is_tag

• 9 بازدید
• 30 آوریل 2024
• اخبار سایت, داستان جالب, عکس, مطالب جالب

خوراکی های مضر که هر روز مصرف می کنیم: بسیاری از مردم تلاش می‌کنند رژیم غذایی مناسبی داشته باشند و نه‌ تنها به وزن ایدئالشان برسند، بلکه روزگار شاداب و سالمی را هم سپری کنند. رژیم گرفتن کار سختی است که به برنامه‌ریزی دقیق و پشتکار بالایی نیاز دارد. یکی از خطرناک‌ترین چیزهایی که می‌تواند رژیم غذایی را نابود کند، خوردنی‌های خوشمزه‌ای هستند که همیشه در یخچال پیدا می‌شوند و ادای غذاهای سالم و معمولی را درمی‌آورند.

شما بدون اینکه متوجه شوید، با خوردن این خوراکی‌ها مقدار فراوانی نمک، شکر، چربی و کالری اضافی وارد بدنتان می‌کنید و ناگهان می‌بینید هم برنامه‌ی غذایی‌اتان به هم ریخته و هم وزنتان افزایش یافته است. خوردنی‌های گوناگونی وجود دارند که امروزه در یخچال بیشتر مردم پیدا می‌شوند و تأثیر منفی بسیاری روی سلامتی‌ می‌گذارند. این خوردنی‌ها به اندازه‌ای رایج هستند که شاید آن‌ها را مضر در نظر نگیرید. در ادامه این مطلب بخش سلامت و بخش تازه ها مجله خبری چشمک در مجموعه دانش با خوراکی های مضر که هر روز مصرف می کنیم همراه باشید.

خوراکی های مضر که هر روز مصرف می کنیم

در این نوشتار می‌خواهیم این خوردنی‌هایی را که سرشار از چربی‌های ترانس، چربی‌های اشباع، نمک و قند هستند و به آسانی رژیم غذایی‌اتان را به هم می‌زنند و باید هر چه سریع‌تر از زندگی‌اتان دور بمانند، بررسی کنیم. همچنین تلاش می‌کنیم جایگزین‌های مناسبی برای آن‌ها معرفی کنیم. این خوراکی های مضر که هر روز مصرف می کنیم عبارتند از:

نوشابه و نوشیدنی‌های شیرین

یکی از نمونه‌های بنیادین «کالری محض» (Empty calories)، نوشیدنی‌های شیرین مانند نوشابه، چای شیرین، آب میوه و نوشیدنی‌های ورزشی و انرژی‌زا است. واژه‌ی کالری محض بدین معنا است که این خوردنی‌ها تنها حاوی کالری بالا هستند و کم‌وبیش هیچ ماده‌ی مغذی و معدنی درونشان وجود ندارد. این نوشیدنی‌ها همگی تنها از کالریِ قندی تشکیل شده‌اند و ارزش غذایی دیگری ندارند.

پژوهش‌ها هم نشان داده‌اند مصرف این نوشیدنی‌ها تأثیری روی اشتها ندارد و منجر به کاهش غذا خوردن نمی‌شود. بنابراین، نه تنها جلوی اشتها و پرخوری شما را نمی‌گیرند، بلکه کالری اضافی هم به رژیم غذایی‌اتان وارد می‌کنند و تأثیر منفی بسیاری روی وزن و وضعیت سلامتی‌اتان می‌گذارند.

بهترین نوشیدنی، همان آب معدنی یا آشامیدنی خوب و همیشگی خودمان است. همین آب باید منبع بنیادین برای تأمین آبرسانی و مایعات ضروری شما باشد. افزون بر این، برخی نوشیدنی‌های بدون کالری مانند چای سبز یا چای سیاه بدون شکر هم گزینه‌های خوبی به شمار می‌روند که دارای آنتی‌اکسیدان‌های سالم هستند.

شیر بدون چربی و شیرهای گیاهی مانند شیر بادام یا شیر نارگیل هم مقدار کالری پایینی دارند و جایگزین خوبی برای نوشیدنی‌های شیرین تلقی می‌شوند. جدا از این‌ها، دارای مواد مغذی گوناگونی مانند کلسیم، پتاسیم، منیزیم، ویتامین B12 و ویتامین D هم هستند.

سس مایونز

بگذارید در آغاز بگوییم اگر تنها یک یا دو قاشق چای‌خوری سس مایونز مصرف کنید، اشکالی ندارد و سلامتی‌اتان به خطر نمی‌افتد. ولی باید روراست باشیم، به راستی کسی پیدا می‌شود که به این اندازه راضی شود و بیشتر مصرف نکند؟ در هر صورت، سس مایونز دارای کالری و چربی بالایی است. تنها یک چهارم فنجان سس مایونز حاوی ۴۰ گرم چربی و ۳۶۰ کیلوکالری انرژی است، که به آسانی شما را از برنامه‌ی غذایی سالمتان دور می‌کند.

خوشبختانه جایگزین‌های سالمی برای سس مایونز وجود دارند که با داشتن مزه‌ی خوب و دل‌چسب، چربی پایینی دارند و می‌توانید با خیال آسوده از آن‌ها استفاده کنید. برای نمونه، سس مایونز کم‌چرب یا رژیمی به ازای هر قاشق غذاخوری حاوی ۳٫۵ گرم چربی و ۳۵ کیلوکالری انرژی است. این سس با کاهش چربی و کالری مصرفی شما، غذاهایتان را همچنان خوشمزه و لذت‌بخش نگه می‌دارد تا از غذاهای بی‌مزه دل‌زده نشده و بیخیال رژیم و کاهش وزن نشوید.

افزون بر این، می‌توانید از سس‌های دیگری مانند خردل، باربیکیو، سالسا، چیلی و تاکو استفاده کنید. اگر واقعا باید سس مایونز بخورید و هیچ چیز نمی‌تواند جای آن را بگیرد، دست‌کم تلاش کنید به ۲ قاشق چای‌خوری پایبند بمانید تا تنها ۶۰ کیلوکالری انرژی و ۶٫۷ گرم چربی وارد بدنتان شود.

کالباس و فرآورده‌های گوشتی

فرآورده‌های گوشتی مانند انواع کالباس و ژامبون‌ها ممکن است غذاهای کامل، پروتئینی و سالم به نظر برسند ولی در واقع حاوی مقدار فراوانی از سدیم هستند، معمولا چربی بالایی دارند و برخی از آن‌ها هم مواد نگهدارنده مانند نیترات را شامل می‌شوند. سدیم موجود در کالباس و ژامبون بسیار فراوان است و این مقدار زیاد از سدیم می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های گوناگونی مانند فشار خون بالا را که یکی از بنیادی‌ترین دلایل بیماری‌های قلبی و سکته است، افزایش دهد.

با توجه به پژوهش‌ها، چیزهای دیگری مانند همبرگر و سایر فرآورده‌های گوشتی هم می‌توانند سرطان روده بزرگ را در پی داشته باشند. برخی پژوهشگران هم بر این باورند که مواد نگهدارنده موجود در فرآورده‌های گوشتی هنگامی که وارد بدن می‌شوند، ممکن است به عوامل سرطان‌زا دگرگون شوند.

جایگزین خوردنی‌هایی مانند کالباس، ژامبون و همبرگر، چیزهایی مانند گوشت تازه و کبابی بوقلمون، مرغ یا گاو هستند. آن‌ها با اینکه حاوی همه‌ی پروتئین‌ها، ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری شما هستند، همچنین کالری سالم‌تری دارند و دیگر خبری هم از سدیم و مواد نگهدارنده در کار نیست. شما می‌توانید خودتان گوشت تازه تهیه کنید و آن‌ها را کباب کنید یا در فر بپزید. همچنین می‌توانید فرآورده‌های شرکت‌هایی را که سدیم و نیترات کمی استفاده می‌کنند، پیدا کرده و استفاده کنید.

سوسیس و هات‌داگ

امکان ندارد درباره‌ی کالباس و فرآورده‌های گوشتی سخن بگوییم و نام سوسیس و هات‌داگ را به میان نیاوریم. این خوردنی‌های پرطرفدار هم پر از سدیم و چربی هستند که معمولا در یخچال بسیاری از مردم پیدا می‌شوند. به گفته‌ی مرکز کنترل و پیشگیری بیماری، مردم آمریکا دو برابر سدیم بیش از اندازه‌ی توصیه‌شده مصرف می‌کنند و سوسیس و هات‌داگ هم در هر وعده‌ی ۲ اونسی دارای ۵۲۰ تا ۶۸۰ میلی‌گرم سدیم، به همراه ۲۳ گرم چربی کامل و ۷ گرم چربی اشباع هستند.

جایگزین مناسب و سالم‌تر برای سوسیس و هات‌داگ، گزینه‌هایی مانند گوشت‌هایی که چربی و سدیم پایینی دارند، از جمله مرغ، گاو و گوسفند و میگو هستند. همچنین می‌توانید از سبزیجات کبابی مانند قارچ، بادمجان و فلفل قرمز استفاده کنید تا نه‌ تنها خوراک‌های خوشمزه‌تری داشته باشید، بلکه از دست چربی و سدیم مضر هم رها شوید.

اگر نمی‌توانید جلوی خودتان را بگیرید و حتما باید هات‌داگ و سوسیس بخورید، دست‌کم تلاش کنید از اقلام سبک‌تر که میزان چربی پایینی دارند، یا جایگزین‌های گیاهی آن‌ها که از سویا درست شده‌اند، استفاده کنید. اگرچه در برخی از این گزینه‌ها همچنان سدیم وجود دارد، ولی دست‌کم چربی کمتری دارند و رژیم غذایی‌اتان را به هم نمی‌ریزند.

فرآورده‌های لبنی کامل

فرآورده‌های لبنی که از شیر کامل تهیه می‌شوند، دارای مقدار فراوانی از چربی و کلسترول هستند. اگرچه نمی‌توان آن‌ها را کالری محض در نظر گرفت، زیرا حاوی پروتئین، کلسیم، ویتامین B12 و ریبوفلاوین هستند، ولی کالری آن‌ها بسیار بالا است. تنها مصرف ۱۶ اونس (۲ فنجان) شیر کامل در روز کافی است تا در هفته ۱۹۰۴ کیلوکالری، ۱۰۵ گرم چربی کل، ۵۹٫۵ گرم چربی اشباع و ۳۱۵ میلی‌گرم کلسترول به برنامه‌ی غذایی‌اتان بیفزایید.

خوشبختانه، این فرآورده‌های لبنی را می‌توانید با گزینه‌های کم‌چرب یا بدون چربی که شامل انواع شیر، پنیر، ماست، پنیر کوتاژ یا پنیر خامه‌ای می‌شوند، جایگزین کنید. افزون بر این، شیرهای گیاهی مانند شیر بادام هم گزینه‌های خوبی هستند که چربی و کالری پایینی دارند و کاملا بدون کلسترول هستند.

بستنی

بگذارید روراست باشیم؛ بستنی‌ها جزء خوشمزه‌ترین خوردنی‌ها هستند و طرفداران بسیاری دارند. شمار زیادی از مردم آن‌قدر به این خوردنی علاقه دارند که همیشه یخچالشان را از آن پر می‌کنند. شوربختانه، این خوراکی کوچک و دوست‌داشتنی آسیب فراوانی به برنامه‌ی غذایی شما و تلاشتان برای داشتن یک زندگی سالم‌تر می‌زند.

حتی اگر به مقدار توصیه‌شده که نصف فنجان در روز است پایبند باشید، باز هم مقدار بیشتری از چربی اشباع، چربی کل و کالری روزانه‌ای مصرف کرده‌اید که پژوهشگران توصیه می‌کنند. تنها نصف فنجان بستنی شکلاتی دارای ۲۶۰ کیلوکالری انرژی، ۱۴ گرم چربی، ۹ گرم چربی اشباع، ۶۵ میلی‌گرم کلسترول و ۲۳ گرم قند است. بستنی وانیلی هم نه‌ تنها به همین اندازه مضر است، بلکه کالری، کلسترول و قند بیشتری هم دارد. نکته‌ی جالب این است که بسیاری از مردم به این مقدار بسنده نمی‌کنند و به اندازه‌ای بستنی می‌خورند تا حسابی سیر شوند!

خبر خوب این است که نیازی نیست بستنی را به طور کامل از برنامه‌ی غذایی‌اتان حذف کنید. شما می‌توانید به جای بستنی‌های مضر به سراغ بستنی‌های خوشمزه‌ای که چربی، قند و در نتیجه کالری پایین‌تری دارند، بروید. بستنی‌های رژیمی کم‌وبیش نصف سایر بستنی‌ها چربی و قند دارند. افزون بر این، میوه‌های تازه با خامه‌ی کم‌چرب هم گزینه‌ی بسیار خوبی به شمار می‌رود.

سس سالاد پرچرب

ما معمولا تلاش می‌کنیم غذاهای سالم بخوریم و سالادها بهترین گزینه برای داشتن رژیم غذایی سالم و زندگی بهتر هستند. ولی اگر یخچال شما همیشه پر از انواع سس‌های چرب باشد، دیگر خبری از غذای سالم نخواهد بود!

این سس‌های گوناگون که امروزه مزه‌های بسیار متنوعی دارند، کالری، چربی و سدیم فراوانی به مصرف روزانه‌ی شما اضافه می‌کنند. دو قاشق غذاخوری سس، کم‌وبیش دارای ۱۲۰ کیلوکالری، ۱۲ گرم چربی، ۲٫۵ گرم چربی اشباع و ۳۸۰ میلی‌گرم سدیم است. دو قاشق غذاخوری به راستی آن‌قدرها زیاد نیست و بیشتر مردم چند برابر آن را روی سالادشان می‌ریزند. بنابراین، اکنون به علت مضر بودن سس و اینکه چرا نباید در یخچالتان باشد، پی می‌برید.

از این پس، اندازه‌ی سالادتان را در نظر بگیرید و تلاش کنید به همان ۲ قاشق غذاخوری سس پایبند باشید. همچنین بهتر است بیشتر از سس‌های کم‌چرب و رژیمی استفاده کنید که کالری و چربی کمتری دارند.

کره‌‌ حیوانی و گیاهی

کره‌های حیوانی و گیاهی (مارگارین) که به شکل مکعب و تخته‌ای در فروشگاه‌ها پیدا می‌شوند، سرشار از چربی اشباع هستند؛ همین چربی باعث می‌شود کره‌ها شکل مکعبی خود را حفظ کنند. این کره‌ها در پخت‌وپز استفاده‌ی فراوانی دارند و مردم بسیاری هم از آن‌ها به‌عنوان صبحانه به همراه نان استفاده می‌کنند. شکل مکعبی و بافت سفت آن‌ها منجر می‌شود به طور کامل روی غذا یا نان پخش نشوند و بنابراین، مردم مقدار بسیار بیشتری را به طور روزانه مصرف کنند.

کره‌ی حیوانی و گیاهی دارای کالری و چربی یکسانی هستند؛ یک قاشق غذاخوری از این کره‌ها کم‌وبیش ۱۰۰ کیلوکالری انرژی و ۱۱ گرم چربی دارد. ولی یک قاشق غذاخوری کره‌ی حیوانی دارای ۷ گرم چربی اشباع هم هست و کره‌ی گیاهی افزون بر ۲ گرم چربی اشباع، ۱٫۵ گرم چربی ترانس هم دارا است.

به جای استفاده از این کره‌ها برای پخت‌وپز و سرخ کردن، از روغن‌هایی مانند روغن کانولا یا زیتون استفاده کنید که پر از چربی‌های تک اشباع‌نشده و چند اشباع‌نشده هستند. اگر می‌خواهید روی غذایتان کره بریزید، از کره‌های گیاهی کم‌چرب که بدون چربی ترانس هستند و چربی اشباع کمی هم دارند، کمک بگیرید. افزون بر این، کره‌های هم‌زده هم گزینه‌های بسیار خوبی هستند. این همزدن‌ها حجم بیشتری به کره می‌دهند و منجر می‌شوند به ازای هر قاشق، کالری و چربی کمتری وارد بدنتان شود.

سیب‌زمینی سرخ‌کرده‌ یخ‌زده

سیب‌زمینی به خودی خود غذایی سالم است که چربی ندارد و آسیبی به برنامه‌ی غذایی شما نمی‌زند. ولی هنگامی که آن را درون روغن می‌اندازید و شامی، کتلت و سیب‌زمینی سرخ‌کرده درست می‌کنید، به غذایی مضر و ناسالم دگرگون می‌شود.

امروزه سیب‌زمینی‌های سرخ‌کرده و یخ‌زده‌ی گوناگونی در فروشگاه‌ها پیدا می‌شوند که آماده‌ی پخت هستند و کار آشپزی را آسان‌تر می‌کنند. تنها یک وعده کوچک ۳ اونسی از این سیب‌زمینی‌ها حاوی ۸ تا ۱۱ میلی‌گرم چربی کامل، کم‌وبیش ۳ گرم چربی اشباع، ۳۹۰ تا ۵۴۰ میلی‌گرم سدیم و ۱۹۰ کیلوکالری انرژی است. از آنجایی که این غذا بسیار خوشمزه است، خیلی از مردم به این وعده‌ی کوچک راضی نمی‌شوند و مقدار بیشتری از آن را می‌خورند!

بهترین جایگزین برای آن استفاده از سیب‌زمینی‌های تازه و فرآوردی‌نشده است. از سیب‌زمینی‌های تازه استفاده کنید و آن‌ها را بپزید یا در فر کباب کنید. این‌گونه دیگر خبری از چربی، چربی اشباع و سدیم اضافه نخواهد بود و همچنین همه‌ی مواد مغذی هم به بدنتان می‌رسد. جدا از این، ممکن است برخی شامی و کتلت‌های یخ‌زده را هم در فروشگاه‌ها پیدا کنید که چربی اضافه ندارند.

حتما برچسب و اطلاعات آن‌ها را بخوانید و اگر دیدید سالم به نظر می‌رسند، ازشان استفاده کنید. این کار را برای سیب‌زمینی‌های یخ‌زده هم انجام دهید. ولی در کل بهتر است به سراغ مواد خوراکی تازه بروید و خودتان آن‌ها را بپزید.

کلام پایانی

از پردردسرترین بخش‌های رژیم گرفتن، روبه‌رو شدن با خوردنی‌های خوشمزه‌ای است که همیشه در یخچال پیدا می‌شوند و ادای غذاهای سالم و معمولی را درمی‌آورند. این خوراکی‌ها با اینکه حجم بالایی ندارند و به نظر نمی‌رسد تأثیر زیادی داشته باشند، مقدار فراوانی نمک، شکر، چربی و کالری اضافی وارد بدنتان می‌کنند و منجر به افزایش وزنتان می‌شوند.

این خوردنی‌ها به اندازه‌ای شناخته‌شده و همه‌گیر هستند که کم‌وبیش همه‌جا پیدا می‌شوند. در این نوشتار ۹ نمونه از آن‌ها را نام بردیم و جایگزین‌های مناسبشان را معرفی کردیم. از این پس تلاش کنید از این خوراکی‌ها کمتر استفاده کرده و آن‌ها را از یخچالتان دور کنید. یا دست‌کم از مقدار کمتری استفاده کنید و به سراغ نسخه‌های جایگزین آن‌ها بروید. با این کار می‌توانید نتیجه‌ی زحمت رژیم گرفتن را به چشم ببینید و از داشتن یک زندگی سالم‌تر لذت ببرید.

• 22 بازدید
• 18 مارس 2024
• اخبار سایت, داستان جالب, عکس, مطالب جالب

خوراکی هایی که نباید داخل یخچال گذاشت: ممکن است به نظر برسد که بهترین راه برای ماندگاری بیشتر غذا این است که در اولین فرصت پس از خرید، آن را در یخچال بگذاریم. اما برخی از غذاها هستند که در یخچال با سرعت بیشتری خراب شده، طعم و بافت خود را از دست می‌دهند، یا به سادگی سیاه می‌شوند. در ادامه این مطلب بخش تازه های مجله خبر چشمک در زیر مجموعه ترفندهای زندگی با مطلب خوراکی هایی که نباید داخل یخچال گذاشت همراه باشید.

خوراکی هایی که نباید داخل یخچال گذاشت

شاید شما هم مانند بسیاری از افراد تصور می‌کنید که یخچال‌ها، بهترین مکان برای نگهداری از مواد غذایی هستند. اما باید اشاره کرد که این دیدگاه تا حدودی اشتباه است. برخی از مواد غذایی، میوه و سبزیجات را نباید در یخچال نگهداری کنید. این کار علاوه بر اینکه می‌تواند باعث تغییر مزه آن‌ها شود، می‌تواند تمامی ویتامین‌ها و مواد مغذی آن‌ها را از بین ببرد.

برخی از خوراکی هایی که بیشترین استفاده را در زندگی روزانه خانواده ها دارند در این مطلب لیست شده اند. به هیچ عنوان نباید این خوراکی ها را در یخچال نگهداری کرد. چرا که دمای پایین یخچال در حفظ و نگهداری آن ها نتیجه معکوس دارد.

گوجه فرنگی

قرار دادن گوجه فرنگی در یخچال از رسیدن آن جلوگیری می‌کند و عطر و طعم آن را از بین می‌برد. به گفته تارنمای مرکولا، قرار دادن گوجه فرنگی در یخچال ساختار شیمیایی آن را تغییر می‌دهد و میزان ترکیبات فرّار موجود در آن را کاهش می‌دهد و این روند بر طعم گوجه فرنگی تأثیر می‌گذارد. بافت و رنگ یک گوجه فرنگی بر اثر سرما صدمه ‌میبیند. در دمای زیر ۵ درجه سانتیگراد، بافت گوجه فرنگی از هم می‌پاشد و سطح آن دچار فرورفتگی می‌شود.

سیب‌زمینی

سیب‌زمینی را باید در جای خشک و خنک یا درون پاکت کاغذی یا کیسه سوراخ‌دار نگهداری کرد، و نباید آن را در یخچال گذاشت. نگهداری آن در یخچال می‌تواند نشاسته سیب زمینی را به شکر تبدیل کند. این بر روی بافت آن تأثیر می‌گذارد و باعث می‌شود پس از پختن، تغییر رنگ بدهد و طعم شیرین پیدا کند.

پیاز

اگر پوست پیاز جدا نشده باشد، باید آن را در یک جای خشک و خنک با تهویه هوا نگهداری کرد، نه در یخچال. به گفته انجمن ملی پیاز، تنها زمانی باید پیاز را داخل یخچال قرار داد که پوست آن کنده شده باشد یا خرد شده باشد، یا پیاز از نوع «پیازهای شیرین و پرآب» باشد. پیاز را باید در محیط با رطوبت کم نگاه داشت تا خشک بماند. پیازهای پوست‌کنده‌شده را می‌توان برای هفت روز در ظرف در بسته در یخچال نگه داشت.

نان

با توجه به مقالات وب سایت seriouseats، گذاشتن نان در یخچال کار اشتباهی است. منجمد کردن نان در فریزر می‌تواند روند بیات شدن آن را متوقف کند، اما قرار دادن نان در یخچال سرعت بیات شدن آن را افزایش می‌دهد. اساساً، دمای خنک داخل یخچال در مقایسه با دمای اتاق باعث تسریع کریستالیزه شده نشاسته می‌شود. و این فرآیند، نان را سفت و بیات می‌کند.

موز

موز رسیده را می‌توان چند روز در یخچال نگه داشت، اما اگر موز هنوز نرسیده باشد و آن را در یخچال بگذارید، همین‌طور سبز و سفت خواهد ماند و دیگر نخواهد رسید. حتی وقتی آن را از یخچال بیرون بیاورید، پوست موز سیاه می‌شود، ولی دیگر نمی‌رسد.

موز یک میوه گرمسیری است و هیچ دفاع طبیعی در برابر سرما در دیواره سلول‌های خود ندارد. به گفته تارنمای A Moment of Science، این سلول‌ها در اثر سرما پاره می‌شوند و باعث می‌شود آنزیم‌های هضم میوه از بین برود و پوست موز نیز کاملا سیاه شود.

آووکادو

آووکادوهای رسیده را می‌توان درون یخچال قرار داد. اما اگر احساس می‌کنید که آووکادو شما نرسیده است، به‌ هیچ عنوان آن را درون یخچال قرار ندهید. سرد شدن می‌تواند باعث کاهش سرعت رسیدن این میوه شده و اگر طولانی مدت در یخچال حضور داشته باشند، کم‌کم ارزش غذایی خودشان را از دست می‌دهند. با این حال اگر آووکادو خود را بریده‌اید، می‌توانید مابقی آن را درون کیسه و یا ظروف مخصوص قرار داده و آن‌ها را به یخچال منتقل کنید.

فلفل دلمه‌ای

از دیگر مواد غذایی ممنوع در یخچال می‌توان به فلفل دلمه‌ای اشاره کرد. در صورتی که فلفل‌دلمه‌ای را درون یخچال قرار دهید، روند رسیدن آن به سرعت متوقف خواهد شد. بهتر است تا جای ممکن، این ماده غذایی را به یخچال منتقل نکنید. پیشخوان آشپزخانه می‌تواند بهترین گزینه برای نگهداری این ماده غذایی باشد.

عسل

عسل جزو مواد غذایی است که طول عمر بسیار مناسبی داشته و می‌توانید آن‌ها را به مدت بسیار زیادی نگهداری کنید. البته اگر می‌خواهید تا عسل به‌خوبی ارزش غذایی و بافت خودش را حفظ کند، آن را درون یخچال قرار ندهید. دمای سرد یخچال می‌تواند باعث متبلور و جامد شدن عسل شود. حتماً شما هم عسل‌های سفیدک زده بعد از قرارگیری در یخچال را دیده‌اید. این امر نشان می‌دهد که یخچال‌ها، اصلاً مکان مناسبی برای قراردادن عسل نیستند. بهتر است تا عسل را در یک اتاق خنک و دمای ایده‌آل قرار دهید.

روغن

روغن را هم باید به لیست مواد غذایی ممنوع در یخچال اضافه کرد. هر گونه روغن، مانند روغن زیتون، روغن نباتی، روغن نارگیل و … را دور محیط درون یخچال نگهدارید؛ چرا که قراردادن آن در یخچال می‌تواند باعث کدرشدن رنگ آن شود. بدین صورت دیگر نمی‌توان از آن‌ها برای پخت‌وپز استفاده کرد. پیشنهاد می‌کنیم که روغن‌های خود را حتماً در دمای اتاق نگهدارید تا دوام و طول عمر آن‌ها افزایش پیدا کند.

هندوانه و طالبی

هندوانه و طالبی نیز جزو موادی هستند که نباید در یخچال نگهداری شوند. برای نگهداری هرچه بهتر از هندوانه و یا طالبی باید آن‌ها را در پیشخوان قرار دهید. تحقیقات نشان داده است که نگهداری این مواد غذایی در دمای محیط باعث افزایش ارزش غذایی آن‌ها خواهد شد. اما در صورتی‌ که این مواد را برش زده‌اید، می‌توانید ظرف ۳ الی ۴ روز آن‌ها را در یخچال بگذارید.

ریحان، رزماری و آویشن

اگر نگاهی به سبزیجات داشته باشیم، متوجه می‌شویم که در این خانواده نیز، مواد غذایی ممنوع در یخچال وجود دارد. به‌صورت کلی گیاهان سبزرنگ مانند ریحان، رزماری و یا آویشن را نباید در یخچال نگهداری کرد. اگر آن‌ها را درون یخچال قرار دهید، به سرعت خشک شده و طعم و مزه خود را از دست می‌دهند. اگر می‌خواهید چنین سبزیجاتی را نگهداری کنید، آن‌ها را درون یک لیوان پرازآب قرار داده و دور از نور خورشید بگذارید.

سیر

قرار دادن سیر در یخچال یا کیسه‌های پلاستیکی باعث کپک زدن آن می‌شود. بر اساس تارنمای How Stuff Works، بهترین روش برای نگهداری سیر، نگه داشتن آن «در دمای اتاق در یک مکان خشک و تاریک با گردش هوای کافی» با نور کم برای جلوگیری از جوانه زدن آن است.

قهوه

شاید شما هم دیده باشید که در برخی از مکان‌ها، قهوه‌ها را در یخچال نگهداری می‌کنند. اما یخچال اصلاً گزینه مناسبی برای نگهداری قهوه به شمار نمی‌رود. باید بدانید که قهوه می‌تواند به سرعت بو موجود در محیط را به خود جذب کند. از این رو اگر قهوه خود را در یخچال نگهداری کنید، عطر و طعم آن به سرعت تغییر خواهد کرد.

همچنین رطوبت یخچال، قادر است تا باعث متراکم شدن دانه‌های قهوه شود. بهترین مکان برای نگهداری از قهوه، ظروف دربسته است. قهوه‌های خود را در چنین ظروفی قرار داده و آن‌ها را در کمد و یا انباری به دور از نور خورشید بگذارید تا تازگی و طعم خودشان را به خوبی حفظ کنند.

• 23 بازدید
• 27 فوریه 2024
• اخبار سایت, داستان جالب, عکس, مطالب جالب

خوراکی هایی که احساس سیری ایجاد می کنند: بعضی از مواد غذایی به دلیل دیر هضم شدن و دارا بودن مواد مغذی، تأثیر مثبتی بر اشتها دارند. این مواد می‌توانند کمک کنند که احساس سیری برای مدت طولانی‌تری دوام بیاورید و حس گرسنگی را به حداقل برسانید. در ادامه این مطلب بخش سلامت مجله خبری چشمک با خوراکی هایی که احساس سیری ایجاد می کنند همراه باشید.

خوراکی هایی که احساس سیری ایجاد می کنند

بعضی از مواد غذایی دارای مقدار زیادی آب هستند که با افزایش حجم در معده بدون افزایش کالری، احساس سیری را بهبود می‌بخشند. این نوع غذاها با ایجاد حجم در معده و فشار بر دیواره‌های آن، به مغز سیگنال می‌دهند که شما سیر هستید. این مواد غذایی با حجم زیاد و کمبود کالری نسبت به وزن خود، توانایی زیادی در ایجاد حس سیری و سرکوب گرسنگی دارند.

پروتئین به عنوان یک منبع غذایی که هضم آن بیشتر زمان می‌برد، می‌تواند بیشتر از کربوهیدرات یا چربی‌ها احساس سیری را در شما ایجاد و حفظ کند. این درشت‌مغذی تأثیر بسزایی بر سطح هورمون‌هایی که اشتها را کنترل می‌کنند، دارد.

همچنین، فیبر یک نوع کربوهیدرات است که توسط بدن هضم نمی‌شود؛ این ماده می‌تواند حجم غذا را افزایش داده و تخلیه معده را کندتر کند. ویژگی‌های فیبر باعث می‌شود بدن برای مدت بیشتری احساس سیری داشته باشد و همچنین با تنظیم سطح قند خون، از افزایش و کاهش ناگهانی قند جلوگیری می‌کند که یکی از عوامل گرسنگی است.

با در نظر گرفتن این موضوع، مواد غذایی زیر را در برنامه غذایی خود بگنجانید تا حس گرسنگی را در طول روز به حداقل برسانید. خوراکی هایی که احساس سیری ایجاد می کنند عبارتند از:

بلغور جو دوسر

بلغور جو دوسر، به عنوان یک غلات کامل، حاوی فیبر زیادی است. فیبر می‌تواند هضم و جذب کربوهیدرات‌ها را کاهش دهد و با این کار، سطح قند خون را ثابت نگه دارد و از افزایش و کاهش ناگهانی قند که می‌تواند باعث ایجاد گرسنگی شود، جلوگیری کند.

ماهی قزل آلا

ماهی‌هایی همچون قزل آلا و ماهی تن، علاوه بر پروتئین، حاوی اسیدهای چرب امگا ۳ هستند که برای سلامت قلب و مغز مفیدند. پروتئین و امگا ۳ هر دو در ایجاد حس سیری طولانی نقش مهمی دارند.

 آجیل

آجیل‌ها دارای مقدار زیادی چربی‌های سالم، پروتئین و فیبر هستند که همه جزو مواد مغذی سیرکننده به حساب می‌آیند. آجیل با ایجاد حس سیری، افزایش انرژی و هم‌چنین مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌هایی که دارد، به حفظ سلامت کمک می‌کند.

سیب

سیب حاوی فیبر زیادی است و مصرف آن می‌تواند حس شادابی و سیری را به شما بخشود. افرادی که در برنامه غذایی روزانه خود حداقل یک عدد سیب می‌خورند، زودتر و بیشتر احساس سیری می‌کنند.

دانه‌ها

دانه‌هایی همچون دانه چیا و بذر کتان، منبع خوبی از اسیدهای چرب امگا ۳ و فیبر هستند؛ دو ماده مغذی که احساس سیری طولانی‌مدتی را برای شما به ارمغان می‌آورند.

تمشک

تمشک یکی از میوه‌های حاوی فیبر است که در هر پیمانه حاوی مقدار قابل توجهی فیبر است. مصرف تمشک می‌تواند در کنترل گرسنگی در طول روز موثر باشد.

 آووکادو

آووکادو دارای چربی‌های سالم و فیبر زیادی است که می‌تواند حس سیری را برای شما حفظ کند. این میوه با ترکیب بالای فیبر و چربی‌های سالم، باعث ایجاد حس سیری طولانی‌مدت می‌شود.