نپاشیدن روغن روی گاز با این ترفند ساده آشپزها!
- 19 بازدید
- 14 آوریل 2024
- اخبار سایت, داستان جالب, عکس, مطالب جالب
نپاشیدن روغن روی گاز: یکی از دغدغه ها و شاید بتوان گفت معضلات آشپزی، پاشیدن روغن روی گاز و کثیف شدن فضایی است که در آن مشغول به کار هستید، است. از آنجایی که هر مشکل راه حلی دارد، آشپزهای حرفه ای برای حل این مورد هم تکنیک و ترفندهایی دارند که در ادامه این مطلب ترفندهای زندگی به آنها اشاره کرده ایم. پاشیدن روغن در ماهی تابه را میتوانید با استفاده از ترفندهای زیر متوقف کرد.
بیشتر بخوانید: صفر تا صد کاشت پسته داخل گلدان و یا به شکل نهال
۱.اضافه کردن آرد به روغن
قبل از اضافه کردن ماده غذایی به تابه، کمی آرد به روغن اضافه کنید. آرد با جذب آب باقیمانده در تابه، از پاشیدن روغن جلوگیری میکند.
۲.استفاده از نمک
نپاشیدن روغن روی گاز، چنانچه حبابهای روغن به شدت در حال پاشیدن روی اجاق گازتان هستند، کمی نمک روی آنها بپاشید. این کار باعث جذب رطوبت و فروکش کردن حبابهای روغنی میشود.
۳.خشک کردن ماهی تابه
قبل از اضافه کردن روغن، مطمئن شوید که ماهی تابه خوب خشک شده است. این کار باعث تبخیر آب موجود در تابه و در نتیجه جلوگیری از پاشیدن روغن می شود.
۴.خشک کردن ماده غذایی
نپاشیدن روغن روی گاز، مواد غذایی که قصد سرخ کردنشان را دارید، ممکن است دارای آب باشند که وجود این آب هنگام سرخکردن باعث پاشیدن روغن می شود. برای جلوگیری از این اتفاق، مواد غذایی را قبل از اضافه کردن به تابه خوب خشک کنید.
۵.استفاده از ماهی تابههای عمیق
انتخاب ماهی تابههایی با سطح عمیق میتواند باعث کاهش پاشیدن روغن روی اجاق گاز و فضای محل آشپزی شما شود.
۶.کمک رفتن از یک تکه نان
قبل از اضافه کردن هر ماده غذایی، یک تکه کوچک از نان را در روغن ماهی تابه قرار دهید. این کار میتواند به جذب رطوبت و کاهش پاشیدن روغن کمک کند.
۷.کنترل دما
نپاشیدن روغن روی گاز، مطمئن شوید که دمای روغن در حد مناسب (حدود ۱۸۰ درجه) باقی مانده و دمای زیادی به آن ندهید، زیرا دمای بیش از حد میتواند باعث افزایش پاشیدن روغن شود.
۸.استفاده نکردن از درپوش
برخلاف تصور بسیاری از شما، بهتر است هنگام سرخ کردن مواد غذایی از درپوش خودداری کنید، زیرا استفاده از آن ممکن است باعث ایجاد رطوبت داخل تابه شده و به افزایش پاشیدن روغن منجر شود.
۹.آرام تر اضافه کردن مواد غذایی به ماهیتابه
نپاشیدن روغن روی گاز، هنگامی که میخواهید غذا را به تابه اضافه کنید، بهتر است آن را به آرامی و با دقت از ارتفاعی کمی بالاتر از تابه به داخل آن بریزید. حتی میتوانید به جای اینکه مواد غذایی را یکباره داخل ظرف بریزید، از انبر یا وسایل دیگری برای این کار استفاده کنید.
۱۰.استفاده از محافظ توری
برای حفاظت از سطح آشپزخانه، میتوانید یک محافظ توری یا الک فلزی روی آن قرار دهید. بخارات تولید شده از غذاهایی که در حال پختن هستند، از طریق این منافذ تبخیر میشوند، اما روغن در داخل تابه باقی میماند، که این کار به جلوگیری از آلودگی و کثیفی سطح آشپزخانه کمک میکند.
بیشتر بخوانید: تهیه لیمو عمانی بدون تلخی در خانه با آموزش کامل+خیلی ساده است!
دانلود سریال آمرلی
سریال جنگل آسفالت
بیوگرافی نصرت گوکچه (سالت بی) Nusret Sult Bae یکی از بهترین آشپزها
- 463 بازدید
- 11 نوامبر 2021
- مطالب جالب
بیوگرافی نصرت گوکچه Nusret Sult Bae
در اینبخش بیوگرافی نصرت گوکچه یا نصرت سالت بی Nusret Sult Bae را مرور میکنیم. نصرت سالت بی در حال حاضر معروفترین آشپز جهان میباشد. او جزو مشهور ترین سرگرمی سازان جهان میباشد و هواداران ایرانی بسیار زیادی هم دارد. نصرت کـه با ژست عجیب نمک پاشیدن خود مشهور شده سرگذشت بسیار جالب و تامل برانگیزی دارد کـه در ادامه بـه مرور آن میپردازیم. با پارس ناز همراه باشید.
بیوگرافی نصرت سالت بی آشپز ترکیه ای
نصرت درسال ۱۹۸۳ دریک خانواده فقیر در ارزروم ترکیه بدنیا آمد. پدر او کارگر معدن بودو سنگ می تراشید. وی از ۱۴ سالگی گوشت های قصابی در بستانچی را جا بـه جا میکرد و رویای داشتن رستوران بزرگ را در سر داشت. او ۲ ساله بود کـه بـه همراه خانواده مهاجرت کردند ودر سن ۱۲ سالگی بدلیل فقر، مدرسه را رها کرد و بـه استانبول آمد کـه کمک حال خانواده باشد.
نصرت سالت بی چگونه آشپز شد؟
او در قصابی کوچکی مشغول بکار شد. بعد از مدتی بـه قصابی بزرگتری رفت و تا ۱۸ ساعت در روز کار میکرد. سال ۲۰۰۷ نقطه عطف زندگی او بودو بعنوان مسئول تکه کردن گوشت در رستوران گونایدین مشغول بکار شد. مهارت نصرت تکه کردن گوشت بـه اندازه های یکسان در کوتاه ترین زمان ممکن بود پول های خودرا پس انداز کرد. ا
او بعد از مدتی بین سال های ۲۰۰۷ تا ۲۰۱۰ از چندین کشور مـن جمله آرژانتین و ایالات متحده بازدید کرد ودر آنجا بـه صورت رایگان در رستوران های محلی مشغول بکار شد تا تجربه خودرا بعنوان آشپز و یک رستوران دار بـه دست آورد. نصرت در قبال کاری کـه میکرد دستمزدی دریافت نمیکرد ودر ازای آموزش و یادگیری کار میکرد.
نصرت آشپز و رستوران های Nusr-Et
نصرت از مرحله پرورش دام، شناخت گوشت تا قصابی و رستوران داری را آموخت و بـه یک آشپز حرفه ای تبدیل شد. مجددا بـه استانبول برگشت و بـه کمک دوستش میهات درسال ۲۰۱۰ در سن ۲۷ سالگی نخستین رستوران از سری رستوران های «Nusr-Et» را در استانبول افتتاح کرد.
نخستین رستوران نصرت گوکچه
در آن زمان رستوران Nusr-Et رستورانی بسیار کوچک با هشت میز و ده کارگر بود. نصرت بعد از گذشت ۶ ماه سهام دوستش میهات را نیز خرید و جرقه ی مشهور شدن وی بعنوان نصرت آشپز از همان دوران آغاز شد.
نخود پلو «nohutlu pilav»
هم چنین از دیگر آشپزهای مشهور ترکیه میتوان بـه بوراک آشپز یا همان بوراک اوزدمیر اشاره کرد کـه تبحر خاصی در پخت انواع غذا های ترکیه دارد و بـه واسطه ی شبکه های اجتماعی مانند اینستاگرام شهرت زیادی پیدا کرده اسـت.
نصرت آشپز چگونه معروف شد؟
او با فیلمبرداری از نحوه ی برش دادن گوشت ها و پختن آن و پخش شدن این ویدئو ها بـه صورت ویروسی در شبکه های اجتماعی بـه خصوص اینستاگرام و یوتیوب، بـه سرعت توانست شهرت زیادی را کسب کند.
روش نمک پاشیدن نصرت آشپز!
البته عمده ی شهرت او بدلیل نحوه ی پاشیدن نمک بر روی غذا ها بود کـه یک روش کاملا جدید و با مزه بود. او توانست بـه خوبی برند شخصی اش را بسازد بـه صورتی کـه اول از همه ی، همه ی وی را بخاطر حرکاتش هنگام آشپزی و نحوه ی نمک ریختنش میشناسند ودر درجه ی بعدی او بخاطر استایل خاصش مشهور شد.
مشخصات نصرت سالت بی آشپز ترکیه ای
عینک آفتابی گرد، تیشرت سفید، شلوار مشکی و مدل خاص ریش نصرت در تمام دنیا شناخته شده اسـت. او هم چنین یک ورزشکار حرفه ای نیز می باشد و هر از گاهی فیلم هایی از تمریناتش بـه اشتراک میگذارد. خلاقیت او در قطعه کردن گوشت و طرز نمک پاشیدن، دانش و تجربه زیادش وی را بـه مشهور ترین آشپز دنیا تبدیل کرد.
کارمندان رستوران نصرت سالت بی
در حال حاضر نصرت بیش از ۴۰۰ کارمند دارد ودر رستورانش پذیرای مشهور ترین های دنیاست. افراد مشهور مختلفی در دنیا مثل بازیگران ترکیه، لئوناردو دی کاپریو، دیوید بکهام، لیونل مسی و تعداد زیادی از افراد مشهور دیگر از مشتری های ثابت رستوران های نصرت هستند.
معنی نام رستوران های Nusr-Et چیست؟
اسم کبابی ها و رستوران های او از نام خودش گرفته شده اما وی سبک خاصی را در نوشتن و ادای این واژه بکار گرفته اسـت. واژه نصرت «Nusret» در اصل بـه معنای پیروزی اسـت اما باید بدانید کـه واژه کوتاه «et» در زبان ترکی بـه معنای گوشت اسـت.
نصرت+گوشت!
بدین ترتیب اسم واقعی رستوران های او کـه بـه شکل «Nusr-Et» نوشته می شود ترکیبی جالب و هوشمندانه از اسم خود او و واژه ی گوشت در زبان ترکی اسـت.
نصرت در مهمترین نقاط جهان رستوران دارد!
همانند اسمش او بـه پیروزی و موفقیت بزرگی در حوزه رستوران داری و آشپزی دست یافته اسـت و امروزه هر شخصی در خاورمیانه و حتی در جهان وی را می شناسد. حتی قبل از منتشر شدن ویدیوی مشهور نیز وی رستوران های متعددی در ترکیه داشته و استیک او بسیار مشهور بود.
رستوران های نصرت Nusr-Et بـه قدری مشهور شدند کـه تا همین لحظه این رستوران ۱۵ شعبه در سراسر دنیا در شهر دبی، ابوظبی، نیویورک، دوحه، میامی، یونان، استانبول و دیگر شهر هـای ترکیه دارد.
شعب رستوران های نصرت سالت بی
رستوران نصرت در بدروم
رستوران نصرت در آنکارا
رستوران نصرت شعبه اتیلر استانبول
رستوران نصرت شعبه هتل دی ماریس
رستوران نصرت ابوذبی کشور امارات
رستوران نصرت شهر دبی امارات متحده عربی
نصرت برگر در نیشانتاشی استانبول
نصرت برگر در ببک استانبول
رستوران نصرت در ساری یئر استانبول
برگر نصرت در مرکز خرید کانیون استانبول
رستوران نصرت میامی کشور آمریکا
رستوران نصرت دوحه قطر
رستوران نصرت استانبول
رستوران نصرت نیویورک
رستوران نصرت در یونان
تصاویر نصرت سالت بی
پیج اینستاگرام نصرت آشپز «سالت بی» nusr_et@
ادامه مطلب بیوگرافی نصرت گوکچه (سالت بی) Nusret Sult Bae یکی از بهترین آشپزها