امروز ۱۵ سوپ رژیمی برای کاهش وزن رابه شـما معرفی میکنیم. برای کم کردن وزن و چربی سوزی نخستین چیزی کـه افراد بـه آن فکر میکنند رژیم های سنگین برای لاغری اسـت تا زودتر بـه نتیجه و وزن دلخواه شان برسند اما اینکار مضرات زیادی را هم بـه دنبال دارد، در ادامه چند سوپ مقوی برای لاغری رابه همراه طرز تهیه انها بـه شمام معرفی میکنیم کـه بـه علاوه سالم نگاه داشتن بدن، بـه چربی سوزی شـما نیز کمک میکنند.
= مقداری گل کلم «خرد شده»
= شیر کم چرب ۲ فنجان
= روغن ۱ قاشق چایخوری
= کرفس ۲ قاشق غذاخوری «ریز خرد شده»
= پیاز ۱ فنجان «ریز خرد شده»
= پودر فلفل سیاه و نمک برای التیام طعم و مزه
روغن را دریک تابه گرم کنید و پیاز را دو دقیقه در آن تفت بدهید. گل کلم رابه آن اضافه کنید. ۳-۴ دقیقه‌ی دیگر هم تفت بدهید. حالا شیر و نصف فنجان آب در تابه بریزید. مواد را خوب هم بزنید و بـه مدت ده دقیقه صبر کنید تا بپزند. دراین مدت گاهی مواد را هم بزنید. اجازه بدهید ترکیب کاملا خنک شود.
سپس آن رابا میکسر خوب له کنید. حالا ترکیب را دوباره دریک قابلمه بریزید و کرفس، فلفل، نمک و نصف فنجان آب اضافه کنید. بعد از مخلوط کردن دو دقیقه‌ی دیگر هم صبر کنید بپزد. دراین میان مدام آنرا هم بزنید. بلافاصله آنرا سرو کنید ودر حالی‌کـه هنوز گرم اسـت بخورید.
= روغن ۱ قاشق چایخوری
= سیر ۲ قاشق چایخوری «ریز خرد شده»
= بلغور جوی دوسر ۲ قاشق غذاخوری
= مخلوط سبزیجات «گل کلم، هویج و لوبیا سبز» ۱ فنجان «آب پز و ریز خرد شده»
= پیاز ۱/۴ فنجان «ریز خرد شده»
= گشنیز ۲ قاشق غذاخوری «خرد شده»
= نمک و فلفل برای التیام طعم و مزه
طرز تهیه سوپ رژیمی
اول، روغن را دریک قابلمه گرم کنید. سیر و پیاز رابه آن اضافه کنید و چند دقیقه روی شعله‌ی متوسط تفت بدهید. حالا سبزیجات مخلوط را اضافه کنید. سه لیوان آب در قابلمه بریزید و نمک و فلفل را نیز اضافه کنید.
بعد از هم زدن اجازه بدهید دو دقیقه بپزد. دراین میان گاهی هم بزنید تا نسوزد. گشنیز و جوی دوسر را نیز بـه سوپ اضافه کنید و خوب هم بزنید مجله آشپزی پارس ناز اجازه بدهید بـه مدت یک دقیقه روی شعله‌ی متوسط بپزد. سرو کنید و تا گرم اسـت آنرا بخورید.
= عدس قرمز نصف فنجان
= هویج ۳/۴ فنجان «تقریباً خرد شده»
= برگ نعنا ۱/۴ فنجان
= برنج نصف فنجان
پیاز ۳/۴ فنجان «تقریباً خرد شده»
= گوجه‌فرنگی ۱/۴ فنجان «خرد شده»
= پودر فلفل قرمز ۱/۴ قاشق چایخوری
= شیر کم چربی ۱/۴ فنجان
= نمک برای التیام طعم و مزه
طرز تهیه سوپ رژیمی
نعناع را دریک تابه تفت بدهید تا ترد شود. آنها را پودر کنید و کنار بگذارید. عدس قرمز و برنج را خوب شستشو دهید و سپس بپزید. هویج، پیاز و گوجه‌فرنگی رابه این دو اضافه کنید. اجازه بدهید بپزند.
سوپ را داخل دستگاه میکسر بریزید تا بـه صورت نرم و یکدست دربیاید. بعد از اضافه کردن شیر، نعناع، فلفل قرمز، نصف فنجان آب و نمک اجازه بدهید چند دقیقه دیگر هم روی حرارت پایین بجوشد. سوپ را داغ سرو کنید.
= کلم «بزرگ» ۱ شماره «خرد شده»
= پیاز ۳ «خرد شده»
= گوجه‌فرنگی پوست کنده «با آب» ۴۵۰ گرم
= هویج ۵ شماره «خرد شده»
= پیاز خشک ۲۸ گرم
= فلفل دلمه‌ای سبز ۲ شماره خرد شده
= لوبیا سبز ۴۲۵ گرم
= آب گوشت ۴۲۰ میلی‌لیتر
= آب گوجه‌فرنگی حدود ۲ لیتر
= کرفس ۱۰ ساقه «خرد شده»
طرز تهیه سوپ رژیمی
یک قابلمه‌ی بزرگ بردارید و هویج، فلفل، کلم، پیاز، کرفس، گوجه‌فرنگی و لوبیا سبز را داخل آن بریزید. پیاز خشک، آب گوشت، آب گوجه‌فرنگی را هم اضافه کنید.
مقدار کافی آب داخل قابلمه بریزید تا روی سبزیجات رابه طور کامل بپوشاند. اجازه بدهید ترکیب روی حرارت متوسط بجوشد تا سبزیجات نرم شوند. شـما می توانید این سوپ را چند روز در یخچال نگه دارید.
= روغن زیتون ۳ قاشق غذاخوری
= یک شماره پیاز «بزرگ» خرد شده
= ارزن خشک ۱ فنجان
= کرفس ۲ ساقه «خرد شده»
= زنجبیل یک تکه‌ی دو و نیم سانتی «رنده شده»
= هویج ۲ شماره «خرد شده»
= آب ۷ فنجان
= سیر ۲ حبه «خردشده»
= تخم کرفس ۲ قاشق چایخوری
= جعفری یک مشت «خرد شده»
= فلفل کاین نصف قاشق چایخوری
= آب لیمو «تازه» ۲ قاشق غذاخوری
= پودر زیره ۱ قاشق چایخوری
= نخودفرنگی «تازه یا یخ زده» ۱ فنجان
= پودر گشنیز ۱ قاشق غذاخوری
= پودر زردچوبه ۱ قاشق چایخوری
= آویشن خشک شده ۱ قاشق چایخوری
= فلفل سیاه تازه پودر شده اندکی
= ریحان خشک ۲ قاشق چایخوری
= سویا سس ۵ قاشق غذاخوری
= پودر کاری ۱ قاشق غذاخوری
= کلم بروکلی ساقه و گل نصف فنجان «خرد شده»
= قارچ ۶-۸ «خرد شده»
= گوجه‌فرنگی ۱ شماره بزرگ «خرد شده»
= چیلی سبز یا قرمز «تازه» ۲-۴ شماره «خرد شده»
طرز تهیه سوپ رژیمی
ابتدا باید ارزن را شستشو دهید و آنرا در آب بـه مدت ۸ ساعت خیس بگذارید. سپس آب‌اش را خالی کنید و کنار بگذارید. روغن را دریک قابلمه بریزید و آنرا روی شعله‌ی متوسط گرم کنید. کرفس، سیر، پیاز، هویج و زنجبیل رابه آن اضافه کرده و ۵ دقیقه هم بزنید. آب و تخم کرفس را نیز بـه مواد اضافه کنید. اجازه بدهید ترکیب بـه جوش برسد. سوپ رابه مدت پانزده دقیقه روی شعله‌ی پایین بگذارید.
ساقه‌های بروکلی، چیلی، قارچ، ارزن، گوجه‌فرنگی و ادویه رابه سوپ اضافه کنید. در قابلمه را بگذارید و اجازه بدهید بـه مدت ۲۰ دقیقه روی شعله‌ی پایین بجوشد. خاطرجمعی حاصل کنید کـه ارزن بـه درستی پخته‌اسـت. حالا سویا سس، نخود فرنگی، فلفل سیاه و گل کلم بروکلی را اضافه کنید. آب لیمو را داخل سوپ بچکانید و ۱۰ دقیقه دیگر هم صبر کنید تا بیشتر بپزد. روی سوپ جعفری خردشده بپاشید. سوپ ارزن و سبزیجات را گرم سرو کنید!
= یک شماره پیاز «خرد شده»
= روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
= کدو تنبل ۶ فنجان «مکعبی خردشده»
= سیر ۳-۴ حبه «خرد شده»
= کره‌ی نرم شده ۲ قاشق غذاخوری
= ۲ برگ بو
= شربت افرا ۲ قاشق غذاخوری
= فلفل سیاه تازه پودر شده مقداری
= آب مرغ کم نمک ۲ فنجان
= پودر فلفل قرمز یک قاشق چایخوری
= نمک کمی
طرز تهیه سوپ رژیمی
فر را روی ۳۵۰ درجه از قبل گرم کنید. یک کاسه فلزی بردارید و پیاز، کدو و سیر را در آن قرار دهید. حالا روغن زیتون، کره و شربت افرا را دریک کاسه‌ی کوچک باهم مخلوط کنید. این مخلوط را روی تخمه‌ی کدو بریزید. کدو تنبل را روی یک تابه قرار دهید. خاطرجمعی حاصل کنید کـه تمام مایعات بـه درستی بـه تابه منتقل شده‌اند.
برگ بوها رابه چهار قطعه تقسیم کرده و روی مکعب‌های کدو تنبل بریزید. نیم ساعت کدو تنبل را بپزید تا نرم شود. سپس، آب مرغ سرد و کدو تنبل را در مخلوط‌کن بریزید و میکس کنید تا یکدست و نرم شود. این سوپ را دریک قابلمه بریزید و روی حرارت کم بگذارید. فلفل، فلفل چیلی و نمک را برای التیام طعم و مزه بـه سوپ اضافه کنید. زمانی کـه سوپ بـه غلظت مورد نظرتان رسید، آنرا سرو کنید.
= سیب‌زمینی ۶ فنجان «پوست کنده و خرد شده»
= روغن ۱ قاشق غذاخوری
= کرفس ۱ ساقه «خرد شده»
= گل کلم ۶-۸ فنجان «خرد شده»
= پیاز زرد «بزرگ» ۱ «خرد شده»
= سیر ۱ حبه «کوچک»
= آب مرغ یا سبزیجات ۵ فنجان
= پیازچه «خرد شده»
= پنیر «رنده شده»
= فلفل سیاه
= خامه ترش
= نمک برای التیام طعم و مزه
طرز تهیه سوپ رژیمی
روغن را دریک قابلمه روی شعله‌ی متوسط گرم کنید. پیاز رابه مدت پنج دقیقه روی شعله‌ی پایین تفت بدهید. کرفس رابه آن اضافه کنید و ۴ تا ۵ دقیقه بپزید. حالا سیر رابه آن اضافه کنید و یک دقیقه تفت بدهید. سیب‌زمینی ، گل کلم و آب مرغ را اضافه کنید. خوب هم بزنید و صبر کنید تا بجوشد.
شعله را پایین بیاورید ودر قابلمه را بگذارید. اجازه بدهید بـه مدت ۱۵-۲۰ دقیقه روی حرارت پایین آرام بجوشد. خاطرجمعی حاصل کنید کـه همه ی چیز ترد شده‌اسـت. این سوپ رابا استفاده از مخلوط کن میکس کنید تا زمانی کـه صاف و نرم شود. آب مرغ و نمک را اضافه کنید. در نهایت سوپ رابا خامه ترش، پیازچه، پنیر و فلفل سیاه بیارایید. سوپ را داغ سرو کنید.
= خیار ۲ فنجان «مکعبی خرد شده» و نصف فنجان «ریز خرد شده»
= شیر کم چرب نصف فنجان
= کره‌ی کم چرب ۲ قاشق چایخوری
= نمک برای التیام طعم و مزه
= از فلفل سیاه تازه پودرشده و برگ نعنا برای تزئین استفاده کنید
طرز تهیه:
یک قابلمه‌ی گود نچسب بردارید. خیار رابا یک و نیم فنجان آب درون قابلمه بریزید. بـه مدت ۱۰ دقیقه روی شعله‌ی متوسط بپزید. سپس آنرا کنار بگذارید تا خنک شود. خیار، شیر و نمک را دریک کاسه میکس کنید تا ترکیبی صاف و نرم حاصل شود. آنرا کنار بگذارید. کره را دریک ظرف گرم کنید.
خیار خرد شده و قارچ رابه آن اضافه کنید و بـه مدت ۲ دقیقه روی شعله‌ی پایین تفت بدهید. پس از برداشتن قابلمه از روی شعله، مخلوط خیار و شیر را اضافه کنید و تمام ترکیبات را خوب هم بزنید. سوپ را نیم ساعت داخل یخچال بگذارید. سوپ رابا پودر فلفل سیاه و برگ نعنا تزئین کنید. این سوپ را سرد سرو کنید.
= گشنیز ۱/۴فنجان «ریز خرد شده»
= چیلی سبز ۲ قاشق چایخوری «ریز خرد شده»
= آب لیمو ۱ قاشق غذاخوری
= روغن ۲ قاشق چایخوری
= سیر ۲ قاشق چایخوری «ریز خرد شده»
= پیاز ۱/۴فنجان «ریز خرد شده»
= آب مرغ ۳ فنجان
= کلم پیچ ۱/۴ فنجان «ریز خرد شده»
= آرد ذرت ۲ قاشق غذا خوری «در ۲ قاشق غذاخوری آب حل شود»
= هویج ۱/۴ فنجان «ریز خرد شده»
= نمک برای التیام طعم و مزه
طرز تهیه سوپ رژیمی
روغن را دریک قابلمه‌ی نچسب گرم کنید. سیر و چیلی سبز را چند ثانیه روی شعله‌ی متوسط تفت بدهید. بعد ازآن، چند دقیقه پیاز را بپزید. حالا کلم و هویج را اضافه کنید و یک دقیقه تفت بدهید.
آب لیمو، آب مرغ، مخلوط آرد ذرت و آب را اضافه کنید و بعد نمک بزنید. خوب مواد رابا هم مخلوط کنید و ۲-۳ دقیقه‌ی دیگر بپزید. دراین میان سوپ را گاهی هم بزنید. روی سوپ گشنیز بپاشید و بلافاصله سرو کنید.
= آب گرم ۱ فنجان
= ۱ شماره پیاز «خرد شده»
= قارچ خشک نصف فنجان
= روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری «جدا از هم»
= پاپریکا ۱ قاشق غذاخوری
= کرفس ۲ ساقه «خرد شده»
= فلفل کاین ۱/۴ قاشق چایخوری
= قارچ دکمه‌ای سفید «تازه» یک و نیم فنجان
= ۱ برگ بو
= نمک ۱ قاشق چایخوری
= رب گوجه‌فرنگی یک قاشق غذاخوری
= آب گوشت ۴ فنجان
= گندم سیاه نصف فنجان
= سرکه سفید ۱ قاشق غذاخوری
= فلفل سیاه تازه آسیاب‌شده مقداری
= جعفری یا شوید ۱/۴فنجان «خرد شده»
طرز تهیه سوپ رژیمی
قارچ‌ها را در آب گرم خیس کنید. در عین حال، یک قاشق غذاخوری روغن را دریک قابلمه روی شعله‌ی متوسط گرم کنید. کرفس و پیاز را اضافه کنید و بـه مدت پنج دقیقه آنها را طبخ کنید. مواد را هم بزنید تا زمانی کـه نرم شوند. روغن باقیمانده را اضافه کنید و حالا شعله را بالا بکشید.
قارچ تازه و نمک رابه سوپ اضافه کنید. حدود ۱۰ دقیقه صبر کنید تا قارچ‌ها کم کم قهوه‌ای شوند. هر از گاهی مواد را هم بزنید. قارچ خیس خورده را صاف کنید و یک و نیم فنجان از آبی راکه قارچ در آن خیس خورده بود، نگه دارید. قارچ را خرد کنید و آنها رابه قابلمه اضافه کنید.
مخلوط پاپریکا، برگ بو، گندم سیاه، کاین و رب گوجه‌فرنگی رابه مواد اضافه کنید. مواد را هم بزنید تا زمانی کـه گندم سیاه شود و قارچ تغییر رنگ بدهد. حالا، آب گوشت و آب قارچ را اضافه کنید. شعله را بالا بکشید تا سوپ بجوشد. وقتی کـه جوشید شعله را پایین بکشید ودر حالی‌کـه در قابلمه نیمه بسته اسـت، ۱۵ تا ۲۰ دقیقه صبر کنید تا گندم سیاه بپزد. ادویه و سرکه را داخل قابلمه بریزید. حالا نمک و فلفل سیاه رابه میل خودتان اضافه کنید.
= نصف یک پیاز «خرد شده»
= نخود فرنگی «تازه» ۲ فنجان
= سیر ۱ حبه «خرد شده»
= ذرت شیرین ۱ فنجان
= روغن ۱ قاشق چایخوری
= نمک برای التیام طعم و مزه
«برای سرو کردن»
= گشنیز ۱ قاشق چایخوری «خرد شده»
= شیر کم چرب ۱/۴ فنجان
= برگ نعنا ۱ قاشق چایخوری «خرد شده»
طرز تهیه سوپ رژیمی
ذرت، نخود فرنگی، پیاز، نمک، سیر و چهار فنجان آب را دریک قابلمه باهم مخلوط کنید. ۱۰ دقیقه آنها را حرارت بدهید تا مواد تشکیل‌دهنده نرم شوند. کمی صبر کنید تا خنک شود.
سپس سوپ را داخل مخلوط‌کن بریزید تا مثل پوره نرم و صاف شود. درست قبل از سرو کردن شیر، نعناع، گشنیز و نمک رابه آن اضافه کنید. سوپ را روی حرارت بگذارید تا بجوشد. این سوپ رابه صورت داغ سرو کنید.
= پیاز زرد «یک شماره متوسط و خرد شده»
= روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
= هویج «متوسط» ۱ شماره «پوست کنده و خرد شده»
= کلم «نصف یک کلم متوسط» ۴ فنجان پر «خرد شده»
= گوجه‌فرنگی له شده ۸۰۰ گرم
= فلفل سیاه ۱/۴قاشق سوپخوری
= سرکه سیب ۳ قاشق غذاخوری
= شکر قهوه‌ای ۲ قاشق غذاخوری
= نمک نصف قاشق چایخوری
= آب مرغ کم نمک ۴ فنجان
= سینه‌ی مرغ کبابی ۲ فنجان «تکه تکه شده»
طرز تهیه سوپ رژیمی
روغن را دریک قابلمه‌ی بزرگ گرم کنید. هویج، پیاز و کلم را در آن ۱۰ دقیقه تفت بدهید تا نرم شوند. حالا فلفل، گوجه‌فرنگی خرد شده، شکر قهوه‌ای، نمک، سینه‌ی مرغ و سرکه سیب را اضافه کنید.
خوب هم بزنید تا تمام مواد مخلوط شوند. اجازه بدهید بـه مدت ۲۰ دقیقه روی شعله‌ی متوسط بپزد. این سوپ رابه صورت داغ سرو کنید.
= پودر تخم رازیانه ۲ قاشق چایخوری
= ۱ شماره پیاز «متوسط» «برش خورده»
= روغن نارگیل ۲ قاشق چایخوری
= آویشن «خشک» ۱ قاشق چایخوری
= کره‌ی بادام ۱/۴ فنجان
= کدو گردویی «متوسط» ۱ شماره «تخم‌اش خارج شده و مکعبی خرد شده»
= پاپ کورن ۱ فنجان
= آب مرغ کم نمک ۵ فنجان
= نمک و فلفل برای التیام مزه
طرز تهیه سوپ رژیمی
روغن نارگیل را دریک قابلمه‌ی بزرگ گرم کنید؛ آویشن و رازیانه را حدود یک دقیقه تفت بدهید تا زمانی کـه خوشبو شود. کدو گردویی، پیاز و فلفل و نمک را نیز اضافه کنید. ترکیب رابه مدت ۵ دقیقه‌ی دیگر بپزید. خاطرجمعی حاصل کنید کـه سبزیجات نرم شده‌اند. آب مرغ رابه سوپ بیفزایید. در ظرف را بگذارید تا بجوشد.
بیست دقیقه سوپ را روی حرارت پایین بگذارید تا کدوها نرم شوند. اجازه بدهید سوپ کمی سرد شود و بعد آنرا در مخلوط‌کن بریزید و کره‌ی بادام رابه آن اضافه کنید. آنرا مخلوط کنید تا زمانی کـه ترکیب نرم و کرمی حاصل شود. سوپ را دوباره داخل قابلمه بریزید و کمی گرم کنید. سوپ را در چهار کاسه بریزید و روی آن پاپ کورن بپاشید. این سوپ رابه صورت داغ سرو کنید.
= پیاز زرد «متوسط» ۱ شماره
= جو ۳/۴ فنجان
= روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
= سیر ۲ حبه «خرد شده»
= ماست کم چرب ساده ۲ فنجان
= آب مرغ ۲ فنجان
= شوید «تازه» ۱/۴ فنجان «خرد شده»
= آب لیمو «تازه» ۲ قاشق غذاخوری
= جعفری «تازه» ۲ قاشق غذاخوری «خرد شده»
= فلفل و نمک برای التیام طعم و مزه
طرز تهیه سوپ رژیمی
سیر و پیاز را دریک ظرف بزرگ ۵-۷ دقیقه تفت بدهید تا زمانی کـه نرم شوند. یک و نیم فنجان آب و جو رابه سیر و پیاز اضافه کنید. در ظرف را بگذارید و اجازه بدهید تا سوپ بجوشد.
نیم ساعت دیگر هم سوپ را روی حرارت متوسط بگذارید تا مواد کم کم نرم شوند. ماست، آب مرغ و فلفل و نمک را اضافه کنید. ۵ دقیقه‌ی دیگر نیز سوپ را روی حرارت متوسط بپزید. در نهایت جعفری، کرفس و آب لیمو را اضافه کنید. سوپ را داغ سرو کنید.
= ۲ شماره هویج «متوسط، پوست کنده و خرد شده»
= پیاز «متوسط» یک شماره خردشده
= زنجبیل «تازه» ۲ قاشق غذاخوری «رنده شده»
= سیر ۲ حبه «خرد شده»
= روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
= رب گوجه‌فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
= پودر گشنیز نصف قاشق چایخوری
= زیره‌ی سبز ۲ قاشق چایخوری
= پودر دارچین نصف قاشق چایخوری
= پاپریکا دودی ۱ قاشق چایخوری
= عدس قهوه‌ای خشک ۲ فنجان
= آب مرغ کم نمک ۵ فنجان
= گوجه‌فرنگی له شده یک قوطی ۴۵۰ گرمی
= ماست کم چرب ساده برای سرو «اختیاری»
= فلفل و نمک با توجه بـه ذائقه‌ی خودتان
طرز تهیه سوپ رژیمی
هویج و پیاز رابه روغن زیتون گرم دریک قابلمه‌ی بزرگ اضافه کنید. ۵ دقیقه تفت دهید تا نرم شوند. رب گوجه‌فرنگی، سیر، زنجبیل و ادویه را اضافه کنید. یک دقیقه‌ی دیگر بپزید تا عطرشان بـه مشام برسد. حالا گوجه‌فرنگی خرد شده، عدس و آب مرغ رابه ترکیب اضافه کنید.
معرفی ۱۵ سوپ رژیمی برای کاهش وزن + عکس و طرز تهیه سوپ رژیمی
نمک و فلفل را روی سوپ بپاشید. در قابلمه را بگذارید و بعد ازآن‌کـه بـه جوش رسید حرارت را پایین بیاورید. ۴۵ دقیقه صبر کنید تا مواد داخل سوپ خوب نرم شوند. دراین میان گاهی آنرا هم بزنید. درصورت تمایل مقداری ماست روی سوپ بریزید. سوپ را گرم سرو کنید!
ادامه مطلب معرفی ۱۵ سوپ رژیمی برای کاهش وزن + عکس و طرز تهیه سوپ رژیمی
آش ترخینه یکی از انواع آش های خوشمزه و سنتی و اصیل ایرانی است که بسیار مقوی بوده و برای درمان انواع سرماخوردگی ها نیز بسیار مفید بوده است و به طور طبیعی آن را به عنوان نوعی آنتی بیوتیک طبیعی و قوی برای بدن می شناسند. ترخینه جزو مواد اصلی و تشکیل دهنده این آش است و آن را در فصل گرما تهیه می کنند و بعد آن را خشک می کنند تا در همه سال بتوانند از آن استفاده کنند زیرا این آش برای فصل هایی مثل پاییز و زمستان به دلیل سردی هوا و احتمال بیشتر به ابتلا به انواع سرماخوردگی ها بیشتر پخته می شود.
قرص ترخینه: ۴ عدد
عدس، لوبیا چیتی، نخود خام: از هر کدام نصف پیمانه
پیاز: ۴ عدد
سیر: ۱ بوته
سبزی آش: ۵۰۰ گرم
کشک: ۱ پیمانه
روغن: به مقدار لازم
آب: به مقدار لازم
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه: به مقدار لازم
نعنا خشک: ۳ ق غذا خوری
۱٫ ابتدا از شب قبل از پخت آش برای گرفتن نفخ لوبیا و نخود بهتر است که آن ها را پس از شستن با آب سرد درون ظرف های جداگانه با مقداری آب بریزید و زمان دهید تا به خوبی خیس بخورند و بعد آن ها را در همان روز پخت آش درون قابلمه ای جداگانه با مقداری آب به مدت یک ساعت روی شعله گاز قرار دهید تا کمی نیم پز شوند و نفخ آن ها به مقدار زیادی گرفته شود و بعد هم آن ها را آبکش کنید. عدس را نیز در همان روز پخت آش ابتدا کمی با آب سرد بشویید و سپس درون ظرفی مقداری آب بریزید و عدس را درون ظرف اضافه کنید و زمان دهید تا عدس نیز کمی خیس بخورد.
۲٫ قرص های ترخینه را نیز درون ظرفی قرار دهید و سپس مقداری آب جوشیده شده را نیز به آن ها اضافه کنید و یک ربع به آن ها زمان دهید تا قرص های ترخینه به خوبی نرم و آماده شوند.
۳٫ در این مرحله دو عدد از پیاز ها را به همراه چند حبه سیر به خوبی با آب سرد بشویید و پوست بگیرید سپس پیاز ها را به شکل نگینی شده و درشت خرد کنید و سیر ها را نیز یا به شکل ساطوری شده و ریز و یا با رنده ریز رنده کنید و کنار بگذارید سپس قابلمه ای برداشته و مقداری روغن داخل آن بریزید و روی شعله گاز قرار دهید تا مقداری گرم شود و بعد پیاز های نگینی شده را مقداری درون آن تفت دهید تا پیاز ها مقداری سبک و طلایی شوند و بعد سیر ها را به پیاز ها اضافه کنید و مجدد مقداری آن ها را هم تفت داده و کمی به آن ها زردچوبه و فلفل سیاه اضافه کنید و خوب آن ها را با یکدیگر ترکیب کنید.
۴٫ ترخینه های خیس خورده شده و نرم را با همان آبی که خیس کرده بودید به پیاز و سیر تفت داده شده اضافه کنید و عدس خیس خورده شده را نیز آبکش کنید و بعد به آن ها اضافه کنید و خوب همه ی مواد را مقداری با پیاز و سیر تفت دهید و بعد ۱/۵ لیتر آب داغ را به آن ها اضافه کنید و یک ساعت به آن ها با درب بسته و حرارت متوسط و ملایم زمان دهید تا به خوبی بپزند.
۵٫ پس از آن که ترخینه و عدس پخته شدند به آن ها نخود و لوبیای پخته شده را نیز به همراه سبزی آش خرد شده و مقداری نمک به مواد اضافه کنید و خوب با مواد داخل قابلمه آن ها را هم ترکیب کنید و هم بزنید و سپس درب قابلمه را به صورت نیمه باز قرار دهید و نیم ساعت دیگر هم به آن ها نیز زمان پخت بدهید تا به خوبی پخته شوند. دقت داشته باشید که اگر درب قابلمه را کاملاً بسته بگذارید سبزی آش شما تیره رنگ می شود.
۶٫ درون ماهیتابه ای مقداری روغن بریزید و پیاز های باقی مانده را به همراه سیر ها به خوبی با آب سرد بشویید و پوست بگیرید و پیاز ها را به شکل خلالی شده و ریز و سیر ها را با رنده و یا شکل ساطوری شده ریز کنید سپس پیاز ها را درون روغنی که از قبل گرم کرده اید خوب سرخ کنید تا طلایی و چیپسی شوند سپس آن ها را درون ظرفی بریزید. در روغن همان پیاز ها، سیر ها را نیز سرخ کنید و بعد هم در آخر پودر نعنای خشک شده را هم به همین صورت دو دقیقه تفت دهید تا رنگ آن باز شود و نعنا داغ درست شود. دقت داشته باشید که روغن نعنا داغ باید به اندازه ای باشد که نعنا ها درون آن شناور باشند.
۷٫ بعد از گذشت نیم ساعت درب قابلمه را برداشته و کشک را نیز به همراه مقداری از نعنا داغ و پیاز داغ و سیر داغی که آماده کرده بودید را به آن ها اضافه کنید و خوب هم بزنید و سپس یک ربع دیگر با درب نیمه باز مجدد به آن فرصت دهید تا به طور کامل آش شما پخته و آماده شود و پس از یک ربع حرارت آن را خاموش کنید و آش خود را درون ظرف مناسبی بریزید و مقداری روی آن را با پیاز داغ و نعنا داغ و سیر داغی که تهیه کرده اید تزیین کنید و بعد از آن هم آش ترخینه شما آماده سرو است میل کنید و لذت ببرید. نوش جان
منبع: alamto.com
کوکی تابه ای یکی از انواع شیرینی های ساده خانگی است که با طعم های بسیار متنوعی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کوکی تابه ای با ما همراه باشید.
کره: ۵۰ گرم
پودر قند: ۳۵ گرم
زرده تخم مرغ: ۱ عدد
آرد: ۸۰ گرم
پودر کاکائو: ۱ قاشق چایخوری
شکلات تخته ای: به مقدار کافی
۱٫ برای تهیه کوکی تابه ای ساده ابتدای کار از ۳۰ دقیقه کره را از یخچال خارج می کنیم و در فضای آشپزخانه قرار می دهیم، سپس اجازه می دهیم کره با دمای محیط به طور کامل هماهنگ شده و کاملا نرم شود.
۲٫ در این مرحله کره به دمای محیط شده را درون یک کاسه مناسب قرار می دهیم، سپس پودر قند را درون الک می ریزیم و روی کره الک می کنیم. در ادامه مخلوط کره را هم می زنیم تا کاملا ترکیب و یکدست شود.
۳٫ حالا زرده تخم مرغ را از سفیده تخم مرغ جدا می کنیم، سپس به مخلوط کره اضافه می کنیم و مجددا مخلوط می کنیم تا مواد ترکیب و یکدست شوند. در ادامه آرد را به همراه پودر کاکائو درون الک می ریزیم.
۴٫ در این مرحله مخلوط آرد را ۳ مرتبه الک می کنیم و کم کم به مخلوط زرده تخم مرغ اضافه می کنیم، سپس ابتدا همزن و پس از آن با لیسک مواد را به خوبی مخلوط می کنیم تا خمیری نرم و لطیف حاصل شود.
۵٫ حالا یک تابه مناسب را با دو لایه کاغذ روغنی می پوشانیم و با کمی روغن چرب می کنیم، سپس شکلات تخته ای را به صورت مربعی خرد می کنیم. در ادامه مقداری از خمیر کوکی بر می داریم، سپس در دست گرد می کنیم.
۶٫ در این مرحله یک تکه از شکلات وسط خمیر قرار می دهیم و فشار می دهیم، سپس خمیر را جمع می کنیم و مجددا گرد می کنیم. در ادامه خمیر را با کف دست کمی فشار می دهیم و با فاصله از هم درون تابه قرار می دهیم.
۷٫ حالا درب تابه را دم کنی می پوشانیم، سپس روی حرارت متوسط شعله پخش کن قرار داده و تابه را روی شعله پخش کن قرار می دهیم. پس از دو دقیقه حرارت را ملایم تر می کنیم و اجازه می دهیم کوکی ها به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزند.
منبع: chishi.ir
کوکی های رژیمی جو دوسر و کرن بری انتخاب مناسبیست برای پر کردن معده و در عین حال چاق نشدن.اگر به دنبال یک دستورالعمل عالی برای کوکی های رژیمی جو دوسر هستید ، دیگر به دنبال آن نباشید!
این کلوچه های بلغور جو دوسر با کرن بری یا همان قره قاط نرم و جویدنی با جو دو سر ، قره قاط خشک ، گردو خرد شده و حتی مقداری شکلات درست می شوند! این دستور ساده برای برخی از پخت کوکی های آخر هفته مناسب است!
هر بار می توانید طعم متفاوتی داشته باشید! می توانید قره قاط ، گردوو چیپس شکلات را با مواد پر کننده مورد نظر خود حذف یا جایگزین کنید. سایر گزینه های عالی کشمش ، مغز فندق، شکلات سفید ، گردو خرد شده یا بادام است.
شکلات روی آن نیز اختیاری است و کوکی های بلغور جو دوسر نیز بدون آن طعم عالی خواهند داشت!این مقدار مواد برای ۳۶ عدد کوکی مناسب است.
*موادی که برای تهیه این کوکی های خوشمزه لازم دارید:
-کره ۳/۴ فنجان
-شکر قهوه ای ۱-۱/۳ فنجان
-تخم مرغ ۲ عدد
-پودر دارچین ۱ قاشق چایخوری
-جوز هندی ۱ قاشق چایخوری
-وانیل ۱ قاشق چایخوری
-جوز هندی ۱/۲ قاشق چایخوری
-فلفل سیاه ۱/۲ قاشق چای خوری
-بکینگ پودر ۱/۲ قاشق چای خوری
-جو پرک ۲ فنجان
-آرد ۱ فنجان + ۲ قاشق غذاخوری
-نمک به مقدار لازم
-قره قاط یا زغال اخته ۱ فنجان خشک شده
-شکلات ۱ فنجان
-گردو ۱ فنجان
*برای داشتن یککوکی عالی و خوشمزه باید مراحل زیر را به ترتیب و با دقت انجام دهید.با ما در ایران ناز همراه باشید.
در ابتدای کار اول فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت و یا ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن و گرم کنید و توی سینی یک کاغذ پوستی پهن کنید.
میتوانید از دو سینی استفاده کنید. تمام مواد را از یخچال خارج کرده و بگذارید روی پیشخوان کره را بیرون گذاشته تا به دمای محیط برسد و نرم شود و اگر از کره نمکی استفاده میکنید نمک توی دستور را حذف کنید و بعد تخم مرغ ها را در یک کاسه شکسته تا از سالم بودن آن مطمئن شوید .
بگذارید تا به دمای محیط برسد و بعد ارد همه منظوره را بدرستی اندازه زده و با پودر دارچین و جوز هندی رنده شده و با بیکینگ پودر و فلفل سیاه آسیاب شده در یک کاسه آن را الک کنید و بعد با یک قاشق آن را هم بزنید تا تمام مواد خوب با هم ترکیب شوند.
اگر عصاره وانیل نداشتید از وانیل ساده استفاده کنید و سپس شکر قهوه ای روشن را هم بعد از اندازه گیری کنار بگذارید. در اینجا از جو دو سر یا همان پرک شده استفاده میکنید.
گردو ها ریز خرد کنید و کرن بری یا همان زغال اخته و یا قره قاط را تمیز کرده و اگر بخواهید می توانید از کشمش و یا مواد دلخواه خشک استفاده کنید. اگر از چیپس شکلاتی استفاده کردید میتوانید آن را به دو قسمت تقسیم کنید.
۲-در ابتدا در کاسه همزن برقی یا دستی کره و شکر قهوه ایی را بریزید و با همزن به مدت ۲ تا ۳ دقیقه کاملا هم بزنید تا خوب ترکیب صاف و خامه ای شود.
سپس تخم مرغ ها یکی یکی با وانیل به مخلوط توی کاسه اضافه کرده و حدود ۲ دقیقه با هم بزنید تا ترکیب کرم رنگ و خامه ایی شود و هیچ رگه ایی از تخم مرغ باقی نماند. در این مرحله شما آرد همه منظوره ترکیب شده با مواد خشک را با یک قاشق چوبی یا کفگیر درون ترکیب تخم مرغ بریزید و کمی با هم زده تا یک خمیر یکنواخت و صافی بدست بیاورید .
۳-سپس در این مرحله شما باید جو دو سر ، قره قاط یا کشمش ، گردو ریز خرد شده و ۱/۲ فنجان از شکلات چیپسی را توی خمیر اضافه کنید و دوباره با مخلوط و هم بزنید تا همه چیز به طور یکنواخت و یکدست ترکیب شود.
با استفاده از ۱ قاشق غذاخوری یا اسکوپ بستنی میتوانید از خمیر بردارید و با اندازه متوسط با فاصله حدود ۱-۱ / ۲ اینچ و یا ۳.۸۱ سانتیمتر روی ورق کاغذی توی سینی قرار دهید واگر از دو سینی استفاده کردید همینطور کوکی ها را با فاصله چیده و بعد از اتمام سینی را در فر از قبل گرم شده در طبقه وسط فر با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت به مدت ۱۲ تا ۱۴ دقیقه قرار دهید .
چون این کوکی ها بسیار سبک و نازک هستند مراقب باشید نسوزند و بعد از مدت داده شده نگاه کنید اگر لبه های کوی شما طلایی و یا برنگ قهوه ایی رنگ شده سینی را از فر خارج کرده و روی رک های خنک کننده قرار دهید تا سرد شوند.اگر از خمیر باقی مانده به همین ترتیب ادامه دهید تا خمیر ها تمام و پخته شوند.
۴-در صورت تمایل ،برای تزیین روی کوکی ها اگر بخواهید از شکلات ذوب شده استفاده کنید . ۱/۲ فنجان شکلات چیپس اضافی را روی بخار آبجوش روی حرارت اجاق گاز روی یک کتری و یا در مایکروویو بگذارید تا ذوب شود ، گاهی آن را هم بزنید تا کاملا صاف شود و سپس درون کیسه شیرینی یکبار مصرف قرار دهید و روی کوکی ها را خطوطی نا هموار بکشید و بعد بگذارید تا شکلات ها کاملا سرد و خنک شوند.
برای توی خمیر کوکی هم به سلیقه خود شما می توانید از ترکیبات دلخواه استفاده کنید و یا بجای گردو از فندق یا بادام ریز خرد شده بدون نمک استفاده کنید.
بستگی به خود شما دارد و اگر از کره نمکی استفاده میکنید نمک توی کوکی را حذف کنید و بعد از خنک شدن این کوکی های خوشمزه و سبک و مغذی را با انواع نوشیدنی های سرد و یا گرم سرو کنید.شما میتوانید از شکلات سفید و یا شکلات کاراملی بجای شکلات تیره استفاده کنید
غذای شانس ایتالیایی ها چیست؟این غذایی است که اکثر ایتالیایی‌ها در شب سال نو خود می‌پزند و می‌خورند. آنها عقیده دارند که این غذا برایشان در سال جدید خوش‌شانسی می‌آورد.
یکی از غذا‌های ایتالیایی که می‌شود گفت تقریبا همه ما خورده‌ایم، ماکارونی است. بماند که ما غذا‌های دیگر این کشور را مانند پاستا، لازانیا و اسپاگتی، دقیقا مثل ماکارونی درست میکنیم و در آخر هم مانند لوبیا پلو دم می‌گذاریم.
اما بیایید غذای هیجان‌انگیز ایتالیایی دیگر را، همانطور که آنها می‌پزند، بپزیم و امتحان کنیم. در ادامه این مطلب در ایران ناز روش تهیه غذایی از سواحل جنوبی ایتالیا را برای شما آماده کرده ایم.
این غذایی است که اکثر ایتالیایی‌ها در شب سال نو خود می‌پزند و می‌خورند. آنها عقیده دارند که این غذا برایشان در سال جدید خوش‌شانسی می‌آورد.
به خاطر داشته باشد که در مراحل زیر به میزان خیلی کم آب به آن اضافه کنید. این میزان مواد اولیه برای ۴ نفر تهیه شده است. دستورالعمل این غذای خوشمزه و در عین حال خوش‌شانس ایتالیایی را ادامه بخوانید.
*موادی که برای تهیه این غذا لازم دارید:
-کرفس: دو ساقه
-هویج: ۱ عدد
-رازیانه: یک دوم پیمانه
-روغن زیتون: به میزان دلخواه
-نمک: به میزان دلخواه
-لیمو با پوست بدون واکس: ۱ عدد
-سیر: ۳ عدد خرد شده
-گوشت قرمز طعم‌دار: ۶۰۰ گرم (طعم‌دار بودن گوشت به ذائقه شما بستگی دارد)
-عدس: ۳۰۰ گرم
-سیب‌زمینی: ۲ عدد متوسط (پوست کنده و به ۸ قسمت برش دهید)
-چوب دارچین: ۱ دوم پیمانه
-رب گوجه فرنگی: ۳ قاشق غذاخوری
-فر را تا ۱۹۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
*برای داشتن یک غذای شانس ایتالیایی عالی باید مراحل زیر را به ترتیب و با دقت انجام دهید.
کرفس و هویج را در اندازه‌های کوچک خرد کنید و به همراه رازیانه در تابه بریزید. در روغن زیتون و نمک، آنها را با حرارت کم سرخ کنید. لیمو را خوب بشویید و با پوست به هشت قسمت تقسیمش کنید. (توجه: لیمو را با پوست در غذا می‌ریزیم) سیر را به آن اضافه کنید.
توصیه می‌شود تکه‌های گوشت را از قبل تفت دهید و بعد به این مجموعه اضافه کنید. بعد هم عدس، سیب‌زمینی، لیمو، رب و دارچین را اضافه کنید. سپس مقداری آب سرد به آن اضافه کنید و بگذارید تا به جوش بیاید.
برای ۵۰ دقیقه بگذارید بجوشد و مراقب کم یا زیاد بودن آب آن باشید. نه زیاد باشد که مواد داخلش به چشم نیایند و نه آنقدر کم باشد که خوراکمان ته بگیرد.
طرز تهیه وافل
وافل یک نوع شیرینی پر طرفدار و خوشمزه است که معمولا آن را به همراه شکلات و میوه به عنوان صبحانه یا عصرانه میل میکنند. ترکیب این شیرینی با توت فرنگی و خامه یا شکلات بسیار لذیذ است. این شیرینی یک گزینه مناسب برای کودکانی است که علاقه‌ای به صبحانه خوردن ندارند. طرز تهیه آن بسیار ساده است و آماده شدن آن زمان زیادی نمی‌برد و به راحتی میتوانید آن را برای فرزند دلبندتان آماده کنید.
آرد: ۲ لیوان
بیکینگ پودر: ۴ قاشق چایی خوری
شکر: ۲ قاشق
تخم مرغ: ۲ عدد
شیر گرم: یک لیوان و نیم
کره: یک سوم لیوان
وانیل: ۱ قاشق چایی خوری
۱٫ قبل از هر چیز لازم است بدانید برای تهیه این شیرینی به دستگاه وافل ساز نیاز دارید.
۲٫ دستگاه را روشن کنید تا گرم شود. در یک کاسه بزرگ آرد، نمک، بیکینگ پودر و شکر را با هم مخلوط کنید.
۳٫ زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کنید و هرکدام را جداگانه هم بزنید. شیر، کره و وانیل را به زرده تخم مرغ اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
۴٫ سپس مخلوط به دست آمده را به کاسه آرد اضافه کنید و خوب هم بزنید. در آخر سفیده را نیز به محتویات داخل آن اضافه کنید.
۵٫ با کمک یک قاشق مقداری از مایه وافلی که آماده کرده‌اید را روی قالب دستگاه وافل ساز بریزید و در دستگاه را ببندید.
۶٫ وافل‌ها برای آماده شدن بین یک و نیم تا دو دقیقه زمان نیاز دارند. هنگامی که نان پنجره‌ای یا همان وافل شما به رنگ طلایی در آمد میتوانید آن را از دستگاه وافل ساز بیرون آورید و در بشقاب سروتان قرار دهید.
۷٫ این شیرینی را میتوانید با تکه‌های توت فرنگی، شکلات یا خامه بسیار خوشمزه و هیجان انگیز می‌شود و خود را با این ترکیبات در دل طرفدارانش جا باز کرده است.
منبع: ۷ganj.ir
با سلام خدمت شما ایران نازی های عزیز.امروز میخواهیم صبحانه ای به شما آموزش دهیم که عالی و خوشمزه است.املت ماسالا غذای محبوبی که عاشقش میشوید.با ما همراه باشید.املت ماسالا یک صبحانه محبوب هندی است که دارای طعم و مزه است.
*موادی که برای تهیه املت ماسالا لازم دارید:
-تخم مرغ ۲ عدد
-پیاز ۱عدد متوسط
-گوجه فرنگی ۱ عدد بزرگ
-فلفل دلمه ای قرمز ۱ عدد(دلخواه)
-گشنیز ۱ قاشق غذاخوری
-زردچوبه به میزان لازم
-پودر چیلی به میزان لازم
-روغن ۱ قاشق غذاخوری
*برای داشتن یک املت ماسالای عالی باید مراحل زیر را به ترتیب و با دقت انجام دهید.
۱-در ابتدا شما این ترکیبات را برای پخت املت آماده کنید که شامل دو عدد تخم مرغ ، پیاز را نگینی خرد کنید ،گوجه فرنگی نگینی خرد شده ، فلفل قرمز تازه نگینی خرد شده ، گشنیز خرد شده ، زردچوبه ، پودر چیلی ، روغن و تمام سبزیجات خرد شده همه باید بسیار کوچک باشند.
تخم مرغ ها را در یک کاسه کمی هم بزنید – فقط نباید کف کند و بعد پیاز ، گوجه فرنگی ، چیلی و گشنیز را ریز خرد کنید. آنها را به همراه زردچوبه و چیلی به تخم مرغ ها اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند.
در صورت تمایل ، کمی نمک به میزان دلخواه اضافه کنید. روغن را در یک ماهیتابه/ماهیتابه کوچک متوسط روی حرارت متوسط گرم و به نکات توجه کنید و مخلوط تخم مرغ را در حالی که هنوز در حال گرم شدن است اضافه کنید.
املت را در طرف اول حدود ۲-۴ دقیقه بپزید تا طرفین آن پخته شود و در وسط آن تا حد زیادی پخته شود. روی املت را با یک بشقاب کوچک بپوشانید و آن را روی بشقاب برگردانید و داخل تابه برگردانید تا بچرخد. از طرف دیگر یک یا دو دقیقه بپزید تا به آرامی قهوه ای شود و پخته شود. سرو کنید.
۲-ترشی برینجال یا چاتنی بادمجان / یک چاشنی کلاسیک هندی است که افزودنی مناسبی برای هر کاری است. کمی شیرین و تند ، تهیه آن آسان است. ترشی برینجال یک غذای کلاسیک هندی است. پر از طعم ، تهیه آن نیز آسان است.
۴۰۰ گرم بادمجان (تقریبا) ۱ عدد متوسط ، ۱/۴ قاشق چایخوری نمک ، ۱/۲ قاشق چایخوری دانه شنبلیله ، ۱/۲ قاشق چایخوری پودر فلفل سیاه ، ۱/۴ قاشق چایخوری پودر چیلی ، ۱/۲ قاشق چایخوری زردچوبه ،۱ قاشق چایخوری دانه خردل ، ، ۱ قاشق چایخوری دانه زیره ، ۳ قاشق غذاخوری روغن گیاهی یا کانولا ، ۲ حبه سیر خرد شده ، ۳ قاشق غذاخوری سرکه سیب ، ۱ قاشق غذاخوری شکر قهوه ای ،
بادمجان را به قطعات برش داده و روی آن نمک بپاشید. بگذارید حدود ۳-۵ دقیقه بماند تا قطرات مایع روی آن ایجاد شود. یا باصطلاح تلخی بادمجان بیرون بیاید. در همین حال ، دانه های خردل و زیره را توی ماهی تابه تست کنید و سپس آنها را همراه با دانه شنبلیله ، پودر فلفل سیاه و پودرچیلی آسیاب کرده و تا پودر شود.
روغن را در یک ماهیتابه گرم کنید و با گرم شدن ، نمک را از ورقه های بادمجان پاک کنید و خشک کنید. برش ها را به صورت یک مکعبی کوچک برش داده و سپس به تابه اضافه کنید و حدود ۱۰ دقیقه هم بزنید تا نرم شود ، و بعد سیر خرد شده را بعد از حدود ۵ دقیقه اضافه کنید.
اگر گاهی اوقات می چسبند نگران نباشید ، فقط تا جایی که می توانیدتفت داده ، اما اجازه ندهید بسوزد. وقتی بادمجان نرم شد و تقریبا پخت ، زردچوبه را اضافه کنید ، هم بزنید تا همه چیز را بپوشاند و یک دقیقه دیگر بپزید. مخلوط ادویه ، سرکه و شکر را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا شکر حل شود.
چند دقیقه دیگر بپزید و هر چیزی را که به ته ماهی تابه چسبیده بود با کفگیر جدا کرده تا جذب بادمجان شده از روی حرارت بردارید و بگذارید سرد شود. میتوانید توی شیشه بریزید و در یخچال نگهدارید،
۳-پیشوری نان یک نان پر شده با طعمی فوق العاده خوشمزه است که ترکیبی از یک شیرینی ملایم و شیرین را با خمیر نرم و جویدنی ترکیب می کند. این یک غذای کلاسیک برای غذای هندی است که به راحتی می توانید آن را در خانه تهیه کنید. از آن به عنوان یک غذای اصلی و یا به عنوان یک میان وعده لذت ببرید.
۳/۴ قاشق غذاخوری مخمر فوری ، ۱/۲ قاشق چایخوری شکر را به ۱/۴ فنجان آب گرم اضافه کنید ، هم بزنید تا مخلوط شود و کنار بگذارید تا حدود ۵ دقیقه تا مخمر عمل کند.
در همین حال ، سایر مواد را اندازه بگیرید و ۱/۴ قاشق چایخوری نمک را به ۱ فنجان آرد همه منظوره یا ۱۴۰ گرم آرد ساده ،اضافه و هم بزنید ، سپس به ترکیب مخمر ، ۱/۴ فنجان ماست و ۱/۲ قاشق غذاخوری روغن را به آرد اضافه کرده و همه را با هم مخلوط کنید.
خمیر را به صورت یک توپ درآورید. یک سطح تمیز را کمی آرد پاشی کنید و سپس خمیر را حدود ۵ دقیقه ورز دهید. در صورت نیاز کمی آرد اضافه کنید ، اما وسوسه نشوید مقدار زیادی به آن اضافه کنید – خمیر باید بسیار نرم و انعطاف پذیر باشد. یک کاسه را کمی روغن زده و خمیر را اضافه کنید.
خمیر را توی کاسه بچرخانید تا تمام خمیر به روغن آغشته شود.روغن را بچرخانید ، سپس با نایلون یا حوله درب ظرف را بپوشانید و حدود ۱ ساعت کنار بگذارید. تا خمیر حجیم شود.
در حالی که خمیر در حال استراحت است ، شما اگر بخواهید خمیر را ساده درست کنید که آن را بدون ترکیب آجیلی طبق دستور داده شده آماده کنید ولی اگر بخواهید یک نان تو پر خوشمزه و مغذی هم داشته باشید میتوانید برای توی خمیر / یک قاشق غذاخوری کره ذوب شده ، یک قاشق غذاخوری نارگیل پودر شده ، دو قاشق غذاخوری کشمش و دو قاشق غذاخوری بادام را با هم توی آسیاب یا غذا ساز بریزید و آن را خرد و نرم کنید.
بعد به سه قسمت تقسیم کنید تقریبا معادل یک قاشق غذاخوری و همینطور خمیر را کمی ورز داده و به سه قسمت مساوی تقسیم و بعد یکی از تکه های خمیر را به صورت دایره ای به قطر ۴ اینچ/۱۰ سانتیمتر بچرخانید یا صاف کنید و از مخلوط آجیل در وسط قرار دهید. روی خمیر را به دو طرف تا کنید سپس خمیر را می توانید این کار را با دست یا با وردنه انجام دهید.
یک ماهیتابه را روی حرارت متوسط گرم کنید. یکی از خمیر ها را اضافه کنید و چند دقیقه بپزید تا نان پف کند و در زیر آن شروع به قهوه ای شدن کند. نان را برگردانید و از طرف دیگر بپزید.
هنگام پخت ، قسمت بالایی آن را با یک تکه کره کوچک بمالید (این به نرم شدن آن و درخشندگی خوب کمک می کند).هنگامی که از طرف دیگر پخت (فقط یک یا دو دقیقه طول می کشد) ، از قالب خارج کرده و با باقی خمیر ها این کار را تکرار کنید ، آنها را گرم نگه دارید تا تمام شوند و آماده سرو شوند.
توجه داشته باشید این دستور مخصوص ۲ نفر است.مدت زمان آماده سازی مواد ۵ دقیقه و زمان مناسب برای پخت ۱۰ دقیقه است.نوش جاااااااان…
