is_tag

• 44 بازدید
• 19 مارس 2024
• اخبار سایت, داستان جالب, عکس, مطالب جالب

: وقتی زمستان پیراهن سفیدش را کم کم از زمین بر می کند و خورشید مهر انگیز با آفتاب نه چندان گرمش زمین را گرم می کند و برف های زمستانی را بخار کرده و به تن زمین حرارت می بخشد زمین آماده ی پذیرایی از سبزه های جدید میگردد و اینجاست که طبیعت از خواب زمستانی بیدار شده و تجدید حیات می یابد و پدیدار شدن سال جدید نوید داده می شود.

هر سال بعد از سپری شدن ۳۶۵ روز ما ایرانیان مهیای سال نو دیگری می شویم و یک سال دیگر را با تمام هیاهویش پذیرا می گردیم اول فروردین روز اول بهار مصادف با شروع سال جدید شمسی در ایران است جشن نوروز از قدیمی ترین جشن های باستانی در ایران است که در تقویم و تاریخ ایرانی از تاریخچه ی بسیار کهنی برخوردار است. با این مطلب آداب و رسوم همراه باشید.

بیشتر بخوانید: ساعت تحویل سال ۱۴۰۳ | ۱۴۰۳ سال نهنگ است یا اژدها!؟

نوروز

نوروز خود به خود شروع یک زندگی جدید را در بین مردم پایه ریزی می کند مردم قبل از عید با خوشحالی وصف ناپذیر به خریدهای عید می پردازند خانه تکانی و حتی برنامه ریزی سفر را نیز انجام می دهند نوروز یکی از زیباترین و کهن ترین جشن های ما ایرنیان است که همزمان با شروع زندگی دوباره ی طبیعت آغاز می گردد و در واقع همزمان شروع رابطه های دوستی و فامیلی نیز انجام میگردد چرا که در این روزها مردم صله ی رحم را به جای آورد و به دیدار اقوام و دوستان خود می روند و حتی کینه های قدیمی نیز جای خود را با عشق و مهربانی عوض می کنند.

تاریخچه هفت شین

هفت شین چگونه هفت سین شد، ما ایرانیان هر ساله در نوروز سفره ای به نام هفت سین داریم یعنی هفت چیزی که با حرف سین شروع شود در آن قرار می دهیم ولی این هفت سین در اوایل با حرف “شین” شروع می شده است. بیشتر منابع بر این باورند که در زمان حکومت ساسانیان و قبل از دین مبین اسلام ( هفت سین ) در ابتدا ( هفت شین) بوده است و بعد از طی چندین سال حرف (شین) به (سین) تغییر داده شده است که نماد

هفت شین شامل:

شقایق

شهد

شربت

شراب

شمشاد

شمع

شیرینی

 

تاریخچه هفت چین

در زمان های دور از کشور چین، ظروف چینی بسیار زیبا با نقش هایی عالی و متنوع که عمدتا از خاک رس ساخته می شدند به نام ظروف چینی به ایران آورده می شد که خوراکی های سفره هفت سین در آنها قرار داده می شد به همین سبب به سفره ی هفت سین نوروزی “هفت چین ” هم اطلاق می شد ولی بعد ها با گذشت سالیان دراز و با ورود دین اسلام به ایران و ترویج و گسترش زبان عربی ، به علت نبودن حرف “چ” در زبان عربی به “سین” تغییر اسم پیدا کرد و به علت حرام بودن شراب نیز با سرکه تعویض شد و (هفت شین ) یا (هفت چین) نیز جای خود را با هفت سین عوض کرد.

هفت شین چگونه هفت سین شد، چنانچه عنوان شده است عده ای بر این اعتقاد هستند که ایرانیان قدیم در سفره ی هفت سین خود از هفت نوع میوه ی تر، یا خشک شده استفاده می کردند که “هفت چین”نام داشت.

هفت چین شامل:

سیر

سرکه

سبزی

سنجد

سیب

سماق

سبزه

قدمت این سفره را ابوریحان متعلق به زمان جمشید می داند و می گوید:

هفت شین چگونه هفت سین شد، اهریمن (شیطان) مانع خیر و برکت و بارش باران و سبز شدن گیاهان شده بود لذا جمشید در نبردی بر او پیروز شد و به همین جهت دوباره خیر و برکت و سبز شدن گیاهان شروع شد و به این دلیل مردم می گفتند “روز نو ” یعنی (روز جدید و دوری تازه)

هم چنین ابوریحان معتقد است:

” هفت سین شامل هفت گروه از غلات است که سر هفت استوانه در کنار خانه سبز می کردند و اگر این غلات رشد خوبی داشت آن را دلیل خوبی محصول سالیانه می دانستند و اگر غلات از رشد بدی بر خوردار بودند آن سال را از لحاظ رشد محصول سالیانه بد می دانستند و بعدها نیز همانطور رسم سبز کردن سبز ه به قوت خود باقی ماند که مردم در هفت ظرف جدا گانه هفت نوع غلات را سبز می کردند.

تاریخچه هفت میم

سرانجام عده ای هم بر هفت میم اعتقاد داشتند.

هفت میم شامل:

مرغ

ماست

میوه

مسقطی

مربا

میگو

ماهی

میوه

تاریخچه هفت سین قرآنی

هفت شین چگونه هفت سین شد، اگر چه هفت های مشترکی در طول این سالها در عید نوروز در سفره های هفت سین وجود داشته اما همیشه وجود ” هفت سین قرآنی ” جلوه ی خاصی به سفره های هفت سین می دهد.

در کتاب تحف العقول از امام علی (ع) چنین نقل شده است که اگر شخصی هفت آیه از قرآن که در آنها هفت سین بیان شده باشد با زعفران آب شده و گلاب بر ظرف چینی بنویسد و هنگام تحویل سال جدید از آن بخورد تا پایان آن سال مرض و بیماری از او دور خواهد بود و بیمه قرآن خواهد شد

هفت سین قرآنی شامل :

سلام قول من رب رحیم ( سوره یس، آیه ۵٨)

سلام علی نوح فی العالمین(سوره صافات آیه ٧٩)

سلام علی ابراهیم (سوره صافات آیه ١٠٨)

سلام علی موسی و هارون(سوره صافات ١١٩)

سلام علی آل یاسین(سوره صافات ١٢٩)

سلام علیکم طبتم فادخلوها خالدین(سوره زمر آیه ٧١)

سلام هی حتی مطلع فجر (سوره قدر آیه ۶)

جدا از اینکه هفت چین رسم سنتی و قدیمی ایرانیان است یا هفت سین، نیاکان ما در سفره هفت سین نوروزی خود تمامی اعضای خانواده را جمع می کردند و هنگام تحویل سال با خواندن قرآن و ذکر و نیایش سال جدید را آغاز می کردند.

بیشتر بخوانید: همه چیز درباره سمنو و سمنو پزی در عید نوروز و سفره هفت سین!

• 22 بازدید
• 19 مارس 2024
• اخبار سایت, داستان جالب, عکس, مطالب جالب

هفت سین ثروت ساز: سفره هفت سین یکی از سنت‌های زیبا و معنادار ما ایرانیان در نوروز است. این سفره شامل هفت مورد است که با حرف سین شروع می‌شوند و نشانه‌ای از خوش‌ یمنی و رزق‌ و روزی هستند. اگر می خواهید بهترین سال را داشته باشید و در سال ۱۴۰۳ به ثروت زیادی برسید، هفت سین خود را به این شیوه بچینید.

بیشتر بخوانید: فلسفه سفره هفت سین ایرانیان و مفهوم هر یک از سین ها!

چیدن هفت سین ثروت ساز

۱.از وسایل قدیمی در سفره هفت سین استفاده نکنید و از خوراکی های هفت سین سال قبل برای امسال استفاده نکنید.

۲.از ظروف کریستال، شیشه ای و رنگ قرمز برای هفت سین استفاده نمایید.

۳.هفت سین ثروت ساز، برنج و گندم و نمک را داخل هفت سین قرار دهید چون نماد برکت هستند.

۴.شمع هفت سین بهتر است قرمز باشد و نباید آن را خاموش کنید تا تمام شده و خودش تمام شود.

۵.از وسایل مصنوعی چون تخم مرغ مصنوعی، گل مصنوعی،سکه مصنوعی استفاده نکنید زیرا نماد فقر می باشد.

۶.از ماهی در سفره هفت سین استفاده نکنید و بجای آن نارنج داخل آب بیاندازید.

۷.داخل سفره هفت سین سکه واقعی قرار دهید و طلا بگذارید.

۸.از تمام وسایل سفره هفت سین استفاده کنید و آنها را دور نریزید.

۹.آینه را جایی قرار دهید که کل هفت سین داخل آن مشخص باشد.

۱۰.قبل از سال تحویل خواسته های خود را بنویسید و داخل قرآن بگذارید.

۱۱هفت سین ثروت ساز، .صدقه داده و اسپند دود کنید.

۱۲.سوره یس و حشر را تلاوت نمایید.

۱۳.سیب و سیر را به اندازه اعضای خانواده در سفره هفت سین قرار دهید.

۱۴.هیچوقت ارزن سبز نکنید؛ برای هفت سین ثروت ساز بهتر است گندم، عدس و یا ماش سبز کرده و دورش را روبان ببندید تا نابسامانی و بی نظمی را دور کند.

بیشتر بخوانید: رنگ کردن تخم مرغ با رنگ خوراکی و طبیعی + آموزش کامل

• 17 بازدید
• 15 مارس 2024
• اخبار سایت, داستان جالب, عکس, مطالب جالب

سمنو و سمنو پزی در عید نوزوز: همانطور که می دانید پخت سمنو در ایران به گذشته های خیلی دور بر می گردد. این دسر گندم گون در ایران باستان از جوانه های گندم که نماد زایش و باروری هستند تهیه می شده است. تاریخچه سمنو در ایران باستان، به بیش از سه هزار سال می رسد. سمنو ابتدا در سرزمین های فلات ایران بعنوان یک غذای سنتی و با طبعی گرم که یک غذای معجزه آسا نامیده می شد؛ مرسوم بود. در ادامه این مطلب بخش فرهنگ و هنر در مجموعه آداب و رسوم مجله خبری چشمک به بررسی تاریخچه سمنو و سمنو پزی در عید نوزوز می پردازیم.

این خوراکی مقوی و لذیذ علاوه بر ایران، در بسیاری از کشور های آسیای میانه از جمله ازبکستان، تاجیکستان، افغانستان و قرقیزستان پخته می شود و به آن سمنک می گویند.

«سمنو پزی» یا (سمنک پزی) یکی از آداب و رسوم نوروزی تاجیکان نیز هست که همراه با نوای معروف «سمنک در جوش ما دفچه زنیم، دیگران در خواب، ما کفچه زنیم» از آمدن بهاری سرسبز و نشاط آور خبر می‌دهد. در گذشته، (سمنو) به عنوان اولین غذای رایگان سال نو بین اهل روستا و محل توزیع می‌شد و کودکان از اولین کسانی بودند که از این خوراک می‌خوردند.

طبخ سمنو در مراسمی به نام سمنو پزان، معمولا از یک هفته مانده به نوروز شروع می شود و طی مراسمی تا پایان سال ادامه دارد. قدمت این مراسم به ویژه در اصفهان و مناطق کویری به پیش از اسلام بر می گردد. این اکسیر نوروزی پس از اسلام جلوه ای مذهبی به خود گرفت و غذای خاص حضرت فاطمه زهرا (س) نامیده شد. سمنو ماده غذایی است که از جوانه گندم تهیه شده و هیچ شیرین کننده مصنوعی به آن اضافه نمی شود و برای سلامت و رشد بدن به خصوص کودکان بسیار مفید است.

مناسبتها و مراسم پخت سمنو

سمنو را یا برای نذر و برآورده‌شدن حاجات، و یا برای گذاشتن بر سر سفرۀ هفت‌سین نوروزی می‌پزند که پختن آن مراسم ساده‌ای دارد:

۱. سمنوی نذری

پختن سمنوی نذری کاری کاملاً زنانه است که با نام حضرت زهرا (ع) متبرک می‌شود. زنان برای برآورده شدن حاجات و نیازهای خود نذر می‌کنند و سمنو می‌پزند؛ برای نمونه، صاحبان این نذر یا بچه‌دار نمی‌شوند یا بچه‌هایشان نمی‌پایند؛ همچنین برخی برای اینکه صاحب فرزند پسر شوند یا بخت دخترشان باز شود، سمنو نذر می‌کنند.

نذرکنندگان سمنو گاهی نیت چندساله می‌کنند و در صورت برآورده‌شدن نذرشان، هرساله تا مدت معین، سالی یک بار سمنو می‌پزند. برخی نیز قبل از برآورده‌شدن نذر، سمنو را می‌پزند و بر این اعتقادند که با ادای دِین پیش از موعد خود، حضرت زهرا (ع) نذر آنها را انجام‌شده تلقی می‌کند و حتماً در‌خواستشان را برآورده می‌نماید. برخی زنان نذر می‌کنند که در پختن سمنو شرکت کنند، یا آرد یا پسته و بادام برای سمنوی شخص دیگری نذر می‌کنند و قبل از رسیدن زمان پخت سمنو، شخص صاحب نذر را در جریان قرار می‌دهند. در مراسم پخت سمنو، افرادی نیز برای ثواب و برآورده‌شدن حاجات، «پای سمنو می‌روند» و آن را هم ‌می‌زنند.

مراسم پخت سمنو به مقدار زیاد را سمنو‌پزان می‌گویند. در این مراسم، پس از آماده‌شدن سمنو، آن را در ظرفهایی می‌ریزند و روی آنها را با حوله می‌پوشانند و درون سینی قرار می‌دهند؛ سپس برای همسایگان و آشنایان می‌فرستند و آنها نیز پس از دریافت سمنو، برای تشکر از لطف صاحب سمنو مقداری قند، شیرینی و یا تکه‌ای نبات در ظرف سمنو می‌گذارند و آن را به خانۀ صاحبش بر‌می‌گردانند. در برخی نقاط، گذاشتن تخم‌مرغ هم رسم است و خالی فرستادن ظرف را بسیار ناپسند می‌دانند و آن را همراه با هدیه‌هایی مانند نمک، نبات، شکر یا نقل به صاحب سمنو پس می‌دهند.

در گوشه‌ای از محل سمنو‌پزان، اغلب جانمازی برای حضرت زهرا (ع) پهن می‌کنند که کسی حق نماز‌خواندن بر آن را ندارد. برخی نیز محل پخت سمنو را آب‌و‌جارو می‌کنند و به در‌ودیوار آن گلاب می‌زنند. در زمان قاجار، فقط زنی به نام «ماماشَمَلی» که مسئول پخت سمنو و گفتن ذکر بود، در مکان پخت سمنو می‌ماند، و تا او اجازۀ ورود نمی‌داد، کسی وارد آنجا نمی‌ش.

امروزه نیز زنی مسن یا صاحب نذر نقش نظارتی بر مراحل پخت سمنو دارد و او ست که در دیگ را باز می‌کند و یا اجازۀ باز‌کردن در دیگ را که امری مهم جهت برآورده‌شدن حاجت است، به فردی دیگر واگذار می‌کند. خواندن زیارت حضرت زهرا (ع)، دعای توسل، حدیث کسا و نماز حاجت در زمان پخت سمنو از کارهایی است که زنان حاضر در مجلس جهت برآورده‌شدن حاجاتشان انجام می‌دهند. معمولاً زنان برای ناهار روزِ سمنوپزان، آش می‌پزند که تقریباً به‌صورت رسم درآمده است و زنان حاضر یا مواد اولیۀ آش را با خود می‌آورند و یا در پاک‌کردن سبزی و حبوبات و پختن آن کمک می‌کنند.

در خراسان، پس از دم‌کردن سمنو، ۱۲ شمع به نیت دوازده‌امام دورتا‌دور دیگ روشن می‌کنند. وقتی شمعها سوخت و به آخر رسید، صاحب نذر به اتفاق مشارکت‌کنندگان در مراسم تهیۀ سمنو که مرادی دارند، به کنار دیگ می‌آیند و جانمازشان را پای دیگ پهن می‌کنند و دسته‌جمعی دو رکعت نماز حاجت می‌خوانند و حاجتشان را از حضرت فاطمه (ع) می‌خواهند؛ بعد صلوات‌گویان در دیگ را برمی‌دارند.

برخی نیز روی در دیگ شمع روشن می‌کنند، یا هنگام دم‌کردن سمنو، روی سینی آینه و قرآن می‌گذارند و معتقدند حضرت زهرا (ع) می‌آید و سمنو را تبرک می‌کند. در قزوین، روی درِ دیگ سجاده‌ای پهن می‌کنند و بر روی سجاده آینه، ظرف آب، سرمه‌دان و قرآن قرار می‌دهند و تا ۴ ساعت، که به باور مردم موقع آمدن حضرت زهرا (ع) است، به آن دست نمی‌زنند. صاحب نذر ابتدا آیاتی از قرآن قرائت می‌کند، سپس با قاشق چای‌خوری از آب متبرک به حاضران می‌دهد و از سرمه‌دان سرمه بر چشمان خود می‌کشد.

بعد از باز‌کردن در دیگ سمنو، زنان با احترام و حالتی منقلب و متأثر و شادی درونی، وارد محل پخت سمنو می‌شوند، زیرا باور دارند که حضرت زهرا (ع) در آن مکان حضور داشته و گویی معجزه‌ای رخ داده است. پس از برداشتن درِ دیگ، معمولاً برآمدگی و فرورفتگیهایی شبیه به اثر و جای مهر و تسبیح بر سطح سمنو مشاهده می‌شود که به باور حاضران، آثار مهر و تسبیح حضرت زهرا (ع) است و نشانۀ آن است که سمنو نظر‌کرده است و حاجت صاحب نذر برآورده می‌شود.

در مهاباد، رسم سمنوپزان را خِدِر زیندوک یا خضر زنده می‌نامند که در اواخر سال برگزار می‌کنند و آن را مرتبط با خضر (ه‍ م) می‌دانند. مردم بر این باورند که خضر نبی نزدیک صبح بر سر دیگ سمنو می‌رود و از آن می‌خورد و دستش را برای تبرک روی سمنو می‌گذارد و اثر پنجه‌اش به جا می‌ماند؛ این نشانۀ برآورده‌شدن نیت افرادی است که در زمان پخت سمنو دور دیگ حلقه زده‌اند.

در این شهر، هنگام پخت سمنو، یک نفر با صدای بلند خطاب به حضرت خضر می‌گوید: «ای خضر زنده! ما که به دور سمنوی مقدس تو جمع شده‌ایم، هرکدام نیاز و نیت و مطلبی داریم، که تو از همۀ آنها با‌خبری؛ تو را به خدایی که تا ابد زنده‌ات نگاه می‌دارد، آرزوی ما را برآورده کن».

۲. سمنوی هفت‌سین

سمنو یکی از سینهای سفرۀ هفت‌سین و از اجزاء اصلی این سفره است. اهالی تویسرکان در جشن شب یلدا یا چله نیز هفت‌سین می‌چینند که سمنو هم در آن جای دارد.

روش و مراحل پخت

در تهران، سمنو را به‌صورت کاچی یا حلوا می‌پزند. در نواحی مرکزی و شرقی ایران، سمنوی نوروز را خمیر می‌کنند و از آن نانی نازک (لواش) می‌پزند. در این نواحی، لواش را با خرما و روغن و ادویه در هم‌ می‌آمیزند و به‌صورت شیرینی‌ای به نام چنگال (چنگ‌مال) بر سر سفرۀ نوروزی می‌گذارند. زردشتیان کرمان پس از جوانه‌زدن گندم، جوانه‌ها را خشک و چرخ می‌کنند؛ آرد تولید‌شده را آرد سِن می‌گویند که از آن شیرینی خاصی به نام حلوای سن و سمنو تهیه می‌شود.

زمان پخت سمنو در نقاط مختلف متفاوت است و به نوشتۀ مؤلف «عقائد النساء»، سمنو را در هر زمانی می‌توان پخت، ولی سالی یک‌ بار، پختن آن واجب بوده است. در گذشته، سمنوهای نوروزی را بیشتر در شب چهارشنبه‌سوری می‌پختند. پخت سمنو در مهاباد در اواسط اسفند‌ماه است و در رباط‌کریم تهران هر سال از اواسط پاییز تـا اواسط بهار، و در شهر‌ضای اصفهان هم‌زمان با سرد‌شدن تدریجی هوا و تا نیمۀ اول فـروردین ادامـه دارد. در منطقۀ فیـن کاشان نیز در مراسم نیمۀ شعبان یا شب برات، سمنو می‌پزند.

هرساله در پیشواز نوروز، سمنو‌فروشان دوره‌گرد با دیگ سمنو بر سر، برای فروش سمنو و جلب مشتری در کوچه‌ها راه می‌افتادند و با آهنگی خاص آن را «گل هفت‌سین» یا «مال هفت‌سین سمنو» می‌نامیدند.

باورها

در بسیاری از نقاط ایران، آب نیسان که در بهار می‌بارد و باعث سرسبزی می‌شود، نمادی از باروری است. این آب جنبۀ تقدس و شفابخشی سمنو را ــ که مردم آن را برای باروری مؤثر می‌دانند ــ افزایش می‌دهد. در خراسان، از آب نیسان برای خیساندن گندم و پختن سمنو استفاده می‌شود.

مردم خراسان مقداری از سمنوی هفت‌سین را در ظرفی می‌گذارند و تا نوروز سال دیگر، در محل محفوظی قرار می‌دهند و معتقدند که سمنو همچون نان، برکت خانه است. برخی از مردم معتقدند اگر از آجیل سمنوی دهان‌نزده بردارند و درون کیف پول قرار دهند، باعث برکت و پول‌دارشدن صاحب کیف می‌شود.

درست‌کردن سمنو در نوروز تا بدان حد اهمیت دارد که اهالی خور، در حاشیۀ جنوبی دشت کویر، آن را توان و نیروی مرد خانه می‌دانند و بر این باورند که اگر به ‌هنگام نوروز در خانه‌ای سمنو درست نکنند، مرد خانه می‌میرد. به‌سبب باور به قداست سمنو، برخی زنان معتقدند که وقت باز‌کردن دیگ سمنو و ریختن گندم در آن، هیچ دعایی رد نمی‌شود.

فال سمنو از رسمهای مرتبط با پختن سمنو ست که در درگز مرسوم، و مراسم آن چنین بوده است که نزدیک نوروز، دختران دم‌بخت در خانه‌ای که سمنو می‌پختند، جمع می‌شدند و کوزۀ سرگشاده‌ای را پر از آب می‌کردند. هریک از دختران چیزی از قبیل انگشتری، دکمه، سکه، سنجاق‌قفلی و جز آنها را درون کوزه می‌انداخت و روی دهانۀ کوزه، دستمالی می‌کشید و زنی اشعار مخصوص فال سمنو را که دربردارندۀ جوابی مثبت یا منفی برای نیتها بود، می‌خواند. دختری نابالغ از درون کوزه شیئی را بیرون می‌آورد؛ آن شیء متعلق به هریک از نیت‌کنندگان بود، شعرِ خوانده‌شده جواب نیت او می‌بود.

برخی معتقدند موم شمعهایی که در طول مراسم روشن می‌کنند، بعد از تمام‌شدن شمع، شکلهایی به خود می‌گیرد که معنادار است؛ مثلاً اگر شکل اسب باشد، به معنای اسب ابوالفضل (ع) است؛ خرگوش بد‌یمن است؛ روباه شرافت دارد؛ گوسفند نشانۀ حضرت ابراهیم (ع) است؛ و بارگاه و مقبره نیز نشانۀ خوبی است. مردم فارس بر این باورند که اگر رنگ سمنو روشن و مزه‌اش شیرین شود، به مراد رسیده‌اند و اگر تیره شود، بدشگون است.

• 13 بازدید
• 10 مارس 2024
• اخبار سایت, داستان جالب, عکس, مطالب جالب

فلسفه سفره هفت سین: نوروز یکی از کهن ترین جشن های به جا مانده از دوران باستان است که آداب و رسوم زیادی دارد. از مشهورترین مراسم نوروزی ایرانیان، گستردن سفره هفت سین است.

امروزه نیز مردم ایران سفره هفت سین را چـند ســاعــت مانــده به زمان تـــحویل ســـــال نو آمـــاده می کنند و مواد خوراکی که ابتدای آنها با سین آغاز می شود از قبیل سنجد، سبزه، سمنو، سکه، سیب، سماق و سیر را بر سر سفره می گذارند.

با ظهور اسلام در ایران زمین، سفره هفت سین ایرانی ها به قرآن مجید مزین شده است. هرکدام از اجزای هفت سین، نشانه مفاهیمی چون رویش، زایش و باروری، فراوانی و برکت و … است که در این بخش از فرهنگ و هنر شما را با فلسفه سفره هفت سین و مفاهیم هر یک از سین های نوروزی آشنا خواهیم کرد.

بیشتر بخوانید: اس ام اس خنده دار تبریک عید نوروز + متن و شعر طنز سال نو مبارک که از خنده می ترکی!

سفره ی هفت سین از گذشته تا به امروز

ایرانیان با فراهم کردن هفت سین به شماره هفت امشاسپند یا دوازده شماره مقدس برج ها، برای روز نخست بهار وسایلی مانند آب و سبزه نماد (روشنایی و افزونی) آتشدان نماد (پایداری نوروگرما)، شیر نماد(نوزایی و رستاخیز و تولد دوباره)، تخم مرغ نماد (نژاد و نطفه)، آیینه نماد (شفافیت و صفا)، سنجد نماد (دلدادگی و زایش و باروری)، سیب نماد (رازوارگی عشق) انار نماد (تقدس) سکه تازه ضرب نماد (برکت و دارندگی) ماهی نماد (ماه سپری شده اسفند) نارنج نماد (گوی زمین)گل بید مشک گل ویژه ی اسفند نماد ( امشاسپند سپندارمز) در سفره خود می گذاشتند.

فلسفه سفره هفت سین، گلاب، نان پخته شده از هفت حبوب، خرما، پنیر، شکر، شاخه هایی از درخت مقدس انار، بید، زیتون، انجیر در دسته های سه، هفت یا دوازده تایی) و کتاب مقدس از وسایل دیگر مورد استفاده درسفره هفت سین بود.

برخی از منابع آورده اند ایرانیان قبل از اسلام سفره «هفت چین» داشته اند و هخامنشیان در نوروز در هفت ظرف چینی غذا می گذاشتند که به آن هفت چین یا هفت چیدنی می گفتند.

در برخی از منابع تاریخی آورده شده ایرانیان در قدیم سفره هفت شین داشته اند که به تدریج تغییر نام داده است. اجزای تشکیل دهنده سفره هفت شین شمع، شراب، شیرینی، شهد (عسل)، شمشاد، شربت و شقایق یا شاخه نبات، بودند.

در زمان ساسانیان هفت شین رسم متداول مردم ایران شد و شمشاد در کنار بقیه شین های نوروزی، به نشانه سبزی و جاودانگی بر سر سفره قرار گرفت.

فلسفه سفره هفت سین، در برخی از روستاها رسم هفت سینی برپا بوده است آنها درون هفت سینی خوراکی های مختلف می گذارند. هفت سینی، بعدها با حذف (یای) به صورت هفت سین درآمده است.

دلیل تغییر هفت شین به هفت سین

در دوران ساسانیان و پیش از اسلام ایرانیان سفره ای به نام «هفت شین» می گستراندند که شامل شمع، شراب، شهد، شمشاد، شربت، شقایق بوده است. پس از آمدن اسلام به ایران و حرام اعلام شدن «شراب» آنها، خواهر و همزاد شراب را که سرکه می شد، بر سر سفره قرار می دادند و اینگونه شین به سین تغییر پیدا کرد.

علت عدد «هفت» سین های نوروزی

در زبان باستانی عدد هفت به نام “امرداد” است که معنای زندگی و جاودانگی را می دهد بنابراین ایرانیان باستان هفت واژه را به نشانه آن گزینه کرده و بر خوان نوروزی می چینند.

هفت برای ایرانیان باستان مقدس بوده و برای مفاهیم مثبت، خوش یمنی و فال نیک استفاده از عدد هفت استفاده می کردند مثلا هفت رنگ رنگین کمان، هفت خان رستم در شاهنامه، هفت آسمان، هفت اقلیم، هفت روز هفته، هفت فرشته، هفت شهر عشق در عرفان، هفت پیکر و … .

عدد هفت در قرآن کریم و نزد مسلمانان نیز اهمیت دارد و از عدد هفت در برخی از آیه ها و سوره های قرآن نام برده شده است. برای مثال حج هفت مرحله دارد و نخستین قاریان نیز هفت نفر بوده اند.

اجزای هفت سین امروزه

فلسفه سفره هفت سین، قرن هاست که در سفره عید هر ایرانی، هفت گونه خوردنی و سبزه که حرف نخست آن «سین» است ، مثل ( سیر، سرکه، سماق، سنجد، سمنو و سبزه و سیب) چیده می شود و ایرانیان پس از روی آوردن به اسلام بر سر سفره های خود قرآن را می گذارند و سال نو را با آیات قرآنی آغاز می کنند. چنانچه مسلمانان قرآن، زرتشتیان اوستا و کلیمیان تورات را بر بالای سفره هایشان جای می دهند.

ماهی، تخم مرغ رنگ شده، آیینه نیز از اجزای دیگر سفره هفت سین هستند.

گذاردن سنبل، سکه و سماور، هیچ حقیقت هفت سینی ندارند. همچنین ماهی قرمز سمبل عید کشور عزیزمان ایران است.

در هفت سین پارسی انار وجود داشته که نشانه باروری و عشق بوده است. همچنین آنها سیب سرخ را درون ظرف آب پاک و زلال می گذاشتند تا عشق و باروری همچنان پاینده بماند پس بهتر است آیین خود را حفظ کنیم.

امروزه سفره هفت سین را روی زمین یا روی میز پهن می کنند و افراد خانواده دور سفره هفت سین جمع می شوند و برای داشتن سالی پر از شادی و خیرو برکت دعا میکنند. برخی مردم همان روز عید اما برخی دیگر سفره هفت سین را سیزده روز نوروز نگه می دارند و در روز سیزده نوروز، سبزه ی سفره هفت سین را به آب می اندازند.

سین های سفره هفت سین نماد چیست؟

قرآن کریم

فلسفه سفره هفت سین، اولین چیزی که ایرانیان هنگام چیدن سفره هفت سین بر سفره قرار می دهند، قرآن کریم است. با آمدن اسلام به ایران و روی آوردن ایرانیان و مسلمان شدنشان آنها بر سفره هفت سین خود قرآن را قرار می دهند تا سال نو را با توکل و توسل به خداوند متعال آغاز کنند.

سبزه

سبزه یکی از اجزای سفره هفت سین است که با رنگ و طراوت خود دلها را شادمان می سازد . ایرانیان قبل از سال نو و در روزهای پایانی سال گندم و یا عدس می کارند و برخی نیز سبزه را از بیرون به صورت آماده تهیه می کنند.

در ایران باستان ۲۵ روز قبل از نوروز در کاخ پادشاهان ۱۲ ستون از خشت خام برپا می ساختند و بر هرکدام یک نوع غله می کاشتند . اگر سبزه ها خوب می رویید سال پر برکتی در پیش داشتند. سبزه نماد شادابی و سرسبزی و نشانگر زندگی بشر و پیوند او با طبیعت است.

سیب

فلسفه سفره هفت سین، سیب، نمادی از تندرستی و زیبایی است که ایرانیان آن را برای حفظ سلامتی اعضای خانه بر سر سفره قرار می دهند.

سمنو

سمنو از جوانه های تازه رسیده گندم تهیه می شود و نماد زایش و باروری گیاهان و فراوانی خوراک و غذاهای خوب و پر نیرو است.

سنجد

سنجد یکی دیگر از اجزای اخوان نوروزی است که عطر برگ و شکوفه های آن محرک عشق و مهر و نماد زایندگی ، عشق و دلباختگی است.

سیر

فلسفه سفره هفت سین، سیر دیگر اجزای سفره هفت سین است که نماد میکروب زدایی و پاکیزگی محیط زیست و سلامت بدن و نیز زدودن چشم زخم است. زرتشتیان به این علت سیر بر سفره هفت سین می گذاشتند زیرا معتقد بودند بوی سیر دیوان را می گریزاند. آنها پوست سیر را می کنند و سپس آن را بر سفره می گذارند.

سرکه

سرکه نیز مانند سیر برای پاکی محیط، زدودن آلودگی و باطل کردن سحر و جادو بر سر سفره قرار می گرفت.

سماق

فلسفه سفره هفت سین، سماق از اجزای سفره هفت سین و نماد عشق مهر و پیوند دلها می باشد.

خوان نوروزی اجزای دیگری دارد که عبارتند از:

سکه ( نمادی از خیر و برکت و درآمد)

تخم مرغ( نماد زایش و آفرینش و نشانه ای از نطفه و نژاد)

«آینه» (نماد روشنایی)

«آب و ماهی» نماد (برکت در زندگی )

بیشتر بخوانید: متن تبریک عید نوروز ۱۴۰۲: جملات ناب و زیبای تبریک سال نو برای پیامک، استوری، پروفایل، کپشن و بیو!

• 279 بازدید
• 17 مارس 2022
• مطالب جالب

مدلهای بسیار شیک و جدید از سفره هفت سین

 

جدیدترین مدلهای تزیین سفره هفت سین سال ۱۴۰۱ را با ایده هایی بسیار جذاب همراه با سبزه هایی بسیار زیبا  برای شما آماده کرده ایم. گروزه سرگرمی ایران ناز از شما دعوت میکند تا در ادامه از این مدلهای بسیار شیک دیدن نمایید.

 

مدل سفره هفت سین

 

مدل جدید سفره هفت سین

 

مدل های سفره هفت سین

 

جدیدترین مدل سفره هفت سین

 

جدیدترین مدل های سفره هفت سین

 

سفره هفت سین جدید

 

زیباترین مدل سفره هفت سین

 

زیباترین مدل های سفره هفت سین

 

سفره هفت سین

 

مدل زیبا و جدید سفره هفت سین

 

مدل های زیبا و جدید سفره هفت سین

 

مدل جدید و زیبا سفره هفت سین

 

مدل های جدید و زیبا سفره هفت سین

 

مدلهای زیبای سفره هفت سین

 

مدلهای سفره هفت سین

 

 

 

 

 

 

 

• 360 بازدید
• 14 مارس 2022
• مطالب جالب

انواع مدل سفره هفت سین ۱۴۰۱

دراین مطلب، انواع مدل سفره هفت سین شیک و جدید ۱۴۰۱ را می‌بینیم. هفت سین سفره باستانی ایرانیان اسـت کـه برای جشن عید نوروز آماده می‌شود. شـما میتوانید از عکسها و نکات راهنمایی کـه امروز آورده ایم برای تزیین سفره هفت سین خود استفاده کنید. می‌توانید بهترین سفره هفت سین را آماده کرده و سال جدید رابا آرزوهای خوب شروع کنید. در ادامه بهترین مدلهای سفره هفت سین رابه همراه هم مرور میکنیم.

 

مدل های سفره هفت سین ساده و شیک ۱۴۰۱

بهشت خاطره ایست

کـه گندم سبز سفره هفت سین بیاد می آرد

سین هشتمی باید

کـه در ورود بهار

بهشت را بهانه ای سازد

درباره سفره هفت سین

شماره هفت نه تنها در بین ایرانیان باستان مقدس بوده بلکه در بین ساکنان امروز این سرزمین نیز از قداست خاصی برخوردار اسـت ودر بیشتر فرهنگ ها و ملل مختلف دیگر نیز جایگاه ویژه ای دارد. تقدس شماره هفت در ایران باستان از آیین مهر یا میترا می‌آید و ازآن جهت اسـت کـه این شماره را «امرداد» بـه معنای جاودانگی می نامیدند. بهمین دلیل امروزه هفت سمبل از عناصر مختلف را بر می گزینند و بر خوان نوروز میگذارند.

 

برخی می‌گویند هفت سین ،نمادی از هفت دانه گیاهی اسـت کـه در زمان ایرانیان باستان با آن سبزه نوروز را تهیه می‌کردند و عبارت بودند از: جو، ماش، عدس، ارزن، لوبیا، نخود و گندم. پیشینیان مـا، ۱۰ روز قبل از نوروز از این هفت دانه سبزه می پروراندند و بر سر در خانه های شان می نهادند. هر کدام از این دانه ها کـه سبز تر و پربارتر می شد، آنرا نشان پرمحصولی آن دانه می‌دانستند.

عکس سفره هفت سین جدید

تـو نزدیکی کـه ماهی ها بـه سمت خونه برگشتن

بـه عشقت راه دریا رو بازهم وارونه برگشتن

تـو این دنیا یه آدم هست کـه دنیاشو تـو می بینه

کسیکه پای هفت سینت، یه عمر سیب می چینه

کنار سبزه و سکه، کنار آب و آینه

تموم لحظه های شب، سکوتت هفتمین سینه

توام درگیر تشویشی، مثل حالیکه مـن دارم

برای دیدنت امشب، تموم سال بیدارم

سین های سفره هفت سین

باهم سین های امروزی سفره نوروزی را می شماریم کـه هر یک با فلسفه و معنای خاص خودشان بر سر این سفره می‌نشینند و نوید بخش سال جدید هستند.

 

سیر نمادی از اهورا مزدا

سبزه و یا سبزی نمادی از پیوند انسان و طبیعت

سیب نمادی از پاکی، فرشته، زن و باروری

سنجد نمادی از دلبستگی و فرشته خورداد

سرکه نمادی از جاودانگی و خدای امرداد

سمنو نمادی از خواربار و فرشته شهریور

سماق نمادی از باران و خدای بهمن

سایر عناصر سفره هفت سین

همه ی چیز بـه هفت سین ختم نمی‌شود و عناصر دیگری نیز وجود دارند کـه زینت بخش سفره هفت سین هستند. مثلاً در بین ایرانیان و مسلمانان مرسوم اسـت کـه بـه هنگام چیدن سفره هفت سین نخستین چیزی کـه در بالاترین قسمت سفره قرار می‌دهند، قرآن کریم اسـت. تا بدین گونه با توکل بـه خدواند بزرگ سالی سرشار از برکت و سلامتی را برای خود و خانواده شان از خداوند بخواهند.

 

آینه و شمعدان

سیب و نارنج

ماهی قرمز

نان، برنج و گندم

تخم مرغ

کوزه ای از آب

جامی پر از آب و قطره گلاب

شیرینی و آجیل سفره هفت سین

شیرینی، آجیل، شیر، ماست، ساعت، شاهنامه فردوسی، دیوان حافظ، میوه بیدمشک و… از جمله دیگر عناصری هستند کـه بر اساس آداب و رسوم هر منطقه در سفره هفت سین گذاشته می‌شوند.

سفره هفت سین در کشورهای دیگر

ملیت های دیگری هم چون افغان ها، تاجیک ها، ارمنیان و… نیز برای استقبال از نوروز، سفره هفت سین بر پا میکنند و بـه سان مـا ایرانیان بـه سال جدید خیرمقدم می‌گویند. این سفره در کشور هـای مختلف بسته بـه آداب آن کشور دست خوش تغییراتی می‌شود. بعنوان مثال در کشور افغانستان سفره هفت سین، سفره هفت میوه نام دارد و متشکل از هفت میوه خشک هم چون کشمش، سنجد، پسته، فندق، آلو، گردو یا بادام اسـت.

بعنوان مثال: مردم افغانستان چند روز قبل از عید نوروز هفت مغز را در آب مخلوط می‌کنند تا برای عید آماده شود. برخی دیگر هم سفره هفت سین مانند سفره هفت سین مـا ایرانیان پهن میکنند و بـه انتظار نوروز مینشینند. اجزای سفره هفت سین افغان ها از این قرار اسـت: سیب، سنجد، سبزی، سارق کـه همان قارچ در بین افغان هاست، سرکه، سمنو، سیر.