is_tag

• 6 بازدید
• 7 می 2024
• اخبار سایت, داستان جالب, عکس, مطالب جالب

بهترین روش فریز کردن سبزی: بهترین طریقه مصرف سبزی استفاده از سبزی تازه است اما امروزه به علت شاغل شدن خانم ها و مشغله خانواده ها هربار خرید سبزی تازه مشکل است و بسیار وقتگیر می باشد بنابراین اغلب خانواده ها تمایل دارند سبزیجات خود را منجمد کنند و در فریزر نگه دارند. در این بخش از ترفندهای زندگی شما را با طریقه فریزر کردن سبزی ها آشنا می کنیم.

بیشتر بخوانید: چطور بفهمیم که سبزی خشک و ادویه ها خراب شده اند!؟

بهترین روش فریز کردن سبزی

بهترین روش فریز کردن سبزی، سبزیهای منجمد را می توان ۲ تا ۳ ماه در فریزر نگهداری کرد اما اگر آنها را بیش از این مدت داخل فریزر نگه داری نمایید ارزش تغذیه آن کم نمی شود ولی مواد معطر آن کاهش می یابد. برای فریز کردن سبزی ها :

۱٫ هر مقدار سبزی که لازم دارید را تهیه کنید و آن را پاک کرده و حدود نیم ساعت در آب و نمک خیس دهید و سپس سه بار آب کشی کنید.

۲٫ سبزی را با یک چاقوی تیز خرد کنید. چاقوی تیز سبب می شود که سبزی له نشود و بافت سبزی آسیب نبیند و ارزش غذایی آن حفظ شود.

۳٫ پس از خرد کردن سبزی حرارت مختصری به آن بدهید اما لازم نیست سبزی را با روغن سرخ کنید. سبزی روی حرارت آب می اندازد و بخار روی آن می پیچد، اجازه دهید آب سبزی تبخیر شود.

۴٫ پس از اینکه سبزی ها به طور کامل خنک شدند ، آنها را به اندازه مصرفتان در هر وعده درون کیسه فریزر بریزید و داخل فریزر قرار دهید. توجه کنید که سبزی ها را در حجم کم و بسته های کوچک (یک وعده ای) منجمد کنید. مثلاً اگر می خواهید سبزی را در ۴ وعده مصرف کنید، آن را در ۴ کیسه بسته بندی یا در ۴ ظرف مختلف بریزید.

قرار دادن سبزی ها در آب گرم:

بهترین روش فریز کردن سبزی، شما می توانید برای سبزی هایی که نیاز به حرارت دادن ندارند مانند سبزی آش یا سوپ ، برای حفظ رنگ سبزی و جلوگیری از تیره شدن آن ها در فرایند انجماد ، سبزی ها را چند دقیقه در آب گرم قرار دهید تا حجم سبزی ها کم شود و جای کمتری را در فریزر اشغال کند.

ریختن سبزی در قالب یخ :

شما می توانید برای فریز کردن سبزی ، قالب یخ پلاستیکی یا سیلیکونی یا فلزی را آماده کنید و یک یا دو قاشق غذاخوری از سبزی خرد شده را داخل هر قالب ریخته و روی آن یک قاشق آب بریزید. اگر سبزی شما آبدار است می توانید بدون اضافه کردن آب آن را فریز کنید، بدین طریق که سبزی خرد شده را داخل قالب ریخته و با دست کمی فشار دهید تا سبزی به طور فشرده داخل قالب قرار گیرد. شما می توانید به جای آب از یک قاشق غذاخوری روغن زیتون نیز استفاده کنید.

فریز کردن سبزی با آب مرغ :

اگر قصد استفاده از سبزی برای سوپ را دارید بهتر است از آب مرغ یا آب گوشت استفاده کنید. به این صورت که موقعی که مرغ یا گوشت یا قلم را پختید آب آن را جدا کرده و از صافی رد کنید و موقع فریز کردن سبزیجات از آب گوشت یا مرغ داخل قالب های یخ بریزید. قالب یخ را داخل فریزر قرار دهید تا سبزی کاملا یخ ببندد سپس بعد از یخ زدن کامل، آن را از فریزر و قالب های یخ زده را از قالب اصلی خارج کرده و داخل ظرف مناسب یا بسته بندی فریزری قرار دهید. موقع استفاده به هر تعداد از این قطعه ها نیاز داشتید از فریزر خارج کرده و باقی را مجددا داخل فریزر بگذارید. سبزی را با این روش به مدت ۲ تا ۳ ماه می توانید داخل فریزر نگه داری کنید.

نکات مهمی که زمان فریز کردن سبزی باید رعایت کنید:

بهترین روش فریز کردن سبزی، بعد از تازه خواری ، منجمد (فریز) کردن، بهترین روش نگهداری سبزی است، اما اگر می خواهید سبزی های منجمد شده کیفیت خوبی داشته باشند، به کیفیت سبزی هایی که می خرید ، توجه کنید.

برای نگهداری سبزی ها در فریزر، از ظروف مخصوص نگهداری مواد غذایی یا کیسه فریزرهایی که روی بسته بندی آن درج شده مناسب فریز کردن است، استفاده کنید تا آلودگی داخل سبزی وارد نشود و سلامت مصرف کننده به خطر نیافتد.

اگر بسته بندی سبزی شما بزرگ باشد می توانید بسته را بشکنید و باقی را داخل فریزر قرار دهید اما دقت کنید که نباید بسته بندی آلوده شود.

اگر سبزی فریز شده را از درون فریزر خارج کنید و بگذارید یخ آن باز شود و مقداری از آن را استفاده نمایید و مابقی را دوباره به فریزر باز گردانید ، این کار سبب می شود ارزش تغذیه ای سبزی کاهش یابد و املاح و ویتامین ها و مواد معطر آن خارج شود.

نکات مهم در فریز کردن سبزی

هیچگاه سبزی را با روغن سرخ نکنید زیرا اگر سبزی سرخ شود، مواد مضر روغن در سبزی ذخیره می شود.

سبزی ها را باید در بسته های صاف و مقطع بسته بندی کرد و داخل فریزر قرار داد.

دقت کنید که فریزر شما نباید بیش از حد پر باشد و باید امکان گردش هوای سرد در اطراف مواد غذایی باشد زیرا نوسانات دمایی باعث می شود مواد غذایی و به خصوص سبزی ها به خوبی منجمد نشوند و کیفیتشان پایین بیاید.

بیشتر بخوانید: تهیه لیمو عمانی بدون تلخی در خانه با آموزش کامل+خیلی ساده است!

• 8 بازدید
• 1 می 2024
• اخبار سایت, داستان جالب, عکس, مطالب جالب

خواص موم زنبور عسل: در طبیعت مواد و محصولات بسیاری وجود دارد که می‌تواند برای پوست و مو مفید و موثر باشد. افزایش آگاهی در خصوص مواد طبیعی که می‌توانند در روتین‌های مراقبت از پوست مفید واقع شوند به شما کمک می‌کند تا با صرف هزینه کمتر بتوانید مستقیما از مواد طبیعی برای افزایش سلامت پوست و موهایتان استفاده کنید.

موم زنبور عسل یکی از این مواد طبیعی است که از دوران باستان به عنوان یکی از محصولات طبیعی مفید و موثر برای مبارزه با مشکلات پوستی شناخته شده است. در این مطلب بخش آرایش و زیبایی مجله خبری چشمک ابتدا به بررسی خواص موم زنبور عسل برای پوست می‌پردازیم و سپس روش‌های استفاده از این ماده طبیعی مفید را بررسی خواهیم کرد.

موم زنبور عسل

موم زنبور عسل یک ماده طبیعی است که توسط غدد موجود در بدن زنبور عسل تولید می‌شود. زنبورهای عسل از موم گیاهی و گرده‌ی گل برای تولید موم عسل استفاده می‌کنند و با استفاده از آن کندوی خود را شکل می‌دهند. موم به جای‌مانده در کندو کاربردهای فراوانی برای انسان دارد و سالیان سال است از این ماده طبیعی در تولید شمع، صنایع دستی، انواع خوردنی‌ها، جلا دادن به اشیای خانه، طب سنتی و… استفاده می‌شود.

این ماده طبیعی دارای سابقه طولانی در کاربردهای درمانیست. در مصر باستان از این ماده برای درمان سوختگی، درد و زخم مفاصل استفاده می‌شد و در طب سنتی چینی این ماده به عنوان یک ماده بسیار موثر برای سلامتی بدن و پیشگیری از پیری پوست یاد شده است. این ماده مفید به دلیل دارا بودن خواص بی نظیرش برای پوست در ساخت لوازم آرایش، محصولات مراقبت از پوست، محصولات ضدآفتاب و محصولات کودک مورد استفاده قرار می‌گیرد.

خواص موم زنبور عسل

• موم زنبور عسل سرشار از ویتامین‌های مختلف از جمله ویتامین A است. این ویتامین تولید کلاژن را افزایش می‌دهد و کاری می‌کند که علائم پیری پوست (چین و چروک) کاهش پیدا کند. کلاژن یکی از مهم‌ترین مواد سازنده پوست است و پوست برای اینکه بتواند خود را ترمیم کند به آن نیاز دارد.
• از دیگر خواصی که ویتامین A موجود در موم عسل دارد محافظت از پوست در برابر اشعه فرابنفش خورشید است. به همین دلیل است که در تولید برخی محصولات ضدآفتاب از این ماده‌ی مفید استفاده می‌شود.
• موم زنبور عسل به دلیل دارا بودن ویتامین A می‌تواند رطوبت را در پوست و مو محبوس کرده و از تبخیر آن جلوگیری کند. این خاصیت سبب می‌شود لایه‌ای محافظ بر روی پوست ایحاد شود. این لایه رطوبت پوست را حفظ می‌کند و علاوه بر این موضوع مثل یک مانع بین پوست و آلودگی‌های بیرونی و رادیکال‌های آزاد قرار می‌گیرد و اثرات منفی آن را تا حد زیادی خنثی می‌کند.
• خاصیت موم زنبور عسل در حفظ رطوبت سبب می‌شود این ماده در نرم کردن پوست و مو تاثیر فوق‌العاده‌ای داشته باشد. ترک‌های کف پا، لب‌های ترک خورده و دیگر ترک‌های پوستی و هم چنین موهای خشک و زبر را می‌توان با مصرف موم زنبور عسل درمان کرد.
• موم زنبور عسل به دلیل داشتن عوامل ضدباکتریایی و همچنین انواع ویتامین‌ها و مواد مغذی، سابقه‌ی طولانی در استفاده برای برخی از مشکلات پوستی دارد. همچنین خواص ضد‌عفونی کننده‌ی موم عسل می‌تواند به محافظت از پوست در برابر میکروارگانیسم‌های بیماری‌زا کمک کند. پسوریازیس، آتوپیک و انواع زخم‌ها و حساسیت‌های پوستی را میتوان با استفاده از موم زنبور عسل درمان کرد.
• موم زنبور عسل یک عنصر فوق‌العاده در برابر جوش و آکنه است. موم عسل خواص ضدباکتریایی و ضدالتهابی دارد که می‌تواند در درمان جوش و آکنه موثر باشد. خواص ضدعفونی کنندگی موم زنبور عسل باعث می‌شود تا این ماده یک درمان موثر خانگی برای آکنه باشد. علاوه بر این موارد رتینول که ویتامین A دارد و یکی از مهم‌ترین درمان‌های آکنه است در موم زنبور عسل به وفور یافت می‌شود. از دیگر ویژگی‌های خاص موم زنبور عسل غیرکمدوژنیک بودن آن است که باعث جلوگیری از مسدود شدن منافذ پوستی و شدت پیدا کردن آکنه می‌شود.

روش‌های استفاده

و اما چطور می‌توان از موم زنبور عسل برای حل مشکلات پوستی و افزایش سلامت و شادابی پوست و مو استفاده کرد؟

شما می‌توانید از محصولات مراقبت از پوستی استفاده کنید که در ترکیباتشان از این ماده مفید استفاده می‌شود. محصولات مراقبتی موجود در بازار مانند کرم‌های مرطوب‌کننده، صابون‌های شست‌وشو، لوسیون‌ها و بالم‌های حاوی موم زنبور و حتی محصولات آرایشی که در ترکیباتشان از موم زنبور عسل استفاده شده می‌توانند برای کسانی که از مشکلاتی مانند خشکی پوست، ترک و غیره رنج می‌برند مفید باشند.

همچنین شما می‌توانید مستقیما موم زنبور عسل را تهیه کرده و انواع بالم، لوسیون و ماسک‌های مراقبتی را با آن در منزل تهیه کنید. فقط به خاطر داشته باشید که برای استفاده از موم زنبور عسل باید آن را ذوب کنید. موم زنبور عسلی که استفاده می‌کنید باید به شکل تصفیه شده باشد. شما می‌توانید موم تصفیه شده زنبور عسل را به شکل موم‌های ورقه‌ای یا قالبی تصفیه شده و یا گرانولا (دانه‌های کوچک عدسی مانند) از بازار تهیه کنید.

در این بخش از مطلب چندین دستور مختلف برای استفاده مستقیم از موم زنبور عسل و ساخت محصولات خانگی حاوی این ماده را برایتان شرح خواهیم داد.

بالم موم زنبور عسل برای لب‌های ترک خورده+طرز تهیه

یکی از بهترین راه‌حل‌ها برای حل مشکل لب‌های ترک‌خورده، استفاده از بالم لب حاوی موم زنبور عسل است. می‌توانید بالم لب‌های حاوی این ماده را از بازار تهیه کنید و یا این که خودتان در منزل بالم لب بسازید. برای تهیه این بالم لب به ۲ قاشق غذاخوری موم زنبور عسل فیلتر شده، ۲ قاشق غذاخوری کره شی، ۲ قاشق غذاخوری روغن نارگیل، یک ظرف تمیز برای ریختن بالم و پنج تا ده قطره اسانس نعنا یا هر روغن معطر دیگری احتیاج دارید.

یکی از روش‌های ذوب کردن موم زنبور عسل روش بن‌ماری است. در این روش از حرارت بخار آب برای ذوب کردن موم استفاده می‌شود. در این روش باید ۲ قاشق غذاخوری گرانولای زرد موم زنبور عسل، ۲ قاشق غذاخوری کره شی، ۲ قاشق غذاخوری روغن نارگیل و چندین قطره از یک روغن یا اسانس معطر را را در یک کاسه مقاوم در برابر حرارت قرار داده و آن را درون یک قابلمه حاوی آب جوش قرار دهید تا مواد با حرارت بخار آب به آرامی ذوب شوند.

در مرحله بعد مواد ذوب شده را درون یک لیوان کاغذی قرار داده سر لیوان را تا کنید تا یک مجرای مناسب برای ریختن مایع درون ظرف بالم ایجاد شود. سپس قبل از این که مایع سرد و سفت شود آن را به آرامی و با دقت درون ظرف بالم قرار داده و در آن را ببندید تا سرد شود. این بالم لب برای خشکی لب‌ها و همچنین درمان خشکی دیگر نقاط بدن مانند زانوها، پشت بازوها و غیره می‌تواند موثر باشد.

طرز تهیه لوسیون با موم زنبور عسل

این لوسیون طبیعی فوق‌العاده در درمان مشکلات پوستی مانند انواع حساسیت‌های پوستی و اگزما، خشکی پوست و همچنین حفظ رطوبت پوست پس از استحمام می‌تواند بسیار مفید باشد. برای تهیه‌ی این لوسیون طبیعی به ۷ قاشق غذاخوری روغن زیتون، هفت قاشق گرانولای موم زرد، ۷ قاشق کره شی، مقداری روغن یا اسانس معطر و قالب‌های صابون سیلیکونی احتیاج دارید.

روغن زیتون و دانه‌های موم را درون یک ظرف پیرکس ریخته و آن را به مدت ۳۰ ثانیه درون ماکروویو قرار دهید. پس از این که دانه‌های موم درون روغن زیتون ذوب شدند ظرف را بیرون آورده و کره شی و روغن معطر را به آن اضافه کرده و هم بزنید. قبل از این که مایع سرد شود آن را درون قالب‌های سیلیکونی بریزید و بگذارید یک شب تا صبح سرد شوند. قالب‌های لوسیون را در محلی خشک و خنک نگهداری کنید تا ذوب نشوند.

موم زنبور عسل برای سلامت و درخشندگی موها

موم زنبور عسل می‌تواند ضمن حفظ رطوبت موها آن ها را نرم‌تر کرده و همچنین با مشکلاتی مانند حساسیت در کف سر و شوره‌ی سر مبارزه کرده و رشد موها را هم بهبود بدهد. برای استفاده از موم زنبور عسل برای موهای سرتان ابتدا آن را همراه با یک روغن حامل مانند روغن بادام، روغن زیتون و یا روغن نارگیل ذوب کنید و بگذارید کمی سرد شود.

سپس در حالی که موهایتان مرطوب است دست‌هایتان را به مخلوط موم و روغن آغشته کرده و موهایتان را به دقت ماساژ دهید. سپس یک روسری ابریشمی یا ساتن به موهایتان ببندید و بگذارید یک شب تا صبح و یا چند ساعت روی موهایتان باقی بماند. برای پاک کردن موم هم از روی موهایتان می‌توانید ابتدا روغن زیتون گرم را به موهایتان بمالید و موها را ماساژ دهید تا موم از آن‌ها جدا شود سپس با استفاده از شامپو موهایتان را به خوبی بشویید و نرم کننده بزنید.

نکات مهم در استفاده از موم

قبل از استفاده از موم زنبور عسل بر روی پوست خود، آن را از نظر آلرژی تست کنید. شما می‌توانید این کار را با انجام تست پچ انجام دهید، که شامل گذاشتن موم زنبور عسل روی مچ دست یا آرنج داخلی به مدت ۲۴ تا ۴۸ ساعت است.

برخی از عوارض جانبی می‌تواند شامل موارد زیر باشد:

• تورم و قرمزی پوست
• خارش یا بثورات پوستی
• احساس سوزش

اگر هر یک از این واکنش‌ها را در آزمایش پچ تجربه کردید، استفاده از محصولات موم زنبور را قطع کنید چرا که ممکن است آلرژی داشته باشید. اگر از موم زنبور عسل روی صورت خود استفاده می‌کنید، حتما آن را بشویید. حذف موم زنبور عسل یا هر محصولی که حاوی موم زنبور عسل است از پوست شما برای تنفس پوست بسیار مهم است. از آنجایی که موم زنبور عسل در آب حل نمی‌شود، ممکن است مجبور شوید از پاک کننده‌های روغنی استفاده کنید تا آن را به طور کامل از پوست خود پاک کنید.

• 25 بازدید
• 9 آوریل 2024
• اخبار سایت, داستان جالب, عکس, مطالب جالب

روش صحیح فریز کردن مواد غذایی: فریز کردن مواد غذایی یکی از بهترین روش‌ها برای مبارزه با تولید پسماند غذا و هدر رفت آنها است که می‌تواند مواد خوراکی را برای مدت طولانی در دسترس قرار دهد. حال این مواد می‌توانند از نوع خوراکی‌های تازه باشند یا باقی‌مانده‌ای از وعده‌های روزانه.

اطلاع از نکات و مواردی که به روش صحیح فریز کردن منجر می‌شود، می‌تواند طعم و تازگی این مواد غذایی را برای مدت زمان بیشتری حفظ کند و به شما بیاموزد که بهترین زمان برای خارج کردن این مواد غذایی منجمد چه زمانی است. در ادامه این مطلب بخش تازه ها در مجموعه ترفندهای زندگی مجله خبری چشمک با موضوع روش صحیح فریز کردن مواد غذایی همراه باشید.

تضمین سلامت و تازگی مواد غذایی با فریز کردن

قبل از هر چیز دمای فریزر خود را چک کنید تا دمای ۱۷- درجه سانتی‌گراد یا کمتر را نشان دهد. برای این منظور لازم است که دماسنج اختصاصی برای فریزر داشته باشید یا این دما توسط خود وسیله به نمایش درآید.

با وجود آنکه فرآیند فریز کردن یا انجماد موجب کشته شدن باکتری‌های مواد غذایی نمی‌شود، ولی توانایی تکثیر آنها را به مقدار زیادی کندتر می‌کند و به همین دلیل است که عمل انجماد، از فاسد شدن ماده غذایی جلوگیری می‌کند. بعد از آنکه ماده غذایی را از فریزر خارج کردید و یخ آن ذوب شد، باکتری‌ها دوباره بیدار می‌شوند و شروع به فعالیت می‌کنند. پس یعنی باید در این زمان ماده خوراکی را بخورید یا آن را بپزید.

اغلب مواد غذایی در فریزرهای خانگی حدود دو تا سه ماه سالم می‌مانند، ولی دستورالعمل و نکات نگهداری با توجه به نوع ماده غذایی متفاوت است. البته مدت زمانی که برای فریز کردن مواد غذایی گفته می‌شود، بیشتر از آنکه در ارتباط با سلامت آنها باشد، به کیفیت ماده غذایی برمی‌گردد.

نکات  مهم در فریز کردن مواد غذایی

از ظروف نگهدارنده دردار پلاستیکی یا کیسه فریزر استفاده کنید. ظروف شیشه‌ای برای این منظور مناسب نیستند، زیرا زمانی که در معرض تغییر دمای ناگهانی قرار بگیرند، ترک می‌خورند. به یاد داشته باشید که کیسه‌های فریزری (زیپ کیپ) و کیسه ساندویچی مثل هم نیستند. کیسه فریزر از پلاستیک ضخیم‌تر حاوی ترکیب افزودنی ساخته شده است که در فریزر شکسته نمی‌شود، ولی کیسه‌های ساندویچی معمولی یا برخی از کیسه‌های نگهداری دیگر این ویژگی را ندارند.

در صورت ممکن مواد غذایی را در اندازه‌های کوچک‌تر درون فریزر قرار دهید. این نکته علاوه بر آنکه سرعت یخ‌زدایی را افزایش می‌دهد، از هدر رفت و دور ریز ماده غذایی هم جلوگیری می‌کند. برای مثال به جای آنکه خورشت یا سوپ را در یک ظرف بزرگ بریزید، آن را در مقادیر کوچک و ظروف مجزا نگهداری کنید.

برای آنکه میوه‌های بری، برش‌های موز، لوبیا سبز و مواد غذایی کوچک مشابه آنها را هم‌زمان با هم فریز کنید، می‌توانید آنها را روی سینی فلزی پخش کنید و سپس درون فریزر بگذارید. بعد از آنکه این مواد کاملا منجمد شدند، هر کدام را به صورت جداگانه به کیسه فریزر یا ظروف مورد نظر منتقل کنید.

به جای آنکه فریز کردن مواد غذایی را صرفا به عنوان روشی برای جلوگیری از فاسد شدن ببینید، به آن به عنوان روشی برای حفظ تازگی خوراکی‌ها نگاه کنید. زمانی که مواد غذایی منجمد در تازه‌ترین حد خود باشند، بهترین نتیجه را بعد از ذوب شدن خواهند داشت. به عنوان مثال وقتی میوه بلوبری را در حالتی که شل و خمیری شکل باشد، فریز کنید، بعد از خارج کردن از فریزر هم با بلوبری خمیری و شل روبرو می‌شوید.

می‌توان گفت که تقریبا غیرممکن است تمام هوای موجود در ظرف نگهدارنده یا زیپ کیپ فریزری خود را خارج کنید، پس سوختگی فریزری در ماده غذایی بعد از مدت زمانی که درون فریزر قرار بگیرد، اجتناب‌ناپذیر خواهد بود. البته اگر مصرف مواد غذایی فریزری شما زیاد باشد، دستگاه خلأ ساز که همه هوای موجود را خارج می‌کند، می‌تواند مشکلات فریز کردن مواد غذایی را از بین ببرد.

قبل از آنکه هر ماده غذایی را در فریزر قرار دهید، صبر کنید تا به طور کامل سرد شود. اگر غذایی که داغ است را درون فریزر بگذارید، علاوه بر آنکه سلامت آن را به خطر می‌اندازد (زمان مورد نیاز بیشتر برای خنک شدن، ماده غذایی را در منطقه به اصطلاح خطر دمای غذایی قرار می‌دهد)، قرار گرفتن یک جسم داغ درون فریزر، موجب گرم شدن باقی مواد غذایی نیز می‌شود که می‌تواند سلامت آنها را نیز به مخاطره بیندازد.

روش صحیح فریز کردن مواد غذایی

در برخی از موارد، مواد غذایی منجمد را می‌توانید مستقیما استفاده کنید. به عنوان مثال بری‌های یخ زده به طور مستقیم قابل استفاده در اسموتی هستند یا می‌توانید خمیر گوجه فرنگی یخ زده را مستقیما به سوپ یا سس اضافه کنید. البته می‌توانید سینه مرغ یخ زده را هم به طور مستقیم روی حرارت قرار دهید و بپزید ولی روش مورد تائید و ارجحی برای آشپزی نیست.

در برخی موارد دیگر نیاز است ماده غذایی را به طور کامل یخ‌زدایی کنید. امن‌ترین روش برای این منظور خصوصا در مورد مواد غذایی پروتئینه مانند گوشت، مرغ و ماهی آن است که آنها را از شب تا صبح درون یخچال قرار دهید. اگر این مواد در دمای اتاق یخ‌زدایی شوند یا برای ذوب شدن یخ، آنها را درون آب گرم قرار دهید، ممکن است منجر به مسمومیت غذایی شوند.

در ادامه نکات مهم و روش صحیح فریز کردن مواد غذایی ذکر می‌شوند:

گوشت و غذای دریایی

نکته مهم در مورد این دسته از مواد غذایی آن است که به محض بازگشت به خانه، آنها را درون فریزر قرار دهید. گوشت خام را نباید به مدت سه روز در یخچال بگذارید و سپس به فریزر منتقل کنید. گوشت‌ها را از درون ظروف پلاستیکی بیرون بیاورید. گوشت چرخ‌کرده را قبل از فریز کردن تقسیم کنید. اگر این مواد را به صورت دو لایه بسته‌بندی کنید (دو لایه کیسه فریزر یا یک لایه زیپ کیپ و یک لایه کیسه فریزر) طول عمر نگهداری‌شان افزایش می‌یابد و از سوختگی فریزری هم جلوگیری می‌شود.

گوشت و غذاهای دریایی را به مدت دو تا سه ماه در سردترین قسمت فریزر (دورترین نقطه از در) قرار دهید. قبل از پخت، گوشت را چند ساعت (شب تا صبح) درون یخچال قرار دهید تا یخ آن کاملا ذوب شود.

سبزیجات تازه

بهترین روش فریز کردن سبزیجات تازه، بلانچ یا نیم‌پز کردن آنها است. سبزیجات برای بلانچ شدن روش‌های مختلفی دارند: لازم است بروکلی را از قسمت چتری شکلش به قطعات کوچک برش بزنید، پوست هویج را جدا و آن را به قطعات کوچک‌تر تقسیم کنید، فلفل دلمه‌ای را برش‌های باریک بزنید و قسمت شاخه‌ای لوبیا سبز را جدا کنید. مهم‌ترین نکته در مورد سبزیجات آن است که آنها را به شکلی که بعد از یخ‌زدایی مصرف می‌شوند، در بیاورید.

بعد از برش زدن سبزیجات، آنها را برای یک تا دو دقیقه همراه با آب بجوشانید و سپس سریع در حمام آب و یخ قرار دهید تا پختشان متوقف شود. بعد از آنکه آب اضافی آنها خارج و کاملا خشک شدند (سبزیجات مرطوب باعث به وجود آمدن یخ‌های ریز می‌شوند)، سبزیجات را روی سینی فلزی پخش کنید، درون فریزر قرار دهید و بعد از منجمد شدن، به کیسه فریزر یا ظروف نگهدارنده منتقل کنید.

فریز کردن میوه هم به همین روش انجام می‌شود، ولی می‌توانید مرحله بلانچ کردن را حذف کنید. به یاد داشته باشید که موز را می‌توانید همراه با پوست و به صورت کامل فریز کنید. البته پوست آن در صورت انجماد قهوه‌ای می‌شود، ولی میوه درون آن تازه و روشن باقی می‌ماند. میوه‌ها به مدت دو تا سه ماه درون فریزر ماندگاری دارند.

سبزیجات برگی مانند کاهو و کلم، گوجه فرنگی و محصولات دیگری که حجم زیادی آب دارند، به خوبی منجمد نمی‌شوند. ولی می‌توانید سبزی‌های برگی تازه را خرد کنید، آنها را با مقدار کمی آب یا روغن زیتون مخلوط کنید و سپس در قالب‌های یخ بریزید و درون فریزر قرار دهید. بعد از منجمد شدن، مکعب‌های یخی را به زیپ کیپ منتقل کنید.

لبنیات و تخم مرغ

مشکل اصلی در مورد تخم مرغ آن است که انبساط و یخ زدن، باعث شکستن پوسته آن می‌شود. تخم مرغ آب پز شده کامل هم بعد از فریز شدن حالت لاستیکی پیدا می‌کند. بهترین روش برای انجماد تخم مرغ آن است که آنها را درون کاسه بشکنید، با مقدار کمی شکر یا نمک مخلوط کنید (با توجه به آنکه برای مصرف شیرین یا شور فریز می‌شوند) و آنها را درون ظروف نگهدارنده و در فریزر قرار دهید. البته می‌توانید زرده و سفیده را هم به صورت مجزا در فریزر بگذارید.

شیر هم به طور کامل قابل انجماد است، ولی یخ زدن آن باعث تکه تکه و جدا شدن ترکیباتش می‌شود که کیفیت آن را بعد از ذوب شدن، تحت تاثیر قرار می‌دهد. البته همچنان می‌توانید با استفاده از آن کیک پزی یا آشپزی انجام دهید و تنها زمانی که شیر را به تنهایی بنوشید، تفاوت کیفیت آن را احساس می‌کنید.

خامه غلیظ به خوبی منجمد می‌شود، ولی ۵۰ درصد هم احتمال دارد، این اتفاق نیفتد. تکه‌های کوچک خامه زده شده را روی سینی بچینید و درون فریزر قرار دهید. بعد از منجمد شدن آنها را به کیسه منتقل کنید.

پنیر را زمانی که به تکه‌های کوچک تقسیم کرده و آنها را با دو لایه بسته‌بندی کرده‌اید، در فریزر بگذارید. پنیر خانگی و خامه ترش بعد از انجماد حالت دانه دانه پیدا می‌کنند. کره برش خورده به خوبی منجمد می‌شود، ولی در مورد کره هم زده این‌گونه نیست.

سوپ، خورشت و خوراک

وقتی می‌خواهید سوپ، خورشت و خوراک که آبکی هستند را منجمد کنید، ابتدا مطمئن شوید کاملا درون یخچال سرد شده باشند. حداقل تا زمانی صبر کنید که چربی غذا به صورت سفت شده و روی سطح مواد دیده شود. این چربی‌ها را از روی سطح غذا بردارید و دور بریزید. سپس مایع خوراکی را به ظرف نگهدارنده منتقل کنید و درون فریزر بگذارید.

کاسرول و لازانیا

تقریبا همیشه می‌توانید کاسرول پخته نشده یا لازانیا را درون ظرف پختش فریز کنید، البته در این شرایط حتما باید روی ظرف را با ورقه آلومینیومی محکم ببندید. قبل از آنکه بخواهید این غذا را نوش جان کنید، ظرف را از فریزر خارج کنید تا در ساعات شب تا صبح یخ‌زدایی شود. البته می‌توانید بعد از بیرون آوردن ظرف از فریزر، آن را مستقیم درون فر سرد قرار دهید، سپس دستگاه را روشن کنید و کاسرول یا لازانیا را بپزید. کمی بیشتر منتظر بمانید تا مطمئن شوید غذا به اندازه کافی پخته باشد و سپس فویل را برای ۲۰ دقیقه نهایی پخت از سطح ظرف بردارید تا روی غذا هم ترد شود.

می‌توان کاسرول و لازانیا را بعد از پخت هم درون فریزر نگهداری کرد و در زمان مورد نظر، بعد از یخ‌زدایی، مجدد آن را گرم کرد. به یاد داشته باشید که پخت در این شرایط باید اندکی کمتر از همیشه انجام شود، زیرا در فرآیند گرم شدن هم مجدد پخته خواهد شد. در این شرایط باید حباب و سس و مایعات در حال جوش را درون غذا ببینید. مطمئن شوید که درجه حرارت در مرکز مواد غذایی حداقل به ۷۰ درجه سانتی‌گراد رسیده باشد.

نان، کیک و شیرینی

نان پخته شده، کیک و شیرینی را بعد از آنکه کاملا سرد شدند، در دو لایه کیسه بپیچید و سپس آنها را برای مدت دو تا سه ماه درون فریزر نگهداری کنید. برخلاف بسیاری از مواد غذایی که قابل فاسد شدن هستند، نان، کیک و شیرینی را می‌توانید همچنان درون کیسه و ظرف و در دمای محیط قرار دهید تا یخشان ذوب شود. البته می‌توان خمیر شیرینی‌ها را به صورت خام و نپخته نیز درون فریزر نگهداری کرد. در این صورت توصیه می‌شود آنها را به قطعات کوچک و گلوله‌های مجزا تقسیم کنید تا بتوانید بعد از خارج کردن از فریزر، به طور مستقیم درون فر قرار دهید.

• 28 بازدید
• 28 مارس 2024
• اخبار سایت, داستان جالب, عکس, مطالب جالب

آزمون تصویری ریاضی چالشی: یک معمای تصویری با چالش ریاضی که در آن کاربران علاقمند باید مشخص کنند که از سه عمل اصلی در میان اعداد کدام ها باید استفاده شوند تا به یک عبارت صحیح ریاضی دست پیدا کنیم. با استفاده از اعمال اصلی و علامت = استفاده کنید تا به عبارت ریاضی صحیح، دست پیدا کنید! بخش سرگرمی چشمک امروز با آزمون تصویری ریاضی چالشی آمده تا مغز شما را به چالش بکشد. با مجله خبری چشمک همراه باشید.

این بازی فکری به سرعت در رسانه‌های اجتماعی منتشر شد، زیرا کاربران آن متوجه شدند که تکمیل آن آنقدرها هم که به نظر می‌رسد آسان نیست. بازیکنان باید در نظر داشته باشند که نتیجه عیک عبارت صحیح ریاضی باشد، بنابراین باید علائم  (۲ عمل اصلی ریاضی + ×) را به صورت درست بین ۴ عدد  (۲، ۱، ۶، ۶) قرار دهید تا به عبارت درست ریاضی و نتیجه ۴۸ برسید.

شاید بپسندید: داستان ﺿﺮﺏﺍﻟﻤﺜﻞ دست بریده قدر دست بریده را می داند!

آزمون تصویری ریاضی چالشی

پازل های تصویری می توانند لحظات عالی و سرگرم کننده را به ارمغان بیاورند، آنها به گونه ای ساخته شده اند که کاربران علاقمند بتوانند زمان خود را صرف به چالش کشیدن مهارت های مشاهده و تجزیه و تحلیل خود کنند. این پازل ها البته در کنار سرگرمی می توانند با به چالش کشیدن مغز، جزئی نگری، دقت و تمرکز ما را افزایش دهند.

در آزمون تصویری ریاضی چالشی، ۴ عدد دیده می شود که شما با استفاده از دو عمل ریاضی و علامت =  باید به یک عبارت درست ریاضی برسید. باید فهمید از ۲ عمل اصلی چگونه برای رسیدن به عبارت ریاضی استفاده کرد. این معمایی است که برای آن تنها اطلاع داشتن از دانش اولیه ریاضیات کافی است، اما نیاز به تفکر منطقی استثنایی دارد، آیا می خواهید آن را امتحان کنید؟ شما یک دقیقه وقت دارید.

بیشتر بخوانید: با شناسایی انسان تصویر، تیزبینی خود را ارزیابی کنید!

.

.

.

.

.

.

پاسخ آزمون تصویری ریاضی چالشی

امیدوارم تاکنون توانسته باشید به راه حل رسیده باشید. اگر در زمان تعیین شده موفق به حل آن شدید؟ تبریک می گویم! به نظر می رسد ریاضی شما بسیار عالی است یا ذهن آموزش دیده ای برای حل این نوع پازل ها دارید.

داشتن ذهن منطقی قوی به شما کمک می کند تا نظریه ها و مفاهیم ریاضی را بهتر درک کنید و به شما امکان می دهد در آینده معادلات پیشرفته تری را حل کنید.بازی های فکری یک راه فوق العاده برای به چالش کشیدن مغز و گسترش تفکر شما است. آنها می توانند به افزایش مهارت های حل مسئله، تقویت خلاقیت و افزایش قدرت حافظه کمک کنند. به علاوه، آنها سرگرم کننده هستند!

.

.

.

.

.

.

.

.

پاسخ آزمون تصویری ریاضی چالشی: اگر زمان شما گذشته و هنوز نتوانستید پاسخ مناسب را پیدا کنید، نگران نباشید، ما آن را در زیر با شما به اشتراک خواهیم گذاشت. آفرین به همه کسانی که جرات کردند این چالش را قبول کنند. فقط تلاش برای حل این معمای ریاضی ذهن شما را تحریک کرد. برای کسانی که شکست خوردند، این یک تمرین عالی بود تا محدودیت های خود را شناسایی کنند. وقت آن است که راه حل این تست ریاضی را برای شما فاش کنیم.

به همه کسانی که در کمتر از ۳۰ ثانیه آن را فهمیدند تبریک می گویم! جواب در تصویر ارائه شده است.

شاید بپسندید: سوال هوش: آیا زن جوان تصویر از زندان فرار کرده است!؟

امیدوارم از آزمون تصویری ریاضی چالشی استفاده کرده باشید. شما همواره می توانید پازل ها و تست های شخصیت شناسی بیشتر را در بخش تفریح و سرگرمی چشمک مشاهده و مطالعه کنید. در صورت تمایل آنها را با دوستان خود به اشتراک بگذارید. به خصوص آنهایی که علاقمندند خود را بهتر بشناسند. ما را در شبکه های اجتماعی اینستاگرام و فیس بوک دنبال کرده و نظرات و پیشنهادات خود را مطرح کنید.

برایتان جالب خواهد بود

آزمون قدرت تمرکز: عدد ۸۸ را در تصویر پیدا کنید!

آیا می توانید تفاوت های دو تصویر اتوبوس مدرسه را پیدا کنید!

حکایت راز ازدواج دختر چوپان با پادشاه | دختر چوپانی که در شیطنت دست شیطان را از پشت بست!

آزمون ریاضی: مجموع وزنی ۳ حیوان در معادله آخر را پیدا کنید!

آیا می توانید مهندس راه و ساختمان متفاوت را در تصویر پیدا کنید!

• 16 بازدید
• 14 مارس 2024
• اخبار سایت, داستان جالب, عکس, مطالب جالب

خواص کرفس: کرفس حاوی ویتامین C، بتاکاروتن، و فلاونوئیدها است. در ضمن ۱۲ نوع ماده مغذی آنتی اکسیدانی در ساقه کرفس وجود دارد. چون کرفس منبع غنی از مواد مغذی گیاهی است باعث کاهش التهاب در دستگاه گوارش، سلولها، رگهای خونی و اندام های بدن می شود. کرفس تازه و ترد فواید زیادی برای سلامتی انسان دارد که ممکن شما را شگفت زده کند. در ادامه این مطلب بخش سلامت مجله خبری چشمک با خواص کرفس آشنا خواهید شد. تا انتهای مطلب همراه باشید.

خواص کرفس

کرفس میتواند شما را به سمت یک رژیم غذایی سالم سوق دهد. چون کرفس حاوی ترکیبات ضدالتهابی و آنتی اکسیدانی است و به هضم غذا کمک می کند. ساقه های کرفس حاوی ۱۰ کالری است از اینرو کرفس به غذای کم کالری شهرت یافته است. کرفس تازه و ترد فواید زیادی برای سلامتی انسان دارد که ممکن شما را شگفت زده کند. برخی از مهمترین خواص کرفس عبارتند از:

سرشار از آنتی اکسیدان

آنتی اکسیدانها از سلولها، رگهای خونی و اندام های بدن انسان در مقابل آسیب های اکسیداتیو محافظت می کنند. کرفس حاوی ویتامین C، بتاکاروتن، و فلاونوئیدها است. در ضمن ۱۲ نوع ماده مغذی آنتی اکسیدانی در ساقه کرفس وجود دارد. چون کرفس منبع غنی از مواد مغذی گیاهی است باعث کاهش التهاب در دستگاه گوارش، سلولها، رگهای خونی و اندام های بدن می شود.

کاهش التهاب

التهاب مزمن با بسیاری از بیماریها همچون آرتریت و پوکی استخوان رابطه دارد. از خواص کرفس می توان به خاصیت ضد التهابی آن اشاره کرد. کرفس دارای ۲۵ ترکیب ضدالتهابی هستند که می تواند از بدن در برابر التهاب محافظت کنند.

کمک به هضم غذا

یکی دیگر از خواص کرفس کمک به هضم غذا است. همانطور که می دانیم مواد مغذی آنتی اکسیدانی و ضدالتهابی کرفس از دستگاه گوارش محافظت می کنند، و برای معده فواید خاصی دارند.

در مطالعات حیوانی مشخص شد پلی ساکاریدهای مبتنی بر پکتین موجود در کرفس، از جمله ترکیبی به نام اپیومن، باعث کاهش زخم معده، بهبود پوشش داخلی معده و تعدیل ترشحات معده شده اند. در ضمن کرفس حاوی مقداری زیادی آب (۹۵ درصد) و مقدار قابل توجهی فیبر محلول و نامحلول است. این ترکیبات به سلامت و تنظیم عملکرد دستگاه گوارش کمک میکنند. همچنین یک فنجان ساقه کرفس، حاوی ۵ گرم فیبر رژیمی است.

غنی از ویتامین و مواد معدنی با شاخص گلیسمی پایین

هنگامی که کرفس می خورید از ویتامین هایی همچون A، K و C و مواد معدنی مانند پتاسیم و فولات بهره مند می شوید. کرفس، سدیم کمی دارد. از آنجایی که کرفس شاخص گلیسمی پایینی دارد؛ میزان قند خون را به تدریج افزایش می دهد.

خاصیت قلیایی دارد.

کرفس به دلیل وجود مواد معدنی مانند منیزیم، آهن و سدیم میتواند اثرات خنثی کننده ای روی غذاهای اسیدی داشته باشد- لازم به ذکر است که این مواد معدنی برای عملکردهای حیاتی بدن ضروری هستند.

نکاتی در مورد خرید و نگهداری کرفس

ساقه های محکم. به دنبال کرفسی باشید که ساقه های محکم و راست دارد و به راحتی می شکند و زمانی که آنها را می کشید، خم نشوند.

برگهای ترد. برگهای کرفس باید ترد و تازه باشند. برگهای جوان رنگ سبز روشن، زرد و کم رنگ دارند. اگر کرفس دارای لکه های زرد و قهوه ای بود از مصرف آن خودداری کنید.

کرفس را از قبل خرد نکنید. برای حفظ مواد مغذی در کرفس، فقط آن را قبل از پخت یا سرو خرد کنید. حتی کرفسی که فقط چند ساعت قبل خرد و بسته بندی شده است، مواد مغذی خود را از دست می دهد.

کرفس را بخارپز کنید. طعم و تقریبا تمام مواد مغذی کرفس بخارپز شده حفظ می شود.

آن را ظرف ۵ تا ۷ روز مصرف کنید. کرفس تازه را ظرف ۵ تا ۷ روز مصرف کنید تا از حداکثر مواد مغذی آن بهره مند شوید.

برگهای کرفس را مصرف کنید. برگهای کرفس را دور نریزید. چون برگهای کرفس دارای بیشترین میزان کلسیم، پتاسیم و ویتامین C میباشند. از آنجایی که این مواد مغذی در صورت نگهداری کرفس از بین میروند لازم است برگهای کرفس را بیش از یک یا دو روز بعد از خرید نگهداری نکنید.

علاوه بر اینکه کرفس فواید زیادی برای سلامتی دارد و سبزی چند منظوره نیز تلقی می شود. شما می توانید آن را به صورت خام یا پخته مصرف کنید. یک افزودنی عالی برای اسموتی ها، غذاهای سرخ شده، سوپها و آبمیوه ها به شمار میرود. در ضمن می توانید کرفس را پخارپز کنید یا بپزید.

دستور تهیه غذا با کرفس

اگر می خواهید از خواص کرفس بهره مند شوید از دستور تهیه غذاهای زیر استفاده کنید.

سوپ کرفس خامه ای

این سوپ ساده و خوشمزده خیلی سریع آماده میشود:

• یک چهارم فنجان کره
• یک عدد پیاز نگینی خرد شده زرد رنگ
• دو فنجان کرفس نگینی خرد شده
• یک حبه سیر بزرگ ریز خرد شده
• یک سوم فنجان آرد
• یک و نیم فنجان آب مرغ
• یک و نیم فنجان شیر کامل
• یک قاشق چایخوری نمک
• نصف قاشق چایخوری شکر
• یک هشتم قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده

کره را در قابلمه ای با کف سنگین روی شعله متوسط رو به بالا ذوب کنید. پیاز، کرفس و سیر را به مدت ۵ تا ۷ دقیقه سرخ کنید تا کمی طلایی شود. بعد آرد را اضافه کنید و یک دقیقه تفت دهید.

آب مرغ و شیر را اضافه کنید و آن قدر هم بزنید تا یکدست شود. حرارت را زیاد کنید تا به جوش بیاد. بعد شعله را تا حد متوسط کم کنید و بقیه مواد را اضافه کنید. بگذارید سوپ به مدت ۱۵ دقیقه بدون درب بجوشد. در پایان نمک را اضافه کنید و بچشید.

سالاد کرفس با ترب کوهی و ریشه کرفس

این دستور غذای ساده اما مجلسی به سالاد شما بافت و طعم جالبی میدهد.

• یک عدد ریشه کرفس متوسط
• ده عدد ساقه باریک کرفس خرد شده
• نصف فنجان برگ کرفس
• یک عدد موسیر خرد شده به صورت حلقه ای
• یک قاشق غذا خوری پوست لیمو ترش رنده شده
• یک قاشق غذاخوری ترب کوهی آماده شده
• نصف فنجان روغن زیتون
• سه قاشق غذاخوری آب لیموی تازه
• یک فنجان سبزی جعفری
• نمک به میزان دلخواه
• فلفل سیاه تازه به میزان دلخواه

پوست ریشه کرفس را جدا کنید و آن را دو نصف کنید. بعد یک نصف آن را با استفاده از رنده ماندولین به صورت نازک ببرید. نصف دیگر را به شکل چوب کبریت برش بزنید. ریشه کرفس را با ساقه کرفس، موسیر، پوست لیمو و ترب کوهی مخلوط کنید.

نمک و فلفل را به میزان دلخواه به موادمان اضافه کرده و بعد آنها را مخلوط کنیم. مخلوط را در حدود ۱۰ دقیقه استراحت میدهیم. حالا روغن زیتون و آبلیمو را با همزن هم میزنیم و نمک و فلفل به میزان دلخواه به آن اضافه میکنیم. حالا این ترکیب بدست آمده را روی مخلوط سبزیجات می پاشیم. بعد ، برگهای جعفری و کرفس را روی سالادمان میریزیم و آن را هم میزنیم تا با بقیه مواد مخلوط شود.

اسنک “مورچه روی کُنده“

این دستور تهیه باعث ایجاد تغییرات مثبت در غذاهای اصلی کودکان بعد از مدرسه می شود.

• سه قاشق غذاخوری پنیر خامه ای
• دو عدد ساقه کرفس پاک شده
• یک چهارم فنجان از میوه های خشک

پنیر خامه ای را روی قسمت فرورفتگی ساقه های کرفس بمالید. بعد میوه های خشک روی پنیر خامه ای بریزید.

منبع: عصر ترکیه

• 21 بازدید
• 9 مارس 2024
• اخبار سایت, داستان جالب, عکس, مطالب جالب

میوه های پایین آورنده فشار خون: اصلاح سبک زندگی از جمله پیروی از رژیم غذایی سالم، ورزش منظم، خواب کافی و مدیریت استرس برای کنترل فشار خون بالا ضروری است. علاوه بر این، ممکن است لازم باشد تحت نظر پزشک از داروهای خاصی استفاده کنید. هنگامی که از تاثیر تغذیه روی فشار خون بالا صحبت به میان می‌آید، میوه‌ها به‌دلیل داشتن فیبر، آنتی‌اکسیدان و سایر مواد مغذی نقش مهمی در پیشگیری از این بیماری و درمان آن دارند.

همه‌ میوه‌ها برای سلامتی مفیدند، اما بیماران مبتلا به پرفشاری خون از مصرف بعضی از آن‌ها سود بیشتری می‌برند. برای اینکه با بهترین میوه های پایین آورنده فشار خون آشنا شوید، با بخش سلامت مجله خبری چشمک همراه باشید.

لیست میوه های پایین آورنده فشار خون

به این ترتیب شما با گنجاندن برخی از میوه ها در رژیم غذایی خود می توانید از خواص آن در جهت کنترل و پایین آوردن فشار خون استفاده کنید. برخی از مهترین میوه های پایین آورنده فشار خون عبارتند از:

مرکبات

اگر به‌دنبال راهی برای تنظیم فشار خون با میوه می‌گردید، توصیه می‌کنیم مرکبات (پرتقال، گریپ‌فروت و لیموترش) را به رژیم غذایی خود اضافه کنید. مرکبات سرشار از آنتی‌اکسیدان از جمله ویتامین C و فلاونوئید هستند که هر ۲ به سلامت قلب و عروق خونی کمک می‌کنند. همچنین مقدار زیادی فیبر و پتاسیم دارند که این ویژگی برای افراد مبتلا به فشار خون بالا عالی است.

در یک مطالعه مشاهده شد که مصرف ۲ لیوان آب پرتقال می‌تواند فشار خون را به‌طور قابل توجهی در افراد مبتلا به پرفشاری خون خفیف کاهش دهد. بعضی از محققان معتقدند که این اثر در درجه‌ی اول به فلاونوئید هسپریدین (Hesperidin) و پتانسیل آن در بهبود عملکرد دیواره‌ی داخلی عروق و کاهش التهاب مربوط می‌شود.

موز

موز سرشار از پتاسیم، منیزیم، فیبر و آنتی‌اکسیدان است. انجمن قلب آمریکا (AHA) مردم را به کاهش مصرف سدیم (نمک) و افزایش مصرف غذاهای حاوی پتاسیم تشویق می‌کند. پتاسیم یک ماده‌ی مغذی مهم به شمار می‌رود که با افزایش دفع سدیم از بدن به کنترل فشار خون کمک می‌کند. همچنین می‌تواند فشار وارد شده روی سیستم قلبی-عروقی را کاهش ‌دهد.

انواع توت

توت‌ها، به‌خصوص بلوبری، سرشار از ترکیبات آنتی‌اکسیدانی و پلی‌فنول هستند که همگی به کاهش فشار خون و بهبود سلامت عروق خونی کمک می‌کنند. بلوبری به‌دلیل داشتن آنتوسیانین نقش مهمی در کنترل فشار خون دارد. در یک مطالعه، در کسانی که هر روز از یک نوشیدنی حاوی پودر بلوبری استفاده کردند، فشار خون کاهش یافت. علاوه بر این، مصرف این نوشیدنی با بهبود عملکرد عروق خونی و تقویت عملکرد شناختی همراه بود.

انار

تحقیقات نشان می‌دهد که مواد مغذی موجود در انار به کاهش فشار خون و کلسترول خون، بهبود گردش خون، جلوگیری از سفت شدن عروق خونی و ارتقای سلامت قلب کمک می‌کنند. محققان با انجام یک مطالعه دریافتند که مصرف بیش از یک لیوان آب انار روی فشار خون تاثیر مثبت دارد. اما برای بهره‌مندی از این خاصیت حتما باید از آبمیوه‌ی ۱۰۰ درصد طبیعی که به آن شکر اضافه نشده باشد، استفاده کنید.

آلو خشک

از آلو خشک هم می‌توان به‌عنوان یکی از میوه‌های پایین آورنده‌ی فشار خون نام برد. این میوه مقدار زیادی پتاسیم دارد، اما سدیم زیادی وارد بدن نمی‌کند. به همین دلیل، می‌تواند به حفظ سلامت قلب، کاهش فشار خون و جلوگیری از سفت شدن عروق خونی کمک کند.

سیب

سیب عوامل خطر بیماری قلبی از جمله کلسترول بالا و التهاب را بهبود می‌بخشد. تحقیقات همچنین نشان داده‌اند که مصرف یک عدد سیب در روز خطر ابتلا به فشار خون بالا را حدود ۹ درصد کاهش می‌دهد. شواهد بیانگر آن است که فلاونوئیدهای سیب با افزایش تولید اکسید نیتریک می‌توانند عملکرد دیواره‌ی داخلی عروق را بهبود ‌بخشند و به کنترل فشار خون کمک ‌کنند.

کیوی

در یک مطالعه روی افراد با فشار خون نسبتا بالا مشخص شد که کیوی را هم می‌توان در فهرست میوه های پایین آورنده فشار خون قرار داد. در این تحقیق، فشار خون شرکت‌کنندگانی که به‌مدت هشت هفته هر روز سه عدد کیوی مصرف کردند، نسبت به افرادی که در طول روز یک عدد سیب ‌خوردند، به‌طرز چشمگیری کاهش یافت. به نظر می‌رسد که پتاسیم، ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌های کیوی در کنترل فشار خون نقش دارند.

چگونگی مصرف میوه در طول روز

میوه‌ها و سبزیجات فواید زیادی برای سلامتی دارند. به گفته‌ی انجمن قلب آمریکا، افراد بزرگسال باید در طول روز چهار تا پنج مرتبه میوه مصرف کنند. یک سروینگ میوه برابر است با:

• یک میوه‌ی کامل با اندازه‌ی متوسط مانند هلو، سیب یا پرتقال
• نصف لیوان میوه‌ی تازه، منجمد یا کنسرو‌ی که خرد شده باشد
• یک چهارم لیوان میوه‌ی خشک
• یک چهارم لیوان آبمیوه

یک سروینگ آبمیوه‌ی ۱۰۰ درصد طبیعی می‌تواند جایگزین یک سروینگ میوه‌ی تازه شود، اما خوردن میوه‌ی تازه بهتر از نوشیدن آب آن است. چرا که با خوردن میوه مقدار زیادی فیبر در اختیار بدن قرار می‌گیرد. از سوی دیگر، همیشه احتمال زیاده‌روی در مصرف آبمیوه‌ وجود دارد. چون آبمیوه در مقایسه با میوه از قدرت سیرکنندگی کمتری برخوردار است.

برای کنترل فشار خون چه چیزهایی را نباید خورد!؟

اکنون که با بهترین میوه برای کاهش فشار خون آشنا شدید، بهتر است غذاهای غیرمجاز در رژیم غذایی مخصوص پرفشاری خون را هم بشناسید. بسیاری از غذاها و نوشیدنی‌ها روی فشار خون تاثیر منفی دارند و باعث افزایش آن می‌شوند. توصیه می‌شود از مصرف این غذاها بپرهیزید یا در حد اعتدال از آن‌ها استفاده کنید. غذاها و نوشیدنی‌های مضر برای فشار خون بالا عبارت‌اند از:

• غذاهای مملو از سدیم مثل غذاهای کنسروی، آجیل شور و فست فود
• غذاهای حاوی چربی اشباع‌شده مانند کره، چیپس، غذاهای سرخ‌شده و مارگارین
• غذاها و نوشیدنی‌های شیرین از جمله نوشابه، آبمیوه‌ی صنعتی، کیک، شیرینی و آبنبات
• نوشیدنی‌های الکلی
• لبنیات پرچرب
• سس سالاد

سخن پایانی

پیروی از سبک زندگی سالم و داشتن یک رژیم غذایی متعادل که شامل میوه های پایین آورنده فشار خون است می‌تواند به شما در جلوگیری از پرفشاری خون و کاهش خطر ابتلا به بیماری قلبی کمک کند. در مقابل، بعضی از غذاها و نوشیدنی‌ها مثل الکل، نمک، غذاهای فرآوری‌شده و غذاهای پرچرب ممکن است فشار خون را افزایش دهند یا باعث تشدید عوارض آن شوند. این مطلب صرفا جنبه‌ی آموزش و اطلاع‌رسانی دارد. پیش از استفاده از توصیه‌های این مطلب حتما با پزشک متخصص مشورت کنید.

• 35 بازدید
• 27 فوریه 2024
• اخبار سایت, داستان جالب, عکس, مطالب جالب