is_tag

• 8 بازدید
• 23 آوریل 2024
• اخبار سایت, داستان جالب, عکس, مطالب جالب

مواد غذایی برای پیشگیری از کم آبی بدن: آبرسانی به بدن برای حفظ سلامتی بسیار مهم است. اهمیت این موضوع در فصل تابستان دو چندان می‌شود. کم‌آبی بدن می‌تواند منجر به مشکلات زیادی از جمله ضعف و خستگی، سردرد، مشکلات پوستی، گرفتگی عضلانی، فشار خون پایین و تند شدن ضربان قلب شود. باید هر روز ۸ تا ۱۲ لیوان آب بنوشید. در ادامه این مطلب بخش سلامت مجله خبری چشمک در مجموعه درمان خانگی شما را با ۱۷ بهترین مواد غذایی برای پیشگیری از کم آبی بدن آشنا خواهیم کرد. تا پایان مقاله با ما همراه باشید.

شاید بپسندید:

مواد غذایی برای پیشگیری از کم آبی بدن

همواره متخصصان سلامت، افراد را به نوشیدن آب تشویق می کنند. شاید سخت باشد در طول روز ۸ تا ۱۲ لیوان آب بنوشید. بنابراین بهترین کاری که می‌توانید بکنید این است که مواد غذایی بخورید که آبرسان هستند. همان طور که اشاره شد در این مقاله تصمیم داریم تا به بررسی و معرفی مواد غذایی آبرسان بپردازیم. سعی کنید از صبح تا شب این خوراکی‌ها را بخورید تا بدنتان هیدراته بماند.

هندوانه

براساس آنچه که کارشناسان سلامت ارائه کرده اند، میزان آب این میوه نزدیک به ۹۲ درصد است. هندوانه، این میوه‌ تابستانی پرطرفدار، یکی از آبرسان‌ترین خوراکی‌هایی است که می‌توانید بخورید. یک فنجان (۱۵۴ گرم) هندوانه‌ی خرد شده حاوی نصف فنجان (۱۱۸ میلی‌لیتر) آب است و مقداری فیبر و چند ماده‌ی مغذی مهم مثل ویتامین C، ویتامین A و منیزیم دارد. این میوه‌ی آبرسان حاوی کالری کمی هم است؛ به طوری که یک فنجان از آن فقط ۴۶ کالری دارد.

علت کم‌کالری بودن هندوانه، میزان آب زیاد آن است. نشان داده شده که خوراکی‌هایی که کالری کمی دارند، از طریق کمک به سیری و کم کردن اشتها به کاهش وزن کمک می‌کنند. علاوه بر این، هندوانه سرشار آنتی‌اکسیدان‌های قوی از جمله «لیکوپین» است. این آنتی‌اکسیدان به کاهش آسیب استرس اکسیداتیو به سلول‌ها کمک می‌کند.

استرس اکسیداتیو با بسیاری از بیماری‌ها از جمله بیماری قلبی و دیابت در ارتباط است. می‌توانید هندوانه را به‌عنوان یک میان وعده‌ی خنک و لذیذ نوش جان ‌کنید. علاوه بر این، بسیاری از افراد از هندوانه‌ی خرد شده در تهیه‌ی سالاد استفاده می‌کنند.

توت‌فرنگی

میزان آب داین میوه ۹۱ درصد است. توت فرنگی یکی دیگر از میوه‌هایی است که می‌توانید برای آبرسانی به بدن بخورید. این نوع توت آب زیادی دارد و به همین دلیل بسیار آبرسان است. ۹۱ درصد از وزن توت‌فرنگی را آب تشکیل می‌دهد؛ به همین دلیل خوردن این میوه می‌تواند میزان آب بدن را افزایش دهد.

علاوه بر این، توت‌فرنگی فیبر، آنتی‌اکسیدان‌های مبارزه‌کننده با بیماری‌ها، ویتامین‌ها و مواد معدنی زیادی دارد که از جمله‌ی آن‌ها می‌توانیم به ویتامین C، فولات و منگنز اشاره کنیم. نشان داده شده که مصرف روزانه‌ی توت‌فرنگی التهاب را کاهش می‌دهد که این موضوع می‌تواند به محافظت در برابر بیماری قلبی، دیابت، آلزایمر و انواع مختلف سرطان‌ها کمک کند. اضافه کردن توت‌فرنگی به رژیم غذایی آسان است. می‌توانید با آن یک اسموتی خوش‌طعم و مقوی درست کرده یا آن را به سالاد و ماست یونانی اضافه کنید.

گرمک

میزان آب این میوه حدوداً ۹۰ درصد است. گرمک یک میوه‌ به‌شدت مغذی است که ممکن است به روش‌های مختلف، سلامتی بدن را بهبود ببخشد. یک فنجان (۱۷۷ گرم) گرمک، ۹۰ درصد آب دارد و بیشتر از نصف فنجان (۱۱۸ میلی‌لیتر) آب برای بدن تأمین می‌کند. یک فنجان گرمک، ۲ گرم فیبر دارد. فیبر و آب موجود در این میوه‌ی تابستانی به ایجاد احساس سیری و کاهش اشتها کمک می‌کنند.

علاوه بر این، گرمک سرشار از ویتامین A است و فقط یک فنجان (۱۷۷ گرم) از آن، ۱۲۰ درصد از نیاز روزانه‌ بدن به این ویتامین مفید را برطرف می‌کند. مطالعات نشان داده‌اند که ویتامین A از طریق محافظت در برابر عفونت‌ها، ممکن است سیستم ایمنی را تقویت کند. می‌توانید گرمک را به‌تنهایی نوش جان کرده یا آن را به سالاد، اسموتی یا ماست یونانی اضافه کنید.

هلو

میزان آب هلود در حدود ۸۹ درصد است. هلو یک میوه‌ بسیار مغذی است که می‌توانید برای آبرسانی به بدن آن را بخورید. تقریبا ۹۰ درصد وزن هلو، آب است. ویتامین‌ها و مواد معدنی این میوه شامل ویتامین A، ویتامین C، پتاسیم و ویتامین B است. علاوه بر این، خوردن هلو با پوست ممکن است به مبارزه‌ با بیماری‌ها کمک کند. هلو به دلیل دارا بودن آب و فیبر بسیار سیرکننده است و کالری کمی دارد.

یک عدد هلوی متوسط، حاوی ۶۰ کالری است. هلو خواص شگفت‌انگیزی دارد. این میوه ممکن است به هضم بهتر کمک کند. فیبر نامحلول موجود در این میوه حجم مدفوع را زیاد می‌کند و به همین دلیل احتمال ابتلا به یبوست را کاهش می‌دهد. هلو در بهبود سلامت قلب، محافظت از پوست، جلوگیری از بعضی انواع سرطان‌ها، کاهش علائم حساسیت، تقویت سیستم ایمنی و کاهش سطح قند خون تأثیرگذار است. هلو را می‌توانید به‌سادگی به رژیم غذایی‌تان اضافه کنید.  به‌طور مثال می‌توانید با آن یک اسموتی آبرسان و خوش‌طعم درست کرده یا آن را به سالاد یا ماست یونانی اضافه کنید.

پرتقال

میزان آب در پرتقال ۸۸ درصد است. پرتقال سرشار از ویتامین C است و به تولید کلاژن پوست کمک می‌کند. پرتقال یک گزینه‌ عالی برای آبرسانی به بدن طی فصل تابستان محسوب می‌شود. این میوه بسیار سالم است و فواید متعددی برای سلامتی بدن دارد. در یک عدد پرتقال، نصف فنجان (۱۱۸ میلی‌لیتر) آب وجود دارد. پرتقال حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی مختلفی از جمله پروتئین، فیبر، فولات، پتاسیم، تیامین (ویتامین B1) و ویتامین C است.

از فواید این میوه می‌توانیم تقویت سیستم ایمنی، جلوگیری از آسیب دیدن پوست در اثر رادیکا‌ل‌های آزاد، کنترل فشار خون، کاهش کلسترول خون و کاهش احتمال ابتلا به سرطان را نام ببریم. پرتقال همچنین سرشار آنتی‌اکسیدان‌های مختلف از جمله فلاونوئیدها است که با بیماری‌ها مبارزه می‌کنند و ممکن است از طریق کاهش التهاب، از آسیب دیدن سلول‌ها جلوگیری کنند.

آب و فیبر موجود در پرتقال ممکن است به ایجاد احساس سیری و در نتیجه کنترل اشتها کمک کنند. علاوه بر این، مصرف منظم مرکبات مثل پرتقال ممکن است از سنگ کلیه جلوگیری کند، چون این میوه‌ها آب زیادی دارند و آبرسانی به بدن، نقش مهمی در جلوگیری از سنگ کلیه دارد.

شیر بدون چربی

میزان آب سیر بدون چربی ۹۱ درصد است. این نوشیدنی بیشتر از آب تشکیل شده است و ویتامین‌ها و مواد معدنی مختلفی مثل ویتامین A، کلسیم، ریبوفلاوین، ویتامین B12، فسفر و پتاسیم برای بدن تأمین می‌کند. شیر در آبرسانی به بدن مؤثر است.  مطالعه نشان داده‌ است که شیر کم‌چرب در مقایسه با نوشیدنی‌های ورزشی یا آب معمولی، به هیدراته ماندن بدن افراد بعد از ورزش کمک کرد.

این موضوع تا حدودی به علت الکترولیت و پروتئین موجود در شیر بوده که ممکن است به تأمین دوباره‌ی آب از دست رفته‌ی بدن به‌خاطر ورزش کمک کند. شیر ارزان بوده و به‌راحتی در دسترس است. بنابراین می‌توانید آن را به‌عنوان یک گزینه‌ی آسان برای آبرسانی به بدن در نظر بگیرید.

خیار

خیار نزدیک به ۹۵ درصد، آب است. خیار یک میوه‌ مغذی و آبرسان دیگر است که می‌توانید به رژیم غذایی‌تان در فصل تابستان اضافه کنید. تقریبا کل خیار از آب تشکیل شده است. این میوه‌ی آبرسان پتاسیم، منیزیم و ویتامین K دارد. خیار در مقایسه با سایر سبزیجات غنی از آب، کمترین میزان کالری را دارد. نصف فنجان (۵۲ گرم) خیار فقط حاوی ۸ کالری است.

شما می‌توانید مقدار زیادی خیار بخورید، بدون اینکه کالری مصرفی‌تان افزایش چشمگیری پیدا کند. این موضوع می‌تواند به مدیریت وزن کمک کند. خیار را معمولا به سالاد و ساندویچ اضافه می‌کنند، اما می‌توانید آن را به بعضی از سوپ‌ها هم اضافه کنید.

کاهو

کاهو از جمله سبزیجاتی است که ۹۶ درصد آب دارد. خواص کاهو بسیار زیاد است. یک فنجان (۷۲ گرم) کاهو حاوی بیش از یک چهارم فنجان (۵۹ میلی‌لیتر) آب و یک گرم فیبر است. کاهو ۵ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن به فولات را تأمین می‌کند.

مصرف فولات به‌طور ویژه برای خانم‌ها باردار اهمیت دارد، چون می‌تواند از نقص لوله‌ی عصبی جنین جلوگیری کند. علاوه بر این، کاهو مقدار زیادی ویتامین A و ویتامین K دارد که به حفظ سلامت استخوان‌ها و سیستم ایمنی کمک می‌کنند. ترکیب آب و فیبر موجود در کاهو باعث سیرکننده شدن آن می‌شوند. کاهو کالری بسیار کمی هم دارد؛ به طوری که یک فنجان (۷۲ گرم) از آن فقط حاوی ۱۰ ‌کالری است.

آب مرغ و سوپ

می‌توانید برای آبرسانی به بدن خود، آب مرغ و سوپ میل کنید. یک فنجان (۲۴۰ گرم) آب مرغ تقریبا کلا از آب تشکیل شده است و می‌تواند به‌خوبی بدن را آبرسانی کند. مصرف غذاهای سرشار از آب مثل آب مرغ و سوپ ممکن است به دلیل کالری کمی که دارند، به کاهش وزن کمک کنند.  بسیاری از مطالعات به این نتیجه رسیده‌اند که کسانی که قبل از وعده‌ی غذایی اصلی سوپ می‌خورند، کالری کمتری مصرف می‌کنند.

در یک مطالعه‌ی دیگر نشان داده شد که شرکت‌کنندگانی که هر روز دو کاسه سوپ کم‌کالری خوردند، در مقایسه با کسانی که همین میزان کالری را از خوراکی‌های دیگر دریافت کرده بودند، ۵۰ درصد بیشتر وزن کم کردند. می‌توانید برای دریافت مقدار بیشتری از مواد مغذی، به سوپ و آب مرغ مقدار زیادی سبزیجات مثل کلم‌بروکلی، هویج، پیاز، قارچ و سیب‌زمینی اضافه کنید.

کدو

کدو با ۹۴ درصد آب، یک سبزی مغذی است که ممکن است به دلایل مختلف برای سلامتی بدن مفید باشد. یکی از این فواید، آبرسانی به بدن است. یک فنجان (۱۲۴ گرم) کدوی خرد شده حاوی بیش از ۹۰ درصد آب و ۱ گرم فیبر است. این دو ترکیب برای سیر نگه داشتن شما عالی هستند. کدو چون آب زیادی دارد، حاوی کالری نسبتا کمی است.

یک فنجان (۱۲۴ گرم) کدو فقط ۲۰ کالری دارد. با خوردن کدو می‌توانید ویتامین‌ها و مواد معدنی مختلفی از جمله پروتئین، تیامین، ویتامین B6، فسفر، مس، فولات، ویتامین K، منیزیم، پتاسیم، منگنز، ویتامین C و ویتامین A دریافت کنید. یک فنجان (۱۲۴ گرم) کدو، ۳۵ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن به ویتامین C را برطرف می‌کند. فواید کدو شامل موارد زیر می‌شود.

• تقویت استخوان‌ها
• جلوگیری یا محدود کردن رشد بعضی از سلول‌های سرطانی
• کمک به تثبیت هورمون تیروئید
• کاهش احتمال ابتلا به یبوست
• تقویت بینایی
• بهبود هضم غذا
• کاهش سطح قند خون
• کمک به کاهش وزن
• بهبود سلامت قلب‌

کدو را می‌توانید به روش‌های متنوع به رژیم غذایی اضافه کنید. به‌طور مثال می‌توانید کدوی خام را درون سالاد بریزید یا با آن غذاهای مختلف درست کنید. در اینترنت جست‌وجو کنید تا به رسپی‌های مختلف غذا با کدو دست پیدا کنید.

کرفس

کرفس هم با میزان ۹۵ درصدی آب بسیار مغذی است. این سبزی آهن، روی (زینک)، ویتامین B6، مس، سدیم و فیبر دارد. باید بدانید که کرفس یک سبزی بسیار سالم است که به آبرسانی به بدن کمک زیادی می‌کند. تقریبا یک فنجان از کرفس، نصف فنجان (۱۱۸ میلی‌لیتر) آب برای بدن تأمین می‌کند. این سبزی کم‌کالری است و در یک فنجان از آن، فقط ۱۶ کالری وجود دارد. کرفس ممکن است مثل سایر سبزیجات سرشار از آب، به دلیل دارا بودن کالری کم و آب زیاد به کاهش وزن کمک کند.

این سبزی فوق‌العاده مفید حاوی فیبر و بسیاری از مواد مغذی مهم دیگر است. کرفس به‌طور ویژه مقدار زیادی ویتامین K و پتاسیم دارد که هر دو ممکن است در محافظت در برابر بیماری قلبی، بعضی از انواع سرطان‌ها و بیماری‌های مرتبط با استخوان مثل پوکی استخوان تأثیرگذار باشند. کمک به لاغری تنها خاصیت کرفس نیست. این سبزی مقوی در کاهش فشار خون، جلوگیری از سرطان و التهاب هم مؤثر است.

بسیاری از افراد طعم کرفس را دوست ندارند و به همین دلیل از گنجاندن آن در رژیم غذایی خودداری می‌کنند. اما همان‌طور که اشاره کردیم کرفس بسیار مغذی است و برای سلامتی بدن خواص متعددی دارد؛ بنابراین سعی کنید حتما آن را امتحان کنید. می‌توانید آب هویج را بگیرید و به آب کرفس اضافه کنید تا طعم آن بهتر شود. همچنین می‌توانید از آن در سوپ‌ها یا سالادهای متنوع استفاده کنید یا آن را به همراه هوموس یا ماست یونانی بخورید.

ماست بدون طعم

گزینه‌ دیگری که می‌توانید برای آبرسانی به بدن در نظر بگیرید، ماست بدون طعم است. این ماده‌ی غذایی آب و مواد مغذی زیادی دارد و ممکن است سلامتی بدن را به روش‌های مختلف بهبود ببخشد. بیشتر از ۷۵ درصد از یک فنجان (۲۴۵ گرم) ماست بدون طعم را آب تشکیل می‌دهد. ویتامین‌ها و مواد معدنی ماست شامل کلسیم، فسفر، پتاسیم، پروتئین و ویتامین D می‌شوند. یک فنجان از ماست بدون طعم، ۸ گرم پروتئین دارد و ۱۷ درصد از پروتئین لازم بدن در روز را تأمین می‌کند.

پروتئین موجود در ماست سوخت‌وساز را افزایش می‌دهد و به کنترل وزن کمک می‌کند. نشان داده شده که مصرف منظم ماست اشتها را کاهش می‌دهد و از این طریق، به لاغری کمک می‌کند. برای اینکه بیشترین بهره را از خواص ماست ببرید، به‌ جای ماست طعم‌دار، ماست بدون طعم بخورید.  علت این موضوع این است که ماست طعم‌دار معمولا مقدار زیادی قند اضافه شده دارد که باید تا جایی که می‌توانید مصرف آن را در رژیم غذایی محدود کنید.

قند اضافه شده در ابتلا به بیماری‌هایی مثل چاقی، بیماری قلبی و دیابت نقش دارد. یک فنجان (۲۴۵ گرم) ماست طعم‌دار ۴۷ گرم قند دارد که چهار برابر بیشتر از میزان قند موجود در همین مقدار از ماست بدون طعم است.

گوجه‌فرنگی

گوجه‌فرنگی یک ماده‌ غذایی آبرسان است و در یک عدد از آن، نصف فنجان (۱۱۸ میلی‌لیتر) آب وجود دارد. ویتامین‌ها و مواد معدنی گوجه‌فرنگی شامل مواد زیر می‌شوند.

• فولات (ویتامین B9)
• ویتامین K1
• پتاسیم
• ویتامین C
• فیبر
• پروتئین

گوجه‌فرنگی همچنین حاوی ترکیبات گیاهی مثل لیکوپین، بتاکاروتن، نارینجنین و اسید کلرژنیک است. گوجه‌فرنگی می‌تواند احتمال ابتلا به حمله‌ی قلبی و سکته را کاهش دهد. یک مطالعه که روی مردان میانسال انجام شد، سطح پایین لیکوپین و بتاکاروتن در خون را با افزایش احتمال ابتلا به حمله‌ی قلبی و سکته در ارتباط دانست.

این ماده‌ی غذایی ممکن است در جلوگیری از سرطان هم مفید باشد. گوجه‌فرنگی مقدار زیادی کاروتنوئید دارد. یک مطالعه روی خانم‌ها نشان داد که مصرف زیاد کاروتنوئیدها ممکن است در جلوگیری از سرطان سینه مؤثر باشد. می‌توانید گوجه‌فرنگی را به سوپ یا غذاهای دیگر اضافه کرده یا با آن سس‌ درست کنید.

فلفل دلمه‌ای

برای اینکه در فصل تابستان به بدنتان آبرسانی کنید، می‌توانید فلفل دلمه‌ای را به سالاد اضافه کنید یا آن را به‌صورت خام بخورید. فلفل دلمه‌ای هم یک سبزی آبرسان بوده و برای بدن بسیار مفید است. بیش از ۹۰ درصد وزن فلفل دلمه‌ای از آب است. فلفل دلمه‌ای مقدار زیادی فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی مثل ویتامین‌های B و پتاسیم دارد. این ماده‌ی غذایی همچنین حاوی آنتی‌اکسیدان کاروتنوئید است که ممکن است احتمال ابتلا به بعضی از سرطان‌ها و بیماری‌های چشم را کاهش دهد.

علاوه بر این، فلفل دلمه‌ای در مقایسه با سایر میوه‌ها و سبزیجات دارای بیشترین میزان ویتامین C است. یک فنجان (۱۴۹ گرم) از فلفل دلمه‌ای، ۳۱۷ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن به ویتامین C را برطرف می‌کند. این ویتامین نه تنها در تقویت سیستم ایمنی نقش دارد، بلکه به بدن برای جذب مؤثرتر آهن هم کمک می‌کند، استخوان‌ها را بهبود می‌بخشد و از سلول‌ها در برابر آسیب دیدن توسط رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کند.

فلفل دلمه‌ای به دلیل اینکه آب زیادی دارد، حاوی کالری کمی است؛ به طوری که یک فنجان (۱۴۹ گرم) از آن فقط حاوی ۴۶ کالری است. فلفل دلمه‌ای را می‌توانید به‌صورت خام به سالاد اضافه کرده یا از آن در غذاهای مختلف استفاده کنید.

گل‌کلم

برای آبرسانی به بدن می‌توانید گل‌کلم بخورید. یک فنجان (۱۰۰ گرم) گل‌کلم حاوی بیش از یک چهارم فنجان (۵۹ میلی‌لیتر) آب است و ۳ گرم فیبر سیرکننده دارد. گل‌کلم حاوی بیش از ۱۵ نوع ویتامین و مواد معدنی مختلف مانند کولین است که در بسیاری از مواد غذایی وجود ندارد. کولین یک ماده‌ی مغذی ضروری است که به افزایش سوخت‌وساز و تقویت سلامت مغز کمک می‌کند.

گریپ‌فروت

گریپ‌فروت جزء مرکبات به شمار می‌رود و می‌تواند با فواید زیاد خود برای سلامتی شما را شگفت‌زده کند. نصف یک عدد گریپ‌فروت (۱۲۳ گرم) تقریبا نصف فنجان (۱۱۸ گرم) آب دارد. این میوه حاوی فیبر، آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین‌ها و مواد معدنی زیادی هم است که از جمله‌ی آن‌ها می‌توان به ویتامین A، پتاسیم و فولات اشاره کرد. گریپ‌فروت را می‌توانید به اسموتی یا سالاد اضافه کنید.

نعناع

نعناع یک گیاه آبرسان محسوب می‌شود. این گیاه به خنک نگه داشتن بدن کمک می‌کند، بنابراین حتما سعی کنید آن را در فصل تابستان به رژیم غذایی خود اضافه کنید. می‌توانید نعناع را خالی بخورید یا آن را به بعضی نوشیدنی‌ها اضافه کنید‌.

 

برایتان جالب خواهد بود

بیشتر بخوانید: قاتل فشار خون بالا: این مواد غذایی فشار خون بالا را به سرعت پایین می آورد!

• 10 بازدید
• 21 آوریل 2024
• اخبار سایت, داستان جالب, عکس, مطالب جالب

مواد غذایی برای پیشگیری از کم آبی بدن: آبرسانی به بدن برای حفظ سلامتی بسیار مهم است. اهمیت این موضوع در فصل تابستان دو چندان می‌شود. کم‌آبی بدن می‌تواند منجر به مشکلات زیادی از جمله ضعف و خستگی، سردرد، مشکلات پوستی، گرفتگی عضلانی، فشار خون پایین و تند شدن ضربان قلب شود. باید هر روز ۸ تا ۱۲ لیوان آب بنوشید. در ادامه این مطلب بخش سلامت مجله خبری چشمک در مجموعه درمان خانگی شما را با ۱۷ بهترین مواد غذایی برای پیشگیری از کم آبی بدن آشنا خواهیم کرد. تا پایان مقاله با ما همراه باشید.

مواد غذایی برای پیشگیری از کم آبی بدن

همواره متخصصان سلامت، افراد را به نوشیدن آب تشویق می کنند. شاید سخت باشد در طول روز ۸ تا ۱۲ لیوان آب بنوشید. بنابراین بهترین کاری که می‌توانید بکنید این است که مواد غذایی بخورید که آبرسان هستند. همان طور که اشاره شد در این مقاله تصمیم داریم تا به بررسی و معرفی مواد غذایی آبرسان بپردازیم. سعی کنید از صبح تا شب این خوراکی‌ها را بخورید تا بدنتان هیدراته بماند.

هندوانه

براساس آنچه که کارشناسان سلامت ارائه کرده اند، میزان آب این میوه نزدیک به ۹۲ درصد است. هندوانه، این میوه‌ تابستانی پرطرفدار، یکی از آبرسان‌ترین خوراکی‌هایی است که می‌توانید بخورید. یک فنجان (۱۵۴ گرم) هندوانه‌ی خرد شده حاوی نصف فنجان (۱۱۸ میلی‌لیتر) آب است و مقداری فیبر و چند ماده‌ی مغذی مهم مثل ویتامین C، ویتامین A و منیزیم دارد. این میوه‌ی آبرسان حاوی کالری کمی هم است؛ به طوری که یک فنجان از آن فقط ۴۶ کالری دارد.

علت کم‌کالری بودن هندوانه، میزان آب زیاد آن است. نشان داده شده که خوراکی‌هایی که کالری کمی دارند، از طریق کمک به سیری و کم کردن اشتها به کاهش وزن کمک می‌کنند. علاوه بر این، هندوانه سرشار آنتی‌اکسیدان‌های قوی از جمله «لیکوپین» است. این آنتی‌اکسیدان به کاهش آسیب استرس اکسیداتیو به سلول‌ها کمک می‌کند.

استرس اکسیداتیو با بسیاری از بیماری‌ها از جمله بیماری قلبی و دیابت در ارتباط است. می‌توانید هندوانه را به‌عنوان یک میان وعده‌ی خنک و لذیذ نوش جان ‌کنید. علاوه بر این، بسیاری از افراد از هندوانه‌ی خرد شده در تهیه‌ی سالاد استفاده می‌کنند.

توت‌فرنگی

میزان آب داین میوه ۹۱ درصد است. توت فرنگی یکی دیگر از میوه‌هایی است که می‌توانید برای آبرسانی به بدن بخورید. این نوع توت آب زیادی دارد و به همین دلیل بسیار آبرسان است. ۹۱ درصد از وزن توت‌فرنگی را آب تشکیل می‌دهد؛ به همین دلیل خوردن این میوه می‌تواند میزان آب بدن را افزایش دهد.

علاوه بر این، توت‌فرنگی فیبر، آنتی‌اکسیدان‌های مبارزه‌کننده با بیماری‌ها، ویتامین‌ها و مواد معدنی زیادی دارد که از جمله‌ی آن‌ها می‌توانیم به ویتامین C، فولات و منگنز اشاره کنیم. نشان داده شده که مصرف روزانه‌ی توت‌فرنگی التهاب را کاهش می‌دهد که این موضوع می‌تواند به محافظت در برابر بیماری قلبی، دیابت، آلزایمر و انواع مختلف سرطان‌ها کمک کند. اضافه کردن توت‌فرنگی به رژیم غذایی آسان است. می‌توانید با آن یک اسموتی خوش‌طعم و مقوی درست کرده یا آن را به سالاد و ماست یونانی اضافه کنید.

گرمک

میزان آب این میوه حدوداً ۹۰ درصد است. گرمک یک میوه‌ به‌شدت مغذی است که ممکن است به روش‌های مختلف، سلامتی بدن را بهبود ببخشد. یک فنجان (۱۷۷ گرم) گرمک، ۹۰ درصد آب دارد و بیشتر از نصف فنجان (۱۱۸ میلی‌لیتر) آب برای بدن تأمین می‌کند. یک فنجان گرمک، ۲ گرم فیبر دارد. فیبر و آب موجود در این میوه‌ی تابستانی به ایجاد احساس سیری و کاهش اشتها کمک می‌کنند.

علاوه بر این، گرمک سرشار از ویتامین A است و فقط یک فنجان (۱۷۷ گرم) از آن، ۱۲۰ درصد از نیاز روزانه‌ بدن به این ویتامین مفید را برطرف می‌کند. مطالعات نشان داده‌اند که ویتامین A از طریق محافظت در برابر عفونت‌ها، ممکن است سیستم ایمنی را تقویت کند. می‌توانید گرمک را به‌تنهایی نوش جان کرده یا آن را به سالاد، اسموتی یا ماست یونانی اضافه کنید.

هلو

میزان آب هلود در حدود ۸۹ درصد است. هلو یک میوه‌ بسیار مغذی است که می‌توانید برای آبرسانی به بدن آن را بخورید. تقریبا ۹۰ درصد وزن هلو، آب است. ویتامین‌ها و مواد معدنی این میوه شامل ویتامین A، ویتامین C، پتاسیم و ویتامین B است. علاوه بر این، خوردن هلو با پوست ممکن است به مبارزه‌ با بیماری‌ها کمک کند. هلو به دلیل دارا بودن آب و فیبر بسیار سیرکننده است و کالری کمی دارد.

یک عدد هلوی متوسط، حاوی ۶۰ کالری است. هلو خواص شگفت‌انگیزی دارد. این میوه ممکن است به هضم بهتر کمک کند. فیبر نامحلول موجود در این میوه حجم مدفوع را زیاد می‌کند و به همین دلیل احتمال ابتلا به یبوست را کاهش می‌دهد. هلو در بهبود سلامت قلب، محافظت از پوست، جلوگیری از بعضی انواع سرطان‌ها، کاهش علائم حساسیت، تقویت سیستم ایمنی و کاهش سطح قند خون تأثیرگذار است. هلو را می‌توانید به‌سادگی به رژیم غذایی‌تان اضافه کنید.  به‌طور مثال می‌توانید با آن یک اسموتی آبرسان و خوش‌طعم درست کرده یا آن را به سالاد یا ماست یونانی اضافه کنید.

پرتقال

میزان آب در پرتقال ۸۸ درصد است. پرتقال سرشار از ویتامین C است و به تولید کلاژن پوست کمک می‌کند. پرتقال یک گزینه‌ عالی برای آبرسانی به بدن طی فصل تابستان محسوب می‌شود. این میوه بسیار سالم است و فواید متعددی برای سلامتی بدن دارد. در یک عدد پرتقال، نصف فنجان (۱۱۸ میلی‌لیتر) آب وجود دارد. پرتقال حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی مختلفی از جمله پروتئین، فیبر، فولات، پتاسیم، تیامین (ویتامین B1) و ویتامین C است.

از فواید این میوه می‌توانیم تقویت سیستم ایمنی، جلوگیری از آسیب دیدن پوست در اثر رادیکا‌ل‌های آزاد، کنترل فشار خون، کاهش کلسترول خون و کاهش احتمال ابتلا به سرطان را نام ببریم. پرتقال همچنین سرشار آنتی‌اکسیدان‌های مختلف از جمله فلاونوئیدها است که با بیماری‌ها مبارزه می‌کنند و ممکن است از طریق کاهش التهاب، از آسیب دیدن سلول‌ها جلوگیری کنند.

آب و فیبر موجود در پرتقال ممکن است به ایجاد احساس سیری و در نتیجه کنترل اشتها کمک کنند. علاوه بر این، مصرف منظم مرکبات مثل پرتقال ممکن است از سنگ کلیه جلوگیری کند، چون این میوه‌ها آب زیادی دارند و آبرسانی به بدن، نقش مهمی در جلوگیری از سنگ کلیه دارد.

شیر بدون چربی

میزان آب سیر بدون چربی ۹۱ درصد است. این نوشیدنی بیشتر از آب تشکیل شده است و ویتامین‌ها و مواد معدنی مختلفی مثل ویتامین A، کلسیم، ریبوفلاوین، ویتامین B12، فسفر و پتاسیم برای بدن تأمین می‌کند. شیر در آبرسانی به بدن مؤثر است.  مطالعه نشان داده‌ است که شیر کم‌چرب در مقایسه با نوشیدنی‌های ورزشی یا آب معمولی، به هیدراته ماندن بدن افراد بعد از ورزش کمک کرد.

این موضوع تا حدودی به علت الکترولیت و پروتئین موجود در شیر بوده که ممکن است به تأمین دوباره‌ی آب از دست رفته‌ی بدن به‌خاطر ورزش کمک کند. شیر ارزان بوده و به‌راحتی در دسترس است. بنابراین می‌توانید آن را به‌عنوان یک گزینه‌ی آسان برای آبرسانی به بدن در نظر بگیرید.

خیار

خیار نزدیک به ۹۵ درصد، آب است. خیار یک میوه‌ مغذی و آبرسان دیگر است که می‌توانید به رژیم غذایی‌تان در فصل تابستان اضافه کنید. تقریبا کل خیار از آب تشکیل شده است. این میوه‌ی آبرسان پتاسیم، منیزیم و ویتامین K دارد. خیار در مقایسه با سایر سبزیجات غنی از آب، کمترین میزان کالری را دارد. نصف فنجان (۵۲ گرم) خیار فقط حاوی ۸ کالری است.

شما می‌توانید مقدار زیادی خیار بخورید، بدون اینکه کالری مصرفی‌تان افزایش چشمگیری پیدا کند. این موضوع می‌تواند به مدیریت وزن کمک کند. خیار را معمولا به سالاد و ساندویچ اضافه می‌کنند، اما می‌توانید آن را به بعضی از سوپ‌ها هم اضافه کنید.

کاهو

کاهو از جمله سبزیجاتی است که ۹۶ درصد آب دارد. خواص کاهو بسیار زیاد است. یک فنجان (۷۲ گرم) کاهو حاوی بیش از یک چهارم فنجان (۵۹ میلی‌لیتر) آب و یک گرم فیبر است. کاهو ۵ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن به فولات را تأمین می‌کند.

مصرف فولات به‌طور ویژه برای خانم‌ها باردار اهمیت دارد، چون می‌تواند از نقص لوله‌ی عصبی جنین جلوگیری کند. علاوه بر این، کاهو مقدار زیادی ویتامین A و ویتامین K دارد که به حفظ سلامت استخوان‌ها و سیستم ایمنی کمک می‌کنند. ترکیب آب و فیبر موجود در کاهو باعث سیرکننده شدن آن می‌شوند. کاهو کالری بسیار کمی هم دارد؛ به طوری که یک فنجان (۷۲ گرم) از آن فقط حاوی ۱۰ ‌کالری است.

آب مرغ و سوپ

می‌توانید برای آبرسانی به بدن خود، آب مرغ و سوپ میل کنید. یک فنجان (۲۴۰ گرم) آب مرغ تقریبا کلا از آب تشکیل شده است و می‌تواند به‌خوبی بدن را آبرسانی کند. مصرف غذاهای سرشار از آب مثل آب مرغ و سوپ ممکن است به دلیل کالری کمی که دارند، به کاهش وزن کمک کنند.  بسیاری از مطالعات به این نتیجه رسیده‌اند که کسانی که قبل از وعده‌ی غذایی اصلی سوپ می‌خورند، کالری کمتری مصرف می‌کنند.

در یک مطالعه‌ی دیگر نشان داده شد که شرکت‌کنندگانی که هر روز دو کاسه سوپ کم‌کالری خوردند، در مقایسه با کسانی که همین میزان کالری را از خوراکی‌های دیگر دریافت کرده بودند، ۵۰ درصد بیشتر وزن کم کردند. می‌توانید برای دریافت مقدار بیشتری از مواد مغذی، به سوپ و آب مرغ مقدار زیادی سبزیجات مثل کلم‌بروکلی، هویج، پیاز، قارچ و سیب‌زمینی اضافه کنید.

کدو

کدو با ۹۴ درصد آب، یک سبزی مغذی است که ممکن است به دلایل مختلف برای سلامتی بدن مفید باشد. یکی از این فواید، آبرسانی به بدن است. یک فنجان (۱۲۴ گرم) کدوی خرد شده حاوی بیش از ۹۰ درصد آب و ۱ گرم فیبر است. این دو ترکیب برای سیر نگه داشتن شما عالی هستند. کدو چون آب زیادی دارد، حاوی کالری نسبتا کمی است.

یک فنجان (۱۲۴ گرم) کدو فقط ۲۰ کالری دارد. با خوردن کدو می‌توانید ویتامین‌ها و مواد معدنی مختلفی از جمله پروتئین، تیامین، ویتامین B6، فسفر، مس، فولات، ویتامین K، منیزیم، پتاسیم، منگنز، ویتامین C و ویتامین A دریافت کنید. یک فنجان (۱۲۴ گرم) کدو، ۳۵ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن به ویتامین C را برطرف می‌کند. فواید کدو شامل موارد زیر می‌شود.

• تقویت استخوان‌ها
• جلوگیری یا محدود کردن رشد بعضی از سلول‌های سرطانی
• کمک به تثبیت هورمون تیروئید
• کاهش احتمال ابتلا به یبوست
• تقویت بینایی
• بهبود هضم غذا
• کاهش سطح قند خون
• کمک به کاهش وزن
• بهبود سلامت قلب‌

کدو را می‌توانید به روش‌های متنوع به رژیم غذایی اضافه کنید. به‌طور مثال می‌توانید کدوی خام را درون سالاد بریزید یا با آن غذاهای مختلف درست کنید. در اینترنت جست‌وجو کنید تا به رسپی‌های مختلف غذا با کدو دست پیدا کنید.

کرفس

کرفس هم با میزان ۹۵ درصدی آب بسیار مغذی است. این سبزی آهن، روی (زینک)، ویتامین B6، مس، سدیم و فیبر دارد. باید بدانید که کرفس یک سبزی بسیار سالم است که به آبرسانی به بدن کمک زیادی می‌کند. تقریبا یک فنجان از کرفس، نصف فنجان (۱۱۸ میلی‌لیتر) آب برای بدن تأمین می‌کند. این سبزی کم‌کالری است و در یک فنجان از آن، فقط ۱۶ کالری وجود دارد. کرفس ممکن است مثل سایر سبزیجات سرشار از آب، به دلیل دارا بودن کالری کم و آب زیاد به کاهش وزن کمک کند.

این سبزی فوق‌العاده مفید حاوی فیبر و بسیاری از مواد مغذی مهم دیگر است. کرفس به‌طور ویژه مقدار زیادی ویتامین K و پتاسیم دارد که هر دو ممکن است در محافظت در برابر بیماری قلبی، بعضی از انواع سرطان‌ها و بیماری‌های مرتبط با استخوان مثل پوکی استخوان تأثیرگذار باشند. کمک به لاغری تنها خاصیت کرفس نیست. این سبزی مقوی در کاهش فشار خون، جلوگیری از سرطان و التهاب هم مؤثر است.

بسیاری از افراد طعم کرفس را دوست ندارند و به همین دلیل از گنجاندن آن در رژیم غذایی خودداری می‌کنند. اما همان‌طور که اشاره کردیم کرفس بسیار مغذی است و برای سلامتی بدن خواص متعددی دارد؛ بنابراین سعی کنید حتما آن را امتحان کنید. می‌توانید آب هویج را بگیرید و به آب کرفس اضافه کنید تا طعم آن بهتر شود. همچنین می‌توانید از آن در سوپ‌ها یا سالادهای متنوع استفاده کنید یا آن را به همراه هوموس یا ماست یونانی بخورید.

ماست بدون طعم

گزینه‌ دیگری که می‌توانید برای آبرسانی به بدن در نظر بگیرید، ماست بدون طعم است. این ماده‌ی غذایی آب و مواد مغذی زیادی دارد و ممکن است سلامتی بدن را به روش‌های مختلف بهبود ببخشد. بیشتر از ۷۵ درصد از یک فنجان (۲۴۵ گرم) ماست بدون طعم را آب تشکیل می‌دهد. ویتامین‌ها و مواد معدنی ماست شامل کلسیم، فسفر، پتاسیم، پروتئین و ویتامین D می‌شوند. یک فنجان از ماست بدون طعم، ۸ گرم پروتئین دارد و ۱۷ درصد از پروتئین لازم بدن در روز را تأمین می‌کند.

پروتئین موجود در ماست سوخت‌وساز را افزایش می‌دهد و به کنترل وزن کمک می‌کند. نشان داده شده که مصرف منظم ماست اشتها را کاهش می‌دهد و از این طریق، به لاغری کمک می‌کند. برای اینکه بیشترین بهره را از خواص ماست ببرید، به‌ جای ماست طعم‌دار، ماست بدون طعم بخورید.  علت این موضوع این است که ماست طعم‌دار معمولا مقدار زیادی قند اضافه شده دارد که باید تا جایی که می‌توانید مصرف آن را در رژیم غذایی محدود کنید.

قند اضافه شده در ابتلا به بیماری‌هایی مثل چاقی، بیماری قلبی و دیابت نقش دارد. یک فنجان (۲۴۵ گرم) ماست طعم‌دار ۴۷ گرم قند دارد که چهار برابر بیشتر از میزان قند موجود در همین مقدار از ماست بدون طعم است.

گوجه‌فرنگی

گوجه‌فرنگی یک ماده‌ غذایی آبرسان است و در یک عدد از آن، نصف فنجان (۱۱۸ میلی‌لیتر) آب وجود دارد. ویتامین‌ها و مواد معدنی گوجه‌فرنگی شامل مواد زیر می‌شوند.

• فولات (ویتامین B9)
• ویتامین K1
• پتاسیم
• ویتامین C
• فیبر
• پروتئین

گوجه‌فرنگی همچنین حاوی ترکیبات گیاهی مثل لیکوپین، بتاکاروتن، نارینجنین و اسید کلرژنیک است. گوجه‌فرنگی می‌تواند احتمال ابتلا به حمله‌ی قلبی و سکته را کاهش دهد. یک مطالعه که روی مردان میانسال انجام شد، سطح پایین لیکوپین و بتاکاروتن در خون را با افزایش احتمال ابتلا به حمله‌ی قلبی و سکته در ارتباط دانست.

این ماده‌ی غذایی ممکن است در جلوگیری از سرطان هم مفید باشد. گوجه‌فرنگی مقدار زیادی کاروتنوئید دارد. یک مطالعه روی خانم‌ها نشان داد که مصرف زیاد کاروتنوئیدها ممکن است در جلوگیری از سرطان سینه مؤثر باشد. می‌توانید گوجه‌فرنگی را به سوپ یا غذاهای دیگر اضافه کرده یا با آن سس‌ درست کنید.

فلفل دلمه‌ای

برای اینکه در فصل تابستان به بدنتان آبرسانی کنید، می‌توانید فلفل دلمه‌ای را به سالاد اضافه کنید یا آن را به‌صورت خام بخورید. فلفل دلمه‌ای هم یک سبزی آبرسان بوده و برای بدن بسیار مفید است. بیش از ۹۰ درصد وزن فلفل دلمه‌ای از آب است. فلفل دلمه‌ای مقدار زیادی فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی مثل ویتامین‌های B و پتاسیم دارد. این ماده‌ی غذایی همچنین حاوی آنتی‌اکسیدان کاروتنوئید است که ممکن است احتمال ابتلا به بعضی از سرطان‌ها و بیماری‌های چشم را کاهش دهد.

علاوه بر این، فلفل دلمه‌ای در مقایسه با سایر میوه‌ها و سبزیجات دارای بیشترین میزان ویتامین C است. یک فنجان (۱۴۹ گرم) از فلفل دلمه‌ای، ۳۱۷ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن به ویتامین C را برطرف می‌کند. این ویتامین نه تنها در تقویت سیستم ایمنی نقش دارد، بلکه به بدن برای جذب مؤثرتر آهن هم کمک می‌کند، استخوان‌ها را بهبود می‌بخشد و از سلول‌ها در برابر آسیب دیدن توسط رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کند.

فلفل دلمه‌ای به دلیل اینکه آب زیادی دارد، حاوی کالری کمی است؛ به طوری که یک فنجان (۱۴۹ گرم) از آن فقط حاوی ۴۶ کالری است. فلفل دلمه‌ای را می‌توانید به‌صورت خام به سالاد اضافه کرده یا از آن در غذاهای مختلف استفاده کنید.

گل‌کلم

برای آبرسانی به بدن می‌توانید گل‌کلم بخورید. یک فنجان (۱۰۰ گرم) گل‌کلم حاوی بیش از یک چهارم فنجان (۵۹ میلی‌لیتر) آب است و ۳ گرم فیبر سیرکننده دارد. گل‌کلم حاوی بیش از ۱۵ نوع ویتامین و مواد معدنی مختلف مانند کولین است که در بسیاری از مواد غذایی وجود ندارد. کولین یک ماده‌ی مغذی ضروری است که به افزایش سوخت‌وساز و تقویت سلامت مغز کمک می‌کند.

گریپ‌فروت

گریپ‌فروت جزء مرکبات به شمار می‌رود و می‌تواند با فواید زیاد خود برای سلامتی شما را شگفت‌زده کند. نصف یک عدد گریپ‌فروت (۱۲۳ گرم) تقریبا نصف فنجان (۱۱۸ گرم) آب دارد. این میوه حاوی فیبر، آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین‌ها و مواد معدنی زیادی هم است که از جمله‌ی آن‌ها می‌توان به ویتامین A، پتاسیم و فولات اشاره کرد. گریپ‌فروت را می‌توانید به اسموتی یا سالاد اضافه کنید.

نعناع

نعناع یک گیاه آبرسان محسوب می‌شود. این گیاه به خنک نگه داشتن بدن کمک می‌کند، بنابراین حتما سعی کنید آن را در فصل تابستان به رژیم غذایی خود اضافه کنید. می‌توانید نعناع را خالی بخورید یا آن را به بعضی نوشیدنی‌ها اضافه کنید‌.

• 17 بازدید
• 20 آوریل 2024
• اخبار سایت, داستان جالب, عکس, مطالب جالب

صبحانه ناسالم: شروع روز با یک صبحانه‌ سالم و مقوی نه تنها باعث حفظ انرژی در طول روز می‌شود، بلکه برای سلامتی بدن هم فواید زیادی دارد‌. نشان داده شده که خوردن صبحانه در کاهش احتمال ابتلا به بیماری قلبی، بهبود تمرکز، افزایش دامنه‌ی توجه و کاهش خطر ابتلا به دیابت اثرگذار است. جالب است بدانید که خوردن صبحانه می‌تواند به کاهش وزن هم کمک کند. بر اساس نتایج تحقیقات، ۷۸ درصد از افرادی که قادر به کاهش وزن هستند، هر روز صبحانه می‌خورند.

البته منظور این نیست که هر چیزی که دوست دارید را بخورید. اگر گزینه‌های ناسالم را برای صبحانه انتخاب کنید، دیگر از فواید صبحانه خوردن برخوردار نمی‌شوید. در ادامه با مواد غذایی ناسالم برای صبحانه آشنا خواهید شد.

صبحانه ناسالم

در این مطلب از سری مطالب بخش سلامت و تناسب اندام و تغذیه مجله خبری چشمک از زبان متخصصین با شما صحبت کرده و مواد غذایی مضر برای صبحانه را معرفی می‌کنیم. در پایان مقاله در کنار معرفی صبحانه ناسالم، شما را با ۹ صبحانه‌ سالم آشنا می‌کنیم.

غلات صبحانه‌

اگر روز خود را با یک کاسه غلات شروع کنید، خیلی زود دوباره گرسنه می‌شوید، چون بیشتر غلات از آرد تصفیه شده تهیه می‌شوند که این یعنی فیبر کمی دارند. فیبر یک ماده‌ غذایی است که باعث می‌شود برای مدت طولانی سیر بمانید. علاوه بر این غلات قند زیاد و پروتئین کمی دارند. به یاد داشته باشید که حتی سریل‌هایی که ادعا می‌شود با غلات سبوس‌دار تهیه می‌شوند، معمولا فقط مقدار کمی غلات سبوس‌دار دارند.

مافین

درست است که خوردن مافین به همراه یک فنجان قهوه یا چای در وعده‌ صبحانه بسیار لذت‌بخش است، اما باید به عواقب این کار برای سلامتیتان هم فکر کنید. بیشتر مافین‌ها همان کاپ‌ کیک‌ های بدون خامه هستند. در حقیقت بسیاری از مافین‌ها، به‌ویژه آن‌هایی که از کافی‌شاپ‌ها خریداری می‌کنید، بیشتر از کاپ‌کیک‌ها کالری، چربی اشباع شده و قند دارند. علاوه بر این پروتئین کمی دارند. این یعنی احتمال اینکه مافین شما را برای مدت طولانی سیر نگه دارد کم است. بنابراین دور خوردن مافین در وعده‌ صبحانه را خط بکشید.

سوسیس

بسیاری از افراد عادت دارند در وعده‌ صبحانه سوسیس بخورند. اگر شما هم چنین عادتی دارید، باید بدانید که سوسیس مغذی‌ترین گزینه برای صبحانه نیست. سوسیس با گوشت چرخ‌کرده، چربی، ادویه‌ها و طعم‌دهنده‌های مختلف تهیه می‌شود. این ماده‌ی غذایی مضر حاوی مقدار زیادی سدیم است. مواد غذایی که سدیم زیادی دارند، ممکن است فشار خون را افزایش دهند و به همین دلیل برای سلامت قلب مضر هستند.

علاوه بر این سوسیس کالری و چربی اشباع شده‌ی زیادی دارد. مواد غذایی که چربی اشباع شده‌ی بالایی دارند، سطح کلسترول بد (LDL) خون را افزایش می‌دهند. گوشت‌های فرآوری شده مثل سوسیس با افزایش احتمال ابتلا به بیماری‌های مزمن و سرطان در ارتباط هستند. به جای خوردن سوسیس در وعده‌ صبحانه، منابع غذایی غنی از پروتئین را بخورید. از جمله مواد غذایی حاوی پروتئین بالا می‌توانیم به تخم‌مرغ، ماست یونانی یا کره‌ مغزها مثل کره‌ بادام یا کره‌ بادام‌زمینی اشاره کنیم.

نوشیدنی‌های قهوه

قهوه نوشیدنی محبوبی است که مصرف آن برای خیلی از افراد تبدیل به روتین شده است. با این حال باید توجه ‌کنید که بیشتر نوشیدنی‌های طعم‌دار که با قهوه درست می‌شوند، حاوی قند و کالری زیادی هستند و تقریبا هیچ ماده‌ مغذی ندارند. توصیه می‌شود به جای یک فنجان قهوه، برای خودتان اسموتی قهوه درست کنید. برای تهیه‌ی این اسموتی لذیذ و دلچسب قهوه‌ دَم‌ سرد (کلد برو)، موز، کره‌ بادام و مقداری عسل را در مخلوط‌کن با هم مخلوط کنید‌. اسموتی را در لیوان مدنظر بریزید و نوش جان کنید.

آب‌میوه

آب میوه‌ گزینه‌ خوبی برای دریافت مواد مغذی نیست. زمانی که آبِ میوه را می‌گیرید، تمام فیبر آن از بین می‌رود اما میزان کالری و قند آن هیچ تغییری نمی‌کند. نوشیدن یک لیوان آب‌پرتقال با خوردن پنج تا شش عدد پرتقال و دریافت ۳۰۰ کالری برابر است. اگر به جای آب‌‌پرتقال خود پرتقال را بخورید، فیبر دریافت می‌کنید و سیر می‌شوید.

برای تهیه‌ فقط یک لیوان آب‌میوه به میوه‌ زیادی نیاز است. قند زیاد موجود در میوه‌ها می‌تواند منجر به افزایش وزن، هوس خوردن شیرینی‌جات و حتی بی‌حالی شود. بنابراین از آب‌میوه دوری کنید و به جای آن به فکر درست کردن اسموتی باشید. با تهیه‌ اسموتی، فیبر میوه حفظ خواهد شد که این موضوع به ایجاد احساس سیری و کاهش سرعت هضم کمک می‌کند. اگر دوست دارید هر روز یک اسموتی متفاوت و لذیذ را درست کنید، از خواندن این مقاله طرز تهیه ۱۳ اسموتی خوشمزه و مقوی که حتما باید امتحان کنید غفلت نکنید.

 لاته‌ کافی‌شاپی با شیر گیاهی

بیشتر کافی‌شاپ‌ها از شیر گیاهی که پروتئین کمی دارد و از قبل شیرین شده استفاده می‌کنند‌. افرادی که به کافی‌شاپ‌ها می‌روند، نمی‌دانند که شیر گیاهی شیرین شده است. اگرچه ممکن است کافئین باعث افزایش انرژی شود، لاته‌ی شیرین به بدن انرژی بلندمدت نمی‌دهد. وقتی به کافی‌شاپ می‌روید، از باریستا بپرسید که شیر گیاهی شیرین نشده دارند یا نه. بهتر است خودتان در خانه با شیر شیرین نشده یک لاته‌ی خوشمزه درست کنید.

ماست طعم‌دار بدون چربی

ماست بدون طعم، به‌ویژه ماست یونانی یک گزینه‌ عالی برای صبحانه به شمار می‌رود، چون پروتئین و کلسیم زیادی دارد.
باید از مصرف ماست‌‌های بدون چربی اجتناب کنید، چون تولیدکنندگان نبود چربی در این ماست‌ها را با اضافه کردن مقدار زیادی قند جبران می‌کنند‌. در نتیجه بسیاری از ماست‌های طعم‌دار بدون چربی به اندازه‌ی بستنی قند دارند.

پنکیک و وافل

پنکیک و وافل گزینه‌های شناخته شده‌ و محبوبی برای صبحانه هستند. پنکیک و وافل هر دو حاوی آرد، تخم‌مرغ، شکر و شیر هستند. اگر چه این دو خوراکی در مقایسه با سایر مواد غذایی که در وعده‌ی صبحانه خورده می‌شوند، پروتئین بیشتری دارند، اما حاوی مقدار زیادی آرد تصفیه شده هستند. بسیاری از محققان باور دارند که غلات تصفیه شده مثل آرد گندم منجر به مقاومت به انسولین و چاقی مفرط می‌شوند.

علاوه بر این معمولا روی پنکیک و وافل سیروپ (شربت یا شهد) ریخته می‌شود که حاوی شربت ذرت است و فروکتوز زیادی دارد. شربت ذرت به دلیل دارا بودن مقدار زیادی فروکتوز منجر به التهاب و در نتیجه مقاومت به انسولین می‌شود. این موضوع ابتلا به پیش‌دیابت و دیابت نوع ۲ را به دنبال دارد. شربت افرای خالص بهتر از سیروپ پنکیک است، اما همچنان مقدار زیادی قند دارد. بر اساس انجمن قلب آمریکا، بیشتر افراد دو تا سه برابر بیشتر از میزان مجاز در روز قند مصرف می‌کنند.

نان تست که روی آن مارگارین مالیده شده ممکن است گزینه‌ی خوبی برای صبحانه به نظر بیاید، چون چربی اشباع شده یا قند ندارد. اما این صبحانه به دو دلیل ناسالم است؛ اولا چون آرد موجود در بیشتر نان‌ها تصفیه شده است، مواد مغذی و فیبر کمی به بدن می‌دهند. این نان‌ها چون کربوهیدرات تصفیه شده‌ی زیاد و فیبر کمی دارند، خیلی سریع باعث افزایش سطح قند خون می‌شوند. سطح بالای قند خون منجر به گرسنگی و خوردن غذای بیشتر در وعده‌ی غذایی بعد می‌شود که این موضوع اضافه وزن را به همراه دارد.

دوما بیشتر مارگارین‌ها حاوی چربی ترانس هستند که یکی از ناسالم‌ترین چربی‌هایی است که می‌توانید بخورید. تولیدکنندگان مواد غذایی چربی ترانس را از طریق اضافه کردن هیدروژن به روغن‌ سبزیجات تولید می‌کنند تا بیشتر شبیه به چربی‌های اشباع شده به نظر بیایند که در دمای اتاق جامد هستند.

مطالعات نشان نداده‌اند که چربی اشباع شده برای بدن بد است، اما چربی ترانس قطعا برای سلامتی مضراتی دارد. شواهد زیادی وجود دارد که نشان می‌دهند چربی‌های ترانس به‌شدت التهاب‌زا هستند و خطر ابتلا به بیماری‌های مختلف را افزایش می‌دهند. همچنین به یاد داشته باشید که با وجود اینکه ممکن است روی بسته‌بندی مارگارین عبارت «بدون چربی ترانس» نوشته شده باشد، اما همچنان چربی ترانس دارد‌.

مواد غذایی بدون گلوتن و فرآوری شده‌ مخصوص صبحانه

رژیم غذایی بدون گلوتن در سال‌های اخیر خیلی معروف شده است، چون نگرانی‌هایی درباره‌ی اثرات منفی گلوتن روی سلامتی بدن وجود دارد. دوری از گلوتن مشکلی ندارد؛ با این حال خوردن مقدار زیادی مواد غذایی بدون گلوتن فرآوری شده‌ ممکن است سلامتی بدن را با مشکلاتی مواجه ‌کند. به‌طور مثال در تهیه‌ی نان بدون گلوتن، ترکیبی از آرد‌های درست شده از برنج و سیب‌زمینی جایگزین آرد گندم می‌شوند.

این آردها شاخص گلیسمی بالایی دارند، بنابراین قند خون را به‌سرعت افزایش می‌دهند. افزایش قند خون باعث بالا رفتن سطح انسولین می‌شود و گرسنگی و اضافه وزن را به همراه دارد. همچنین پنکیک‌ها، مافین‌ها و سایر محصولات پخته شده‌ی بدون گلوتن بهتر از محصولات تهیه شده با آرد گندم نیستند، چون پروتئین و فیبر کمی دارند.

در ادامه موادی غذایی یا صبحانه سالم را برای شما معرفی می کنیم.

صبحانه‌ سالم و مقوی

حالا که با بدترین مواد غذایی برای صبحانه آشنا شدید، خوب است طرز تهیه‌ چند صبحانه‌ی سالم و خوشمزه را یاد بگیرید. تهیه‌ی این صبحانه‌های مقوی وقت زیادی از شما نمی‌گیرد. صبحانه‌هایی که در ادامه معرفی می‌کنیم، مواد مغذی زیادی دارند و به همین دلیل به حفظ انرژی در طول روز کمک می‌کنند.

اسموتی موز و کره‌ بادام‌ زمینی

اسموتی‌ها یکی از بهترین گزینه‌ها برای صبحانه هستند. موز یخ‌زده را با کره‌ی بادام‌زمینی، شیر، ماست یونانی، عسل و چند تکه یخ مخلوط کنید. اسموتی شما به همین سادگی آماده است‌. می‌توانید به این اسموتی یک اسکوپ پروتئین وانیلی یا شکلاتی اضافه کنید.

نان تست با پنیر ریکوتا، گوجه‌فرنگی و ریحان

این صبحانه‌ گیاهی یک گزینه‌ی عالی برای تابستان است. روی نان تست را با پنیر ریکوتا بپوشانید و گوجه‌فرنگی حلقه‌ شده را روی آن قرار دهید. به نان تست چند برگ ریحان تازه اضافه کرده و آن را با نمک و کمی فلفل طعم‌دار کنید.

نان تست با آووکادو و تخم‌مرغ

آووکادو میوه‌ای بسیار مفید است که در ایران چندان شناخته شده نیست‌. اگر امکانش را دارید، برای یک بار هم که شده این میوه‌ی سبز رنگ و مقوی را امتحان کنید. مطمئن باشید از خوردن آن پشیمان نمی‌شوید. دو عدد نان تست را برشته کنید. با قاشق غذاخوری گوشت آووکادو را خارج کرده و آن را روی هر دو نان تست بمالید. کمی نمک و فلفل به آن بزنید. دو عدد تخم‌مرغ نیم‌رو شده را روی نان‌ها قرار دهید و آن را نوش جان کنید.

نان تست با کره‌ بادام‌ زمینی، موز و دانه‌ چیا

این صبحانه سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی متنوع است‌. روی نان تست کره‌ی بادام‌زمینی یا کره‌ی مغز دلخواه خود را بمالید. مقداری دانه‌ی چیای خام روی آن بریزید و موزهای حلقه‌ای شده را روی آن قرار دهید. از خوردن این صبحانه‌ی هیجان‌انگیز لذت ببرید.

اسموتی ماست و توت

این اسموتی ساده و خوشمزه برای صبح‌هایی که برای رفتن به سرکار عجله دارید، سریع‌ترین گزینه است. تهیه‌ی این اسموتی تقریبا فقط پنج دقیقه وقت می‌گیرد. توت و موز یخ‌زده را با ماست یونانی و شیر (یا آب‌میوه، آب نارگیل یا هر نوشیدنی که دوست دارید) مخلوط کنید. اسموتی شما حاضر است‌.

سالاد میوه و کینوا

سالاد میوه با توت‌های مختلف و انبه بافتی عالی به خود می‌گیرد و پروتئین زیادی به بدن می‌دهد. میوه‌های دلخواه خود مثل توت‌فرنگی، بلوبری، پرتقال، انبه، موز و… را در یک کاسه با هم مخلوط کنید. به‌عنوان سس عسل و آب لیموترش را با هم مخلوط کنید و روی سالاد بریزید. چند برگ ریحان را خرد کرده و به سالاد اضافه کنید. برای بار آخر سالاد را خوب هم بزنید و آن را نوش جان کنید.

پوره‌ کینوا

در یک قابلمه مقداری شیر بریزید و کینوا را به آن اضافه کنید‌. قابلمه را روی اجاق بگذارید تا کینوا بپزد. آن را با ادویه‌هایی مثل دارچین، هل یا زردچوبه طعم‌دار کنید. زیر حرارت را زیاد کنید تا شیر به جوش بیاید. سپس حرارت را کم کنید و مواد را هم بزنید. کینوا را به کاسه منتقل کرده و مقداری عسل به آن اضافه کنید. نوش جان.

سیب‌زمینی شیرین با کره‌ بادام‌زمینی، سیب یا کشمش

خوردن سیب‌زمینی شیرین در وعده‌ی صبحانه یک روش عالی برای دریافت کربوهیدرات سالم محسوب می‌شود. این ماده‌ی غذایی برای افرادی که صبح‌ها ورزش می‌کنند، بسیار کمک‌کننده است. سیب‌زمینی شیرین سرشار از پتاسیم، ویتامین آ، فیبر و بسیاری از دیگر مواد مغذی مهم است‌. زمانی که سیب‌زمینی شیرین با منابع چربی‌های سالم، پروتئین کره‌ی بادام‌زمینی و فیبر سیب همراه شود، یک صبحانه‌ی متعادل و مقوی را تشکیل می‌دهد. سیب‌زمینی شیرین را بپزید و آن را به همراه کره‌ی بادام‌زمینی، برش‌های سیب یا کشمش نوش جان کنید.

تخم‌مرغ

تخم‌مرغ یک ماده‌ی غذایی است که هرچقدر از خواص آن بگوییم، باز هم کم گفته‌ایم. این ماده‌ی غذایی حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری است که از جمله‌ی آن‌ها می‌توانیم به ویتامین دی، فولات، ریبوفلاوین، سلنیوم، فسفر، آهن، ویتامین ای، ویتامین آ، ویتامین ب ۱۲ و ب ۵ اشاره کنیم.

خواص تخم‌مرغ برای سلامتی شامل بهبود سطح کلسترول خوب (HDL)، کمک به مدیریت وزن، افزایش سطح انرژی، تقویت سلامت چشم‌ها و… می‌شود. حتی متخصصان تغذیه هم خوردن تخم‌مرغ در وعده‌ی صبحانه را توصیه می‌کنند. تخم‌مرغ را می‌توانید به‌صورت نیمرو، آبپز یا همزده نوش جان کنید‌.

سخن آخر

صبحانه یکی از مهم‌ترین وعده‌های غذایی در طول روز است. به همین دلیل باید به آنچه در وعده‌ صبحانه می‌خورید، توجه زیادی داشته باشید. از جمله بدترین خوراکی‌ها برای صبحانه می‌توانیم آب‌میوه، مافین، غلات صبحانه، سوسیس، ماست طعم‌دار بدون چربی و نان تست به همراه مارگارین را نام ببریم. در پایان مقاله هم شما را با چند ایده‌ی متنوع و سالم برای صبحانه آشنا کردیم. شما برای صبحانه چه گزینه‌‌های مقوی و سالمی را سراغ دارید؟ می‌توانید پیشنهادات خود را در بخش کامنت‌ها با ما و مخاطبان دیگر در میان بگذارید.

• 12 بازدید
• 16 آوریل 2024
• اخبار سایت, داستان جالب, عکس, مطالب جالب

تقویت بینایی: غذا برای سلامت چشم و بینایی نقش بسیار مهمی دارد. با مصرف مواد مغذی ضروری مانند ویتامین A، لوتئین و زآگزانتین می‌توانید از چشم‌های خود در برابر آسیب‌های مختلف محافظت کنید. در این مطلب سلامت به معرفی برخی از بهترین غذاها برای سلامت چشم و بینایی می‌پردازیم.
تمام حواس پنجگانه (بینایی، شنوایی، لامسه، بویایی و چشایی) برای ارتباط با دنیای اطراف ما مهم هستند. با این حال، تحقیقات نشان می‌دهند که عموم مردم حس بینایی را باارزش‌ترین حس می‌دانند و درک این موضوع ساده است. برای افراد بینا، اکثر برداشت‌های اولیه و نحوه درک محیط اطراف ما، تا حدی به لطف چشم‌هاست. بینایی همچنین نقش اساسی در یادگیری ایفا می‌کند و تخمین زده می‌شود که ۸۰ درصد یادگیری از طریق مسیرهای بینایی اتفاق می‌افتد.

بیشتر بخوانید: سلامت چشم، پوست و بدن با ۹ خاصیت شگفت انگیز آب هویج!

۱.ماهی آزاد (SALMON)

مصرف ماهی آزاد که به طور معمول با سلامت مغز مرتبط است، به دلیل داشتن اسیدهای چرب امگا ۳ به نام‌های اسید دوکوزاهگزانوئیک (DHA) و اسید ایکوزاپنتانوئیک (EPA) برای سلامت چشم نیز حیاتی است. ماهی‌های چرب سرشار از DHA و EPA هستند که نشان داده شده در اوایل دوران جنینی برای سلامت چشم مفید هستند. در دوران رشد جنین و در اولین روزهای زندگی، چشم‌ها با اسیدهای چرب امگا ۳، به ویژه DHA، غنی می‌شوند. مادران باردار می‌توانند با خوردن ماهی آزاد در دوران بارداری به سلامت چشم نوزاد خود کمک کنند.

در حالی که فواید DHA و EPA موجود در ماهی آزاد برای چشم قبل از تولد شروع می‌شود، اهمیت آنها در طول زندگی ادامه دارد. در افراد دیابتی، نشان داده شده است که مصرف دو وعده در هفته از ماهی‌های چرب مانند ماهی آزاد، ماهی تن، ماهی خال مخالی و ساردین، خطر آسیب به شبکیه ناشی از رتینوپاتی دیابتی را کاهش می‌دهد.

ماهی آزاد یکی از غنی‌ترین منابع غذایی DHA است، این ماده همچنین منبعی از ویتامین A و روی است. کمتر غذایی وجود دارد که ترکیب مواد مغذی مفید برای چشم را داشته باشد.

۲.کلم بروکلی

تقویت بینایی، فواید سلامتی کلم بروکلی بسیار زیاد است، از جمله توانایی آن در محافظت از سلامت چشم. برای شروع، کلم بروکلی سرشار از ویتامین C است، آنتی اکسیدانی که تحقیقات نشان داده است استرس اکسیداتیو را در چشم کاهش می‌دهد و به پیشگیری از آب مروارید کمک می‌کند. یک فنجان کلم بروکلی خام حاوی ۸۱٫۲ میلی گرم ویتامین C است که تقریباً ۹۰ درصد از نیاز روزانه مردان و بیش از ۱۰۰ درصد برای زنان است. کلم بروکلی همچنین منبع خوبی از ویتامین A است. طبق بررسی انجام شده ، بار آنتی اکسیدانی آن ممکن است به پیشگیری از دژنراسیون ماکولا وابسته به سن کمک کند.

محتوای آنتی اکسیدانی کلم بروکلی چیز جدیدی نیست، اما یک ماده مغذی کمتر شناخته‌شده به نام سولفورافان نیز ممکن است فواید آن برای چشم را افزایش دهد. سولفورافان بر برخی فرآیندهای بیماری تأثیر می‌گذارد و نشان داده شده است که بر پیشرفت بیماری در اختلالات چشمی رایج مانند گلوکوم تاثیر مثبتی بر پیشرفت بیماری در اختلالات شایع چشم مانند گلوکوم دارد.

۳.سیب‌زمینی‌های شیرین

هویج برای مدت‌ها عنوان بهترین غذا برای سلامت چشم را داشته است. این به این دلیل است که هویج سرشار از بتاکاروتن، رنگدانه‌ای است که به سبزیجات رنگ نارنجی آن‌ها را می‌دهد. هویج مطمئناً دارای بتاکاروتن بالایی است، اما در واقع سیب‌زمینی‌های شیرین حاوی مقدار بیشتری از این رنگدانه مفید هستند. یک وعده هویج پخته شده ۸٫۳ میلی‌گرم بتاکاروتن و همان وعده سیب‌زمینی شیرین پخته شده حاوی ۱۱٫۵ میلی‌گرم از این ماده مغذی را تأمین می‌کند.

بتاکاروتن مفید است زیرا بدن آن را به ویتامین A، که برای داشتن دید خوب ضروری است، تبدیل می‌کند. بتاکاروتن موجود در سیب‌زمینی‌های شیرین به تنظیم چشم در نور کم کمک می‌کند. برای اینکه بیشترین بتاکاروتن و ویتامین C را از سیب‌زمینی‌های شیرین دریافت کنید، توصیه می‌ شود آن‌ها را با پوست بجوشانید.

۴.گردو

تقویت بینایی، گردوها به دلیل داشتن مواد مغذی مانند ویتامین E، روی و اسیدهای چرب امگا ۳، غذاهای عالی برای سلامت چشم و بینایی هستند. آن‌ها به طور خاص حاوی اسید آلفا-لینولنیک (ALA)، شکل گیاهی امگا ۳ هستند. ALA سپس توسط بدن به DHA و EPA تبدیل می‌شود، بنابراین گردو منبع خوبی از امگا برای گیاهخواران و وگان‌هایی است که ماهی چرب نمی‌خورند.

تحقیقات نشان می‌دهد که ALA موجود در گردو ممکن است به ویژه برای افراد مبتلا به مشکلات چشمی مرتبط با دیابت مفید باشد. ALA می‌تواند به بهبود خشکی چشم و رتینوپاتی در افراد دیابتی کمک کند. قند خون بالا می‌تواند بر رگ‌های خونی چشم تأثیر منفی بگذارد، بنابراین غذاهای غنی از فیبر که به تثبیت قند خون کمک می‌کنند، می‌توانند سلامت چشم را در افراد دیابتی بیشتر بهبود بخشند.

علاوه بر این مواد مغذی، ویتامین E، آنتی اکسیدانی است که معمولا در چربی های سالم یافت می شود. ویتامین E و سایر پلی فنول های موجود در گردو به کاهش التهاب و محافظت در برابر آسیب رادیکال های آزاد کمک می کند. گردو همچنین روی را فراهم می کند، یک ماده معدنی که به شدت در شبکیه چشم متمرکز است.

۵.زرده تخم‌مرغ

تقویت بینایی، تخم‌مرغ، یکی از غذاهای مورد علاقه افراد برای صبحانه است، ممکن است انتخاب خوبی برای تقویت چشمان شما باشد. زرده‌های تخم‌مرغ یک منبع زیستی بسیار قابل دسترس از نوعی کاروتنوئید به نام لوتئین است. نشان داده شده است که لوتئین بیماری لکه زرد مرتبط با افزایش سن را کاهش می دهد

یک مطالعه نشان داد ، مصرف متوسط تخم مرغ به طور قابل توجهی خطر ابتلا به بیماری لکه زرد مرتبط با سن را کاهش می دهد. به عنوان یکی از مهمترین مواد مغذی برای سلامت چشم، فواید لوتئین به همین جا ختم نمی شود. لوتئین و زآگزانتین، کاروتنوئید دیگری که در تخم مرغ یافت می شود، می توانند رنگدانه کم ماکولا را در افراد مسن بهبود بخشند. این یکی از عوامل خطر دژنراسیون ماکولا وابسته به سن است که باعث از دست دادن تدریجی و گاهی کامل بینایی در طول زمان می شود. مورتیارتی به یک مطالعه قدیمی اشاره می کند که ارتباط بین مصرف تخم مرغ و افزایش رنگدانه ماکولا را در افراد مسن نشان می دهد.

۶.کلم پیچ

کلم پیچ را به همراه سایر سبزیجات برگ تیره مانند کلم برگ، کلم قمری و اسفناج به عنوان یکی از بهترین غذاها برای سلامت چشم است. مؤسسه ملی چشم (National Eye Institute) پیشنهاد می‌کند که کلم پیچ حتی برای چشم شما از هویج هم بهتر است.

کلم پیچ به ویژه از نظر آنتی‌اکسیدان‌های لوتئین و زآگزانتین قوی است، بنابراین می‌تواند به کاهش آسیب ناشی از نور خورشید به بافت چشم و کاهش خطر ابتلا به مشکلات چشمی مرتبط با سن کمک کند. ما سبزیجات برگ‌دار غنی از لوتئین مانند کلم پیچ را توصیه می‌کنیم. این کاروتنوئیدها می‌توانند به کاهش خطر بیماری‌های چشمی که منجر به کوری غیرقابل برگشت می‌شوند، کمک کنند.

۷.زعفران

زعفران یک گیاه علفی به رنگ قرمز روشن است که از گل زعفران به دست می‌آید. برداشت آن به دلیل اینکه هر گل فقط چند رشته زعفران تولید می‌کند، بسیار پرکار است و به همین دلیل گران است، اما اگر بتوانید آن را تهیه کنید، یکی از بهترین غذاها برای سلامت چشم است. زعفران نقش‌های متعددی در محافظت از سلامت چشم ایفا می‌کند. نشان داده شده است که فشار داخل چشمی را در گلوکوم کاهش می‌دهد، از شبکیه در افراد مبتلا به فشار خون بالا محافظت می‌کند و بینایی را در افراد مبتلا به دژنراسیون ماکولا در مراحل اولیه بهبود می‌بخشد.

تقویت بینایی، بدیهی است که زعفران حاوی ترکیباتی با خاصیت آنتی‌اکسیدانی است که ممکن است به توضیح بسیاری از فواید آن برای چشم کمک کند. مطالعات زیادی وجود دارد که از توانایی‌های درمانی زعفران برای کمک به درمان بیماری‌های چشمی مانند دژنراسیون ماکولا وابسته به سن و گلوکوم حمایت می‌کند.

بیشتر بخوانید: تشخیص زعفران اصل با تقلبی با ۱۴ ترفند ساده

• 16 بازدید
• 9 آوریل 2024
• اخبار سایت, داستان جالب, عکس, مطالب جالب

روش صحیح فریز کردن مواد غذایی: فریز کردن مواد غذایی یکی از بهترین روش‌ها برای مبارزه با تولید پسماند غذا و هدر رفت آنها است که می‌تواند مواد خوراکی را برای مدت طولانی در دسترس قرار دهد. حال این مواد می‌توانند از نوع خوراکی‌های تازه باشند یا باقی‌مانده‌ای از وعده‌های روزانه.

اطلاع از نکات و مواردی که به روش صحیح فریز کردن منجر می‌شود، می‌تواند طعم و تازگی این مواد غذایی را برای مدت زمان بیشتری حفظ کند و به شما بیاموزد که بهترین زمان برای خارج کردن این مواد غذایی منجمد چه زمانی است. در ادامه این مطلب بخش تازه ها در مجموعه ترفندهای زندگی مجله خبری چشمک با موضوع روش صحیح فریز کردن مواد غذایی همراه باشید.

تضمین سلامت و تازگی مواد غذایی با فریز کردن

قبل از هر چیز دمای فریزر خود را چک کنید تا دمای ۱۷- درجه سانتی‌گراد یا کمتر را نشان دهد. برای این منظور لازم است که دماسنج اختصاصی برای فریزر داشته باشید یا این دما توسط خود وسیله به نمایش درآید.

با وجود آنکه فرآیند فریز کردن یا انجماد موجب کشته شدن باکتری‌های مواد غذایی نمی‌شود، ولی توانایی تکثیر آنها را به مقدار زیادی کندتر می‌کند و به همین دلیل است که عمل انجماد، از فاسد شدن ماده غذایی جلوگیری می‌کند. بعد از آنکه ماده غذایی را از فریزر خارج کردید و یخ آن ذوب شد، باکتری‌ها دوباره بیدار می‌شوند و شروع به فعالیت می‌کنند. پس یعنی باید در این زمان ماده خوراکی را بخورید یا آن را بپزید.

اغلب مواد غذایی در فریزرهای خانگی حدود دو تا سه ماه سالم می‌مانند، ولی دستورالعمل و نکات نگهداری با توجه به نوع ماده غذایی متفاوت است. البته مدت زمانی که برای فریز کردن مواد غذایی گفته می‌شود، بیشتر از آنکه در ارتباط با سلامت آنها باشد، به کیفیت ماده غذایی برمی‌گردد.

نکات  مهم در فریز کردن مواد غذایی

از ظروف نگهدارنده دردار پلاستیکی یا کیسه فریزر استفاده کنید. ظروف شیشه‌ای برای این منظور مناسب نیستند، زیرا زمانی که در معرض تغییر دمای ناگهانی قرار بگیرند، ترک می‌خورند. به یاد داشته باشید که کیسه‌های فریزری (زیپ کیپ) و کیسه ساندویچی مثل هم نیستند. کیسه فریزر از پلاستیک ضخیم‌تر حاوی ترکیب افزودنی ساخته شده است که در فریزر شکسته نمی‌شود، ولی کیسه‌های ساندویچی معمولی یا برخی از کیسه‌های نگهداری دیگر این ویژگی را ندارند.

در صورت ممکن مواد غذایی را در اندازه‌های کوچک‌تر درون فریزر قرار دهید. این نکته علاوه بر آنکه سرعت یخ‌زدایی را افزایش می‌دهد، از هدر رفت و دور ریز ماده غذایی هم جلوگیری می‌کند. برای مثال به جای آنکه خورشت یا سوپ را در یک ظرف بزرگ بریزید، آن را در مقادیر کوچک و ظروف مجزا نگهداری کنید.

برای آنکه میوه‌های بری، برش‌های موز، لوبیا سبز و مواد غذایی کوچک مشابه آنها را هم‌زمان با هم فریز کنید، می‌توانید آنها را روی سینی فلزی پخش کنید و سپس درون فریزر بگذارید. بعد از آنکه این مواد کاملا منجمد شدند، هر کدام را به صورت جداگانه به کیسه فریزر یا ظروف مورد نظر منتقل کنید.

به جای آنکه فریز کردن مواد غذایی را صرفا به عنوان روشی برای جلوگیری از فاسد شدن ببینید، به آن به عنوان روشی برای حفظ تازگی خوراکی‌ها نگاه کنید. زمانی که مواد غذایی منجمد در تازه‌ترین حد خود باشند، بهترین نتیجه را بعد از ذوب شدن خواهند داشت. به عنوان مثال وقتی میوه بلوبری را در حالتی که شل و خمیری شکل باشد، فریز کنید، بعد از خارج کردن از فریزر هم با بلوبری خمیری و شل روبرو می‌شوید.

می‌توان گفت که تقریبا غیرممکن است تمام هوای موجود در ظرف نگهدارنده یا زیپ کیپ فریزری خود را خارج کنید، پس سوختگی فریزری در ماده غذایی بعد از مدت زمانی که درون فریزر قرار بگیرد، اجتناب‌ناپذیر خواهد بود. البته اگر مصرف مواد غذایی فریزری شما زیاد باشد، دستگاه خلأ ساز که همه هوای موجود را خارج می‌کند، می‌تواند مشکلات فریز کردن مواد غذایی را از بین ببرد.

قبل از آنکه هر ماده غذایی را در فریزر قرار دهید، صبر کنید تا به طور کامل سرد شود. اگر غذایی که داغ است را درون فریزر بگذارید، علاوه بر آنکه سلامت آن را به خطر می‌اندازد (زمان مورد نیاز بیشتر برای خنک شدن، ماده غذایی را در منطقه به اصطلاح خطر دمای غذایی قرار می‌دهد)، قرار گرفتن یک جسم داغ درون فریزر، موجب گرم شدن باقی مواد غذایی نیز می‌شود که می‌تواند سلامت آنها را نیز به مخاطره بیندازد.

روش صحیح فریز کردن مواد غذایی

در برخی از موارد، مواد غذایی منجمد را می‌توانید مستقیما استفاده کنید. به عنوان مثال بری‌های یخ زده به طور مستقیم قابل استفاده در اسموتی هستند یا می‌توانید خمیر گوجه فرنگی یخ زده را مستقیما به سوپ یا سس اضافه کنید. البته می‌توانید سینه مرغ یخ زده را هم به طور مستقیم روی حرارت قرار دهید و بپزید ولی روش مورد تائید و ارجحی برای آشپزی نیست.

در برخی موارد دیگر نیاز است ماده غذایی را به طور کامل یخ‌زدایی کنید. امن‌ترین روش برای این منظور خصوصا در مورد مواد غذایی پروتئینه مانند گوشت، مرغ و ماهی آن است که آنها را از شب تا صبح درون یخچال قرار دهید. اگر این مواد در دمای اتاق یخ‌زدایی شوند یا برای ذوب شدن یخ، آنها را درون آب گرم قرار دهید، ممکن است منجر به مسمومیت غذایی شوند.

در ادامه نکات مهم و روش صحیح فریز کردن مواد غذایی ذکر می‌شوند:

گوشت و غذای دریایی

نکته مهم در مورد این دسته از مواد غذایی آن است که به محض بازگشت به خانه، آنها را درون فریزر قرار دهید. گوشت خام را نباید به مدت سه روز در یخچال بگذارید و سپس به فریزر منتقل کنید. گوشت‌ها را از درون ظروف پلاستیکی بیرون بیاورید. گوشت چرخ‌کرده را قبل از فریز کردن تقسیم کنید. اگر این مواد را به صورت دو لایه بسته‌بندی کنید (دو لایه کیسه فریزر یا یک لایه زیپ کیپ و یک لایه کیسه فریزر) طول عمر نگهداری‌شان افزایش می‌یابد و از سوختگی فریزری هم جلوگیری می‌شود.

گوشت و غذاهای دریایی را به مدت دو تا سه ماه در سردترین قسمت فریزر (دورترین نقطه از در) قرار دهید. قبل از پخت، گوشت را چند ساعت (شب تا صبح) درون یخچال قرار دهید تا یخ آن کاملا ذوب شود.

سبزیجات تازه

بهترین روش فریز کردن سبزیجات تازه، بلانچ یا نیم‌پز کردن آنها است. سبزیجات برای بلانچ شدن روش‌های مختلفی دارند: لازم است بروکلی را از قسمت چتری شکلش به قطعات کوچک برش بزنید، پوست هویج را جدا و آن را به قطعات کوچک‌تر تقسیم کنید، فلفل دلمه‌ای را برش‌های باریک بزنید و قسمت شاخه‌ای لوبیا سبز را جدا کنید. مهم‌ترین نکته در مورد سبزیجات آن است که آنها را به شکلی که بعد از یخ‌زدایی مصرف می‌شوند، در بیاورید.

بعد از برش زدن سبزیجات، آنها را برای یک تا دو دقیقه همراه با آب بجوشانید و سپس سریع در حمام آب و یخ قرار دهید تا پختشان متوقف شود. بعد از آنکه آب اضافی آنها خارج و کاملا خشک شدند (سبزیجات مرطوب باعث به وجود آمدن یخ‌های ریز می‌شوند)، سبزیجات را روی سینی فلزی پخش کنید، درون فریزر قرار دهید و بعد از منجمد شدن، به کیسه فریزر یا ظروف نگهدارنده منتقل کنید.

فریز کردن میوه هم به همین روش انجام می‌شود، ولی می‌توانید مرحله بلانچ کردن را حذف کنید. به یاد داشته باشید که موز را می‌توانید همراه با پوست و به صورت کامل فریز کنید. البته پوست آن در صورت انجماد قهوه‌ای می‌شود، ولی میوه درون آن تازه و روشن باقی می‌ماند. میوه‌ها به مدت دو تا سه ماه درون فریزر ماندگاری دارند.

سبزیجات برگی مانند کاهو و کلم، گوجه فرنگی و محصولات دیگری که حجم زیادی آب دارند، به خوبی منجمد نمی‌شوند. ولی می‌توانید سبزی‌های برگی تازه را خرد کنید، آنها را با مقدار کمی آب یا روغن زیتون مخلوط کنید و سپس در قالب‌های یخ بریزید و درون فریزر قرار دهید. بعد از منجمد شدن، مکعب‌های یخی را به زیپ کیپ منتقل کنید.

لبنیات و تخم مرغ

مشکل اصلی در مورد تخم مرغ آن است که انبساط و یخ زدن، باعث شکستن پوسته آن می‌شود. تخم مرغ آب پز شده کامل هم بعد از فریز شدن حالت لاستیکی پیدا می‌کند. بهترین روش برای انجماد تخم مرغ آن است که آنها را درون کاسه بشکنید، با مقدار کمی شکر یا نمک مخلوط کنید (با توجه به آنکه برای مصرف شیرین یا شور فریز می‌شوند) و آنها را درون ظروف نگهدارنده و در فریزر قرار دهید. البته می‌توانید زرده و سفیده را هم به صورت مجزا در فریزر بگذارید.

شیر هم به طور کامل قابل انجماد است، ولی یخ زدن آن باعث تکه تکه و جدا شدن ترکیباتش می‌شود که کیفیت آن را بعد از ذوب شدن، تحت تاثیر قرار می‌دهد. البته همچنان می‌توانید با استفاده از آن کیک پزی یا آشپزی انجام دهید و تنها زمانی که شیر را به تنهایی بنوشید، تفاوت کیفیت آن را احساس می‌کنید.

خامه غلیظ به خوبی منجمد می‌شود، ولی ۵۰ درصد هم احتمال دارد، این اتفاق نیفتد. تکه‌های کوچک خامه زده شده را روی سینی بچینید و درون فریزر قرار دهید. بعد از منجمد شدن آنها را به کیسه منتقل کنید.

پنیر را زمانی که به تکه‌های کوچک تقسیم کرده و آنها را با دو لایه بسته‌بندی کرده‌اید، در فریزر بگذارید. پنیر خانگی و خامه ترش بعد از انجماد حالت دانه دانه پیدا می‌کنند. کره برش خورده به خوبی منجمد می‌شود، ولی در مورد کره هم زده این‌گونه نیست.

سوپ، خورشت و خوراک

وقتی می‌خواهید سوپ، خورشت و خوراک که آبکی هستند را منجمد کنید، ابتدا مطمئن شوید کاملا درون یخچال سرد شده باشند. حداقل تا زمانی صبر کنید که چربی غذا به صورت سفت شده و روی سطح مواد دیده شود. این چربی‌ها را از روی سطح غذا بردارید و دور بریزید. سپس مایع خوراکی را به ظرف نگهدارنده منتقل کنید و درون فریزر بگذارید.

کاسرول و لازانیا

تقریبا همیشه می‌توانید کاسرول پخته نشده یا لازانیا را درون ظرف پختش فریز کنید، البته در این شرایط حتما باید روی ظرف را با ورقه آلومینیومی محکم ببندید. قبل از آنکه بخواهید این غذا را نوش جان کنید، ظرف را از فریزر خارج کنید تا در ساعات شب تا صبح یخ‌زدایی شود. البته می‌توانید بعد از بیرون آوردن ظرف از فریزر، آن را مستقیم درون فر سرد قرار دهید، سپس دستگاه را روشن کنید و کاسرول یا لازانیا را بپزید. کمی بیشتر منتظر بمانید تا مطمئن شوید غذا به اندازه کافی پخته باشد و سپس فویل را برای ۲۰ دقیقه نهایی پخت از سطح ظرف بردارید تا روی غذا هم ترد شود.

می‌توان کاسرول و لازانیا را بعد از پخت هم درون فریزر نگهداری کرد و در زمان مورد نظر، بعد از یخ‌زدایی، مجدد آن را گرم کرد. به یاد داشته باشید که پخت در این شرایط باید اندکی کمتر از همیشه انجام شود، زیرا در فرآیند گرم شدن هم مجدد پخته خواهد شد. در این شرایط باید حباب و سس و مایعات در حال جوش را درون غذا ببینید. مطمئن شوید که درجه حرارت در مرکز مواد غذایی حداقل به ۷۰ درجه سانتی‌گراد رسیده باشد.

نان، کیک و شیرینی

نان پخته شده، کیک و شیرینی را بعد از آنکه کاملا سرد شدند، در دو لایه کیسه بپیچید و سپس آنها را برای مدت دو تا سه ماه درون فریزر نگهداری کنید. برخلاف بسیاری از مواد غذایی که قابل فاسد شدن هستند، نان، کیک و شیرینی را می‌توانید همچنان درون کیسه و ظرف و در دمای محیط قرار دهید تا یخشان ذوب شود. البته می‌توان خمیر شیرینی‌ها را به صورت خام و نپخته نیز درون فریزر نگهداری کرد. در این صورت توصیه می‌شود آنها را به قطعات کوچک و گلوله‌های مجزا تقسیم کنید تا بتوانید بعد از خارج کردن از فریزر، به طور مستقیم درون فر قرار دهید.

• 17 بازدید
• 25 مارس 2024
• اخبار سایت, داستان جالب, عکس, مطالب جالب

لازمه سلامت جسم، برخورداری از یک الگوی غذایی صحیح و تغذیه سالم هست.

درباره فواید قارچ برای استخوان باید گفت که در گذشته قارچ را از مراتع و جنگل‌ها جمع می‌کردند، اما امروزه این ماده غذایی سودمند به شکل صنعتی و در حجم بالایی تولید می‌شود.

مصرف قارچ از ابتلا به سرطان پستان جلوگیری می‌کند

قارچ، استخوان‌ها را تقویت و سبب رفع خستگی می‌شود و همچنین کمبود ویتامین D را جبران می‌کند. افراد مسن که به پوکی استخوان گرفتار هستند باید از رژیم غذایی حاوی ویتامین D استفاده کنند. با مصرف ۲۰۰ گرم قارچ، نیاز روزانه به این ویتامین تامین می‌شود. همچنین قارچ از سرطان پستان جلوگیری می‌کند.

بهتر هست بدانید:

– میوه‌های قرمز رنگ سبب تقویت بینایی می‌شوند.

– کرفس در پیشگیری از آلزایمر مفید هست.

– چای قرمز از ابتلا به دیابت جلوگیری می‌کند.

– قهوه سبب شادی می‌شود.

– گردو سبب تقویت فکر می‌شود.

– زعفران در درمان افسردگی ایفای نقش دارد.

– پنیر دارای کلسیم و گردو حاوی فسفر هست و جذب کلسیم در بدن نیازمند فسفر هست. به همین علت توصیه می‌کنند پنیر را با گردو بخورید.

– بادمجان برای متناسب‌بودن اندام مناسب هست.

– ذرت دارای کربوهیدرات زیاد و غنی از منگنز بوده و در تقویت استخوان و عضلات تاثیر دارد و مصرف آن در زمان سالمندی توصیه می‌شود. پماد تهیه شده از آن در از بین رفتن جوش‌های صورت تاثیر دارد و غذای مناسبی برای مغز و سیستم عصبی به شمار می‌رود.

میگو دارای چربی کمی هست

میگو یکی از لذیذترین غذاهای دریایی هست و هر ۱۰۰ گرم میگو حاوی ۷۷ میلی‌گرم آب و ۹۹ کالری انرژی و ۱/۱۸ گرم پروتئین، ۸۰/۰ چربی و ۱۶۳ میلی‌گرم کلسترول و ۹۱ میلی‌گرم قند هست.

از نظر مقایسه‌ای نسبت به سایر غذاهایی که پروتئین زیادی دارند نظیر گوشت و ماهی و گروه ماکیان،‌ میگو کالری کمتری دارد. پروتئین موجود در میگو کیفیت بالایی داشته و حاوی پایان اسید آمینه‌های لازم سمت رشد هست. پروتئین میگو همانند سایر جانوران دریایی به دلیل نداشتن بافت هم بند به راحتی هضم می‌شود برای گروه‌هایی از مردم نظیر افراد مسن که در جویدن و هضم غذا مشکل دارند غذای حاوی میگو گزینه مناسبی برای تامین پروتئین روزانه آنها هست.

میگو دارای چربی کمی هست. اسیدهای چرب امگا ۳ که از دسته اسیدهای چربی غیراشباع بوده و برای سلامتی مفید هستند در میگو به وفور یافت می‌شوند. این دسته از اسیدهای چرب می‌توانند در کاهش خطر بیماری‌های قلبی موثر واقع شوند.

میگو منبع غنی از املاحی چون کلسیم، آهن،‌ منیزیم، پتاسیم، ‌سدیم، روی، مس و فسفر هست.

خواص برتر ماهی برای بدن:

– خواص ضدالتهابی

– تنظیم تری گلیسیریدهای خون

– تنظیم عملکرد ایمنی بدن

– جلوگیری از ناهماهنگی ضربان قلب

– تکامل سیستم عصبی جنین

– بالا بردن ضریب هوشی کودکان

روغن ماهی، مکملی که هر روز نیاز هست

تنها مکمل مورد نیاز برای تضمین سلامت مفاصل، روغن ماهی هست. زیرا حاوی اسیدهای چربی ضروری برای بدن هست. اسیدهای چرب امگا ۳ موجود در روغن ماهی سبب افزایش کارایی ذهنی در کودکان و جلوگیری از ابتلای سالمندان به آلزایمر می‌شود.

جدیدترین تحقیقات دانشمندان نشان می‌دهد مصرف ماهی همچنین سبب می‌شود بیماران قلبی کمتر با حمله مجدد روبرو شوند. مصرف ماهی کلسترول را کاهش می‌دهد و خطر لخته شدن و رسوب دهی خون را می‌کاهد.

منبع

• 20 بازدید
• 23 مارس 2024
• اخبار سایت, داستان جالب, عکس, مطالب جالب

غذاهای مفید برای تیروئید: تیروئید با تنظیم تولید هورمون تیروئید این کارها را انجام می دهد اما ترشح زیاد این هورمون موجب پرکاری و ترشح کم آن باعث کم کاری تیروئید می شود. در حالت کم کاری تیروئید فرد از نوسانات وزن، خستگی، افسردگی و … رنج می برد. در این مطلب سلامت به معرفی ۵ نمونه از این مواد غذایی مناسب برای این عضو از بدن بیشتر پرداخته شده است:

بیشتر بخوانید: پرکاری تیروئید را با این غذاها درمان کنید!

۱.غذاهای دریایی:

اگر به غذاهای دریایی علاقه مند باشید احتمالا دوست دارید هر نوع ماهی و میگویی را میل کنید. بهتر است بدانید که غذاهای دریایی سرشار از ید هستند و این ماده معدنی برای عملکرد خوب غده تیروئید که تنظیم متابولیسم و رشد را برعهده دارد مفید است. کمبود ید در سلامت تیروئید خلل ایجاد کرده و باعث می شود که شما احساس خستگی و افسردگی کنید و بی انرژی باشید.

۲.سویا:

در خصوص اثرات مثبت و منفی سویا روی غده تیروئید اختلاف نظرهایی وجود دارد. نتایج پژوهشی که محققان مایوکلینیک انجام داده اند نشان می دهد سویا و محصولات به دست آمده از آن مانند شیر سویا و غیره در جذب هورمون های تیروئیدی اختلال ایجاد کرده و برای افرادی که از مشکل کم کاری تیروئید رنج می برند مشکل ساز می شود.

غذاهای مفید برای تیروئید،  البته در این خصوص نیاز به بررسی های بیشتری وجود دارد. اگر از اختلالات تیروئید رنج می برید بهتر است در خصوص مصرف سویا و مشتقات آن با پزشک خود مشورت کنید. البته اگر از کمبود ید رنج می برید مصرف سویا مشکلی ایجاد نمی کند اما با این حال توصیه می شود که اول با پزشک مشورت کنید.

۳.سبزی های تیره رنگ:

منیزیم در اکثر عملکردهای فیزیکی مهم بدن مانند عملکرد تیروئید نقش دارد. در واقع این ماده معدنی برای ترشح هورمون های تیروئید لازم است. اگر شما به اندازه کافی منیزیم مصرف نکنید احتمال اینکه دچار کمبود انرژی، ضربان قلب نامرتب، کرامپ های عضلانی و گرفتگی های دردناک عضلانی شوید؛ بیشتر است. خوشبختانه سبزی های برگ سبز منبع خوب منیزیم هستند. در نتیجه می توانید با مصرف روزانه اسفناج و کاهو و غیره به بهبود عملکرد غده تیروئیدتان کمک کنید.

۴.نمک یددار:

غذاهای مفید برای تیروئید، یکی از منابع شناخته شده ید نمک است. نمک های یددار برای مقابله با کمبود این ماده معدنی و بهبود عملکرد تیروئید کارساز هستند. فراموش نکنید اگر میزان ید بدنتان کم باشد، انتخاب نمک دریایی برای نرمال کردن عملکرد تیروئید کار عاقلانه ای نیست. نمک دریایی و نمکی که اغلب برای تهیه غذاهای فراوری شده استفاده می شود ید ندارند.

۵.انواع مغزها:

غذاهای مفید برای تیروئید، منیزیم برای عملکرد خوب تیروئید لازم است. در نتیجه اگر مغزهایی مانند بادام، بادام زمینی، گردوی برزیلی و همچنین تخمه کدو میل کنید برای تیروئیدتان. گردوی برزیلی علاوه بر منیزیم حاوی سلنیوم نیز هست که تاثیر زیادی روی تیروئید و سیستم ایمنی بدن دارد. در نتیجه توصیه می شود برای سالم نگه داشتن این غده پروانه ای شکل از مصرف دانه ها و مغزها غافل نشوید.

بیشتر بخوانید: کم کاری تیروئید: ۱۵ روش خانگی موثر برای درمان کم کاری تیروئید!