جایگزین های قند و شکر در طب سنتی: در طب سنتی در خصوص حفظ و ارتقا سلامت بدن توجه ویژه ای به مصرف محصولات ارگانیک می شود. قند و شکر ترکیبات زیان آوری هستند که سلامت بدن را به مخاطره می اندازند. ما در این مطلب سلامت قصد داریم بهترین جایگزین های قند در طب سنتی را بیان کنیم.
بیشتر بخوانید: تشخیص عسل طبیعی از تقلبی با ۷ ترفند ساده!
عسل طبیعی منبع غنی آنتی اکسیدان، ویتامین و مواد معدنی است. فعالیت آنتی اکسیدانی عسل در پیشگیری از شکل گیری التهاب، سرطان، بیماری های قلبی و دیابت مؤثر است. مسئولیت فعالیت آنتی اکسیدانی عسل طبیعی بر عهده اسید های فلاونوئید و فنولیک می باشد.
در هر ۱۰۰ گرم عسل طبیعی بالغ بر ۸۰ گرم قند وجود دارد. لذا عسل طبیعی جایگزین مناسبی برای قند های معمولی به شمار می رود.
بهتر است بدانید به موجب عدم خالص بودن کامل عسل و مصرف شکر به جای شیره گل توسط زنبور بهتر است افراد مبتلا به دیابت از مصرف بی رویه عسل پرهیز نمایند.
جایگزین های قند و شکر در طب سنتی، یکی از جایگزین های مناسب برای قند در طب سنتی، انجیر خشک است. انجیر خشک مزیت های گسترده ای برای بدن دارد. در هر ۱۰۰ گرم انجیر خشک حدود ۴۵ گرم قند طبیعی وجود دارد.
مهم ترین مزیت های انجیر خشک برای بدن شامل خاصیت ضد سرطانی، تقویت کننده حافظه، مؤثر در درمان لاغری، تقویت ریشه مو، خاصیت آنتی اکسیدانی و تأمین کننده ویتامین های مفید می شود.
در دوره قرون وسطی از کشمش به عنوان شیرین کننده طبیعی استفاده می کرده اند. کشمش حاصل خشک شدن میوه انگور است و از خواص گسترده ای بهره مند می باشد.
کشمش در تقویت بدن، ارتقا سیستم ایمنی و تنظیم قند خون مفید واقع است. در هر ۱۰۰ گرم کشمش، حدود ۵۸ گرم قند طبیعی وجود دارد. بنابراین کشمش یک جایگزین مناسب برای قند تلقی می شود.
جایگزین های قند و شکر در طب سنتی، مقوی ترین میوه در خصوص تقویت عملکرد مغز، ارتقا سیستم ایمنی بدن و تنظیم کلسترول خون، خرما است. خرما به عنوان منبع طبیعی قند جایگزین مناسبی برای قند و شکر محسوب می شود. این میوه شامل ۲۵% ساکارز و ۵۰% گلوکز است.
به طور کلی انواع شکر شامل شکر سرخ، شکر سفید و سکر قهوه ای می شود. در راستای تهیه شکر های گوناگون از نی شکر بهره گرفته می شود. شکر قهوه ای و شکر سفید به روش مدرن در کارخانه جات به تولید می رسند. این در حالی است که شکر سرخ به صورت طبیعی و سنتی تهیه می گردد.
در شکر سرخ ترکیباتی نظیر منگنز، آهن، مس، کلسیم، پتاسیم، ویتامین B6، سلنیوم، منیزیم یافت می شود. این شکر از طبع گرم و تر بهره مند است.
بهتر است بدانید به موجب تهیه شکر سرخ به روش سنتی، این نوع شکر کاملا ارگانیک است و مصرف متعادل آن آسیبی به بدن وارد نمی کند.
شکر سرخ در راستای تهیه انواع شربت، پخت حلوا، تهیه مربا و تهیه تمام مواد خوراکی کاربرد دارد.
مویز یک میوه خشک است که از انگور شاهانی تهیه می گردد. این میوه خشک به موجب برخورداری از ویتامین های گروه E، B، A، فسفر و کلسیم در افزایش انرژی بدن نقش چشمگیری دارد.
مویز با خاصیت ضد آلرژی و ضد باکتری در تقویت سیستم ایمنی بدن کمک شایانی می کند. قند موجود در میوه خشک شده مویز، یک قند طبیعی است که در راستای جذب شدن در بدن به انسولین نیازی ندارد.
مویز به دلیل اثر گذاری مثبت در درمان دیابت، کاهش قند خون، سردرد های میگرنی، پیری زودرس و تقویت دستگاه گوارش جایگزین مناسبی برای قند به شمار می رود.
جایگزین های قند و شکر در طب سنتی، بهترین قند طبیعی، توت خشک است. توت یک میوه بومی کشور چین است که به موجب مزیت های گسترده در اقصی نقاط جهان کشت می شود.
در حالت طبیعی توت در درمان روماتیسم، کم خونی، سرفه، آسم، فشار خون بالا و فقر آهن مؤثر است.
برای خشک کردن توت می بایست از روش طبیعی بهره گرفت و راستای خشک کردن آن از مواد شیمیایی پرهیز کرد. در هر ۱۰۰ گرم توت خشک، بالغ بر ۷ گرم قند طبیعی وجود دارد.
همچنین توت خشک دارای آهن و فیبر می باشد که با خاصیت ملین در کاهش وزن نقش چشمگیری ایفا می کند. توت خشک کاهش دهنده کلسترول بد خون است و خاصیت ضد استرس، ضد سرطانی دارد. علاوه بر این، توت خشک سبب بهبود عملکرد قلب می گردد.
شیره یا شربت افرا ماده ای کاملا ارگانیک است که از صمغ کهربایی درخت افرا تهیه می شود. این ماده محبوب ترین شیرین کننده در جهان تلقی می شود که به موجب طبیعی بودن، جایگزین مناسب قند است.
جایگزین های قند و شکر در طب سنتی، شیره افرا از منظر طعم به مثابه ی عسل طبیعی می ماند. این شیره متشکل از پتاسیم، کلسیم، اسید مالیک، اسید های ارگانیک، روی، منگنز و آمینو اسید است.
شکر نارگیل سرشار از مواد مغذی استو اعم از پتاسیم، کلسیم و آهن است. این شکر طبیعی از طریق شیره نخل نارگیل تهیه می گردد و نسبت به شکر معمولی مزیت های مختلفی برای سلامت بدن دارد. بهتر است بدانید شکر نارگیل در راستای تولید تصفیه می شود و از کالری بالایی برخوردار است.
بیشتر بخوانید: اگر به شیر گرم، عسل اضافه می کنید با خواندن این مطلب این کار را متوقف می کنید!
جلد هفتم مجموعه کتاب «طعم شیرین خدا» با عنوان «ذکر است کسی که اهل شکر است» به قلم محسن عبّاسی ولدی و از سوی انتشارات آیین فطرت منتشر شده، که در تلاش است با آیات قرآن و روایت اهل بیت (ع) به معرفی خدا و مخاطبان می‌پردازد.
در بخشی از کتاب می‌خوانیم: «یکی از راه‌های شکر عملی قناعته. آدم قانع وظیفه‌ش رو انجام می‌ده و تلاشش رو می‌کنه؛ امّا نسبت به چیزی که خدا بهش می‌ده، نه تنها اعتراضی نداره، راضی هم هست. امیر المومنین علی (ع) فرمودن: شاکرترینِ مردم، قانع‌ترین آنان است. قناعت نقطه مقابل حرصه. برا همینم امام (ع) در ادامه حدیث فرمودن: و ناسپاس‌ترینِ آنان، حریص‌ترینشان است.
فصل اول کتاب «طعم شیرین خدا» با عنوان مگه می‌شه بدون تشکّر از مخلوق شکر خالق رو به جا آورد؟ فصل دوم با عنوان چه طوری باید از مخلوق تشکّر کرد؟ فصل سوم درباره می‌شه آدم ذکر خدا بشه؟ فصل چهارم با عنوان تاحالا به امانت بودن نعمتا فکر کردیم؟ فصل پنجم با عنوان چه رابطه‌ای بین شکر و قناعت هست؟ فصل ششم با عنوان تو مسائل معنوی هم باید قانع بود؟ فصل هفتم با عنوان دنبال خدا بریم یا دنبال بهشت؟ فصل هشتم با عنوان چرا نباید به نتیجه عبادت کاری داشت؟ و فصل نهم با عنوان عادت کردن به عبادت خوبه یا بد؟ هست.
ادامه مطلب اهمیت بجا آوردن شکر خدا در جلد هفتم کتاب «طعم شیرین خدا»
تفاوت شکر سفید با شکر قهوه ای: در چند سال اخیر در بسیاری از دستورهای پخت مواد غذایی، به جای شکر سفید از ترکیبات دیگری مانند شکر قهوهای استفاده می‌شود چرا که ظاهرا سالم‌تر هستند. ولی آیا واقعا شکر قهوهای بهتر و سالم‌تر از شکر سفید است؟ در ادامه این مطلب بخش سلامت مجله خبری چشمک با مطلب تفاوت شکر سفید با شکر قهوه ای همراه باشید.
شکر قهوهای شباهت زیادی به شکر سفید دارد ولی کمتر از آن در فرآیند تولید قرار می‌گیرد. این شکر تقریبا همه ویژگی‌های شکر سفید را دارد و تاثیرش بر سلامتی هم بسیار مشابه است. بنابراین در واقعیت چندان از شکر سفید سالم‌تر نیست. شکر قهوهای کمی فیبر بیشتر دارد، ولی به آن معنا نیست که حتما از شکر سفید بهتر است. اگر شکر قهوهای را با مواد غذایی دیگری مقایسه کنید، حاوی فیبر بسیار کمتری است. علاوه بر این، شاخص گلیسمی و پاسخ پانکراس به گوارش شکر قهوهای شباهت زیادی به شکر سفید دارند.
قند یکی از پرمصرف‌ترین محصولات در صنعت مواد غذایی به شمار می‌رود. خواص ضد میکروبی دارد، یعنی مدت زمان حفظ مواد غذایی را بیشتر می‌کند. همچنین دارای خواص کیفی حسی است و طعم دیگر مواد غذایی را جذاب‌تر می‌کند. با این حال قند با بروز بسیاری از بیماری‌های مزمن مانند دیابت و سرطان در ارتباط است. در سال‌های اخیر، سازمان بهداشت جهانی توصیه کرده مصرف قند محدود شود تا نرخ چاقی کاهش یابد.
یکی از مشکلات اضافه کردن مکرر هر نوع قند به محصولات، اعتیاد ناشی از آن است. با وجود آنکه در صورت داشتن زندگی پر تحرک، می‌توان گاهی این محصول را مصرف کرد، ولی قند به یکی از پرمصرف‌ترین ترکیبات غذایی در جوامع عمومی تبدیل شده است.
امروزه و بعد از اقدامات اطلاع‌رسانی در مورد مصرف قند، اکنون می‌توانید قندهای متنوع با نام‌های گوناگون پیدا کنید. هرچند همه آنها مثل هم هستند. قند ماده اصلی همه محصولات مانند شکر قهوهای، نیشکر خام، عسل و شکر نارگیل است. اگرچه تاثیر سیستمی همه این محصولات کاملا مشابه هستند، ولی حرفه بازاریابی و فروش سعی دارد واقعیت متفاوتی را نشان دهد. پس بهتر است مصرف همه این مواد را کاهش دهید.
به جای آن توصیه می‌شود مصرف مواد دارای کربوهیدرات با شاخص گلیسمی کم و مواد سرشار از فیبر را افزایش دهید تا سلامت روده‌تان تضمین شود. همچنین بهتر است مصرف چربی‌های ضروری را بر اساس چارچوب یک رژیم غذایی با کالری متوسط بیشتر کنید.
یکی از روش‌های کاهش مصرف قند، استفاده از شیرین‌کننده مصنوعی است که نباید آن را بیش از حد استفاده کنید. این محصولات معمولا بعد از تولید در آزمایشگاه تست می‌شوند، ولی با این وجود هنوز متخصصان از عوارض بلند مدت آنها اطلاعی ندارند.
روزه‌داری متناوب رژیم غذایی به روزی است که برای کاهش وزن و جلوگیری از دیابت رواج یافته است. برخی افراد معتقدند می‌توان مقاومت به انسولینی که به دلیل مصرف بالای قند به وجود می‌آید را درمان کرد. اخیرا رایج‌ترین روش روزه‌داری متناوب به صورت اعداد ۱۶:۸ انجام می‌شود، یعنی در یک روز ۱۶ ساعت چیزی نخورید. در این مدت، مسیر متابولیسم پروتئین فعال کیناز (AMPK) فعال می‌شود. این آنزیم مسئول فرآیند کاتابولیسم و تولید انرژی از سوخت چربی است.
بنابراین روزه‌داری، راه ممکنی برای کاهش وزن و لاغری در افراد خاص محسوب می‌شود. همچنین به طرز قابل ملاحظه‌ای تعداد کالری مصرفی در طول یک هفته را کاهش می‌دهد. البته بسیار مهم است که قبل از شروع، در مورد این نوع رژیم و خطرات آن اطلاعات کافی داشته باشید و با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنید.
نام‌های متنوعی که صنعت مواد غذایی سعی دارد با کمک آنها محصول مشابه را به شکل‌های مختلف ارائه دهد، از نظر کیفی فرقی نمی‌کند. شکر قهوهای شباهت زیادی به شکر سفید دارد. پس ماده غذایی خوبی است که نباید بیش از اندازه مصرف شود تا در این صورت از مشکلاتی که با چاقی یا بیماری مزمن دیابت در ارتباط هستند، جلوگیری گردد.
یک استراتژی مفید برای کاهش مصرف قند می‌تواند انتخاب شیرین‌کننده‌های مصنوعی باشد که البته باید همیشه در حد اعتدال مصرف شوند. و گزینه دیگر دنبال کردن رژیم روزه‌داری متناوب است. در نهایت همه متخصصان موافق هستند که محدود کردن مصرف قند برای انسان ضروری است.
ادامه مطلب آیا واقعاً مصرف شکر قهوهای بهتر از شکر سفید است!؟
از بین بردن موهای زائد: در این روش از یک خمیر زردچوبه، آب، شکر و آرد برای از بین بردن موهای زائد استفاده می‌شود. این روش به دلیل استفاده از مواد طبیعی، درد کمتری نسبت به روش‌های دیگر دارد و می‌تواند به مرور زمان باعث کاهش رشد موهای زائد شود.
در ادامه این مطلب آرایش و زیبایی مجله خبری چشمک با مطلب از بین بردن موهای زائد با کمک ترکیب شکر و زردچوبه همراه باشید.
مواد لازم:
طرز تهیه:
ابتدا مقداری آرد ذرت را به مناطقی که می خواهید پاکسازی کنید بزنید ، سپس لایه ای نازک از خمیر را در جهت رشد مو روی قسمت مورد نظر پخش کنید ، و آن را با یک تکه پارچه تمیز بپوشانید بعد از ۱۵ دقیقه خمیر جذب پوست می شود سپس پارچه را بردارید و پوست را با آب گرم بشویید این روش را ۲ بار در هفته تکرار کنید تا زودتر به نتیجه موردنظر برسید. این روش معمولا در هند استفاده می شود که یک اثر عالی در حذف موهای زائد دارد بر خلاف دیگر روش ها می توانید ۱ بار از این روش هندی استفاده کنید و شاهد درد کمتر و نتیجه بهتر باشید.
نکات:
ادامه مطلب با ترکیب زردچوبه و شکر تمام موهای زائدت رو از بین ببر+نحوه تهیه و استفاده
