طرز تهیه سوپ اسفناج ایتالیایی: سوپ همواره جزو غذاهای اصلی و منبع شفابخش در تمام فصول سال بوده است. لذا خانم های خانه دار و به صورت کلی تمام کسانی که به سلامت عمومی خود اهمیت می دهند، تلاش می کنند تا سوپی خوشمزه تر و متفاوت تر در منزل تهیه کنند. از افزودن سبزی های معطر تا استفاده از رشته فرنگی تا سوپی خوشمزه تر و پربارتر تهیه کرد. در این مطلب از سری مطالب بخش آشپزی و سلامت مجله خبری چشمک به طرز تهیه سوپ اسفناج ایتالیایی و خواص این سوپ شفا بخش پرداخته شده است. تا پایان مطلب با ما همراه باشید.
سفره افطاری شما بدون یک کاسه سوپ مقوی به‌هیچ وجه کامل نخواهد شد. این سوپ یک غذای لذیذ ایتالیایی است که مطمئناً می‌تواند به یکی از غذاهای موردعلاقه شما تبدیل شود. برای پخت و طرز تهیه سوپ اسفناج ایتالیایی خوشمزه برای افطار میتوانید طبق دستورالعمل زیر عمل کنید.
در یک قابلمه بزرگ، روغن زیتون ریخته و روی حرارت بگذارید تا گرم شود. سیب‌زمینی، پیاز، کرفس و سیر را به قابلمه اضافه کرده و به مدت ۵ دقیقه تفت دهید.
آب مرغ و شیر بدون چربی را به مواد اضافه کنید و اجازه دهید تا به مرحله جوش برسند. سپس در قابلمه را ببندید و به مدت ۱۰ دقیقه بگذارید روی حرارت ملایم بجوشند.
حالا نوبت اسفناج‌ها است. نصف اسفناج‌های خرد شده را به سوپ اضافه کنید و ۱۰ دقیقه دیگر زمان بدهید تا قل بزنند.
سوپ را از روی حرارت بردارید و اجازه بدهید کمی خنک شود؛ سپس آن را با یک مخلوط‌کن دستی خوب هم زده و مخلوط کنید.
اسفناج‌های باقیمانده را به سوپ اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شوند.
شما همواره می توانید دستور تهیه انواع غذاها، دسرها، سوپ ها و … را در بخش آشپزی وب سایت چشمک مشاهده و مطالعه کنید. در صورت تمایل آنها را با دوستان خود به اشتراک بگذارید. به خصوص آنهایی که علاقمند به امتحان غذاهای کشورهای دیگر هستند. ما را در شبکه های اجتماعی اینستاگرام و فیس بوک دنبال کرده و نظرات و پیشنهادات خود را مطرح کنید.
ادامه مطلب طرز تهیه سوپ اسفناج ایتالیایی زینت بخش سفره های افطار!
چند سوپ مقوی برای لاغری رابه همراه طرز تهیه انها بـه شما معرفی میکنیم کـه بـه علاوه سالم نگاه داشتن بدن، بـه چربی سوزی شـما نیز کمک میکنند.
= مقداری گل کلم «خرد شده»
= شیر کم چرب ۲ فنجان
= روغن ۱ قاشق چایخوری
= کرفس ۲ قاشق غذاخوری «ریز خرد شده»
= پیاز ۱ فنجان «ریز خرد شده»
= پودر فلفل سیاه و نمک برای التیام طعم و مزه
روغن را دریک تابه گرم کنید و پیاز را دو دقیقه در آن تفت بدهید. گل کلم رابه آن اضافه کنید. ۳-۴ دقیقه‌ی دیگر هم تفت بدهید. حالا شیر و نصف فنجان آب در تابه بریزید.
مواد را خوب هم بزنید و بـه مدت ده دقیقه صبر کنید تا بپزند. دراین مدت گاهی مواد را هم بزنید. اجازه بدهید ترکیب کاملا خنک شود.
سپس آن رابا میکسر خوب له کنید. حالا ترکیب را دوباره دریک قابلمه بریزید و کرفس، فلفل، نمک و نصف فنجان آب اضافه کنید. بعد از مخلوط کردن دو دقیقه‌ی دیگر هم صبر کنید بپزد.
دراین میان مدام آنرا هم بزنید. بلافاصله آنرا سرو کنید ودر حالی‌کـه هنوز گرم اسـت بخورید.
= روغن ۱ قاشق چایخوری
= سیر ۲ قاشق چایخوری «ریز خرد شده»
= بلغور جوی دوسر ۲ قاشق غذاخوری
= مخلوط سبزیجات «گل کلم، هویج و لوبیا سبز» ۱ فنجان «آب پز و ریز خرد شده»
= پیاز ۱/۴ فنجان «ریز خرد شده»
= گشنیز ۲ قاشق غذاخوری «خرد شده»
= نمک و فلفل برای التیام طعم و مزه
اول، روغن را دریک قابلمه گرم کنید. سیر و پیاز رابه آن اضافه کنید و چند دقیقه روی شعله‌ی متوسط تفت بدهید. حالا سبزیجات مخلوط را اضافه کنید. سه لیوان آب در قابلمه بریزید و نمک و فلفل را نیز اضافه کنید.
بعد از هم زدن اجازه بدهید دو دقیقه بپزد. دراین میان گاهی هم بزنید تا نسوزد. گشنیز و جوی دوسر را نیز بـه سوپ اضافه کنید و خوب هم بزنید مجله آشپزی پارس ناز اجازه بدهید بـه مدت یک دقیقه روی شعله‌ی متوسط بپزد. سرو کنید و تا گرم اسـت آنرا بخورید.
= عدس قرمز نصف فنجان
= هویج ۳/۴ فنجان «تقریباً خرد شده»
= برگ نعنا ۱/۴ فنجان
= برنج نصف فنجان
پیاز ۳/۴ فنجان «تقریباً خرد شده»
= گوجه‌فرنگی ۱/۴ فنجان «خرد شده»
= پودر فلفل قرمز ۱/۴ قاشق چایخوری
= شیر کم چربی ۱/۴ فنجان
= نمک برای التیام طعم و مزه
نعناع را دریک تابه تفت بدهید تا ترد شود. آنها را پودر کنید و کنار بگذارید. عدس قرمز و برنج را خوب شستشو دهید و سپس بپزید. هویج، پیاز و گوجه‌فرنگی رابه این دو اضافه کنید. اجازه بدهید بپزند.
سوپ را داخل دستگاه میکسر بریزید تا بـه صورت نرم و یکدست دربیاید. بعد از اضافه کردن شیر، نعناع، فلفل قرمز، نصف فنجان آب و نمک اجازه بدهید چند دقیقه دیگر هم روی حرارت پایین بجوشد. سوپ را داغ سرو کنید.
= کلم «بزرگ» ۱ شماره «خرد شده»
= پیاز ۳ «خرد شده»
= گوجه‌فرنگی پوست کنده «با آب» ۴۵۰ گرم
= هویج ۵ شماره «خرد شده»
= پیاز خشک ۲۸ گرم
= فلفل دلمه‌ای سبز ۲ شماره خرد شده
= لوبیا سبز ۴۲۵ گرم
= آب گوشت ۴۲۰ میلی‌لیتر
= آب گوجه‌فرنگی حدود ۲ لیتر
= کرفس ۱۰ ساقه «خرد شده»
یک قابلمه‌ی بزرگ بردارید و هویج، فلفل، کلم، پیاز، کرفس، گوجه‌فرنگی و لوبیا سبز را داخل آن بریزید. پیاز خشک، آب گوشت، آب گوجه‌فرنگی را هم اضافه کنید.
مقدار کافی آب داخل قابلمه بریزید تا روی سبزیجات رابه طور کامل بپوشاند. اجازه بدهید ترکیب روی حرارت متوسط بجوشد تا سبزیجات نرم شوند. شـما می توانید این سوپ را چند روز در یخچال نگه دارید.
= روغن زیتون ۳ قاشق غذاخوری
= یک شماره پیاز «بزرگ» خرد شده
= ارزن خشک ۱ فنجان
= کرفس ۲ ساقه «خرد شده»
= زنجبیل یک تکه‌ی دو و نیم سانتی «رنده شده»
= هویج ۲ شماره «خرد شده»
= آب ۷ فنجان
= سیر ۲ حبه «خردشده»
= تخم کرفس ۲ قاشق چایخوری
= جعفری یک مشت «خرد شده»
= فلفل کاین نصف قاشق چایخوری
= آب لیمو «تازه» ۲ قاشق غذاخوری
= پودر زیره ۱ قاشق چایخوری
= نخودفرنگی «تازه یا یخ زده» ۱ فنجان
= پودر گشنیز ۱ قاشق غذاخوری
= پودر زردچوبه ۱ قاشق چایخوری
= آویشن خشک شده ۱ قاشق چایخوری
= فلفل سیاه تازه پودر شده اندکی
= ریحان خشک ۲ قاشق چایخوری
= سویا سس ۵ قاشق غذاخوری
= پودر کاری ۱ قاشق غذاخوری
= کلم بروکلی ساقه و گل نصف فنجان «خرد شده»
= قارچ ۶-۸ «خرد شده»
= گوجه‌فرنگی ۱ شماره بزرگ «خرد شده»
= چیلی سبز یا قرمز «تازه» ۲-۴ شماره «خرد شده»
ابتدا باید ارزن را شستشو دهید و آنرا در آب بـه مدت ۸ ساعت خیس بگذارید. سپس آب‌اش را خالی کنید و کنار بگذارید. روغن را دریک قابلمه بریزید و آنرا روی شعله‌ی متوسط گرم کنید.
کرفس، سیر، پیاز، هویج و زنجبیل رابه آن اضافه کرده و ۵ دقیقه هم بزنید. آب و تخم کرفس را نیز بـه مواد اضافه کنید. اجازه بدهید ترکیب بـه جوش برسد. سوپ رابه مدت پانزده دقیقه روی شعله‌ی پایین بگذارید.
ساقه‌های بروکلی، چیلی، قارچ، ارزن، گوجه‌فرنگی و ادویه رابه سوپ اضافه کنید. در قابلمه را بگذارید و اجازه بدهید بـه مدت ۲۰ دقیقه روی شعله‌ی پایین بجوشد. خاطرجمعی حاصل کنید کـه ارزن بـه درستی پخته‌اسـت.
حالا سویا سس، نخود فرنگی، فلفل سیاه و گل کلم بروکلی را اضافه کنید. آب لیمو را داخل سوپ بچکانید و ۱۰ دقیقه دیگر هم صبر کنید تا بیشتر بپزد. روی سوپ جعفری خردشده بپاشید. سوپ ارزن و سبزیجات را گرم سرو کنید!
= یک شماره پیاز «خرد شده»
= روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
= کدو تنبل ۶ فنجان «مکعبی خردشده»
= سیر ۳-۴ حبه «خرد شده»
= کره‌ی نرم شده ۲ قاشق غذاخوری
= ۲ برگ بو
= شربت افرا ۲ قاشق غذاخوری
= فلفل سیاه تازه پودر شده مقداری
= آب مرغ کم نمک ۲ فنجان
= پودر فلفل قرمز یک قاشق چایخوری
= نمک کمی
فر را روی ۳۵۰ درجه از قبل گرم کنید. یک کاسه فلزی بردارید و پیاز، کدو و سیر را در آن قرار دهید. حالا روغن زیتون، کره و شربت افرا را دریک کاسه‌ی کوچک باهم مخلوط کنید. این مخلوط را روی تخمه‌ی کدو بریزید.
کدو تنبل را روی یک تابه قرار دهید. خاطرجمعی حاصل کنید کـه تمام مایعات بـه درستی بـه تابه منتقل شده‌اند.برگ بوها رابه چهار قطعه تقسیم کرده و روی مکعب‌های کدو تنبل بریزید. نیم ساعت کدو تنبل را بپزید تا نرم شود.
سپس، آب مرغ سرد و کدو تنبل را در مخلوط‌کن بریزید و میکس کنید تا یکدست و نرم شود. این سوپ را دریک قابلمه بریزید و روی حرارت کم بگذارید.
فلفل، فلفل چیلی و نمک را برای التیام طعم و مزه بـه سوپ اضافه کنید. زمانی کـه سوپ بـه غلظت مورد نظرتان رسید، آنرا سرو کنید.
= سیب‌زمینی ۶ فنجان «پوست کنده و خرد شده»
= روغن ۱ قاشق غذاخوری
= کرفس ۱ ساقه «خرد شده»
= گل کلم ۶-۸ فنجان «خرد شده»
= پیاز زرد «بزرگ» ۱ «خرد شده»
= سیر ۱ حبه «کوچک»
= آب مرغ یا سبزیجات ۵ فنجان
= پیازچه «خرد شده»
= پنیر «رنده شده»
= فلفل سیاه
= خامه ترش
= نمک برای التیام طعم و مزه
روغن را دریک قابلمه روی شعله‌ی متوسط گرم کنید. پیاز رابه مدت پنج دقیقه روی شعله‌ی پایین تفت بدهید. کرفس رابه آن اضافه کنید و ۴ تا ۵ دقیقه بپزید.
حالا سیر رابه آن اضافه کنید و یک دقیقه تفت بدهید. سیب‌زمینی ، گل کلم و آب مرغ را اضافه کنید. خوب هم بزنید و صبر کنید تا بجوشد.
شعله را پایین بیاورید ودر قابلمه را بگذارید. اجازه بدهید بـه مدت ۱۵-۲۰ دقیقه روی حرارت پایین آرام بجوشد. خاطرجمعی حاصل کنید کـه همه ی چیز ترد شده‌اسـت.
این سوپ رابا استفاده از مخلوط کن میکس کنید تا زمانی کـه صاف و نرم شود. آب مرغ و نمک را اضافه کنید. در نهایت سوپ رابا خامه ترش، پیازچه، پنیر و فلفل سیاه بیارایید. سوپ را داغ سرو کنید.
= خیار ۲ فنجان «مکعبی خرد شده» و نصف فنجان «ریز خرد شده»
= شیر کم چرب نصف فنجان
= کره‌ی کم چرب ۲ قاشق چایخوری
= نمک برای التیام طعم و مزه
= از فلفل سیاه تازه پودرشده و برگ نعنا برای تزئین استفاده کنید
طرز تهیه:
یک قابلمه‌ی گود نچسب بردارید. خیار رابا یک و نیم فنجان آب درون قابلمه بریزید. بـه مدت ۱۰ دقیقه روی شعله‌ی متوسط بپزید. سپس آنرا کنار بگذارید تا خنک شود.
خیار، شیر و نمک را دریک کاسه میکس کنید تا ترکیبی صاف و نرم حاصل شود. آنرا کنار بگذارید. کره را دریک ظرف گرم کنید.خیار خرد شده و قارچ رابه آن اضافه کنید و بـه مدت ۲ دقیقه روی شعله‌ی پایین تفت بدهید.
پس از برداشتن قابلمه از روی شعله، مخلوط خیار و شیر را اضافه کنید و تمام ترکیبات را خوب هم بزنید. سوپ را نیم ساعت داخل یخچال بگذارید. سوپ رابا پودر فلفل سیاه و برگ نعنا تزئین کنید. این سوپ را سرد سرو کنید.
= گشنیز ۱/۴فنجان «ریز خرد شده»
= چیلی سبز ۲ قاشق چایخوری «ریز خرد شده»
= آب لیمو ۱ قاشق غذاخوری
= روغن ۲ قاشق چایخوری
= سیر ۲ قاشق چایخوری «ریز خرد شده»
= پیاز ۱/۴فنجان «ریز خرد شده»
= آب مرغ ۳ فنجان
= کلم پیچ ۱/۴ فنجان «ریز خرد شده»
= آرد ذرت ۲ قاشق غذا خوری «در ۲ قاشق غذاخوری آب حل شود»
= هویج ۱/۴ فنجان «ریز خرد شده»
= نمک برای التیام طعم و مزه
روغن را دریک قابلمه‌ی نچسب گرم کنید. سیر و چیلی سبز را چند ثانیه روی شعله‌ی متوسط تفت بدهید. بعد ازآن، چند دقیقه پیاز را بپزید. حالا کلم و هویج را اضافه کنید و یک دقیقه تفت بدهید.
آب لیمو، آب مرغ، مخلوط آرد ذرت و آب را اضافه کنید و بعد نمک بزنید. خوب مواد رابا هم مخلوط کنید و ۲-۳ دقیقه‌ی دیگر بپزید. دراین میان سوپ را گاهی هم بزنید. روی سوپ گشنیز بپاشید و بلافاصله سرو کنید.
= آب گرم ۱ فنجان
= ۱ شماره پیاز «خرد شده»
= قارچ خشک نصف فنجان
= روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری «جدا از هم»
= پاپریکا ۱ قاشق غذاخوری
= کرفس ۲ ساقه «خرد شده»
= فلفل کاین ۱/۴ قاشق چایخوری
= قارچ دکمه‌ای سفید «تازه» یک و نیم فنجان
= ۱ برگ بو
= نمک ۱ قاشق چایخوری
= رب گوجه‌فرنگی یک قاشق غذاخوری
= آب گوشت ۴ فنجان
= گندم سیاه نصف فنجان
= سرکه سفید ۱ قاشق غذاخوری
= فلفل سیاه تازه آسیاب‌شده مقداری
= جعفری یا شوید ۱/۴فنجان «خرد شده»
قارچ‌ها را در آب گرم خیس کنید. در عین حال، یک قاشق غذاخوری روغن را دریک قابلمه روی شعله‌ی متوسط گرم کنید. کرفس و پیاز را اضافه کنید و بـه مدت پنج دقیقه آنها را طبخ کنید.
مواد را هم بزنید تا زمانی کـه نرم شوند. روغن باقیمانده را اضافه کنید و حالا شعله را بالا بکشید.قارچ تازه و نمک رابه سوپ اضافه کنید. حدود ۱۰ دقیقه صبر کنید تا قارچ‌ها کم کم قهوه‌ای شوند.
هر از گاهی مواد را هم بزنید. قارچ خیس خورده را صاف کنید و یک و نیم فنجان از آبی راکه قارچ در آن خیس خورده بود، نگه دارید. قارچ را خرد کنید و آنها رابه قابلمه اضافه کنید.
مخلوط پاپریکا، برگ بو، گندم سیاه، کاین و رب گوجه‌فرنگی رابه مواد اضافه کنید. مواد را هم بزنید تا زمانی کـه گندم سیاه شود و قارچ تغییر رنگ بدهد. حالا، آب گوشت و آب قارچ را اضافه کنید.
شعله را بالا بکشید تا سوپ بجوشد. وقتی کـه جوشید شعله را پایین بکشید ودر حالی‌کـه در قابلمه نیمه بسته اسـت، ۱۵ تا ۲۰ دقیقه صبر کنید تا گندم سیاه بپزد. ادویه و سرکه را داخل قابلمه بریزید. حالا نمک و فلفل سیاه رابه میل خودتان اضافه کنید.
= نصف یک پیاز «خرد شده»
= نخود فرنگی «تازه» ۲ فنجان
= سیر ۱ حبه «خرد شده»
= ذرت شیرین ۱ فنجان
= روغن ۱ قاشق چایخوری
= نمک برای التیام طعم و مزه
«برای سرو کردن»
= گشنیز ۱ قاشق چایخوری «خرد شده»
= شیر کم چرب ۱/۴ فنجان
= برگ نعنا ۱ قاشق چایخوری «خرد شده»
ذرت، نخود فرنگی، پیاز، نمک، سیر و چهار فنجان آب را دریک قابلمه باهم مخلوط کنید. ۱۰ دقیقه آنها را حرارت بدهید تا مواد تشکیل‌دهنده نرم شوند. کمی صبر کنید تا خنک شود.
سپس سوپ را داخل مخلوط‌کن بریزید تا مثل پوره نرم و صاف شود. درست قبل از سرو کردن شیر، نعناع، گشنیز و نمک رابه آن اضافه کنید. سوپ را روی حرارت بگذارید تا بجوشد. این سوپ رابه صورت داغ سرو کنید.
= پیاز زرد «یک شماره متوسط و خرد شده»
= روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
= هویج «متوسط» ۱ شماره «پوست کنده و خرد شده»
= کلم «نصف یک کلم متوسط» ۴ فنجان پر «خرد شده»
= گوجه‌فرنگی له شده ۸۰۰ گرم
= فلفل سیاه ۱/۴قاشق سوپخوری
= سرکه سیب ۳ قاشق غذاخوری
= شکر قهوه‌ای ۲ قاشق غذاخوری
= نمک نصف قاشق چایخوری
= آب مرغ کم نمک ۴ فنجان
= سینه‌ی مرغ کبابی ۲ فنجان «تکه تکه شده»
روغن را دریک قابلمه‌ی بزرگ گرم کنید. هویج، پیاز و کلم را در آن ۱۰ دقیقه تفت بدهید تا نرم شوند. حالا فلفل، گوجه‌فرنگی خرد شده، شکر قهوه‌ای، نمک، سینه‌ی مرغ و سرکه سیب را اضافه کنید.
خوب هم بزنید تا تمام مواد مخلوط شوند. اجازه بدهید بـه مدت ۲۰ دقیقه روی شعله‌ی متوسط بپزد. این سوپ رابه صورت داغ سرو کنید.
= پودر تخم رازیانه ۲ قاشق چایخوری
= ۱ شماره پیاز «متوسط» «برش خورده»
= روغن نارگیل ۲ قاشق چایخوری
= آویشن «خشک» ۱ قاشق چایخوری
= کره‌ی بادام ۱/۴ فنجان
= کدو گردویی «متوسط» ۱ شماره «تخم‌اش خارج شده و مکعبی خرد شده»
= پاپ کورن ۱ فنجان
= آب مرغ کم نمک ۵ فنجان
= نمک و فلفل برای التیام مزه
روغن نارگیل را دریک قابلمه‌ی بزرگ گرم کنید؛ آویشن و رازیانه را حدود یک دقیقه تفت بدهید تا زمانی کـه خوشبو شود. کدو گردویی، پیاز و فلفل و نمک را نیز اضافه کنید.
ترکیب رابه مدت ۵ دقیقه‌ی دیگر بپزید. خاطرجمعی حاصل کنید کـه سبزیجات نرم شده‌اند. آب مرغ رابه سوپ بیفزایید. در ظرف را بگذارید تا بجوشد.
بیست دقیقه سوپ را روی حرارت پایین بگذارید تا کدوها نرم شوند. اجازه بدهید سوپ کمی سرد شود و بعد آنرا در مخلوط‌کن بریزید و کره‌ی بادام رابه آن اضافه کنید.
آنرا مخلوط کنید تا زمانی کـه ترکیب نرم و کرمی حاصل شود. سوپ را دوباره داخل قابلمه بریزید و کمی گرم کنید. سوپ را در چهار کاسه بریزید و روی آن پاپ کورن بپاشید. این سوپ رابه صورت داغ سرو کنید.
= پیاز زرد «متوسط» ۱ شماره
= جو ۳/۴ فنجان
= روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
= سیر ۲ حبه «خرد شده»
= ماست کم چرب ساده ۲ فنجان
= آب مرغ ۲ فنجان
= شوید «تازه» ۱/۴ فنجان «خرد شده»
= آب لیمو «تازه» ۲ قاشق غذاخوری
= جعفری «تازه» ۲ قاشق غذاخوری «خرد شده»
= فلفل و نمک برای التیام طعم و مزه
سیر و پیاز را دریک ظرف بزرگ ۵-۷ دقیقه تفت بدهید تا زمانی کـه نرم شوند. یک و نیم فنجان آب و جو رابه سیر و پیاز اضافه کنید. در ظرف را بگذارید و اجازه بدهید تا سوپ بجوشد.
نیم ساعت دیگر هم سوپ را روی حرارت متوسط بگذارید تا مواد کم کم نرم شوند. ماست، آب مرغ و فلفل و نمک را اضافه کنید. ۵ دقیقه‌ی دیگر نیز سوپ را روی حرارت متوسط بپزید. در نهایت جعفری، کرفس و آب لیمو را اضافه کنید. سوپ را داغ سرو کنید.
= ۲ شماره هویج «متوسط، پوست کنده و خرد شده»
= پیاز «متوسط» یک شماره خردشده
= زنجبیل «تازه» ۲ قاشق غذاخوری «رنده شده»
= سیر ۲ حبه «خرد شده»
= روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
= رب گوجه‌فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
= پودر گشنیز نصف قاشق چایخوری
= زیره‌ی سبز ۲ قاشق چایخوری
= پودر دارچین نصف قاشق چایخوری
= پاپریکا دودی ۱ قاشق چایخوری
= عدس قهوه‌ای خشک ۲ فنجان
= آب مرغ کم نمک ۵ فنجان
= گوجه‌فرنگی له شده یک قوطی ۴۵۰ گرمی
= ماست کم چرب ساده برای سرو «اختیاری»
= فلفل و نمک با توجه بـه ذائقه‌ی خودتان
هویج و پیاز رابه روغن زیتون گرم دریک قابلمه‌ی بزرگ اضافه کنید. ۵ دقیقه تفت دهید تا نرم شوند. رب گوجه‌فرنگی، سیر، زنجبیل و ادویه را اضافه کنید. یک دقیقه‌ی دیگر بپزید تا عطرشان بـه مشام برسد.
حالا گوجه‌فرنگی خرد شده، عدس و آب مرغ رابه ترکیب اضافه کنید.نمک و فلفل را روی سوپ بپاشید. در قابلمه را بگذارید و بعد ازآن‌کـه بـه جوش رسید
حرارت را پایین بیاورید. ۴۵ دقیقه صبر کنید تا مواد داخل سوپ خوب نرم شوند. دراین میان گاهی آنرا هم بزنید. درصورت تمایل مقداری ماست روی سوپ بریزید. سوپ را گرم سرو کنید!
امروز ۱۵ سوپ رژیمی برای کاهش وزن رابه شـما معرفی میکنیم. برای کم کردن وزن و چربی سوزی نخستین چیزی کـه افراد بـه آن فکر میکنند رژیم های سنگین برای لاغری اسـت تا زودتر بـه نتیجه و وزن دلخواه شان برسند اما اینکار مضرات زیادی را هم بـه دنبال دارد، در ادامه چند سوپ مقوی برای لاغری رابه همراه طرز تهیه انها بـه شمام معرفی میکنیم کـه بـه علاوه سالم نگاه داشتن بدن، بـه چربی سوزی شـما نیز کمک میکنند.
= مقداری گل کلم «خرد شده»
= شیر کم چرب ۲ فنجان
= روغن ۱ قاشق چایخوری
= کرفس ۲ قاشق غذاخوری «ریز خرد شده»
= پیاز ۱ فنجان «ریز خرد شده»
= پودر فلفل سیاه و نمک برای التیام طعم و مزه
روغن را دریک تابه گرم کنید و پیاز را دو دقیقه در آن تفت بدهید. گل کلم رابه آن اضافه کنید. ۳-۴ دقیقه‌ی دیگر هم تفت بدهید. حالا شیر و نصف فنجان آب در تابه بریزید. مواد را خوب هم بزنید و بـه مدت ده دقیقه صبر کنید تا بپزند. دراین مدت گاهی مواد را هم بزنید. اجازه بدهید ترکیب کاملا خنک شود.
سپس آن رابا میکسر خوب له کنید. حالا ترکیب را دوباره دریک قابلمه بریزید و کرفس، فلفل، نمک و نصف فنجان آب اضافه کنید. بعد از مخلوط کردن دو دقیقه‌ی دیگر هم صبر کنید بپزد. دراین میان مدام آنرا هم بزنید. بلافاصله آنرا سرو کنید ودر حالی‌کـه هنوز گرم اسـت بخورید.
= روغن ۱ قاشق چایخوری
= سیر ۲ قاشق چایخوری «ریز خرد شده»
= بلغور جوی دوسر ۲ قاشق غذاخوری
= مخلوط سبزیجات «گل کلم، هویج و لوبیا سبز» ۱ فنجان «آب پز و ریز خرد شده»
= پیاز ۱/۴ فنجان «ریز خرد شده»
= گشنیز ۲ قاشق غذاخوری «خرد شده»
= نمک و فلفل برای التیام طعم و مزه
طرز تهیه سوپ رژیمی
اول، روغن را دریک قابلمه گرم کنید. سیر و پیاز رابه آن اضافه کنید و چند دقیقه روی شعله‌ی متوسط تفت بدهید. حالا سبزیجات مخلوط را اضافه کنید. سه لیوان آب در قابلمه بریزید و نمک و فلفل را نیز اضافه کنید.
بعد از هم زدن اجازه بدهید دو دقیقه بپزد. دراین میان گاهی هم بزنید تا نسوزد. گشنیز و جوی دوسر را نیز بـه سوپ اضافه کنید و خوب هم بزنید مجله آشپزی پارس ناز اجازه بدهید بـه مدت یک دقیقه روی شعله‌ی متوسط بپزد. سرو کنید و تا گرم اسـت آنرا بخورید.
= عدس قرمز نصف فنجان
= هویج ۳/۴ فنجان «تقریباً خرد شده»
= برگ نعنا ۱/۴ فنجان
= برنج نصف فنجان
پیاز ۳/۴ فنجان «تقریباً خرد شده»
= گوجه‌فرنگی ۱/۴ فنجان «خرد شده»
= پودر فلفل قرمز ۱/۴ قاشق چایخوری
= شیر کم چربی ۱/۴ فنجان
= نمک برای التیام طعم و مزه
طرز تهیه سوپ رژیمی
نعناع را دریک تابه تفت بدهید تا ترد شود. آنها را پودر کنید و کنار بگذارید. عدس قرمز و برنج را خوب شستشو دهید و سپس بپزید. هویج، پیاز و گوجه‌فرنگی رابه این دو اضافه کنید. اجازه بدهید بپزند.
سوپ را داخل دستگاه میکسر بریزید تا بـه صورت نرم و یکدست دربیاید. بعد از اضافه کردن شیر، نعناع، فلفل قرمز، نصف فنجان آب و نمک اجازه بدهید چند دقیقه دیگر هم روی حرارت پایین بجوشد. سوپ را داغ سرو کنید.
= کلم «بزرگ» ۱ شماره «خرد شده»
= پیاز ۳ «خرد شده»
= گوجه‌فرنگی پوست کنده «با آب» ۴۵۰ گرم
= هویج ۵ شماره «خرد شده»
= پیاز خشک ۲۸ گرم
= فلفل دلمه‌ای سبز ۲ شماره خرد شده
= لوبیا سبز ۴۲۵ گرم
= آب گوشت ۴۲۰ میلی‌لیتر
= آب گوجه‌فرنگی حدود ۲ لیتر
= کرفس ۱۰ ساقه «خرد شده»
طرز تهیه سوپ رژیمی
یک قابلمه‌ی بزرگ بردارید و هویج، فلفل، کلم، پیاز، کرفس، گوجه‌فرنگی و لوبیا سبز را داخل آن بریزید. پیاز خشک، آب گوشت، آب گوجه‌فرنگی را هم اضافه کنید.
مقدار کافی آب داخل قابلمه بریزید تا روی سبزیجات رابه طور کامل بپوشاند. اجازه بدهید ترکیب روی حرارت متوسط بجوشد تا سبزیجات نرم شوند. شـما می توانید این سوپ را چند روز در یخچال نگه دارید.
= روغن زیتون ۳ قاشق غذاخوری
= یک شماره پیاز «بزرگ» خرد شده
= ارزن خشک ۱ فنجان
= کرفس ۲ ساقه «خرد شده»
= زنجبیل یک تکه‌ی دو و نیم سانتی «رنده شده»
= هویج ۲ شماره «خرد شده»
= آب ۷ فنجان
= سیر ۲ حبه «خردشده»
= تخم کرفس ۲ قاشق چایخوری
= جعفری یک مشت «خرد شده»
= فلفل کاین نصف قاشق چایخوری
= آب لیمو «تازه» ۲ قاشق غذاخوری
= پودر زیره ۱ قاشق چایخوری
= نخودفرنگی «تازه یا یخ زده» ۱ فنجان
= پودر گشنیز ۱ قاشق غذاخوری
= پودر زردچوبه ۱ قاشق چایخوری
= آویشن خشک شده ۱ قاشق چایخوری
= فلفل سیاه تازه پودر شده اندکی
= ریحان خشک ۲ قاشق چایخوری
= سویا سس ۵ قاشق غذاخوری
= پودر کاری ۱ قاشق غذاخوری
= کلم بروکلی ساقه و گل نصف فنجان «خرد شده»
= قارچ ۶-۸ «خرد شده»
= گوجه‌فرنگی ۱ شماره بزرگ «خرد شده»
= چیلی سبز یا قرمز «تازه» ۲-۴ شماره «خرد شده»
طرز تهیه سوپ رژیمی
ابتدا باید ارزن را شستشو دهید و آنرا در آب بـه مدت ۸ ساعت خیس بگذارید. سپس آب‌اش را خالی کنید و کنار بگذارید. روغن را دریک قابلمه بریزید و آنرا روی شعله‌ی متوسط گرم کنید. کرفس، سیر، پیاز، هویج و زنجبیل رابه آن اضافه کرده و ۵ دقیقه هم بزنید. آب و تخم کرفس را نیز بـه مواد اضافه کنید. اجازه بدهید ترکیب بـه جوش برسد. سوپ رابه مدت پانزده دقیقه روی شعله‌ی پایین بگذارید.
ساقه‌های بروکلی، چیلی، قارچ، ارزن، گوجه‌فرنگی و ادویه رابه سوپ اضافه کنید. در قابلمه را بگذارید و اجازه بدهید بـه مدت ۲۰ دقیقه روی شعله‌ی پایین بجوشد. خاطرجمعی حاصل کنید کـه ارزن بـه درستی پخته‌اسـت. حالا سویا سس، نخود فرنگی، فلفل سیاه و گل کلم بروکلی را اضافه کنید. آب لیمو را داخل سوپ بچکانید و ۱۰ دقیقه دیگر هم صبر کنید تا بیشتر بپزد. روی سوپ جعفری خردشده بپاشید. سوپ ارزن و سبزیجات را گرم سرو کنید!
= یک شماره پیاز «خرد شده»
= روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
= کدو تنبل ۶ فنجان «مکعبی خردشده»
= سیر ۳-۴ حبه «خرد شده»
= کره‌ی نرم شده ۲ قاشق غذاخوری
= ۲ برگ بو
= شربت افرا ۲ قاشق غذاخوری
= فلفل سیاه تازه پودر شده مقداری
= آب مرغ کم نمک ۲ فنجان
= پودر فلفل قرمز یک قاشق چایخوری
= نمک کمی
طرز تهیه سوپ رژیمی
فر را روی ۳۵۰ درجه از قبل گرم کنید. یک کاسه فلزی بردارید و پیاز، کدو و سیر را در آن قرار دهید. حالا روغن زیتون، کره و شربت افرا را دریک کاسه‌ی کوچک باهم مخلوط کنید. این مخلوط را روی تخمه‌ی کدو بریزید. کدو تنبل را روی یک تابه قرار دهید. خاطرجمعی حاصل کنید کـه تمام مایعات بـه درستی بـه تابه منتقل شده‌اند.
برگ بوها رابه چهار قطعه تقسیم کرده و روی مکعب‌های کدو تنبل بریزید. نیم ساعت کدو تنبل را بپزید تا نرم شود. سپس، آب مرغ سرد و کدو تنبل را در مخلوط‌کن بریزید و میکس کنید تا یکدست و نرم شود. این سوپ را دریک قابلمه بریزید و روی حرارت کم بگذارید. فلفل، فلفل چیلی و نمک را برای التیام طعم و مزه بـه سوپ اضافه کنید. زمانی کـه سوپ بـه غلظت مورد نظرتان رسید، آنرا سرو کنید.
= سیب‌زمینی ۶ فنجان «پوست کنده و خرد شده»
= روغن ۱ قاشق غذاخوری
= کرفس ۱ ساقه «خرد شده»
= گل کلم ۶-۸ فنجان «خرد شده»
= پیاز زرد «بزرگ» ۱ «خرد شده»
= سیر ۱ حبه «کوچک»
= آب مرغ یا سبزیجات ۵ فنجان
= پیازچه «خرد شده»
= پنیر «رنده شده»
= فلفل سیاه
= خامه ترش
= نمک برای التیام طعم و مزه
طرز تهیه سوپ رژیمی
روغن را دریک قابلمه روی شعله‌ی متوسط گرم کنید. پیاز رابه مدت پنج دقیقه روی شعله‌ی پایین تفت بدهید. کرفس رابه آن اضافه کنید و ۴ تا ۵ دقیقه بپزید. حالا سیر رابه آن اضافه کنید و یک دقیقه تفت بدهید. سیب‌زمینی ، گل کلم و آب مرغ را اضافه کنید. خوب هم بزنید و صبر کنید تا بجوشد.
شعله را پایین بیاورید ودر قابلمه را بگذارید. اجازه بدهید بـه مدت ۱۵-۲۰ دقیقه روی حرارت پایین آرام بجوشد. خاطرجمعی حاصل کنید کـه همه ی چیز ترد شده‌اسـت. این سوپ رابا استفاده از مخلوط کن میکس کنید تا زمانی کـه صاف و نرم شود. آب مرغ و نمک را اضافه کنید. در نهایت سوپ رابا خامه ترش، پیازچه، پنیر و فلفل سیاه بیارایید. سوپ را داغ سرو کنید.
= خیار ۲ فنجان «مکعبی خرد شده» و نصف فنجان «ریز خرد شده»
= شیر کم چرب نصف فنجان
= کره‌ی کم چرب ۲ قاشق چایخوری
= نمک برای التیام طعم و مزه
= از فلفل سیاه تازه پودرشده و برگ نعنا برای تزئین استفاده کنید
طرز تهیه:
یک قابلمه‌ی گود نچسب بردارید. خیار رابا یک و نیم فنجان آب درون قابلمه بریزید. بـه مدت ۱۰ دقیقه روی شعله‌ی متوسط بپزید. سپس آنرا کنار بگذارید تا خنک شود. خیار، شیر و نمک را دریک کاسه میکس کنید تا ترکیبی صاف و نرم حاصل شود. آنرا کنار بگذارید. کره را دریک ظرف گرم کنید.
خیار خرد شده و قارچ رابه آن اضافه کنید و بـه مدت ۲ دقیقه روی شعله‌ی پایین تفت بدهید. پس از برداشتن قابلمه از روی شعله، مخلوط خیار و شیر را اضافه کنید و تمام ترکیبات را خوب هم بزنید. سوپ را نیم ساعت داخل یخچال بگذارید. سوپ رابا پودر فلفل سیاه و برگ نعنا تزئین کنید. این سوپ را سرد سرو کنید.
= گشنیز ۱/۴فنجان «ریز خرد شده»
= چیلی سبز ۲ قاشق چایخوری «ریز خرد شده»
= آب لیمو ۱ قاشق غذاخوری
= روغن ۲ قاشق چایخوری
= سیر ۲ قاشق چایخوری «ریز خرد شده»
= پیاز ۱/۴فنجان «ریز خرد شده»
= آب مرغ ۳ فنجان
= کلم پیچ ۱/۴ فنجان «ریز خرد شده»
= آرد ذرت ۲ قاشق غذا خوری «در ۲ قاشق غذاخوری آب حل شود»
= هویج ۱/۴ فنجان «ریز خرد شده»
= نمک برای التیام طعم و مزه
طرز تهیه سوپ رژیمی
روغن را دریک قابلمه‌ی نچسب گرم کنید. سیر و چیلی سبز را چند ثانیه روی شعله‌ی متوسط تفت بدهید. بعد ازآن، چند دقیقه پیاز را بپزید. حالا کلم و هویج را اضافه کنید و یک دقیقه تفت بدهید.
آب لیمو، آب مرغ، مخلوط آرد ذرت و آب را اضافه کنید و بعد نمک بزنید. خوب مواد رابا هم مخلوط کنید و ۲-۳ دقیقه‌ی دیگر بپزید. دراین میان سوپ را گاهی هم بزنید. روی سوپ گشنیز بپاشید و بلافاصله سرو کنید.
= آب گرم ۱ فنجان
= ۱ شماره پیاز «خرد شده»
= قارچ خشک نصف فنجان
= روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری «جدا از هم»
= پاپریکا ۱ قاشق غذاخوری
= کرفس ۲ ساقه «خرد شده»
= فلفل کاین ۱/۴ قاشق چایخوری
= قارچ دکمه‌ای سفید «تازه» یک و نیم فنجان
= ۱ برگ بو
= نمک ۱ قاشق چایخوری
= رب گوجه‌فرنگی یک قاشق غذاخوری
= آب گوشت ۴ فنجان
= گندم سیاه نصف فنجان
= سرکه سفید ۱ قاشق غذاخوری
= فلفل سیاه تازه آسیاب‌شده مقداری
= جعفری یا شوید ۱/۴فنجان «خرد شده»
طرز تهیه سوپ رژیمی
قارچ‌ها را در آب گرم خیس کنید. در عین حال، یک قاشق غذاخوری روغن را دریک قابلمه روی شعله‌ی متوسط گرم کنید. کرفس و پیاز را اضافه کنید و بـه مدت پنج دقیقه آنها را طبخ کنید. مواد را هم بزنید تا زمانی کـه نرم شوند. روغن باقیمانده را اضافه کنید و حالا شعله را بالا بکشید.
قارچ تازه و نمک رابه سوپ اضافه کنید. حدود ۱۰ دقیقه صبر کنید تا قارچ‌ها کم کم قهوه‌ای شوند. هر از گاهی مواد را هم بزنید. قارچ خیس خورده را صاف کنید و یک و نیم فنجان از آبی راکه قارچ در آن خیس خورده بود، نگه دارید. قارچ را خرد کنید و آنها رابه قابلمه اضافه کنید.
مخلوط پاپریکا، برگ بو، گندم سیاه، کاین و رب گوجه‌فرنگی رابه مواد اضافه کنید. مواد را هم بزنید تا زمانی کـه گندم سیاه شود و قارچ تغییر رنگ بدهد. حالا، آب گوشت و آب قارچ را اضافه کنید. شعله را بالا بکشید تا سوپ بجوشد. وقتی کـه جوشید شعله را پایین بکشید ودر حالی‌کـه در قابلمه نیمه بسته اسـت، ۱۵ تا ۲۰ دقیقه صبر کنید تا گندم سیاه بپزد. ادویه و سرکه را داخل قابلمه بریزید. حالا نمک و فلفل سیاه رابه میل خودتان اضافه کنید.
= نصف یک پیاز «خرد شده»
= نخود فرنگی «تازه» ۲ فنجان
= سیر ۱ حبه «خرد شده»
= ذرت شیرین ۱ فنجان
= روغن ۱ قاشق چایخوری
= نمک برای التیام طعم و مزه
«برای سرو کردن»
= گشنیز ۱ قاشق چایخوری «خرد شده»
= شیر کم چرب ۱/۴ فنجان
= برگ نعنا ۱ قاشق چایخوری «خرد شده»
طرز تهیه سوپ رژیمی
ذرت، نخود فرنگی، پیاز، نمک، سیر و چهار فنجان آب را دریک قابلمه باهم مخلوط کنید. ۱۰ دقیقه آنها را حرارت بدهید تا مواد تشکیل‌دهنده نرم شوند. کمی صبر کنید تا خنک شود.
سپس سوپ را داخل مخلوط‌کن بریزید تا مثل پوره نرم و صاف شود. درست قبل از سرو کردن شیر، نعناع، گشنیز و نمک رابه آن اضافه کنید. سوپ را روی حرارت بگذارید تا بجوشد. این سوپ رابه صورت داغ سرو کنید.
= پیاز زرد «یک شماره متوسط و خرد شده»
= روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
= هویج «متوسط» ۱ شماره «پوست کنده و خرد شده»
= کلم «نصف یک کلم متوسط» ۴ فنجان پر «خرد شده»
= گوجه‌فرنگی له شده ۸۰۰ گرم
= فلفل سیاه ۱/۴قاشق سوپخوری
= سرکه سیب ۳ قاشق غذاخوری
= شکر قهوه‌ای ۲ قاشق غذاخوری
= نمک نصف قاشق چایخوری
= آب مرغ کم نمک ۴ فنجان
= سینه‌ی مرغ کبابی ۲ فنجان «تکه تکه شده»
طرز تهیه سوپ رژیمی
روغن را دریک قابلمه‌ی بزرگ گرم کنید. هویج، پیاز و کلم را در آن ۱۰ دقیقه تفت بدهید تا نرم شوند. حالا فلفل، گوجه‌فرنگی خرد شده، شکر قهوه‌ای، نمک، سینه‌ی مرغ و سرکه سیب را اضافه کنید.
خوب هم بزنید تا تمام مواد مخلوط شوند. اجازه بدهید بـه مدت ۲۰ دقیقه روی شعله‌ی متوسط بپزد. این سوپ رابه صورت داغ سرو کنید.
= پودر تخم رازیانه ۲ قاشق چایخوری
= ۱ شماره پیاز «متوسط» «برش خورده»
= روغن نارگیل ۲ قاشق چایخوری
= آویشن «خشک» ۱ قاشق چایخوری
= کره‌ی بادام ۱/۴ فنجان
= کدو گردویی «متوسط» ۱ شماره «تخم‌اش خارج شده و مکعبی خرد شده»
= پاپ کورن ۱ فنجان
= آب مرغ کم نمک ۵ فنجان
= نمک و فلفل برای التیام مزه
طرز تهیه سوپ رژیمی
روغن نارگیل را دریک قابلمه‌ی بزرگ گرم کنید؛ آویشن و رازیانه را حدود یک دقیقه تفت بدهید تا زمانی کـه خوشبو شود. کدو گردویی، پیاز و فلفل و نمک را نیز اضافه کنید. ترکیب رابه مدت ۵ دقیقه‌ی دیگر بپزید. خاطرجمعی حاصل کنید کـه سبزیجات نرم شده‌اند. آب مرغ رابه سوپ بیفزایید. در ظرف را بگذارید تا بجوشد.
بیست دقیقه سوپ را روی حرارت پایین بگذارید تا کدوها نرم شوند. اجازه بدهید سوپ کمی سرد شود و بعد آنرا در مخلوط‌کن بریزید و کره‌ی بادام رابه آن اضافه کنید. آنرا مخلوط کنید تا زمانی کـه ترکیب نرم و کرمی حاصل شود. سوپ را دوباره داخل قابلمه بریزید و کمی گرم کنید. سوپ را در چهار کاسه بریزید و روی آن پاپ کورن بپاشید. این سوپ رابه صورت داغ سرو کنید.
= پیاز زرد «متوسط» ۱ شماره
= جو ۳/۴ فنجان
= روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
= سیر ۲ حبه «خرد شده»
= ماست کم چرب ساده ۲ فنجان
= آب مرغ ۲ فنجان
= شوید «تازه» ۱/۴ فنجان «خرد شده»
= آب لیمو «تازه» ۲ قاشق غذاخوری
= جعفری «تازه» ۲ قاشق غذاخوری «خرد شده»
= فلفل و نمک برای التیام طعم و مزه
طرز تهیه سوپ رژیمی
سیر و پیاز را دریک ظرف بزرگ ۵-۷ دقیقه تفت بدهید تا زمانی کـه نرم شوند. یک و نیم فنجان آب و جو رابه سیر و پیاز اضافه کنید. در ظرف را بگذارید و اجازه بدهید تا سوپ بجوشد.
نیم ساعت دیگر هم سوپ را روی حرارت متوسط بگذارید تا مواد کم کم نرم شوند. ماست، آب مرغ و فلفل و نمک را اضافه کنید. ۵ دقیقه‌ی دیگر نیز سوپ را روی حرارت متوسط بپزید. در نهایت جعفری، کرفس و آب لیمو را اضافه کنید. سوپ را داغ سرو کنید.
= ۲ شماره هویج «متوسط، پوست کنده و خرد شده»
= پیاز «متوسط» یک شماره خردشده
= زنجبیل «تازه» ۲ قاشق غذاخوری «رنده شده»
= سیر ۲ حبه «خرد شده»
= روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
= رب گوجه‌فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
= پودر گشنیز نصف قاشق چایخوری
= زیره‌ی سبز ۲ قاشق چایخوری
= پودر دارچین نصف قاشق چایخوری
= پاپریکا دودی ۱ قاشق چایخوری
= عدس قهوه‌ای خشک ۲ فنجان
= آب مرغ کم نمک ۵ فنجان
= گوجه‌فرنگی له شده یک قوطی ۴۵۰ گرمی
= ماست کم چرب ساده برای سرو «اختیاری»
= فلفل و نمک با توجه بـه ذائقه‌ی خودتان
طرز تهیه سوپ رژیمی
هویج و پیاز رابه روغن زیتون گرم دریک قابلمه‌ی بزرگ اضافه کنید. ۵ دقیقه تفت دهید تا نرم شوند. رب گوجه‌فرنگی، سیر، زنجبیل و ادویه را اضافه کنید. یک دقیقه‌ی دیگر بپزید تا عطرشان بـه مشام برسد. حالا گوجه‌فرنگی خرد شده، عدس و آب مرغ رابه ترکیب اضافه کنید.
معرفی ۱۵ سوپ رژیمی برای کاهش وزن + عکس و طرز تهیه سوپ رژیمی
نمک و فلفل را روی سوپ بپاشید. در قابلمه را بگذارید و بعد ازآن‌کـه بـه جوش رسید حرارت را پایین بیاورید. ۴۵ دقیقه صبر کنید تا مواد داخل سوپ خوب نرم شوند. دراین میان گاهی آنرا هم بزنید. درصورت تمایل مقداری ماست روی سوپ بریزید. سوپ را گرم سرو کنید!
ادامه مطلب معرفی ۱۵ سوپ رژیمی برای کاهش وزن + عکس و طرز تهیه سوپ رژیمی
با سلام خدمت شما همراهان و کدبانو های عزیز ایران نازی.امروز قصد داریم به شما روش تهیه سوپ ماست ترکی را آموزش دهیم.
*موادی که برای تهیه این سوپ عالی لازم دارید:
-برنج نصف فنجان
-ماست ۱٫۵ فنجان
-تخم مرغ ۱ عدد
-آب ۵ فنجان
-آرد ۱ قاشق غذاخوری
-نمک ۱ قاشق چایخوری
-کره ۲ قاشق غذاخوری
-نعناع ۲ قاشق غذاخوری
*برای داشتن یک سوپ عالی و خوشمزه باید مراحل زیر را به ترتیب با دقت انجام دهید.با ما در ایران ناز همراه باشید.
۱-یکی دیگر از مواد رایج مورد استفاده در غذاهای ترکی ، نعناع خشک شده است که معمولاً در کره سرخ می شود و سپس به سوپ اضافه می شود.
نعناع خشک شده را می توانید در خانه تهیه و یا در مغازه های محلی و بازارهای سنتی بیابید. در ابتدا تمام مواد اولیه را آماده کنید و بعد شروع به تهیه این سوپ خوشمزه کرده اول برنج سفید را خوب شسته و و توی صافی بریزید .
سعی کنید از برنج نیمه دانه یا خورد شده استفاده کنید ، آب ، ماست یونانی ساده به دمای اتاق رسیده ، تخم مرغ به دمای اتاق رسیده ، آرد همه منظوره ، نمک ، کره بدون نمک به نکات توجه کنید ، نعناع خشک را آماده روی پیشخوان بگذارید.
۲-با پختن برنج با آب شروع کنید تا کاملاً تجزیه و یا نرم شود. برای این کار به آب بیشتری نسبت به معمول برای پخت برنج نیاز دارید.
به یاد داشته باشید که آب و برنج پایه این سوپ گرم ماست هستند.اگر آب کم داشت حتما کم کم اضافه کنید.تا برنج کاملا نرم و پوره شود.
بعد ماست ، تخم مرغ و آرد و نمک را در یک کاسه بریزید و خوب با هم مخلوط کنید. آب بیشتری به برنج پخته شده اضافه کنید و خوب هم بزنید. برنج را از روی حرارت بردارید. با استفاده از ملاقه ، به آرامی چند ملاقه از مخلوط برنج و آب را به مخلوط ماست و تخم مرغ اضافه کنید. خوب هم بزنید و ترکیب کنید.تا آرد و تخم مرغ در برنج ادغام شود.
۳-مخلوط ماست و تخم مرغ را دوباره به برنج و آب پخته اضافه کرده و روی حرارت متوسط قرار دهید. حدود ۱۵ دقیقه بجوشانید ، گاهی اوقات هم بزنید. بچشید و در صورت نیاز نمک بیشتری اضافه کنید.
گاهی هم بزنید تا بدلیل لعاب برنج و آرد سوپ ته نگیرد و تمام مواد توی قابلمه بطور یکنواخت پخته شود. در یک تابه کوچک ، کره را ذوب کرده و نعناع خشک شده را برای حدود ۳۰ ثانیه تفت دهید تا عطر خود را آزاد کند. نعناع خشک شده را به سوپ اضافه کرده و خوب هم بزنید.می توانید کمی هم برای روی روی سوپ کنار بگذارید تا با آن روی آن را تزیین کنید.
بعد در زمان سرو سوپ را توی کاسه های مورد نظرتان بکشید و روی آن را با نعناع و کره تفت داده شده تزیین کنید و سوپ ماست ترکی را گرم سرو کنید.
مقدار برنج برای این دستور غذا ½ فنجان است که ممکن است کافی به نظر نرسد. با این حال ، از آنجا که برنج بیش از حد پخته شده و کاملاً از هم پاشیده می شود ، اندازه آن چند برابر می شود و برای ۴-۶ وعده کافی است. بهتر است قبل از شروع پخت ، تخم مرغ و ماست را در دمای اتاق داشته باشید.
از یک کاسه بزرگ برای مخلوط کردن ماست و تخم مرغ استفاده کنید زیرا به فضای بیشتری برای هم زدن آب قابلمه نیاز دارید.نعنا خشک به راحتی می سوزد ، بنابراین مطمئن شوید که آن را بیش از یک دقیقه نپزید. همچنین می توانید به جای کره از روغن زیتون استفاده کنید.
برای این دستور می توانید از برنج سفید دانه بلند یا کوتاه استفاده کنید. بسته به برنج و میزان غلظت سوپ ممکن است نیاز باشد آب بیشتری به آن اضافه کنید.
*نکته:
مقدار برنج برای این دستور غذا ½ فنجان است که ممکن است کافی به نظر نرسد. با این حال ، از آنجا که برنج بیش از حد پخته شده و کاملاً از هم پاشیده می شود ، اندازه آن چند برابر می شود و برای ۴-۶ وعده کافی است.
بهتر است قبل از شروع پخت ، تخم مرغ و ماست را در دمای اتاق داشته باشید. از یک کاسه بزرگ برای مخلوط کردن ماست و تخم مرغ استفاده کنید زیرا به فضای بیشتری برای هم زدن آب قابلمه نیاز دارید.
نعنا خشک به راحتی می سوزد ، بنابراین اطمینان حاصل کنید که آن را بیش از ۳۰ ثانیه نپزید. همچنین می توانید به جای کره از روغن زیتون استفاده کنید.سوپ ماست ترکی گزینه مناسبی برای یک وعده غذایی سبک است. این سوپ ماست گرم ساده ، سالم و به طور طبیعی گیاهی است.
با سلام دمت همراهان کدبانوی ایران نازی.امروز دمت شما هستیم با آموزش یک سوپ عالی و خوشمزه .برای اینکه روش تهیه سوپ کرفس و خامه رو یاد بگیرید تا انتهای این مطلب با ما همراه باشید.
موادی که برای تهیه این سوپ لازم دارید:
-روغن ۲ قاشق غذاخوری
-پیاز خرد شده ۱ عدد متوسط
-سیر ۴ حبه
-ساقه کرفس خرد شده ۳ فنجان
-سیب زمینی نگینی شده ۱ عدد متوسط
-آب مرغ ۴ لیوان
-نمک و فلفل به مقدار لازم
-شوید تازه و خرد شده ۲ قاشق غذاخوری
-جعفری تازه و خرد شده ۳ قاشق غذاخوری
-خامه ۱ فنجان
-آبلیمو ۱ قاشق غذاخوری
*برای داشتن یک سوپ عالی کرفس و خامه باید مراحل زیر را به ترتیب و با دقت انجام دهید.
۱-در ابتدا یک قابلمه با اندازه مناسب بردارید و ۲ قاشق غذاخوری روغن را داخل آن بریزید برای خوش عطر و طعم شدن سوپ می توانید به جای روغن از کره صبحانه نیز استفاده کنید.
پس از گرم شدن روغن یا ذوب شدن کره پیاز خرد شده را به آن بی افزایید و با یک قاشق هم بزنید و اجازه دهید تا پیاز سبک شود.
۲-بعد از تفت خوردن و سبک شدن پیاز، ۴ حبه سیر له شده را به آن بی افزایید و مدام تفت دهید تا بوی سیر بلند شود، حرارت گاز را کم کنید سپس ساقه کرفس خرد شده و سیب زمینی نگینی شده، آب مرغ و مقداری نمک و فلفل به آن بی افزایید؛ حرارت گاز را ملایم کنید و اجازه دهید تا سبزیجات کاملا پخته و نرم شوند.
۳-پس از پخته شدن سبزیجات که حدودا ۳۰ تا ۴۰ دقیقه زمان می برد، درب قابلمه را باز کنید و جعفری و شوید خرد شده را به مواد درون قابلمه اضافه کنید، مقدار آب سوپ را بررسی کنید .
مجددا درب قابلمه را ببندید تا سبزی های ریخته شده کمی پخته و سبک شوند؛ مقدار پخت سبزی ها نباید زیاد باشد چون سوپ ما را تیره می کند همین که کمی نرم شوند کافی است و به ۱۵ دقیقه زمان احتیاج دارد.
پس از این مدت زمان گاز را خاموش کنید و اجازه دهید تا محتویات درون قابلمه از حرارت بی افتد. در این مرحله شما احتیاج به گوشتکوب برقی یا مخلوط کن دارید، مواد درون قابلمه را داخل مخلوط کن بریزید و همه مواد را پوره کنید. (اگر از گوشتکوب برقی استفاده می کنید گوشتکوب را داخل قابلمه بگذارید و به مدت یک دقیقه مواد را پوره کنید)
۴-پوره سبزیجات را به درون قابلمه برگردانید و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید، پوره را بچشید و مقدار نمک و فلفل آن را اندازه کنید، حالا یک فنجان خامه را به سوپ اضافه کنید و مدام هم بزنید؛ اگر سوپ غلیظ بود مقداری آب مرغ به آن بی افزایید، حتی می توانید از آب گرم هم استفاده کنید.
اچازه بدهید سوپ به مدت یک الی دو دقیقه بجوشد؛ در آخر یک قاشق غذاخوری آبلیمو را به سوپ افزوده و گاز را خاموش کنید؛ اکنون سوپ کرفس با خامه ما آماده است. برای تزیین این سوپ می توانید به دلخواه از نان تست، جعفری ساتوری شده و چند قطره روغن زیتون استفاده کنید.
نکته ۱:
برای تهیه این سوپ شما احتیاج به آب مرغ یا آب گوشت دارید، اگر هیچ یک از این دو را در اختیار نداشتید از قرص عصاره مرغ استفاده کنید، برای این منظور یک عدد قرص عصاره را در یک لیوان آب داغ به طور کامل حل کنید.
سپس یک قاشق غذاخوری روغن به آن بی افزایید و به مرور دو لیوان آب داغ دیگر هم به آن بی افزایید اکنون آب مرغ ما آماده است و از آن برای تهیه این سوپ استفاده کنید.
نکته ۲:
افزودن سبزیجات دیگری به این سوپ مثل هویج و پیازچه و فلفل دلمه ایی به دلخواه خودتان است، هرچه سبزیجات این سوپ بیشتر باشد قطعا طعم آن بهتر خواهد شد.
نکته ۳:
برای عطر این سوپ از همان ابتدا پس از اضافه کردن آب مرغ به کرفس و سیب زمینی ها دو تکه چوب دارچین را درون قابلمه بی اندازید تا با مواد بجوشد، ولی قبل از پوره کردن مواد یادتان نرود که چوب دارچین را از سوپ جدا کنید.فراموش نکنید که برای این سوپ حتما از شوید تازه و ساتوری شده استفاده کنید.
