is_tag

• 29 بازدید
• 7 مارس 2024
• اخبار سایت, داستان جالب, عکس, مطالب جالب

روش کاشت سبزه عید فوری: سبزه یکی از اصلی ترین اجزای سفره هفت سین است. در بازار سبزه های مختلفی وجود دارند که از مواد متفاوتی تهیه شده اند. تخم شربتی از گیاهان زیبا و زینتی است که برای کاشت سبزه عید استفاده می شود. اگر شما از آن دسته افرادی هستید که دوست دارید خودتان در خانه سبزه عید را تهیه کرده و با مطالعه این بخش از ترفندهای زندگی می توانید براحتی و بدون دردسر سبزه تخم شربتی برای عید بکارید و در سفره هفت سین قرار دهید.

بیشتر بخوانید: سبزه عید فوری: چه دونه ای زودتر سبز میشه؟

مقدار لازم تخم شربتی برای کاشت سبزه عید

دانه تخم شربتی دارای رنگ خاکستری، قهوه ای، سیاه و سفید می باشد. برای کاشت یه سبزه ساده تخم شربتی شما به ۲ قاشق چای خوری تخم شربتی نیاز خواهید داشت. می توانید تخم شربتی را همراه با بذرهای دیگر مانند شبدر یا کنجد یا ارزن بکارید تا سبزه ای ترکیبی و زیبا داشته باشید.

خیس کردن بذر سبزه تخم شربتی

روش کاشت سبزه عید فوری، دو قاشق تخم شربتی و یک چهارم فنجان آب را درون ظرفی بریزید و خوب هم بزنید و صبر کنید تا ۲۴ ساعت بگذرد و آنها به حالت ژله ای دربیایند. پس از گذشت زمان ۲۴ ساعت خواهید دید که جوانه هایی بسیار کوچک رشد کرده است.

ظرف مناسب کاشت بذر سبزه تخم شربتی

بعد از اینکه بر روی تخم شربتی جوانه هایی را مشاهده کردید، آنها را روی یک دستمال نخی مرطوب ریخته و داخل ظرفی درب دار و تیره رنگ و در جای تاریک و گرم بگذارید. پس از ۳ روز جوانه ها را به ظرف مورد نظر منتقل کنید. شکل ظرف برای تهیه سبزه تخم شربتی به سلیقه شما بستگی دارد.

میزان نور سبزه عید

روش کاشت سبزه عید فوری، همانطور که گفتیم تخم شربتی تا زمانی که درون پارچه قرار دارد باید در جای تاریک و گرم قرار بگیرید اما بعد از انتقال به ظرف اصلی می توانید ظرف را در جایی قرار دهید که نور خورشید به صورت مستقیم به آن بخورد. توجه داشته باشید هنگام قرار دادن سبزه تخم شربتی در آفتاب ظرف را ۱۸۰ درجه بچرخانید تا هر دو سمت از آفتاب تغذیه کند.

آب دادن به سبزه تخم شربتی

در زمانی که تخم شربتی درون پارچه قرار دارد، شما باید مرتب دستمال را با اسپری نرم دار کنید. مقدار آبی که تخم شربتی نیاز دارد، باید به میزان کافی باشد و از کم یا زیاد دادن آب پرهیز کنید. پس از گذشت ۷ روز سبزه تخم شربتی زیبای شما آماده شده است.

سبزه تخم شربتی را چه زمانی بکاریم؟

بهتر است نه روز مانده به عید نوروز سبزه تخم شربتی بکارید، سبزه تخم شربتی به زمانی بین ۷ تا ۹ روز نیاز دارد تا به یک سبزه پر و زیبا تبدیل شود.

روش کاشت سبزه تخم شربتی ترکیبی

در بالا روش کاشت تخم شربتی ساده را آموزش دادیم، برای کاشت سبزه تخم شربتی ترکیبی می توانید به روش زیر عمل کنید.

مواد مورد نیاز

۱ قاشق غذاخوری شبدر یا کنجد یا ارزن

۲ قاشق چای خوری تخم شربتی

یک چهارم فنجان آب

طرز تهیه

روش کاشت سبزه عید فوری، بذر شبدر یا… را با تخم شربتی مخلوط کنید و بذرها را خوب بشویید تا تمیز شوند.

ترکیب بذرها را در ظرفی ریخته و به آن آب بیافزایید و اجازه دهید به مدت ۸ ساعت در آب خیس بخورند.

پس از گذشت این مدت بذرها را آبکشی کنید و در ظرفی در دار بریزید.

در ظرف را با یک پارچه توری ببندید تا هوا در ظرف گردش پیدا کند.

ظرف را در جای تاریک قرار دهید.

چند ساعت یک بار آن ها را بررسی کنید و اگر لازم بود آب بدهید.

بعد از گذشت ۳ تا ۴ روز که بذرها شروع به جوانه زن می کنند، آنها را در ظرف اصلی بریزید.

در روش دیگر می توانید بر روی زمینه دلخواه تخم شربتی خیس خورده را و روی آن بذر شبدر بریزید.

روش کاشت سبزه عید فوری، ظرف مورد نظر و مکانی پر نور انتقال دهید.

به جای بذر شبدر می توانید از کنجد و یا ارزن هم استفاده کنید.

بیشتر بخوانید: بهترین زمان کاشت سبزه عید که تا ۱۳ به در سبز بمونه!

• 29 بازدید
• 4 مارس 2024
• اخبار سایت, داستان جالب, عکس, مطالب جالب

با خبر زمان واریز سود سهام عدالت که وزارت امور اقتصادی و دارایی اعلام کرد مرحله دوم سود سهام عدالت تا هفته پایانی اسفندماه سال جاری پرداخت خواهد شد در ادامه مطلب همراه ما باشید.

بر این اساس سازمان بورس اعلام کرد:

باتوجه به دستور سید احسان خاندوزی وزیر امور اقتصادی و دارایی به منظور پرداخت به موقع مرحله دوم سود سهام عدالت در سال ۱۴۰۲ تمام تلاش‌ها بر این است تا هفته پایانی اسفند ماه سال جاری پرداخت شود.

بر اساس این گزارش، هرگونه پیامک واریز سود‌ سهام‌ عدالت جعلی و کلاهبرداری است.

سازمان خصوصی سازی نیز اعلام کرد:

که انتشار برخی اخبار نادرست توسط برخی افراد برای مقاصد کلاهبرداری و اخاذی از مردم از طریق انتشار در شبکه های مجازی و یا پیامک تلفنی و ارسال لینک سایت های جعلی و منتسب به نام سازمان خصوصی سازی با سرشناسه های مختلف در خصوص موضوع سهام عدالت جعلی است.

و هرگونه واگذاری سهام عدالت پس از تصویب سبد سهام در هیات وزیران و تصویب سازوکار واگذاری از جمله تعیین اولویت های مشمولین در شورای عالی اجرای سیاست های کلی اصل (۴۴) قاون اساسی انجام خواهد شد

و آخرین تصمیمات در این خصوص از طریق سایت سازمان به نشان www.ipo.ir اطلاع رسانی خواهد شد.

همچنین اطلاع رسانی در خصوص زمان و نحوه واریز سود سهام عدالت نیز تنها از طریق سایت شرکت سپرده گذاری مرکزی اوراق بهادار و تسویه وجوه به نشانی www.sahamedalat.ir و سایت سازمان خصوصی سازی به نشانی www.ipo.ir انجام خواهد شد.

گردآوری: نیمکت خبر

• 30 بازدید
• 27 فوریه 2024
• اخبار سایت, داستان جالب, عکس, مطالب جالب

پیامبر اکرم (ص) فرموده اند: « یَخرُجُ فی آخرِ اُمّتی المَهدیُّ، یَسْقیهِ اللّهُ الغَیْثَ، و تُخرِجُ الأرضُ نَباتَها، و یُعطَى المالُ صِحاحا، و تَکْثُرُ الماشِیَهُ، و تَعْظُمُ الاُمّهُ.»« در میان واپسین امّتم، مهدى ظهور مى‌کند. خداوند به او باران عطا مى‌کند، زمین گیاهش را برمى‌رویاند، مال به یکسان و بى‌کم و کاست عطا مى‌شود، دام‌ها و چارپایان زیاد مى‌شوند، و امّت سربلند و بزرگ مى‌گردد.»

منبع:کنز العمّال

• 26 بازدید
• 25 فوریه 2024
• اخبار سایت, داستان جالب, عکس, مطالب جالب

«اللَّهُمَّ احجُبنی عَن عُیونِ أعدائی، وَاجمَع بَینی وبَینَ أولِیائی، وأَنجِز لی ما وَعَدتَنی، وَاحفَظنی فی غَیبَتی إلى أن تَأذَنَ لی فی ظُهوری، وأَحیِ بی ما دَرَسَ مِن فُروضِکَ وسُنَنِکَ…» «خدایا! مرا از چشم دشمنانم پنهان بدار و من را با اولیایم گرد هم آور و آن‌چه را به من وعده داده‌اى، به انجام رسان و مرا در روزگار غیبتم حفظ کن تا آن‌گاه که ظهورم را اجازه دهى و به دست من واجبات و سنّت‌هاى از یادرفته‌ات را زنده کن…»

منبع: مهج الدعوات

• 43 بازدید
• 25 فوریه 2024
• اخبار سایت, داستان جالب, عکس, مطالب جالب

خواص زنیان برای لاغری: لاغری با زنیان مسئله ای است که این دانه را برای بسیاری با اهمیت کرده که در واقع طریقه مصرف زنیان برای لاغری است که باید برای این مهم، اجرا شود. زنیان یک دانه کاروم محسوب می شود و مربوط به ناحیه آسیایی است که برای طعم دهی به غذا مورد استفاده قرار می گیرد. این دانه ها تقریباً مزه تلخی دارند و در واقع طعم آن ها منحصر به فرد است. فواید این ادویه ها نه تنها محدود به خوشبویی و طعم آن ها می شود، بلکه می تواند بسیار فراتر باشد. این دانه های میوه ای کوچک می توانند فوایدی از جمله کاهش وزن را نیز در بر بگیرند.

در واقع زنیان برای بسیاری از بیماری ها به عنوان دارو مورد استفاده قرار می گیرد و زنیان با عسل برای لاغری یکی از بهترین نسخه هاست. همچنین هضم و گوارش را بهبود می بخشند. مشکلات داخل بدن را آرام می کند و یبوست را درمان خواهد کرد. همانطور که می دانید، مرحله اول کاهش وزن این است که سیستم گوارشی خود را بهبود ببخشید. در این قسمت از تناسب اندام و تغذیه چهار راه را برای مصرف زنیان به شما معرفی می کنیم که می تواند به برنامه کاهش وزن تان کمک کند.

بیشتر بخوانید: با کمک استراتژی های کاهش وزن، به راحتی کاهش وزن غیر قابل بازگشت داشته باشید!

چهار راه مصرف زنیان برای کاهش وزن

۱.آب زنیان

خواص زنیان برای لاغری، حتماً یک لیتر آب را در یک کتری ریخته و آن را بجوشانید. اکنون یک قاشق چای خوری زنیان به آن اضافه کنید و اجازه دهید که حدود ۳ الی ۴ دقیقه بجوشد. زمانی که رنگ آب به آرامی در حال تغییر بود، کاملاً بالا سر آن بایستید و منتظر باشید تا به رنگ طلایی در بیاید.

سپس زیر گاز را خاموش کنید و اجازه دهید که این آب کم کم خنک شود. حال می توانید این آب را داخل یک کاسه بریزید و در طول روز دوباره آن را بنوشید. این آب نه تنها گوارش شما را بهبود می بخشد، بلکه سوخت و ساز شما را نیز افزایش می دهد. هر چقدر سوخت و ساز شما بالاتر باشد ، کالری بیشتری می سوزانید. در نتیجه چربی بیشتری را در مدت زمان کوتاه تری از دست خواهید داد.

۲. زنیان با عسل

عسل دارای مواد معدنی، آمینو اسید ها و ویتامین ها است که همگی در کنار یکدیگر به تنظیم سوخت و ساز کمک می کنند. عسل همچنین هورمون های خاصی را در بدن فعال می کند که باعث سرکوب اشتها شده و باعث می شود که بیش از حد کالری مصرف نکنید.

زمانی که زنیان مصرف می کنید، وزن اضافی بدن ما در کم تر از ۲ هفته کاهش پیدا می کند. برای آماده کردن این نوشیدنی حتماً باید ۲۵ گرم عسل را در ۲۵۰ میلی لیتر آب در طول شب بریزید. صبح روز بعد می توانید آن را بنوشید و یک قاشق غذاخوری عسل را به آن اضافه کنید. این نوشیدنی را اول صبح با شکم خالی میل کنید. می توانید به مدت سه ماه آن را هر روز استفاده کنید تا نتایج خوب آن را مشاهده کنید. هرگز نمی توانید سرخود، آن را با مواد دیگر ترکیب کنید زیرا مشکلاتی را برای سلامتی شما به وجود خواهد آورد.

۳. زنیان خام

خواص زنیان برای لاغری، بهترین زمان مصرف زنیان برای لاغری به این شکل است که یک قاشق غذاخوری دانه زنیان خام را هر روز و آن هم هنگام صبح بجوید. همچنین می توانید یک ساعت بین خوردن زنیان و صبحانه خود فاصله بیندازید. اگر این دانه ها را هنگام صبح و و در حال ناشتا بودن مصرف کنید، به بهبود گوارش شما کمک خواهد کرد و سوخت و ساز شما را بالا می برد. همچنین باعث می شود که در صورت استفاده منظم بتوانید حدود یک الی دو کیلو در ماه کاهش وزن داشته باشید.

۴. پودر ادویه مخلوط

اگر شما هم این سوال را دارید که پودر زنیان را چگونه مصرف کنیم، باید بگوییم که برای درست کردن این پودر به دانه رازیانه، زنیان، سیاه دانه و دارچین به مقدار مساوی نیاز دارید. می توانید تمام مواد را کاملا آسیاب کرده و با یکدیگر مخلوط کنید و همچنین می توانید این پودر را در یک ظرف در بسته نگهداری کنید.

خواص زنیان برای لاغری،  برای مصرف آن یک قاشق چای خوری از این پودر مخلوط را داخل یک لیوان آب بریزید و دو بار در روز بین وعده های غذایی مصرف کنید. این نوشیدنی نه تنها شما را سرحال نگه می دارد، بلکه به سوخت و ساز چربی در بدن شما نیز کمک خواهد کرد.

بیشتر بخوانید: ۱۲ معجزه چای کوهی برای لاغری و کاهش وزن!

• 39 بازدید
• 25 فوریه 2024
• اخبار سایت, داستان جالب, عکس, مطالب جالب

حجت الاسلام والمسلمین ناصر یوسفی، کارشناس مذهبی درمورد اهمیت شب نیمه شعبان بیان کرد: در روایات ما و قبل از ولادت حضرت مهدی عجل الله تعالی فرجه الشریف اشاره خاصی به اهمیت شب نیمه شعبان شده است؛ به طوری که پیامبر اکرم صل الله علیه وآله والسلم فرموده اند که اگر کسی نیمه شعبان را احیاء بگیرد در روزی که قلب‌ها می‌میرند او نخواهد مُرد و قلب او زنده خواهد ماند. یعنی دینش حفظ خواهد شد. 

این کارشناس مذهبی تصریح کرد: شاید این حدیث پیامبر اکرم صل الله علیه وآله والسلم اشاره به فتنه‌های آخرالزمان و سختی‌های حفظ کردن دین دارد و امام صادق علیه‌السلام فرموده‌اند: «مَنْ‏ زَارَ الْحُسَیْنَ ع فِی النِّصْفِ مِنْ شَعْبَانَ… هُوَ فِی حَدِّ مَنْ زَارَ اللَّهَ‏ فِی‏ عَرْشِهِ‏» «هر کس در نیمه شعبان حسین (ع) را زیارت کند او در جایگاه کسی است که خدا را در عرشش زیارت کرده است.» این حدیث اشاره دارد که هر کسی امام حسین علیه السلام را در شب نیمه شعبان، شب عید فطر و همچنین، شب عید قربان در کربلا زیارت کند خداوند متعال، گناهان گذشته و آینده اش را می‌بخشد. در نتیجه، مفسرین این طور شرح داده اند که گناهان گذشته فرد بخشیده می‌شوند و در آینده، توفیق ترک گناه نصیب اومی شود و همه این‌ها نشان می‌دهد قبل از میلاد با سعادت حضرت صاحب الزمان عجل الله تعالی فرجه الشریف در نیمه شعبان، این شب در میان شب‌ها و مناسبت‌ها بسیار عزیز و مورد احترام بوده است.

حجت‌الاسلام والمسلمین یوسفی با اشاره به اهمیت میلاد با سعادت حضرت صاحب الزمان عجل الله تعالی فرجه الشریف گفت: ولادت با سعادت حضرت مهدی عجل الله تعالی فرجه الشریف قیمت اضافه و چند برابری به شب نیمه شعبان داده است. یعنی درواقع، این شب به حضرت صاحب الزمان عجل الله تعالی فرجه الشریف اعتبار نداده است بلکه حضرت مهدی عجل الله تعالی فرجه الشریف با میلاد خود به شب نیمه شعبان اعتبار بسیاری بخشیده اند و این نشان دهنده اهمیت این شب است که جزء شب‌های خاص به شمار می‌آید تا جایی که شاید بتوان شب نیمه شعبان را با شب‌های قدر مقایسه کرد و به جرأت می‌توان گفت در زمره‌ی شب‌های ویژه در طول سال است که فرصت مغتنم بندگی در آن وجود دارد.

این کارشناس مذهبی با اشاره به چگونگی آشنایی نوجوانان و جوانان با موضوع مهدویت مطرح کرد: شعائر باعث سوق دادن دل انسان‌ها می‌شود. درواقع، شعار، دل افراد را به سمت یک منظور و هدفی سوق می‌دهد. زیرا افراد شعار می‌دهند تا هدف و آرمان خود را برای طرف مقابل ترسیم کنند. چرا پرچم تمام حسین (ع) از شعائر دین است؟ چون مردم را به یاد حضرت سیدالشهداء علیه السلام و ارزش‌های دینی می‌اندازد. از اینرو، مکان‌ها و زمان‌ها می‌توانند از شعائر باشند و شب نیمه شعبان نیز، یکی از شعائر است که ما را به یاد منجی می‌اندازد که نه تنها در میان شیعیان بلکه در بین تمام ادیان وجود دارد و همه آن‌ها وعده یک منجی را داده اند.

حجت الاسلام والمسلمین یوسفی گفت: این که ما چگونه می‌توانیم در شب نیمه شعبان برای نوجوانان و جوانان الگوسازی کنیم مسئله‌ی واضحی است و نباید به شعائر اکتفا کنیم و در این میان، چنین شب‌هایی مغتنم هستند تا ما در ۳۶۵ روز سال، فرهنگ مهدویت را ترویج دهیم و در شب نیمه شعبان، پای همین موکب‌ها و ایستگاه‌های صلواتی باید فرهنگ ایثارمان را یاد بگیریم و درواقع، این شب‌ها یک نمادی برای سبک زندگی مهدوی هستند. همان طور که پیاده روی اربعین فرصتی است تا شما تفاوت تمدنی خود را به همه دنیا نشان می‌دهید و قصه ایثار در میان شیعه به جذاب‌ترین الگو برای مردم دنیا؛ از غرب تا شرق تبدیل شده است.

این کارشناس مذهبی اظهار کرد: دختر و پسر مسیحی که در غرب شیعه می‌شوند و سلام یا مهدی (عج) می‌خوانند جذب آن‌ها به این سمت به واسطه‌ی نماز و روزه نبوده است بلکه آن‌ها با مشاهده اربعین آقا امام حسین علیه السلام، مهمانی ده کیلومتری غدیر و طوفان الاقصی که خانه شان خراب می‌شود، ولی دست از ایثار و مبارزه نمی‌کِشند به طرف دین سوق پیدا می‌کنند و همه این‌ها قصه منجی خواهی را جذاب کرده است. در نتیجه، امشب و امثال چنین شب‌هایی که مغتنم هستند نوجوان و جوان ما باید با این فرهنگ روبرو شوند.

حجت الاسلام والمسلمین یوسفی افزود: راوی می‌گوید که محضر امام جعفر صادق علیه السلام بودم و حضرت (ع) فرمودند: فلانی! می‌دانستی نماز‌هایی که شما در عصر ما اهل بیت (ع) و دوره حضور می‌خوانید ثواب بیشتری در مقایسه با نماز‌هایی دارد که مردم بعد از حضور حضرت صاحب الزمان عجل الله تعالی فرجه الشریف می‌خوانند؟

راوی می‌گوید: با تعجب گفتم: آقا چرا؟ حضرت علیه‌السلام فرمودند: به خاطر سختی که شما در عبادت می‌کِشید. دنیای پس از ظهور امن است. این در حالی است که شما در فضای تقیه بندگی می‌کنید و هر لحظه ممکن است از در و دیوار به داخل منزلتان بیایند و مأموران حکومتی به جرم شیعه‌ی امام صادق علیه السلام، شما را ببرند.

راوی می‌گوید به امام جعفرصادق علیه السلام گفتم: یابن رسول الله (ع) اگر این طور است که ما در کنار شما در مقایسه با مردمی که در دنیای بعد از ظهور زندگی می‌کنند ثواب بیشتری می‌بریم. چرا باید ظهور را از خداوند متعال طلب کنیم؟ چرا باید برای ظهور دعا کنیم؟ 

امام صادق (ع) فرمودند که نمی‌خواهی بقیه مردم دنیا مزه بندگی را بچشند؟ یعنی فقط می‌خواهی خودت مزه ایثار، حسین حسین گفتن، زیارت اهل بیت (ع)، نماز خواندن و عبادت کردن را بچشی؟ 

این مطلب نشان می‌دهد که همیشه صحبت ثواب مطرح نیست. زیرا در قصه نیمه شعبان دنبال جا انداختن فرهنگی هستیم که در دل آن فرهنگ می‌خواهیم لذت‌های دنیوی و اخروی خودمان را با مردم دنیا تقسیم کنیم. بنابراین، افراد زمینه ساز ظهور به دنبال جمع کردن ثواب شخصی برای خودشان نیستند بلکه به دنبال تقسیم کردن لذت‌های دنیوی و اخروی خود با همه مردم دنیا هستند.

• 52 بازدید
• 18 فوریه 2024
• اخبار سایت, داستان جالب, عکس, مطالب جالب

زمان نگهداری غذا در یخچال: باقی مانده مواد غذایی نباید بیشتر از ۲۴ ساعت در یخچال نگهداری شود و بهتر است قبل از زمان گفته شده مصرف شوند. با نگهداری بیش از ۲۴ ساعت در یخچال ،امکان رشد میکروب فراهم می شود. به غذاهای نگهداری شده در یخچال، قبل از مصرف باید حرارت داده شود. عدم توجه به موارد ذکر شده شاید در کوتاه مدت، مشکل خاصی ایجاد نکند اما در طولانی مدت، افراد را دچار آلودگی های غذایی خواهد کرد.

نگهداری طولانی مدت غذای طبخ شده در فریز، از فاسد شدن آن جلوگیری می کند، اما نباید فراموش کرد ارزش غذایی که با مواد غذایی تازه طبخ و مورد استفاده قرار می گیرند بسیار بیشتر از غذای فریز شده است. در این بخش از ترفندهای زندگی در مورد این مضوع مهم توضیح خواهیم داد.

بیشتر بخوانید: مواد غذایی که نباید در یخچال نگهداری شوند: این ۹ مواد غذایی در یخچال فاسد می شوند

مدت نگهداری غذاهای پخته شده در یخچال

فضای یخچال محلی مناسب برای رشد و تکثیر کپک و باکتری است. برای از بین رفتن برخی باکتری ها باید درجه سرمای یخچال را روی ۴ درجه سانتی گراد تنظیم کرد .اما با این وجود برخی از باکتری ها می توانند در دمای پائین تر نیز رشد کنند. دما، مواد مغذی، هوا و رطوبت باعث رشد باکتری ها در درون یخچال می باشد . اگر غذایی کپک بزند به راحتی می تواند به مواد غذایی دیگر منتقل شود.

هوای گرم درون یخچال باعث نفوذ تخم حشرات یا تخم انگل ها به غذا می شود.از گذاشتن غذای گرم به درون یخچال خودداری کنید زیرا باعث می شود تا برای خنک نگه داشتن محیط داخل یخچال موتور بیشتر کار کند. اگه برای خنک کردن غذا عجله دارید ابتدا ظرف غذا را درون ظرفی پر از یخ یا آب یخ قرار دهید. برای تمیز کردن داخل یخچال ، هر دو هفته یکبار از مواد ضدعفونی کننده استفاده کنید.

زمان نگهداری غذا در یخچال، گوشت خام نباید بیشتر از یک یا ۲روز در یخچال نگهداری کرد . مدت زمان نگهداری گوشت پخته نیز نباید بیش از ۴ روز باشد . برای نگهداری گوشت و مرغ باید از کیسه فریزر استفاده کنید . مواد غذایی نگهداری شده در یخچال با سرعت کمتری فاسد می شوند .حتی مواد غذایی فریز شده نیز میتواند در طولانی مدت دچار فساد شوند . این مواد غذایی اگر سمی نشوند باز هم طعم آنها تغییر خواهد کرد.

گذاشتن درپوش روی مواد غذایی اهمیت دارد ؟

برای نگهداری مواد غذایی همیشه از ظروف در دار استفاده کنید. در غیر اینصورت علاوه بر خشک شدن و جذب بوی مواد دیگر باعث انتقال آلودگی و جذب رطوبت می گردند که در نتیجه امکان رشد و تکثیر باکتری ها را فراهم می کنند.

منجمد کردن برنج پخته نیز توصیه نمی گردد

زمان نگهداری غذا در یخچال، فریز کردن غذاهای پخته شده در تغییر طعم ،بو و کیفیت چاشنی ها و ادویه جات به کار برده شده، تاثیر می گذارد . بنابراین بهتر است چاشنی غذاهای را پس از خارج کردن غذا از فریزر و به هنگام گرم کردن آن اضافه کنیم . دمای غذا های پخته شده باید قبل از فریز شدن سرد شود. با قرار دادن ظرف غذا در آب خیلی سرد می توان دمای آن را کاهش داد . همچنین غذا را به مقدار مورد نیاز در ظروف مختلف بسته بندی و فریز کنید.

نگهداری گوشت قرمز

تا ۲ روز می توان از گوشت قرمز درون یخچال نگهداری کرد. گوشت قرمز را می توان ۴ تا ۱۲ ماه در فریزر سالم نگاه داشت . علاوه بر آن گوشت پخته شده را تا ۴ روز در یخچال و ۲ تا ۶ ماه در فریزر می توان نگهداری کرد .

گوشت های چرخ کرده

گوشت چرخ شده گاو ، گوسفند و مرغ نیز مانند گوشت خام قرمز می توان تا دو روز در یخچال و به مدت سه تا چهار ماه در فریزر نگهداری کرد. گوشت چرخ کرده به سرعت در یخچال فاسد می شود و باید در نگهداری آن دقت بیشتری کرد.

گوشت های مخصوص ناهار و هات داگ

گوشت های مخصوص ناهار و هات داگ بسته بندی شده را می توان تا دو هفته در یخچال سالم نگهداری کرد. البته پس از باز نمودن سته بندی باید در عرض سه تا پنج روز مصرف شوند. فراورده های گوشتی تا دو ماه در فریزر سالم می مانند.

بیکن و سوسیس

زمان نگهداری غذا در یخچال، بیکن در یخچال به مدت یک هفته سالم می ماند اما سوسیس خام باید تا دو روز پس از خرید مصرف شود .البته نگهداری هر دو به مدت ۱ ماه در فریزر ممکن است و برخی از سوسیس ها را می توان به مدت دو ماه در فریزر نگهداری نمود . تا یک هفته در یخچال سالم می ماند و می توانید آن را میل نمایید اما سوسیس خام باید ظرف دو روز مصرف شود. هر دو را می توان برای یک ماه به صورت یخ زده در فریزر نگه داری نمود، عمر این غذاها معمولا طولانی است و باید قبل از فاسد شدن میل شوند .

تخم مرغ را چگونه می توان نگهداری نمود ؟

تخم مرغ خام را می توان تا یک ماه در یخچال نگهداری کرد. اما تخم مرغ پخته شده باید تا یک هفته مصرف شود. هرگز تخم مرغ سالم را در فریزرنگهداری نکنید، زیرا سرما حجم آن را زیاد کرده و می شکند. زرده و سفیده تخم مرغ را از پوست خارج کرده وکمی نمک به آن اضافه کنید، پس از هم زدن در فریزر نگهداری کنید. سفیده تخم مرغ بدون زرده را می توان تا یکسال به صورت منجمد نگهداری کرد.

زمان نگهداری غذا در یخچال، تخم مرغ سرخ شده و سفیده و زرده تخم مرغ جدا شده از هم را می توان دو تا چهار روز در یخچال نگه داشت.

نگهداری انواع سالاد

۳ تا ۵ روز برای نگهداری سالادهای مختلف مخصوص انواع وعده های غذایی مانند مرغ، ماهی تن، تخم مرغ و یا سالاد ماکارونی کافی است و نباید در فریزر قرار گیرند.

لبنیات

برای نگهداری غذاهای لبنی مثل شیر، ماست، پنیر و کره، از تاریخ انقضاء درج شده روی بسته بندی آن استفاده کنید . برخی از محصولات لبنی مانند شیر، به مدت دو یا سه هفته و پنیر و شیر سویا تا چند ماه در یخچال سالم می مانند . اما بهتر است شیر و خامه را ۱ تا ۵ روز بعد از حداکثر زمان فروش نگه دارید. مدت زمان نگهداری ماست نیز ۷ تا ۱۰ روز بعد از تولید می باشد . اگر شیر یا ماست بیش از دو ساعت در هوای آزاد نگه داری شوند باید آن ها را دور ریخت.

کدام یک از مواد خوراکی نباید در یخچال نگهداری شوند ؟

هندوانه

هندوانه تا زمانیکه برش داده نشده باشد باید خارج از یخچال مانند روی پیشخوان قرار داده شود تا بهتر و سالمتر بماند. نگهداری هندوانه در هوای آزاد موجب حفظ میزان زیادی از آنتی اکسیدانهای موجود در آن می شود . هندوانه را پس از برش دادن با لفافه ای بپوشانید و سپس درون یخچال قرار دهید تا طعم و مزه سایر مواد غذایی را جذب نکند و تازگی خود را از دست ندهد .

عسل

زمان نگهداری غذا در یخچال، قرار دادن عسل در یخچال موجب متبلور شدن و سفتی آن می شود .برای داشتن عسلی نرم و روان بهتر است آن را خارج از یخچال نگهداری کنید .

قهوه

بهترین روش نگهداری از قهوه ، قرار دادن آن درون یک ظرف در بسته و بدون منافذ است. نگهداری قهوه در یخچال باعث از بین رفتن طعم و بوی آن می شود و با بالا رفتن سرعت تقطیر قهوه موجب خرابی آن می گردد . رطوبت برای پودر و دانه های قهوه مناسب نیست و کاهش کیفیت قهوه را در پی خواهد داشت.

کدو حلوایی

نگهداری کدو حلوایی درون یخچال موجب جذب رطوبت و فساد می شود. محل نگهداری کدو حلوایی باید خشک باشد نه مرطوب، جایی مانند آشپزخانه و زیر زمین محل مناسبی می باشد. برای جلوگیری از نفوذ رطوبت بهتر است قطعه ای مقوا زیر آن قرار دهید.

شکلات صبحانه

زمانی که شکلات صبحانه در یخچال نگهداری می شود سفت شده و طعم و مزه آن تغییر پیدا می کند .بهترین مکان برای نگهداری شکلات صبحانه داخل کابینت و یا روی میز آشپزخانه است .

روغن زیتون

محل نگهداری روغن زیتون باید تاریک باشد. به همین دلیل شیشه های حاوی روغن زیتون اغلب به رنگ تیره تولید می شوند. با وجود تاریک بودن یخچال در زمان بسته ماندن ، سرما موجب سفت و جامد شدن روغن زیتون می شود همچنین در طعم و مزه روغن زیتون کاملا بکر و خالص نیز تاثیر می گذارد بنابراین بهتر است در داخل محیطی تاریک و بدون نورمانند داخل کابینت نگهداری کنید.

گیاهان معطر

به تصور اغلب افراد نگهداری گیاهان معطر تازه مانند نعناع، جعفری و ریحان و…در یخچال موجب ماندگاری بیشتر می شود. اما این فکر اشتباه است چرا که این نوع گیاهان در یخچال رطوبت را جذب می کنند. بنابراین برای نگهداری بهتر، انتهای آنها را با قیچی بچینید و در یک شیشه آب در محلی خشک قرار دهید.

گوجه فرنگی

زمان نگهداری غذا در یخچال، بسیاری از مردم گوجه فرنگی را در یخچال نگه داری می کنند . این کار علاوه بر اینکه طعم آن را از بین می برد باعث تجزیه مولکولهای گوجه فرنگی شده و پوست آن را زبر و لکه دار می کند . بهتر است هربار مقدار کمی خریداری کنید تا سریع و تازه مصرف شود و ظرف حاوی گوجه فرنگی را کنار لبه پنجره قرار دهید.

نان

زمان نگهداری غذا در یخچال، نگهداری نان در یخچال باعث می شود که خشک و بیات شود. بهتر است نان به صورت تازه مصرف گردد و برای نگهداری طولانی مدت ، نان را در فریزر قرار دهید .

تن ماهی کنسروشده

محل نگهداری تن ماهی کنسرو شده ، انباری و یا کابینت آشپزخانه است. نگهداری در یخچال موجب زنگ زدن و کاهش کیفیت آن می شود. نگهداری در جای خشک موجب ماندگاری تن ماهی تا ۵ سال می شود . در صورت باز شدن درب قوطی ، باید تمام محتویات آن را در ظرف دیگری خالی کرده و در یخچال نگهداری کنید ، همچنین هرچه زودتر آن را مصرف نمایید.

سیب زمینی

انباری و زیرزمین محلی مناسب برای نگهداری سیب زمینی است. قرار دادن آن در یخچال موجب می شود که نرم و شل شده و نشاسته موجود در آن تجزیه شود.

پیاز

محل نگهداری پیاز سالم در دمای اتاق است. سرما موجب نرمی و وافگی و خرابی آن می شود . پس از برش دادن پیاز باید آن را کاملا خشک کرده و در ظرف در بسته درون یخچال نگهداری کنید ، و در مدت کوتاهی آن را مصرف نمایید.

موز

سرمای یخچال از رسیده شدن موز جلوگیری می کند.

سیب

با نگهداری سیب در خارج از یخچال ، می توانید ماندگاری آن را تا چند هفته تضمین کنید. سرما و رطوبت باعث می شود که سیبها سریعتر رسیده شوند. بهتر است سیب را دو تا سه هفته بعد از خرید میل کنید. در غیر اینصورت بعد از گذشت این مدت ، برای ماندگاری بیشتر در یخچال نگهداری کنید.

خیارشور

خیارشورهای کنسروی به علت دارا بودن سرکه و نمک نیازی به نگهداری درون یخچال ندارند . قرار دادن آن در یخچال به سلیقه شما بستگی دارد که ترجیح می دهید سرد و خنک سرو کنید یا معمولی با دمای اتاق.

سیر

یخچال باعث می شود که سیر سریعتر رسیده شود. به همین دلیل در طعم و بوی سایر خوراکی های درون یخچال موثر خواهد بود. سیر برای ماندگاری بیشتر به هوای آزاد نیاز دارد در غیر این صورت می تواند به نواحی فضای سربسته ای که در آن قرار دارد نفوذ پیدا کند.

سس کچاپ و سس های تند

سس کچاپ و سایر سس های تند نیز نیازی به نگهداری در یخچال ندارند . زیرا ماده اصلی آنها گوجه فرنگی است و در تولید آن سرکه به کار می رود . سرکه نوعی نگهدارنده طبیعی است که نیازی به یخچال ندارد . ممکن است نگه داشتن سس ها درون یخچال، طعم و تندی و کیفیت آنها را کاهش دهد .

انواع ادویه

ادویه ها نیز از سایر مواد خوراکی مستثنی نیستند . رطوبت و سرما در طعم و بوی ادویه ها تاثیر می گذارد و یا از بین می برد .بهتر است که ادویه ها در دمای اتاق نگهداری شوند .

نکات مهم در نگهداری مواد غذایی درون یخچال

زمان نگهداری غذا در یخچال، دمای سردترین قسمت یخچال را بین صفر تا پنج درجه سانتی گراد تنظیم کنید. مواد غذایی را که برای سالم ماندن نیاز به دمای سرد دارند درون یخچال نگه داری کنید .بسته بندی مواد غذایی به سلامت آنها کمک می کند.

 روی مواد غذایی خام را بپوشانید یا آنها را بسته بندی کنید.

مواد غذایی مانند غذاهای پخته سرد مانند غذاهای آماده مصرف، انواع پیراشکی، مرغ آماده مصرف، شیر، ماست و پنیر تازه، انواع گوشت پخته ، سوسیس و کالباس، سالادهای آماده مانند سالاد سیب زمینی و الویه و غذاهای خانگی مانند انواع خورش و آبگوشت باید در یخچال نگهداری شوند.

پس از باز کردن در قوطی کنسرو ، در صورت عدم مصرف باید محتویات آن در ظرف در بسته دیگری نگهداری شوند تا سالم بمانند.

غذاهایی که تاریخ انقضاء آنها تمام شده است را دور بریزید. درجه حرارت محل نگهداری و زمان ماندگاری مواد غذایی را از روی برچسب آنها کنترل کنید.

پر کردن بیش از اندازه مواد غذایی در یخچال مانع از جریان هوای خنک می شود.

اجاق گاز و یا منبع حرارتی دیگر نباید در کنار یخچال قرار بگیرد.

مواد غذایی که احتمال فاسد شدن سریعتری دارند در سردترین قسمت یخچال قرار دهید.

ماندگاری پنیر در یخچال ۶ تا ۱۲ هفته و کره به مدت ۲هفته است همچنین می توانید تخم مرغ آب پز سفت را هم در یخچال به مدت ۱ هفته نگهداری کنید. خامه ۳ روز و ماست ۷ تا ۱۰ روز در ظرف در بسته قابلیت نگهداری در یخچال دارند.

قرار دادن مواد غذایی مختلف در یخچال کار آسانی است ولی گاه افراد وجود برخی از مواد غذایی درون یخچال را فراموش می کنند.

برای اطمینان از سلامت مواد غذایی همیشه نباید به برچسب های روی آن ها که توضیحاتی در خصوص تاریخ مصرف داده است اعتماد کرد. البته برخی از مواد غذایی دارای برچسب نمی باشند.

اغلب مردم پس از باز کردن درب قوطی های کنسرو نمی توانند تشخیص بدهند که آیا آن ها تازه و قابل مصرف هستند یا خیر.

به همین دلیل باید بدانیم کدام یک از مواد غذایی و خوراکی ها اگر در یخچال نگهداری شوند ماندگاری یا طول عمر کمتری دارند و زودتر فاسد می شوند.

زمان نگهداری غذا در یخچال، درصورتی که مواد غذایی مورد نیاز در تهیه غذا به مدت طولانی در یخچال نگه داری شوند موجب فاسد شدن غذای طبخ شده می گردند و سلامت انسان را به خطر می اندازند.

بطری های دارای آبمیوه و مخصوص کودکان که در یخچال نگهداری می شوند باید به مدت یک تا سه روز پس از باز شدن مصرف شوند .در طول این مدت نیز باید درون یخچال نگه داری شوند.

گوشت و سبزیجات تازه ای که برای بچه ها تهیه می شود هم باید بعد از یک تا دو روز نگهداری در درون یخچال، دور ریخته شوند. هرگز غذای کودکان را بیش از سه روز در یخچال نگهداری نکنید.

خطری که گاهی وقت ها غذای کودکان را تهدید می کند این است که والدین ممکن است بچه های خود را با شیشه شیر غذا بدهند. با این عمل آب دهان که به شیشه انتقال می یابد می تواند به رشد باکتری، بعد از آنکه که شیشه را مجددا ً به درون یخچال می گذارند کمک کند.

بعد از طبخ غذا ، میزان مصرف مورد نیاز خود را جدا کرده و باقیمانده غذا را سریع خنک کنید و درون یخچال بگذارید تا از ماندن طولانی مدت غذا در دمای محیط جلوگیری کرده باشید.

زمان نگهداری غذا در یخچال، بعد از طبخ غذا، به اندازه مصرف یک وعده از آن جدا شود و باقیمانده را بعد از خنک شدن قابلمه، سریع داخل یخچال بگذارند تا غذای تازه، مدت کمتری در دمای محیط باقی بماند.

بیشتر بخوانید: نگهداری سبزی خوردن در یخچال برای طولانی مدت با ۶ ترفند طلایی!