is_tag

• 9 بازدید
• 23 آوریل 2024
• اخبار سایت, داستان جالب, عکس, مطالب جالب

میراث پیرمرد برای پسرانش: در زمان قدیم، پدرى بود که پس از مرگش، نردبانی، طبلى و گربه‌اى براى سه پسرش به ارث گذاشت. نردبان را، پسر بزرگش برداشت؛ طبل را، پسر وسطى و گربه را هم، پسر کوچکش. روزی، پسر بزرگش نردبان را به کنار دیوار خانهٔ ثروتمندى گذاشت، چهار پله که از نردبان بالا رفت، شنید که مرد ثروتمند به زنش مى‌گوید: ‘اگر معامله‌ٔ من امروز سر گرفت، یک نفر را مى‌فرستم کیسهٔ پول را به او بده، تا براى من بیاورد’.

میراث پیرمرد برای پسرانش

بعد مرد ثروتمند از خانه بیرون رفت. پسر بزرگ از پله‌هاى نردبان پائین پرید و نردبانش را به خانه برد و به خانه ثروتمند برگشت و در زد. زن مرد ثروتمند پرسید:

– کى هستی؟

او جواب داد:

– آقا من را فرستاده براى آن کیسهٔ امانتی.

زن، کیسهٔ پول را تحویلش داد. او به خانه برگشت و با همین پول صاحب زندگى شد. برادر وسطى که دید برادر بزرگش، از تصدق سر نردبان ثروتى پیدا کرده، او هم پیش خودش گفت: ‘حتماً این طبل بابا هم، حکمتى دارد!’ او هم طبل را برداشت و به راه افتاد. شب به رباط خرابه‌اى رسید.

در حال خواب بود که چند گرگ وارد رباط خرابه شدند. از ترس گرگ‌ها تا رفت خودش را جمع و جور کند؛ پایش به طبل خورد و صدا کرد. گرگ‌ها از صداى طبل، ترسیدند و رمیدند و به در رباط خوردند و در بسته شد. برادر وسطى متوجه شد که گرگ‌ها از صداى طبل ترسیده‌اند، طبل را برداشت و بنا کرد به طبل‌زدن، گرگ‌ها، وحشى‌تر شدند و خودشان را به در و دیوار خرابه زدند. در همین حال، بازرگانى با کالاهایش به رباط خرابه رسید سر و صدائى از داخل رباط شنید. تا در رباط را، باز کرد، گرگ‌ها بیرون ریختند و فرار کردند. برادر وسطى در برابرش، بازرگانى را دید، گریبانش را گرفت و گفت:

– چرا در رباط را باز کردى تا گرگ‌ها فرار کنند، این گرگ‌ها را، شاه به من داده بود که به آنها رقص یاد بدهم، حالا من چکار کنم؟

بعد گفت:

– یا باید تاوان گرگ‌ها را، به من بدهی! یا اینکه پیش شاه، از تو شکایت مى‌کنم.

بازرگان بیچاره ترسید و گفت:

– تاوان گرگ‌ها، هر چقدر شود، مى‌پردازم! شکایتم را پیش شاه نبر.

دو کیسهٔ پول از او گرفت و گریبانش را رها کرد. پسر وسطى هم اینطورى پولدار و صاحب خانه و زندگانى شد. پسر کوچکی، وقتى وضع دو برادرش را دید که با نردبان و طبل پول درآورده‌اند؛ او هم گربه‌اش را برداشت و از آبادى خارج شد، به سرزمینى رسید که هر چند قدم به چند قدم، افرادى چوب به‌دست ایستاده بودند، از آنها پرسید:

– چرا چند قدم به چند قدم، چوب به‌دست ایستاده‌اید؟

جواب دادند:

– در این مُلک موش زیاد است و از دست آنها آسایشى نداریم، مواظبیم تا پیدایشان شد، سر و کله‌شان را با همین چماق‌ها بکوبیم!

به آنها گفت:

– بروید خانه‌هایتان! کار موش‌ها را به من واگذارید! من مى‌دانم و موش‌ها.

آدم‌هاى چوب به‌دست به خانه‌هایشان رفتند. موش‌ها از سوراخ‌هایشان بیرون آمدند. او فوراً گربهٔ گرسنه‌اش را از زیر لباده‌اش، بیرون آورد و به میان موش‌ها انداخت. گربه به جان موش‌ها افتاد. چندتائى را خورد، تعدادى را خفه کرد، عده زیادى را به چنگال کشید و بقیهٔ موش‌ها هم فرار کردند. روز بعد، خبر به شاه رسید. شاه او را به حضور طلبید و گربه‌اش را به دو کیسهٔ زر خرید. او هم کیسه‌هاى زر را برداشت و به آبادى برگشت. برادر کوچکی، از این راه پولدار گردید و صاحب خانه و زندگى شد.

به این صورت هر کدام از سه برادر با نردبان، طبل و گربه ثروتمند شدند و به‌خوبى و خوشى زندگى کردند.

– میراث براى سه پسر

– افسانه‌هاى دیار همیشه بهار ـ ص ۱۵۴

– گردآورنده: سید حسین میرکاظمی- انتشارات سروش، چاپ اول ۱۳۷۴

– به نقل از: فرهنگ افسانه‌هاى مردم ایران ـ جلد چهاردهم، على اشرف درویشان ـ رضا خندان (مهابادی)، نشر کتاب و فرهنگ. چاپ اول ۱۳۸۲

شما می توانید داستان ها، پازل ها و تست های شخصیت شناسی بیشتر را در بخش تفریح و سرگرمی چشمک مشاهده و مطالعه کنید. در صورت تمایل آنها را با دوستان خود به اشتراک بگذارید. به خصوص آنهایی که علاقمندند خود را بهتر بشناسند. ما را در شبکه های اجتماعی اینستاگرام و فیس بوک دنبال کرده و نظرات و پیشنهادات خود را مطرح کنید.

• 19 بازدید
• 10 آوریل 2024
• اخبار سایت, داستان جالب, عکس, مطالب جالب

غذاهایی که فشار خون را بالا می برند: «فشار خون بالا» یا «پرفشاری» (Hypertension) یک بیماری مزمن است. در این بیماری فشار خون در شریان‌های فرد از حد طبیعی بالاتر می‌رود. در نتیجه‌ی بالا رفتن فشار خون در رگ‌ها، قلب ناچار خواهد شد برای حفظ گردش خون، بیشتر از حالت طبیعی کار کند. فشار خون بالا در دراز مدت باعث بروز مشکلاتی از جمله بیماری‌های قلبی می‌شود. حال شاید بپرسید فشار خون بالا را چگونه پایین بیاوریم. برای کاهش فشار خون برخی از غذاها را مصرف نکنید. برخی از مهترین غذاهایی که فشار خون را بالا می برند در این مطلب مورد بررسی قرار گرفته اند.

غذاهایی که فشار خون را بالا می برند

یکی از بهترین راه‌های درمان، کنترل فشار خون و حتی جلوگیری از فشار خون بالا تغذیه سالم است. پیش از این که بپرسید برای فشار خون بالا چه بخوریم باید بدانید در رژیم غذایی برای فشار خون بالا گام اول پرهیز از خوردن برخی چیزهاست. در این مطلب از سری مطالب بخش سلامت مجله خبری چشمک در مجموعه درمان خانگی، ۸ ماده‌ی غذایی را معرفی می‌کنیم که برای درمان فشار خون بالا نباید آن ها را بخورید.

به طور کلی یک رژیم غذایی مناسب با فشار خون بالا باید شامل مواد غذایی زیر باشد.

• پروتئین‌های بدون چربی
• حبوبات
• غلات کامل
• لبنیات کم‌چرب
• میوه‌ها و سبزیجات

اما در این مقاله با غذاهایی که فشار خون را بالا می برند و از کاهش فشار خون جلوگیری می‌کنند، آشنا خواهید شد. افرادی که دچار فشار خون بالا هستند، با حذف این ۸ خوراکی از رژیم غذایی خود، به سادگی می‌توانند فشار خون خود را کنترل کنند. با دیجی‌کالا مگ همراه باشید تا ببینید چه چیزی فشار خون را بالا می‌برد.

نمک

نمک و سدیم دشمنان درجه یک بیماران فشار خونی و بیماران قلبی هستند. طبق آخرین توصیه‌ی انجمن تغذیه‌ی آمریکا افرادی که فشار خون بالادارند، باید میزان مصرف سدیم خود در روز را به ۱۵۰۰ میلی‌گرم محدود کنند. طبق آمار کلینیک مایو (Mayo Clinic)، مردم آمریکا به طور میانگین حدود ۳۴۰۰ میلی‌گرم در روز سدیم مصرف می‌کنند که چیزی بیشتر از دو برابر میزان توصیه شده است.

سازمان غذا و داروی آمریکا اعلام کرده است حدود ۷۵ درصد از سدیمی که مردم مصرف می‌کنند از مواد غذایی فرآوری‌شده و غذاهای رستورانی و آماده وارد بدنشان می‌شود، نه از نمکدان سر میز غذا.

برخی از غذاهای سرشار از نمک عبارتند از:

• سوسیس و کالباس
• پیتزای نیمه آماده
• آب سبزیجات آماده
• سوپ آماده
• رب و گوجه فرنگی کنسروی

سوسیس و کالباس

سوسیس و کالباس مملو از سدیم هستند. گوشتی که در سوسیس و کالباس استفاده می‌شود، با استفاده از نمک مزه‌دار و نمک‌سود شده‌ است. ۵۵ گرم کالباس می‌تواند حاوی ۵۰۰ میلی‌گرم سدیم باشد. اگر اشتهای بیشتری برای کالباس داشته باشید قطعا بیشتر از این میزان سدیم وارد بدن خود خواهید کرد. با اضافه کردن نان، پنیر، سس و خیارشور، ساندویچ ناهار شما تبدیل به بمب عظیمی از سدیم می‌شود.

پیتزای نیمه آماده

همه‌ی پیتزاها می‌توانند برای افرادی که فشار خون بالا دارند، انتخاب‌های ناسالمی محسوب شوند. ترکیب پنیر، گوشت مزه‌داره شده، سس گوجه‌فرنگی و نان پیتزا حاوی میزان زیادی سدیم است. پیتزای یخ زده یا نیمه آماده برای افرادی که فشار خون بالا دارند غذای بسیار خطرناکی است.

کارخانه‌ها برای حفظ طعم پیتزا پس از پخته شدن، میزان زیادی نمک به آن اضافه می‌کنند. یک وعده پیتزای پنیر یا پیتزای گوشت و پنیر یخ‌زده می‌تواند حاوی ۷۰۰ میلی‌گرم سدیم و حتی بیشتر باشد. هر چه خمیر ضخیم‌تر و مخلفات روی پیتزا بیشتر باشد، میزان سدیم آن نیز بیشتر می‌شود.

خیارشور

برای نگهداری طولانی مدت هر ماده‌ی غذایی باید به آن نمک اضافه کرد. نمک از فاسد شدن غذا جلوگیری می‌کند و کمک می‌کند مواد خوراکی برای مدت طولانی قابل استفاده باشد. نمک می‌تواند میوه‌‌ی بی‌ضرری مثل خیار را تبدیل به اسفنجی مملو از سدیم کند.

هر اندازه که سبزیجات و میوه‌ها بیشتری در آب نمک باقی بمانند، میزان بیشتری سدیم  جذب می‌کنند. یک عدد خیارشور می‌تواند حاوی ۳۹۰ میلی‌گرم سدیم باشد. البته ممکن است بتوانید خیارشورهای کم‌سدیم هم در بازار پیدا کنید.

سوپ آماده

تهیه‌ی سوپ آماده بسیار ساده است، خصوصا مواقعی که خسته یا بیمار هستیم. اما سوپ‌های آماده و نیمه‌آماده سرشار از سدیم و برای افرادی که مشکل فشار خون بالا دارند بسیار مضر هستند.

برخی از سوپ‌های آماده در هر وعده یعنی ۱.۵ پیمانه سوپ، می‌توانند تا ۹۰۰ میلی‌گرم سدیم داشته باشند. اگر کل بسته‌ سوپ را به تنهایی مصرف کنید، چیزی بیش از ۲۰۰۰ میلی‌گرم سدیم به بدن خود وارد کرده‌اید. با این که سوپ‌های کم‌نمک هم در بازار وجود دارد، بهترین راه برای کنترل میزان مصرف سدیم، تهیه‌ی سوپ خانگی به جای استفاده از سوپ‌های نیمه‌آماده است.

رب گوجه فرنگی یا کنسرو گوجه فرنگی

محصولاتی که از گوجه فرنگی تهیه شده‌اند و به آن‌ها نمک افزوده شده، برای افرادی که فشار خون بالا دارند، مضر محسوب می‌شوند. اکثر سس‌های گوجه فرنگی، پاستا و ماکارونی آماده و آب گوجه فرنگی کارخانه‌ای، میزان زیادی سدیم دارند.

۱.۵ پیمانه سس گوجه فرنگی مارینا، که از گوجه فرنگی، سیر، پیاز و سبزیجات تشکیل شده است، احتمالا چیزی بیش از ۴۰۰ میلی‌گرم سدیم دارد. از طرف دیگر یک پیمانه آب گوجه فرنگی کارخانه‌ای می‌تواند بیش از ۶۰۰ میلی‌گرم سدیم داشته باشد.

قند

حتما می‌دانید که مصرف بیش از حد مواد قندی باعث اضافه وزن و چاقی شود. اما آیا می‌دانستید که مصرف زیاد قند با افزایش فشار خون نیز مرتبط است؟ قند و خصوصا نوشیدنی‌هایی که حاوی قند هستند، باعث افزایش احتمال چاقی در تمام سنین می‌شوند. فشار خون بالا در افراد دارای اضافه وزن و چاق رایج‌تر است.

در حال حاضر سازمان کشاورزی آمریکا هنوز میزان مناسب مصرف  قند به صورت روزانه را اعلام نکرده است. اما سازمان قلب آمریکا توصیه می‌کند خانم‌ها میزان مصرف قند را به ۶ قاشق غذاخوری یا ۲۴ گرم در روز، و آقایان نیز میزان مصرف قند خود را به ۹ قاشق غذاخوری یا ۳۶ گرم در روز محدود کنند.

چربی اشباع شده و چربی ترانس

افرادی که فشار خون بالا دارند باید مصرف چربی اشباع شده را کم کنند و چربی ترانس مصرف نکنند. غذاهایی که چربی اشباع شده زیادی دارند عبارتند از:

• پوست مرغ
• لبنیات پرچرب
• گوشت قرمز
• کره

چربی ترانس به طور طبیعی در گوشت‌های چرب و لبنیات موجود است. اما بیشترین میزان چربی ترانس در غذاهای آماده و غذاهای بسته‌بندی‌شده پیدا می‌شود. این غذاهای آماده و بسته‌بندی‌شده علاوه بر چربی ترانس حاوی میزان زیادی شکر و کربوهیدرات‌های کم‌فیبر هستند که اصلا برای بدن ما مفید نیست.

چربی ترانس طی فرایندی به نام هیدروژنه شدن به وجود می‌آید. فرایندی که در آن روغن مایع در ترکیب با هوا تبدیل به روغن جامد می‌شود. روغن هیدروژنه عمر نگهداری غذاهای بسته‌بندی شده را افزایش می‌دهد. تحقیقات نشان داده است چنین غذاهایی برای قلب بسیار مضر هستند.

مصرف بیش از حد چربی ترانس بالا باعث افزایش کلسترول بد LDL می‌شود. میزان بالای این کلسترول در بدن، می‌تواند باعث افزایش فشار خون و بیماری‌های قلبی و عروقی شود. برای کاهش خطر چنین مشکلاتی مصرف قند خود را پایین نگه دارید. همچنین چربی‌های حیوانی، اشباع و ترانس را با روغن‌های گیاهی مثل روغن زیتون و آووکادو جایگزین کنید.

جلوگیری از فشار خون بالا با تغذیه‌ هوشمندانه

برخی از استراتژی‌های تغذیه هوشمندانه، نه‌تنها از افزایش فشار خون جلوگیری می‌کنند، بلکه می‌توانند باعث کاهش فشار خون نیز بشوند. جایگزین کردن برخی خوراکی‌ها با مواد غذایی کم سدیم یا بدون سدیم و بدون چربی ترانس، می‌تواند انتخاب خوبی برای کنترل فشار خون بالا باشد.

حداقل ۵۰ درصد بشقاب خود را با سبزیجات و میوه‌ها پرکنید. سبزی‌ها و میوه‌ها کالری کمی دارند و حاوی فیبر، آنتی‌اکسیدان، مواد مغذی و مهم‌تر از همه پتاسیم هستند. پتاسیم تأثیر سدیم را جبران می‌کند. همچنین، آب چغندر و آب انار به دلیل داشتن نیترات زیاد فشار خون را پایین می‌آورند. می‌توانید نوشیدن آب چغندر و آب انار را به رژیم روزانه‌ی خود اضافه کنید. تغذیه‌ مناسب برای درمان فشار خون بالا به معنی محروم کردن خودتان نیست؛ بلکه به معنی انتخاب‌های هوشمندانه و سالم برای بدن است.

• 18 بازدید
• 8 آوریل 2024
• اخبار سایت, داستان جالب, عکس, مطالب جالب

خواص روغن نارگیل: باید بدانید که روغن نارگیل یکی از معدود خوراکی‌هایی است که می‌توان آن را در دسته سوپرفودها قرار داد. سوپرفود یا ابر غذا به آن دسته از مواد غذایی گفته می‌شود که تاثیر زیاد روی سلامتی مصرف کننده دارند. ترکیب منحصربه‌فرد اسید‌های چرب روغن نارگیل می‌تواند تاثیر مثبتی روی سلامتی شما داشته باشد. در ادامه این مطلب بخش سلامت و تناسب اندام و تغذیه مجله خبری چشمک با خواص روغن نارکیل همراه باشید.

خواص روغن نارگیل

روغن نارگیل خوراکی شامل کمک به لاغری، عملکرد بهتر مغز و فواید شگفت‌انگیز متعدد دیگر است. حتی بدون مصرف خوراکی هم می‌توان از خواص روغن نارگیل برای پوست و مو بهره‌مند شد. خواص روغن نارگیل برای پوست و مو کمتر از خواص خوارکی آن نیست. در اینجا ۱۰ مهمترین خواص روغن نارگیل را معرفی می‌کنیم که از نظر علمی ثابت شده‌اند.

سرشار از اسیدهای چرب با خواص دارویی قوی است

روغن نارگیل سرشار از چربی‌های اشباع سالمی است که تاثیر آن‌ها با اکثر چربی‌های موجود در رژیم غذایی شما تفاوت دارد. این چربی‌ها می‌توانند چربی‌سوزی را افزایش دهند و انرژی بدن و مغز شما را به سرعت تامین کنند. این چربی‌ها همچنین می‌توانند میزان کلسترول خوب (HDL Cholesterol) را در خون افزایش دهند که تاثیر آن در کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی ثابت شده است.

اکثر چربی‌های موجود در رژیم غذایی از نوع «تری‌گلیسرید با زنجیره بلند» (long-chain triglycerides) است، ولی روغن نارگیل چربی‌هایی دارد که با نام «تری‌گلیسرید با زنجیره متوسط» (medium-chain triglycerides) شناخته می‌شوند. یعنی طول زنجیره‌ی این اسیدهای چرب از اکثر چربی‌های دیگر کوتاه‌تر است.

این نوع چربی‌ها پس از مصرف مستقیما به سمت کبد می‌روند. کبد این چربی‌ها را یا به عنوان یک منبع انرژی سریع استفاده یا آن‌ها را به نوعی از ترکیبات آلی به نام کتون‌ها (Ketone) تبدیل می‌کند. کتون‌ها می‌توانند فواید بسیار مهمی برای مغز داشته باشند. محققان در حال تحقیق روی کتون‌ها به عنوان درمانی برای آلزایمر، صرع و دیگر بیماری‌ها هستند.

روغن نارگیل سرشار از چربی‌هایی به نام تری‌گلیسرید با زنجیره متوسط است که فرآیند سوخت و ساز آن‌ها در بدن با سایر چربی‌ها تفاوت دارد. بسیاری از فواید روغن نارگیل برای سلامتی ناشی از این نوع خاص از چربی‌هاست.

مصرف روغن نارگیل، سلامتی می آورد

روغن نارگیل در کشورهای غربی یک ماده غذایی ناشناخته محسوب می‌شود و بیشتر توسط افرادی مصرف می‌شود که برای سلامت و تغذیه خود اهمیت قائلند. در صورتی که در برخی از نقاط کره زمین، نارگیل (که سرشار از روغن نارگیل است) جزئی از رژیم غذایی اصلی محسوب می‌شود که مردم برای نسل‌های متمادی آن را مصرف می‌کرده‌اند.

یکی از بهترین نمونه‌های این جوامع، مردم اهل توکلائو هستند که کشوری کوچک در جنوب اقیانوس آرام است. مردم توکلائو بیش از ۶۰ درصد از کالری مورد نیاز خود را از مصرف نارگیل به دست می‌آورند. پس از تحقیق، مشخص شد این افراد فوق‌العاده سالم هستند و  آمار ابتلا به بیماری‌های قلبی در آن‌ها بسیار کم است.

یکی دیگر از نمونه‌های جوامعی که با خوردن نارگیل سلامتی خود را حفظ کرده‌اند، اهالی کیتاوا هستند. کیتاوا یکی از جزایر اصلی مجموعه جزایر تروبریاند در غرب گینه نو است. جوامع زیادی در گوشه‌وکنار جهان برای نسل‌های متمادی با خوردن میزان زیادی نارگیل رشد کرده‌اند.

چربی‌سوزی را افزایش می دهد

چاقی یکی از بزرگ‌ترین مشکلات سلامتی در سرتاسر دنیاست. در حالی که برخی از افراد فکر می‌کنند چاقی فقط به میزان کالری مصرفی بستگی دارد، بسیاری دیگر باور دارند که منبع دریافت کالری هم مهم است. در واقع مواد غذایی مختلف تاثیر مختلفی روی بدن و هورمون‌های ما می‌گذارند. از این نظر هر کالری با دیگر کالری متفاوت است.

تری‌گلیسریدهای موجود در روغن نارگیل که از نوع تری‌گلیسرید با زنجیره متوسط هستند، در مقایسه با چربی‌هایی با زنجیرهای بلندتر، می‌توانند میزان کالری مصرفی شما را افزایش دهند. نتایج یک تحقیق نشان داد که مصرف ۱۵ تا ۳۰ گرم تری‌گلیسرید با زنجیره متوسط در روز، مصرف انرژی در ۲۴ ساعت را تا ۵٪ افزایش می‌دهد که در مجموع چیزی حدود ۱۲۰ کالری در روز می‌شود. روغن نارگیل سرشار از تری‌گلیسرید با زنجیره متوسط است که می‌تواند کالری مصرفی در طول ۲۴ ساعت را تا ۵٪ افزایش دهد.

میکروارگانیسم‌های مضر را از بین می برد

حدود ۵۰ درصد از اسیدهای چرب موجود در روغن نارگیل را «لوریک اسید» (lauric acid) تشکیل می‌دهد. وقتی لوریک اسید هضم می‌شود، ماده‌ی دیگری به نام «مونولورین» (Monolaurin) را شکل می‌دهد که از آن با نام «گلیسریل لورات» (glyceryl laurate) هم یاد می‌شود.

هم لوریک اسید و هم مونولورین توانایی از بین بردن عوامل بیماری‌زا مانند باکتری، ویروس و قارچ را دارند. برای مثال ثابت شده است که این مواد توانایی از بین بردن باکتری بسیار خطرناک «استافیلوکوکوس اورئوس» (Staphylococcus aureus) و قارچ «کاندیدا آلبیکانس» (Candida albicans) را دارند. کاندیدا آلبیکانس یکی از عوامل رایج عفونت قارچی در انسان است.

اسیدهای چرب موجود در روغن نارگیل می‌توانند عوامل بیماری‌زا از جمله باکتری‌ها، ویروس‌ها و قارچ‌ها را از بین ببرند. این خاصیت روغن نارگیل می‌تواند به پیشگیری از انواع عفونت‌ها کمک کند.

احساس گرسنگی را کاهش داده و به شما کمک می کند تا کمتر بخورید

یکی از خواص جالب اسیدهای چرب روغن نارگیل این است که می‌توانند احساس گرسنگی شما را کاهش دهند. این ویژگی می‌تواند به دلیل نوع سوخت و ساز این چربی‌ها در بدن باشد؛ چرا که کتون‌ها می‌توانند اشتها را کم کنند.

در یک تحقیق، به ۶ مرد سالم رژیمی حاوی مقادیر مختلفی از تری‌گلیسرید با زنجبره متوسط و بلند داده شد. دسته‌ای که بیشترین تری‌گلیسرید با زنجیر متوسط (MCTs) را مصرف کرده بودند، به طور میانگین در روز ۲۵۶ کالری کمتر خورند. تحقیق دیگری که روی ۱۴ مرد سالم انجام شد به این نتیجه رسید که آن‌هایی که در وعده‌ی صبحانه بیشترین میزان تری‌گلیسرید با زنجیره متوسط را خورده بودند، در وعده‌ی ناهار میزان کالری کمتری مصرف کردند.

این تحقیقات در مقیاس کوچک و دوره زمانی کوتاهی انجام شده‌اند. اگر این تاثیر در مدت طولانی‌تری ادامه پیدا کند، می‌تواند در طول چند سال به کاهش وزن منجر شود. اسیدهای چرب موجود در روغن نارگیل می‌توانند اشتها را به شکل قابل توجهی کاهش دهند. این کاهش اشتها می‌تواند در طولانی‌مدت به کاهش وزن کمک کند.

به کاهش تشنج کمک می کنند

محققان در حال بررسی نوعی رژیم غذایی به نام «رژیم غذایی کتوژنیک» (Ketogenic diet) برای درمان اختلالات مختلف هستند. یکی از شناخته‌شده‌ترین کاربردهای درمانی این رژیم غذایی، درمان صرع‌های مقاوم به دارو در کودکان است. این رژیم غذایی شامل مصرف میزان بسیار کمی کربوهیدرات و میزان زیادی چربی است که منجر به افزایش شدید غلظت کتون‌ها در خون می‌شود.

به دلایلی، این رژیم غذایی میزان تشنج را در کودکان دچار صرع کاهش می‌دهد؛ حتی در بچه‌هایی که بیماری‌شان به داروهای مختلف جواب نداده است. از آنجا که اسیدهای چرب موجود در روغن نارگیل به کبد رفته و در آنجا به کتون تبدیل می‌شوند، معمولا در درمان بیماران صرعی از آن‌ها برای بالا بردن سطح کتون خون استفاده می‌شود. این کار به بیمار اجازه می‌دهد در رژیم غذایی خود از کربوهیدرات‌ها هم اندکی بیشتر استفاده کند.

تری‌گلیسرید با زنجیره متوسط موجود در روغن نارگیل می‌تواند غلظت کتون‌ها را در خون افزایش دهد. افزایش غلظت کتون در خون به کاهش تشنج در کودکان مبتلا به صرع کمک می‌کند.

کلسترول خوب یا HDL را افزایش می دهد

روغن نارگیل چربی‌های اشباع طبیعی دارد که میزان کلسترول HDL خوب را در بدن بالا می‌برند. این چربی‌ها همچنین ممکن است به تبدیل شدن کلسترول بد یا LDL به فرمی کمتر مضر کمک کنند. خیلی از کارشناسان بر این باورند که روغن نارگیل با افزایش کلسترول خوب، می‌تواند در مقایسه با بسیاری از روغن‌های دیگر برای سلامتی قلب مفیدتر باشد.

در تحقیقی روی ۴۰ خانم، روغن نارگیل در مقایسه با روغن سویا توانست کلسترل کلی و کلسترول بد LDL را بیشتر کاهش و کلسترول خوب HDL را بیشتر افزایش دهد. در تحقیق دیگری که روی ۱۱۶ بیمار انجام شد، رژیم غذایی حاوی روغن نارگیل میزان کلسترول خوب خون را افزایش داد.برخی تحقیقات نشان داده‌اند که روغن نارگیل می‌تواند سطح کلسترول خوب یا HDL را در خون افزایش دهد. افزایش HDL با بهبود سلامت متابولیک و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی مرتبط است.

از سلامت پوست، مو و دندان‌های شما محافظت می کند

حتی بدون مصرف خوراکی هم می‌توان از خواص روغن نارگیل بهره‌مند شد. خیلی از افراد از خواص روغن نارگیل برای پوست و مو اطلاع دارند و از آن برای مصارف آرایشی و بهداشتی استفاده می‌کنند. تحقیقات روی افراد دارای پوست خشک نشان داده است که روغن نارگیل می‌تواند رطوبت پوست را افزایش دهد و حتی علائم اگزما را کم کند.

محافظت از مو در برابر آسیب دیدن، از دیگر خواص روغن نارگیل است. نتایج یک تحقیق نشان می‌دهد این روغن مانند یک ضدآفتاب ملایم، راه حدود ۲۰ درصد از اشعه‌های فرابنفش خورشید را سد می‌کند. یکی دیگر از کاربردهای روغن نارگیل، استفاده از آن به صورت دهان‌شویه است که می‌تواند باکتری‌های مضر را از بین ببرد، سلامت دهان و دندان را بهبود دهد و بوی بد دهان را کم کند.

روغن نارگیل را همچنین می‌توان به صورت موضعی استفاده کرد. تحقیقات نشان داده است که روغن نارگیل می‌تواند به عنوان مرطوب‌کننده‌ی پوست و محافظت‌کننده‌ی مو در برابر آسیب، مؤثر باشد.

باعث تقویت عملکرد مغز در بیماران آلزایمری می شود

بیماری آلزایمر یکی از رایج‌ترین دلایل زوال عقل در دنیاست و بیشتر در افراد مسن رخ می‌دهد. به نظر می‌رسد در بخش‌های خاصی از مغز بیماران مبتلا به آلزایمر توانایی استفاده از گلوکز به عنوان منبع انرژی کاهش پیدا می‌کند. محققان حدس می‌زنند کتون‌‌ها بتوانند به عنوان یک منبع انرژی جایگزین برای این سلول‌های آسیب‌دیده‌ی مغز عمل کنند و علائم آلزایمر را کاهش دهند.

در تحقیقی که در سال ۲۰۰۶ انجام شد، مصرف تری‌گلیسرید با زنجیره متوسط، باعث بهبود عملکرد مغز بیماران مبتلا به انواع خفیف‌تر آلزایمر شد. با این حال به یاد داشته باشید که تحقیقات در این زمینه هنوز در مراحل ابتدایی است و هنوز شواهدی وجود ندارد که نشان دهد خود روغن نارگیل به درمان بیماری آلزایمر کمک می‌کند.

بر اساس نتایج تحقیقات مقدماتی، به نظر می‌رسد تری‌گلیسرید با زنجیره متوسط می‌تواند با افزایش سطح کتون‌ها در خون و رساندن انرژی به سلول‌های آسیب‌دیده‌ی مغز در بیماران مبتلا به آلزایمر، علائم این بیماری را بهبود دهد.

به از دست دادن چربی‌های مضر شکمی کمک می کند

با توجه به این که روغن نارگیل می‌تواند اشتها را کاهش و چربی‌سوزی را افزایش دهد، به نظر منطقی می‌رسد که بتواند به شما کمک کند وزنتان را کاهش دهید. به نظر می‌رسد روغن نارگیل به ویژه در زمینه‌ کاهش چربی‌های شکمی موثر باشد. این نوع چربی در حفره‌ی شکمی انبار می‌شود و دور ارگان‌های بدن را می‌گیرد. چربی شکمی خطرناک‌ترین نوع چربی است و ارتباط زیادی با ابتلا به بیماری‌های مزمنی از قبیل انواع سرطان‌ها و بیماری‌های قلبی دارد.

در تحقیقی روی ۴۰ خانم با چاقی شکمی، خوردن ۳۰ میلی‌لیتر (۲ قاشق غذاخوری) روغن نارگیل در روز، منجر به کاهش چشم‌گیر در BMI (شاخص توده بدنی) و اندازه‌ی دور کمر پس از ۱۲ هفته شد. تحقیق دیگری روی ۲۰ مرد چاق، کاهش ۲.۸۶ سانتی‌متری اندازه‌ی دور کمر را پس از ۴ هفته مصرف ۳۰ میلی‌لیتر (۲ فاشق غذاخوری) روغن نارگیل در روز گزارش کرد.

با وجود تمام این فواید روغن نارگیل، نباید فراموش کنید که این روغن هم کالری زیادی دارد. پس اضافه کردن میزان زیادی از آن به رژیم غذایی فکر خوبی نیست. اما جایگزین کردن برخی از روغن‌های دیگری که در پخت و پز یا به صورت خام در رژیم غذایی استفاده می‌کنید با روغن نارگیل، می‌تواند تاثیر کوچکی بر کاهش وزن داشته باشد.

سایر خواص روغن نارگیل را از یاد نبرید

نارگیل را به عنوان میوه‌ای محبوب و سرشار از ارزش غذایی می‌شناسیم. در عین حال عموما بر فواید نارگیل هم تاکید زیادی شده است. اما روغن نارگیل هم خواص شگفت‌انگیری دارد. روغن نارگیل را می‌توانید از انواع فروشگاه‌ها و عطاری‌ها بخرید. برای بهره‌مند شدن از خواص روغن نارگیل مطمئن شوید که روغن نارگیل خالص، طبیعی و تصفیه نشده استفاده می‌کنید.

این مقاله به واقع تنها نوک کوه یخ است. مردم در مناطق مختلف جهان از روغن نارگیل برای مصارف بسیار مختلفی استفاده می‌کنند و نتایج بسیار خوبی از آن می‌گیرند.

نحوه مصرف روغن نارگیل

محققان بر این باورند که مصرف روزانه ۲ قاشق غذاخوری روغن نارگیل برای سلامت بدن بسیار مفید است. هرچند که توصیه می‌شود که در گام‌های نخست ابتدا روزی ۱ قاشق غذاخوری روغن نارگیل را به رژیم غذایی خود اضافه کنید.

• 27 بازدید
• 4 مارس 2024
• اخبار سایت, داستان جالب, عکس, مطالب جالب

پاکسازی کبد از طریق تغذیه: کبد بزرگترین غده در بدن است و کار‌های بسیار مهمی از جمله تجزیه سموم و تصفیه خون را انجام می‌دهد؛ به همین دلیل پاکسازی کبد از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است. در حقیقت کبد سموم بدن را به دام انداخته و آن‌ها را به مواد بی‌ضرر برای بدن تبدیل می‌کند و به این ترتیب نقش بسیار مهمی در سلامت بدن دارد. مسلما خود کبد هم نیاز به مراقبت دارد تا بتواند سلامت ما را تضمین کند. در ادامه این مطلب ما به بررسی عادت های مفید غذایی برای سلامت کبد پرداخته ایم. تا آخر مطلب همراه باشید.

پاکسازی کبد از طریق تغذیه

متاسفانه زندگی امروزی از جمله آب و هوای نه چندان مطلوب، استرس و فشار‌های روانی، تغذیه پرکالری و پرچربی و ناسالم می تواند کبد را به انواع اختلالات دچار کند و آنوقت است که شاید درمان‌ها چندان پاسخگو نباشد. یعنی حتی اگر با درمان و دارو بتوانید سلامت کبدتان را دوباره احیا کنید با این حال این کبد همان کبد سالم و پرکار قبل نخواهد شد و مثل یک چینی بند زده خواهد بود.

به این ترتیب پیسنهاد می شود که بیش از هرچیز به فکر پیشگیری باشید و کدام پیشگیری موثرتر و بهتر از پاکسازی کبد از طریق تغذیه؟ ادامه این مطلب بخش سلامت مجله خبری چشمک در مجموعه درمان خانگی را بخوانید تا بدانید چطور از طریق تغذیه می‌توانید کنترل سلامتی کبدتان را در دست بگیرید. با رهکارهای پاکسازی کبد از طریق تغذیه همراه باشید.

چربی را با سبزیجات عوض کنید

تا می‌توانید به جای چربی‌های مضر و یا غذاهای پرکالری و پرچربی، از سبزیجات استفاده کنید. استفاده از سبزیجات با برگ‌های سبز مثل اسفناج شما را در داشتن تغذیه مناسب برای سلامت کبد دو گام جلو می‌اندازد. سبزیجات با برگ سبز، می‌تواند مواد شیمیایی، فلزات سنگین و مضر موجود در بدن، حشره‌کش‌ها و… را خنثی کرده و کمک حال کبد باشد.

باید بدانید که استفاده از سبزیجات به جای غذاهای پرچرب و پرکالری به خودی خود خوب و مفید است اما اگر بتوانید اختصاصا خانواده کلم خصوصا کلم بروکلی را به طور ویژه مصرف کنید نتیجه کارتان فوق العاده خواهد بود. البته این موضوع سلیقه شخصی ما نیست و تحقیقات علمی نشان می‌دهد کلم بروکلی می‌تواند در برابر بیماری کبد چرب غیرالکلی از بدن مراقبت کند.

استفاده از کلم و سبزیجات چلیپایی

اگر میانه خوبی با کلم و مزه آن ندارید خوشبختانه تا دلتان بخواهد می‌توانید خلاقیت داشته باشید و به شکل‌ها و طعم‌های مختلف از این سبزی ضد‌کبد‌چرب استفاده کنید. استفاده از سالاد کلم و سبزیجات و افزودن مقداری سرکه (خصوصا سرکه بالزامیک) و یا آبلمیو یک پیشنهاد فوق العاده است.

اگر دوست داشته باشید می‌توانید از پودر سیر (سیر هم از جمله غذاهای مفید برای سلامتی کبد است)، فلفل، روغن زیتون و… به عنوان چاشنی کلم استفاده کنید تا غذای ضد‌ کبد‌ چرب‌تان را تکمیل کرده باشید. استفاده از کلم بروکلی در انواع غذاها مثل سوپ، خوراک مرغ، ماکارونی و پاستا و… یک پیشنهاد ویژه تغذیه‌ای برای پاکسازی کبد است. اگر کمی خوش خوراک‌تر باشید حتی می‌توانید کلم بروکی آب‌پز یا کبابی یا حتی سوخاری را به عنوان یک پیش غذا یا میان وعده انتخاب کنید.

استفاده از میوه های حامی سلامت کبد

میوه‌های تقویت‌کننده سلامت کبد طیف وسیعی از میوه ها، از سیب، گریپ فروت، بلوبری، توت فرنگی، مرکبات، هویج، لیموترش و… را شامل می شوند. کافیست در مصرف میوه‌ها کمی دقت بیشتری به خرج داده و میوه‌هایی که دوست کبد هستند را انتخاب کنید تا رژیم غذایی برای سلامت کبد خود را تکمیل کنید.

نوشیدنی مفید برای پاکسازی کبد

یک خبر خوب این است که اگر شیفته قهوه هستید و بدون فنجان قهوه، زندگی برایتان مزه‌ای ندارد باید بگوییم کبدتان از این موضوع خوشحال خواهد بود چرا که کمک بزرگی به سلامت او می‌کنید. شاید تحقیقات و نتایج ضد و نقیضی درباره نوشیدن قهوه و خواص آن وجود داشته باشد که برخی از آن‌ها شما را به نوشیدن آن تشویق و برخی دیگر منع می‌کنند.

اما درباره سلامت کبد با استفاده از نوشیدن قهوه باید بگوییم که تازه‌ترین تحقیقات نشان می‌دهد که نوشیدن ۲تا ۳ فنجان قهوه می‌تواند تاثیر مهمی بر سلامت کبد داشته و آسیب‌ها را از این عضو حیاتی بدن دور کند. خبر خوشحال کننده-تر اینکه همچنان که از نوشیدن فنجان قهوه خود لذت می‌برید، حتی سرطان کبد را هم از خود دور می‌کنید چرا که محققان به این نتیجه رسیده‌اند که نوشیدن قهوه می‌تواند احتمال ابتلا به سرطان کبد را کاهش دهد.

استفاده از غذاهای پرفیبر

بدنتان را سرشار از فیبر کنید تا بتوانید با بیماری‌ها یا آسیب‌های کبدی مبارزه کنید. بله، فیبر می‌تواند از کبد شما محافظت کند. از جمله غذاهای پرفیبر که برای سلامتی کبد سفارش شده، جودوسر است که تحقیقات نشان می‌دهد می تواند به عنوان غذایی برای پیشگیری از اختلالات کبدی به کار رود. برنج و غلات را هم به فهرست غذاهای پرفیبر برای داشتن کبد سالم اضافه کنید.

استفاده از دانه های خوراکی

بهتر است به جای چیپس و پفک و میان وعده‌های بی‌خاصیت و پرضرر، به فکر تغذیه با آجیل‌ها و مغزدانه‌ها باشید. چرا؟ چون کبدتان به آن‌ها نیاز دارد. بادام، میان ظرف آجیل، نقش پادشاه ضد اختلالات کبدی را ایفا می‌کند. البته گردو هم چیزی از بادام کم ندارد و با داشتن مقادیر بالای آنتی اکسیدان‌ها، اسیدهای چرب امگا۳، گلوتاتیون و… به دفع آمونیک کمک کرده، کبد را پاکسازی کرده و سلامت آن را تضمین می‌کند.

نسخه‌ پاکسازی کبد برای صبح

اگر در میان طب سنتی به دنبال غذاهایی برای سلامتی کبدتان جستجو می‌کنید و از جمله کسانی هستید که به طور جدی طب سنتی را برای پیشگیری و درمان بیماری‌ها مهم می‌دانند، تاثیر معجزه آسای خاکشیر برای پاکسازی کبد را از یاد نبرید. طب سنتی معتقد است که نوشیدن خاکشیر می‌تواند به سلامت کبد کمک کند. برای این منظور توصیه می‌شود ۲ قاشق غذاخوری خاکشیر را در ۲ لیوان آب بجوشانید و صبح‌ها به صورت ناشتا میل کنید. البته به یاد داشته باشید بعد از نوشیدن خاکشیر برای پاکسازی کبد، تا نیم‌ساعت بعد چیزی نخورید.

• 32 بازدید
• 25 فوریه 2024
• اخبار سایت, داستان جالب, عکس, مطالب جالب

عادت های غذایی اشتباه: ورزش نقش مهمی در کاهش چربی ایفا می‌کند، اما برای دستیابی به اندامی ایده‌آل و شکمی صاف، باید به رژیم غذایی و نحوه مصرف مواد غذایی نیز توجه کرد. باید به یاد داشت که هیچ قرص یا دارویی برای کاهش چربی شکم وجود ندارد، اما با شناخت و حذف عادت های غذایی اشتباه، می‌توان تأثیر قابل توجهی بر روند کاهش وزن داشت. با بخش تغذیه و تناسب اندام همراه و به بررسی دقیق و‌ جامع این موضوع بپردازید…

عادت های غذایی اشتباه

تأثیر غذاهای ناسالم و عادات غذایی غلط بر تجمع چربی شکم بسیار چشمگیر است. مصرف غذاهایی که حاوی قندهای تصفیه‌شده، ترکیبات فرآوری‌شده و چربی‌های ترانس هستند، با افزایش چربی در ناحیه شکم مرتبط است. برای کاهش وزن و از بین بردن چربی شکمی، لازم است این عادت های غذایی اشتباه را کنار بگذارید.

ایجاد چربی در ناحیه شکمی می‌تواند خطرات زیادی را از جمله مشکلات متابولیک، بیماری‌های قلبی عروقی، دیابت نوع ۲ و حتی سرطان پستان و نیاز به جراحی کیسه صفرا در زنان را افزایش دهد. اما برخی از عاداتی که منجر به تجمع چربی شکمی می‌شود، عبارتند از:

 غذا خوردن با حواس‌پرتی

غذا خوردن در حال تماشای تلویزیون یا کار با موبایل، ممکن است باعث پرت شدن حواس شما از میزان و نحوه غذا خوردن شود و به پرخوری و افزایش وزن منجر شود. وقتی به طور هوشمندانه غذا نمی‌خورید، ممکن است مغز به درستی سیگنال سیری را به معده ارسال نکند و شما را به زیاده‌روی در مصرف غذا ترغیب کند. این عادت می‌تواند به سرعت باعث افزایش چربی در منطقه شکم شود.

مصرف الکل

نوشیدنی‌های الکلی دارای کالری بالایی هستند و می‌توانند متابولیسم را تغییر دهند. همچنین مصرف بیش از حد الکل ممکن است منجر به تجمع چربی در منطقه شکم شود؛ زیرا بدن ترجیح می‌دهد که الکل را به جای چربی‌ها بسوزاند. مطالعات نشان می‌دهد که مصرف زیاد الکل می‌تواند عملکرد هورمون‌ها را نیز تغییر داده و به اختلال در سوزاندن چربی و افزایش احساس گرسنگی منجر شود.

مصرف ناکافی آب

گاهی اوقات افراد کم‌آبی را با گرسنگی اشتباه می‌گیرند و برای رفع این حس، به پرخوری و مصرف میان وعده‌های غیر ضروری روی می‌آورند؛ در حالی که بدن در این مواقع به آب و مایعات نیاز دارد. نوشیدن آب در طول روز برای بهبود عملکرد بدن و کنترل اشتها مفید است. هیدراته ماندن می‌تواند به کنترل علائم گرسنگی کمک کند.

نخوردن میوه و سبزیجات

میوه‌ها و سبزیجات سرشار از فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند و مصرف آنها برای داشتن یک رژیم غذایی سالم و متعادل ضروری است. مصرف ناکافی این مواد غذایی می‌تواند باعث شود به گزینه‌های کم‌مغذی میل کنید. این گروه غذایی سرشار از فیبر و آنتی‌اکسیدان است و به کند کردن هضم، کنترل اشتها و کاهش التهاب مزمن کمک می‌کند.

حذف وعده‌های غذایی

حذف وعده‌های غذایی می‌تواند تأثیر منفی بر متابولیسم داشته باشد و باعث پرخوری در اواخر روز شود. با حذف وعده‌های غذایی، بدن به میزان کافی سوخت برای کارکرد بهینه مغز و بدن را تأمین نمی‌کند. همچنین، در این شرایط، سطح هورمون استرس (کورتیزول) افزایش می‌یابد که می‌تواند باعث ایجاد اضطراب شود. اضطراب نیز ممکن است باعث پرخوری شود و در نتیجه افزایش وزن را تسریع کند.

 افراط در غذا خوردن بیرون از منزل

وعده‌های غذایی رستوران‌ها، علاوه بر حاوی سدیم و چربی‌های اشباع شده، اغلب شامل قندهای اضافه‌شده هستند که مصرف زیاد و مداوم آنها می‌تواند منجر به التهاب مزمن شود که یکی از علل اصلی چاقی و اضافه وزن است.

عدم دریافت پروتئین کافی

پروتئین یکی از انواع مهم مواد غذایی است که می‌تواند حس سیری را بهبود بخشیده و احساس گرسنگی را در طول روز کاهش دهد. عدم مصرف کافی پروتئین می‌تواند منجر به ریزه‌خواری، افزایش گرسنگی، و تجمع چربی در منطقه شکمی شود. همچنین، مصرف مناسب پروتئین می‌تواند به حفظ و افزایش توده عضلانی کمک کرده و باعث افزایش متابولیسم بدن شود، که در نتیجه باعث سوزاندن کالری بیشتری می‌شود.

سخن پایانی

در جمع‌بندی، اگر به دنبال داشتن شکم صاف و اندام ایده‌آل هستید، باید از عادات غذایی سالم و فعالیت‌های ورزشی منظم پیروی کنید. حفظ تعادل در رژیم غذایی با مصرف مواد غذایی سالم و کاهش مصرف مواد ناسالمی مانند غذاهای پرچرب و پرقند، می‌تواند به کنترل وزن و جلوگیری از تجمع چربی در منطقه شکمی کمک کند.

همچنین، ورزش‌های قوی‌تری مانند تمرینات تناسب اندام، تمرینات مقاومتی و کارهای تنها که به تقویت عضلات شکم کمک می‌کنند، می‌تواند شما را به دست‌یافتن بهترین شکل فیزیکیتان نزدیک کند. به طور کلی، تغییرات در رژیم غذایی و فعالیت‌های ورزشی به همراه توجه به عادات روزانه، می‌تواند به شما کمک کند تا به شکم صاف و اندام ایده‌آلی دست یابید.