is_tag

• 9 بازدید
• 15 می 2024
• اخبار سایت, داستان جالب, عکس, مطالب جالب

بهترین روش فریز کردن نخود فرنگی: با فرا رسیدن فصل بهار بازار خرید سبزیجات فصلی مانند نخود فرنگی ، باقلا و… گرم می شود و خانم های خانه دار این سبزیجات خوشمزه و پر فایده را در این فصل خریداری و تا فصل زمستان نگهداری می نمایند تا در سراسر سال غذاهای خوشمزه ای با آنها تهیه کرده و از خواصش بهره مند شوند.

گرچه تازه خوری این سبزیجات سبب بهره مندی بیشتر از خواص آنها خواهد شد اما متاسفانه این نوع از سبزیجات در طول سال موجود نیستند . اگر علاقه مند هستید که در زمستان نیز از این سبزیجات استفاده کنید باید طریقه نگهداری از آنها را بدانید.

با این مطلب ترفندهای زندگی، همراه باشید تا طریقه خرید، پوست کندن و فریز کردن نخود فرنگی را بیاموزید تا بتوانید در طول سال با آن غذاهایی مانند کوکوی نخودفرنگی، پاستا با گوشت و نخودفرنگی، برنج مخلوط چینی با نخود و مرغ، سالاد نخود سبز و چدار و … درست کنید و از خوردن آنها لذت ببرید.

بیشتر بخوانید: آموزش صفرتاصد فریز کردن بادمجان کبابی و سرخ کرده

برای خرید نخود فرنگی این نکات را بدانید:

اواخر اردیبهشت یا اواسط خرداد می توانید نخود فرنگی از سبزی فروشی ها خریداری کنید.
هنگام خرید بهتر است نخود های درشت ، سالم و با کیفیت را انتخاب کنید.
هنگام خرید نخود سبز به پوسته ها دقت کنید و نخودی را انتخاب نمایید که ظاهر پوست نخود آنها سبزرنگ و بدون هرگونه زردی و لکه باشد.
برای منجمد کردن نخود فرنگی باید از نخود فرنگی جوان استفاده کرد.
نخود فرنگی انتخاب کنید که دانه آن ها کاملاً گرد و رنگ سبز چمنی باشد.
از خرید نخودهای لکه دار و کپک زده که ارزان تر خودداری کنید.
اگر نخودفرنگی را به صورت پوست کنده شده تهیه می کنید ، نخودهای لزج را خریداری نکنید زیرا نخودهای لزج کهنه هستند.

نحوه جدا کردن پوست نخود فرنگی:

بهترین روش فریز کردن نخود فرنگی ، جدا کردن غلاف نخود فرنگی و دانه آن آسان است اما اگر وقت کافی برای این کار ندارید زمان فریز کردن ، پس از شستشوی نخود فرنگی ها آنها را با غلاف درون آب جوش بریزید ، بعد چند دقیقه خواهید دید که نخود ها از غلاف جدا می شوند.

طریقه نگهداری نخود فرنگی برای فصول دیگر سال :
برای نگهداری از سبزیجات فصلی برای فصل های دیگر ۲ روش وجود دارد :

فریز کردن
کنسرو کردن

طریقه فریز کردن نخود فرنگی:

ابتدا نخود فرنگی های جوان ، مرغوب با رنگ سبز تیره را خریداری می کنیم.
پوست نخود ها را جدا و دانه دانه می کنیم.
مقداری آب در یک قابلمه می ریزیم تا جوش آید.
پس از به جوش آمدن آب نخود فرنگی دانه دانه شده را درون آن بریزید.
مقدار نخود فرنگی باید طوری باشد که جوش خوردن آب متوقف نشود.
پس از یک دقیقه جوش دادن، نخود فرنگی را درون آبکش بریزید.
سپس روی نخودها آب سرد بریزید یا نخود ها را در جریان هوای سرد، قرار دهید.

بسته بندی نخود فرنگی ها:

بهترین روش فریز کردن نخود فرنگی ، پس از سرد شدن نخود فرنگی های جوشانده شده باید نخود فرنگی ها را بسته بندی کنید. برای بسته بندی نخود فرنگی ها از کیسه های یکبار مصرف فریزری یا زیپ کیپ استفاده کنید. در هر کیسه مقدار لازم نخود فرنگی برای هر وعده غذایی را بریزید و پس از خارج کردن هوای درون کیسه، آن ها را در فریزر قرار دهید.

چه کنیم تا نخود فرنگی ها سبز بماند؟

برخی از خانم ها پس از جدا کردن غلاف نخود فرنگی ها ، آنها را شسته و پس از رفتن آب شان بسته بندی می کنند اما این کار سبب تغییر رنگ نخود فرنگی ها می شود . برای سبز ماندن نخود فرنگی ها باید با طریقه بلانچ کردن آنها آشنا باشید.

بلانچ کردن سبزیجات یعنی سبزیجات را نیم پز و برای پخت نهایی آماده کنیم . این کار سبب می شود زمان مصرف نخود فرنگی ها سفت و دیر پز نباشند و رنگ سبز آنها حفظ شود.

برای داشتن نخود فرنگی های خوش طعم و خوش رنگ:

بهترین روش فریز کردن نخود فرنگی ، ابتدا آب را به جوش بیاورید و نخود فرنگی ها را داخل آن بریزید و اجازه بدهید کمی بجوشند و بعد آن را آبکش کنید.

بعد از به جوش آوردن ظرفی از آب سرد آماده کنید داخل آن تکه های یخ بریزید و فوراً باقالی ها را داخل آب سرد فرو ببرید. این شوک دمایی وارد شده سبب می شود که آنزیم های موجود در سبزیجات که باعث فاسد شدن آن می شوند ، غیر فعال شوند و رنگ و طعم سبزیجات و خاصیت آن ها بر اثر فریزر کردن از بین نرود.

برای خوش طعم شدن هنگام جوشاندن نخود فرنگی می توانید مقداری نمک نیز به آن اضافه کنید.

هنگام جوشیدن در قابلمه را نبندید زیرا این کارباعث تیره شدن رنگ آن ها می شود.

در پاسخ به سوال شما کاربران از بخش خانه داری نمناک تحت عنوان ” جلوگیری از چروک شدن نخود فرنگی ” باید بگوییم که برای چروکیده نشدن پوست نخود سبز زمان جوشیدن کمی آبلیمو اضافه کنید.

مدت نگه داری نخود فرنگی در فریزرهای خانگی:

شما می توانید درون فریزر ۱۲- ۸ ماه و در دمای ۱۸- درجه سانتی گراد نخود فرنگی ها را نگهداری نمایید.

روش کنسرو کردن نخود فرنگی

بهترین روش فریز کردن نخود فرنگی ، پس از خرید نخود فرنگی های مرغوب ، نخود فرنگی ها را از غلاف جدا کرده و بشویید.
سپس نخود فرنگی ها را داخل شیشه دهان گشاد مثل شیشه سس یا رب یا… بریزید
داخل شیشه کمی نمک بریزید.
آب را جوش آورید و سرد کرده و روی نخودفرنگی بریزید و درب شیشه را ببندید.
داخل قابلمه ای بزرگ آب بریزید و شیشه ها را درون قابلمه قرار دهید و روی حرارت قرار داده و اجازه دهید یک ساعت با حرارت متوسط بجوشد.
پس از یک ساعت حرارت را خاموش کنید و شیشه ها درون آب سرد قرار داده و سپس داخل یخجال نگهداری کنید.
با این روش می توانید در طول سال نخود فرنگی داشته باشید.

فریز کردن یا کنسرو ، کدام بهتر است ؟

فریزکردن مواد نسبت به کنسرو کردن آنها مزیت دارد زیرا :

با فریز کردن نخود فرنگی می توانید از این گیاه به مدت طولانی استفاده کنید.
نخود فرنگی ها را هر وقت از فریزر خارج کنید تازه و طبیعی هستند.
در فریز کردن خواص و مواد مغذی نخود فرنگی ها نسبت به کنسروکردن بهتر حفظ می شود.
برای فریزکردن شما نیاز به وسیله خاصی ندارید.

بیشتر بخوانید: فریز کردن سبزی سرخ شده ممنوع + آموزش روش صحیح

• 33 بازدید
• 11 آوریل 2024
• اخبار سایت, داستان جالب, عکس, مطالب جالب

بهترین روش شستن توت فرنگی: توت فرنگی ها، نه تنها بخشی از رژیم غذایی سالم هستند بلکه می توانند به کاهش خطر بیماری های قلبی نیز کمک کنند با این حال، همانند دیگر محصولات تازه، توت فرنگی باید قبل از مصرف به دقت تمیز شود، چون آن ها می توانند به باکتری های مضری مثل سالمونلا یا E. coli آلوده شوند ؛ علاوه بر این، توت فرنگی ها یکی از “دوجین” غذای کثیفی است که اغلب آفت کش ها را شامل می شود. با این مطلب ترفندهای زندگی همراه باشید.

بیشتر بخوانید: وقتی توت فرنگی می خورید چه اتفاقی در بدن شما می افتد؟

بهترین راه شستن توت فرنگی

توت فرنگی بد یا فاسد را بردارید و جدا کنید. قبل از استفاده، آن ها را بشویید، هر چند که توت فرنگی مثل اسفنج عمل می کند، آن ها آب را به سرعت جذب می کنند که باعث فاسد شدنشان خواهد شد.

توت فرنگی هایی را که کبود، نرم و پوسیده یا نرسیده باشند، دور بریزید و آنهایی را که بزرگ و رنگ قرمز عمیقی دارند، نگه دارید. قبل از شستن ساقه را جدا نکنید، چون توت فرنگی آب را جذب می کند.

توت فرنگی را در یک ظرف بزرگ تمیز قرار دهید. مهم نیست که حتماً آن ها را در آب بخیسانید فقط کافیست زیر آب تمیز بشویید.  آن ها را به آرامی با دست حرکت دهید و مطمئن شوید که همه شسته می شوند و بعد در یک کاسه آب سرد بچینید.

بهترین روش شستن توت فرنگی، چند عدد توت فرنگی را در دست نگه دارید و آن ها را با آب بشویید. به جای آن که به زیر آب فرو کنید، باید با آب سریع شسته شوند.

توت فرنگی ها را خشک کنید. وقتی خیس بمانند، دانه ها سریعاً تحلیل می روند. حتی اگر خشک و خشک بمانند، آب را جذب خواهند کرد و طعم شیرین کمتری خواهند داشت.

بهترین روش شستن توت فرنگی، بگذارید برای یک دقیقه در ظرف آب کشی شوند. آن ها را با یک حوله کاغذی خشک کنید. مراقب باشید که به میوه آسیب نرسانید.

تمیز کردن توت فرنگی با محلول سرکه:

توت فرنگی را به طور کامل با یک محلول سرکه تمیز کنید.

این کار هم چنین به دور نگه داشتن آن ها از فساد بیش از حد در یخچال کمک می کند. ناامید می شوید اگر یک قوطی توت فرنگی بخرید و دو روز بعد رنگشان سفید شود.

بهترین روش شستن توت فرنگی، شما باید توت فرنگی هایی که پوسیده یا خشک شده اند را دور بریزید. باز هم، ساقه را نگه دارید تا زمانی که آماده شوید از توت ها در دستور غذای خود و یا خوردن استفاده کنید.

شما به مقداری سرکه سفید، یک لگن و یا سینک نیاز دارید. نصف یک لگن یا سینک تمیز را با آب سرد پر کنید و مطمئن شوید آب گرم نیست.

به ازای هر ۳ فنجان آب یک فنجان سرکه اضافه کنید. محلول را به خوبی با دست هایتان مخلوط کنید. دو یا سه توت فرنگی را بردارید. شما می توانید هربار چند توت فرنگی را تمیز کنید.

بهترین روش شستن توت فرنگی، این به شما کمک می کند مطمئن شوید همه را به درستی تمیز کرده اید. سپس تو فرنگی ها را زیر آب سرد بگیرید، هیچ کس نمی خواهد طعم سرکه در میوه ها باقی بماند. میوه را به آرامی با حوله کاغذی یا یک حوله آشپزخانه خشک کنید.

استفاده از شوینده های گیاه برای شستن توت فرنگی:

بهترین روش شستن توت فرنگی، شما می توانید شوینده های گیاهی را از اغلب سوپرمارکت ها بخرید. نصف یک لگن تمیز و یا سینک را با آب سرد پر کنید و به میزان ۲ اونس از محلول شستشوی گیاهی را اضافه کنید و خوب تکان دهید و خوب بچرخانید، سپس توت فرنگی ها را در آن بریزید و پس از چند ثانیه از ظرف خارج کنید و سپس در یک حوله خشک نمایید. اما میوه را فشار ندهید.

بیشتر بخوانید: با ماسک توت فرنگی مثل ماه شب چهارده زیبا شوید، این ماسک برای همیشه جوش صورت را از بین می برد!!

• 109 بازدید
• 27 ژانویه 2022
• مطالب جالب

روش تهیه پودر گوجه فرنگی کار راه بنداز

 

سلام سلام عزیزای دلم .امروز دز ایران ناز با شما هستیم با آموزش روش تهیه پودر گوجه فرنگی که یک پودر کار راه بندازی و کاربردی هست.با ما همراه باشید.

 

*موادی که برای تهیه این پودر لازم دارید:

-گوجه فرنگی   ۱۰ عدد متوسط

-نمک   به میزان لازم

 

*برای اینکه یک پودر گوجه فرنگی عالی و خوشمزه داشته باشید باید مراحل زیر را به ترتیب و با دقت انجام دهید.

۱-شما به ۱۰ عدد گوجه فرنگی با ابعاد متوسط احتیاج دارید، توجه داشته باشید که گوجه فرنگی ها نباید کال یا خیلی رسیده باشند، گوجه فرنگی ها را با آب سرد شسته و با یک دستمال تمیز کاملا خشک کنید.

 

۲-با یک چاقوی تیز، گوجه ها را مطابق تصویر برش بزنید، قطر برش های گوجه نباید زیاد باشد چون مدت زمان خشک شدن آن بیشتر خواهد شد.

 

۳-از دو سینی بزرگ فر استفاده کنید، کف سینی ها کاغذ روغنی بی اندازید و برش(اسلایس) های گوجه فرنگی را به طور منظم روی کاغذ روغنی بچینید، و روی برش های گوجه فرنگی مقداری نمک بپاشید. توجه داشته باشید که برش های گوجه را روی هم تلنبار نکنید!

 

سینی را در طبقه متوسط فری با دمای ۱۰۰ درجه سانتی گراد قرار دهید، مدت زمانی که برای خشک شدن کامل گوجه فرنگی ها لازم است ۴ الی ۵ ساعت است، در طی این مدت هر ۴۵ دقیقه باید در فر را باز کرده و سینی را جا به جا کنید تا حرارت به تمام قسمت های سینی برسد.

 

پس از حداکثر ۵ ساعت فر را خاموش کنید، خودتان متوجه خشک شدن برش های گوجه فرنگی خواهید شد، چون چروکیده و سبک می شوند.بگذارید در هوای آزاد بمانند تا کاملا سرد شوند.(می توانید اجازه دهید تا یک روز به همین حالت بماند)

 

۴-برای پودر کردن گوجه های خشک شده، باید از آسیاب کن برقی استفاده کنید، گوجه های خشک شده را داخل آن بریزید و با آن ها را پودر کنید. برای ذخیره پودر گوجه فرنگی آماده شده آن را داخل یک شیشه تمیز و کاملا خشک بریزید و در جای خشک و خنک نگهداری کنید.

 

 

نکته ۱:

برای تهیه گوجه فرنگی خشک شده با نور آفتاب، طبق روش قبل گوجه فرنگی ها را شسته، خشک کرده و برش بزنید و در یک سینی بزرگ به طور منظم بچینید،نمک بپاشید و در مکانی که هوا جریان داشته باشد.

 

به مدت یک روز قرار دهید تا آب آن کشیده شود بهتر است یک توری روی آن بی اندازید.(در فصل تابستان می توانید این مرحله را در مقابل باد کولر یا پنکه انجام دهید)

 

روز دوم سینی را در جایی قرار دهید که نور آفتاب به آنجا می تابد، خشک شدن گوجه ها در نور آفتاب حداقل ۴ روز روز زمان می برد در طی این چند روز به برش های گوجه فرنگی سر بزنید و آن ها را جا به جا کنید.

 

تا همه قسمت های آن ها کاملا خشک شود؛ اکنون برش های خشک گوجه فرنگی آماده است و شما می توانید باقی مراحل را طبق روش گفته شده انجام دهید.

 

نکته ۲:

برای طعم دار کردن پودر گوجه فرنگی تان می توانید پس از برش زدن گوجه فرنگی ها مقداری پونه کوهی خشک شده؛ فلفل سیاه و یا آویشن روی آن ها بپاشید و بعد خشک کنید.