمتری داشته، چربی آن راحت تر به انرژی تبدیل شده و منجر به اشباع چربی در قلب و سرخ رگ نمی شود و به افزایش انرژی و استقامت کمک کرده و عملکرد ورزشکاران را بهبود می بخشد.
تحقیق انجام شده توسط دکتر نیوپورت (Dr. Newport) بیان می کند که روغن نارگیل در درمان بیماری آلزایمر موثر است. جدای از این، هیچ مدرک علمی یا دانش سنتی برای استفاده از روغن نارگیل در درمان آلزایمر وجود ندارد. در حقیقت، قبلاً تصور نمی شد که عملکرد مغز را در هر شکلی افزایش دهد. موسسات ملی بهداشت ایالات متحده آمریکا مسئول انجام تحقیقی برای بررسی این ادعا هستند.
منبع: zoomlife.ir
