is_tag

• 22 بازدید
• 2 آوریل 2024
• اخبار سایت, داستان جالب, عکس, مطالب جالب

رفع آلرژی با خوراکی های طبیعی: حتما خیلی از شما می‌دانید که سر کردن با حساسیت فصلی در بهار می‌تواند تا چه اندازه آزاردهنده باشد. عطسه، خارش چشم، گرفتگی بینی و­­­ التهاب سینوس‌ها ممکن است در فصل بهار خیلی شدید و غیرقابل تحمل شود. حتما شما هم مثل بقیه وقتی دچار آلرژی می‌شوید به سراغ داروهای آنتی هیستامین دم‌دستی مثل سیتریزین، لوراتادین، تلفست و… برای کاهش علائم آلرژی فصلی می‌روید؛ اما تمایل دارید که راهکار دیگری امتحان کنید که شما را مجبور به مصرف این قرص‌ها نکند.

در این مطلب چند آنتی هیستامین طبیعی برای کاهش آلرژی فصلی به شما پیشنهاد می‌کنیم که تاثیر خود را به خوبی نشان داده‌اند. داروهای ضد آلرژی که پزشکان تجویز می‌کنند و داروهای رایج و دم‌دستی که خودمان مصرف می‌کنیم، همگی برای از بین بردن یا کاهش علائم آلرژی فصلی، تب مالت یا آلرژی مخاط بینی (رینیت آلرژیک) ساخته شده‌اند. اما باید بدانید که همه داروهای ضد حساسیت عوارض جانبی خود را دارند. پس با مطلب رفع آلرژی با خوراکی های طبیعی در بخش سلامت مجله خبری چشمک در مجموعه درمان خانگی همراه باشید.

رفع آلرژی با خوراکی های طبیعی و عملکرد آنتی هیستامین طبیعی

درک این موضوع که «هیستامین‌ها چطور کار می‌کنند» باعث می‌شود متوجه شوید انواع آنتی هیستامین طبیعی چگونه در فصل آلرژی به کمک ما می‌آیند. آلرژی شما در واقع واکنش سیستم ایمنی بدن‌تان به مواد خارجی بی‌خطر است. این مواد که شامل خاک، ذرات معلق یا گرده‌ها می‌شوند، با سلول‌های مخاط موجود در بینی، دهان، گلو، ریه، معده و حتی روده شما تماس پیدا می‌کنند و باعث آزاد شدن هیستامین در بدن می‌شوند.

هیستامین بخشی از سیستم ایمنی بدن است که عامل تمام علائم آلرژی یعنی عطسه و واکنش‌های شبیه به سرماخوردگی ما در فصلی مثل بهار است. آنتی هیستامین‌ها با جلوگیری از فعالیت‌ هیستامین‌ها باعث متوقف شدن علائم آلرژی می‌شوند.

بسیاری از انواع داروهای آلرژی موجود در قفسه‌های داروخانه، به عنوان آنتی هیستامین در بدن عمل می‌کنند. اما غذاها و عصاره گیاهان خاصی هم در طبیعت وجود دارند که تاثیر مشابهی روی تولید هیستامین در بدن می‌گذارند و می‌توانیم به جای قرص از آن‌ها همانند یک آنتی هیستامین طبیعی استفاده کنیم. برای رفع آلرژی با خوراکی های طبیعی، این گزینه ها را فراموش نکنید:

گیاه گزنه

گزنه جزو گیاهان معروف در طب سنتی است که خواص آنتی هیستامین دارد. در یکی از تحقیقات علائم آلرژی ۵۸ درصد از شرکت کنندگان با مصرف گزنه خشک شده کاهش پیدا کرد و ۶۹ درصد افراد به مفیدتر بودن تاثیر گزنه بر آلرژی رای مثبت دادند. گیاه گزنه خشک شده را می‌توانید از تمام عطاری‌ها تهیه کنید. در این تحقیقات شرکت‌کننده‌ها ۳۰۰ میلی‌گرم گزنه خشک به صورت روزانه استفاده می‌کردند.

کوئرستین

کوئرستین نوعی آنتی‌اکسیدان است که به طور طبیعی در پیاز، سیب و برخی میوه‌ها و سبزیجات دیگر وجود دارد. بر اساس تحقیقات کوئرستین تاثیرات خوبی به عنوان یک آنتی هیستامین طبیعی در بدن دارد. تحقیقات روی موش‌ها نشان داده است که کوئرستین با کاهش واکنش‌های التهابی در دریچه‌های هوایی، تاثیرات آلرژی روی دستگاه تنفسی موش‌ها را کاهش می‌دهد.

شما می‌توانید کوئرستین را به صورت کپسول و قرص‌های مکمل غذایی از داروخانه تهیه کنید یا غذاهای سرشار از کوئرستین مثل گریپ فروت، سیب و بامیه که منابع بهتری هستند، مصرف کنید.

بروملین

بروملین یکی از ترکیبات طبیعی است که بیش از همه در میوه آناناس و همچنین به شکل قرص‌های مکمل غذایی در داروخانه‌ها موجود است. کاهش التهابات دستگاه تنفسی ناشی از آلرژی فصلی و دیگر آلرژی‌ها یکی از خواص بروملین است. بر اساس یکی از تحقیقات مصرف ۳ وعده ۴۰۰ تا ۵۰۰ میلی‌گرمی از این ماده در روز برای بهره‌مندی از خواص آنتی هیستامین آن لازم است. بهترین شکل توصیه شده برای مصرف بروملین خوردن میوه آناناس است.

ویتامین C

ویتامین C یک آنتی هیستامین طبیعی است که به راحتی پیدا می‌شود. ویتامین C در تعداد زیادی از میوه‌ها و سبزیجات وجود دارد و همچنین به صورت شربت و قرص مکمل غذایی هم عرضه می‌شود. از آن‌جایی که ویتامین C عوارض جانبی ندارد و غیرسمی است، به عنوان راه حل بسیار مناسبی برای درمان آبریزش و علائم ناخوشایند آلرژی فصلی شناخته می‌شود.

محققین برای رسیدن به بهترین نتیجه از خواص آنتی هیستامین ویتامین C، مصرف حداقل ۲ گرم از آن را به صورت روزانه توصیه می‌کنند. شما می‌توانید با مصرف ۳ تا ۵ میوه از خانواده مرکبات در روز، میزان مورد نیاز ویتامین C را دریافت کنید.

سخن پایانی

خیلی از کسانی که آلرژی فصلی دارند، خلاص شدن از آن را غیرممکن می‌دانند و به داروهای آنتی هیستامین داخل کابینت خانه قانع می‌شوند. اما با استفاده از دستور‌العمل های طبیعی، مراقبت‌‌های فردی شایسته و پرهیز از مواد یا مکان‌هایی که آلرژی فصلی را تحریک می‌کنند، می‌توانید به درمان علائم آلرژی کمک کنید. رژیم غذایی مناسب و ورزش می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند تا بهترین عملکرد خود را داشته باشد.

با این که منبع آنتی هیستامین‌هایی که معرفی کردیم مواد طبیعی است، اگر قصد مصرف قرص‌های مکمل رژیمی از عصاره این مواد را دارید، فراموش نکنید که با پزشک خود در مورد بهترین برند و میزان مصرف مناسب برای شما، مشورت کنید.

• 35 بازدید
• 28 مارس 2024
• اخبار سایت, داستان جالب, عکس, مطالب جالب

خوراکی های مضر برای افراد دیابتی: دیابت یک بیماری مزمن است که در سراسر جهان، بسیاری از کودکان و بزرگسالان را درگیر کرده است و پرهیز از بدترین انواع غذا برای دیابتی‌ها می‌تواند آن‌ها را در برابر عوارض این بیماری محافظت کند. دیابت کنترل ‌نشده عوارض خطرناک زیادی دارد، از جمله بیماری قلبی، بیماری کلیوی، کوری و سایر عوارض. همچنین پیش دیابت (وضعیتی که در آن قند خون تا حدودی بالا است ولی همه‌ی علائم دیابت در فرد وجود ندارد.) هم با این عوارض در ارتباط است.

نکته‌ مهم این است که خوردن بعضی از غذاها می‌تواند میزان انسولین و قند خون را بالا ببرد و سبب التهاب شود، که این موضوع ممکن است خطر ابتلا به بیماری‌ها را افزایش دهد. بنابراین افراد مبتلا به دیابت باید رژیم غذایی برای دیابتی‌ها را دنبال کنند تا با مشکلی مواجه نشوند. در این مطلب از سری مطالب بخش سلامت مجله خبری چشمک به معرفی خوراکی های مضر برای افراد دیابتی خواهیم پرداخت؛۱۱ غذا و نوشیدنی، که افراد دیابتی یا پیش ‌دیابتی باید از مصرف آن‌ها خودداری کنند.

خوراکی های مضر برای افراد دیابتی

سطح قند خون افراد مبتلا به دیابت، هر بار که بیش از حد کربوهیدرات مصرف کنند، به طرز خطرناکی افزایش پیدا می‌کند. به مرور زمان، سطح بالای قند خون می‌تواند به اعصاب بدن و رگ‌های خونی آسیب برساند. کربوهیدرات، پروتئین و چربی، درشت مغذی‌هایی هستند که انرژی بدن شما را تأمین می‌کنند. در میان این سه درشت مغذی، کربوهیدرات بیشترین تأثیر را بر قند خون دارد، چون در بدن به شکر یا گلوکز تجزیه شده و در جریان خون جذب می‌شود. کربوهیدرات‌ شامل نشاسته، شکر و فیبر می‌شود.

هرچند فیبر هضم نمی‌شود، اما مانند سایر کربوهیدرات‌ها در بدن جذب می‌شود، بنابراین سطح قند خون را افزایش نمی‌دهد. از طریق کم کردن فیبر از کربوهیدرات کلی موجود در پروتئین غذا، کربوهیدرات خالص یا قابل هضم به دست می‌آید. به طور مثال، اگر یک فنجان سبزیجات مختلف حاوی ۱۰ گرم کربوهیدرات و ۴ گرم فیبر باشد، میزان کربوهیدرات خالص آن، ۶ گرم است.

سطح قند خون افراد مبتلا به دیابت، هر بار که بیش از حد کربوهیدرات مصرف کنند، به طرز خطرناکی افزایش پیدا می‌کند. به مرور زمان، سطح بالای قند خون می‌تواند به اعصاب بدن و رگ‌های خونی آسیب برساند، که این مسأله ممکن است زمینه را برای بیماری قلبی، بیماری کلیوی و سایر بیماری‌های خطرناک فراهم کند. کاهش مصرف کربوهیدرات می‌تواند از افزایش سطح قند خون جلوگیری کند و تا حد زیادی خطر عوارض دیابت را کاهش دهد. بنابراین، اجتناب از بعضی مواد غذایی و نوشیدنی‌ها اهمیت زیادی دارد. مهنترین خوراکی های مضر برای افراد دیابتی عبارت است از:

نوشیدنی‌های شیرین‌ شده با قند

نوشیدنی‌های قندی، جزء بدترین نوشیدنی‌ها در رژیم غذایی برای دیابت محسوب می‌شوند. چون اولا کربوهیدرات بسیار بالایی دارند، به طوری که یک بطری نوشابه‌ی ۳۵۴ میلی‌لیتری حاوی ۳۸٫۵ گرم کربوهیدرات است. همین میزان از آیس‌تی شیرین‌ شده و لیموناد هم هر کدام حاوی تقریبا ۴۵ گرم کربوهیدرات ناشی از قند هستند. دوما این نوشیدنی‌ها سرشار از فروکتاز هستند که به‌شدت با مقاومت به انسولین و دیابت در ارتباط است.

مطالعات نشان می‌دهند که مصرف نوشیدنی‌های شیرین‌ شده با قند ممکن است خطر ابتلا به بیماری‌های مرتبط با دیابت، مثل بیماری کبد چرب را افزایش دهد‌. علاوه ‌بر این، میزان بالای فروکتاز ممکن است منجر به تغییرات متابولیک شود، که این موضوع سبب شکل‌گیری چربی شکم، کلسترول و تری‌گلیسیرید‌هایی می‌شود که به طور بالقوه مضر هستند.

در مطالعات جداگانه بر روی بزرگسالان مبتلا به اضافه وزن و چاقی مفرط، نشان داده ‌شد که مصرف ۲۵ درصد کالری از طریق نوشیدنی‌های حاوی فروکتاز بالا در افرادی که رژیم غذایی برای حفظ وزن داشتند، منجر به افزایش مقاومت به انسولین و چربی شکم، کاهش میزان متابولیسم (سوخت‌وساز بدن) و بدتر شدن نشانگرهای بیماری قلبی شد. برای کنترل سطح فشار خون و پیشگیری از خطر ابتلا به بیماری‌ها، به جای نوشیدنی‌های قندی، آب، آب گازدار یا آیس‌تی شیرین ‌نشده مصرف کنید.

چربی‌های ترانس

اگرچه چربی‌های ترانس به طور مستقیم سطح قند خون را بالا نمی‌برند، اما با افزایش التهاب، مقاومت به انسولین، چربی شکم، همچنین کاهش سطح کلسترول HDL (کلسترول خوب) و مختل کردن عملکرد سرخرگ در ارتباط هستند.

چربی‌های ترانس مصنوعی بسیار ناسالم هستند و بی‌شک بدترین غذا برای دیابتی‌ها در نظر گرفته می‌شوند. این چربی‌ها از طریق اضافه کردن هیدروژن به اسیدهای چرب اشباع ‌نشده ایجاد می‌شوند. چربی‌های ترانس در مارگارین، کره‌ی بادام‌ زمینی، چربی‌‌های گیاهی، خامه‌ها و غذاهای یخ‌زده یافت می‌شوند. علاوه ‌بر این، تولیدکنندگان مواد غذایی معمولا چربی‌های ترانس را به کراکرها‌، مافین‌ها و سایر محصولات پخته ‌شده اضافه می‌کنند تا عمر مفید آن‌ها افزایش یابد.

اگرچه چربی‌های ترانس به طور مستقیم سطح قند خون را بالا نمی‌برند، اما با افزایش التهاب، مقاومت به انسولین، چربی شکم، همچنین کاهش سطح کلسترول HDL (کلسترول خوب) و مختل کردن عملکرد سرخرگ در ارتباط هستند. برای پی بردن به ارتباط بین چربی‌های ترانس و مقاومت به انسولین به یافته‌های شفا‌ف‌تری نیاز است، با این حال ارتباطات ذکر شده در بالا، به طور ویژه برای افراد مبتلا به دیابت نگران ‌کننده هستند، چون این افراد بیشتر از دیگران در معرض خطر بیماری قلبی قرار دارند.

استفاده از چربی‌های ترانس مصنوعی در محصولات غذایی در بیشتر کشورها غیر قانونی اعلام شده‌ است و سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) در سال ۲۰۱۸، استفاده از روغن نیمه هیدروژنه (منبع اصلی چربی‌های ترانس مصنوعی در تولید مواد غذایی) را در بیشتر مواد غذایی فرآوری‌ شده ممنوع اعلام کرد‌. اما این بدین معنی نیست که هم اکنون، تمام مواد غذایی موجود در ایالت متحده فاقد چربی‌های ترانس مصنوعی هستند.

تولیدکنندگان مواد غذایی در صورتی که یک محصول کمتر از ۰٫۵ گرم چربی ترانس داشته‌ باشد، ملزم به ثبت چربی‌های ترانس بر روی برچسب اطلاعات مواد مغذی محصولات نیستند. بهترین کار، اجتناب از مصرف محصولاتی ا‌ست که بر روی لیست مواد تشکیل‌دهنده‌ی‌ آن‌ها عبارت «نیمه هیدروژنه» قید شده‌ است.

نان سفید، برنج و پاستا

نان سفید، برنج و پاستا جزء مواد غذایی فرآوری شده و حاوی کربوهیدرات بالا هستند. این مواد بدترین غذا برای دیابتی‌ها به حساب می‌آیند و باید از رژیم غذایی دیابت حذف شوند. نشان داده‌ شده‌ است که خوردن نان، نان بیگل و سایر مواد غذایی حاوی آرد تصفیه ‌شده به طرز چشمگیری سطح قند خون را در افراد مبتلا به دیابت نوع ۱ و ۲ افزایش می‌دهد. این موضوع فقط محصولاتی که با آرد سفید تصفیه‌ شده تهیه می‌شوند را در بر نمی‌گیرد. در یک مطالعه نشان داده‌ شد که پاستای بدون گلوتن هم سطح قند خون را افزایش می ‌دهد.

یک مطالعه‌‌ی دیگر به این نتیجه رسید که مواد غذایی حاوی کربوهیدرات بالا نه تنها سطح قند خون را افزایش می‌دهند، بلکه عملکرد مغز در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ و نقص عقلی را هم کاهش می‌دهند. مواد غذایی فرآوری ‌شده حاوی فیبر کمی هستند. فیبر سرعت جذب قند در جریان خون را کاهش می‌دهد. در تحقیق دیگر نشان داده ‌شد که جایگزین کردن مواد غذایی حاوی فیبر کم با مواد غذایی دارای فیبر زیاد، به طرز چشمگیری سطح قند خون را در افراد مبتلا به دیابت کاهش داد. افراد مبتلا به دیابت در این تحقیق، کاهش سطح کلسترول را هم تجربه کردند. افزایش مصرف فیبر همچنین میکروبیوتای روده را بهبود بخشید، که این موضوع ممکن است منجر به بهبود مقاومت به انسولین شود.

ماست طعم‌دار شده با میوه‌

ماست بدون طعم می‌تواند گزینه‌ی خوبی برای افراد مبتلا به دیابت باشد. اما ماست‌های میوه‌ای بدترین غذا برای دیابتی‌ها در نظر گرفته می‌شوند. ماست‌های طعم‌دار معمولا از شیر بدون چربی یا حاوی چربی کم تهیه می‌شوند و سرشار از کربوهیدرات و قند هستند. یک فنجان (۲۴۵ گرم) ماست میوه‌ای حاوی تقریبا ۳۱ گرم قند است. این یعنی تقریبا ۶۱ درصد از کالری آن ناشی از قند است.

بسیاری از افراد تصور می‌کنند که ماست یخ‌زده جایگزین سالمی برای بستنی است. اما میزان قند موجود در ماست یخ‌زده با بستنی برابر، یا حتی بیشتر است. به جای ماست‌های حاوی قند بالا، که سبب افزایش سطح قند خون و انسولین می‌شوند، به دنبال خرید ماست‌های بدون طعم و حاوی شیر غنی‌ شده باشید، چون این نوع ماست‌ها فاقد قند هستند و ممکن است در کنترل وزن، اشتها و سلامت روده مفید باشند.

غلات صبحانه‌ شیرین‌ شده‌

اگر به دیابت مبتلا هستید، خوردن غلات می‌تواند یکی از بدترین روش‌ها برای شروع روزتان باشد. غلات بدترین غذا برای دیابتی‌ها به حساب می‌آیند و باید از رژیم غذایی دیابت حذف شود. برخلاف اینکه بر روی جعبه‌ی غلات قید شده ‌است که برای سلامتی مفید است، بیشتر غلات به شدت فرآوری شده‌اند و خیلی بیشتر از آنچه بسیاری از افراد تصور می‌کنند، کربوهیدرات دارند. غلات همچین حاوی پروتئین بسیار کمی هستند. پروتئین یک ماده‌ی مغذی است که می‌تواند به سیر نگه‌ داشتن و حفظ ثبات قند خون ‌شما در طول روز کمک کند.

حتی بعضی انواع غلات صبحانه که سالم تلقی می‌شوند هم برای افراد مبتلا به دیابت مناسب نیستند‌. برای مثال، ۵۶ گرم گرانولا حاوی ۴۴ گرم کربوهیدرات است و بیش از ۷ گرم پروتئین ندارد. برای کنترل قند خون و گرسنگی، خوردن بیشتر انواع غلات‌ را حذف کنید و به دنبال صبحانه‌های حاوی پروتئین بالا و کربوهیدرات کم باشید‌.

نوشیدنی‌های حاوی قهوه‌ طعم‌دار شده

قهوه با فواید زیادی برای سلامتی، از جمله کاهش خطر دیابت در ارتباط است. با این ‌حال نوشیدنی‌های حاوی قهوه‌ی طعم‌دار شده، یک دسر مایع (و نه یک نوشیدنی سالم) محسوب می‌شوند. مطالعات نشان‌ داده‌اند که مغز، مواد غذایی جامد و مایع را به طور یکسان پردازش نمی‌کند. زمانی که کالری را از طریق نوشیدنی‌ها دریافت می‌کنید، تمایل‌ شما به غذا خوردن بیشتر می‌شود، که این موضوع اضافه وزن را به دنبال دارد. نوشیدنی‌های حاوی قهوه‌ی طعم‌دار شده سرشار از کربوهیدرات هم هستند.

به طور مثال، ۴۷۳ میلی‌لیتر قهوه‌ی کاراملی حاوی ۵۷ گرم کربوهیدرات است. همین میزان از لاته‌ی وانیلی، ۳۰ گرم کربوهیدرات دارد. برای کنترل فشار خون و جلوگیری از اضافه وزن، قهوه‌ی بدون طعم یا اسپرسو را با یک قاشق غذاخوری خامه‌ی سنگین بنوشید.

عسل، نکتار گیاه آگاو و شیره‌ی افرا

افراد مبتلا به دیابت معمولا تلاش می‌کنند مصرف شکر سفید، همچنین آبنبات، بیسکوییت و پای را به حداقل برسانند. هرچند سایر انواع شکر هم می‌توانند سبب افزایش سطح قند خون شوند. انواع دیگر شکر شامل شکر قهوه‌ای و قند طبیعی مثل عسل، نکتار گیاه آگاو و شیره‌ی افرا می‌شود. اگرچه این شیرین ‌کننده‌ها جزو محصولات به شدت فرآوری ‌شده نیستند، اما دست‌کم به اندازه‌ی شکر سفید (یا حتی بیشتر از آن) حاوی کربوهیدرات هستند. در ادامه به میزان کربوهیدرات در یک قاشق غذاخوری از بعضی شیرین ‌کننده‌ها اشاره می‌کنیم‌.

• شکر سفید: ۱۲٫۶ گرم
• عسل: ۱۷٫۳ گرم
•  نکتار گیاه آگاو: ۱۶ گرم
• شیره‌ افرا: ۱۳٫۴ گرم

در یک مطالعه نشان داده‌ شد که افراد مبتلا به پیش‌دیابت، صرف نظر از اینکه ۵۰ گرم شکر سفید یا عسل مصرف کردند، به یک اندازه افزایش سطح قند خون، انسولین و نشانگرهای التهابی را تجربه کردند. اگر به دیابت یا پیش دیابت مبتلا هستید، باید از مصرف انواع شکر اجتناب کرده و به جای‌ آن‌ها، از شیرین ‌کننده‌های طبیعی استفاده کنید. حذف این مواد از رژیم غذایی افراد دیابتی می‌تواند به کنترل بهتر قند خون منجر شود.

میوه‌های خشک ‌شده

زمانی که میوه را خشک می‌کنید، میزان آب آن کم می‌شود، که این موضوع منجر به غلظت بیشتر مواد مغذی ذکر شده می‌شود. متأسفانه، میزان شکر موجود در میوه‌های خشک ‌شده غلیظ‌‌تر می‌شود.

میوه‌ها منبع خوبی از ویتامین‌ها و مواد معدنی مهم، از جمله ویتامین C و پتاسیم هستند. زمانی که میوه را خشک می‌کنید، میزان آب آن کم می‌شود، که این موضوع منجر به غلظت بیشتر مواد مغذی ذکر شده می‌شود. متأسفانه، میزان شکر موجود در میوه‌های خشک ‌شده غلیظ‌‌تر می‌شود. یک فنجان (۱۵۱ گرم) انگور حاوی ۲۷٫۳ کربوهیدرات، از جمله ۱٫۴ گرم فیبر است. در مقابل یک فنجان (۱۴۵ گرم) کشمش، ۱۱۵ گرم کربوهیدرات دارد، که ۵٫۴ گرم آن فیبر است.

بنابراین کشمش چهار برابر بیشتر از انگور کربوهیدرات دارد. به طور مشابه، سایر انواع میوه‌های خشک حاوی کربوهیدرات بیشتری نسبت به میوه‌های تازه هستند‌. لازم نیست مصرف میوه در رژیم غذایی برای دیابت به طور کامل قطع شود. افراد مبتلا به دیابت می‌توانند میوه‌های حاوی قند پایین (مثل توت‌ تازه یا یک عدد سیب کوچک) میل کنند که فواید زیادی برای سلامتی‌ دارند و سطح قند خون را در محدوده‌ی مناسب نگه می‌دارند. اما میوه‌های خشک شده باید از رژیم غذایی افراد دیابتی حذف شود.

میان وعده‌های بسته‌بندی ‌شده

پرتزل، کراکر و سایر مواد غذایی بسته‌بندی ‌شده، گزینه‌های خوبی به‌عنوان میان وعده نیستند و بخش دیگری از فهرست بدترین غذا برای دیابتی‌ها را تشکیل می‌دهند. این مواد غذایی معمولا از آرد تصفیه ‌شده تشکیل‌ شده‌اند و مواد مغذی کمی دارند، اما حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات‌های زودهضم هستند که می‌توانند به سرعت میزان قند خون را افزایش دهند. در ادامه به میزان کربوهیدرات موجود در ۲۸ گرم از بعضی از میان‌ وعده‌های معروف می‌پردازیم.

• کراکر سالتین: ۲۰٫۷ گرم کربوهیدرات، شامل ۰٫۷۸ گرم فیبر
• پرتزل: ۲۲٫۵ گرم کربوهیدرات، شامل ۰٫۹۵ گرم فیبر
• کراکر گراهام: ۲۱٫۷ گرم کربوهیدرات، شامل ۰٫۹۵ گرم فیبر

بعضی از این میان ‌وعده‌ها حتی بیش از مقداری که روی برچسب آن‌ها قید شده ‌است، کربوهیدرات دارند. یک مطالعه به این نتیجه رسید که میان ‌وعده‌ها به طور میانگین، ۷٫۷ درصد بیشتر از آنچه روی برچسب‌شان قید شده‌ است، کربوهیدرات دارند. اگر بین وعده‌های غذایی گرسنه شدید، بهتر است آجیل یا سبزیجات حاوی کربوهیدرات کم با مقداری پنیر میل کنید.

آب‌میوه ها

اگرچه آب‌میوه‌‌ها معمولا یک نوشیدنی سالم به شمار می‌روند، اما تأثیرات آن‌ها بر روی قند خون، مشابه نوشابه و سایر نوشیدنی‌های قندی است. این موضوع در مورد آب‌میوه‌های ۱۰۰ درصد طبیعی و آبمیوه‌های حاوی قند اضافی هم صدق می‌کند. گاهی، آب‌میوه حتی بیشتر از نوشابه، قند و کربوهیدرات دارد. برای مثال، ۲۵۰ میلی‌لیتر نوشابه و آب سیب، به ترتیب حاوی ۲۲ و ۲۴ گرم قند هستند. همین مقدار از آب انگور، ۳۵ گرم قند دارد.

آب‌میوه مانند نوشیدنی‌های شیرین ‌شده با قند، سرشار از فروکتاز است. فروکتاز سبب مقاومت به انسولین، چاقی و بیماری قلبی می‌شود. آب با چند قطره‌ آب‌لیموی تازه، یک جایگزین بسیار بهتر برای آ‌ب‌میوه است‌‌، چون کمتر از یک گرم کربوهیدرات دارد و تقریبا فاقد کالری است.

سیب‌زمینی سرخ ‌کرده (فرنچ فرایز)

سیب‌زمینی سرخ‌ کرده بدترین غذا برای دیابتی‌ها به حساب می‌آید. سیب‌زمینی حاوی کربوهیدرات نسبتا بالایی است. یک عدد سیب‌زمینی متوسط حاوی ۳۴٫۸ گرم کربوهیدرات است که ۲٫۴ گرم از آن را فیبر تشکیل می‌دهد. زمانی که پوست سیب‌زمینی گرفته می‌شود و در روغن سرخ می‌شود، علاوه بر افزایش قند خون، مضرات دیگری هم به همراه دارد.

نشان داده شده ‌است که غذاهایی که در روغن زیاد سرخ می‌شوند، مقدار زیادی ترکیبات سمی، مثل محصولات نهایی پیشرفته گلیکیشن (AGEs) و آلدئید، تولید می‌کنند. این ترکیبات ممکن است سبب التهاب و افزایش خطر ابتلا به بیماری‌ها‌ شوند. چندین مطالعه، مصرف مکرر سیب‌زمینی سرخ‌ کرده و سایر غذاهای سرخ‌ کردنی را با بیماری قلبی و سرطان مرتبط دانسته‌اند. اگر نمی‌خواهید به طور کلی مصرف سیب‌زمینی را قطع کنید، بهترین کاری که می‌توانید بکنید، خوردن مقدار کمی سیب‌زمینی شیرین است.

سخن پایانی

افراد مبتلا به دیابت باید رژیم غذایی دیابت را دنبال کنند. اما گاهی اوقات شناخت غذاهایی که باید از خوردن آن‌ها اجتناب شود، دشوار می‌شود. هرچند دنبال کردن بعضی توصیه‌ها، مثل توصیه‌های ذکرشده در این مقاله، می‌تواند این کار را برای افراد دیابتی آسان‌تر کند.

اگر به دیابت مبتلا هستید، باید اهداف اصلی‌تان را بر روی دوری از چربی‌های ناسالم، نوشیدنی‌های شیرین شده، غلات فرآوری ‌شده و سایر مواد غذایی شامل کربوهیدرات تصفیه ‌شده متمرکز کنید. اجتناب از خوردن مواد غذایی که سبب افزایش سطح قند خون و مقاومت به انسولین می‌شوند، می‌تواند به حفظ سلامت شما و کاهش خطر عوارض دیابت در آینده کمک کند.

• 32 بازدید
• 24 مارس 2024
• اخبار سایت, داستان جالب, عکس, مطالب جالب

خوراکی هایی که میل جنسی را نابود می کند: میل جنسی ممکن است بسیاری از شب ها حوصله رابطه جنسی را نداشته باشید. شاید استرس، خستگی، کمبود خواب و مشکلات مختلف را مقصر می دانید. اما راز از دست دادن میل جنسی شما شاید در بشقاب غذای شما پنهان باشد. از آنجایی که هم تستوسترون و هم استروژن نقش مهمی در بدن مردان و زنان دارند. عدم تعادل میان این دو، می تواند میل جنسی شما را تقویت کند یا کاهش دهد.

خوراکی هایی که میل جنسی را نابود می کند

تحقیقات نشان می دهد که برخی غذاها می توانند به طور قابل توجهی بر سطح هورمونی شما تأثیر بگذارند. همه ما در مورد داروهای تقویت کننده جنسی شنیده ایم، اما لیستی از خوراکی هایی که در زیر آورده شده است واکنش هایی کاملاً برعکس دارد. بنابراین در این مطلب از سری مطالب خانواده و زناشویی به دلایل کاهش میل جنسی و خوراکی هایی که میل جنسی را نابود می کند می پردازیم. اگر این مواد غذایی را مصرف کنید، میل جنسی شما نابود می شود.

نوشابه ها

نمی‌توانید بدون نوشابه و کولا وعده های غذایی تان را بخورید؟ خوب، بهتر است در مورد این اعتیاد تجدید نظر جدی کنید. زیرا نوشیدن نوشابه به طور منظم می تواند به معنای خداحافظی از زندگی جنسی شما باشد. شیرین کننده های مصنوعی مانند آسپارتام به طور مستقیم بر سطح سروتونین شما تأثیر می گذارد. سروتونین (یا هورمون شادی) در تشویق احساس سلامتی و تندرستی حیاتی است. مطالعات نشان می دهد که سروتونین پایین با کاهش میل جنسی در مردان و زنان مرتبط است.

الکل

نوشیدن الکل در مرور زمان باعث آسیب کبدی می شود. همه ما این را می دانیم، اما از آنجایی که کبد تا حد زیادی مسئول متابولیسم هورمون ها است، این اندام با کارایی کمتر می تواند آندروژن ها را به استروژن تبدیل کند. این منجر به میل جنسی ضعیف می شود. به گفته محققان، الکل کاهش دهنده میل جنسی است و می تواند بر توانایی مرد برای حفظ نعوظ تأثیر بگذارد.

به علاوه الکل بر توانایی کبد برای خلاص شدن از شر استروژن اضافی تأثیر می گذارد، آبجو سرشار از فیتواستروژن است. استروژن گیاهی آن به طور مستقیم بر باروری تأثیر می گذارد. می گویند، مشروب نخورید و رانندگی کنید. مهم تر این که مشروب نخورید و با میل جنسی زیاد به زندگی جنسی شاد ادامه دهید.

غذاهای فراوری شده

کوکی ها و بیسکویت ها هرچند خوشمزه هستند و همه با ولع می خورند اما به یاد داشته باشید که به میل جنسی تان کمکی نمی کند. در واقع، این در مورد هر غذای فرآوری شده صادق است. مشاهده شده است که فرآوری کل غذا را از تمام مواد مغذی آن، از جمله موادی که میل به رابطه جنسی را تشویق می کند، از بین می برد.

به عنوان مثال، وقتی گندم کامل به آرد سفید تبدیل می شود، سه چهارم روی خود را از دست می دهد. روی یک ماده معدنی مهم برای سلامت جنسی و تولید مثل مردان است. پنیر فرآوری شده به همان اندازه ناتوان کننده است. بیشتر پنیر مصرفی ما از شیر گاو گرفته شده است. اما واقعیت غم انگیز این است که بیشتر آنها مملو از هورمون های مصنوعی هستند که نظم طبیعی بدن شما را مختل می کنند.

چربی های ترانس

جای تعجب نیست که صنعت شیرینی سازی با سر و صدا ادعا می کند که محصولات غذایی آنها فاقد چربی مایدا یا ترانس است. اگر رگ های شما مسدود شده است، اجازه دهید بگوییم که جریان خون به اندام های جنسی شما به طور قابل پیش بینی مختل می شود. غذاهای غنی از چربی ترانس با افزودن هیدروژن به روغن نباتی تهیه می شوند. آنها به راحتی می توانند رگ ها را مسدود کنند. بنابراین با مسدود شدن رگ ها و عدم گردش مناسب خون در اندام تناسی میل جنسی را صفر می کند.

قند

حتی اگر از خوردن یک قاشق شکر در  فنجان چای یا قهوه صبحگاهی خود اجتناب کنید، بیشتر سود کرده اید. زیرا سطوح بالای قند در جریان خون شما می تواند بر ژن کنترل کننده هورمون های جنسی شما تأثیر منفی بگذارد. قندهای ساده مانند گلوکز و فروکتوز در کبد متابولیزه می شوند و چربی اضافی به صورت لیپید ذخیره می شود. سنتز چربی اضافی ژن، گلوبولین اتصال دهنده هورمون جنسی را غیرفعال می کند. باعث می شود سطح پروتئین shbg شما به طور چشمگیری کاهش یابد و این پروتئین shbg است که سطح تستوسترون و استروژن شما را کنترل می کند.

بطری های پلاستیکی

توصیه می کنیم بطری آب اضافی را که در محل کار نگه می دارید دور بیندازید. مشکل آب نیست، بلکه پلاستیک است. اکثر ظروف پلاستیکی غذا و بطری های آب حاوی بیسفنول هستند. یک جزء شیمیایی که گزارش شده است که تأثیر منفی بر باروری در مردان و زنان دارد. مطالعات همچنین ارتباط بین غلظت ادرار در مردان و تعداد اسپرم، غلظت و سرزندگی کمتر آنها را نشان داده است. زنانی که سطح بیسفنول بالایی در بدن دارند تخمک های کمتری تولید می کنند.

چغندر

چغندر لذیذ و شیرین و بدون شک مغذی است. اما مانند بسیاری از سبزیجات ریشه دار دیگر، حاوی ترکیباتی است که از سطوح سالم استروژن در بدن شما پشتیبانی می کند. وقتی سطح تستوسترون شما کاهش نیافته است خوب است. با این حال، اگر شما یک عدم تعادل هورمونی دارید، ممکن است با خوردن بیش از حد شرایط را تشدید کنید.

غذای کنسرو شده

تهیه غذاهای کنسرو شده همیشه آسان است. اما سوپ ها و غذاهای کنسرو شده دارای سطوح خطرناکی سدیم رژیمی هستند. سدیم رژیمی چه کاری انجام می دهد؟ این منجر به افزایش فشار خون و کاهش جریان خون به قسمت های خاصی از بدن می شود. از جمله اندام تناسلی بنابراین دفعه بعد که هوس یک سوپ گوجه فرنگی داغ کردید، بهتر است خودتان آن را تهیه کنید.

 قهوه

بله، ما می دانیم که این نوشیدنی شما را به جریان می اندازد و به شما احساس هوشیاری می دهد. اما اگر شما فردی هستید که بعد از نوشیدن قهوه احساس عصبانیت یا ترس می کنید. کافئین می تواند تأثیر مستقیمی بر زمان خواب با همسرتان داشته باشد. افزایش اضطراب اغلب می تواند میل جنسی شما را کاهش دهد.

غذاهای ادویه دار

از کاری و ترشی تند لذت ببرید، خانم ها؟ ما به شما پیشنهاد می کنیم سعی کنید و این مواد غذایی را از خود دور کنید. غذاهای بسیار معطر یا ادویه دار این پتانسیل را دارند که نحوه بو و مزه واژن شما را تغییر دهند. در این لیست از غذاها و نوشیدنی ها، قهوه، پیاز، سیر و ادویه های قوی نیز وجود دارد. سعی کنید غلات کامل، میوه های تازه و سبزیجات بیشتری را در رژیم غذایی خود بگنجانید.

سبزیجات چلیپایی

هنوز کلم بروکلی، کلم و گل کلم را از لیست مواد غذایی خود حذف نکنید. آنها تأثیر خاصی بر میل جنسی شما ندارند. اما خانواده چلیپایی بر ترشحات تأثیر می گذارد و این شامل منی، عرق، ادرار و نفس می شود. سبزیجات چلیپایی به دلیل وجود رافینوز (قندی که در سبزیجات چلیپایی یافت می شود و تا زمانی که به روده بزرگ می رسد و سپس توسط باکتری های تولید کننده گاز تخمیر می شود، هضم نمی شود) و سولفات، تندی نفخ را افزایش می دهند.

داروها

داروهای ضد افسردگی، قرص های عدم تعادل هورمونی و پیشگیری از بارداری زندگی جنسی شما را به آشوب می کشند. این داروها بر تولید سروتونین و دوپامین در بدن تأثیر می گذارند. اگر احساس می‌کنید میل جنسی شما در هفته‌ها یا ماه‌های اخیر بسیار کم بوده است، با پزشک خود مشورت کنید.

مارچوبه

آن چوب های نازک سبز رنگ ممکن است بسیار سالم باشند. اما ادرار شما را بوی عجیبی می دهند، مانند سایر سبزیجات چلیپای مانند بروکلی و کلم. بهتر است از مارچوبه استفاده نکنید یا استفاده آن را محدود کنید.

شکلات

این یکی پیچیده است شکلات تلخ اغلب به عنوان یک محرک تلقی می شود و گفته می شود که باعث ایجاد احساس عشق و محبت می شود. اما انواعی از شکلات‌ها وجود دارند که بر سطح تستوسترون تأثیر منفی می‌گذارند و آن ها را کاهش می‌دهند. مراقب آنچه برای خوردن انتخاب می کنید باشید. سعی کنید همیشه شکلات های تیره تر را انتخاب کنید. کاکائو غیر قلیایی غنی از فلاوانول است. ترکیباتی که باعث تولید اکسید نیتریک در بدن می شود و باعث باز شدن رگ های خونی می شود.

• 35 بازدید
• 22 مارس 2024
• اخبار سایت, داستان جالب, عکس, مطالب جالب

خواص درمانی جو: جو نوعی از غلات است که می‌توانید از آن در تهیه‌ی نان، نوشیدنی، سوپ و غذاهای مختلف استفاده کنید. جو فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی زیادی به بدن می‌دهد. همچنین فواید متعددی برای سلامتی دارد. اگر در رژیم غذاییتان غلات غنی شده‌ زیادی مصرف کنید، ممکن است خطر ابتلا به چاقی، دیابت، بیماری قلبی، بعضی از انواع سرطان‌ها و بیماری‌های مزمن دیگر در شما کاهش پیدا کند. در این مطلب بخش سلامت در مجموعه درمان خانگی مجله خبری چشمک به بررسی ارزش غذایی و خواص درمانی جو خواهیم پرداخت.

جو، نه تنها یکی از قدیمی‌ترین غلات کشت شده توسط انسان محسوب می‌شود، بلکه دارای چرخه زندگی یک ساله و متعلق به خانواده گندمیان (گرامینه‌ها) است. این مقاله از تیم فرطب، به بررسی عمیق و کاملی از تاریخچه و اهمیت جو در تغذیه و کشاورزی اوراسیا می‌پردازد. برای آشنایی بیشتر با این غله باستانی و نقش آن در تاریخ بشریت، با ما همراه باشید.

استفاده گسترده از جو در جهان: ۷۰٪ به عنوان علوفه دامی، ۳۰٪ در تولید آبجو، نوشیدنی‌ها و غذاها. جو، با تخصیص ۷۰ درصد از تولید جهانی به علوفه دام و ۳۰ درصد به کاربردهای تخمیری برای تهیه آبجو، نوشیدنی‌های مقطر، و همچنین استفاده در تولید سوپ‌ها، خورش‌ها و نان جو، نقش چشمگیری در صنایع غذایی و کشاورزی دارد.

ارزش غذایی جو

جو حاوی پتاسیم، فولات، آهن و ویتامین ب ۶ است و کلسترول ندارد؛ به همین دلیل سلامت قلبی و عروقی را تقویت می‌کند. برای مثال تحقیقات به این نتیجه رسیده‌اند که مصرف مواد غذایی حاوی ویتامین ب ۶ و فولات ممکن است میزان ترکیبی به نام هوموسیستین را کاهش دهد‌. سطح بالای ترکیب ذکر شده در بدن ممکن است خطر ابتلا به بیماری قلبی را افزایش دهد. مطالعات دیگر نشان می‌دهند دنبال کردن رژیم غذایی سرشار از مواد مغذی که در بالا نام بردیم، ممکن است عوامل خطر بیماری قلبی مثل فشار خون بالا را کاهش دهد.

فولات و آهن ‌به‌طور ویژه برای شکل‌‌گیری گلبول‌های قرمز اهمیت دارند که این موضوع برای سلامت عمومی قلب مهم است‌. نیاسین، ریبوفلاوین، تیامین، فولات، آهن، منیزیم و سلنیوم که در جو موجود هستند، همگی به فرآیندهایی مثل حمل اکسیژن در خون و عملکرد سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند.

فیبر بتاگلوکان موجود در جو سطح کلسترول بد را پایین می‌آورد. بر اساس نتایج یک مطالعه در سال ۲۰۰۸، دریافت روزانه ۳ گرم بتاگلوکان از طریق خوردن جو می‌تواند سطح کلی کلسترول خون را ۵ تا ۸ درصد کاهش دهد. محققان در یک مطالعه‌ی دیگر به این نتیجه رسیدند که دریافت مقدار زیادی بتاگلوکان از طریق مصرف جو به‌طرز قابل‌توجهی سطح کلسترول سرم را پایین آورد و چربی احشایی را در مردان ژاپنی کاهش داد. سطح بالای کلسترول سرم و چربی احشایی هر دو عوامل خطر بیماری‌های قلبی و عروقی به شمار می‌روند.

انجمن قلب آمریکا توصیه می‌کند که از مصرف غذاهای حاوی سدیم بالا مثل فست‌فود خودداری کنید. در عوض مصرف سبزیجات، میوه‌ها، غلات و سایر مواد غذایی غنی از پتاسیم ممکن است به حفظ سطح فشار خون در محدوده‌ی طبیعی کمک کند‌.

خواص درمانی جو

حالا که با ارزش غذایی جو آشنا شدید، وقت آن است که اطلاعاتی را درباره‌ی خواص درمانی جو برای مردان و زنان در اختیارتان قرار دهیم. خواص جو به شرح زیر است.

کاهش کلسترول و فشار خون

مصرف منظم جو می‌تواند به تثبیت فشار خون و پایین آوردن سطح بالای کلسترول خون کمک کند. جو سرشار از فیبر محلول بوده که برای کاهش سطح کلسترول بد (LDL) مفید است. یک مطالعه در سال ۲۰۰۶ به این نتیجه رسید افزایش مصرف غلات غنی شده که مقدار زیادی فیبر محلول یا فیبر نامحلول دارند، به کاهش فشار خون و حفظ وزن در محدوده‌ی سالم کمک می‌کند.

مطالعه‌ی انجام شده‌ی دیگر در سال ۲۰۰۹ روی زنان و مردان مبتلا به کلسترول بالا، اثر مصرف جو بر کاهش سطح لیپید سرم و کلسترول را بررسی کرد. این مطالعه ۴ تا ۱۲ هفته طول کشید. نتایج این مطالعه نشان داد که مصرف جو به‌طرز چشمگیری سطح کلی کلسترول، کلسترول بد و تری‌گلیسیرید را کاهش داد، اما اثری روی سطح کلسترول خوب یا HDL نداشت.

کمک به کاهش وزن

اگر می‌خواهید وزنتان را کم کنید، از گنجاندن جو در رژیم غذایی خود غفلت نکنید. این نوع غلات سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری است‌‌. همچنین مقدار زیادی فیبر و پروتئین دارد و چربی و قند آن کم است. این خواص جو آن را به یک گزینه‌ی ایدئال برای کاهش وزن تبدیل می‌کنند. مهم‌ترین خاصیت جو، وجود فیبر محلول در آن است که وارد روده می‌شود و از جذب چربی‌ها و کلسترول در خون جلوگیری می‌کند.

اگر به‌طور منظم جو مصرف کنید، احتمال ابتلا به چاقی به‌طرز قابل‌توجهی در شما کاهش پیدا می‌کند. به‌تازگی بسیاری از افراد به‌عنوان روشی برای کالری‌سوزی آب زیر جو را می‌نوشند. آب جو را می‌توانید به‌آسانی با خیساندن جو در آب تهیه کنید. هر روز می‌توانید دو تا سه لیوان از این نوشیدنی بنوشید و از این طریق افزایش سرعت سوخت‌وساز بدن و سوزاندن کالری بیشتر را تجربه کنید. زمانی که آب زیر جو با لیموترش و عسل ترکیب شود، تبدیل به یک جایگزین عالی برای نوشیدنی‌های حاوی کالری یا قند زیاد می‌شود.

احتمال ابتلا به سرطان را کاهش می‌دهد

جو سرشار از فیبر است و می‌تواند از طریق بهبود سلامت روده و تقویت سیستم ایمنی بدن، از شما در برابر انواع مختلف سرطان‌ها محافظت کند. این غلات سرشار از ویتامین‌های ب و کلروفیل است که بدن را سم‌زدایی می‌کنند و سلول‌های سرطانی و رادیکال‌های آزاد در بدن را از بین می‌برند. یک تحقیق دانشگاهی به این نتیجه رسید که خوردن غلات غنی شده مثل جو می‌تواند احتمال ابتلا به سرطان روده و سرطان رکتال را کاهش دهد.

فیبر جو به حرکت غذا در مجرای روده کمک می‌کند. یک مطالعه در سال ۲۰۱۵ به این نتیجه رسید که جو مرگ‌ومیر ناشی از سرطان را کاهش داد. این مطالعه نشان داد که فعالیت ضدسرطانی در جو بیشتر از دانه‌‌های دیگر است. یک مطالعه‌ی دیگر در سال ۲۰۱۴ به بررسی اثرات جو روی سلول‌های سرطانی سینه پرداخت. این مطالعه ثابت کرد که جو در متوقف کردن تقسیم سلول‌های سرطانی اثرگذار است.

کاهش علائم آرتریت

مقاله‌ی منتشر شده در دانشگاه میشیگان به این نتیجه رسید که مصرف مواد غذایی حاوی فیبر زیاد التهاب را کاهش می‌دهد. بعضی از غلات غنی شده مثل جو حاوی فیبر محلول هستند که به بدن در جذب بهتر مواد مغذی و کاهش درد مرتبط با تورم و التهاب مفاصل یا همان آرتریت کمک می‌کند.

کمک به حفظ سلامت دندان‌ها و استخوان‌ها

جو حاوی چندین ویتامین و ماده‌ی معدنی ضروری است که از جمله‌ی آن‌ها می‌توانیم فسفر، منگنز، کلسیم و مس را نام ببریم. تمام این مواد مغذی برای حفظ سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها ضروری هستند‌. آب جو به‌طرز استثنائی کلسیم زیادی دارد؛ به طوریکه میزان کلسیم آن ۱۱ برابر بیشتر از شیر است. این موضوع به حفظ سلامت و استحکام استخوان‌ها و دندان‌ها کمک می‌کند.

محققان عنوان می‌کنند که نوشیدن آب جو در جلوگیری از ابتلا به پوکی استخوان مفید است. این نوشیدنی همچنین می‌تواند علائم مرتبط با پوکی استخوان را درمان و از گسترش آن جلوگیری کند.

تحقیقات زیادی برای بررسی این ادعا انجام نشده است؛ با این حال پزشکان و متخصصان تغذیه در سراسر جهان روی این موضوع که غلات غنی شده از جمله جو به حفظ سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها کمک می‌کنند، توافق نظر دارند.

مبارزه با دیابت

یکی دیگر از خواص جو، مبارزه با دیابت و کاهش عوارض ناشی از آن است. مطالعه‌ی حیوانی انجام شده در سال ۲۰۱۴ به مدت ۱۱ روز به بررسی اثرات مصرف جو روی موش‌های صحرایی مبتلا به دیابت پرداخت. این موش‌ها تحت درمان با عصاره‌ی جو بودند. نتایج این مطالعه نشان داد که غلات غنی شده‌ی سرشار از فیبر مثل جو جذب گلوکز در جریان خون را به تأخیر میاندازند.

یک مطالعه‌ی دیگر نان سفید و جو را با هم بررسی کرد تا بررسی کند کدامیک قدرت سیرکنندگی بیشتری دارند. نتایج این مطالعه نشان داد که جو بیشتر از نان سفید باعث سیر شدن می‌شود. یک مطالعه‌ی کوچک‌مقیاس روی زنان آفریقایی-آمریکایی در ایالت متحده‌ی آمریکا به این نتیجه رسید که بین خوردن مواد غذایی غنی از منیزیم و کلسیم و کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ ارتباط وجود دارد.

این مطالعه نشان داد که مصرف روزانه‌ی مواد غذایی غنی از منیزیم، به‌ویژه غلات غنی شده با کاهش احتمال ابتلا به دیابت نوع ۲ مرتبط است. جو یکی از غلات غنی شده بوده که سرشار از منیزیم و کلسیم است.

 از سنگ صفرا جلوگیری می‌کند

خواص جو در جلوگیری از شکل‌گیری سنگ صفرا در زنان شناخته شده است. از آنجایی که جو سرشار از فیبر است، حساسیت به انسولین را افزایش می‌دهد و سطح تری‌گلیسیرید را در بدن پایین می‌آورد. خانم‌هایی که رژیم غذایی سرشار از فیبر را دنبال می‌کنند، در مقایسه با زنانی که فیبر مصرف نمی‌کنند، کمتر در معرض ابتلا به سنگ صفرا قرار می‌گیرند.

جو همچنین به خواصی که در پیشگیری از سنگ کلیه و تقویت سلامت کلیه از طریق پاکسازی و سم‌زدایی کلیه‌ها دارد شناخته می‌شود، اما تحقیقات زیادی برای تأیید این ادعا وجود ندارد.

تقویت سلامت قلب و عروق

همان‌طور که در بالا اشاره کردیم، جو فشار خون و سطح کلسترول را کاهش می‌دهد. تحقیقات ادعا می‌کنند که مصرف غلات غنی شده مواد مغذی مختلفی را به بدن می‌دهد و از این طریق به حفظ سلامت قلب و پیشگیری از بیماری‌های قلبی و عروقی کمک می‌کند. توصیه می‌شود به جای غلات تصفیه شده، غلات سبوس‌دار مصرف کنید.

کاهش احتمال ابتلا به آسم در کودکان

جو نه تنها برای بزرگسالان، بلکه برای نوزادان و کودکان هم فوایدی دارد. یک مطالعه در سال ۲۰۱۳ روی بیش از ۳ هزار نوزاد تازه‌ متولد شده در فنلاند به بررسی ارتباط بین گنجاندن غلات غنی شده در رژیم غذایی نوزادان و بیماری‌های آلرژیک پرداخت‌. این مطالعه به این نتیجه رسید که نوزدان پنج تا پنج و نیم ماهه که جو مصرف کردند، کاهش احتمال ابتلا به آسم در خردسالی را تجربه کردند.

تقویت سیستم ایمنی بدن

جو بتاگلوکان دارد که نوعی فیبر بوده و غنی از آنتی‌اکسیدان است. همچنین مقدار زیادی ویتامین سی دارد که یک ماده‌ی مغذی است و به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند. مصرف منظم جو همچنین به فرآیند بهبود زخم سرعت می‌بخشد و به بدن برای مقاومت در برابر آنفولانزا و سرماخوردگی کمک می‌کند. جو زمانی که همراه با داروهای آنتی‌بیوتیک مصرف شود، عملکرد و اثربخشی آن‌ها را بالا می‌برد.

بهبود فرآیند هضم و رفع یبوست 

گفته می‌شود که جو بیشتر از تمام غلات دیگر فیبر دارد. یک فنجان جو حاوی ۱۳ گرم فیبر است. فیبر نامحلول جو به‌عنوان یک پروبیوتیک عمل می‌کند و برای باکتری‌های خوب روده مفید است. جو به حرکات روده و هضم کمک کرده و از ابتلا به یبوست جلوگیری می‌کند.

محققان به‌شدت توصیه می‌کنند جو را در رژیم غذایی‌اتان بگنجانید یا آب جو را بنوشید تا هضم بهتری در طول روز داشته باشید. فیبر موجود در جو به حرکت غذا در روده کمک می‌کند و از این طریق در جلوگیری از یبوست اثرگذار است.

برای خانم‌های باردار مفید است

گفتیم که جو حاوی مواد مغذی حیاتی، فیبر و آنتی‌اکسیدان‌ است. نوشیدن روزانه‌ی آب جو برای داشتن هضم بهتر معجزه می‌کند و حالت تهوع صبحگاهی را تسکین می‌دهد. این نوع غلات سطح قند خون را تنظیم می‌کند؛ بنابراین از ابتلا به دیابت بارداری جلوگیری می‌کند.

طبیعیت ادرارآور جو در جلوگیری از احتباس آب در بدن طی دوران بارداری اثرگذار است. خوردن جو قبل از فارغ شدن می‌تواند روی سلامت مادر و جنین اثرات مثبتی داشته باشد‌. جای دادن غلات سبوس‌دار مثل جو در رژیم غذایی دوران بارداری باعث می‌شود مواد مغذی مختلف و فیبر دریافت کنید.

کمک به درمان کم‌خونی (آنمی) 

کم‌خونی یا همان آنمی یک عارضه‌ی رایج است که افراد زیادی در سراسر جهان دچار آن هستند. این عارضه می‌تواند در اثر کمبود آهن یا ویتامین‌های ب (به‌طور ویژه ویتامین ب ۱۲) رخ دهد. خبر خوب این است که کم‌خونی را می‌توان با مواد مغذی مختلف درمان کرد. جو همان چیزی است که برای درمان کم‌خونی به آن نیاز دارید.

جو منبع خوبی از آهن و ویتامین ب ۱۲ است. آهن جو به تولید گلبول‌های قرمز و افزایش حجم خون کمک می‌کند. ویتامین ب ۱۲ هم در مبارزه با بیماری‌ها و جلوگیری از خستگی مفید است. هر روز صبح با شکم خالی یک لیوان آب جو مصرف کنید تا از خواص آن بهره‌مند شوید.

محافظت از شما در برابر آرتریواسکلروز

آرتریواسکلروز عارضه‌ای است که در آن دیواره‌‌ی سرخرگ‌ها به دلیل تجمع پلاک‌ها (مواد غذایی چرب و کلسترول) باریک می‌شود. این عارضه یکی از علل اصلی حمله‌ی قلبی است. جو می‌تواند به بدن ویتامین ب کمپلکس بدهد که سطح کلسترول و لیپید را کاهش می‌دهد. یک مطالعه در سال ۲۰۰۲ در تایوان اثرات جو روی موش‌های مبتلا به آرتریواسکلروز را بررسی کرد. نتایج این مطالعه نشان داد که آنتی‌اکسیدان‌های جو در درمان و جلوگیری از بیماری‌های قلبی و عروقی از جمله آرتریواسکلروز بسیار مفید هستند.

جلوگیری از عفونت‌های دستگاه ادراری 

جو به حفظ سلامت دستگاه ادراری کمک کرده و از این طریق از عفونت‌های دستگاه ادراری جلوگیری می‌کند. آب جو می‌تواند به‌عنوان یک ادرارآور قوی عمل کرده و به تولید ادرار کمک کند. یک مطالعه‌ی در سال ۲۰۱۲، ۱۵۱ شرکت‌کننده را بررسی کرد که یک یا چند مورد از علائم عفونت دستگاه ادراری را داشتند. نتایج این مطالعه نشان داد افرادی که آب جو را به‌عنوان درمان خانگی نوشیدند، بهبود علائم عفونت را تجربه کردند.

بهبود و ترمیم زخم

زینک (روی) موجود در جو به بهبود پوست و ترمیم زخم‌ها کمک می‌کند. پودر جو را به‌صورت خوراکی بخورید یا آن را با مقداری آب مخلوط کنید تا یک خمیر شکل بگیرید‌. سپس برای چند ماه به‌طور مرتب از خمیر ایجاد شده روی پوست استفاده کنید. این کار در کاهش چشمگیر ضایعات پوستی یا زخم‌ها اثرگذار است‌.

بهبود خاصیت ارتجاعی پوست

بهبود خاصیت ارتجاعی پوست از خواص جو به شمار می‌رود. جو حاوی مقدار زیادی سلنیوم است که به حفظ خاصیت ارتجاعی پوست کمک کرده و از آسیب دیدن پوست توسط رادیکال‌های آزاد جلوگیری می‌کند. سلنیوم همچنین برای عملکرد صحیح پانکراس، قلب و سیستم ایمنی بدن اهمیت دارد که اثرات سالم یا سالم نبودنشان روی صورت منعکس می‌شود.

زیبایی و سلامت پوست

جو خواص ضدالتهابی دارد. مالیدن آب جو روی صورت جوش را کاهش می‌دهد و با عفونت‌های پوستی مبارزه می‌کند. جو می‌تواند به‌عنوان یک لایه‌بردار ملایم عمل کرده و ترشح چربی را کنترل کند و از این طریق در روشن کردن رنگ پوست اثربخش باشد‌. با آرد جو و آب لیموترش یک خمیر درست کنید و اجازه دهید به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه یا تا زمانی که خشک شود، روی پوست بماند. سپس آن را با آب خنک بشویید.

مطالعه‌ی انجام شده در کشور کره به مدت هشت هفته اثرات آبرسان جو را به‌عنوان مکمل‌ غذایی روی شرکت‌کنندگان بررسی کرد‌. نتایج این مطالعه نشان داد که جو به‌طرز چشمگیری پوست شرکت‌کنندگان را هیدراته کرد‌.

نوشیدن منظم آب جو به کاهش بروز جوش روی صورت کمک می‌کند. همچنین می‌توانید از آب جو به‌صورت موضعی روی صورتتان استفاده کنید. جو حاوی آزلائیک اسید است که یک ترکیب ضدالتهابی محسوب می‌شود و با آکنه مبارزه کرده و منافذ مسدود شده را درمان می‌کند.

• 23 بازدید
• 19 مارس 2024
• اخبار سایت, داستان جالب, عکس, مطالب جالب

بهترین صبحانه برای کاهش وزن: حتما شنیده‌اید که صبحانه مهمترین وعده غذایی روز است. با این حال خیلی از افراد از مصرف این وعده غذایی لذت نمی‌برند و برایشان قابل تصور نیست که بعد از بیرون آمدن از رختخواب، غذا وارد معده خود کنند. صبحانه را اغلب «مهم‌ترین وعده غذایی روز» می‌نامند و دلیل خوبی هم دارد. همانطور که از نامش پیداست، صبحانه دوره ناشتایی شبانه را می‌شکند. این وعده غذایی گلوکز شما را دوباره تامین کرده تا سطح انرژی و هوشیاری شما را افزایش دهد.

در حالی که برخی از افراد ترجیح می‌دهند صبحانه را حذف کنند، برخی دیگر برای شروع قوی به یک منبع انرژی پایدار نیاز دارند. نکته مهمی که باید هنگام مصرف این وعده غذایی در نظر داشت، پاسخ به این سوال است که بهترین صبحانه برای کاهش وزن و لاغری چیست؟ در ادامه این مطلب بخش تغذیه و تناسب اندام مجله خبری چشمک قصد داریم پاسخ این سوال را مورد بررسی قرار داده و بهترین خوراکی ها در وعده صبحانه برای کاهش وزن را معرفی کنیم.

اهمیت صبحانه در تناسب اندادم

به گزارش ریدرز دایجست؛ متخصصان تغذیه معتقدند که انتخاب صبحانه سالم، مهمترین گام برای رسیدن به تناسب اندام و کاهش وزن است. در واقع، این وعده غذایی، از پرخوری شما در تمام طول روز پیشگیری می‌کند، سوخت و ساز بدن را افزایش می‌دهد و باعث می‌شود در طول روز کمتر سراغ خوراکی‌های مضر بروید.

به واقع باید گفت که افرادی که صبحانه می‌خورند، به طور کلی رژیم‌های غذایی سالم‌تر و عادات غذایی بهتری دارند. این افراد نسبت به کسانی که صبحانه نمی‌خورند، کمتر در طول روز دچار گرسنگی می‌شوند. کودکانی که صبحانه کافی نمی‌خورند، نه تنها برای بقیه روز، بلکه در دراز مدت نیز احتمال دارد دچار بدغذایی شوند. افرادی که صبحانه را حذف می‌کنند، تمایل دارند در اواسط صبح یا بعد از ظهر، میان وعده‌های پر انرژی‌تر و مضرتری را مصرف کنند.

این میان وعده‌ها عمدتا دارای فیبر، ویتامین و مواد معدنی کم، اما چربی و نمک زیاد هستند و می‌توانند مشکل‌ساز شوند. بدون انرژی اضافی که صبحانه می‌تواند ارائه دهد، برخی افراد احساس بی‌حالی می‌کنند و برای گذراندن روز به غذاها و نوشیدنی‌های پر انرژی و حاوی کالری بالا روی می‌آورند. اگر صبحانه را حذف می‌کنید، یک میان وعده مغذی مانند میوه تازه، ماست، یا غلات سبوس‌دار را امتحان کنید تا به شما در رفع گرسنگی اواسط صبح کمک کند.

متخصصان تغذیه عقیده دارند که صبحانه سالم یک شروع کلیدی و حیاتی برای روز است. نتایج این تحقیقات نشان می‌دهد که دلایل خوبی برای خوردن صبحانه وجود دارد. مصرف صبحانه ممکن است به سلامت قلب، بهبود هضم، ترمیم استخوان‌ها و موارد دیگر کمک کند. بزرگسالان و کودکانی که صبحانه نمی‌خورند، نسبت به افرادی که صبحانه می‌خورند، سطح کلسترول خون بالاتری دارند که یک عامل بسیار خطرناک برای سلامت دستگاه عروقی بدن است.

ترکیبات صبحانه سرشار از مواد مغذی کلیدی مانند کلسیم، آهن، ویتامین‌های B و فیبر هستند. صبحانه مقدار زیادی از کل مواد مغذی روزانه شما را تامین می‌کند. در واقع افرادی که صبحانه می‌خورند، بیشتر از افرادی که صبحانه نمی‌خورند، میزان ویتامین‌ها و مواد معدنی توصیه شده روزانه خود را تامین می‌کنند.

بسیاری از کارشناسان فرمول اولیه صبحانه را اینگونه بیان می‌کنند: مصرف همزمان کربوهیدرات‌ها به همراه پروتئین‌ها را در سبد غذایی صبحانه قرار دهید و آن ‌را جدی بگیرید. کربوهیدرات‌ها به بدن شما انرژی کافی برای انجام فعالیت‌ها را خواهند داد و به مغزتان سوختی که در طول روز نیاز دارد، می‌دهد. پروتئین به شما قدرت کافی برای فعالیت می‌دهد و به شما کمک می‌کند تا در وعده غذایی بعدی احساس سیری کنید. در ادامه چند نمونه از ترکیبات ایده‌ال برای مصرف وعده صبحانه یا به عبارت دیگر بهترین صبحانه برای کاهش وزن را مشاهده می‌کنید:

بهترین صبحانه برای کاهش وزن

صبحانه‌های سنتی همراه با بیکن، نان سفید، قهوه خامه‌دار یا پنیرهای چرب را فراموش کنید. نان گندم سبوسدار به همراه تخم مرغ آب پز، یک انتخاب سالم برای وعده صبحانه است. با مصرف این گزینه‌های غذایی، کربوهیدرات سالم، فیبر و پروتئین به بدنتان می‌رسانید. تخم مرغ پخته را با آووکادو نیز می‌توانید میل کنید.

به همراه آجیل‌های پوره شده و میوه‌های خانواده توت، جوی دوسر و یا دانه‌های چیا، ماست یونانی میل کنید. این نوع ماست سرشار از پروبیوتیک‌ها است و سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند. میوه‌های توت‌مانند و آجیل‌ها نیز خاصیت آنتی‌اکسیدانی دارند و چربی‌های سالم به بدن می‌رسانند.

ماهی قزل‌آلا به همراه گریپ فروت نیز ایده خوبی برای وعده صبحانه است. این نوع ماهی سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ است و مصرف آن به همراه گریپ فروت، ویتامین C، فیبر، پتاسیم و ویتامین A به بدن`می‌رساند.

کره بادام زمینی را به همراه نان گندم کامل بخورید. این نوع کره بر اساس گفته محققان دانشگاه هاروارد، در صورتی که به اندازه مصرف شود، بهترین خوراکی برای کاهش وزن و احساس سیری طولانی مدت است.

قهوه را فراموش نکنید. نوشیدن یک فنجان قهوه در هنگام صبح باعث افزایش متابولیسم و چربی‌سوزی می‌شود. قهوه را البته نباید با خامه و شکر مصرف کنید. خاصیت چربی‌سوزی چای سبز نیز ثابت شده است.

در آخر این که، کیوی بخورید. مصرف کیوی در صبحانه منجر به کاهش اشتها و کاهش میل به مصرف غذاهای مضر می‌شود. مصرف کیوی در وعده صبحانه باعث کاهش سایز دور کمر و کاهش چاقی شکمی می‌شود.

در پایان باید گفت که اگر نمی‌خواهید یک وعده غذایی کامل بخورید، اما همچنان میل به خوردن یک لقمه در صبح دارید، میوه را امتحان کنید. همه‌ی میوه‌ها کالری نسبتا کمی دارند و حاوی مقادیر خوبی از فیبر و قندهای ساده هستند. فیبر موجود در میوه به کاهش جذب قندهای آن توسط بدن کمک می‌کند و به شما منبع انرژی ثابتی می‌بخشد. علاوه بر این، میوه‌ها بسته به رنگشان مجموعه‌ای از ترکیبات پلی فنل و آنتی اکسیدان‌ها را فراهم می‌کنند.

• 27 بازدید
• 12 مارس 2024
• اخبار سایت, داستان جالب, عکس, مطالب جالب

رنگ کردن تخم مرغ با رنگ خوراکی: چنانچه قصد دارید سفره هفت سین امسالتان جامع و کامل باشد و از لحاظ زیبایی خیره کننده به نظر برسد نباید از تخم مرغ رنگی غافل شوید. در رنگ آمیزی تخم مرغ سفره هفت سین انتخاب طرح و رنگ بر عهده خودتان است. تلاش کنید تا با به کارگیری طرح های مناسب تخم مرغ هایی متناسب با المان های هفت سین خود درست کنید. به عنوان مثال چنانچه سفره هفت سین تان سنتی است بهتر است از الگوهای سنتی همچون بته جقه ایده بگیرید ولی چنانچه سفره هفت سین مدرنی انتخاب کرده اید دستتان باز تر می شود و از روش های خلاقانه زیادی مثل تخم مرغ های عروسکی میتوانید به کار ببرید. با این مطلب ترفندهای زندگی همراه باشید.

بیشتر بخوانید: فلسفه سفره هفت سین ایرانیان و مفهوم هر یک از سین ها!

روش های رنگ کردن تخم مرغ

راه های مختلفی برای رنگ کردن تخم مرغ ها وجود دارد تخم مرغ ها را می توانید تو خالی کرده و یا اینکه آبپز کنید چنانچه قصد دارید تخم مرغ آب پز به کار ببرید حتماً تایم کافی برای پخته شدن آن بدهید تا احیانا عسلی نماند و به طور کامل سفت شود. برای توخالی کردن تخم مرغ نیز فقط کافی است در دو طرف دو سوراخ کوچک ایجاد کرده و اقدام به خارج کردن سفیدی و زردی آن با دمیدن بکنید.

مدل های بسیار متنوعی از تخم مرغ های رنگی وجود دارد که شما می توانید با ایده گرفتن از آنها تخم مرغ رنگی شیک و زیبایی را بر سر سفره هفت سین امسال تان بگذارید. تخم مرغ هایی که با استفاده از یک مداد شمعی طرح خرده شیشه روی آنها نقش می بندد که در ادامه روش درست کردن آن را ملاحظه می کنید.

چنانچه لوازم مورد نیاز همچون آبرنگ، گواش و قلمو ندارید تا تخم مرغ های سفره هفت سین خود را رنگ آمیزی کنید یا چنانچه طالب رنگ یک دست هستید آموزش روش هایی که در این بخش از نمناک در اختیار شما قرار داده ایم را از دست ندهید.

۱.رنگ کردن تخم مرغ با سرکه سفید

ابتدا مواد مورد نیاز از جمله تخم مرغ آب پز شده، سرکه سفید به اندازه ۱ قاشق چایخوری ، ۲۰ عدد رنگ خوراکی مایع آماده کرده سپس اقدام به آب پز کردن تخم مرغ ها کرده و رنگ خطوط زمینه را برای طرح خرده شیشه روی تخم مرغ انتخاب کنید.

رنگ کردن تخم مرغ با رنگ خوراکی،  طرح دلخواه خود و یا خرده شیشه را با استفاده از مداد شمعی و با رنگی که دوست دارید روی تخم مرغ بکشید با این حالت مواد شمعی به خاطر داشتن موم مانع جذب رنگ خوراکی می شود و بعد نصف پیمانه آب جوش را با رنگ خوراکی و سرکه در یک ظرف کوچکی مخلوط کرده و تخم مرغ را داخل آن بگذارید و اجازه دهید ۵ دقیقه داخل آن باقی بماند.

در این تایم سعی کنید چندین بار تخم مرغ را داخل ظرف بغلتانید دستی به خود بگیرد در نهایت آن را با استفاده از انبر یا قاشق به آرامی از داخل ظرفیت بیاورید و روی یک توری قرار داده تا خشک شود زمانی که تخم مرغ ها خشک شدند آنها را داخل یخچال قرار دهید.

رنگ کردن تخم مرغ با رنگ خوراکی، با انجام این ترفند هر طرحی که مورد علاقه خودتان است را می توانید روی تخم مرغ رنگی بکشید و می توانید با همان رنگ ساده بدون طرح زدن آن را درست کنید.

۲.رنگ کردن تخم مرغ با زردچوبه

برای درست کردن تخم مرغ های هفت سین زرد رنگ ابتدا باید ۳ قاشق زردچوبه را داخل مقداری آب جوش بریزید و سپس تخم مرغ ها را درون آن قرار دهید تا به رنگ زرد دربیایند ، زردچوبه به راحتی می تواند یک رنگ زرد و جذابی به تخم مرغ شما بدهد البته ناگفته نماند پیش از استفاده از زردچوبه برای رنگ آمیزی تخم مرغ حتماً با دستکش این کار را انجام دهید چراکه در زمان بسیار کمی دست را نیز زرد رنگ می کند.

۳.رنگ کردن تخم مرغ با چغندر

چغندر یک رنگ بسیار خاص و زیبایی به تخم مرغ های شما می بخشد برای اینکه تخم مرغ هایی با رنگ صورتی درست کرده باشید بایستی ۴ فنجان چغندر خرد کرده و آن را داخل آب جوش بریزید سپس تخم مرغ ها را داخل مخلوط آب و چغندر قرار دهید و این را بدانید پس از این که تخم مرغ ها داخل ظرف گذاشته شدند ممکن است رنگی مایل به قهوه ای داشته باشند اما جای هیچ نگرانی نیست چرا که پس از خشک شدن سایه های زیبای صورتی رنگی روی تخم مرغ ها ظاهر می شود.

۴.رنگ کردن تخم مرغ با کلم بنفش

رنگ کردن تخم مرغ با رنگ خوراکی، برای آبی کردن تخم مرغ های سفره هفت سین قبل از هر چیزی به اندازه ۳ فنجان کلم بنفش خرد کنید و آن را داخل آب در حال جوش بریزید سپس به مدت ۳۰ دقیقه تخم مرغ ها را داخل آن قرار داده و چنانچه میخواهید رنگ تخم مرغ ها آبی پررنگ شود بهتر آن است که تخم مرغ ها را داخل یخچال قرار دهید.

۵.رنگ کردن تخم مرغ با پوست پیاز زرد

برای اینکه تخم مرغ هایی به رنگ نارنجی درست کرده باشید اقدام به جوشاندن ۴ فنجان پوست پیاز زرد با مقداری آب بکنید سپس تخم مرغ ها را داخل آن قرار دهید تا رنگ نارنجی به خود بگیرند چنانچه می خواهید نارنجی تخم مرغ ها مایل به روشن باشد پیشنهاد می کنیم آنها را داخل یخچال قرار دهید.

۶.رنگ کردن تخم مرغ نقره ای با بلوبری

رنگ کردن تخم مرغ با رنگ خوراکی، با این روش تخم مرغهای متفاوتی خواهید داشت بلوبری رنگ بسیار جالبی به تخم مرغ ها می بخشد فقط کافیست چهار فنجان آب را با مقداری بلوبری یا زغال اخته یخ زده مخلوط کنید بگذارید این ترکیب به دمای محیط برسد سپس تخم مرغ ها را درون این مخلوط قرار دهید و به مدت یک شب تا صبح داخل یخچال نگهداری کنید که در نهایت مشاهده می کنید تخم مرغ ها را به رنگ نقره ای درآمدند ناگفته نماند در این روش هیچ نیازی به جوشاندن آب نمی باشد.

نکات تکمیلی رنگ آمیزی تخم مرغ سفره هفت سین:

چنانچه تمایل به تیره تر شدن رنگ تخم مرغ ها دارید مدت زمان نگهداری آنها در آب جوش رنگی را بیشتر کنید.

برای اینکه تخم مرغ ها سطح براقی داشته باشند روی آن ها کمی روغن مایع بمالید.

شما برای رنگی کردن تخم مرغ ها از گزینه های خوراکی مختلف دیگری نیز همچون هویج ، قهوه ، چای ، آب انگور قرمز گیلاس ، پوست لیمو ، پرتغال ، پوست گردو و جعفری می توانید استفاده کنید.

بیشتر بخوانید: رنگ کردن تخم مرغ: چگونه تخم مرغ را با رنگ های خوراکی و طبیعی رنگ کنیم؟

• 32 بازدید
• 10 مارس 2024
• اخبار سایت, داستان جالب, عکس, مطالب جالب

خوراکی های مفید برای سلامت کبد : کبد تنها اندامی است که در هر فرآیند متابولیک بدن شما نقش دارد. موضوع این است که علیرغم اهمیت آن در سلامت کلی ما، بسیاری از مردم از آن غافل هستند. این موضوع باعث می شود که افراد در معرض خطر بیماری کبد چرب غیر الکلی یا NAFLD قرار گیرند. NAFLD  به علت اصلی سرطان کبد و بیماری های کبد در سراسر جهان تبدیل شده است و ۲۵ تا ۵۸ درصد آمریکایی ها به آن مبتلا هستند.

در حالی که هیچ دارویی یا درمانی وجود ندارد که کبد چرب را درمان کند، چند خوراکی انتخابی وجود دارد که می‌توانید برای حفظ سلامت کبدتان از آنها استفاده کنید و از آنها اجتناب کنید. در این مطلب از سری مطالب بخش سلامت مجله خبری چشمک با بهترین خوراکی های مفید برای سلامت کبد آشنا خواهید شد. غذاهای عاشق کبد را که باید تهیه کنید و غذاهایی که باید از آنها اجتناب کنید را کشف کنید.

بیماری کبد چرب غیر الکلی چیست؟

NAFLD  وضعیتی است که با چربی بیش از حد در کبد مشخص می شود و علت چربی اضافی در این مورد به مصرف الکل مربوط نمی شود. در عوض، تجمع غیرطبیعی چربی به عوامل متابولیک مانند مقاومت به انسولین، دیابت نوع ۲، دور کمر بالا یا سطوح غیر طبیعی چربی مرتبط است.

این بیماری به قدری متابولیک است که انجمن آمریکایی برای مطالعه بیماری کبد اخیراً زیرمجموعه ای از NAFLD به نام بیماری استئاتوز کبدی مرتبط با اختلال متابولیک یا MASLD ایجاد کرده است تا ارتباط بین چربی در کبد و بیماری های مرتبط با متابولیک را برجسته کند. در واقع، معیارهای تشخیصی برای این دو بیماری تا ۹۹٪ با هم همپوشانی دارند، بنابراین افرادی که NAFLD دارند، معمولاً معیارهای MASLD را نیز دارند.

علت NAFLD و MASLD چیست؟

دانشمندان هنوز در حال کشف علل ریشه ای هستند، با این حال، تحقیقات نشان می دهد که این بیماری ها به احتمال زیاد توسط عوامل مختلفی از جمله ژنتیک، رژیم غذایی، رفتار بی تحرک و حتی بی نظمی در میکروبیوم ایجاد می شوند.

تفاوت بین NAFLD و MASLD به نحوه تشخیص آنها برمی گردد NAFLD نتیجه چربی اضافی در کبد است که به الکل یا سایر بیماری های کبدی مرتبط نیست.

MASLD  به عنوان چربی در کبد با ناهنجاری متابولیک تعریف می شود. تشخیص MASLD مستلزم وجود چربی در کبد به علاوه حداقل یکی از پنج معیار سندرم متابولیک است. اینها عبارتند از دور کمر، فشار خون بالا، سطح بالای چربی در خون، HDL پایین و قند خون بالا.

شیوع کبد چرب تنها در دو دهه اخیر چندین برابر افزایش یافته است و علیرغم رشد آن، هیچ درمان دارویی وجود ندارد. علاوه بر این، این بیماری در بیماران جوان‌تر نیز تشخیص داده می‌شود. این خبر خوب است: اگر در مراحل اولیه بیماری مبتلا شوید، می توان آن را معکوس کرد.

خوراکی های مفید برای سلامت کبد

اگرچه هیچ رژیم غذایی رسمی برای کبد چرب وجود ندارد، اما غذاهای مناسبی برای کبد وجود دارد که می‌توانید در سبد خرید خود قرار دهید. غذاهایی که برای خوردن انتخاب می کنید و محدود می کنید نقش مهمی در معکوس شدن خواهند داشت. در اینجا پنج مورد از این خوراکی های مفید برای سلامت کبد معرفی شده است:

چای سبز

یک مطالعه حیوانی در سال ۲۰۲۰ نشان داد که ترکیبی از عصاره چای سبز و ورزش باعث کاهش شدت کبد چرب در موش ها می شود. علاوه بر این، موش‌هایی که عصاره چای سبز داشتند یا به تنهایی ورزش می‌کردند، در مقایسه با گروه کنترل، ۵۰ درصد کاهش شدت داشتند. در انسان، چای سبز را می توان از طریق برگ های چای سنتی یا از طریق ماچا مصرف کرد. چای سبز به دلیل محتوای آنتی اکسیدانی بالای آن برای بسیاری از بیماری ها مفید است.

روغن زیتون

روغن زیتون خالص یک چربی سالم است که با کاهش خطر بیماری قلبی، بیماری آلزایمر و حتی برخی سرطان ها مرتبط است. مطالعات همچنین نشان می دهد که می تواند به کاهش چربی کبد و بهبود آنزیم های کبدی کمک کند. حداقل روزی سه قاشق غذاخوری روغن زیتون خالص در سالادها و سس ها مصرف کنید.

کیوی

کیوی حاوی آنتی اکسیدانی به نام Pyrroloquinoline quinone یا PQQ است. مطالعه‌ای در دانشگاه کلرادو نشان داد که وقتی این آنتی‌اکسیدان به موش‌های چاق باردار داده شد، به کاهش خطر ابتلا به NAFLD در فرزندانشان در مراحل بعدی زندگی کمک کرد. از کیوی به عنوان یک میان وعده به تنهایی یا روی بلغور جو دوسر یا ماست لذت ببرید.

شکلات تیره

شکلات تلخ به معنای داشتن حداقل ۵۰ درصد کاکائو است. هرچه شکلات تیره تر باشد، محتوای فلاونوئید بیشتری دارد. به همین دلیل است شکلاتی که قند کمتری با حداقل ۷۰ درصد کاکائو داشته باشد مفیدتر است. مطالعه ای در سال ۲۰۱۷ نشان داد که مصرف شکلات تلخ با کاهش استرس اکسیداتیو (عدم تعادل بین رادیکال های آزاد و دفاع آنتی اکسیدانی) کبد چرب و سندرم متابولیک را بهبود می بخشد. بعد از شام چند مربع شکلات تلخ را جایگزین دسرهای شیرین کنید.

قهوه

فنجان قهوه صبحگاهی شما می تواند نجات دهنده ای برای کبد شما باشد. مطالعات متعدد مزایای محافظتی قهوه بر سلامت کبد را نشان می دهد. قهوه ممکن است در کاهش خطر سرطان کبد، بهبود آنزیم های کبدی و کاهش خطر مرگ ناشی از سیروز کبدی نقش داشته باشد. یک مطالعه در سال ۲۰۲۱ با ارزیابی ۱۱ مطالعه اپیدمیولوژیک نشان داد که مصرف منظم قهوه به طور قابل توجهی خطر ابتلا به NAFLD را کاهش می دهد.

خوراکی هایی که برای سلامت کبد باید از آنها اجتناب کرد

علاوه بر مصرف غذاهای مفید برای کبد، کاهش برخی از خوراکی هایی که ممکن است به کبد آسیب برسانند نیز می تواند کمک کننده باشد.

مشروبات الکلی

مطالعات نشان می‌دهد که عدم مصرف الکل خطر ابتلا به بیماری‌های مرتبط با کبد را کاهش می‌دهد.

کربوهیدرات های تصفیه شده و غذاهای شیرین

بر اساس مشخصات متابولیک شما، مصرف یک رژیم غذایی با کربوهیدرات متوسط تا کم نیز می تواند برای کبد چرب مفید باشد زیرا این بیماری ارتباط تنگاتنگی با مقاومت به انسولین و دیابت نوع ۲ دارد.

غذاهای فرآوری شده

کاهش مصرف غذاهای فوق فرآوری شده ممکن است به پیشگیری از کبد چرب کمک کند. یک مطالعه در سال ۲۰۲۳ در مورد ارزیابی فست فودها نشان داد که بین مصرف فست فود و ایجاد کبد چرب ارتباط وجود دارد.

آیا می توانم با ورزش کبدم را درمان کنم؟

رژیم غذایی شما نقش مهمی در سلامت بهتر کبد دارد، اما این تنها جزء نیست که می تواند سلامت کبد را بهبود بخشد یا شدت کبد چرب را کاهش دهد. مطالعات نشان می دهد که فعالیت بدنی می تواند به طور قابل توجهی بر کنترل قند خون و سلامت کبد تأثیر بگذارد. هم تمرین تناوبی با شدت بالا و هم با شدت متوسط می تواند چربی کبد را کاهش دهد.

اگر ورزش فشرده بیش از حد باشد، حرکت بیشتر می تواند به کاهش کبد چرب کمک کند. شما نیازی به دویدن ماراتن ندارید. پله ها را به جای آسانسور انتخاب کنید و اتومبیل خود را دورتر از منزل یا محل کار پارک کنید.

مدیریت سلامت روان نیز می تواند به کاهش چربی در کبد کمک کند. یک مطالعه در سال ۲۰۱۵ ارتباط بین افسردگی و اضطراب و افزایش خطر مرگ ناشی از بیماری کبدی را نشان داد. در نهایت، اگر وزن اضافی را در قسمت پهلوهای خود حمل می کنید، کاهش دور کمر به طور قابل توجهی بر سلامت بهتر کبد تأثیر می گذارد.