is_tag

• 245 بازدید
• 26 ژانویه 2022
• مطالب جالب

همه چیز درباره لبو، خواص لبو و فواید بی نظیر لبو

در این بخش از سایت ایران ناز مطالب بسیار مفیدی درباره خواص لبو گردآوری کرده ایم که مرور خواهیم کرد. با ما همراه باشید.

 

آیا می‌دانستید کـه چغندر و لبو با هم فرق دارند ؟ درباره فواید اب لبو چه میدانید ؟ ایا خوردن لبو برای زنان باردار و افرادی کـه دیابت دارند ضرر دارد؟ همراه سایت ایران ناز باشید تا بـه این سوالات پاسخ دهیم.

 

ابتدا باید بدانید که ما دو نوع چغندر داریم

چغندر قند یا چغندر سفید
لبو یا چغندر بنفش

از لحاظ ظاهری چغندر قند و چغندر بنفش شبیه یک دیگر هستند اما چغندر قند، زرد یا سفید و لبو قرمز یا بنفش اسـت.

 

تفاوت های چغندر و لبو چیست؟

بـه لحاظ طبعی چغندر گرم و تر بوده و لبو طبعی معتدل دارد.

کاربردهای چغندر در درخشش لب ها، درخشان کردن مو، برطرف کردن خطوط تیره گردن، برطرف کردن سیاهی دور چشم میباشد.

کاربردهای لبو بـه عناون چای، شبرت، رب، و بـه جای زعفران برای خوشرنگ کرد برنج میباشد.

برگ های‌ چغندر بـه شکل قلب هستند و پهنایی بـه اندازه ۲۰ سانت دارند.

از چغندر قند برای تهیه شکر استفاده می شود.

 

طرز تهیه لبو خانگی خوشمزه

برای تهیه لبو ابتدا چغندر را خوب شسته و سر و ته ان را جدا کنید. سپس انها را داخل قابلمه ریخته و درب قابلمه را بگذارید. شعله گاز را روشن کرده و بـه مدت دو ساعت لبوها را گذاشته تا کاملا بپزند. اگر می خواهید لبوها کمی شیرین بشوند میتوانید بـه آن ها کمی شکر اضافه نمایید. پس از این کـه لبوها کاملا پخت می توانید پوست ان را جدا کرده، برش بزنید و میل نمایید.

 

 

لبو برای چه کسانی مفید است؟

شاید برایتان جالب باشد کـه بدانید نام دیگر لبو، شلغم خونین اسـت. میزان سدیم و چربی لبو کم اسـت کـه نشان می دهد چرا لبو خوراکی خوبی اسـت. هم‌ چنین لبو منبع خوبی برای فولات اسـت و از این رو برای التیام سلامت روانی و هیجانی مناسب اسـت.

 

لبو سرشار از مواد مغذی دیگر مانند آهن، منگنز، مس، پتاسیم، و منیزیم اسـت – کـه همه ی ان‌ها خواص خودرا دارند. حتی چغندر خام نیز خواص بی‌نظیری دارد کـه یکی از ان‌ها پیشگیری از سرطان اسـت.

 

نه فقط ریشه‌ی چغندر، بلکه برگ ان نیز چیز‌هایی برای ارائه دارد. برگ چغندر سرشار از فیبر و پروتئین اسـت و نیز حاوی ویتامین K. «خاصیت انعقاد خون» و کلسیم «برای تقویت استخوان و دندان» اسـت.

 

آب چغندر نیز میتواند سالم و مفید باشد. فقط ۲۰۰ میلی‌لیتر آب چغندر در روز شـما را از تمام خواص ان بهره‌مند می کند. اما دراین‌باره در ذهن تعداد زیادی از آدم‌ها تردیدی وجوددارد – آیا آب چغندر را بگیریم یا نه؟

 

هرچند آب چغندر منبع غنی‌تری برای بتالین اسـت، اما چغندر پخته یا همان لبو فیبر بیش‌تری دارد؛ بنابر این ممکن اسـت از خودتان بپرسید فایده‌ی آب چغندر چیست. نکته این‌جا اسـت: آب چغندر حاوی تمام مواد مغذی اسـت کـه شاید در فرآیند پخت لبو از بین برود. هم‌ چنین گوارش آب چغندر آسان‌تر اسـت.

 

لبو چه ویتامین هایی دارد؟

همچنین لبو منبع سرشار از نیاسین «ویتامین B3»؛ اسید پانتوتنیک «ویتامین B5»؛ پیریدوکسین «ویتامین B6»؛ کاروتنوئیدها و موادمعدنی مثل آهن، منگنز و منیزیم اسـت. بـه طور کلی این سبزی ریشه‌ای پخته‌شده سطح بسیار خوب پتاسیم را نیز دارا میباشد. پتاسیم در تنظیم ضربان قلب کمک کننده اسـت و متابولیسم داخل سلولی رابا مقابله کردن با اثرات زیان‌آور سدیم منظم می‌سازد.

 

خواص لبو

 

ایا آب لبو خواص دارد

نوشیدن میزان اندکی آب لبو «چغندر» قرمز در روز بـه کاهش فشارخون مبتلایان بـه پرفشاری خون کمک می کند. نتیجه پژوهشی جدید در لندن نشان میدهد: نوشیدن یک فنجان آب چغندر قرمز «لبو» بـه صورت روزانه تاثیر چشمگیری در کاهش فشار خون مبتلایان بـه پرفشاری خون دارد.

 

نتیجه این مطالعه نشان میدهد مصرف آب چغندر قرمز اندکی بعد از مصرف تاثیر خودرا نشان میدهد و با واکنش برخی باکتری‌های‌ دهانی و گشادتر شدن رگ‌های‌ خونی جریان خون در بدن سریع‌تر میشود. بـه گفته کارشناسان این خاصیت در دیگر گیاهان و سبزی‌های‌ با نیترات فراوان نیز دیده میشود.هم چنبن نوشیدن منظم آب لبو، سبب سمیت زدایی کبد می شود و زمانی کـه درون بدن سالم اسـت، نمود این سلامتی را در بیرون ازبدن و روی پوست داریم.

 

ایا لبو ارزش غذایی هم دارد؟

لبو سرشار از فیبر، ویتامین ث، پتاسیم، منگنز، فولات و سایر مواد مغذی اسـت. لبو دارای ویتامین B3؛ اسید پانتوتنیک ویتامین، پیریدوکسین، و کاروتنوئید اسـت. یک فنجان لبو حاوی ۵۸ کیلو کالری انرژی، ۱۳ گرم کربوهیدرات و ۲ گرم پروتئین اسـت. مصرف لبو باعث تقویت سیستم ایمنی می شود. این گیاه میتواند از بروز التهاب پیشگیری کرده و فشار خون را پایین بیاورد. لبو نسبت بـه چغندر فولات کمتری دارد زیرا این ماده نسبت بـه حرارت حساس اسـت. آیا با طرز تهیه لبو خوشمزه و قرمز در خانه بدون تغییر رنگ آشنا هستید؟

 

خواص لبو

 

فواید مصرف لبو یا چغندر پخته

آب لبو یا چغندر دارای مقادیر زیادی کلسیم، ید، گوگرد، مس، فسفر، منیزیم، پتاسیم و روی اسـت.
آب لبو سرشار از آنتی اکسیدان اسـت.
موجب جوانسازی پوست میشود.
جلوگیری از آسیب‌های‌ کبد
مناسب برای درمان کبد چرب
پیشگیری از ابتلا بـه سرطان و کمک بـه درمان ان
التیام و تقویت سیستم ایمنی
افزایش عملکرد در ورزشکاران و انرژی زا
کمک بـه لاغری و کاهش وزن
پیشگیری از بیماری‌های‌ زوال عقل مانند آلزایمر و پارکینسون
کاهنده فشار خون
پبشگیری از پوکی استخوان
کمک بـه درمان آرتروز
درمان کم خونی
پیشگیری از ریزش مو
تقویت و افزایش سرعت رشد مو
ضد چروک طبیعی برای پوست
درمان لکه‌های‌ پوستی
کمک بـه درمان سرما خوردگی
التیام نقرس
درمان التهاب مثانه
کمک بـه کاهش درد مفصل‌ها
کاهش کلسترول خون
محافظت در برابر بیماری‌های‌ قلبی عروقی
درمان ورم روده
ملین و کمک بـه درمان یبوست
پیش گیری از نقایص مادر زادی جنین «بـه دلیل دارا بودن اسید فولیک»
درمان بواسیر و التهاب لثه

 

۱٫ میتواند برای پیشگیری از پوکی استخوان مفید باشد
ما قبلا مشاهده کرده‌ایم کـه نیترات موجود در لبو در درون بدن بـه اکسید نیتریک تبدیل می شود. پژوهشی در ژاپن حاکی از ان اسـت کـه اکسید نیتریک می تواند برای پیشگیری از برخی بیماری‌های‌ مرتبط با سبک زندگی مفید باشد.

 

۲٫بـه پیشگیری از سرطان کمک می کند
ممکن اسـت عصاره‌ی لبو این قابلیت را داشته‌باشد کـه از سرطان سینه و پروستات پیشگیری کند. شاید بتوان این خاصیت را بـه وجود بتانین «نوعی بتالین» در لبو نسبت داد.در پژوهش دیگری کـه در دانشگاه هاروارد واشنگتن انجام شد، محققان مشاهده کردند مصرف لبو از سرطان ریه و پوست پیشگیری می کند. آب لبو وقتی هم‌زمان با عصاره‌ی هویج مصرف شود بـه درمان سرطان خون کمک می کند. پژوهش‌های‌ زیادی خواص ضدسرطانی لبو را تایید کرده‌اسـت.

 

۳٫برای قلب خوب اسـت
نیترات موجود در لبو فشار خون را پایین می‌آورد و خطر بیماری قلبی و سکته را کاهش میدهد.بر اساس یک پژوهش فقط یک هفته مصرف مرتب آب لبو میتواند ثبات فشار خون را در افراد سالمندی کـه در دسترس خطر نارسایی قلبی هستند، التیام ببخشد. پژوهش دیگری در امریکا حاکی از ان اسـت کـه مصرف آب لبو از آنفارکتوس میوکارد «یا همان سکته‌ی قلبی در اثر انسداد خون در یکی از بافت‌های‌ قلب» پیشگیری می کند.

 

۴٫برای کبد مفید اسـت
وجود کلسیم، بتائین، ویتامین‌های‌ B، آهن، و آنتی اکسیدان لبو را بـه یکی از بهترین خوراکی‌ها برای کبد تبدیل کرده‌اسـت. هم‌ چنین لبو صفرا را رقیق کرده و باعث میشود بـه اسانی در کبد و روده‌ی کوچک جریان داشته‌باشد و این بـه التیام سلامت کبد کمک می کند.

بتائین موجود در لبو بـه کبد کمک میکند سموم را از بین ببرد. فیبر سمومی را کـه از کبد دفع شده‌اسـت پاک‌سازی می کند و خاطرجمعی می دهد این سموم دوباره وارد بدن نمیشود.

بـه علاوه لبو حاوی روی و مس اسـت کـه هردو میتوانند از کبد در برابر آسیب اکسیداتیو محافظت کنند.

 

 

۵٫با التهاب مبارزه میکند
وجود سخاوتمندانه‌ی فولات، فیبر، و بتالین در لبو ان را در گروه خوراکی‌های‌ ضدالتهاب قرار داده‌اسـت.

بر اساس پژوهشی کـه در ایران انجام شده‌اسـت لبو، بـه ویژه آب لبو در درمان التهاب موثر اسـت. پژوهش دیگری در مصر نشان داده‌اسـت عصاره‌ی لبو میتواند التهاب کلیه‌ها را التیام ببخشد.

 

خواص لبو

 

۶٫سلامت مغز را التیام می‌بخشد
گفته میشود لبو بـه واسطه‌ی اکسیژن‌رسانی بـه قشر حرکتی اولیه، یعنی ان بخش از مغز کـه طبق معمول در مراحل اولیه‌ی زوال عقل تحت تاثیر قرار میگیرد، انعطاف‌پذیری مغز را بالا میبرد.

در پژوهشی دیگر، وقتی بـه سالمندانی کـه فشار خون بالا داشتند «علاوه بر ورزش» آب لبو داده شد، اتصالات مغزی‌شان بـه افراد جوان‌تر شباهت پیدا کرد.همان‌ طور کـه قبلا گفته شد نیترات موجود در لبو در بدن بـه اکسید نیتریک تبدیل میشود. اکسید نیتریک سلول‌های‌ مغزی را قادر می‌سازد با یک‌دیگر ارتباط برقرار کنند، و بـه این طریق سلامت مغز را التیام می‌بخشد. هم‌ چنین نیترات جریان خون بـه مغز را التیام می‌بخشد.بـه علاوه مشاهده شده‌اسـت آب لبو از آلزایمر پیشگیری میکند. بر اساس پژوهش‌های‌ قطعی کسانی کـه آب لبو می نوشند مغزی سالم‌تر و عملکرد شناختی بهتری دارند.

 

۷٫سطح انرژی را بالا میبرد
پژوهش‌ها نشان داده‌اسـت لبو باعث می شود مصرف انرژی در عضلات بهینه شود و بـه این طریق استقامت را بالا می برد. یکی از این پژوهش‌ها شامل ۱۰ مرد ۱۹ تا ۳۸ ساله بود کـه روی دوچرخه‌های‌ ثابت رکاب می‌زدند. مصرف حدود نیم لیتر آب لبو ان‌ها را قادر می‌ساخت بدون این‌کـه خسته شوند ۱۶ درصد بیش‌تر رکاب بزنند؛ و یکبار دیگر نیترات شایسته‌ی تحسین اسـت. دانشمندان باور دارند نیترات موجود در لبو بـه التیام جریان خون، نشانه‌گذاری یاخته، و هورمون‌ها کمک میکند کـه همه ی‌ی اینها در افزایش سطح انرژی نقش دارد.

هم‌ چنین مشاهده شده‌اسـت لبو مصرف آدنوزین تری‌فسفات را در عضلات کاهش میدهد کـه منبع اصلی انرژی در بدن اسـت. این ویژگی سبب ذخیره شدن انرژی میشود و کمک میکند فرد مدت طولانی‌تری فعال بماند.

 

۸٫قندخون را تنظیم می کند
این بیش‌تر درباره‌ی چغندر قند صدق می کند. بر اساس پژوهشی کـه در ایسلند انجام شده‌اسـت فیبر موجود در چغندر قند می تواند هیپرگلیسمی «بـه معنی افزایش قندخون، م.» را کاهش دهد؛ و بر اساس پژوهشی دیگر مصرف آب لبو مانع از افزایش قندخون بعد از نهار یا شام میشود.

 

۹٫بـه گوارش کمک میکند
فواید مصرف مرتب لبو چیست? مشاهده شده‌اسـت مصرف مرتب لبو گوارش و کیفیت خون را التیام می‌بخشد؛ و بر اساس گزارشی دیگر آب چغندر سفید میتواند انسداد‌های‌ کبد و طحال را رفع کند. لبو می تواند برای درمان بیماری‌های‌ مربوط بـه دستگاه گوارش و خون نیز مفید باشد.

در واقع وقتی صحبت از سلامت اندام‌های‌ داخلی اسـت، لبو جایگاه مهمی در طول تاریخ داشته اسـت. رومیان از لبو برای درمان یبوست و بیماری‌های‌ مرتبط با ان استفاده می کنند.از ان‌جا کـه لبو سرشار از فیبر اسـت میتواند بـه درمان دیورتیکولیت کمک کند. هم‌ چنین فیبر برای تحرک روده و التیام سلامت کلی دستگاه گوارش مفید اسـت.

 

۱۰٫کلسترول بد را کاهش میدهد
دریک پژوهش حیوانی، در موش‌هایی کـه با عصاره‌ی لبو تغذیه شده بودند در میزان کلی کلسترول کاهش، ودر میزان کلسترول بد افزایش مشاهده شد. هرچند دراین زمینه بـه پژوهش بیش‌تری نیاز اسـت، اما این محققان عقیده دارند فیبر محلول در لبو میتواند این خواص مفید را داشته‌باشد.هم‌ چنین لبو یکی از معدود خوراکی‌هایی اسـت کـه کالری کمی دارد و کلسترول ندارد.

 

۱۱٫برای زنان باردار مفید اسـت
یک پژوهش روی احتمال مفید بودن لبو برای زنان باردار، بـه‌ویژه بـه علت وجود نیترات در ان؛ متمرکز بود. البته هنوز پژوهش بیش‌تری لازم اسـت.

هم‌ چنین لبو سرشار از فولیک اسید اسـت. این دلیل بسیار خوبی اسـت کـه مادران باردار ان را در رژیم غذایی خود بگنجانند. فولیک اسید بـه پیشگیری از نارسایی‌های‌ لوله‌ی عصبی در نوزاد کمک می کند.

 

۱۲٫بـه درمان کم‌خونی کمک میکند
ما می دانیم کمبود آهن سبب کم‌خونی می شود. مشاهده شده‌اسـت لبو سرشار از آهن اسـت و جذب آهن از لبو بهتر از سبزیجات دیگر صورت می گیرد.

بر اساس گزارشی از سوی مرکز دکتری دانشگاه مریلند، برگ چغندر نیز سرشار از آهن اسـت و می تواند برای مبارزه با کم‌خونی مفید باشد. هم‌ چنین گفته میشود فولات موجود در لبو نیز برای کم‌خونی مفید اسـت.

 

۱۳٫سلامت جنسی را التیام می‌بخشد
باور کنید یا… شـما باید باور کنید – لبو از زمان رومیان باستان بـه عنوات تقویت‌کننده‌ی قوای جنسی مصرف می‌شده اسـت. لبو حاوی مقدار زیادی بور اسـت، یک ماده‌ی معدنی کـه مستقیما با تولید هورمون‌های‌ جنسی در ارتباط اسـت. لبو آرامش‌بخش نیز هست. بتائین موجود در لبو ذهن‌تان را آرام می کند، و تریپتوفان در احساس شادی موثر اسـت. هر دوی این ها میتواند بـه سرزندگی شـما کمک کند.بر اساس پژوهشی کـه در عربستان سعودی انجام شده‌اسـت، آب لبو نیز توانسته اسـت بـه درمان ضعف جنسی کمک کند.

 

۱۴٫استخوانها و دندان‌ها را تقویت می کند
لبو سرشار از کلسیم اسـت و ما می دانیم بدون مصرف موادمعدنی داشتن استخوان ‌ها و دندان‌هایی محکم امکان ندارد.

 

۱۵٫از آب مروارید پیشگیری میکند
لبو منبعی عالی برای کاروتنوئید اسـت کـه میتواند خطر ایجاد آب مروارید را کاهش دهد. هم‌ چنین برای پیشگیری از تباهی لکه‌ی زرد نیز مفید اسـت.

 

۱۶٫بـه کاهش وزن کمک می کند
یکی از ویژگی‌های‌ لبو کـه باعث میشود برای کاهش وزن عالی باشد، شیرینی طبیعی ان اسـت. برای همین اسـت کـه می توانید ان را جای گزین شیرین‌کننده‌های‌ مصنوعی کنید. چون رژیم غذایی کـه سرشار از شکر افزودنی باشد میتواند بـه افزایش وزن منجر شود.

لبو سرشار از فیبر اسـت و بـه همین دلیل یکی از خوراکی‌های‌ عالی برای کاهش وزن اسـت. برخی متخصصان می گویند مصرف آب لبو بهتر اسـت، چون بدن بهتر می تواند مواد مغذی ان را جذب کند «در حالت کلی جذب مواد مغذی از آب میوه بیش‌تر اسـت».

 

 

۱۷٫میزان آنتی‌اکسیدان را افزایش میدهد‌
میتوان این ویژگی را بـه وجود ترکیبات پلی فنول و بتالین در لبو نسبت داد کـه بـه ان خاصیت آنتی‌اکسیدانی داده‌اسـت. بر اساس یک پژوهش رنگدانه‌ی بتالین در لبو خواص ضدالتهابی قدرتمندی دارد. این خواص بـه درمان آسیب اکسیداتیو و التیام عملکرد‌های‌ شناختی کمک می کند.

 

۱۸٫خواص ضد پیری دارد
برگ چغندر حاوی ویتامین A. و کاروتنوئید اسـت کـه می تواند برای بدن شـما مفید باشد. هم‌ چنین دارای مقدار ناچیزی لوتئین اسـت کـه یک آنتی‌اکسیدان قوی اسـت. اینها با رادیکال‌های‌ آزاد مقابله می کنند و میتوانند برای مبارزه با چین و چروک مفید باشند.

 

۱۹٫سلامت پوست را التیام می‌بخشد
فواید لبو برای پوست چیست? مشاهده شده‌اسـت مصرف لبو از سرطان پوست پیشگیری می کند. هم‌ چنین همان‌ طور کـه قبلا اشاره شد لبو حاوی ویتامین A. اسـت کـه غشای مخاطی را سالم نگه می‌دارد و سلامت غشای مخاطی را التیام می‌بخشد.

 

۲۰٫فشار خون را پایین می‌آورد
من مطمئن نیستم کـه خورشید هر ۲۴ ساعت یک‌بار بالا می آید، اما فشار خون ما قطعا بالا می رود، حداقل در بیشتر افراد این‌گونه اسـت، بـه‌ویژه با شغلی کـه نیازمند تلاش بسیار زیاد اسـت. پس چه باید کرد? ساده اسـت، لبو بخورید.

آیا میخواهید رابطه‌ی بین لبو و فشار خون را بدانید? طی پژوهشی کـه در دانشگاه کوئین مری در لندن انجام شد، مشاهده شد آب چغندر فشار خون را در عرض ۴ هفته پایین می‌آورد. بر اساس گفته‌ی متخصصان علت‌اش وجود نیترات اسـت کـه بدن ان را بـه اکسید نیتریک تبدیل میکند؛ ودر این فرآیند عروق خونی باز میشود.

هم‌ چنین مصرف مرتب آب لبو می تواند این اثرات خوب را ماندگار کند؛ بنابر این اگر تا بـه حال نمی دانستید عصر‌ها هنگام تماشای سریال تلویزیونی مورد علاقه‌تان چه چیزی را بـه عنوان تنقلات مصرف کنید، اکنون می دانید. مصرف ۲۵۰ میلی‌لیتر آب لبو در روز خیلی موثرتر از بیشتر دارو‌های‌ ضد فشار خون اسـت. اما حتماً قبل از ان با دکتر‌تان مشورت کنید.

پژوهش دیگری کـه در دانشگاه نیوکاسل لندن انجام شد یافته‌های‌ مشابهی داشت – نیترات غیرارگانیک و مکمل آب لبو بـه کاهش فشار خون کمک می کند. این میتواند برای کسانی کـه در دسترس بیماری قلبی عروقی هستند مفید باشد.

 

طبع لبو چگونه است؟

طبع و مزاج هر غذایی می تواند تعیین کند کـه آیا این ماده با طبیعت شـما سازگار اسـت و مصرف ان برای شـما مفید اسـت یا مضر. طبع لبو یا همان چغندر پخته شده معتدل اسـت اما برخلاف طبع لبو؛ طبع چغندر خام گرم و تر اسـت و طبع ریشه ان معتدل اسـت. افراد سرد مزاج بهتر اسـت زیاد لبو مصرف نکنند ودر صورت مصرف حتماً مصلح ان را بخورند. مصلح لبو عسل اسـت و توصیه میشود کـه بـه صورت گرم مصرف شود. مصرف زیاد لبو تولید سودا می کند.

 

تاثیر مصرف لبو برای زنان باردار چگونه است؟

مصرف لبو احتمال زایمان زودرس را کم میکند. فولات موجود در لبو از نقایص مادرزادی در قلب و مشکلات دیگری مانند نقایص لوله‌های‌ عصبی در جنین می‌کاهد و با افزایش انرژی زنان باردار، باعث التیام خلق و خوی انها میشود. علاوه بر این قندخون را بازرسی کرده و از کم خونی پیشگیری میکند و سبب رشد مطلوب جنین خواهد شد.

 

تاثیر مصرف لبو بر کبد چگونه است؟

لبو دارای بتالین اسـت و آنتی اکسیدان‌های‌ موجود در ان کبد را زهر زدایی و پاک‌سازی میکنند.خواص لبو همچنین بـه درمان کبد چرب کمک میکند. رنگدانه‌های‌ لبو نیز خاصیت زهر زدایی و ضد التهابی دارد.

 

 

خواص لبو پخته چیست؟

لبوی پخته برای درمان کم خونی مفید اسـت . از ابتلا بـه انواع سرطان بـه خصوص سرطان روده بزرگ یا سرطان کولون پیشگیری می کند.باعث افزایش سیستم ایمنی بدن می شود و از ابتلا بـه بیماری عمومی مثل سرماخوردگی و آنفولانزا و گلو درد پیشگیری می کند.

برای دردن مفاصل بـه خصوص تسکین درد بیماری نقرس عالی اسـت.برای رفع التهاب مثانه و بیماری های‌ پوستی بهتر اسـت آب لبوی پخته شده را بخورید کـه برای تنظیم فشار خون هم عالی اسـت.

 

مصرف لبو برای افرادی که دیابت دارند ایا ضرر دارد؟

مصرف لبو و چغندر برای افراد دیابتی بسیار مفید اسـت. لبو دارای آنتی اکسیدان آلفا لیپوئیک اسـت کـه سطح گلوکز و همچنین حساسیت بـه انسولین را کاهش میدهد؛ پس حتی افراد مبتلا بـه بیماری دیابت می توانند با خیال آسان این ماده غذایی با ارزش را مصرف کنند.

 

عوارض استفاده از لبو

۱٫ افراد مبتلا بـه هموکروماتوز و یا بیماری ویلسون باید از مصرف لبو پرهیز کنند زیرا آهن و مس موجود در خون را بالا می برد. بیماری هموکروماتوز در واقع تجمع زیاد آهن در بدن اسـت کـه وجود آهن زیاد باعث آسیب بافت ها و بیماری می شود. در بیماری ویلسون فرد قادر بـه دفع مس بـه اندازه کافی ازبدن نیست و مس اضافی می تواند در کبد یا مغز جمع شده و منجر بـه اختلالات کبدی یا مغزی شود.

 

۲٫ مصرف لبو در بعضی از افراد منجر بـه ناراحتی های‌ معده، تهوع و اسهال می شود کـه همه ی این ها ناشی از وجود بتائین موجود در ان میباشد.

 

۳٫ افراد مبتلا بـه بیماری های‌ کلیوی باید ازخوردن لبو پرهیز کنند، این سبزی بـه دلیل داشتن بتائین باعث افزایش سطح کلسترول کلی در بدن می شود. افرادی کـه ناراحتی های‌ کلیوی دارند قبل از مصرف هر ماده ای کـه بتائین دارد باید برای جلوگیری از عوارض ان با دکتر خود مشورت کنند.

 

۴٫ مصرف لبو باعث کاهش محسوس فشار خون می شود و برای افرادی کـه فشار خون بالا دارند توصیه می شود. اما باید بـه یاد داشته باشید کـه مصرف هم زمان داروهای کاهش فشار خون و لبو هم زمان با هم باعث پایین آمدن بیش از حد فشار خون شده و خطرناک اسـت. بنابر این اگر داروهای مربوط بـه فشار خون مصرف می‌کنید باید در مصرف لبواحتیاط کنید.

 

۵٫مقدار بالای اگزالات در لبو امکان تشکیل سنگ کلیه را در بدن افزایش می دهد. اگر شـما سابقه داشتن سنگ کلیه دارید از مصرف بیش از حد چغندر بپرهیزید.

 

۶٫نوشیدن آب لبو باعث گرفتگی تارهای صوتی و اشکال در صحبت کردن می شود. این مشکل درصورت زیاده روی در مصرف آب چغندر روی می دهد.

 

از دیگر عوارض لبو

اگر زیاد مصرف شود ناراحتی معده و دل پیچه و سوء هاضمه در پی دارد.

افزایش قندخون

ایجاد حساسیت در کودکان

سرگیجه و خارش

مشکل سوخت و ساز اهن

قرمز شدن ادرار

تغییر رنگ مدفوع

کاهش سطح کلسیم

جوش زدن صورت

سنگ کلیه بـه دلیل مصرف زیاد

گرفتگی تار صورتی

اسهال در اثر مصرف زیاد

 

 

نکات مهم در خرید و انتخاب لبو

بعد از خواص لبو در بخش خواص خوراکی های سایت ایران ناز واجب دانستیم تا نکاتی در مورد خرید و نگه‌داری از این خوردنی پرخاصیت برایتان بگوییم پس باید بدانید کـه ؛ تنها لبوهایی کـه کوچک و محکم هستند را انتخاب کنید و رنگ نارنجی پررنگی داشته باشند. ان ها همچنین باید پوست سالم و برگ های‌ درخشان داشته باشند «بدون هیچ نشانه ای از خراب شدگی». بـه دنبال ریشه های‌ محکم و سالم باشید – این بـه این معنی اسـت کـه لبو مانند ان ها تازه چیده شده اسـت. از لبوهایی کـه لک دارند دوری کنید.

 

اگر یک چغندر بزرگ باشد و ریشه پشمالو داشته باشد ان را کنار بگذارید. این موها نشانه ای از خشونت و پیری هستند.لبو باید ۱ و نیم تا ۲ اینچ قطر داشته باشد. لبوی بزرگ‌تر بـه این معنی اسـت کـه مرکز چوبی و سفتی دارد و زیاد رشدکرده. لبوهای کوچکتر بهترین هستند و ان ها لطیف و شیرین هستند.

 

نحوه نگهداری از لبو چگونه است؟

بـه محض این کـه بـه خانه رسیدید، از فاصله ۲ اینچی از ریشه جدایشان کنید. در غیر این صورت، برگ ها رطوبت را از ریشه میگیرند. همچنین، دم را جدا نکنید.برگ ها را دریک کیسه پلاستیکی بـه طور جداگانه نگه داری کنید و ظرف دو روز از ان ها استفاده کنید.شـما می توانید لبو را درست مانند هر سبزیجات دیگر دریک کیسه پلاستیکی محکم ببندید. انجام اینکار می تواند ان ها را بـه مدت حداقل ۷ تا ۱۰ روز در یخچال نگه دارد.لبوی پخته یا کنسروی نیز می تواند تا یک هفته در یخچال نگه‌داری شود.

 

کلام اخر

حال کـه با خواندن این مطلب با خواص لبو، فواید و طبع لبو آشنا شدید می توانید این ماده خوشمزه و دل چسب زمستانی را خورده و از فواید بی‌شمار ان بهره‌مند شوید. اگر خواندن این مطلب برای شـما مفید بود، با ارسال نقطه نظرات خودرا در پایین همین صفحه میتوانید ما را در التیام این متن یاری کرده و تجارب و دانش خودرا در اختیار دیگر کاربران مجله ستاره قرار دهید.

• 335 بازدید
• 17 ژانویه 2022
• مطالب جالب

خواص لبو برای بدن و سلامتی | خوردنی محبوب در فصول سرد

 

امروز درباره خواص لبو برای بدن سلامتی صحبت میکنیم، لبو یا همان چقندر قرمز پخته شده خواصی برای بدن انسان دارد کـه شاید از شنیدن شان متعجب شوید. این خوردنی خوشمزه یکی از top 10 های محبوب در فصول سرد اسـت و طعم شیرین و حالت لیز و ترد آن در هوای سرد بـه شدت می چسبد! البته لبو میتواند برای برخی مضراتی هم داشته باشد کـه در آخر این مطلب درباره آن هم صحبت می‌کنیم.

 

خواص لبو برای بدن و سلامتی

لبو یکی از خوراکی های لذیذ وپرطرفدار فصل سرما اسـت کـه درحقیقت همان چغندر قرمز پخته شده اسـت. این مادۀ غذایی خوش رنگ و لعاب کـه از خانوادۀ سبزیجات اسـت سرشار از انواع مواد مغذی اسـت و خواص باورنکردنی بسیار زیادی برای سلامت بدن دارد. چغندر رابه هر ۲ صورت پخته و خام میتوان مصرف کرد مثلا درسالاد، غذا، ترشی و یا حتی بـه صورت عصارۀ آن…

 

کاهش فشار خون

چغندر سرشار از مادۀ نیترات اسـت که دربدن تبدیل بـه نیتریک اکسید تبدیل میشود.نیتریک اکسید بـه سست و منبسط شدن عروق خونی کمک میکند که درنتیجه آن فشار خون کاهش مییابد.

طبق تحقیقات، مصرف روزانه یک لیوان عصارۀ چغندر میتواند بـه کاهش فشار خون کسانی که ازمشکل فشار خون بالا رنج میبرند کمک کند. این خاصیت عصاره ی چغندر حتی روی کسانی کـه فشار خون آنها با مصرف دارو نظارت نمیشود هم تاثیر دارد.

 

بهبود گوارش

در قرون وسطا، از چغندر برای درمان اختلالات گوارشی مثل یبوست استفاده می شد. فیبر و آنتی اکسیدان های موجود در چغندر به زهر زدایی بدن کمک میکند و سلامت گوارشی آنرا حفظ میکند.

 

تقویت سلامت مغز

چغندر بدلیل برخورداری از نیترات، انعطاف پذیری عصبی مغز را بالا می‌برد. مادۀ نیترات به تقویت فرآیند اکسیژن زایی درقشر سوماتوموتور مغز کمک میکند. قشر سوماتوموتور ناحیه ای درمغز اسـت کـه اغلب در همان مراحل اولیه زوال عقل تحت تاثیر این بیماری قرار میگیرد.

با افزایش سن، گردش خون در مغز کاهش مییابد کـه در نتیجه آن توانایی های شناختی تحلیل می‌روند. مصرف چغندر میتواند جلوی این مساله را بگیرد.

 

جلوگیری از سرطان

تحقیقات علمی نشان می‌دهد مصرف چغندر بدلیل برخورداری از بتاسیانین درجلوگیری از سرطان های پوست، ریه و رودۀ بزرگ موثر اسـت. بتاسیانین همان رنگدانه های قرمز چغندر اسـت کـه جلوی رشد سلول های سرطانی را میگیرد. نیترات های موجود در مواد نگهدارندۀ مواد غذایی میتواند باعث تولید ترکیبات نیتروسامین در بدن شود کـه منجر بـه بروز سرطان می‌شود.

طبق تحقیقات، عصارۀ چغندر جلوی جهشهای سلولی ناشی از این ترکیبات را می‌گیرد. به علاوه بتاکاروتین طبیعی موجود در چغندر جلوی بروز سرطان ریه را میگیرد. هم چنین طبق تحقیقات، مصرف عصارۀ لبو و پودر آن سرعت رشد تومور را کم میکند.

 

کمک به کاهش وزن

چغندر بدلیل برخورداری از فیبر و دیگر مواد مغذی، انتخاب بسیار خوبی برای رژیم های غذایی مخصوصِ کاهش وزن اسـت. منیزیم و پتاسیم موجود در چغندر به زهر زدایی بدن کمک میکند و آب اضافه ی آنرا میگیرد، درنتیجه از نفخ جلوگیری میکند.

این مساله باعث میشود سوخت و ساز بدن بـه بهترین شکل انجام شود ودر نتیجه بـه کاهش وزن کمک شود. عصارۀ چغندر که اغلب در رژیم های زهر زدایی تجویز می‌شود به پاک‌سازی کبد و خون ودر نتیجه کاهش وزن کمک می‌کند.

 

جلوگیری از کم خونی

چغندرهای قرمز سرشار از آهن هستند، بهمین دلیل مصرف آنها از بروز کم خونی پیشگیری میکند و احیای گلبول های قرمز خون را افزایش می‌دهد. بـه علاوه، ویتامین سی موجود در چغندر بـه جذب بیشتر آهن کمک می‌کند.

 

سم زدایی بهتر کبد

بتائین موجود در چغندر بـه عملکرد بهتر کبد کمک کرده و سلامت آنرا حفظ میکند. هم چنین، مادۀ پکتین موجود در آن کـه نوعی فیبر محلول در آب اسـت بـه زهر زدایی کبد کمک می‌کند.

طبق تحقیقات، مصرف چغندر در التیام بیماری های کبد مؤثر اسـت. چغندر یکی از مواد غذایی اسـت کـه بـه درمان بیماری کبدِ چرب کمک میکند.

 

تقویت سلامت قلب

بتائین موجود در چغندر یک ترکیب زیست فعال نیرومند اسـت کـه بـه کاهشِ سطح هوموسیستئین در بدن کمک میکند.بالا بودن سطحِ هوموسیستئین میتواند باعث مشکلات قلبی عروقی ای مثل حملات قلبی و سکته های مغزی شود.هم چنین بتالائین چغندر از بروز التهاباتی کـه منجر بـه بیماری قلبی میشوند پیشگیری میکند.

فیبر چغندر با افزایش سطح کلسترول مفید در بدن، بـه کاهش کلسترول مضر و تری گلیسیریدها کمک می‌کند. مادۀ فیبر هم چنین کلسترول های اضافی بدن رابه سرعت از بین میبرد. بنابر این مصرف چغندر بـه پیشگیری از بروز بیماریهای قلبی عروقی مثل تصلب شرایین «سفت و باریک شدن عروق خونی» کمک میکند.

 

افزایش انرژی

چغندر سرشار از کربوهیدرات اسـت کـه نقش مهمی درسوخت و ساز بدن وکسب انرژی دارد. مصرف موادغذایی ای کـه کربوهیدرات بسیار زیادی دارد باعوارض جانبی منفی ای همراه اسـت.

اما با مصرف چغندر می‌توانید این ماده رابه اندازۀ کافی دریافت کنید. مصرف بـه اندازه ی کربوهیدرات ها کمک می‌کند تمامی واکنش های متابولیک بدن بـه بهترین شکل انجام شوند و اندام ها آن عملکرد مؤثری داشته باشند.

 

تقویت قوای جنسی

چغندر حاوی مادۀ معدنی بورون اسـت کـه بـه افزایش هورمونهای جنسی کمک می‌کند. این مساله باعث افزایش میل جنسی، تقویت باروری و افزایش پیش روندگی اسپرم ها میشود.

 

سم زدایی بیشتر خون

بتائین موجود در چغندر بـه پاک‌سازی خون ودر نتیجه کبد کمک می‌کند. کبد اندامی حیاتی اسـت و خونی کـه از دستگاه گوارش عبور میکند را پیش از آنکه در باقی قسمت های بدن جریان پیدا کند زهر زدایی میکند.

 

کاهش نقص های مادرزادی

مصرف چغندر بدلیل برخورداری از ویتامین بی فولات برای زنان باردار مفید اسـت چون این ماده بـه رشد ستون فقرات جنین کمک م کند. کمبود مادۀ فولات می‌تواند منجر بـه انواع مختلفی از نقص های مادرزادی مثل نقص لولۀ عصبی شود.

 

جلوگیری از مشکلات تنفسی

چغندر منبع ویتامین سی اسـت کـه از بروز علائم آسم جلوگیری میکند. این ویتامین علاوه بر آنکه با اثرات رادیکال های آزاد در بدن مقابله می‌کند، بـه فعالیت بهتر گلبول های سفید خون هم کمک می‌کند. این گلبول ها وظیفه ی دفاع ازبدن در برابر مهاجمان خارجی مثل ویروس ها، باکتریها و قارچ ها را بر عهده دارند.

 

تقویت سیستم ایمنی بدن

چغندر بدلیل آنکه مواد مغذی بسیار زیادی دارد بـه تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند و بـه تأثیر زیادی کـه در مقابله با تب و سرماخوردگی دارد مشهور اسـت.

ویتامین سی، ویتامین بی کمپلکس و آنتی اکسیدان های قوی موجود در چغندر بـه پیشگیری از احساس خستگی، تسکین دردهای خفیف وکاهش التهاب کمک می‌کند.

 

بهبود بیماری تباهی لکۀ زرد

بتاکاروتین موجود در چغندر بـه کم شدن اثرات بیماری تباهی لکۀ زرد یا کند شدن روند پیشرفت آن کمک می‌کند. تباهی لکه ی زرد شایع‍‌ترین علت نابینایی در افراد مسن اسـت کـه در اثر آن بخش لکۀ زرد در چشم ها تخریب میشود.

این بیماری اغلب در نتیجه بالا رفتن رادیکال های آزاد در بدن رخ می‌دهد کـه تأثیر زیادی در پیری زودرس افراد دارند. بتاکاروتین یکی از انواع نیرومند ویتامین آ اسـت کـه خواص آنتی اکسیدانی دارد و از چشم ها در برابر آسیبهای رادیکال های آزاد محافظت می‌کند.

 

پیشگیری از آب مروارید

بتاکاروتین چغندر کـه نوعی ویتامین آ اسـت از نابینایی ناشی از افزایش سن یعنی آب مروارید پیشگیری می‌کند.

 

استحکام مویرگ های بدن

فلاونوئیدها و ویتامین سی موجود در چغندر از ساختار مویرگ ها کـه کوچک ترین عروق خونی بدن هستند محافظت می‌کنند.

 

جلوگیری از سکته های مغزی

چغندر حاوی پتاسیم اسـت و این ماده بـه کاهش خطر بروز سکته های مغزی و مشکلات قلبی کمک می‌کند. پتاسیم عروق خونی را سست و فشار خون را کم میکند. بنابر این مصرف چغندر در تقویت سلامت قلب تأثیر دارد.

 

تقویت سلامت استخوان ها

موادمعدنی موجود در چغندر مثل بورون، مس و منیزیم بـه استخوان ها کمک می‌کنند تا رشدی طبیعی داشته باشند و سوخت و ساز استخوانی را افزایش می‌دهند.

چغندر هم چنین حاوی پتاسیم اسـت کـه کلسیم موجود در بدن را حفظ میکند وباعث می‌شود کلسیم کمتری از طریق ادرار از دست برود.

 

افزایش تحمل و استقامت

تحقیقات نشان میدهد مصرف چغندر بدلیل نیترات زیادی کـه در آن وجوددارد توانایی دویدن را افزایش می‌دهد. بـه علاوه مصرف عصاره ی چغندر بـه جذب بیشتر اکسیژن کمک می‌کند.

عصاره ی چغندر بدلیل تأثیری کـه در افزایش توانایی های بدنی در ورزش هایی مثل دو، شنا و دوچرخه سواری دارد بـه یکی از نوشیدنی های محبوب ورزشکاران تبدیل شده اسـت.

 

---

 

و در ادامه مضرات لبو برای بدن و برخی افراد

چغندر یکی از سبزیجات پرفایده اسـت کـه خواص درمانی زیادی دارد، ولی باید در خوردن آن دقت شود. دراین پست شـما رابا مضرات وعوارض جانبی خوردن چغندر یا همان لبو آشنا میکنیم. این سبزی یکی از پرطرفدارترین سبزیجات در میان مردم اسـت دلیل آن هم بخاطر مزه شیرین و خوشمزه و داشتن رنگ قرمز منحصر بـه فرد آن می باشد.

 

مضرات خوردن لبو

تعداد زیادی از ورزشکاران برای افزایش انرژی و التیام عملکرد ورزشی از آب چغندر استفاده می‌کنند. مصرف این سبزی برای چشم بسیار مفید اسـت، هم چنین با داشتن ویتامین های زیاد و منیزم فواید زیادی برای بدن دارد. این سبزی مغذی بـه کاهش سطح تری گیلیسیرید بدن کـه شکلی از چربی خون اسـت کمک می‌کند.

هم چنین بـه افزایش تولید طبیعی هورمونهای بدن منجر شده ودر درمان تعداد زیادی از بیماری ها نقش مهمی را بازی می‌کند. درکنار همه ی این فوایدی کـه برای چغندر ذکر شد باید از مضرات و خطرات خوردن آن هم آگاه باشید. عوارض جانبی کـه مصرف این سبزی میتواند برای بدن و سلامتی ایجاد کند را در این جا برای شـما بازگو میکنیم.

 

عنصر آهن و مس:

افراد مبتلا بـه هموکروماتوز و یا بیماری ویلسون باید از مصرف چغندر پرهیز کنند زیرا آهن و مس موجود در خون را بالا می‌برد. بیماری هموکروماتوز در واقع تجمع زیاد آهن در بدن اسـت کـه وجود آهن زیاد باعث آسیب بافت ها و بیماری میشود.

در بیماری ویلسون فرد قادر بـه دفع مس بـه اندازه کافی ازبدن نیست و مس اضافی میتواند در کبد یا مغز جمع شده و منجر بـه اختلالات کبدی یا مغزی شود. مصرف چغندر بعلت داشتن آهن و مس زیاد برای کسانی کـه این بیماری ها را دارند مناسب نیست.

 

بیتوریا:

بـه قرمز شدن رنگ ادرار بعد از مصرف چغندر بیتوریا گفته میشود. بر اساس تحقیقات انجام شده در مجله دکتری بریتانیا درصد زیادی از مردم از بیتوریا ترس دارند، درست اسـت کـه قرمز شدن رنگ ادرار برای بدن خطری ندارد ولی ترس و نگرانی ناشی ازآن در تعداد زیادی از افراد وجوددارد.

 

تهوع و اسهال:

مصرف چغندر در بعضی از افراد منجر بـه ناراحتی های معده، تهوع و اسهال می‌شود کـه همه ی این‌ها ناشی از وجود بتائین موجود در چغندر می باشد.

 

مشکل کلیوی:

افراد مبتلا بـه بیماری های کلیوی باید از چغندر پرهیز کنند، این سبزی بدلیل داشتن بتائین باعث افزایش سطح کلسترول کلی در بدن می‌شود.

افرادی کـه ناراحتی های کلیوی دارند قبل از مصرف هر ماده ای کـه بتائین دارد باید برای پیش گیری از عوارض آن با دکتر خود مشورت کنند.

 

بارداری:

با توجه بـه تحقیقاتی کـه در کلینیک مایو در رابطه با تاثیر چغندر در زمان بارداری انجام شده اسـت زنان باردار بایستی مصرف چغندر رابه حداقل ممکن برسانند. آزمایشات انجام شده روی حیوانات نشان داده اسـت مصرفِ بتائین زیاد باعث اثرات سوء روی جنین میشود.

 

فشار خون:

مصرف چغندر باعث کاهش محسوس فشار خون میشود و برای افرادی کـه فشار خون بالا دارند توصیه میشود. اما باید بـه یاد داشته باشید کـه:

مصرف هم زمان داروهای کاهش فشار خون و چغندر هم زمان باهم باعث پایین آمدن بیش از حد فشار خون شده و خطرناک اسـت. بنابر این اگر داروهای مربوط بـه فشار خون مصرف میکنید باید در مصرف چغندر احتیاط کنید.

 

سنگ کلیه:

مقدار بالای اگزالات در چغندر امکان تشکیل سنگ کلیه را دربدن افزایش می‌دهد. اگر شـما سابقه داشتن سنگ کلیه دارید از مصرف بیش ازحد چغندر بپرهیزید.

 

سطح کلسیم:

نوشیدن آب چغندر باعثِ کاهش سطح کلسیم خون می‌شود کـه این منجر بـه ابتلا بـه بیماریهای مختلفی خواهد شد. کم شدن کلسیم بدن باعث بیماریهای مربوط بـه استخوان میشود.

بنابر این در خوردن آن زیاده روی نکنید و کسانی کـه با اینگونه بیماری ها دست و پنجه نرم میکنند برای مصرف این سبزی با دکتر خود مشورت کنند.

 

تارهای صوتی:

نوشیدن آب چغندر باعث گرفتگی تارهای صوتی و اشکال در صحبت کردن میشود. این مشکل درصورت زیاده روی در مصرف آب چغندر روی میدهد.

 

مشکلات دیگر:

عده ای از افراد بعد از نوشیدن آب چغندر دچار تب و لرز و التهاب میشوند. عوارضی کـه در این جا برای شـما بیان شد شاید وحشتناک بنظر برسد ولی در برابر فواید و تاثیرات بی نظیر چغندر بر سلامتی مانند قطره ای در برابر اقیانوس اسـت.

پس ازخوردن چغندر خودداری نکنید فقط در مصرفِ آن زیاده روی نکرده و درصورتی کـه بـه هرکدام از مشکلات بالا برخورد کردید حتما مراجعه بـه دکتر کنید.