برای بهره برداری از خواص سیر چگونه باید از آن استفاده کرد!؟
- نویسنده: مدیر
- 6 بازدید
- 15 آوریل 2024
- اخبار سایت, داستان جالب, عکس, مطالب جالب
خواص سیر: باید بدانید که سیر یک ماده غذایی بسیار مفید است که قرن‌هاست از آن به دلیل خواص درمانی که دارد استفاده میشود. این ماده غذایی را به غذاهای مختلف اضافه میکنند. سیر نه تنها برای سلامتی بدن فواید زیادی دارد، بلکه سلامت پوست و مو را هم بهبود می‌بخشد. در این مطلب بخش سلامت مجله خبری چشمک از مجموعه خواص گیاهان دارویی با ارزش غذایی و خواص سیر برای سلامتی بدن، پوست و مو آشنا خواهید شد.
سیر و ارزش غذایی آن
سیر گیاهی است علفی و دائمی که ساقهٔ آن تا ارتفاع ۴۰ سانتیمتر نیز می‌رسد. قسمت زیرزمینی آن متورم و مرکب از ۵ تا ۱۲ قطعه و محصور در غشاهای نازک و ظریف به‌رنگ خاکستری مایل به سفید است. برگ‌های آن باریک و نواری شکل به رنگ سبز تیره و گل‌های آن کوچک و صورتی رنگ هستند که به‌صورت یک چتر در انتهای ساقه ظاهر میشود.
سیر سرشار از فولیک اسید، ویتامین ث، کلسیم، آهن، منیزیم، پتاسیم و مقدار کمی روی و ویتامین‌های ب۱، ب۲ و ب۳ است. سیر یک آنتی‌بیوتیک طبیعی، ضد قارچ و ضد ویروس قوی است. در میان فرآورده‌های مختلف سیر، اسانس سیر دارای عملکرد ضد میکروبی قویتری است به طوری که نسبت به پودر سیر و سیر تازه به ترتیب ۲۰۰ و ۹۰۰ برابر اثرات ضد میکروبی قویتری دارد، به علاوه استفاده از اسانس و عصارهٔ سیر در صنایع غذایی از سوی سازمان غذا و داروی ایالات متحده آمریکا ایمن معرفی شده‌است.
سیر حاوی پتاسیم و ژرمانیم است، که موجب بهبود سلامتی میشوند؛ ژرمانیم میتواند یون‌های مثبت را خنثی نماید و با تسهیل جریان خون سبب افزایش سطح انرژی بدن و رفع دردها و کوفتگی‌ها در بدن شود. به‌طور طبیعی تمامی سلول‌های بدن انسان دارای ژرمانیم هستند. مهمترین خواص سیر مربوط به آلیسین است، آلیسین یک ترکیب روغنی و با رنگ زرد روشن است که عطر خاص سیر را به وجود می‌آورد. به آلیسین روغن سیر هم گفته میشود. بیشترین میزان آلیسین موجود در سیر ۸۰٪ تا ۸۵٪ است.
ارزش غذایی یک حبه (سه گرم) سیر خام به شرح زیر است؛
- منگنز: ۲ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن
- ویتامین ب ۶: ۲ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن
- ویتامین ث: ۱ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن
- سلنیوم: ۱ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن
- فیبر: ۰٫۰۶ گرم
علاوه بر این سیر حاوی مقدار خوبی کلسیم، مس، پتاسیم، فسفر، آهن و ویتامین ب ۱ است. مقدار ذکر شده از سیر ۴٫۵ کالری، ۰٫۲ گرم پروتئین و ۱ گرم کربوهیدرات دارد.
خواص سیر برای سلامتی بدن
در ادامه خواص سیر برای سلامتی را بررسی می‌کنیم.
در ثابت نگه داشتن فشار خون مفید است
عصاره‌ی سیر رسیده حاوی گوگرد است که نشان داده شده به‌طرز مؤثری فشار خون را پایین می‌آورد. کمبود گوگرد در بدن یکی از علل فشار خون بالا محسوب میشود. بنابراین مصرف مواد غذایی حاوی سولفور میتواند به ثابت نگه داشتن فشار خون کمک کند.
طرز استفاده
برای کاهش فشار خون، سیر خام یا خشک را هر روز مصرف کنید.
سطح کلسترول بد را کاهش می دهد
دانشمندان آمریکایی به این نتیجه رسیده‌اند که مکمل عصاره‌ی سیر میتواند سطح کلسترول بد یا LDL را در بیماران مبتلا به کلسترول بالا تا ۱۰ درصد کاهش دهد. در مطالعات حیوانی انجام شده روی موش‌ها صحرایی نشان داده شد که سیر منجر به سنتز کلسترول در سلول‌های کبد شد.
طرز استفاده
می‌توانید برای کاهش سطح کلسترول بد، هر روز یک تا دو حبه سیر خام بخورید.
خطر بیماریهای قلبی و عروقی را کاهش می دهد
محققان به این نتیجه رسیده‌اند که سیر میتواند تقریبا از تمام بیماریهای قلبی و عروقی پیشگیری کند. این ماده‌ی غذایی از طریق کاهش سطح کلسترول بد، لیپید و تری‌گلیسیرید سرم، همچنین افزایش فعالیت آنتی‌اکسیدانی به جلوگیری از بیماریهای قلبی و عروقی کمک می‌کند. نشان داده شده که سیر در مبارزه با گرفتگی عروق یا تصلب شرایین اثرگذار است.
طرز استفاده
یک حبه سیر خام را صبح بخورید تا بیماریهای قلبی و عروقی را از خود دور نگه دارید.
سلامت استخوان‌ها را بهبود می بخشد
سبک زندگی ناسالم و افزایش سن میتوانند استخوان‌ها را ضعیف کنند که این موضوع شما را در معرض شکستگی و پوکی استخوان قرار می‌دهد. نشان داده شده که سیر در مبارزه با پوکی استخوان و آرتریت مفید است. محققان در یک مطالعه‌ی حیوانی به موش‌های صحرایی روغن سیر دادند. نتایج این مطالعه نشان داد که این روغن به بهبود وضعیت استخوان‌های موش‌ها کمک کرد.
طرز استفاده
در طول روز دو تا سه حبه سیر خام مصرف کنید تا سلامت استخوان‌هایتان بهبود پیدا کند.
بیماریهای گوارشی را تسکین می دهد
اگر دچار بیماریهای گوارشی هستید، به فکر جای دادن سیر در رژیم غذایی خود باشید. سیر بین باکتری‌های خوب و بد موجود در روده تفاوت قائل میشود و روی انتروباکتریای مضر اثرات ضدباکتریایی دارد. دانشمندان به این نتیجه رسیده‌اند که سیر در مبارزه با بعضی از انواع عفونت‌ها کمک‌کننده است.
طرز استفاده
قبل از صبحانه یک حبه سیر خام را به همراه یک لیوان آب یخ یا آب در دمای اتاق بخورید.
قند خون را تنظیم می کند
قند خون بالا میتواند شما را مستعد ابتلا به دیابت، فشار خون، چاقی و… کند. اگر از قند خون بالا رنج می‌برید، باید سیر را به رژیم غذایی خود اضافه کنید. دانشمندان در یک مطالعه‌ی حیوانی سیر خام و آبپز را بررسی کردند و به این نتیجه رسیدند که سیر خام سطح گلوکز خون را به‌طرز چشمگیری کاهش داد. بنابراین به جای سیر پخته، سیر خام بخورید تا قند خونتان کاهش پیدا کند.
طرز استفاده
اگر قند خونتان بالا است، در طول روز سه تا چهار حبه سیر خام مصرف کنید.
خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد
سیر حاوی دیالی سولفید است که از استرس اکسیداتیو جلوگیری می‌کند. سلنیوم موجود در آن هم با سرطان مبارزه کرده و از جهش DNA جلوگیری می‌کند. اگر می‌خواهید احتمال ابتلا به سرطان را در خود کاهش دهید، در کنار دنبال کردن سبک زندگی سالم، سیر را در رژیم غذایی خود بگنجانید.
طرز استفاده
هر روز صبح دست‌کم یک حبه سیر بخورید.
سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند
سیر حاوی ترکیباتی است که به‌طور طبیعی آنتیاکسیدان هستند. آنتی‌اکسیدان‌ها سموم را از بدن خارج میکنند و استرس اکسیداتیو را کاهش می‌دهند که این موضوع در جلوگیری از ابتلا به بیماریهای مختلف مفید است. محققان همچنین به این نتیجه رسیده‌اند که سیر به افزایش انواع سلول‌های سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.
طرز استفاده
هر روز یک تا دو حبه سیر خام بخورید تا سیستم ایمنی بدنتان تقویت شود.
به مدیریت دیابت کمک می کند
دیابت یک اختلال متابولیک است که علت اصلی آن سبک زندگی ناسالم محسوب میشود. دانشمندان در یک مطالعه‌ی حیوانی به موش‌های صحرایی سیر دادند و به این نتیجه رسیدند که موش‌ها کاهش سطح گلوگز خون و تری‌گلیسیرید و افزایش حساسیت به انسولین را تجربه کردند. اگر به پیش‌دیابت یا دیابت مبتلا هستید، سیر بخورید تا سطح گلوکز خونتان کاهش پیدا کند و بدنتان به انسولین حساس شود.
طرز استفاده
برای پیشگیری یا مبارزه با دیابت، دو تا سه حبه سیر خام بخورید.
به کاهش عفونت‌های مخمری کمک می‌کند
عفونت‌های مخمری آزاردهنده و خجالت‌آور هستند. سیر یک داروی طبیعی برای عفونت‌های مخمری به شمار میرود. دانشمندان به این نتیجه رسیدند که عصاره‌ی سیر تازه در مبارزه با عفونت‌های قارچی کاندیدا به‌شدت مؤثر است. محققان در یک مطالعه‌ی دیگر متوجه شدند که سیر به درمان واژینیت کاندیدایی کمک کرد.
طرز استفاده
هر روز دو تا سه حبه سیر خام بخورید. حواستان باشد که از سیر خام استفاده‌ی موضعی نکنید.
به درمان عفونت‌های ادراری و عفونت‌های کلیه کمک می‌کند
معمولا از آب کرن‌بری برای درمان عفونت‌های دستگاه ادراری استفاده میشود، اما سیر هم در این زمینه مفید است. نشان داده شده که سیر در مبارزه با باکتری ای‌کولی در دستگاه ادراری مؤثر است و به درمان عفونت کلیه کمک می‌کند.
طرز استفاده
برای پیشگیری و مبارزه با عفونت‌های دستگاه ادراری و کلیه، سه تا چهار حبه سیر بخورید.
به درمان آسم و سرماخوردگی کمک می کند
قرن‌هاست که از سیر برای درمان آسم و سرماخوردگی استفاده میشود. اگر روغن سیر را اطراف بینی، گلو و ریه‌ها ماساژ دهید، گرفتگی سینه‌اتان برطرف میشود. دانشمندان همچنین به این نتیجه رسیده‌اند که سیر میتواند حساسیت شدید مرتبط با آسم را به تأخیر بیندازد و به درمان سرماخوردگی کمک کند.
طرز استفاده
برای درمان سرماخوردگی روغن سیر را گرم کنید و آن را روی بدنتان ماساژ دهید. می‌توانید برای درمان سرماخوردگی و آسم، دو تا سه حبه سیر خام بخورید. حتما قبل از مصرف سیر با پزشک مشورت کنید.
تبخال را تسکین می دهد
تبخال یا تاول به دلیل ویروس هرپس سیمپلکس رخ می‌دهد. تبخال معمولا دردناک است و در اطراف لب‌ها، چانه و بینی ظاهر میشود. لازم است بدانید که تبخال مسری است. سیر خواص آنتی‌اکسیدانی، ضدالتهابی و ضدمیکروبی دارد و ممکن است به درمان تبحال کمک کند. هرچند شواهد علمی این موضوع را تأیید نمی‌کنند.
طرز استفاده
برای درمان تبخال خوردن یک تا دو حبه سیر خام در روز کافی است.
خطر ابتلا به آلزایمر و زوال عقل را کاهش می دهد
گفته میشود که سیر از شما در برابر زوال عقل و آلزایمر محافظت می‌کند. خواص آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی سیر میتوانند به پیشگیری از زوال عصبی کمک کنند.
طرز استفاده
هر روز سه تا چهار حبه سیر خام مصرف کنید.
به کاهش وزن کمک می کند
اگر می‌خواهید وزنتان را کم کنید، باید سیر بخورید. سیر ترموژنزیس را افزایش و کلسترول بد را کاهش می‌دهد و از این طریق در کاهش وزن مفید است.
طرز استفاده
برای کاهش وزن در روز سه تا چهار حبه سیر خام بخورید.
سلامت چشم‌ها را بهبود می بخشد
شاید باورش برایتان سخت باشد، اما نشان داده شده که سیر سلامت چشم‌ها را تقویت می‌کند. دانشمندان به این نتیجه رسیده‌اند که خواص ضدمیکروبی سیر در مبارزه با میکروب‌های ایجادکننده‌ی التهاب قرنیه اثرگذار هستند.
طرز استفاده
بعد از صبحانه سه تا چهار حبه سیر خام بخورید و از این طریق از چشم‌هایتان محافظت کنید.
به کاهش عفونت‌های گوش کمک می‌کند
سیر خواص ضدالتهابی و ضدمیکروبی دارد و بنابراین ممکن است در مبارزه با عفونت‌های گوش مفید باشد. هرچند شواهد علمی کافی در این زمینه وجود ندارد.
طرز استفاده
برای کاهش التهاب و عفونت‌های میکروبی، دو تا سه حبه سیر خام بخورید. هرچند باید قبل از مصرف سیر برای کاهش عفونت گوش با پزشک مشورت کنید.
عوامل بیماری‌زای موجود در دهان را از بین می‌برد
آلیسین موجود در سیر خواص ضدمیکروبی دارد و به برطرف کردن عوامل بیماری‌زای دهان کمک می‌کند که منجر به مشکلاتی مثل پوسیدگی دندان‌ها میشوند. دانشمندان عصاره‌ی سیر را به‌عنوان دهان‌شویه بررسی کرده‌اند و به این نتیجه رسیده‌اند که در این زمینه مفید است. در حقیقت استفاده از خمیردندان یا شوینده‌ی دهان حاوی عصاره‌ی سیر میتواند از پوسیدگی دندان‌ها جلوگیری کند.
طرز استفاده
اگر دچار دندان درد یا پوسیدگی دندان هستید، هر روز یک حبه سیر خام را بجوید.
جذب آهن و روی را در بدن بهبود می‌بخشد
آهن و روی برای عملکرد صحیح تعدادی از فرآیند بیولوژیکی بدن مهم هستند. سیر حاوی گوگرد است که زیست‌فراهمی آهن و گوگرد را بهبود می‌دهد. بنابراین اگر دچار کمبود آهن یا روی هستید، باید سیر را در رژیم غذایی خود جای دهید.
طرز استفاده
یک تا دو حبه سیر خام بخورید تا جذب و زیست‌فراهمی آهن و روی افزایش پیدا کند.
ممکن است بیماری کبد چرب را بهبود ببخشد
جمع شدن مقدار زیادی چربی در کبد میتواند کشنده باشد. نشان داده شده که سیر در برابر بیماری کبد چرب غیرالکلی مفید است. اسید آمینه‌ی سیستئین موجود در سیر گوگرد دارد و به تولید آنتیاکسیدان قوی گلوتاتیون و سم‌زدایی بهتر از بدن کمک می‌کند.
طرز استفاده
یک تا دو حبه سیر خام خرد شده را به اسفناج اسموتی اضافه کنید تا دچار بیماری کبد چرب نشوید.
به افزایش طول عمر کمک می کند
از خواص سیر که در بالا به آنها اشاره کردیم، مشخص است که مصرف این ماده‌ی غذایی از طریق محافظت از اندام‌های حیاتی و بهبود عملکرد سلول‌ها، سلامتی بدن را تقویت می‌کند. به همین دلیل است که سیر میتواند طول عمر را افزایش دهد.
طرز استفاده
هر روز دو حبه سیر بخورید تا عمرتان طولانی شود.
خواص سیر برای پوست
سیر میتواند سلامت پوست را بهبود ببخشد و بعضی از مشکلات پوستی را برطرف کند. در ادامه به خواص سیر برای پوست می‌پردازیم.
ممکن است جوش را کاهش دهد
سیر یک آنتیاکسیدان قوی است که خواص ضدالتهابی و ضدمیکروبی دارد. از آنجایی که جوش به دلیل جمع شدن سموم، مسدود شدن منافذ و عفونت‌های باکتریایی رخ می‌دهد، می‌توانید از سیر برای بهبود آن استفاده کنید.
طرز استفاده
می‌توانید یک حبه سیر خام را به همراه یک لیوان آب خنک بخورید. همچنین بدنتان را هیدراته نگه دارید و پوستتان را هر سه ساعت یک بار تمیز کنید تا آلودگی‌ها روی آن جمع نشوند.
پسوریازیس را تسکین می‌دهد
پسوریازیس یک بیماری خودایمنی پوستی است که باعث بروز علائمی مثل قرمز شدن، پوسته‌پوسته شدن و خارش پوست میشود. این بیماری معمولا کف سر، آرنج و زانوها را تحت تأثیر قرار می‌دهد. سیر بیماری پسوریازیس را درمان نمی‌کند، اما به کاهش علائم آن کمک می‌کند. پسوریازیس به دلیل التهاب رخ می‌دهد و از آنجایی که سیر یک ترکیب ضدالتهاب قوی است، بسیاری از متخصصان مصرف آن را به افراد مبتلا به پسوریازیس توصیه میکنند. هرچند هیچ مدرک علمی برای تأیید این موضوع وجود ندارد.
طرز استفاده
سه حبه سیر خام را با تره‌فرنگی، کلم‌بروکلی و آب چغندر مخلوط کرده و میل کنید.
پیری پوست را به تأخیر می اندازد
پیری پوست به دلیل استرس، عادت‌های ناسالم، التهاب و… رخ می‌دهد. ترکیبات موجود در سیر از پوست در برابر چین‌وچروک و آسیب ناشی از اشعه‌های فرابنفش خورشید محافظت میکنند. خواص آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی موجود در سیر به کاهش استرس کمک میکنند.
طرز استفاده
یک حبه سیر خام را با عسل و لیموترش مخلوط کنید و صبح قبل از صبحانه بخورید. همچنین می‌توانید سیر خام خرد شده را به‌تنهایی به آب اضافه کنید و صبح بخورید.
ترک‌های پوستی را محو می کند
افرادی که دچار ترک پوستی یا استرچ مارک هستند، هر کاری که بتوانند میکنند تا از شر آن خلاص شوند. اگر برای کاهش ترک پوستی به اندازه‌ی کافی وقت نگذارید، این فرآیند زیاد طول می‌کشد. ماساژ دادن سیر به همراه روغن زیتون یا روغن خردل حرارت‌دیده ممکن است ترک پوستی را کم کند.
طرز استفاده
مقداری روغن زیتون را به همراه دو تا سه حبه سیر حرارت دهید. زمانی که عطر سیر درآمد، آن را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کمی خنک شود. سپس همان‌طور که گرم است، آن را به‌صورت دورانی روی نواحی مدنظر ماساژ دهید.
اگزما را تسکین می دهد
اگزما یک عارضه‌ی پوستی رایج است که باعث خارش، پوسته‌پوسته شدن، زبری و ملتهب شدن پوست میشود. علت این عارضه التهاب ناشی از واکنش آلرژیک است. سیر خواص ضدالتهابی دارد و به همین دلیل باور بر این است که در تسکین اگزما مفید است. قبل از استفاده از سیر برای کاهش علائم اگزما با پزشک مشورت کنید.
طرز استفاده
یک تا دو حبه سیر خام را با آب بخورید.
میتواند پای ورزشکار را درمان کند
پای ورزشکار به دلیل عفونت قارچی یا مخمری رخ می‌دهد. سیر یک ترکیب ضدقارچ است و بنابراین می‌توانید از آن برای درمان عارضه‌ی ذکر شده استفاده کنید.
طرز استفاده
دو حبه سیر خام را با آب تره‌فرنگی در صبح میل کنید.
خواص سیر برای مو
در ادامه فواید سیر برای مو را معرفی کرده‌ایم.
از ریزش مو جلوگیری می کند
ریزش مو یک مشکل رایج در میان خانم‌ها و آقایان است. آلودگی هوا، آب ناخالص، عادت‌های غذایی بد، استرس و… همگی میتوانند علت این مشکل باشند. دانشمندان باور دارند که ژل موی سیر و بتامتازون والرات میتواند از ریزش مو جلوگیری کند.
طرز استفاده
یک حبه سیر خام را با اسموتی اسفناج بخورید. همچنین می‌توانید به ماهی مقدار زیادی سیر اضافه کنید تا جلوی ریزش مو گرفته شود.
سخن پایانی
سیر یک ماده‌ی غذایی رایج است که از آن به دلیل خواص درمانی فراوانی که دارد، استفاده میشود. سیر علاوه بر اینکه برای سلامتی بدن مفید است، فوایدی برای پوست و مو هم دارد. از جمله خواص سیر همچنین خواص سیر سیاه که نوعی فرآورده‌ی سیر طبیعی است، می‌توانیم به درمان پای ورزشکار، درمان اگزما، ثابت نگه داشتن فشار خون، کاهش سطح کلسترول بد، کاهش احتمال ابتلا به بیماریهای قلبی و عروقی، تنظیم قند خون و… را نام ببریم. سیر همچنین حاوی مواد مغذی زیادی است. بنابراین آن را به رژیم غذایی خود اضافه کنید تا از خواص و ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در آن بهره‌مند شوید.
دانلود سریال آمرلی
سریال جنگل آسفالت
ادامه مطلب برای بهره برداری از خواص سیر چگونه باید از آن استفاده کرد!؟
