• نویسنده: مدیر

• 4 بازدید
• 09 مه 2024
• اخبار سایت, داستان جالب, عکس, مطالب جالب

بیوگرافی بیژن بنفشه خواه: بیژن بنفشه خواه متولد ۱ فروردین ۱۳۵۲ بازیگر ایرانی مجموعه های طنز تلویزیونی و فیلم های سینمایی است. سال ۸۸ ازدواج کرد و دو فرزند دارد. همسرش از دوستان لیلی رشیدی است. در ادامه این مطلب بخش فرهنگ و هنر در مجموعه فیلم و سریال مجله خبری چشمک با بیوگرافی بیژن بنفشه خواه و جدیدترین عکس های او همراه باشید.

بیوگرافی بیژن بنفشه خواه

• نام :بیژن
• نام خانوادگی :بنفشه خواه
• نام پدر :رضا بنفشه خواه
• تاریخ تولد :۱فروردین۱۳۵۲
• محل تولد :تهران
• زمینه فعالیت :بازیگر

بیژن بنفشه خواه بازیگر متولد ۱ فروردین ۱۳۵۲ در تهران است. وی فارغ‌التحصیل رشته نمایش از دانشکده هنر و معماری دانشگاه آزاد ورودی ۱۳۷۱ می باشد.

خانواده بیژن بنفشه خواه

بیژن بنفشه خواه در خانواده هنری به دنیا آمد، پدرش رضا بنفشه خواه از بازیگران قدیمی و عموی او محمود بنفشه خواه نیز بازیگر می باشد. مادرش خانم نیکی زاده رهبر دبیر بازنشسته آموزش و پرورش است. او دارای دو برادر به نام های هژیر و پژمان بوده و خود فرزند دوم خانواده می باشد.

رضا بنفشه خواه پدر بیژن بنفشه خواه متولد چهاردهم بهمن ماه سال ۱۳۲۲ در دروازه شمران تهران است که نخستین بازی تلویزیونی وی در فیلم مخمصه در سال ۱۳۶۲ بود و نخستین کار سینمایی وی بازی در فیلم شب مکافات در سال ۱۳۶۳ بود. او کارمند وزارت کار و امور اجتماعی و بازنشسته این سازمان است که پس از گذراندن دوره های بازیگری، مدتی آموزگار بازیگری و فن بیان و گویندگی نیز بود.

بیژن بنفشه خواه دارای دو فرزند به نامهای امیرعلی و یاسمین می باشد. از نظر همسرش او بسیار آدم آرامی است.

ورود به عرصه هنر

بیژن بنفشه خواه از همان نسل اولی های طنز کار تلویزیون به حساب می آید که این ژانر را با کارگردان های مختلف در شرایط مختلف تلویزیون تجربه کرده است اما جالب است بدانید این بازیگر ابتدا به دلیل مسائل مالی و تامین هزینه های بالای دانشگاه در ابتدای ورودش به دانشگاه در یک کار کمدی تست داد و پذیرفته شد.

این بازیگر در سال ۱۳۷۳ وقتی ۲۱ ساله بود با سریال پیک سپید شادی برای کودک و نوجوان وارد قاب تلویزیون شد. او معمولا ایفاگر نقش های طنز بوده، البته نقش جدی هم بازی کرده است، ولی نقش های جدی کمتری از نقش های کمدی اش بوده است.

درخشش در تلویزیون

بیژن بنفشه خواه با بازی در سریال بدون شرح در سال ۱۳۸۱ در بین مخاطبان تلویزیون شناخته شده گشت و با ایفای نقش در سریال مرد دوهزار چهره، قهوه تلخ و سپس ساختمان پزشکان به شدت به شهرت رسید.

ورود به عرصه سینما

بیژن بنفشه خواه با فیلم رقص شیطان در سال ۷۹ اولین تجربه خود را در سینما بدست آورد. کارهای سینمایی خیلی کم به او پیشنهاد می شود، اما دوست دارد در سینما هم فعالیت داشته باشد.

مروری بر فیلم های بیژن بنفشه خواه

بیژن بنفشه خواه در جوکر

جوکر یک مجموعه رئالیتی شو به کارگردانی احسان علیخانی و سیدحامد میرفتاحی است. در هر فصل از این برنامه هشت نفر از بازیگران و چهره های مشهور شرکت کرده و سعی در خنداندن همدیگر می کنند اما خودشان نباید بخندند.

بیژن بنفشه خواه یکی از شرکت کنندگان فصل اول این برنامه بود که در کنار امین حیایی، سام درخشانی، امیرمهدی ژوله، هومن حاجی عبداللهی، غلامرضا نیکخواه، امیر کاظمی و سهیل مستجابیان به رقابت پرداخت اما اولین نفری بود که از با دریافت کارت قرمز از مسابقه خارج شد. او در فصل فینال بار دیگر حضور داشته و به همراه فینالیستهای ۵ فصل اول برنامه و برخی از شرکت کنندگان دیگر به رقابت پرداخته است.

بیژن بنفشه خواه در سریال پژمان

پژمان سریالی به کارگردانی سروش صحت، تهیه‌کنندگی محسن چگینی و نویسندگی پیمان‌ قاسم‌خانی، مهراب قاسم‌خانی، سروش صحت و ایمان صفایی است که از شبکه سوم سیما پخش شد.

داستان سریال پژمان در مورد پژمان جمشیدی بازیکن سابق پرسپولیس و تیم ملی فوتبال ایران که در حال و هوای شهرت به سر می برد، او با مدیر برنامه‌اش به دنبال تیم می‌گردد و در این مدت با اتفاقات مختلفی مواجه می گردد. بیژن بنفشه خواه در این فیلم نقش بهرام داماد خانواده و همسر بهاره رهنما را ایفا می کرد. او در این فیلم مردی است که از همسر خود پریسا که فعال اجتماعی می باشد، به شدت اطاعت می کند.

بیژن بنفشه خواه در لیسانسه ها

لیسانسه‌ها سریالی به کارگردانی سروش صحت و نویسندگی سروش صحت و ایمان صفایی که فصل اول و دوم و فصل سوم آن به نام فوق لیسانسه‌ها از شبکه سوم سیما پخش شد.

این فیلم روایتگر سه جوان لیسانسه به نام‌های حبیب(هوتن شکیبا) مازیار (امیر کاظمی) و مسعود (امیرحسین رستمی) است که هر یک مشکلاتی دارند. در این فیلم بیژن بنفشه خواه نقش پدر متین ستوده و پدر زن امیرحسین رستمی را ایفا می کند که اختلافاتی با داماد خود دارد.

بیژن بنفشه خواه در ساختمان پزشکان

ساختمان پزشکان سریالی به کارگردانی سروش صحت است که داستان نیما افشار روانشناس و مشکلاتش را با بیماران مختلف، گرفتاری‌های مالی ناشی از پرداخت اجاره خانه، اقساط مختلف و مهریهٔ همسر سابقش را به تصویر می کشد.

در این فیلم بیژن بنفشه خواه نقش دکتر هومن ملک‌زاده (ملکی)پزشک جراح پلاستیک را ایفا می کند، دکتری که دوست صمیمی نیما افشار می باشد. شقایق دهقان، هومن برق نورد، بهنام تشکر، فرناز رهنما، مونا فرجاد و… از بازیگران اصلی این مجموعه تلویزیونی پر مخاطب بودند.

عکس های جدید

• نویسنده: مدیر

• 3 بازدید
• 09 مه 2024
• اخبار سایت, داستان جالب, عکس, مطالب جالب

محمدحسن شاهنگی، دبیر گروه ادبیات اندیشه پژوهشگاه فرهنگ و اندیشه اسلامی، نویسنده و پژوهشگر درباره آفت‌هایی که هر ساله دامن نمایشگاه کتاب تهران را می‌گیرد، گفت: اولین آسیب دولتی‌زدگی یا ارگان‌زدگی نمایشگاه کتاب است. اهتمام بیش از حد به نهاد‌ها و ناشران دولتی آفتی است که گریبان‌گیر نمایشگاه کتاب می‌شود. اینکه مکان، متراژ و موقعیت جغرافیایی غرفه در کجا قرار گیرد و ارگان‌ها و انتشارات دولتی در اولویتِ بهره‌مندی از تسهیلات قرار می‌گیرند؛ در حالی باید سایر ناشرانی که در وادی گفتمان انقلاب اسلامی هستند، از تسهیلات برخوردار باشند.

شاهنگی ادامه داد: اگر قرار است تسهیلاتی به ناشران داده شود، باید تمام غرفه‌داران و ناشران از تسهیلات یکسانی بهره‌مند شوند. اگر در موارد تخلف بنا به اجرا شدن قوانین است، باید با تمام ناشران یکسان رفتار شود. اینگونه نباشد که اگر غرفه‌ای منتصب به یک نهاد ارگانی است، از مجازات و اعمال قوانین معاف شود. در مقابل ناشرانی که وابستگی دولتی ندارند، حداکثر مجازات در قبالشان اعمال شود. 

دبیر گروه ادبیات اندیشه پژوهشگاه فرهنگ و اندیشه اسلامی عدم انتفاع قابل قبول به فعالان مردمی، جوانان، ناشر – مولفان، ناشران جوان یا نوپا و استارتاپ‌های فعال در حوزه تعویض، تبادل و امانت کتاب را دومین آسیب نمایشگاه کتاب دانست و افزود: چقدر فعالان این حوزه برای مردم شناخته شده هستند؟ نشر‌های الکترونیک آنطور که باید در جامعه ایرانی شناخته شده نیستند و نمایشگاه بین‌المللی کتاب تهران می‌تواند به عنوان بزرگترین رویداد فرهنگی کشور عناویت ویژه‌ای را به آن حوزه داشته باشد.

وی با بیان اینکه سومین آسیب غفلت از گردشگری فرهنگی است، توضیح داد: کتاب ذیل صنایع خلاق فرهنگی می‌گنجد. بر اساس جایگاه کتاب پیرامون فعالیت‌های فرهنگسازی و گفتمان‌سازی، باید مباحثی همچون اقتصاد نشر، فرهنگ نشر، سیاست نشر و رسانه نشر را برای مخاطب باز کنیم. نمایشگاه کتاب تهران یک فرصت فرهنگی و تبلیغی ایده‌آل است، که از بُعد بین‌المللی و از منظر دیپلماسی عمومی و فرهنگی می‌توانیم فرهنگ خودمان را به ملل دیگر معرفی کنیم و از این ظرفیت مهم گردشگری فرهنگی در چارچوب برگزاری نمایشگاه کتاب حداکثر استفاده را بکنیم. 

شاهنگی چهارمین آسیب نمایشگاه کتاب تهران را عدم برنامه‌ریزی برای طیف‌های مرتبط با نشر دانست و بیان کرد: قرار نیست نمایشگاه کتاب فقط برای ناشران برگزار شود. در همه جای دنیا برای نویسندگان، ویراستاران، صفحه‌آرایان، طراحان جلد و فعالان حوزه نشر از جمله چاپخانه‌داران، کتابداران و … جشنواره سالانه‌ای برگزار می‌شود و در نمایشگاه کتاب به آنها بها می‌دهند. از آنها دعوت می‌شود و در قالب دورهمی علاوه‌بر اینکه همدیگر را می‌شناسند، به مردم هم معرفی می‌شوند و از ظرفیت جشنواره‌ای نهایت استفاده را می‌کنند.

• نویسنده: مدیر

• 4 بازدید
• 09 مه 2024
• اخبار سایت, داستان جالب, عکس, مطالب جالب

بهروز سیف اللهی، مدرس و پژوهشگر صنایع دستی و میراث فرهنگی درمورد نقش مردم و رسانه و تبلیغات در معرفی صنایع خلاق فرهنگی و رسیدن به اقتصاد پایدار گفت: صنایع خلاق بر عنصر خلاقیت تأکید و تمرکز دارند. یعنی کسی که در این مسیر گام برمی‌دارد و می‌خواهد تولیداتی را انجام دهد که در مسیر بهینه شدن آن وسیله است ابتدا باید به خلاقیت توجه داشته باشد. زیرا در زندگی از وسایل زیادی استفاده می‌کنیم که می‌توانند خیلی کاربردی و در زندگی ما نقش زیادی داشته باشند و این وسایل، در عصر حاضر بر اساس خلاقیت تولیدکنندگانشان در حال بهینه‌شدن هستند. چون آن‌ها خیلی از وسایل مورد استفاده حال حاضر ما هستند؛ به ویژه که زمان فعلی، عصر مصرف‌گرایی بالاخص در کشور‌های غربی است. 

 این پژوهشگر صنایع دستی و میراث فرهنگی تصریح کرد: می‌توان گفت کشور چین بزرگ‌ترین سازنده صنایع خلاق است. به این دلیل که نیاز‌ها و یا حتی چیز‌هایی که شاید افراد آن قدر به آن‌ها نیاز ندارند را به شکلی طراحی می‌کند که خیلی برایشان جذاب می‌شود. چون ابتدا، از فرهنگ خودشان استفاده می‌کند و از آن‌جایی که مثلاً یکی از غذا‌های قالب در کشور‌های آسیایی از جمله چین، برنج است. آن‌ها برای این مورد ظرف‌های خاصی را طراحی می‌کنند که بتوانند به سرعت این ماده غذایی را برای افراد فراهم کند. زیرا اغلب زمان‌ها مردم سر کار هستند و مدت زیادی را سر کار سپری می‌کنند و به همین دلیل، وقتی به منزل می‌آیند از وسایلی استفاده می‌کنند که در کمترین زمان بتوانند کار آن‌ها را انجام دهند.

یک سری از وسایل در ارتباط با فرهنگ خودشان هستند و با توجه به این که این کشور حدود یک میلیارد جمعیت دارد در درجه اول، آن ها از این وسایل برای مصرف داخل استفاده کرده و در درجه دوم، وسایلی را طراحی می‌کنند که مشتریان آن‌ها در آمریکا، اروپا و به طور کلی، کشور‌های غربی به سمت آن‌ها گرایش دارند. البته در همه این کشور‌ها جمعیت زیادی از مردم چین وجود دارند. 

 سیف‌اللهی ادامه داد: در زمینه صنایع دستی، در کشور ما از گذشته خیلی از وسایل و کالا‌هایی که صنعتگران تولید می‌کردند را داریم. مثلاً یک کوزه آب را درنظر بگیرید که در خوزستان به آن حبانه می‌گویند این حبانه، هم می‌تواند در شرایط گرم و شرجی جنوب، آب را خیلی خنک نگه دارد و هم این که وسیله بسیار کاربردی است. ما می‌توانیم با تغییراتی که در آن به وجود می‌آید، از به روز شده‌ی این وسیله استفاده کنیم و به نوعی، وارد حوزه صنایع خلاق شویم. 

این پژوهشگر صنایع دستی و میراث فرهنگی افزود: ما ظروف سنگی در استان خراسان داریم که به مراتب، بهتر و جنبه‌ی محیط زیستی و سلامتی بیشتری در مقایسه با ظروف تفلون و… دارند که این ظروف سنگی هم، در ایران تولید می‌شوند و فقط مشکلی که وجود دارد این است که ما این موضوعات را رسانه‌ای نمی‌کنیم و برای آن‌ها تبلیغات انجام نمی‌دهیم.

• نویسنده: مدیر

• 5 بازدید
• 08 مه 2024
• اخبار سایت, داستان جالب, عکس, مطالب جالب

استایل با کلاس و فوق زیبای میترا رفیع: میترا رفیع بازیگر سینما،تلویزیون و تئاتر متولد آذرماه سال ۱۳۷۳ است و بازیگری را از دوران کودکی و زمانی که تنها ۶ سال داشت آغاز کرد. این بازیگر بازیگری را با تئاتر آغاز کرد و در نمایش های زیادی از جمله نمایش نقطه چین های متصل به تو، دوزخ، خانه برنارد آلبا ،اسب های پشت پنجره، کافه پولشری، باغ آلبالو ، لانه خرگوش ، آسمان زرد و … به ایفای نقش پرداخته است.

در ادامه این مطلب بخش فرهنگ و هنر در مجموعه فیلم و سریال مجله خبری چشمک با بیوگرافی و استایل با کلاس و فوق زیبای میترا رفیع  همراه باشید.

استایل با کلاس و فوق زیبای میترا رفیع

بیوگرافی  میترا رفیع

همان طور که اشاره شد میترا رفیع متولد سال ۱۳۷۳ در تهران است که در رشته تحصیلی بازیگری و نمایش تحصیل کرده و دارای مدرک کارشناسی ارشد بازیگری از دانشکده هنر تهران می باشد. میترا رفیع هنوز ازدواج نکرده و مجرد می باشد.

فعالیت های هنری

میترا رفیع برای اولین بار در سن شش سالگی پا به عرصه هنر گذاشت و بعد از ورود به کانون پرورش فکری کودک و نوجوانان با تشویق خانواده توانست خیلی زود و پس از ۶ سال یعنی در سن دوازده سالگی موفق به کسب جایزه بهترین بازیگر زن از جشنواره تئاتر تک نفر نیاوران گردد.

میترا رفیع اولین تجربه بازیگری خود در جشنواره فجر را در ۱۴ سالگی (سال ۱۳۸۷ ) با نمایشی به نام نقطه چین ها به کارگردانی امیرحسین شفیعی به دست‌آورد و در سال ۱۳۹۱ موفق به دریافت جایزه بهترین بازیگر زن تئاتر دانشگاهی و یک سال بعد جایزه بهترین بازیگر و کارگردان زن جشنواره مونولوگ دانشگاه هنر را از آن خود نمود.

میترا رفیع بازیگری در تئاتر را با نمایش نامه های باغ آلبالو، مونولوگ کافه پولشری، اسب های پشت پنجره، دوزخ و نقطه چین ها تجربه کرده است.

کارگردانی میترا رفیع

میترا رفیع، علاوه بر بازیگری در تئاتر، تاکنون کارگردانی نمایش نامه های بکی شارپ، از این تاریکی، یه جوری مثل… را انجام داده است که نمایش یک جوری مثلِ … برای جشنواره پاکستان نیز دعوت شده بود.

ورود میترا رفیع به سینما

میترا رفیع سال ۱۳۹۶ با فیلم کلمبوس به‌صورت حرفه ای بازیگری در سینما را آغاز کرد و بعد از آن در فیلم کوتاه LADY و سینمایی من می ترسم و مجدلیه مقدس حضور موفقی داشت.

درخشش میترا رفیع در تلویزیون

میترا رفیع با بازی در سریال از سرنوشت در سال ۱۳۹۸ در نقش مه لقا در میان مخاطبان تلویزیون شناخته شد. او در سریال آخرین پناه نیز حضور موفقی داشته و به تازگی در سریال بی همگان نیز در کنار بازیگران مشهوری چون مهدی سلطانی، کمند امیر سلیمانی، سمیرا حسن‌پور و… به ایفای نقش پرداخته است.

میترا رفیع در سریال از سرنوشت

از سرنوشت سریالی به کارگردانی محمدرضا خردمند و علیرضا بذرافشان و تهیه کنندگی علی اکبر تحویلیان است که در سه فصل به نگارش درآمد. میترا رفیع در این سریال نقش مه لقا را ایفا نموده، زنی که به تازگی از زندان آزاد شده و به دنبال پسرش می گردد اما….

در این سریال بازیگرانی چون حسین پاکدل، پوریا پورسرخ، لیلا بلوکات، مریم کاظمی، مجید واشقانی، فریبا نادری، امیر رضا فرامرزی، سید مهرداد ضیایی، مهدی صبایی، مائده طهماسبی، علیرضا آرا، فاطیما بهارمست، دارا حیایی، نسیم فروغ، مونا کرمی و حبیب دهقان نسب به ایفای نقش پرداخته اند.

سریال گیل دخت

گیل‌دخت سریالی ایرانی در ژانر درامِ تاریخی به کارگردانی مجید اسماعیلی، تهیه‌کنندگی محمدرضا شفیعی و نویسندگی مجید آسودگان است که در سکوت خبری از ابتدای سال ۱۳۹۸ تا آبان ۱۴۰۰ در گیلان و تهران تصویربرداری شد. این سریال در ۶۰ قسمت تولید شده‌است. گیل‌دخت از ۱۹ آبان ۱۴۰۱ در شبکه یک و شبکه آی‌فیلم پخش می‌شد و تا ۱۲ خرداد سال ۱۴۰۲ روی آنتن بود. این سریال در مرکز فیلم و سریال معاونت برون‌مرزی سازمان صدا و سیما تولید شده‌است.

• نویسنده: مدیر

• 3 بازدید
• 08 مه 2024
• اخبار سایت, داستان جالب, عکس, مطالب جالب

چیستان پایتخت ۲: معماها و چیستان ها از قدیم الایام وجود داشته اند و بخشی از فرهنگ و هنر هر تمدن بوده است. نخستین نمونه های ثبت شده مربوط به مصر باستان است. اما معماهای کلاسیک امروزی در یونان و روم باستان رایج بودند. در قرون وسطی نیز این معماها به عنوان بخشی از آموزش و تفریح مورد استفاده قرار می گرفتند. امروزه معماها و چیستان ها به عنوان ابزاری برای سرگرمی و تقویت مهارت های شناختی مورد توجه قرار گرفته اند.

معما و چیستان چیست؟

معما یک سوال یا مسئله است که به منظور برانگیختن فکر و تحلیل، طراحی شده است. معماها معمولاً به صورت سوالات کلامی یا شعر آمده‌اند و برای حل آن‌ها نیاز به تفکر خلاقانه و استدلال منطقی است. معماها می‌توانند در موضوعات مختلفی مانند ریاضیات، زبان، منطق و حتی علوم طبیعی طراحی شوند.

چیستان نیز به معنی یک سوال یا مسئله است که برای نیاز به تفکر خلاقانه و استدلال منطقی طراحی شده است. اما در مقایسه با معما، چیستان‌ها معمولاً به صورت سوالات کوتاه و ساده‌تری هستند که پاسخ آن‌ها نیاز به دانش عمومی و تجربیات زندگی دارد. در برخی موارد، معما و چیستان به صورت ترکیبی از هر دو استفاده می‌شوند. به عنوان مثال، معماهایی که به صورت چیستان‌های کوتاه باشند و یا چیستان‌هایی که به صورت معماهای طولانی و پیچیده باشند.

اهمیت معما و چیستان

معماها و چیستان‌ها برای کودکان بسیار مفید هستند، زیرا به توسعه مهارت‌های ذهنی و ارتباطی کمک می‌کنند. در این بخش به بررسی برخی از این اهمیت‌ها می‌پردازیم.

حل معما و چیستان به کودکان کمک می‌کند تا تفکر خلاقانه خود را تقویت کنند. زیرا برای حل این نوع سوالات، باید به دنبال راه‌حل‌های نوینو غیرمعمول باشند. این فرآیند به کودکان کمک می‌کند تا در مواجهه با مسائل و چالش‌های جدید، راه‌حل‌های خلاقانه و نوآورانه ارائه دهند.

معماها و چیستان‌ها به کودکان کمک می‌کنند تا استدلال منطقی خود را تقویت کنند. برای حل این نوع سوالات، باید گام‌های منطقی را دنبال کرده و به راه‌حل درست برسند. این مهارت در مواجهه با مسائل زندگی و تصمیم‌گیری‌های مهم نیز کاربرد دارد.

با حل معما و چیستان، کودکان می‌توانند حافظه خود را تقویت کنند. برخی از این سوالات نیاز به به‌خاطرسپاری اطلاعات دارند که به کودکان کمک می‌کند تا حافظه‌ی کاری خود را تقویت کنند. همچنین، حل این سوالات می‌تواند به کودکان کمک کند تا اطلاعات جدید را بهتر و سریع‌تر یاد بگیرند.

حل معما و چیستان به کودکان کمک می‌کند تا مهارت‌های ارتباطی خود را تقویت کنند. زمانی که کودکان به دنبال راه‌حل‌هایی برای این سوالات هستند، می‌توانند نظرات خود را با دیگران در میان بگذارند و از تجربیات یکدیگر بهره‌برداری کنند. این فرآیند به کودکان کمک می‌کند تا مهارت‌های بحث و گفتگو و همکاری را تقویت کنند.

چیستان پایتخت ۲

چیستان: پایتخت یک کشور اروپایی است که با حذف حرف اولش واحد پول یک کشور بدست می‌آید!

.

.

.

.

.

جواب چیستان پایتخت ۲

آیا توانستید بفهمید که پاسخ این چیستان چیست؟ اگر هنوز در حال فکر کردن هستید، بهتر است بیشتر تمرکز و فکر کنید. ما اطمینان داریم به پاسخ دست پیدا خواهید کرد. چیستان‌ها و معماها سوالاتی هستند که می‌توانند ذهن را به چالش بکشند. سوالاتی که نکاتی انحرافی یا استعاراتی دارند که مفهوم واقعی خود را ندارند. اگر شما هم علاقه‌مند به چیستان و معما هستید، همراه ما باشید.

.

.

.

.

.

.

پاسخ: وین

 

امیدوارم از چیستان پایتخت استفاده کرده باشید. شما همواره می توانید سوالات، بازی های فکری، پازل ها و تست های شخصیت شناسی بیشتر را در بخش تفریح و سرگرمی چشمک مشاهده و مطالعه کنید. در صورت تمایل آنها را با دوستان خود به اشتراک بگذارید. به خصوص آنهایی که علاقمندند خود را بهتر بشناسند. ما را در شبکه های اجتماعی اینستاگرام و فیس بوک دنبال کرده و نظرات و پیشنهادات خود را مطرح کنید.

• نویسنده: مدیر

• 3 بازدید
• 08 مه 2024
• اخبار سایت, داستان جالب, عکس, مطالب جالب

• نویسنده: مدیر

• 3 بازدید
• 08 مه 2024
• اخبار سایت, داستان جالب, عکس, مطالب جالب

فریز کردن بادمجان کبابی و سرخ کرده: با فرا رسیدن روزهای آخر تابستان ، بسیاری از خانم ها مقدار زیادی بادمجان خریده و برای مدت یک سال خانواده خود بادمجان در فریزر نگهداری می کنند. بادمجان دارای مواد معدنی فراوانی مانند پتاسیم و منیزیم، مس و ویتامین های B2 ، B1 و اسید فولیک است و از آن در تهیه غذاهای مختلفی چون حلیم بادمجان، دلمه بادمجان، یتیمچه و خورش بادمجان استفاده می شود. معمولا این سبزی را به روش آب پز، کبابی و سرخ شده تهیه و برای مدت طولانی تر در فریزر نگهداری می کنند . با احترام به درخواست برخی از شما کاربران از بخش ترفندهای زندگی برای توضیح درباره روش های فریز کردن بادمجان کبابی و سرخ شده توضیحاتی را ارائه میدهیم تا در این مورد به روش صحیح عمل کنید.

بیشتر بخوانید: فریز کردن سبزی سرخ شده ممنوع + آموزش روش صحیح

روش های فریز کردن و نگهداری بادمجان سرخ شده در فریزر

بادمجان ها را سرخ کرده و درون فریزر نگهداری کنید :

به چندین روش می توانید بادمجان ها را سرخ کنید که روغن کمتری را جذب خود کنند :

روش اول:

پوست بادمجان را بکنید و بادمجان ها را بشویید.
روی بادمجان ها نمک بریزید و یا آنها را در آب نمک قرار دهید.
بعد از چند ساعت بادمجان ها را شسته و بعد از خشک شدن آبشان سرخ کنید.
کندن پوست بادامجان

روش دوم :

پوست بادمجان را بکنید و بشویید وبگذارید خشک شوند، و برش بزنید.
بادمجان ها را در ماهیتابه قرار داده و کمی نمک و نصف استکان آب روی آنها بریزید.
در ماهیتابه را بگذارید تا بادمجان ها با حرارت ملایم بپزند.
پس از کشیده شدن آب بادمجان ها زمانی که آنها نرم شدند، روی آنها یکی دو قاشق روغن و مقداری زردچوبه ریخته و بگذارید سرخ شود.

روش سوم:

پوست بادمجان را بکنید و بشویید.
بادمجان ها را که به تیکه های دلخواه برش بزنید و با روغن کم، آب و نمک بگذارید، به جوش بیاید.
بادمجان ها را داخل آبکش می ریزیم تا آب آنها خارج شده و سپس آن ها را سرخ می کنیم.
برش زدن بادمجان

روش چهارم:

پوست بادمجان را بکنید و بشویید.
پس از اینکه آب بادمجانها رفت ، روی آنها را با قلمو آشپزی روغن بمالید و درون سینی بچینید .
بادمجان ها را ده دقیقه درون مایکروفر بگذارید و سرخ کنید. برای طلایی شدن بادمجان ها از گریل استفاده کنید.

روش پنجم:

پوست بادمجان را بکنید و بشویید و بگذارید خشک شوند.
مقداری روغن درون ماهیتابه ریخته و صبرکنید داغ شود.
سپس بادمجان ها را داخل روغن بچینید و درب ماهیتابه را بگذارید تا بادمجان ها بخار پز و سرخ شوند.
سرخ کردن

روش ششم :

پوست بادمجان را بکنید و بشویید.
سفیده ی تخم مرغ را هم بزنید.
بادمجان ها را با دست یا فرچه به تخم مرغ آغشته نموده و سپس داخل روغن سرخ کنید.

روش هفتم :

پوست بادمجان را بکنید و بشویید.
بادمجان ها را در ماست یک ساعت بخوابانید و در یخچال بگذارید.
سپس ماست بادمجان ها را پاک کنید و آنها را سرخ کنید.

روش هشتم:

پوست بادمجان را بکنید و بشویید.
بادمجان ها را درون مایکروفر ۳-۵ دقیقه بگذارید تا آب شان کشیده شود.
بادمجان ها را سرخ کنید، خواهید دید بادمجان ها روغن کمی مصرف می کنند.

بادمجان ها را آبپز کنید و در فریزر نگهداری نمایید :

برای اینکه بتوانید بادمجان ها را تا مدت شش ماه در فریزر نگهداری کنید ابتدا:

پوست بادمجان ها را بگیریدو تکه تکه کنید.
درون یک قابلمه بزرگ مقداری آب و کمی آب لیمو بریزید. (نصف فنجان آب لیمو برای هر چهار لیتر آب)
درون یک کاسه بزرگ آب و یخ بریزید.
پس از جوشیدن آب و آبلیمو بادمجان ها را داخل آن بریزید و بگذارید به مدت پنج دقیقه در آب جوش بماند.
بادمجان ها را خارج نموده و پنج دقیقه داخل کاسه آب یخ قرار دهید تا به سرعت سرد شود.
پس از اینکه آب بادمجان ها رفت و کاملا سرد و خشک شد ، آنها را داخل پلاستیک فریزر قرار داده و در فریزر منجمد کنید.

بادمجان ها را کبابی کرده و در فریزر نگهداری کنید :

یکی دیگر از روش های نگهداری بادمجان در فریزر کبابی کردن آنها است.

ابتدا با چاقو چند برش کوچک به بادمجان ها می زنیم و آنها را روی شعله پخش کن و روی حرارت متوسط گاز قرار می دهیم.

برای کباب کردن بادمجان ها می توانید از فر نیز استفاده کنید و یا بادمجان ها را سیخ بزنید و روی آتش قرار دهید.

هنگام کباب کردن بادمجان ها مرتب آنها را برگردانید تا خوب کباب شده و بادمجان نرم شود.

پس از خنک شدن بادمجان ها پوست آنها را بکنید. برای راحت تر جدا شدن پوست بادمجان های کبابی آنها را زیر شیر آب سرد گرفته و بلافاصله پوستش را بکنید.

سپس بادمجان های پوست گرفته شده را کاملا ساطوری نمایید.

کباب کردن

بادمجان های ساطوری شده را به اندازه هر وعده مصرفی توی کیسه فریزر می ریزیم و در فریزر قرار می دهیم.

نکات مهم :

بهتر است همیشه به مقدار کم بادمجان خریداری کنید که مجبور به نگهداری درون فریزر نباشید زیرا خاصیت آن خیلی کمتر از بادمجان تازه می باشد.

بیشتر بخوانید: روش صحیح فریز کردن مواد غذایی | یک عمر غذاها را اشتباهاً فریز کردیم!