is_tag

• 17 بازدید
• 15 آوریل 2024
• اخبار سایت, داستان جالب, عکس, مطالب جالب

تهیه لیمو عمانی بدون تلخی: لیمو عمانی یکی از اصلی ترین چاشنی غذاهای ایرانی است که طعم و عطری فوق العاده به آنها می بخشد. خشک شده لیمو ترش شیرازی را لیمو عمانی می گویند و برای طعم دادن و ترش مزه کردن به صورت درسته یا پودر شده (گرد لیمو) به غذاها و خورش هایی مانند قورمه سبزی و قیمه، آبگوشت، انواع سوپ، چای، دمنوش و شربت می افزایند. تهیه لیمو عمانی در خانه کار ساده ای است و شما می توانید با توجه به مطلب ترفندهای زندگی بخش تازه ها مجله خبری چشمک، لیمو عمانی تازه تهیه کنید.

تهیه لیمو عمانی بدون تلخی

لیمو عمانی همان لیمو ترش خشک شده است که به عنوان چاشنی در تهیه غذاها استفاده می شود که تهیه لیمو عمانی در خانه با این نکاتی که در اختیار شما قرداده ایم کار ساده ای است. گام به گام با ما همراه باشید.

برای تهیه لیمو عمانی اولین مرحله خرید لیمو ترش شیرازی است. لیمو‎هایی را انتخاب کنید که دارای پوستی صاف و شفاف، درخشان و سالم هستند و لیموهایی که پوست کلفت و اسفجی دارند و زدگی و خرابی روی پوست خود دارند، را انتخاب نکنید زیرا نشان دهنده شرایط نگهداری و انبار کردن غیر استاندارد است. برای تهیه لیمو عمانی لیموهای بزرگ را انتخاب کنید.

روش اول تهیه لیمو عمانی

لیمو عمانی در واقع همان لیمو ترش شیرازی خشک شده است که از آن به عنوان چاشنی در تهیه انواع غذاهای ایرانی استفاده می شود.

شما برای تهیه لیمو عمانی به مواد زیر نیاز دارید.

• لیمو ترش شیرازی:یک کیلو
• سرکه: یک فنجان
• نمک: به میزان لازم

مرحله اول 

ابتدا لیمو ترش های شیرازی را خوب بشویید وسپس بر روی آنها کمی نمک پاشیده و اجازه دهید یک روز بماند و سپس بعد از یک روز لیموها را با آب سرد خوب بشویید.

مرحله دوم 

درون یک قابلمه آب و یک فنجان سرکه بریزید و اجازه دهید به جوش آید.

مرحله سوم

لیموترش ها را درون آب و سرکه جوشیده بریزید و بگذارید ۱۰ ثانیه بجوشند، سپس با آب سرد خوب آبکشی کنید.

مرحله چهارم

دوباره پس از آبکشی لیمو ترش ها ، آنها را داخل مخلوط آب جوش و سرکه بریزید تا به مدت ۱ دقیقه بجوشند، سپس درون آبکش بریزید اما آبکشی نکنید.

مرحله پنجم

اجازه دهید لیمو ترش ها خنک شوند، سپس لیمو ترش ها را با خلال دندان سوراخ ریزی کنید و روی یک پارچه ی نخی تیره بریزید و زیر نور آفتاب قرار دهید. پارچه نخی تیره جذب نور را بیشتر می کند.

مرحله ششم

پس از گذشت ۱۰ روز لیمو های کمی خشک شده را درون سبد بریزید و بگذارید در سایه بمانند تا کاملا خشک شوند.

نکته مهم:تقریبا یک یا دو ماه طول می کشد تا لیموها کاملا خشک شوند. در صورت عدم دسترسی به نور خورشید لیمو ها را کنار شوفاژ یا بخاری خشک کنید.

روش دوم تهیه لیمو عمانی: خشک کردن لیمو ترش با نور خورشید

•  ابتدا لیمو ها را به خوبی بشویید، سپس آن ها را به مدت ۲۴ ساعت در آب خیس کنید و در این مدت چند بار آب آن را عوض کنید تا تلخی پوست لیمو ها گرفته شود.
•  پارچه نخی تمیزی بر کف یک سینی را پهن کنید و سپس لیمو ها را روی آن بریزید.
•  سینی را حداقل ۱ ماه در مقابل نور خورشید قرار دهید تا لیمو ها خشک شوند. لیموها در زمستان به زمان بیشتری برای خشک شدن نیاز دارند بنابراین اگر لیمو ها پس از یک ماه هنوز به طور کامل خشک نشده بودند، آن ها را کنار بخاری یا شوفاژ قرار دهید تا کاملا خشک شوند.

خشک کردن لیمو ترش به صورت ورقه ای

شما می توانید لیموها را به صورت ورقه ای نیز خشک کنید. برای خشک کردن لیموترش به صورت ورقه ای روش های زیر را به کار برید. لیمو عمانی ورقه ای یا لیمو خشک حلقه ای را می توانید برای تهیه انواع چای و دمنوش استفاده کنید.

•  لیموها را به خوبی بشویید و سپس آن ها را به مدت ۲۴ ساعت در آب خیس کنید و در این مدت چند بار آب آن را عوض کنید تا تلخی پوست لیمو ها گرفته شود و بعد از این مدت آبکش کنید.
•  لیموها را به صورت ورقه های نازک برش زده و هسته های لیمو را خارج کنید.
•  کف سینی استیل ورقه های لیمو را بچینید.
•  سینی را با برش های لیمو در مقابل تابش نور خورشید قرار دهید ، در زمستان سینی را روی شوفاژ یا حرارت ملایم بخاری قرار دهید تا خشک شوند.

استفاده از دستگاه خشک کن

برش های لیمو را داخل دستگاه خشک کن گذاشته و همانند دیگر میوه های خشک مصرف کنید. استفاده از دستگاه خشک کن میوه، با حذف آب درون میوه از فساد آن جلوگیری کرده و باعث حفظ کیفیت و ماندگاری محصول در طولانی مدت می شود. برای تهیه لیموترش خشک شده ورقه ای به صورت زیر عمل کنید:

•  لیموها را به خوبی بشویید و سپس آن ها را به مدت ۲۴ ساعت در آب خیس کنید و در این مدت چند بار آب آن را عوض کنید تا تلخی پوست لیمو ها گرفته شود و بعد از این مدت آبکش کنید.
•  لیموها را به صورت ورقه های نازک برش زده و سپس ورقه ها را به صورتی که بین آن ها فاصله ای نباشد، بر روی سینی خشک کن بچینید.
•  دستگاه خشک کن را روی حرارت ۱۲۵ درجه فارنهایت قرار دهید.
•  تقریبا ده ساعت طول می کشد تا برش های لیمو کاملا خشک شوند.

استفاده از فر

شما می توانید لیموها را به صورت ورقه ای در فر خشک کنید. برای این منظور:

•  لیموها را به خوبی بشویید و سپس آن ها را به مدت ۲۴ ساعت در آب خیس کنید و در این مدت چند بار آب آن را عوض کنید تا تلخی پوست لیمو ها گرفته شود و بعد از این مدت آبکش کنید.
•  فر را روشن کنید و روی پایین ترین درجه ممکن قرار دهید.
•  با کاغذ پارچمنت سینی فر را پوشانده و ورقه های لیمو را روی آن بچینید.
•  سینی را به مدت ۴ ساعت درون فر قرار دهید . در تمام این مدت هر ۱ ساعت یک بار لیمو ها را زیرو رو کنید تا حرارت به همه قسمت ها به طور یکنواخت برسد.
•  پس از خشک شدن کامل لیمو ها ، فر را خاموش کرده اما سینی را تا ۲۴ ساعت از فر خارج نکنید.
•  بعد از گذشت این مدت برش های خشک شده ی لیمو را از فر خارج کرده و درون ظرف شیشه ای یا پلاستیک فریزر نگهداری کنید.

تهیه پودر یا گرد لیمو عمانی در خانه

پس از خشک کردن لیموها ، برای تهیه ی گرد لیمو عمانی، پوست لیمو عمانی خشک شده را از گوشت آن جدا کرده، سپس قسمت گوشتی لیمو عمانی را در آسیاب ریخته و آن را به صورت پودر درآورید. چنانچه در این بخش از نمناک اشاره کرده ایم باید به خاطر داشته باشید که حتما تخم های آن را از گوشت آن جدا کنید در غیر این صورت گرد لیمو عمانی تلخ خواهد شد.

نکات مهم

اگر لیمو ترش های شیرازی بر روی درخت خشک شوند، لیمو عمانی زرد مایل به قهوه ای می شود. اگر آن ها را در آب و سرکه بجوشانند و سپس زیر نور خورشید خشک کنند، لیمو عمانی به دست آمده سیاه می شود.

لیمو عمانی را می توان در فر، دستگاه خشک کن و یا به طور طبیعی زیر نور خورشید خشک کرد.

برای گرفتن تلخی لیمو، قبل از خشک کردن لیمو آنها را به مدت ۲۴ ساعت در آب خیس کنید و در این مدت چند بار آب آن را عوض کنید تا تلخی پوست لیمو ها گرفته شود.

برای رفع تلخی لیمو عمانی در غذا می توانید

•  از پودر یا گرد لیمو عمانی برای تهیه غذا استفاده کنید.
•  لیمو عمانی را چند ساعت قبل از مصرف در آب گرم خیس کنید و سپس به غذا بیافزایید.
•  هسته های داخل لیمو عمانی را خارج کنید زیرا درصد بالای از تلخی لیمو عمانی به تخم های آن مربوط می شود.
•  برای گرفتن تلخی لیمو عمانی، آن را در آب برای چند دقیقه بجوشانید و پس از دور ریختن آب آن لیمو های جوشیده شده به غذا بیافزایید.

• 29 بازدید
• 29 فوریه 2024
• اخبار سایت, داستان جالب, عکس, مطالب جالب

خواص لیمو برای لاغری: لیمو حاوی فراوانی کلسیم ،پتاسیم ،منیزیم، آهن، ویتامین ها، کربوهیدرات و پروتئین است. سیتریک اسید موجود در لیمو خاصیت آنتی باکتریایی و آنتی ویروسی دارد که سیستم ایمنی بدن را سالم نگه میدارد.

طبق نظر کارشناسان لیمو حاوی فراوانی فیبراست و در کنترل اشتها مفید در واقع هرچه بیشتر لیمو مصرف کنید زودتر لاغر می شوید. ویتامین c عملکرد سیستم ایمنی بدن را بهبود و بدن را از عفونت حفظ می کنند اما اگر تحت تاثیر استرس باشید این ویتامین به حد چشمگیری کاهش پیدا می کند.

بنابراین سعی کنید ویتامین c بیشتری در روزهای پر استرس مصرف کنید. جالب است بدانید مواد مغذی موجود در پوست لیمو ۵ تا ۱۰ برابر بیشتر از آب آن است و پوست لیمو هم حاوی کلسیم پتاسیم منیزیم بتاکارتن است پس تا حد ممکن از پوست این میوه پر خاصیت هم استفاده کنید. در ادامه این بخش از تناسب اندام و تغذیه با روش مصرف لیمو برای لاغری آشنا می شوید.

بیشتر بخوانید: ۲۴ مواد غذایی که ویتامین c آن ها بیشتر از پرتقال است!

لاغری سریع با لیمو

خواص لیمو برای لاغری، در این بخش نوعی نوشیدنی لاغری به شما آموزش خواهیم داد که با ترکیب مواد موثر در کاهش وزن سرعت لاغر شدن و چربی سوزی را افزایش می دهد، برای تهیه این نوشیدنی به آب، ۶ عدد لیمو و عسل نیاز داریم.

طرز تهیه نوشیدنی لاغری با لیمو

ابتدا لیموها را شسته و آنها را از وسط دو نیم کنید و تکه های لیمو را درون قابلمه ای از آب گذارید تا ۳ دقیقه بجوشد وقتی جوشید ۱۰ تا ۱۵ دقیقه اجازه دهید تا سرد شود بعد لیموها را خارج کرده و سپس آب را در فنجان بریزید مابقی آنرا برای روز بعد کنار بگذارید اگر می خواهید آب را شیرین کنید به آن عسل بیافزاید. این نوشیدنی را هر روز ناشتا میل کنید.

فواید نوشیدنی عسل و لیموی جوشیده برای لاغری

خواص لیمو برای لاغری، این نوشیدنی برای سیستم ایمنی بدن بسیار مفید و به درمان سرماخوردگی و آنفولانزا کمک می کند انرژی بدن را بالا میبرد هضم را بهبود و به تنظیم متابولیسم کمک میکند بدن را از تمام سموم پاک سازی می کند و برای پاکسازی پوست قابل استفاده است باعث کاهش وزن میشود بسیار مفرح و شادی بخش است سیستم لنف را مرطوب می کند

بیشتر بخوانید: علائم کمبود ویتامین C: این ۷ علامت را جدی بگیرید

• 28 بازدید
• 21 فوریه 2024
• اخبار سایت, داستان جالب, عکس, مطالب جالب

اهمیت مصرف آب لیمو: کلینیک کلیولند (این مرکز درمانی از برترین مراکز بیمارستانی آمریکا است.) بیان می‌کند که مصرف آب لیمو می‌تواند فواید چشمگیری برای سلامتی به همراه داشته باشد. نوشیدن این نوشیدنی طبیعی به بهبود فرایند هضم غذا کمک کرده، مقادیر قابل توجهی ویتامین C را به بدن رسانده، سطوح هیدراتاسیون بدن را حفظ کرده و در مسیر دستیابی به یک وزن سالم نقش مؤثری ایفا می‌کند.

به گفته ایت دیس، کلینیک کلیولند تأکید دارد که اضافه کردن آب لیمو به روتین روزانه می‌تواند یکی از ساده‌ترین و مؤثرترین راه‌ها برای تقویت سلامتی و پشتیبانی از اهداف کاهش وزن باشد. در این مطلب بخش سلامت مجله خبری چشمک با اهمیت مصرف آب لیمو همراه باشید.

اهمیت مصرف آب لیمو

مطالعه‌ای که در سال ۲۰۲۱ در مجله Frontiers in Nutrition منتشر شد، نشان می‌دهد که لیمو سرشار از مواد مغذی حیاتی مانند ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌ها است. این ترکیبات مغذی نه تنها به بهبود سلامت کلی بدن کمک می‌کنند بلکه به صورت غیرمستقیم در حمایت از فرآیند کاهش وزن سالم نیز نقش دارند.

وقتی بدن مقادیر کافی از مواد مغذی را دریافت می‌کند، کمتر به سمت مصرف غذاهای ناسالم با ارزش غذایی پایین گرایش پیدا می‌کند. علاوه بر این، محتوای پکتین موجود در لیمو، که نوعی فیبر است، طبق مطالعات می‌تواند در کاهش اشتها و در نتیجه کاهش مصرف کالری مؤثر باشد. در پی روالی ثابت برای نوشیدن آب لیمو همراه با یک رژیم غذایی متعادل و فعالیت‌های بدنی، می‌توان به کاهش وزن موثر و پایدار دست یافت. این عادت، به تدریج بخشی از سبک زندگی شما شده و به کاهش رغبت به مصرف غذاهای کم ارزش غذایی منجر می‌شود.

کنترل قند خون

فیبرهای محلول موجود در لیمو، به‌ویژه پکتین، می‌توانند در تثبیت سطح قند خون نقش داشته باشند. این خاصیت، آب لیمو را به یک انتخاب عالی برای کنترل اشتها و کاهش میل به مصرف شیرینی‌جات تبدیل می‌کند.

پشتیبانی از هضم سالم

آب لیمو با افزایش تولید شیره‌ها و آنزیم‌های گوارشی، به بهبود فرآیند هضم کمک کرده و جذب بهتر مواد مغذی را فراهم می‌آورد. این امر به نوبه خود برای حفظ وزن سالم بسیار مهم است.

قلیایی‌سازی بدن

لیمو با اثر قلیایی پس از متابولیسم، به حفظ تعادل PH بدن کمک کرده و به مدیریت وزن سالم یاری می‌رساند. جایگزینی نوشیدنی‌های شیرین با آب لیمو، علاوه بر کاهش مصرف کالری، به حفظ هیدراتاسیون و سلامت پوست نیز کمک می‌کند.

انرژی‌زا

هیدراته ماندن با آب لیمو نه تنها به حفظ انرژی کمک می‌کند بلکه متابولیسم را تقویت نموده و به سم زدایی بدن یاری می‌رساند. این اثرات مجموعاً به افزایش سیری و کاهش هوس غذایی منجر شده، که هر دو عامل در کاهش وزن سالم مؤثر هستند.

با وجود تمام فواید آب لیمو برای سلامتی، مصرف بیش از حد آن می‌تواند به دلیل اسیدیته بالا، به دندان‌ها آسیب رسانده و باعث ناراحتی معده شود. بهتر است آب لیمو را با آب رقیق کنید و با نی بنوشید تا از تماس مستقیم با دندان‌ها جلوگیری شود. همیشه پس از نوشیدن آن، دهان خود را با آب خالی بشویید تا از اثرات اسیدی بر روی مینای دندان کاسته شود.