تقویت بینایی با ۷ مواد غذایی شگفت انگیز!
- 12 بازدید
- 16 آوریل 2024
- اخبار سایت, داستان جالب, عکس, مطالب جالب
تقویت بینایی: غذا برای سلامت چشم و بینایی نقش بسیار مهمی دارد. با مصرف مواد مغذی ضروری مانند ویتامین A، لوتئین و زآگزانتین می‌توانید از چشم‌های خود در برابر آسیب‌های مختلف محافظت کنید. در این مطلب سلامت به معرفی برخی از بهترین غذاها برای سلامت چشم و بینایی می‌پردازیم.
تمام حواس پنجگانه (بینایی، شنوایی، لامسه، بویایی و چشایی) برای ارتباط با دنیای اطراف ما مهم هستند. با این حال، تحقیقات نشان می‌دهند که عموم مردم حس بینایی را باارزش‌ترین حس می‌دانند و درک این موضوع ساده است. برای افراد بینا، اکثر برداشت‌های اولیه و نحوه درک محیط اطراف ما، تا حدی به لطف چشم‌هاست. بینایی همچنین نقش اساسی در یادگیری ایفا می‌کند و تخمین زده می‌شود که ۸۰ درصد یادگیری از طریق مسیرهای بینایی اتفاق می‌افتد.
بیشتر بخوانید: سلامت چشم، پوست و بدن با ۹ خاصیت شگفت انگیز آب هویج!
۱.ماهی آزاد (SALMON)
مصرف ماهی آزاد که به طور معمول با سلامت مغز مرتبط است، به دلیل داشتن اسیدهای چرب امگا ۳ به نام‌های اسید دوکوزاهگزانوئیک (DHA) و اسید ایکوزاپنتانوئیک (EPA) برای سلامت چشم نیز حیاتی است. ماهی‌های چرب سرشار از DHA و EPA هستند که نشان داده شده در اوایل دوران جنینی برای سلامت چشم مفید هستند. در دوران رشد جنین و در اولین روزهای زندگی، چشم‌ها با اسیدهای چرب امگا ۳، به ویژه DHA، غنی می‌شوند. مادران باردار می‌توانند با خوردن ماهی آزاد در دوران بارداری به سلامت چشم نوزاد خود کمک کنند.
در حالی که فواید DHA و EPA موجود در ماهی آزاد برای چشم قبل از تولد شروع می‌شود، اهمیت آنها در طول زندگی ادامه دارد. در افراد دیابتی، نشان داده شده است که مصرف دو وعده در هفته از ماهی‌های چرب مانند ماهی آزاد، ماهی تن، ماهی خال مخالی و ساردین، خطر آسیب به شبکیه ناشی از رتینوپاتی دیابتی را کاهش می‌دهد.
ماهی آزاد یکی از غنی‌ترین منابع غذایی DHA است، این ماده همچنین منبعی از ویتامین A و روی است. کمتر غذایی وجود دارد که ترکیب مواد مغذی مفید برای چشم را داشته باشد.
۲.کلم بروکلی
تقویت بینایی، فواید سلامتی کلم بروکلی بسیار زیاد است، از جمله توانایی آن در محافظت از سلامت چشم. برای شروع، کلم بروکلی سرشار از ویتامین C است، آنتی اکسیدانی که تحقیقات نشان داده است استرس اکسیداتیو را در چشم کاهش می‌دهد و به پیشگیری از آب مروارید کمک می‌کند. یک فنجان کلم بروکلی خام حاوی ۸۱٫۲ میلی گرم ویتامین C است که تقریباً ۹۰ درصد از نیاز روزانه مردان و بیش از ۱۰۰ درصد برای زنان است. کلم بروکلی همچنین منبع خوبی از ویتامین A است. طبق بررسی انجام شده ، بار آنتی اکسیدانی آن ممکن است به پیشگیری از دژنراسیون ماکولا وابسته به سن کمک کند.
محتوای آنتی اکسیدانی کلم بروکلی چیز جدیدی نیست، اما یک ماده مغذی کمتر شناخته‌شده به نام سولفورافان نیز ممکن است فواید آن برای چشم را افزایش دهد. سولفورافان بر برخی فرآیندهای بیماری تأثیر می‌گذارد و نشان داده شده است که بر پیشرفت بیماری در اختلالات چشمی رایج مانند گلوکوم تاثیر مثبتی بر پیشرفت بیماری در اختلالات شایع چشم مانند گلوکوم دارد.
۳.سیب‌زمینی‌های شیرین
هویج برای مدت‌ها عنوان بهترین غذا برای سلامت چشم را داشته است. این به این دلیل است که هویج سرشار از بتاکاروتن، رنگدانه‌ای است که به سبزیجات رنگ نارنجی آنها را می‌دهد. هویج مطمئناً دارای بتاکاروتن بالایی است، اما در واقع سیب‌زمینی‌های شیرین حاوی مقدار بیشتری از این رنگدانه مفید هستند. یک وعده هویج پخته شده ۸٫۳ میلی‌گرم بتاکاروتن و همان وعده سیب‌زمینی شیرین پخته شده حاوی ۱۱٫۵ میلی‌گرم از این ماده مغذی را تأمین می‌کند.
بتاکاروتن مفید است زیرا بدن آن را به ویتامین A، که برای داشتن دید خوب ضروری است، تبدیل می‌کند. بتاکاروتن موجود در سیب‌زمینی‌های شیرین به تنظیم چشم در نور کم کمک می‌کند. برای اینکه بیشترین بتاکاروتن و ویتامین C را از سیب‌زمینی‌های شیرین دریافت کنید، توصیه می شود آنها را با پوست بجوشانید.
۴.گردو
تقویت بینایی، گردوها به دلیل داشتن مواد مغذی مانند ویتامین E، روی و اسیدهای چرب امگا ۳، غذاهای عالی برای سلامت چشم و بینایی هستند. آنها به طور خاص حاوی اسید آلفا-لینولنیک (ALA)، شکل گیاهی امگا ۳ هستند. ALA سپس توسط بدن به DHA و EPA تبدیل می‌شود، بنابراین گردو منبع خوبی از امگا برای گیاهخواران و وگان‌هایی است که ماهی چرب نمی‌خورند.
تحقیقات نشان می‌دهد که ALA موجود در گردو ممکن است به ویژه برای افراد مبتلا به مشکلات چشمی مرتبط با دیابت مفید باشد. ALA می‌تواند به بهبود خشکی چشم و رتینوپاتی در افراد دیابتی کمک کند. قند خون بالا می‌تواند بر رگ‌های خونی چشم تأثیر منفی بگذارد، بنابراین غذاهای غنی از فیبر که به تثبیت قند خون کمک می‌کنند، می‌توانند سلامت چشم را در افراد دیابتی بیشتر بهبود بخشند.
علاوه بر این مواد مغذی، ویتامین E، آنتی اکسیدانی است که معمولا در چربی های سالم یافت می شود. ویتامین E و سایر پلی فنول های موجود در گردو به کاهش التهاب و محافظت در برابر آسیب رادیکال های آزاد کمک می کند. گردو همچنین روی را فراهم می کند، یک ماده معدنی که به شدت در شبکیه چشم متمرکز است.
۵.زرده تخم‌مرغ
تقویت بینایی، تخم‌مرغ، یکی از غذاهای مورد علاقه افراد برای صبحانه است، ممکن است انتخاب خوبی برای تقویت چشمان شما باشد. زرده‌های تخم‌مرغ یک منبع زیستی بسیار قابل دسترس از نوعی کاروتنوئید به نام لوتئین است. نشان داده شده است که لوتئین بیماری لکه زرد مرتبط با افزایش سن را کاهش می دهد
یک مطالعه نشان داد ، مصرف متوسط تخم مرغ به طور قابل توجهی خطر ابتلا به بیماری لکه زرد مرتبط با سن را کاهش می دهد. به عنوان یکی از مهمترین مواد مغذی برای سلامت چشم، فواید لوتئین به همین جا ختم نمی شود. لوتئین و زآگزانتین، کاروتنوئید دیگری که در تخم مرغ یافت می شود، می توانند رنگدانه کم ماکولا را در افراد مسن بهبود بخشند. این یکی از عوامل خطر دژنراسیون ماکولا وابسته به سن است که باعث از دست دادن تدریجی و گاهی کامل بینایی در طول زمان می شود. مورتیارتی به یک مطالعه قدیمی اشاره می کند که ارتباط بین مصرف تخم مرغ و افزایش رنگدانه ماکولا را در افراد مسن نشان می دهد.
۶.کلم پیچ
کلم پیچ را به همراه سایر سبزیجات برگ تیره مانند کلم برگ، کلم قمری و اسفناج به عنوان یکی از بهترین غذاها برای سلامت چشم است. مؤسسه ملی چشم (National Eye Institute) پیشنهاد می‌کند که کلم پیچ حتی برای چشم شما از هویج هم بهتر است.
کلم پیچ به ویژه از نظر آنتی‌اکسیدان‌های لوتئین و زآگزانتین قوی است، بنابراین می‌تواند به کاهش آسیب ناشی از نور خورشید به بافت چشم و کاهش خطر ابتلا به مشکلات چشمی مرتبط با سن کمک کند. ما سبزیجات برگ‌دار غنی از لوتئین مانند کلم پیچ را توصیه می‌کنیم. این کاروتنوئیدها می‌توانند به کاهش خطر بیماری‌های چشمی که منجر به کوری غیرقابل برگشت می‌شوند، کمک کنند.
۷.زعفران
زعفران یک گیاه علفی به رنگ قرمز روشن است که از گل زعفران به دست می‌آید. برداشت آن به دلیل اینکه هر گل فقط چند رشته زعفران تولید می‌کند، بسیار پرکار است و به همین دلیل گران است، اما اگر بتوانید آن را تهیه کنید، یکی از بهترین غذاها برای سلامت چشم است. زعفران نقش‌های متعددی در محافظت از سلامت چشم ایفا می‌کند. نشان داده شده است که فشار داخل چشمی را در گلوکوم کاهش می‌دهد، از شبکیه در افراد مبتلا به فشار خون بالا محافظت می‌کند و بینایی را در افراد مبتلا به دژنراسیون ماکولا در مراحل اولیه بهبود می‌بخشد.
تقویت بینایی، بدیهی است که زعفران حاوی ترکیباتی با خاصیت آنتی‌اکسیدانی است که ممکن است به توضیح بسیاری از فواید آن برای چشم کمک کند. مطالعات زیادی وجود دارد که از توانایی‌های درمانی زعفران برای کمک به درمان بیماری‌های چشمی مانند دژنراسیون ماکولا وابسته به سن و گلوکوم حمایت می‌کند.
بیشتر بخوانید: تشخیص زعفران اصل با تقلبی با ۱۴ ترفند ساده
