عوارض چای سبز: همیشه و همه جا شنیده‌ایم که چای سبز یکی از سالم‌ترین نوشیدنی‌های روی زمین است. این چای حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی به نام اپی‌گالوکاتچین است که می‌تواند با بیماری‌های مختلف مثل سرطان، بیماری قلبی و اضافه وزن مبارزه کند. خواص شگفت‌انگیز چای سبز باعث شده بعضی از افراد در نوشیدن آن زیاده‌روی کنند. اما تحقیقات نشان می‌دهند که مصرف بیش از حد چای سبز در روز ممکن است با بعضی از عوارض جانبی همراه باشد.
در این مطلب از سری مطالب بخش سلامت و تازه ها مجله خبری چشمک در مجموعه دانش به بررسی عوارض چای سبز می پردازیم. همچنین میزان مجاز مصرف چای سبز در روز و لیست افرادی که نباید این چای را بنوشند، در اختیارتان قرار می‌دهیم. تا پایان مقاله در کنار ما باشید.
نوشیدن مقدار زیادی چای سبز می‌تواند باعث بعضی از عوارض جانبی شود که در ادامه به عوارض و مضرات زیاده‌روی در مصرف چای سبز اشاره کرده‌ایم. مهمترین عوارض چای سبز عبارتند از
کمبود آهن و سطح پایین هموگلوبین در خون علت کم‌خونی یا آنمی محسوب می‌شوند. مطالعات نشان می‌دهند که نوشیدن مقدار زیادی چای سبز در روز ممکن است باعث کمبود آهن و در نتیجه کم‌خونی شود. کاتچین موجود در چای سبز به نام اپی‌گالوکاتچین به آهن می‌چسبد.
کم‌خونی (آنمی) عارضه‌ای است که ۱.۶۲ میلیارد نفر را در سراسر جهان تحت تأثیر قرار داده است. این موضوع باعث می‌شود اثرگذاری اپی‌گالوکاتچین به‌عنوان یک آنتی‌اکسیدان بالقوه کاهش پیدا کند و جذب آهن هم مسدود شود. پزشکان توصیه می‌کنند افراد مبتلا به بیماری التهابی روده که مکمل آهن مصرف می‌کنند، از نوشیدن چای سبز اجتناب کنند. پس نتیجه می‌گیریم که اپی‌گالوکاتچین از طریق مسدود کردن جذب آهن باعث کمبود آهن و آنمی می‌شود.
کافئین محرک سیستم عصبی به شمار می‌رود. به همین دلیل بعد از نوشیدن چای سبز انرژیتان افزایش پیدا می‌کند. اگر دارو مصرف می‌کنید، با نوشیدن مقدار زیادی چای سبز ممکن است دچار بعضی عوارض جانبی شوید. کافئین در بدن تجزیه و خارج می‌شود. بعضی از داروها مثل آنتی‌بیوتیک‌ها از جمله نورفلاکسین، داروهای بیهوشی مثل میدازولام و قرص‌های ضدبارداری مانع از تجزیه‌ی کافئین می‌شوند.
در نتیجه کافئین در بدن باقی می‌ماند و منجر به کرختی، بی‌قراری، افزایش ضربان قلب و گاهی اوقات ضربان قلب نامنظم (آریتمی) می‌شود. محققان به این نتیجه رسیده‌اند که کافئین چای سبز از متابولیسم کلوزاپین (نوعی داروی ضدروان‌پریشی) جلوگیری می‌کند و مسمومیت با کلوزاپین را به همراه دارد. نتایج نشان می‌دهند که ویتامین کا موجود در چای سبز از اثرگذاری وارفارین (یک داروی ضدانعقاد) جلوگیری می‌کند.
چندین مطالعه نشان داده‌اند که زیاده‌روی در مصرف چای سبز طی دوران بارداری ممکن است اثرات منفی روی سلامت مادر و جنین داشته باشد. مصرف بیش از ۳۰۰ میلی‌گرم کافئین در روز طی دوران بارداری، افزایش فشار خون مادر را به دنبال دارد. محققان همچنین به این نتیجه رسیده‌اند که کافئین و تانن موجود در چای سبز می‌توانند سطح اسیدفولیک را در بدن کاهش دهند.
اسیدفولیک یک نوع ویتامین ب محلول در آب است که از سقط جنین و نقص مادرزادی جلوگیری می‌کند. علاوه بر این مصرف زیاد چای سبز ممکن است خطر زایمان زودرس را افزایش دهد. با این حال به مطالعات بیشتری در این زمینه نیاز است. بهتر است خانم‌های باردار قبل از مصرف چای سبز با پزشک خود مشورت کنند.
هیپوکالمی عارضه‌ای است که منجر به کاهش سطح پتاسیم خون می‌شود. پتاسیم برای انقباض عضلانی و عملکرد پروتئین‌های بدن ضروری است. مصرف بیش از حد چای سبز ممکن است میزان پتاسیم خون را کاهش دهد و منجر به ضعف عضلانی شود. محققان در یک مطالعه از دو بیمار مبتلا به هیپوکالمی درخواست کردند به میزان کمتری چای سبز مصرف کنند.
این کار فقط بعد از چند روز باعث برگشتن سطح پتاسیم خون بیماران به حالت عادی شد. همچنین نشان داده شد که مصرف چای سبز به همراه سایر داروها باعث هیپوکالمی شد. این در حالی است که مصرف چای سبز به‌تنهایی باعث این عارضه نشد. محققان همچنین به این نتیجه رسیده‌اند که مصرف بیشتر از ۲۰۰ میلی‌گرم چای سبز در روز ممکن است احتمال ابتلا به تشنج و تعداد دفعات بروز آن را افزایش دهد. بعضی از مطالعات نشان می‌دهند که کافئین خطر تشنج را بالا می‌برد؛ با این حال به مطالعات بیشتری در این زمینه نیاز است.
بسیاری از افراد چای سبز را برای کاهش وزن و بهره بردن از خواص آن برای سلامتی مصرف می‌کنند. اما مطالعات نشان می‌دهند که مصرف زیاد چای سبز اثرات معکوسی دارد و به کبد آسیب می‌رساند. اپی‌گالوکاتچین موجود در چای سبز ۱۰ درصد از عصاره‌ی چای سبز را تشکیل می‌دهد. میزان زیاد اپی‌گالوکاتچین ممکن است منجر به مسمومیت با میتوکندری و احتمالا مسمومیت کبدی شود.
مصرف بیشتر از ۴۰۰ میلی‌گرم کافئین در روز ممکن است منجر به مسمومیت با کافئین شود. مسمومیت با کافئین معمولا با علائمی مثل سردرد، حالت تهوع، استفراغ، لرز و تپش قلب خود را نشان می‌دهد. مصرف دوز بالاتری از کافئین ممکن است منجر به کاهش فشار خون شود. کسانی که به کافئین حساسیت دارند، ممکن است با مصرف دوز پایین‌تر کافئین هم دچار مسمومیت با کافئین شوند.
حواستان به قرص کافئین باشد، چون این قرص حاوی دوز بالاتری از کافئین است. مصرف این قرص ممکن است باعث فیبریلاسیون دهلیزی و حتی در بعضی از موارد مرگ شود. گفته می‌شود که کافئین برای درمان انواع سردرد از جمله میگرن مفید است. دوز و ضرورت مصرف کافئین برای درمان سردرد باید توسط پزشک مشخص شود.
کاتچین‌های چای سبز به کاهش خطر ابتلا به سرطان تیروئید شناخته می‌شوند. با این حال زیاده‌روی در مصرف چای سبز ممکن است باعث اختلال در عملکرد تیروئید شود. محققان در مطالعه‌ی حیوانی انجام شده روی موش‌های صحرایی به این نتیجه رسیدند که مصرف چای سبز در دوران بارداری ممکن است باعث کاهش وزن جنین شود. مطالعه انجام شده در مرکز ملی سرطان در ژاپن نشان داد که مصرف چای سبز ممکن است احتمال ابتلا به سرطان تیروئید را در خانم‌هایی که در دوران پس از یائسگی قرار دارند، بالا ببرد.
بنیاد ملی پوکی استخوان هشدار می‌دهد که مصرف زیاد چای سبز ممکن است مانع از جذب کلسیم شود. نتایج مطالعات انجام شده روی انسان‌ها و موش‌های صحرایی نشان می‌دهند که مصرف زیاد چای سبز خطر شکستگی استخوان‌ها را افزایش داده و تراکم آنها را کاهش می‌دهد.
همچنین ممکن است منجر به پوکی استخوان در افراد مسن شود. چندین مطالعه به این نتیجه رسیده‌اند که فلاونوئیدهای چای سبز به‌شدت برای استخوان‌ها مفید هستند. با این وجود زیاده‌روی در مصرف این چای ممکن است به رشد و تراکم استخوان‌ها آسیب برساند.
مصرف چای سبز به اندازه‌ی مناسب ممکن است به بهبود خواب و کاهش استرس کمک کند. با این حال مصرف دوز بالاتری از این چای می‌تواند منجر به بی‌خوابی و اضطراب شود. کافئین موجود در چای سبز محرک سیستم عصبی محسوب می‌شود. مصرف بیشتر از ۳۰۰ میلی‌گرم کافئین در روز ممکن است کیفیت خواب را کاهش دهد و منجر به بی‌خوابی، کج‌خلقی و زودرنجی، افسردگی، عصبانیت و اضطراب شود.
انعقاد خون فرآیندی است که باعث تشکیل لخته‌ی خون می‌شود و از خونریزی شدید در نتیجه‌ی جراحت جلوگیری می‌کند. وارفارین یک داروی ضدانعقاد است که برای درمان لخته‌های ایجاد شده در خون تجویز می‌شود و به کاهش خطر ابتلا به بیماری قلبی و سکته کمک می‌کند.
دانشمندان به این نتیجه رسیده‌اند که کافئین موجود در چای سبز ممکن است فعالیت وارفارین را مسدود کند. تحقیقات نشان می‌دهند که کافئین مانع از متابولیسم وارفارین می‌شود. بنابراین افرادی که وارفارین مصرف می‌کنند، باید از خوردن مواد غذایی و نوشیدنی‌های غنی از کافئین مانند عصاره‌ی چای سبز یا مصرف زیاد چای سبز خودداری کنند.
سوزش سرمعده یک مشکل گوارشی است که به دلایل مختلفی از جمله استعمال دخانیات، چاقی، عادت‌های غذایی بد و مصرف زیاد چای سبز رخ می‌دهد. دانشمندان ژاپنی به این نتیجه رسیده‌اند که داشتن سبک زندگی غیرفعال زمانی که با مصرف بیش از حد چای سبز همراه شود، ممکن است احتمال ابتلا به سوزش سرمعده را افزایش دهد. یک مطالعه‌ی دیگر روی افراد آسیایی نشان داد که ترکیب موجود در چای سبز به نام «تئوفیلین» ممکن است باعث رفلاکس اسید معده شود.
کافئین ملین است. مصرف بیشتر از سه فنجان چای سبز در روز ممکن است منجر به اسهال شود. عصاره‌ی چای سبز حاوی دوز بالاتری از کافئین است و ممکن است درد معده، زردی (یرقان) و ادرار تیره را به همراه داشته باشد.
علت تکرر ادرار به غیر از نوشیدن مقدار زیادی آب می‌تواند زیاده‌روی در مصرف چای سبز باشد. کافئین موجود در چای سبز ادرارآور است و منجر به تکرر ادرار می‌شود. بنابراین از زیاده‌روی در مصرف چای سبز، به‌ویژه قبل از خواب اجتناب کنید.
پلی‌فنول‌های چای سبز خواص درمانی دارند. اما دوز بالاتر این ترکیب‌ها ممکن است ناباروری در مردان را به دنبال داشته باشد. در یک مطالعه‌ی حیوانی روی موش‌های صحرایی نشان داده شد موش‌هایی که عصاره‌ی چای سبز را به مدت ۲۶ روز مصرف کردند، دچار کاهش سطح تستوسترون، تولید اسپرم و تحرک اسپرم شدند. مصرف زیاد کافئین ممکن است به DNA اسپرم آسیب برساند و اثرات منفی روی دستگاه تناسلی مردان داشته باشد.
اگر بعد از سفید کردن (bleaching) دندان‌ها چای سبز بنوشید، ممکن است دندان‌هایتان دچار لکه شوند. البته هیچ تحقیق علمی در این زمینه انجام نشده است و شواهد غیرعلمی به این اثر منفی چای سبز پی برده‌اند.
بعضی از ترکیبات موجود در چای سبز ممکن است باعث حالت تهوع شوند؛ به‌ویژه زمانی که چای سبز به مقدار زیاد یا با معده‌ی خالی مصرف شود. تانن چای سبز مسؤول طعم تلخ این چای است. خاصیت قابض تانن می‌تواند بافت‌های دستگاه گوارش را تحریک کند و به‌طور بالقوه منجر به علائم آزاردهنده‌ای مثل حالت تهوع و معده‌درد شود.
اینکه چه مقدار از چای سبز باعث این علائم می‌شود، از فردی به فرد دیگر متفاوت است. افراد حساس‌تر ممکن است این علائم را فقط بعد از نوشیدن یک تا دو فنجان (۲۴۰ تا ۲۸۰ میلی‌لیتر) چای سبز تجربه کنند، در حالی که افراد دیگر ممکن است بتوانند پنج فنجان (یک و نیم لیتر) چای سبز بنوشند و هیچ عارضه‌ی جانبی را تجربه نکنند. اگر بعد از نوشیدن چای سبز علائم ذکر شده را تجربه کردید، میزان چای سبز مصرفی خود را کاهش دهید. می‌توانید با چای سبز یک ماده‌ی غذایی بخورید یا کمی شیر به آن اضافه کنید.
حالا که با عوارض مصرف بیش از حد چای سبز آشنا شدید، حتما برایتان این سؤوال پیش آمده که میزان مجاز مصرف چای سبز در روز چقدر است؟ بهترین کار این است که بیشتر از دو تا سه فنجان چای سبز در طول روز ننوشید. روزانه بیشتر از ۲۰۰ تا ۳۰۰ میلی‌گرم کافئین مصرف نکنید.
حتی اگر چای سبز بدون کافئین مصرف می‌کنید، بیشتر از دو تا سه فنجان چای سبز در طول روز فراتر نروید. مطالعات عنوان می‌کنند که مصرف ۳۳۸ میلی‌گرم اپی‌گالوکاتچین در روز می‌تواند برای بزرگسالان بی‌خطر باشد. برای اینکه از میزان کافئین و اپی‌گالوکاتچین موجود در یک فنجان چای سبز آگاه شوید، برچسب ارزش غذایی روی جعبه‌ی چای سبز را بررسی کنید.
افراد زیر باید از مصرف چای سبز خودداری کنند.
ادامه مطلب عوارض چای سبز که احتمالا نمی دانستید+میزان مصرف مجاز چای سبز
جشن عید نوروز یکی از قدیمی‌ترین و جذاب‌ترین جشن‌های ما ایرانیان است که به دوران باستان برمی‌گردد و آداب و رسوم زیادی به همراه دارد. چند ساعت قبل از تحویل سال نو، مردم سفره هفت سین پهن کرده و سیب، سرکه، سماق، سنجد، سمنو، سبزه، سیر و … در آن قرار می دهند. هرکدام از نمادها و فاکتورهایی که در این سفره مورد استفاده قرار می‌گیرند علت و فلسفه خود را دارند که ما در ادامه این بخش از نمناک علت قرار دادن سبزه بر سفره هفت سین را بررسی می کنیم.
چرا سبزه عید می کاریم؟
سبزه نماد و نشانه‌ای از سبزی و شادابی و پیوند انسان با طبیعت است، به همین خاطر ما ایرانیان سبزه عید را با هدف شادی و طراوت بر سر سفره قرار می دهیم تا سالی شاد و با طراوت و خرم داشته باشیم.
چه سبزه ای در سفره هفت سین قرار دهیم؟
زرتشتیان در گذشته بیشتر “تره تیزک” یا به زبان محلی ششه را بر روی کوزه های سفالی سبز می کردند، اگر می خواهید به رسم زرتشتیان عمل کنید،تره تیزک را یک شبانه روز خیس کرده و آن را در کیسه های پارچه ای نازک بریزید و در جایی گرم قرار دهید تا جوانه بزنند،پس از جوانه زدن دانه ها را در بشقاب های پهن بی لبه ریخته و روی جوانه ها را پرده ای از ماسه نرم ریخته و آب دهید تا سبز شوند.
امروزه کاشتن عدس، گندم و… رواج دارد، کافی است شما حبوبات را در آب قرار داده، چند روز خیس کنید و سپس آنها را بعد از رویش اولیه در ظرف تزیینی هفتسین ریخته و پس از رشد بر سر سفره قرار دهید. هیچ وقت ارزن سبز نکنید زیرا ارزن سمبل فقر می باشد. گندم، عدس، تره تیزک بهترین دانه ها برای کاشت سبزه هستند.
تاریخچه ی کاشتن سبزه
رسم و فلسفه سبز کردن سبزه پیش از عید متعلق به دوره باستان است، در کتاب‌های تاریخی مثل «آثار الباقیه» آمده است که ایرانیان به مدت ۲۵ روز قبل از عید، شروع به کاشتن انواع دانه برای روییدن سبزه روی ۱۲ ستون در میدان شهر می‌کردند. دوازده ستون از خشت خام بر پا می شد و بر هر ستون غلات متفاوتی مانند گندم، جو، برنج، باقلا، کاجیله، ارزن، ذرت، لوبـیا، نخود، کنجد، عدس و ماش می کاشتند و در ششمین روز فروردین، با شادی این سبزه ها را می کندند و به نشان برکت و باروری در تالارها پخش می کردندو معمولا سه قاب از سبزه به نماد اندیشه نیک، گفتار نیک و کردار نیک بر سفره هفت سین می گذاشتند.
دلیل علمی کاشت سبزه
در بسیاری از استان های ایران مردم برای عید غلات مختلفی مانند گندم، جو، عدس، لپه و… می کاشتند، برای اینکه بدانند کدام نوع از غلات رشد بهتری در آن سال خواهد داشت، هر کدام از آنها که بهتر سبز می شد،در همان سال آن را در زمین های کشاورزی می کاشتند زیرا معتقد بودند کلیه کاشتنی ها و نشاءها با آب و هوای همان سال نسبت مستقیم دارد. در شهرهای استان لرستان، مردم قبل از عید گاودانه می کاشتند تا ببینند در سال جدید خوراک دام دارند یا خیر.
کی سبزه عید بکاریم؟
بسیاری از مردم قبل از آغاز سال نو (ده روز یا دو هفته پیش از نوروز) در ظرف های کوچک و بزرگ دانه هایی چون گندم، عدس، ماش و … را سبز می کنند تا بر سر سفره هفت سین قرار دهند. مردم آذربایجان، گندم و عدس را سومین چهارشنبه اسفند ماه می کارند. مردم یزد نیز از نیمه اسفند سبزه را در کاسه و بشقاب و روی کوزه های سفالی می کارند. زمان لازم برای تهیه برخی سبزه ها عبارتند از:
عدس ( مدت جوانه زدن : ۵-۳ روز )
ماش ( مدت جوانه زدن : ۵-۳ روز )
گندم ( مدت جوانه زدن : ۳-۲ روز )
ارزن ( مدت جوانه زدن :۴-۳ روز )
برای اینکه سبزه عیدتان رشد بهتری داشته باشد، از ظروف سفالی و چینی به جای ظروف پلاستیکی استفاده کنید، برای بیشتر شدن عمر سبزه باید قطر بستر کمتر باشد.برای آبیاری سبزه نیز در طی مراحل کشت سبزه عید از آب ولرم استفاده کنید.
چرا سبزه عید را در آب می اندازند؟
معمولا مردم تا سیزده فروردین ( سیزده بدر ) سبزه عید را نگه می دارند و در روز طبیعت که متعلق به ایزدبانوی آب و باران است، سبزه‌های عید را پیشکش ایزدبانو آناهیتا کرده و برای باریدن به‌موقع باران و زیاد شدن محصولات کشاورزی و سرسبزی زمین دعا می‌کنند. انداختن سبزه در آب روان، نشانه زندگی‌بخش بودن سبزه و نشان از تحرک و پویایی دارد. برخی هم دلیل این کار را دور کردن بلاها، بیماری و مریضی و پلیدی‌ها می دانند.
Post Views: 4
ادامه مطلب دلیل و فلسفه ی اینکه قبل از نوروز سبزه سبز می کنند
خواص چای سبز: این گیاه به عنوان یک ابر غذا و اکسیر سلامتی شهرت پیدا کرده است، اما آیا این ادعا درست است؟ این چیزی است که کارشناسان می گویند. چای سبز به اندازه رنگ روشن و زرد مایل به سبزی با فواید زیادی مشهور است. در ادامه این مطلب بخش سلامت مجله خبری چشمک در مجموعه خواص داروهای گیاهی با خواص چای سبز آشنا خواهید شد.
ترزا فانگ، متخصص تغذیه، رئیس گروه تغذیه در دانشگاه سیمونز در بوستون و استاد کمکی در دانشکده هاروارد می‌گوید چای سبز و سیاه از یک گیاه به دست می‌آیند، اما برگ‌های چای پس از چیدن به‌طور متفاوتی پردازش می‌شوند.
برای تهیه چای سیاه، برگها را برای مدت طولانی تری اکسید می کنند و اجازه می دهند خشک و تیره شوند. چای سبز تحت پردازش بسیار کمتری قرار می گیرد، که آنتی اکسیدان های موجود در برگ ها را بهتر حفظ می کند.
از آنجایی که چای سبز بیشتر آب است، تا زمانی که به آن شیرین کننده یا خامه اضافه نکنید، نوشیدنی کم کالری است. طبق گفته وزارت کشاورزی ایالات متحده، یک فنجان حاوی موارد زیر است:
چای سبز خالص دم کرده فاقد چربی، قند، کربوهیدرات و فیبر است. حاوی مقادیر کمی منیزیم، پتاسیم، منگنز و ریبوفلاوین است.
این نوشیدنی هزاران سال است که برای آبرسانی، تشریفات و اهداف دارویی مورد استفاده قرار می‌گرفت و محققان آن را «دومین نوشیدنی محبوب در جهان غیر از آب» می‌نامند. اخیراً، چای سبز به عنوان یک ابر غذا و اکسیر سلامتی شهرت پیدا کرده است، با این ادعا که می تواند بر همه چیز از بیماری قلبی و خطر سرطان گرفته تا کاهش وزن تأثیر بگذارد. اما آیا این حقیقت دارد؟
ترزا فانگ، متخصص تغذیه، رئیس گروه تغذیه در دانشگاه سیمونز در بوستون و استاد کمکی در دانشکده هاروارد، می‌گوید صرفاً نوشیدن چای به طور کلی یک عادت سالم است، به خصوص اگر جایگزینی برای نوشیدنی‌های شیرین باشد. فانگ به TODAY.com می گوید: «چای به خودی خود عالی است زیرا آنتی اکسیدان دارد. “شما در حال نوشیدن مایعات هستید، و وقتی ما مایعات خود را از چای دریافت می کنیم، خیلی بهتر از نوشابه است.”
دکتر جی لی، یکی از اعضای هیئت مدیره آکادمی پزشکان خانواده آمریکا، اضافه می کند که مصرف منظم چای سبز می تواند برای سلامتی افراد مفید باشد.
فانگ می گوید چای سبز خاص است زیرا حاوی آنتی اکسیدان های قوی به نام پلی فنول است. آنتی اکسیدان‌ها می‌توانند رادیکال‌های آزاد را خنثی کنند – ذرات آسیب‌رسانی که هنگام انجام فرآیندهای منظم بدن که ما برای زندگی به آن نیاز داریم، تولید می‌شوند.
از آنجایی که برخی از این رادیکال های آزاد نیز التهاب زا هستند، آنتی اکسیدان ها می توانند خطر ابتلا به بیماری های مبتنی بر التهاب مانند سرطان را کاهش دهند. کاتچین ها پلی فنول های غالب در چای سبز هستند و محققان پتانسیل آن ها را برای پیشگیری از سرطان سینه، ریه، پروستات، معده و پانکراس بررسی می کنند.
اما به گفته مرکز ملی سلامت مکمل و یکپارچه، مطالعات روی چای سبز و سرطان در افراد نتایج متناقضی داشته است. چای سبز و چای سیاه ممکن است اثرات مفیدی بر عوامل خطر بیماری قلبی مانند فشار خون و کلسترول داشته باشند، اما مطالعات اندکی که در این زمینه انجام شده محدودیت‌هایی دارند، بنابراین هیچ نتیجه‌گیری قطعی به دست نیامده است.
فانگ می گوید وقتی صحبت از قند خون به میان می آید، چای سبز ممکن است بتواند کمی آن را کاهش دهد. نویسندگان یک بررسی و متاآنالیز در سال ۲۰۲۰ نوشتند که در مطالعات کوتاه مدت، مکمل چای سبز “به طور قابل توجهی گلوکز ناشتا را کاهش می دهد”، اما آزمایشات طولانی مدت مورد نیاز است.
فانگ می گوید: یکی از مزایای شگفت انگیز چای سبز این است که به طور طبیعی حاوی فلوراید است که از پوسیدگی دندان جلوگیری می کند، زیرا بوته چای این ماده معدنی را از خاک استخراج می کند. یک مطالعه نشان داد که پودر چای سبز ماچا دارای بالاترین غلظت فلوراید در بین انواع مختلف چای آزمایش شده است.
پاسخ نه است! فانگ می گوید. چای حاوی کافئین است که می تواند به طور موقت سرعت متابولیسم را کمی افزایش دهد، اما او توضیح می دهد که “در واقع برای انجام کاهش وزن کافی نیست.”
مرکز ملی سلامت مکمل خاطرنشان می کند که عصاره چای سبز در بزرگسالانی که اضافه وزن دارند یا چاق هستند کاهش وزن معنی داری ایجاد نمی کند و به افراد در حفظ کاهش وزن کمک نمی کند.
دیوید نیمن، مدیر آزمایشگاه عملکرد انسانی در دانشگاه ایالتی آپالاچی، به Consumer Reports گفت: مردم فکر می کنند اگر چند فنجان چای سبز بنوشید، چربی هایشان آب می شود. اما این اتفاق نمی افتد.
بر اساس گزارش مرکز ملی سلامت، تا هشت فنجان در روز برای نوشیدن بی خطر است. لی توصیه می کند، اگر به کافئین حساس هستید، باید مقدار آن را تنظیم کنید تا در مصرف آن زیاده روی نشده و احساس بیماری نکنید. یک فنجان چای سبز حدود یک سوم کافئین موجود در یک فنجان قهوه را دارد.
فانگ خاطرنشان می کند: نوشیدن چای سبز ساده مفید است، اما اگر ترجیح می دهید می توانید به آن لیمو یا عسل اضافه کنید. کارشناسان توصیه می کنند به جای مصرف عصاره چای سبز، خود چای را دم کرده و بنوشید. فونگ و لی می گویند که این گونه طعم آن را دریافت می کنید و نوشیدن یک فنجان چای سبز لذت بخش می شود. به این ترتیب با نوشیدن چای سبز همزمان نیاز مایعات خود را تامین می کنید.
ادامه مطلب آیا چای سبز اکسیر سلامتی است و برای کاهش وزن و آب کردن چربی شکم مفید است!؟
کاشت سزه عید فوری: سفره هفت سین از میراث گرانبهای اجداد ما است، یکی از سین های هفت سین سبزه می باشد که نماد تولد دوباره زندگی در بهار و حیات سبز است، بر این اساس مردم سبزه را در سفره هفت سین قرار می دهند تا سالی شاداب و سرسبز داشته باشند. اگر شما هم می خواهید خودتان در خانه سبزه بکارید اما نمی دانید چه زمانی برای کاشت سبزه اقدام نمایید، مطالعه این بخش از ترفندهای زندگی کمک کننده خواهد بود.
بیشتر بخوانید: بهترین زمان کاشت سبزه عید که تا ۱۳ به در سبز بمونه!
گیاهان شاهی و خرفه رشد خوبی داشته و خیلی سریع سبز می شوند، یعنی کمتر از ده روز رشد می کنند پس شما ۲۲ اسفند می توانید برای سبز کردن شاهی و خرفه اقدام نمایید.
یونجه، یکی از بهترین و سریع‌ترین نوع سبزه هاست. مدت زمانی که طول می‌کشد تا جوانه یونجه به اندازه کافی رشد کند در حدود ۱۰ روز است؛ بنابراین بهترین زمان جهت سبز کردن یونجه از روز ۲۰ اسفند ماه به بعد خواهد بود.
کاشت سزه عید فوری، برای کاشت سبزه گندم شما به ۱۰ روز زمان نیاز دارید پس ۱۰ روز قبل از عید یعنی از ۲۰ اسفند برای کاشتن گندم اقدام کنید.
شنبلیه یکی از محبوب ترین گیاهان برای سبزه انداختن است. این گیاه جهت رشد به ۱۳ تا ۱۴ روز زمان نیاز دارد پس این بذر را ۱۶ اسفند بکارید.
یکی از بهترین بذرها برای سبزه انداختن، ارزن می باشد. گیاه ارزن رشد متوسطی داشته و این گیاه مانند شنبلیله جهت رشد به ۱۳ تا ۱۴ روز زمان نیاز دارد، اگر می خواهید برای عید ارزن سبز کنید، این گیاه را ۱۶ اسفند بکارید.
کاشت سزه عید فوری، سبزه عدس زمان زیادی را برای سبز شدن نیازمند است یعنی به ۱۵ روز وقت نیاز دارد تا سبز گردد، به همین دلیل بهتر است از روز ۱۴ یا ۱۵ اسفند برای سبز کردن دانه عدس اقدام نمایید.
کاشت سزه عید فوری، ماش به نسبت بذرهای بالا رشد کمتری دارد به همین خاطر کمی طول می کشد تا سبز شود، برای سبز کردن گیاه ماش به ۱۲ روز زمان نیاز دارید پس روز ۱۸ اسفند مناسب ترین زمان برای سبز کردن گیاه ماش است.
اگر تصمیم گرفتید لوبیا چشم‌بلبلی را برای سبزه بکارید، ۱۵ روز قبل از عید کار را شروع کنید یعنی از روز ۱۴ یا ۱۵ اسفند برای سبز کردن دانه لوبیا اقدام نمایید.
خرفه و شاهی = ۲۲ اسفند
گندم = ۲۰ اسفند
ماش = ۱۸ اسفند
شنبلیله و ارزن = ۱۶ اسفند
عدس = ۱۵ اسفند
یونجه، ماش، عدس، شنبلیله، تربچه، نخود و گندم از آسان ترین بذرها برای سبز کردن هستند.بعد از این بذرها تخمه آفتاب گردان، کدو، کنجد، بزرک، نعنا و سپس انواع لوبیاها مانند سویا، جو، ذرت و ارزن برای سبز کردن مناسبند.
کاشت سزه عید فوری، این بذرها را ۶ تا ۸ ساعت خیس کنید:
یونجه ( مدت جوانه زدن :۶-۵ روز )
شنبلیله ( مدت جوانه زدن :۴-۳ روز )
تربچه ( مدت جوانه زدن :۵-۴ روز )
کنجد ( مدت جوانه زدن :۲-۱ روز )
نخود ( مدت جوانه زدن :۴-۳ روز )
عدس ( مدت جوانه زدن :۵-۳ روز )
ماش ( مدت جوانه زدن :۵-۳ روز )
سویا ( مدت جوانه زدن :۵-۳ روز)
آفتاب گردان ( مدت جوانه زدن :۲-۱ روز )
گندم ( مدت جوانه زدن :۳-۲ روز)
چاودار ( مدت جوانه زدن :۳-۲ روز ارزن ( مدت جوانه زدن :۴-۳ روز )
کاشت سزه عید فوری، مقداری از بذر را خوب بشویید و درون پارچه نمناک بریزید و درون کاسه بگذارید.
تا یکی دو روز اجازه دهید به همین حالت بماند تا جوانه بزند.
تا زمانی که بذرها جوانه بزند، باید پارچه نمدار باشد.
سپس بذرها را درون ظرفی بریزید.
هر روز به سبزه‌ها آب بدهید. بهترین روش آبیاری غبار پاشی می باشد.
از ظروف فلزی برای سبز کردن سبزه استفاده نکنید.
بیشتر بخوانید: مناسب ترین زمان کاشت سبزه ی عید نوروز کی است؟ + زمان دقیق کاشت انواع سبزه
ترشی گوجه سبز یکی از انواع ترشی های جدید و بسیار پر طرفدار ایرانی است که برخلاف دیگر ترشی ها به دلیل اینکه گوجه سبز یک میوه فصلی است در فصل بهار یا تابستان تهیه می شود. این ترشی علاوه بر اینکه طعم بسیار خوبی دارد برای سفره آرایی نیز مفید است.
ترخون: ۲ شاخه
نمک: به اندازه کافی
گوجه سبز: ۵۰۰ گرم
سرکه سفید: به اندازه کافی
۱٫ برای تهیه ترشی گوجه سبز ابتدا ترخون را آبکش می کنیم و در صافی قرار می دهیم تا آب اضافی اش به طور کامل خارج شده و خشک شود.
۲٫ بعد گوجه سبز ها را تمیز می شوییم و در آبکش قرار می دهیم تا آب اضافه آن ها خارج شود. و بعد با دستمال آشپزخانه تمیز گوجه سبزها را کاملا خشک می کنیم و در سینی قرار می دهیم تا به مدت ۳۰ دقیقه در سینی بمانند (لطفا روی هم در سینی نچینید) تا اگر رطوبتی در آن ها باقی مانده است کاملا از بین برود، زیرا رطوبت باعث کپک می شود.
۳٫ سپس کمی از گوجه سبزها را در شیشه می ریزیم و لابه لای آن ها ترخون قرار می دهیم و مجدا گوجه سبز می ریزیم و ترخون تا شیشه پر شود. (فقط از ظرف شیشه ای برای این نوع ترشی استفاده باید کرد) بعد متناسب با مقدار ظرفیت شیشه ترشی سرکه در کاسه ای می ریزیم.
۴٫ سپس کمی نمک به آن اضافه می کنیم و با هم مخلوط می کنیم و روی گوجه سبزها می ریزیم تا کاملا سرکه روی آن ها را بپوشاند و به مدت ۲ هفته به ترشی استراحت می دهیم تا در جای خشک و خنک آماده مصرف شود.
منبع: parsiday.com
خوراک کدو سبز یکی از انواع خوراک ها می باشد که فاقد گوشت است و با سبزیجات تهیه می شود و طعم و مزه بسیار خوبی دارد و می توانید هم با نان و هم با پلو این خوراک را میل کنید. خوراک کدو سبز یک غذای رنگارنگ و مقوی می باشد که باید کاملا غلیظ شود می توانید از سبزیجات دیگری نیز در تهیه این خوراک استفاده کنید این غذا بدلیل نداشتن گوشت برای گیاه خوارن و یا افرادی که گوشت را دوست ندارند بسیار مناسب است همچنین کدو به دلیل کالری بسیار پایینی که دارد برای رژیم و لاغری نیز مناسب است. امروز خوراک کدو سبز و سیب زمینی و هویج رژیمی بدون گوشت را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
کدو: ۳ عدد
هویج: ۲ عدد
فلفل دلمه رنگی: ۱ عدد
پیاز: ۱ عدد
سیب زمینی: ۲ عدد
سیر: ۳ حبه
گوجه فرنگی: ۲ عدد
جعفری: ۱ ق غذا خوری
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه: به مقدار لازم
۱٫ ابتدا هویج ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی ریز خرد کنید سیب زمینی ها را نیز پوست گرفته و ریز خرد کنید بهتر برای ظاهر غذا همه مواد در یک اندازه خرد شده باشد در ادامه کدو ها را نیز پوست بگیرید و خرد کنید و بعد فلفل دلمه رنگی را نیز خرد کنید.
۲٫ پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید سپس داخل تابه وک با کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا سبک و شیشه ای شود و بعد سیر ها را پوست گرفته رنده یا پوره کنید و به همراه پیاز تفت دهید.
۳٫ حالا هویج و فلفل دلمه و کدو را اضافه کنید و به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه مواد را تفت دهید تا سبزیجات کم کم نرم شوند در ادامه گوجه فرنگی ها را رنده ریز و یا می توانید داخل غذاساز پوره کنید سپس به همراه کمی نمک و فلفل سیاه به سبزیجات اضافه کنید و تفت دهید.
۴٫ حالا جعفری ساطوری شده را نیز اضافه کنید و کمی تفت دهید تا آب گوجه کشیده و خوش رنگ شود در ادامه یک استکان آب جوش به مواد اضافه کنید و بگذارید خوراک با شعله کم پخته و جا افتاده شود سپس در انتها باید بسیار غلیظ و کم آب باشد و به دلخواه با نان تازه یا پلو میل کنید.
منبع: parsiday.com
