is_tag

• 9 بازدید
• 12 می 2024
• اخبار سایت, داستان جالب, عکس, مطالب جالب

• 6 بازدید
• 12 می 2024
• اخبار سایت, داستان جالب, عکس, مطالب جالب

شاید برایتان جالب باشد که بدانید حدود ۶۰۰۰ نوع مختلف از برنج در کشور هند کشت می‌شود، در صورتی که فقط انواع محدودی از این برنج‌ها در دنیا شناخته‌شده است. جالب‌تر اینکه انواع محدودتر و انگشت‌شماری فقط به ایران وارد می‌شوند و در میان آن‌ها نیز شاید فقط یک مدل به عنوان محبوب‌ترین و بهترین برنج هندی در ایران شناخته می‌شود.

از همین رو بررسی خرید و قیمت و همچنین معرفی انواع برنج موجود در بازار ایران: برنج ایرانی و خارجی می تواند گزینه های جدید برای خرید عمده یا خرده بصرفه تر با قیمت ارزانتری برای شما ایجاد کند. اگر شما هم برنج هندی را با بسته‌بندی‌ها و برندهای مختلف ایرانی در بازار می‌بینید و نه تنها بودجه بلکه زمان کافی برای پخت و امتحان تمامی برندهای موجود در بازار را ندارید، این مقاله به شما اطلاعاتی کاربردی و دقیق در مورد انواع مختلف و نحوه تشخیص بهترین برنج هندی در بازار ایران را می‌دهد.

چگونه بهترین برنج هندی را تشخیص دهیم؟

برنج هندی نه تنها در ایران بلکه در سراسر دنیا بسیار معروف و پرطرفدار است و سالانه کشور هند میزان قابل‌توجهی از انواع مختلف برنج کشت‌شده در کشور خود را به دیگر کشورهای جهان صادر می‌کند. علاوه بر این، هند با دارا بودن شرایط اقلیمی مناسب و خاک حاصلخیز به عنوان دومین کشور برتر تولیدکننده برنج در دنیا شناخته می‌شود.

در ایران نیز تنوع برنج بسیار زیاد است و انواع برنج‌های متنوعی در مناطق مختلفی از کشور کشت می‌شود که هر کدام عطر، طعم، بو و ویژگی‌های منحصربه‌فرد خود را دارد. در این میان اگر می‌خواهید تا در بازار داغ انواع برنج‌های ایرانی و هندی کلاه سرتان نرود، باید با ویژگی‌ها و نحوه تشخیص برنج هندی خوب آشنا باشید.

عطر و بوی دلنشین: برنج‌های هندی اصیل و باکیفیت بعد از پخت دارای عطر و بوی دلنشین و خوبی هستند که بیشتر به بوی گل و گیاه‌های بومی منطقه شبیه است.

دانه بلند: دانه‌های برنج‌ هندی معمولاً بعد از پخت کاملاً نرم و جدا از یکدیگر هستند.

اندازه برنج: برنج‌های هندی موجود در بازار ایران معمولاً دانه بلند هستند و بعد از پخت حسابی قد می‌کشند.

پخت راحت: پخت برنج هندی در مقایسه با برنج ایرانی بسیار راحت‌تر است و به اصطلاح شفته نمی‌شود.

بسته‌بندی مناسب: برنج‌های هندی معمولاً به دلیل حفظ کیفیت در بسته‌بندی‌های پارچه‌ای به بازار عرضه می‌شوند.

قیمت مناسب: یکی از مهم‌ترین ویژگی‌های برنج هندی در بازار ایران در اصل قیمت کمتر و مقرون‌به‌صرفه آن در مقایسه با برنج‌های ایرانی است.

بهترین برندهای ایرانی عرضه‌کننده برنج هندی در بازار ایران

پس از واردات برنج هندی به داخل کشور به سراغ بخش اصلی کار می‌رسیم. برنج‌ها در بسته‌بندی مناسب با برندهای مختلف در بازار ایران عرضه می‌شود که هر کدام نیز ویژگی‌ها و خواص منحصربه‌فرد خود را دارند. قبل از خرید برنج بهتر است تا با انواع برنج هندی در ایران و نحوه تشخیص بهترین نوع آن اطلاعات کافی کسب کنید. در ادامه به معرفی برندهای معتبر ایرانی می‌پردازیم که عرضه‌کننده برنج هندی در کشور هستند.

برنج هندی آوازه

برنج هندی خاطره

برنج هندی محسن

برنج هندی خوشبخت

برنج هندی طبیعت

برنج هندی احمد

برنج هندی مژده

برنج هندی تبرک

برنج هندی هایلی

برنج هندی فاخر

برنج هندی بخشایش

برنج هندی زرین

برنج هندی طوبی

برنج هندی اتکا

برنج هندی سرآشپز

برنج هندی ۱۱۲۱ چیست؟

برنج‌های هندی انواع مختلفی دارند که در ادامه به معرفی ۱۰ مدل از محبوب‌ترین و پرطرفدارترین انواع برنج هندی پرداخته‌‌ایم. اما بهترین برنج هندی در ایران برنج باسماتی است که طرفداران بسیار زیادی دارد و در حجم انبوه نیز وارد کشور می‌شود.

برنج هندی ۱۱۲۱ یکی از برندهای ایرانی است که برنج باسماتی را در بسته‌بندی‌های شکیل به بازار عرضه می‌کند. در حالت کلی، برنج باسماتی انواع مختلفی دارد و همین برنج نیز با برندهای متفاوت در بازار ایران عرضه می‌شود. برنج باسماتی بهترین برنج دانه بلند هندی با عطر و بوی دلنشین در بازار ایران به حساب می‌آید.

برنج هندی بهتر است یا برنج ایرانی؟

در مقایسه برنج هندی و ایرانی باید بگوییم که برنج هندی قیمت بسیار کمتر و مقرون‌به‌صرفه‌تری در مقایسه با برنج ایرانی دارد. اما طبیعتاً کیفیت، عطر، طعم و بوی برنج ایرانی بسیار بیشتر از برنج هندی است. شما با خرید برنج ایرانی به اقتصاد کشور و کشاورزان کمک کرده و باعث رونق کسب‌وکار در ایران می‌شوید.

 

۱۰ مدل مختلف از انواع برنج هندی محبوب را بشناسید!

برنج‌های هندی تنوع بسیار زیادی دارند و تقریباً می‌توان گفت که هندی‌ها برای هرکدام از غذاهایشان از یک نوع برنج خاص استفاده می‌کنند. به همین دلیل نیز تنوع برنج‌های هندی بسیار زیاد است. شاید تمامی برنج‌های هندی به مذاق ما ایرانیان خوش نیاید، اما بهتر است تا با اسامی برنج هندی آشنا باشید. شاید یک بار که فیلتان یاد هندوستان کرد و به هند سفر کردید، دلتان هوس خوردن غذاهای خوشمزه و متفاوت هندی را کرد.

برنج قهوه‌ای (Brown Rice): دانه بلند با بوی تند

افرادی که معمولاً به دنبال تغذیه سالم و رژیمی هستند، از برنج قهوه‌ای در برنامه غذایی خود زیاد استفاده می‌کنند. میزان کالری و نشاسته برنج قهوه‌ای در مقایسه با سایر برنج‌ها کمتر و سرشار از ویتامین و مواد معدنی است. علاوه بر این، مصرف برنج قهوه‌ای به کاهش کلسترول کمک زیادی می‌کند.

برنج باسماتی (Basmati Rice): دانه بلند و معطر

برنج باسماتی یکی از محبوب‌ترین انواع برنج در هند و کشورهای آسیایی به حساب می‌آید که اکثر غذاهای اصلی نیز با همین برنج تهیه می‌شوند. این برنج در هند و آسیا معمولاً در کنار انواع سبزیجات و خوشت‌ها یا غذاهای جانبی سرو می‌شود. برنج باسماتی به دلیل دانه بلند و کشیده و عطر و بوی دلنشین به عنوان بهترین برنج هندی برای نذری شناخته می‌شود.

برنج باسماتی به عنوان بهترین برنج هندی دانه بلند در ایران شناخته می‌شود که طرفداران زیادی نیز دارد. عطر و بوی این برنج بسیار دلنشین و طعم آن نیز با مذاق ما ایرانیان بسیار سازگاری دارد.

یکی از اساسی ترین مواد غذایی در سراسر دنیاست که نیمی از مردم جهان آن را به عنوان غذای اصلی خود استفاده کرده و در تهیه ی غذای خود استفاده می کنند. این محصول در انواع و منطقه های مختلفی از جهان تولید می شود. ایران نیز به عنوان یکی از کشورهای تولیدکننده برنج با سرانه بالای مصرف در جهان شناخته می شود و از برنج به عنوان یکی از کالاهای اساسی در کشور یاد می شود. بنابراین می توان گفت که بازار خرید و فروش برنج در ایران به صورت عمده و خرده، رونق بسیار بالایی دارد.

بهترین برنج هندی کدام برنج است؟

بهترین برنج هندی در بازار ایران برنج باسماتی است. برخی از انواع مختلف برنج باسماتی با نام سوپر باسماتی نیز در بازار ایران به فروش می‌رسد که دانه‌های بلندتر و کیفیت بهتری نیز دارد. از لحاظ قیمت نیز باید بگوییم که برنج هندی با برند طایفه در صدر برنج‌های گران‌قیمت هندی در ایران قرار دارد و پس از آن نیز برنج هندی طبیعت، برنج هندی لوکس و برنج هندی محسن قرار دارد.

ارزانترین برنج هندی در ایران نیز به برنج هندی تایماز اختصاص می‌گیرد. بنابراین برای معرفی بهترین برنج هندی باید به عوامل مختلفی مانند قیمت، عطر و بو، طعم و اندازه برنج توجه کنیم. پیشنهاد ما به شما این است تا از برندهای معتبر و معروف در ایران برنج هندی بخرید تا بتوانید از برنج باکیفیت و اصیل خود لذت ببرید.

• 8 بازدید
• 12 می 2024
• اخبار سایت, داستان جالب, عکس, مطالب جالب

با عکس پر بازدید ملیکا زارعی مشهور به خاله شادونه یکی از معروف‌ترین مجریان برنامه‌ های کودکی در ایران که در خارج از کشور گرفته شده است در ادامه مطلب همراه ما باشید.

‌ملیکا زارعی

ملیکا زارعی ، مشهور به‌‌ خاله‌‌ شادونه‌‌، در تاریخ‌ ۳ اردیبهشت‌ ۱۳۶۵ در نطنز به‌‌ دنیا‌ آمد‌.

او در رشته‌ حقوق قضایی تحصیل کرده‌ است.

فعالیت هنری خود را از سن سوم دبستان آغاز کرده و در برنامه‌های تلویزیونی شروع به اجرا کرد.

او در سال ۱۳۸۲ در سریال “دوران سرکشی” بازی کرد و سپس در مجموعه “مهر خاموش” حضور داشت.

از سال ۱۳۸۳، ملیکا زارعی به عنوان مجری برنامه‌های کودکی در تلویزیون فعالیت می‌کند و با نام “خاله شادونه” شناخته می‌شود.

صدای کودکانه و صداقتی که در کلامش حضور دارد، او را به یکی از محبوب‌ترین مجریان برنامه‌های کودکی تبدیل کرده است.

او با خواندن‌ کتاب‌های ویژه برای کودکان و اختصاص وقت به‌ آنها، سعی می‌کند همیشه‌ جایگاه‌ ویژه‌‌ای در دل بچه‌‌ ها داشته‌ باشد.

ملیکا زارعی با عشق و علاقه بی‌شائبه‌ای که به کودکان دارد، به عنوان یکی از معروف‌ترین مجریان برنامه‌های کودکی در ایران شناخته می‌شود.

گردآوری: نیمکت خبر

• 8 بازدید
• 12 می 2024
• اخبار سایت, داستان جالب, عکس, مطالب جالب

علی ضیا مجری سرشناس کشورمان که این روزها پادکست گفت‌وگو محور باضیا را کارگردانی و اجرا نموده است، در مصاحبه با غزل مهدوی ترانه سرا و مجری سابق تلویزیون به سوال جنجالی او درباره ازدواج پاسخ داد. ویدیویی از صحبت های علی ضیا در مورد ازدواج فضای مجازی را پر کرده و با واکنش هایی از کاربران همراه بوده که در ادامه این مطلب خانواده و زناشویی مشاهده می کنید.

بیشتر بخوانید: عاقبت دردناک ازدواج یواشکی پزشک با منشی مطبش!

حرف های علی ضیا در مورد ازدواجش

علی ضیا مجری جوان ۳۹ ساله کشورمان که با اجرای برنامه فرمول یک به محبوبیت رسید، در یک مصاحبه اینترنتی درباره آمادگی ازدواج و خیانت صحبت کرد و در پاسخ سوال غزل مهدوی(شما ازدواج رو چطور می‌بینید و چرا ازدواج نمی‌کنید؟) چنین گفت:

الان بدم نمیاد این اتفاق برام بیافته، به نظرم باید آمادگی روحی درم ایجاد می‌شده و این آمادگی روحی مثلاً حدود یک سال و نیم دو سال پیش در من ایجاد شد، با دیدن دو تا صحنه ساده، یکی از عزیزان رو دیدم که شصت و چند سالش بود و خیلی دوستش داشتم، خانواده داشت و آدم عجیب و غریب و باحال و یه عزیزی که به همون اندازه برای من ارزشمند بود و حتی فکر می کردم از جهت فرهنگی ارزش بالاتری داره، به خاطر خانواده نداشتن درگیر الکل شده بود و دیدم که یک تفاوت مهم دارند که داشتن خانواده و نداشتن خانواده است.

علی ضیا ، فکر می‌کنم که داشتن یک رابطه عاطفی و ازدواج در ادامه مسیر انگیزم رو برای زیست بیشتر خواهد کرد، احساس می‌کنم توان اداره کردن این رابطه رو دارم الان و فکر می‌کنم می‌تونم براش وقت بذارم، می‌تونم خیانت نکنم و اهمیت اون رابطه رو حفظ کنم و می‌تونم شرایط زیستیم رو کنترل کنم.

مختصر بیوگرافی علی ضیا و برنامه هایش

علی ضیا ، سید علی ضیاء کاشانی، مجری و تهیه‌کننده تلویزیون و گوینده رادیو متولد ۲۶ شهریور ۱۳۶۴در کاشان است.او هنوز ازدواج نکرده و مجرد است و در یک خانواده ۴ نفره بزرگ شده است، مادرش شهره احدیث نویسنده و پدرش سید حسین ضیا تاجر بوده و تنها یک خواهر بزرگتر از خود بنام شیما دارد. علی ضیا تا کنون مجری برنامه هایی چون نیمروز، ویتامین ث، فرمول یک،بعضیا، تحویل سال نو، امشب، گزینه جوان، ماه عسل و… بوده است. او تجربه بازیگری را نیز دارد و در سریال دفترخانه شماره ۱۳ و فیلم چند اپیزودی رابطه بازی کرده‌است.

بیشتر بخوانید: جدایی سولماز و احسان ماه عسل: سولماز علت اصلی جدایی اش را علنی کرد!

بیوگرافی علی ضیا

سید علی ضیاء کاشانی (زادهٔ ۲۶ شهریور ۱۳۶۴) در کاشان، مجری و تهیه‌کننده تلویزیون و گوینده رادیو اهل ایران است. وی کار خود را با اجرای برنامه خوشا شیراز در شبکه استانی فارس آغاز کرد و پس از آن به تهران آمد و مجری برنامه نیمروز شد ضیا پس از اجرای برنامه ویتامین ۳ به شهرت رسید و با شروع جنبش زن زندگی آزادی شروع به ساخت سری پادکست‌های باضیا در خصوص زن‌های موفق ایرانی نمود.

علی ضیا سال ۱۳۶۴ در کاشان به دنیا آمد و از ۱۹ سالگی به‌طور اتفاقی وارد رادیو شد و کار خود را در رادیو جوان با برنامه طنز پسری از کاشانه شروع کرد که به عنوان آیتم برتر انتخاب شد و پس از ۵ سال گویندگی در رادیو، به دعوت علی زاهدی وارد تلویزیون شد و پس از پذیرفته شدن در تست گویندگی قرار شد اجرای برنامه شروع خوب را به عهده بگیرد، ولی به دلیل فضای علمی‌ای که علی ضیا داشته و اختراعی که از سید علی ضیا ارائه شده بود، اجرای برنامه گزینه جوان به علی ضیا پیشنهاد شد و اولین برنامه‌ای که به‌طور زنده از علی ضیا روی آنتن رفت اولین کار خود را در سیما با برنامه گزینه جوان تجربه کرد. البته همزمان با این برنامه، برنامه خط و ربط هم در رادیو اجرا می‌کرد.

او کودکی خود را در شهرستان کاشان گذراند. علاقه مادرش به کتاب و قصه‌هایی که برای او تعریف می‌کرد، علاقه او را به نوشتن زیادتر می‌کرد. او فارغ‌التحصیل مکانیک طراحی جامدات است.

برایتان جالب خواهد بود

استایل و چهره متفاوت شیلان همسر وحید بیرون سریال نون خ+عکس و بیوگرافی

روشنک گرامی با این پست عجیب به شایعات پایان داد!

• 11 بازدید
• 12 می 2024
• اخبار سایت, داستان جالب, عکس, مطالب جالب

طرز تهیه سس‌: یکی از محبوب‌ترین چاشنی‌هایی است که همراه انواع سالاد، غذا، خوراک‌ها، فست فودها و ساندویچ‌ها در سراسر دنیا سرو می‌شود. از سس‌ها برای ساختن طعم‌های جدید و لذتبخش و مزه‌دهی به انواع غذاها و همچنین تزئین و جذاب‌تر به نظر آمدن وعده‌های غذایی استفاده می‌شود.

سس‌ها هر کدام مختص به یه یک نقطه از جهان بوده و داستان ویژه خود را دارند. تنوع آن‌‌ها به قدری زیاد است که انواع سلیقه‌ها و ذائقه‌ها را در بین مردم دنیا پوشش می‌دهد. در ادامه دستور العمل تهیه چندین نوع سس را برایتان آماده کرده ایم. با مطلب طرز تهیه سس در بخش آشپزی مجله خبری چشمک همراه باشید.

طرز تهیه سس‌

میزان غلظت سس‌ها بسته به نوع استفاده‌ای که دارند، متفاوت است. معمولا سس‌های سالاد رقیق‌تر و آن‌هایی که قرار است همراه با ساندویچ یا سوخاری‌های ترد مصرف شوند، غلیظ‌تر هستند. انواع سس ماندگاری‌های متفاوتی با یکدیگر دارند، برخی از آن‌ها را می‌بایست در یخچال نگه داشت وگرنه فاسد می‌شوند، در حالی که برخی دیگر حتی در درمای اتاق هم تا مدت‌ها قابل نگه‌داری هستند و انواعی از سس‌ها هستند که پس از آماده شدن باید بلافاصله آن‌ها را مصرف کرد.

همچنین برای تهیه برخی از سس‌ها باید مواد اولیه را پخت یا حرارت مختصر داد اما برای برخی دیگر فقط از مواد اولیه خام استفاده می‌شود. در ادامه با طرز تهیه چند نوع سس همراه باشید.

دو نوع سس سالم با انار

یکی از انواع سس سالم و پرمصرف و خوش طعم برای انواع غذاهای گوشتی و سالادها، سس انار است. با ما همراه باشید تا طرز تهیه این سس پرطرفدار را با شما به اشتراک بگذاریم.

طرز تهیه سس انار ۱:

مواد لازم	مقدار مورد نیاز
رب انار	۶ قاشق غذاخوری
سیر له شده	۶ حبه
گردو	۶ عدد
نمک	½ قاشق چای خوری
زعفران	¼ قاشق چای خوری
روغن	½ قاشق چای خوری
آب انار یا آب	¼ لیوان

• گردوها را با میکسر، میکس کرده یا با رنده ریز، رنده کنید.
• گردوی خرد شده را با روغن و سیر کمی تفت دهید.
• رب انار را به مخلوط گردو و سیر اضافه کرده و مجددا تفت دهید.
• نمک و زعفران و آب (ترجیحا آب انار) را نیز به مواد اضافه کرده و صبر کنید تا با حرارت ملایم ۱۰ الی ۱۵ دقیقه بجوشد و جا بیفتد.

یکی دیگر از انواع سس سالم با انار، سس انار ترکیه‌ای است که به طور معمول رنگی قرمزتر و شادتر از سسی که در بالا دستورش آمد دارد؛ آن هم به دلیل استفاده از آب انار تازه در مواد اولیه. این سس نیز بسیار خوشمزه و خوش‌طعم است؛ حتما امتحان کنید. با ما همراه باشید تا طرز تهیه این سس پرطرفدار را با شما به اشتراک بگذاریم.

طرز تهیه سس انار ترکیه‌ای

مواد لازم	مقدار مورد نیاز
آب انار ملس	۱ پیمانه
آب لیموی تازه	۱ قاشق مربا خوری
نشاسته	۲ قاشق غذاخوری
شکر	۲ قاشق غذاخوری

• آب انار و نشاسته را در یکدیگر و به صورت سرد حل کنید.
• مواد را روی شعله قرار دهید و صبر کنید تا کمی بجوشد.
• پس از دو الی سه دقیقه، شکر و آبلیمو را به مواد اضافه کرده و مدام هم بزنید تا مواد ته نگیرد.
• زمانی که به غلظت مناسب و دلخواهتان رسید و بوی خامی از بین رفت، سس را از روی حرارت بردارید.

این سس را هم می‌توانید با مرغ، بوقلمون، استیک و حتی سالاد نوش جان کنید!

۲ نوع سس سالم برای سالاد سزار

یکی از انواع سالادهایی که این روزها در رژیم غذایی جوانان و به ویژه ورزشکاران وجود دارد، سالاد سزار است. اگر شما هم از طرفداران این سالاد پروتئینی هستید و سلامت و میزان کالری سس سالم و چاشنی ای که با آن مصرف می‌کنید برای‌تان اهمیت ویژه‌ای دارد، اینجا برای شما طرز تهیه دو نوع سس سالاد سزار را در ادامه خواهیم آورد، درست کنید و لذت ببرید.

طرز تهیه سس سالاد سزار ۱:

مواد لازم	مقدار مورد نیاز
سس ماست یا سس مایونز کم چرب	۳ قاشق غذاخوری
روغن زیتون	۶ قاشق غذاخوری
سس خردل	۱ قاشق غذاخوری
سرکه	۲ قاشق غذاخوری
آبلیمو	۲ قاشق غذاخوری
سیر رنده شده	۱ قاشق غذاخوری
پنیر پارمزان	۴ قاشق غذاخوری
نمک	به مقدار مورد نیاز

• برای شروع کار باید سس مایونز را در داخل یک ظرف ریخته و به خوبی هم بزنید تا یک دست شود.
• در مرحلۀ بعد، روغن زیتون و سس خردل را به سس مایونز خود اضافه کنید، هم بزنید تا مواد شما کاملا مخلوط شود.
• در این مرحله، سرکه را به میزانی که گفته شد به مواد خود اضافه کنید.
•  در آخر پنیر پارمزان، سیر، آبلیمو (برای اینکه طعم سس شما دلپذیر باشد از سیر و آبلیمو تازه استفاده کنید) و مقداری نمک به مواد اضافه کنید. (باید خرده‌های سیر در سس شما مشخص باشد، سیرها را به صورت خیلی ریز رنده کنید ولی له نکنید.)
• مواد خود را به خوبی با هم مخلوط کنید تا سس سالاد شما یکنواخت شود.

این سس فقط برای سرو سالاد سزار نیست، در کنار سرو انواع سالاد می‌توان از این سس استفاده کرد. به خاطر داشته باشید که به مدت ۳ روز به صورت تازه می‌توانید از این سس استفاده کنید. با توجه به ذائقه خود اگر مایل هستید، می‌توانید در تهیه این سس به جای سس ماست یا مایونز کم چرب از سس ووسترشیر(ورچستر) استفاده کنید.

طرز تهیه سس سالاد سزار ایتالیایی

مواد لازم	مقدار مورد نیاز
پنیر پارمزان	۲ قاشق غذاخوری
زرده تخم مرغ	۱ عدد
روغن زیتون	۱/۳ پیمانه
فیله ماهی آنچوی	۴ عدد
آبلیموی تازه	۱ قاشق غذاخوری
سس خردل	۱ قاشق غذاخوری
سرکه بالزامیک	۱ قاشق غذاخوری
سس ووسترشیر(ورچستر)	۱ قاشق غذاخوری
سیر	۲ حبه

در ایتالیا که خاستگاه سالاد سزار است، این سالاد که با پنیر پارمزان طعم دار می‌شود، به آن سس مایونز اضافه نمی‌کنند و با مرغ گریل شده (نه سرخ شده) یا بدون آن به همراه نان‌های تست سرخ شده در روغن زیتون آماده سرو می‌شود. در این قسمت دستور اصلی سس سالاد سزار را با شما به اشتراک می‌گذاریم.

• زرده تخم‌مرغ، سیر له‌شده، فیله ماهی آنچوی، آبلیوی تازه، سس خردل، سس ووسترشیر و سرکه بالزامیک را داخل مخلوط‌کن ریخته و دستگاه را روشن نمایید تا همه مواد خوب با یکدیگر مخلوط شوند.
• همانطور که دستگاه مخلوط‌کن در حال کار است، روغن زیتون را به صورت قطره قطره و به آرامی به مواد اضافه نمایید تا سس شما فرم گرفته و سفت شود.
• وقتی سس به غلطت دلخواه رسید دستگاه را خاموش کنید و از زیاد هم‌زدن آن خودداری نمایید.
• در این مرحله، پنیر پارمزان را نیز به مواد اضافه کرده و مخلوط کنید.
• نیازی به اضافه کردن نمک نیست اما می‌توانید بنا به ذائقه افراد خانواده خود، کمی نمک و فلفل نیز به مواد اضافه نمایید.
• برای رقیق‌کردن سس سزار می‌توانید از مقدار کمی آب استفاده کنید و این به سلیقه خود شما بستگی دارد.

سس شما آماده است؛ نوش جان! استفاده از ماهی آنچوی اختیاری است و می‌توان آن را به صورت کنسرو خریداری نمایید. سس ووسترشیر (Worcestershire sauce) که در ایران آن را با نام سس ورچستر یا ورشسترشایر می‌شناسند، یکی از انواع سس‌های خوش طعم در دنیاست که ریشه‌ای انگلیسی دارد و به عنوان طعم‌دهنده همراه با غذاهای گوشتی از آن استفاده می‌شود. این چاشنی ترکیبی از شوری، شیرینی و تندی است و به همین دلیل یکی از بهترین چاشنی‌ها برای غذاهای گوشتی به حساب می‌آید.

طرز تهیه سس سالم با انبه

سس انبه یک چاشنی پرطرفدار و خوشمزه است که در کنار انواع ساندویچ‌ها و فینگرفودها قابل استفاده است. در ادامه مطلب شما را با طرز تهیه سس سالم با پودر انبه و طرز تهیه سس با انبه‌های تازه آشنا خواهیم کرد.

سس انبه با انبه تازه

مواد لازم	مقدار مورد نیاز
انبه تازه	۲ عدد
آب	½ پیمانه
شکر قهوه‌ای یا عسل	۱ قاشق غذاخوری
زردچوبه	نصف قاشق مربا خوری
روغن زیتون	¼ پیمانه
آبلیمو	۳ قاشق غذاخوری
نمک	۱ قاشق مربا خوری
فلفل سیاه	نصف قاشق چای خوری
پاپریکا	۱ قاشق چای خوری
پودر سیر	نصف قاشق چای خوری
دانه خردل	۱ قاشق چای خوری
دانه زیره سبز	۲ قاشق چای خوری
پودر گشنیز	نصف قاشق چای خوری
پودر شنبلیله	۱ قاشق چای خوری

• ابتدا انبه‌ها را خوب شسته و هسته و پوست آن‌ها را جدا کرده و روی میوه‌ها نمک بپاشید.
• سپس انبه‌ها را داخل ظرفی شیشه‌ای و استریل ریخته، درب آن را ببندید و ظرف را به مدت ۵ روز در محیط باز و زیر نور خورشید قرار دهید تا انبه‌ها، آب بیندازد.
• بعد از گذشت این مدت، آب انبه را از گوشت آن جدا کرده و کنار بگذارید.
• گوشت میوه را روی پارچه‌ای تمیز پهن کنید و صبر کنید تا حدود ۳ الی ۴ ساعت بماند و کاملا خشک شود.
• در ظرفی مناسب مقداری روغن بریزید و بگذارید گرم شود. سپس پودر خردل، شنبلیله، گشنیز و پودر پاپریکا و همچنین زردچوبه، زیره و فلفل را به روغن اضافه کرده و ۲ الی ۳ دقیقه با هم تفت دهید.
• بعد از اضافه کردن ادویه‌ها نوبت اضافه کردن شکر و پودر سیر است.
• بعد از اینکه مواد را مختصری تفت دادید، باید گوشت خشک شده انبه، آب انبه، آب و آبلیمو را به مواد اضافه کنید و همه مواد را خوب با هم ترکیب کنید.
• حالا شعله را خاموش کنید و اجازه دهید ترکیبات سس انبه، خنک شوند. سپس برای اینکه یک سس انبه صاف و یکنواخت داشته باشید، تمام مواد را داخل میکسر یا غذاساز بریزید و چند دقیقه خوب میکس کنید.

چاشنی ساندویچ شما با طعم واقعی انبه آماده است. آن را داخل ظرفی در بسته ریخته و در یخچال نگهداری کنید. سس انبه برای سالاد بسیار پرکاربرد است و می‌توانید به جای سس‌های کارخانه‌ای که اغلب مواد نگهدارنده دارند، این سس خانگی و متفاوت را تجربه کنید. اگر خواهان جدی فلافل، سمبوسه و پاکوره‌های جنوبی باشید، حتما تا کنون سس انبه را هم تست کرده‌اید. در واقع سس انبه برای فلافل، برای سمبوسه و در کنار فینگرفودها و انواع ساندویچ‌های گرم مثل ساندویچ همبرگر و … سرو می‌شود.

سس انبه با پودر انبه

مواد لازم	مقدار مورد نیاز
پودر انبه	۱ قاشق سوپ خوری
آب	½ پیمانه
سرکه سفید	۳/۲ پیمانه
نمک	به مقدار مورد نیاز
فلفل قرمز	¼ قاشق چای خوری

دستور تهیه:

• ابتدا سرکه سفید و آب را داخل ظرف مناسبی بریزید و سپس پودر انبه را به آن اضافه کنید.
• باید محلول را به خوبی هم بزنید تا پودر انبه کاملا در آب و سرکه حل شود. در صورتی که این مرحله را به خوبی انجام ندهید، با حرارت دیدن، پودر انبه حل نشده به صورت گلوله گلوله درآمده و حل کردن آن کار سختی خواهد بود.
• حالا مقدار کمی نمک اضافه کنید. اگر می‌خواهید سس انبه تندی داشته باشید، در همین مرحله فلفل قرمز هم باید اضافه شود.
• پس از آن ترکیب سس انبه را روی حرارت ملایم قرار دهید و همچنان هم بزنید تا به جوش آید.
• به محض حل شدن پودر انبه و اضافه کردن نمک و فلفل باید محلول را روی حرارت بگذارید، در غیر اینصورت پودر انبه دوباره ته نشین می‌شود و دوباره باید آن را هم بزنید.
• بعد از جوشیدن، سس انبه کم کم غلیظ می‌شود و چیزی حدود ۱۰ دقیقه طول می‌کشد تا به غلظتی شبیه ماست برسد. بعد از این مدت، سس انبه را از روی حرارت برداشته و پس از سرد شدن داخل ظرفی در بسته ریخته و در یخچال نگهداری کنید.

این موضوع را در نظر داشته باشید که سس انبه بر اثر ماندن در یخچال و سرد شدن، باز هم غلیظ‌تر می‌شود، پس دقت کنید تا غلظت سس گرم، بیش از اندازه نشود.

به عنوان نکته پایانی پیشنهاد می‌کنیم چند نوع سس که مورد علاقه افراد خانواده است را طبق دستور تهیه کنید و یک شیشه از هر کدام را در یخچال نگه دارید. سس‌هایی که دارای ترکیب لبنی هستند را تا یک هفته و سایر سس‌ها تا ۱۵ روز هم در یخچال قابل نگهداری هستند. در هر کدام از سس‌ها که سبزیجات معطر استفاده می‌شود، می‌توانید از سبزیجات تازه‌ی خردشده و یا سبزیجات خشک استفاده کنید.

تنها نکته‌ای که باید توجه کنید این است که در صورت استفاده از سبزیجات خشک، ۱۵ دقیقه نیاز دارید تا سس طعم و عطر سبزیجات را بگیرد واگر سبزیجات تازه استفاده کنید، پیش از مصرف حدود ۲ ساعت سس را در یخچال نگه دارید. برای هر کدام از این سس‌ها، می‌توانید مقدار روغن را کمتر کنید تا کالری کمتری دریافت کنید. این کار را به تدریج انجام دهید تا به طعم آن‌ها عادت کنید.

• 15 بازدید
• 12 می 2024
• اخبار سایت, داستان جالب, عکس, مطالب جالب

هنرمندان فوت شده سریال پایتخت: پایتخت به کارگردانی سیروس مقدم و تهیه‌کنندگی الهام غفوری که تا کنون شش فصل از شبکه یک صدا و سیما پخش شده‌ است، جزو بهترین سریال های مناسبتی دهه نود می باشد، سریالی محبوب که مدیران هر سال به دنبال عوامل آن هستند تا سری جدیدش ساخته شود. در ادامه این مطلب بخش فرهنگ و هنر از سری مطالب فیلم و سریال مجله خبری چشمک با بیوگرافی هنرمندان فوت شده سریال پایتخت همراه باشید.

هنرمندان فوت شده سریال پایتخت

در پایتخت بازیگران بسیاری به ایفای نقش پرداخته اند که متاسفانه برخی از آنها فوت شده و در سری جدید پایتخت حضور نخواهند داشت. در این بخش از یادی می کنیم از بازیگران فوت شده سریال پایتخت که بر لب بسیاری از بینندگان لبخند نشانده اند.

خشایار الوند نویسنده سریال

خشایار الوند متولد ۲۳ مرداد ۱۳۴۶ در تهران با اصلیتی شهمیرزادی از شهرهای استان سمنان، فرزند آخر خانواده ای شش نفره و برادر سیروس الوند (کارگردان سینما و تلویزیون) و عموی ماهور الوند (بازیگر) بود.

خشایار الوند در همهٔ فصل‌های سریال پایتخت به جز فصل دو و شش (فصل شش پس از فوت او) به عنوان نویسنده حضور داشت. او به همراه حسن وارسته و با طراحی و سرپرستی محسن تنابنده این مجموعه موفق و پرمخاطب را به رشته تحریر درآورد. او با همین تیم نگارش پایتخت، سریال علی‌البدل را نوشت. در دو فصل سریال دیوار به دیوار او در مقام طراح و سرپرست به همراه تیم نگارشش، فیلمنامه این مجموعه را نوشته‌است.

خشایار الوند صبح روز پنجشنبه ۹ اسفند سال ۱۳۹۷ به دلیل سکته قلبی در منزل خود درگذشت. مراسم تشییع پیکر او، صبح روز شنبه ۱۱ اسفند ۱۳۹۷ در ساختمان شمارهٔ ۲ خانه سینما با حضور هنرمندان و هنردوستان برگزار و در قطعهٔ هنرمندان بهشت زهرای تهران به خاک سپرده شد.

خسرو امیرصادقی بازیگر نقش بیاتی

خسرو امیرصادقی معروف به امیرخسرو که در سریال پایتخت نقش آقای بیاتی معلم زبان نقی و ارسطو در دبیرستان، خواستگار سابق فهیمه را ایفا می کرد، از بازیگران فوت شده سریال پایتخت است.

خسرو امیرصادقی از سال ۱۳۵۷ وارد عرصه‌ سینما شد. او تهیه کنندگی فیلم های سینمایی پسر تهرانی، بله برون و کلید ازدواج را برعهده داشت. امیرصادقی در فیلم های سینمایی مسافران مهتاب، رانده شده، میرزا کوچک خان، سهراب و… نیز نقش آفرینی داشته است. یکی از آخرین فعالیت‌های وی بازی در سریال پایتخت۶ بود.

این هنرمند که در فیلم‌های زیادی به‌عنوان بازیگر، تهیه‌کننده و سرمایه‌گذار، ایفای نقش نموده بود، در ۲۳ تیر ۱۴۰۲ بر اثر بیماری ریوی درگذشت و در ۲۵ تیر در در قطعه هنرمندان بهشت زهرا تهران به خاک سپرده شد.

ملوک طلوع نژاد بازیگر نقش خواهر بیاتی

بازی در سریال پر طرفدار پایتخت ، حضور در نمایش های رادیویی گلستان و تئاترهای مختلف از جمله سوابق ملوک طلوعی نژاد است. اطلاعات چندانی از ملوک طلوع نژاد در دست نیست. این بازیگر سابقه زیادی در تئاتر دارد ، اهل استان گلستان است و بیشترین فعالیت های وی به بازی در نمایش های این استان است. خانم طلوع نژاد در سریال های پایتخت ۵ و ۶ بازی کرده است. وی علاوه بر سریال پایتخت در سریال «تاکسی برگشتی» به کارگردانی محمدحسین صفری نیز به ایفای نقش پرداخته بود.

سرکار خانم طلوع نژاد از قربانیان بیماری قارچ سیاه است. او که به بیماری کرونا مبتلا بوده به قارچ سیاه مبتلا شد و متاسفانه بیستم شهریورماه سال ۱۴۰۰ درگذشت. ایسنا در این رابطه نوشت :خانم ملوک طلوع نژاد بعد از مبتلا شدن به قارچ سیاه تحت عمل جراحی قرار گرفت اما متاسفانه به علت عفونت ناشی از بیماری کرونا و زخم های قارچ سیاه دستگاه ایمنی بدن او به شدت پایین آمده بود و بر اثر عفونت کرونا درگذشت.

این بازیگر سابقه بازی در تئاتر و نمایش داشت و در سریال پایتخت نقش زنی را بازی نموده بود که به همراه دو تن از اقوام اش به منزل نقی معمولی رفته بودند تا از او ویلچری را خریداری کنند.

حسین محب اهری بازیگر نقش دایی خانم فدوی

حسین محب اهری، از پیشکسوتان عرصه تئاتر، تلویزیون و سینما بود که در سریال پایتخت نقش صفر، دایی شعله فدوی را بازی می کرد. زنده یاد حسین محب‌اهری متولد ۲۹ مهر ۱۳۳۰ خورشیدی در تهران بازیگر تئاتر، تلویزیون و سینما بود. او لیسانس ادبیات فارسی را از مدرسهٔ عالی ادبیات و زبان‌های خارجی در ۱۳۵۸ خورشیدی دریافت کرد. یک دوره آموزش بازیگری در کارگاه نمایش، زیر نظر آربی اوانسیان را در ۱۳۵۴ خورشیدی گذراند.

حسین محب اهری در دهه ۶۰ خورشیدی همچنین در بخش خبر خبرگزاری جمهوری اسلامی نیز به فعالیت می‌پرداخت و خبرنگار حوزه سینما و تئاتر ایرنا بود. وی درباره دوستی و رفاقت با اهالی سینما و دیگر هنرمندان گفته بود: من با همه رفیقم، اما رفیق ندارم. تنها شخصی که دوستی‌ ام با او به سالیان قبل بر می‌ گردد، آتیلا پسیانی است، نمی‌ دانم شاید نچسبم یا همراه خوبی نیستم اما دوست صمیمی ندارم. بازی در سینما را از ۱۳۶۵ خورشیدی با ایفای نقش کوچکی در فیلم رابطه به کارگردانی پوران درخشنده آغاز کرد. او همچنین از ۱۳۵۰ خورشیدی به عکاسی تجربی و تئاتر اشتغال داشت.

او یک بار با سرطان غدد لنفاوی دست‌وپنجه نرم کرد و بیماری‌اش که بهبودیافته به نظر می‌رسید، عود کرد؛ اما با مبارزه با بیماری‌اش مجدداً سرطان را شکست داد. نخستین بار علایم بیماری در ۱۳۷۹ خورشیدی به سراغش آمد اما پزشکان نتوانستند بیماری را تشخیص بدهند، ۲ سال بعد در ۱۳۸۱ خورشیدی شدت بیماری زیاد شد و اینبار بیماری سرطان لنف را تشخیص دادند. او مجبور به عمل جراحی و خارج کردن توده از زیر گوش تا زیر گردنش شد، سپس به شیمی درمانی پرداخت و تا ۹ سال بدون مشکل زندگی اش ادامه داشت.

۹ سال بعد علایم دوباره بیماری سرطان به سراغش آمد و بعد از آزمایشات مختلف تومور در ریه ها، گردن و پا دیده شد، اینبار تومور از کشاله رانش خارج کردند و دوباره مدتی شیمی درمانی کرد و برای سومین بار علایم سرطان دوباره ظاهر شد.

وی درباره بیماری سرطان و مواجهه اش با آن گفته بود: «سرطان مثل هر بیماری دیگری است، مثل سرماخوردگی، میگرن و … هر شخصی ممکن است، گرفتارش شود، منتها وقتی بیماری سرطان به سراغ آدم می‌آید، کمی بیشتر از برخی بیماری‌ها با بدن انسان کلنجار می‌رود. مهم این است که شما می‌خواهید به این کلنجار ادامه دهید یا نه. من می‌خواستم. من الان ۲۰ سال است دارم، تلاش می‌کنم، شکستش دهم و تا الان هم زور من بیشتر بوده تا ببینیم در آینده چه می‌شود.»

سرانجام محب اهری در آذر ۱۳۹۷ خورشیدی بر اثر وخامت حال ناشی از بازگشت سرطان در بیمارستان بستری شد. وی در ساعت ۲ بامداد ۲۶ دی‌ ۱۳۹۷ خورشیدی بر اثر بیماری و ایست قلبی در ۶۷ سالگی در بیمارستان لالهٔ تهران درگذشت.

اسماعیل سلطانیان از اعضای شورای شهر

اسماعیل سلطانیان، بازیگر پیشکسوت سینما و تلویزیون، بامداد ۲۴ خردادماه در ۶۹سالگی بر اثر ایست قلبی درگذشت. سلطانیان سال ۱۳۳۳ در کرمانشاه متولد شد و فارغ‌التحصیل بازیگری و کارگردانی تئاتر از دانشکده هنرهای دراماتیک بود.

فعالیت هنری را از سال ۱۳۴۹ با تئاتر به عنوان نویسنده، بازیگر و کارگردان آغاز کرد و همزمان در سال ۱۳۴۹ در مرکز آموزش هنرهای دراماتیک کرمانشاه یک دوره شش‌ماهه را زیر نظر آتش تقی‌پور گذراند. او فعالیت در سینما را از سال ۱۳۶۴ با بازی در فیلم «شکار شکارچی» آغاز کرد. همچنین در طول جنگ تحمیلی نیز چند تئاتر در جبهه‌ها روی صحنه برد. از دیگر آثار سلطانیان می‌توان به بازی در «پایتخت ۲»، «یوسف پیامبر»، «مرد هزارچهره»، «ستایش» و «قورباغه» اشاره کرد.

 

• 9 بازدید
• 12 می 2024
• اخبار سایت, داستان جالب, عکس, مطالب جالب

تولید و پخش ویژه برنامه‌های اختصاصی از مصلی تهران، تهیه گزارش‌های تخصصی برای انواع مخاطبان در سنین مختلف، از جمله تدارک ویژه شبکه هاست که با همت و پشتیبانی مرکز تولید و فنی سیما در ایام برگزاری نمایشگاه کتاب به روی آنتن خواهد رفت.

مرکز تولید و فنی به عنوان بازوی اجرایی معاونت سیما در پوشش مهمترین رویداد‌های رسانه ای، این بار نیز با هدف ارتقای سطح کیفی و کمی پوشش تصویری این رویداد مهم فرهنگی کشور از ۱۹ اردیبهشت ماه از محل برپایی نمایشگاه کتاب بین المللی کتاب در مصلی امام خمینی (ره) با استفاده از تجهیزات به روز فنی و نیرو‌های تخصصی تولیدی همچون گذشته با همه توان پای کار آمده است؛ در ادامه به شرح برنامه‌های شبکه‌های سیما در این خصوص پرداخته شده است.

در سی‌وپنجمین دوره نمایشگاه بین‌المللی کتاب تهران که از چهارشنبه ۱۹ اردیبهشت ماه تا شنبه ۲۹ اردیبهشت ماه برگزار می‌شود؛ برنامه زنده «کتاب یک» هر روز در ساعت‌های ۱۳:۲۰، ۱۶:۱۵ و ۱۸:۳۰ از شبکه یک پخش خواهد شد.

برنامه «صبحانه ایرانی» شبکه دو نیز منعطف با ایام برگزاری نمایشگاه کتاب هر روز از ساعت ۷:۰۰ روی آنتن می‌رود.

در ایام برگزاری نمایشگاه بین المللی کتاب، برنامه صبحگاهی «سلام صبح بخیر» با دعوت از مهمانان و ناشران و همچنین معرفی کتاب‌های ارزنده از شبکه سه سیما پخش می‌شود. این برنامه هر روز حوالی ساعت ۹ صبح به صورت زنده پخش می‌شود.

شبکه چهار سیما با برنامه‌ای ویژه نمایشگاه بین المللی کتاب تهران با مخاطبان خود همراه است. این برنامه با عنوان «کتاب ۴»، با ۴ بخش ۱۵ تا ۳۰ دقیقه‌ای در ساعات برگزاری نمایشگاه به صورت زنده از مصلی تهران و یک ویژه برنامه یک ساعته از ساعت ۲۲:۳۰ به روی آنتن می‌رود.

در ویژه برنامه شبانه که اجرای آن را محمد سرشار بر عهده دارد، نقد و تحلیل وضعیت کتاب در ایران انجام می‌شود. در آیتم‌های ۱۵ تا ۳۰ دقیقه‌ای که در ساعت‌های ۱۰، ۱۲:۱۵، ۱۴:۳۰ و ۱۷ به طور زنده از محل نمایشگاه پخش می‌شود با مولفان، مترجمان، دست اندرکاران حوزه کتاب و نشر، نوقلم‌ها و مدیران ستادی نمایشگاه صحبت می‌شود.

شبکه نسیم با برنامه «دیدی نو» به مناسبت سی و پنجمین نمایشگاه بین المللی کتاب تهران با مخاطبان خود همراه است.
این برنامه به تهیه کنندگی مهران میر صالحی، کارگردانی کیان کحال زاده با اجرای ایوب آقا خانی در ۵۲ قسمت از شبکه نسیم پخش خواهد شد.

برنامه «مثبت آموزش» شبکه آموزش سیما در سه بخش در ساعت‌های ۱۰:۴۵ تا ۱۱:۰۰، ۱۶:۴۵ تا ۱۷ و۱۷:۴۰ تا ۱۷:۵۰ به موضوع نمایشگاه کتاب می‌پردازد و به صورت زنده با نمایشگاه، ارتباط مستقیم برقرار می‌کند.
برنامه «دکتر سلام» شبکه آموزش ضمن ارتباط زنده با نمایشگاه بین المللی کتاب، هر روز یک کتاب تخصصی و عمومی با موضوع سلامت محور معرفی می‌کند.
همچنین برنامه «دوربین هفت» در دو بخش در ساعت‌های ۱۲ و ۲۰:۴۰ گزارش‌هایی از رویداد‌ها و وقایع نمایشگاه کتاب را از شبکه آموزش پخش می‌کند.

شبکه قرآن و معارف سیما نیز رویداد‌های نمایشگاه بین‌المللی کتاب تهران را در قالب ویژه برنامه و میان برنامه‌های مختلف به صورت زنده پوشش می‌دهد.
ویژه برنامه‌ای به تهیه کنندگی مهدی شکوهی با حضور مستمر استیج و دوربین شبکه قرآن و معارف سیما در محل برگزاری نمایشگاه بین المللی کتاب و گفتگو با صاحبان نشر، مولفان و بازدیدکنندگان آماده پخش برای دوستداران کتاب است.
همچنین تهیه و تولید و پخش روزانه آیتم‌های متنوع ادبی از غرفه‌های مختلف و حال و هوای فرهنگی نمایشگاه از دیگر تدارک شبکه قرآن و معارف سیما است.

شبکه نمایش به مناسبت برگزاری نمایشگاه بین‌المللی کتاب تهران، فیلم‌هایی را با این مضامین در جدول پخش خود قرار داده است که هر شب ساعت ۲۱ پخش خواهد شد.
فیلم‌های سینمایی «جولی و جولیا»، «کتاب فروشی»، «چارلز دیکنز»، «خانم پاتر»، «نابغه»، «کافه امید»، «انجمن ادبی کیک پوست سیب زمینی» و «عجیب‌تر از داستان» از جمعه ۲۱ اردیبهشت تا جمعه ۲۸ روی آنتن شبکه نمایش می‌رود.

برنامه «تهران ۲۰» شبکه تهران؛ همزمان با سی و پنجمین نمایشگاه بین‌المللی کتاب در گفتگو با مسئولان و دست‌اندرکاران حوزه کتاب به صورت ویژه‌ای به این رویداد فرهنگی می‌پردازد. این برنامه به تهیه‌کنندگی مجتبی احمدی از شنبه تا چهارشنبه هر شب ساعت ۲۰ تماشایی می‌شود.
گروه خانواده نیز با تدارک برنامه «به خانه برمی‌گردیم» و بهره‌مندی از حضور مهمانان مختلف در بخش‌های متنوعِ ارتباط با نمایشگاه کتاب، معرفی کتاب و … به صورت ویژه‌ای به این رویداد فرهنگی خواهد پرداخت.
برنامه «سلام تهران» هر روز صبح از ساعت ۰۶:۳۰ تا ۰۸:۰۰ با دعوت از مهمان‌های ویژه حوزه کتاب و نشر، به موضوع نمایشگاه کتاب در شبکه تهران می‌پردازد.
همچنین ارتباط زنده با نمایشگاه کتاب از روز چهارشنبه ۱۹ اردیبهشت هر روز حوالی ساعت ۱۰ در شبکه تهران برقرار می‌شود و به مدت ۱۵ دقیقه اتفاقات و حواشی این نمایشگاه را پوشش تصویری خواهد داد. همچنین گفتگو با مسئولین حوزه نشر و نمایشگاه بخش دیگری از این برنامه خواهد بود.
برنامه‌های گزارشی «در شهر» و «در استان» نیز همزمان با برپایی نمایشگاه کتاب گزارش‌های ویژه‌ای را روانه آنتن می‌کنند.

شبکه افق نیز رویداد‌های نمایشگاه بین المللی کتاب را به صورت زنده از محل برگزاری نمایشگاه پوشش می‌دهد. این برنامه از ساعت ۱۸:۳۰ به مدت نیم ساعت پخش می‌شود.

برنامه «مثبت سلامت» به صورت زنده رویداد‌های فرهنگی نمایشگاه بین المللی کتاب را از شبکه سلامت پخش می‌کند. همچنین برنامه‌های «پنجره باز» و «حال خوب» نیز به صورت زنده از نمایشگاه روی آنتن می‌روند.

شبکه کودک با برنامه «کتاب شیرین» مخاطبان خود را با حال و هوای نمایشگاه کتاب همراه می‌کند.

شبکه امید نیز با برنامه زنده «نورا» به انعکاس رویداد‌های نمایشگاه بین المللی کتاب می‌پردازد. این برنامه هر روز ساعت ۱۹ تا ۲۰ از نمایشگاه بین المللی کتاب تهران روی آنتن می‌رود.
این برنامه شامل بخش‌های من و کتاب، کتاب جان و معرفی کتاب‌هایی راجع به زندگی شهدا و … می‌باشد.

مستند‌های «جای پای او» یک‌شنبه ۲۳ اردیبهشت، ساعت ۲۰:۰۰، «شاهنامه فردوسی» دوشنبه ۲۴ اردیبهشت، ساعت ۱۹:۳۰ و «کاش غوره‌ها انگور بشه» سه‌شنبه ۲۵ اردیبهشت، ساعت ۲۲:۳۰ روی آنتن شبکه مستند می‌روند.

میان برنامه «برگ زرین» ویژه کتاب و کتابخوانی، از شبکه جام جم پخش می‌شود. همچنین ارتباط مستقیم با نمایشگاه کتاب تهران و مصاحبه با بازدیدکنندگان و ارائه گزارش از وقایع و رخداد‌های نمایشگاه در فواصل برنامه‌ها با محوریت میهمانان کشور‌های فارسی زبان در نمایشگاه و سایر کشور‌های خارجی میهمان و مصاحبه با صاحب نظران زبان پارسی مشارکت کننده در نمایشگاه و میهمانان فارسی زبان به منظور گرامی داشت و پاسداشت زبان پارسی روی آنتن شبکه جام جم می‌رود.