is_tag

• 36 بازدید
• 4 آوریل 2024
• اخبار سایت, داستان جالب, عکس, مطالب جالب

آموزش کاشت زنجبیل در گلدان: زنجبیل از زمان‌های دور به کار برده می‌شد و هنوز هم در طب سنتی چین جایگاه باارزشی دارد. در ایران باستان نیز این گیاه با نام ژنگویر شناخته شده بوده است و از ایران و کشورهای عربی به سوی غرب، گسترش یافت. در غرب، پزشکی یونانی به نام «دیوسکوریدس» نخستین بار در سده یکم میلادی کاربرد درمانی زنجبیل را ثبت کرد. سده‌ها پیش از آن، این گیاه عطردار از کشورهای خاور دور به اروپا صادر می‌شده است و تا سده‌های میانه، به عنوان یک ماده اولیه آشپزی در اروپا کاملاً شناخته شده بود.

به این ترتیب زنجبیل، یکی از قدیمی‌ترین و محبوب‌ترین گیاهان دارویی در جهان است که مورداستفاده در آشپزی و درمان بیماری‌های مختلف قرار می‌گیرد؛ بسیاری نحوه کاشت زنجبیل را می‌دانند و این گیاه را در داخل باغچه منزل خود می‌کارند. کاشت زنجبیل چندین مزیت دارد؛ برای شروع این یک گیاه بسیار مقاوم است که در بسیاری از شرایط می‌تواند رشد کند؛ همچنین زنجبیل می‌تواند برای مدت طولانی در خاک بماند بدون آنکه فاسد شود.

علاوه بر مزیت‌های بالا و با توجه به مصرف گسترده‌ زنجبیل در آشپزی و پزشکی، بازار فروش زنجبیل بسیار گسترده و پایدار است؛ که می‌تواند برای کشاورزان و کسب‌وکارهای کوچک فرصت‌های درآمدزایی را فراهم کند. در ادامه این مطلب بخش تازه ها در مجموعه ترفندهای زندگی مجله خبری چشمک با آموزش کاشت زنجبیل در گلدان همراه باشید.

زنجبیل

زنجبیل با نام علمی: Zingiber officinale، (از پارسی میانه سَنگیپِل، نیز در برخی متون قدیمی شنگویر) گیاهی گلدار از خانواده زنجبیلیان است و زمین‌ساقه (ریزوم) آن بعنوان ادویه در آشپزی و گیاه دارویی در طب سنتی مورد استفاده قرار می‌گیرد. این گیاه بومی جنوب شرق آسیا است و برگ‌هایی سرنیزه‌ای به رنگ سبز براق و ساقه‌های‌ باریک و نی‌مانند دارد. گل‌های آن سبز مایل به زرد با لبه‌ای ارغوانی و لکه‌های کرم‌رنگ و گل‌آذین مخروطی و کوچک و سنبله‌ای متراکم است که در تابستان از زمین‌ساقه بیرون می‌زند.

زنجبیل گیاهی است گرمسیری که برای رشد مناسب، نیاز به دماهای بالا، هوای مرطوب و خاکی غنی از مواد آلی دارد؛ به همین دلیل کشت زنجبیل در ایران بیشتر در مناطق جنوبی و جنوب شرقی کشور که دارای شرایط مناسب برای رشد زنجبیل هستند، انجام می‌شود. مناطق گرمسیر ایران نظیر هرمزگان، سیستان و بلوچستان و خوزستان ازجمله مناطقی هستند که برای کشت زنجبیل مناسب هستند؛ اما بااین‌حال با آگاهی از نحوه کاشت زنجبیل می‌توان زنجبیل را در مناطق دیگر نیز پرورش داد.

برای مثال اگر در مناطقی زندگی می‌کنید که دارای آب ‌و هوای خشک و سرد می‌باشند، می‌توانید از گلدان‌ها یا باغچه‌های داخلی برای کشت زنجبیل استفاده کنید.

آموزش کاشت زنجبیل در گلدان

اگر زنجبیل را در گلدان می‌کارید؛ یک گلدان عمیق با سوراخ‌های زیرین برای گرفتن رطوبت اضافی انتخاب کنید. زنجبیل ممکن است تا چند هفته طول بکشد تا جوانه بزند؛ با صبر و مراقبت، شاهد رشد گیاه خواهید بود. بعد از چندماه وقتی برگ‌ها شروع به زرد شدن و خشک شدن کردند؛ می‌توانید زنجبیل را برداشت کنید.

توجه کنید که قسمت کوچکی از زنجبیل را که انتخاب می‌کنید؛ هنگام برداشت احتمال اینکه یک گیاه زنجبیل بزرگ شود بسیار زیاد است و بهتر است از همان ابتدا کاشت زنجبیل را در گلدانی بزرگ انجام دهید. کاشت زنجبیل یک سری مراحل دارد و باید شرایط کاشت فراهم باشد. در ادامه به آموزش کاشت زنجبیل در گلدان و شرایط کاشت آن می‌پردازیم:

بذر زنجبیل

زنجبیل به کمک بذر کشت نمی‌شود، بلکه از قطعاتی از ریشه یا “زمین ساقه یا ریزوم ” زنجبیل استفاده می‌شود. ریزوم‌ها قسمت‌هایی از گیاه هستند که در زیر خاک رشد می‌کنند و می‌توانند گیاه جدیدی را تولید کنند؛ برای اینکار برش‌های مناسبی از آن‌ها را برداشته و در خاک کاشت شوند.

بنابراین نحوه کاشت زنجبیل با انتخاب یک تکه زنجبیل خام (ریزوم) شروع می‌شود؛ تکه انتخابی باید تازه باشد و دارای چندین “چشم ” یا نقطه رشد همانند سیب زمینی باشد. این “چشم‌ها ” به نظر می‌رسند مانند برآمدگی‌های کوچک روی سطح ریزوم و محل رشد ساقه و برگ جدید هستند.

ریزوم زنجبیل را به مدت چند ساعت یا یک‌شبانه‌روز در آب خیس کنید؛ این کار باعث فعال شدن نقاط رشد می‌شود.

انتخاب محیط کشت

انتخاب محل کاشت زنجبیل از اهمیت بالایی برخوردار است. اگر در خانه می‌کارید، یک گلدان با زهکشی خوب انتخاب کنید و اگر در باغ هستید، خاکی را انتخاب کنید که خوب زهکشی شده و غنی از مواد آلی است.

سیستم ریشه زنجبیل به صورتی می‌باشد که توانایی جذب عناصر غذایی توسط آن ضعیف است؛ لذا زمین مناسب برای کشت زنجبیل باید حاصلخیز بوده و دارای خاک عمیق غنی از مواد آلى باشد؛ همچنین علاوه بر قدرت نگهداری رطوبت کافی، زهکشی مناسب داشته و تا حدی اسیدی نیز باشد.

کاشت زنجبیل

اکنون پس از آماده‌سازی شرایط کاشت زنجبیل، ریزوم‌ها را با چشم‌ها به سمت بالا در خاک بکارید؛ سپس آن‌ها را با ۲ تا ۳ سانتیمتر خاک پوشانده و فشار دهید تا مطمئن شوید که به‌خوبی در خاک قرارگرفته‌اند. خاک مناسب کاشت زنجبیل باید مرطوب بوده و خیس نباشد.

کشت زنجبیل به طور مداوم در یک محل توصیه نمی‌شود و مدت زمان کشت زنجبیل در یک زمین درنهایت برای مدت ۴-۳ سال است؛ برای کاشت زنجبیل زمین کشاورزی باید آماده کاشت باشد، در ادامه به معرفی شرایط زمین کشاورزی جهت کاشت زنجبیل می‌پردازیم:

شرایط زمین کشاورزی جهت کاشت زنجبیل

پس از انتخاب زمین مناسب برای زنجبیل باید زمین را شخم زد و آماده برای کاشت کرد. شخم زدن باید در پاییز یا زمستان بعد از برداشت محصول قبلی شروع شود؛ ۴-۵ بار شخم به همراه بارندگی‌های اولیه تابستان، خاک را به خاک زراعی مناسب تبدیل می‌کند.

گاوآهن زدن به عمق ۳۰-۲۵ سانتیمتر، ریشه‌ها را تحریک کرده و موجب گسترش ریشه‌ها می‌شود. در مراکز کشت و کار زنجبیل، بعد از رفع سرمای زمستان به‌دقت یک یا دو بار چنگک می‌زنند.

زنجبیل به آبیاری منظم نیاز دارد؛ اما خیلی آب نمی‌خواهد. این گیاه به نور مستقیم آفتاب نیاز ندارد؛ بنابراین در مکانی نگهداری کنید که نیمه سایه باشد.

بعد از حدود ۸ تا ۱۰ ماه، زنجبیل شما برای برداشت آماده است؛ برگ‌های زرد و خشک نشانه آماده شدن گیاه برای برداشت هستند. با توجه به نیازهای خاص زنجبیل به آب، نور و خاک و همچنین میزان زمانی که طول می‌کشد تا رشد کند، کاشت این گیاه نیاز به صبر و مراقبت دقیق دارد؛ اما نتیجه یعنی داشتن زنجبیل تازه و خوشمزه در دسترس، ارزش تمام زحمات را دارد.

نکات مهم در آموزش کاشت زنجبیل در گلدان

کاشت زنجبیل در خانه فرآیند ساده‌ای است و با رعایت چند نکته ساده می‌توانید زنجبیل خود را در خانه بکارید و از محصولات آن بهره‌مند شوید.

در زیر چند نکته مهم را شرح می‌دهیم:

شما می‌توانید زنجبیل را در باغچه و یا گلدانی در منزلتان بکارید و برای این کار حتماً نباید چندین هکتار زمین کشاورزی داشته باشید؛ همین‌که کاشت زنجبیل را بلد باشید و شرایط کاشت را فراهم کنید کافی است.

برای شروع، یک تکه زنجبیل تازه با پوست نرم و صاف و حداقل یک برآمدگی یا چشم (جایی که ساقه جدید از آن خارج می‌شود) انتخاب کنید.

زنجبیل را برای یک‌شب در آب خیس کنید تا چشم‌های آن برای جوانه‌زنی آماده شوند.

زنجبیل را با چشم‌ها به بالا در خاک بکارید و آن را با حدود ۲-۳ سانتیمتر خاک بپوشانید.

خاک را مرطوب نگه‌دارید؛ اما از آبیاری زیاد خودداری کنید تا ریشه‌ها فاسد نشوند.

زنجبیل را در مکانی با نور متوسط تا پرنور قرار دهید.

توجه داشته باشید خاک برای کاشت زنجبیل باید مغذی، غنی از مواد آلی و خوب زهکشی شده باشد.

• 35 بازدید
• 1 فوریه 2024
• اخبار سایت, داستان جالب, عکس, مطالب جالب

دیروز مقاله‌ای با این تیتر دیدم: تنها زنجبیل برای لاغری کافی است! خب در اصل چنین تیترهای زردی هیچ‌وقت نمی‌تواند آن اطلاعات کاملی را که می‌خواهیم، در اختیارمان قرار دهد اما از آن‌جایی که ذهن کنجکاوی دارم، می‌خواستم بدانم که آیا این تیتر می‌تواند واقعیت داشته باشد؟

این‌گونه شد که جست‌وجوهای خودم را در این زمینه آغاز کردم و قصد دارم تا در این مطلب بررسی کنم که آیا می‌توان از زنجبیل برای برنامه رژیم غذایی استفاده کرد یا نه؟

لاغر شدن یا نشدن؛ مسئله این است!

اگر می‌خواهید مستقیم به‌سراغ اصل ماجرا برویم و با یک جواب کوتاه قال قضیه را برای شما بکنیم، باید بگوییم که نه لزوماً، اما چرا لزوماً! در واقع زنجبیل به‌تنهایی و به‌خودی خود نمی‌تواند موجب کاهش وزن شما شود اما مصرف آن می‌تواند آسیب‌های ناشی از اضافه وزن در بدن اشخاص را درمان کند.

در برنامه رژیم لاغری لیمومی تمام مواد غذایی و ادویه‌هایی که متناسب با طبع شماست گنجانده می‌شود

بگذارید به شکل دقیق‌تر در این‌باره توضیح بدهم. زنجبیل ترکیباتی را در خود دارد که با ورود به بدن، یک فرایند بیولوژیکی می‌سازد و بدن را تحریک می‌کند. افرادی که اضافه وزن دارند، با التهابات و استرس‌ بسیار زیادی دست‌وپنجه نرم می‌کنند که همین به‌خودی خود به بخش‌های مختلف بدن آسیب می‌رساند.

خواص آنتی‌اکسیدانی زنجبیل می‌تواند نقطه مقابل این التهابات باشد و در حذف آن‌ها به بدن کمک کند. به‌عنوان مثال، در یک تحقیق دانشمندان به این نتیجه رسیدند که زنجبیل برای لاغری مفید است و تأثیر قابل توجهی روی وزن بدن و چربی‌های شکم دارد.

جدا از آن، تحقیقات دیگر همگی تأیید می‌کنند که ترکیبات زنجبیل می‌تواند هضم غذا را سریع‌تر و سطح قند خون را تثبیت کند؛ هرچه سطح قند خون استانداردتری داشته باشید، می‌توانید وزن‌تان را کم‌تر کنید. پس تا به‌ این‌جا می‌دانیم که زنجبیل برای لاغری مفید است.

طریقه مصرف زنجبیل برای لاغری چیست؟

خب از خواص زنجبیل برای لاغری مطلع شده‌ای، بعدش چه؟ زنجبیل یک گیاه است و مزه جالب توجهی هم ندارد که بگوییم آن را همین‌طوری بخوریم. خب در این قسمت باید بدانید که چگونه آن را مصرف کنید. روش‌های مختلف و ترکیبات زیادی وجود دارد که می‌توانید برای مصرف زنجبیل از آن‌ها استفاده کنید. در ادامه به برخی از مهم‌ترین آن‌ها اشاره می‌کنیم:

زنجبیل و لیمو برای لاغری

لیمو به خودی خودش اشتهای انسان را سرکوب می‌کند و حاوی مقادیر بسیار زیادی از ویتامین C است. در نتیجه، ترکیب زنجبیل و لیمو برای لاغری می‌تواند تأثیر بسیار خوبی روی وزن شما داشته باشد.

برای مصرف زنجبیل و لیمو، بهتر است چند قطره از لیمو را به چای زنجبیل یا نوشیدنی زنجبیلی که دارید، اضافه کنید و آن را دو یا سه بار در طول روز بنوشید. مصرف این نوشیدنی در دراز مدت می‌تواند احساس سیری خیلی بیش‌تری به شما بدهد.

سرکه سیب و زنجبیل برای لاغری

سرکه سیب هم درست مثل لیمو خواص خیلی زیادی برای لاغری دارد؛ از یک طرف ترکیبات پروبیوتیک‌اش به حدی قدرتمند است که مصرف آن می‌تواند سلامت روده را تضمین کند و از طرفی دیگر اگر در کنار زنجبیل استفاده شود، می‌تواند خاصیت آنتی‌اکسیدانی چند برابری داشته باشد.

برای مصرف سرکه سیب و زنجبیل در کنار هم‌دیگر، بهتر است یک چای زنجبیل دم کنید و بگذارید سرد شود و سپس مقداری سرکه سیب به آن اضافه کنید؛ آب داغ می‌تواند خاصیت‌های پروبیوتیکی سرکه سیب را از بین ببرد.

البته که این ترکیب چندان طعم دوست‌داشتنی‌ای نخواهد داشت و اگر شما هم مثل من بدغذا هستید و با هر مزه‌ای کنار نمی‌آیید، پیشنهاد می‌کنم مقداری عسل و لیمو به این نوشیدنی اضافه کنید تا خوردن‌اش قابل تحمل‌تر باشد.

چای سبز و زنجبیل برای لاغری

تصور کنید زنجبیل در کنار چای سبز قرار بگیرد؛ متابولیسم بدن شما چندین برابر افزایش پیدا می‌کند و با داشتن یک رژیم غذایی خوب و برنامه ورزشی، می‌توانید فرایند کاهش وزن را برای خودتان آسان‌تر کنید.

برای استفاده از این دو، دو راه اصلی وجود دارد:

1. زنجبیل را به‌شکلی آسیاب‌شده به چای سبز اضافه کنید و بنوشید.
2. چای زنجبیل و چای سبز را به شکل کیسه‌ای داخل آب جوش قرار دهید و بگذارید قشنگ دم کند.

نکته اصلی‌ای که باید در نظر داشته باشید این است که چای سبز دارای کافئین است و مصرف خیلی زیاد آن تأثیرات چندان خوبی ندارد. در نتیجه ترکیب چای سبز و زنجبیل را یک یا حداکثر دو بار در روز مصرف کنید.

آب زنجبیل

آب زنجبیل هم یکی دیگر از نوشیدنی‌های خوبی است که می‌تواند تأثیرات روی کاهش وزن برای اشخاص به همراه داشته باشد. البته که آب زنجبیل بدون ترکیبات دیگر، مزه زهرمار می‌دهد و به همین خاطر در فروشگاه‌های مختلف، این آب همراه با عسل یا آب‌لیمو ترکیب شده تا طعم تند آن را بگیرد.

جدا از این‌که می‌توانید آب زنجبیل را از بیرون تهیه کنید، امکان درست کردن‌اش در خانه هم وجود دارد. برای این‌کار، می‌توانید زنجبیل تازه پوست‌کنده‌نشده را در مخلوط‌کن قرار دهید و یک لیوان آب به آن اضافه کنید و در نهایت آن را با عسل یا آب‌لیمو قاطی کنید.

مصرف آن در طول روز برای یک یا دو مرتبه می‌تواند تأثیرات خوبی روی کاهش اشتهای شما به همراه داشته باشد.

 

پودر زنجبیل

یک نکته خوب درباره پودر زنجبیلِ خشک، این است که خاصیت ضد التهابی و ضد سرطانی بیش‌تری در مقایسه با زنجبیل تازه و عادی دارد. شما می‌توانید این پودر را از فروشگاه‌های مختلف به شکل کپسول یا باز تهیه کنید و آن را به آب اضافه کنید تا یک نوشیدنی درست کنید یا مقداری از آن را روی غذای خود بریزید.

این را در نظر داشته باشید که مصرف یک قاشق غذاخوری از پودر زنجبیل در حالت خام می‌تواند باعث سوء هاضمه شود؛ کماکان این‌که مزه آن به حدی بد است که فکر نکنم بتوانید یک قاشق غذاخوری را همین‌طوری استفاده کنید.

آیا زنجبیل عوارضی دارد؟

به‌طور کلی، تحقیقات انجام‌شده عوارض آن‌چنان زیادی از زنجبیل نشان نمی‌دهد اما پیشنهاد می‌کنیم که اگر با مشکلات کیسه صفرا دست‌وپنجه نرم می‌کنید، در دوران بارداری و شیردهی هستید یا در بازه زمانی فعلی، داروهای رقیق‌کننده خون مصرف می‌کنید، پیش از استفاده از زنجبیل با پزشک خودتان صحبتی داشته باشید.

لب مطلب

احساس می‌کنم هرچقدر هم بگویم، کم است اما گول این تیترهای زرد را نخورید. مواد غذایی بسیار زیادی در جهان پیدا می‌شوند که با توجه به تحقیقات انجام‌شده می‌توانند روی لاغری شما تأثیر بگذارند اما به‌طور کلی، با خوردن آن‌ها نمی‌توانید یک شبه، یک هفته‌ای و حتی چند ماهه هم لاغر شوید.

مصرف زنجبیل در کنار یک رژیم غذایی خوب و یک برنامه ورزشی درست همان تأثیر اصلی‌ای است که ما درباره آن صحبت می‌کنیم؛ وگرنه، هیچ‌کس نمی‌تواند با خوردن یک گیاه و عدم رعایت موارد دیگر، لاغر شود.

منبع: مجله سلامتی لیمومی